plagas poscosecha
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PLAGAS EN PRODUCTOS
ALMACENADOS
Ing. Agr. Guillermo René García Rodríguez
Segundo semestre 2010
FAUSAC
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http://slidepdf.com/reader/full/plagas-poscosecha 2/64Secador de columna
Flujo de aire:
54-108 m3
/min/tTo: 70-95º C
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http://slidepdf.com/reader/full/plagas-poscosecha 3/64Estibamiento correcto
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http://slidepdf.com/reader/full/plagas-poscosecha 4/64Muestreo con chuzo
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http://slidepdf.com/reader/full/plagas-poscosecha 6/64Muestreo con rayos ultravioleta
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DIAGRAMA DE CONSERVACION DE GRANOS(BURGESS Y BERRELL)
Contenido de humedad del grano %
35
30
20
15
10
05
25
A B C D
Zona de buenaconservación Insectos Germinación Hongos
GerminaciónInsectos
Hongos
GerminaciónInsectos
Hongos
Germinación
Zona de buenaconservación
C
B
D
A
20 15 10
Temperatura( °C ) del
grano
Buena conservaciónTemperaturadel grano
Contenido de humedad del grano (%)
CONSERVACIÓN DE GRANOS (BURGESS Y BERRELL)
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PLAGAS INSECTILES
Coleoptera : Anobiidae , Bostrichidae , Cleridae , Bruchidae , Cucujidae , Curculionidae , Desmestidae , Latrhidiidae ,
Mycetophagidae , Nitidulidae , Ptinidae , Silvanidae , Tenebrionidae y Trogositidae .
Lepidoptera : Oecophoridae , Pyralidae
(subfamilias: Galleriinae y Phycitinae ). Psocoptera : Liposcelidae (piojos de los
libros, del polvo o de la paja).
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Tipo de infestación
Primaria: atacan el grano sano y producen laprimera infestación. Al completar su ciclo devida dejan el grano picado.
Secundaria: no pueden penetrar por laestructura de protección del grano. Atacanproductos atacados por infestación primaria,
rotos; productos, subproductos de lamolienda y procesados.
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Plagas insectiles
Nombre
común
Nombre
científico
Alimenta
ción
Daño Longitud
(mm)
Biología Capacidad
de vuelo
Gorgojodel maíz
Sitophilus zeamais
Maíz,granos decereales
Primario,perfora yvacía los
granos
3.3-5(adulto)
300-400(huevos);ciclo: 30-
150 días
Si
Gorgojode loscereales
Sitophilus granarius
Maíz,arroz,cerealesen general
Primario,perfora yvacía losgranos
3-5(adulto),2.3 (larva)
150 -300(huevos),ciclo devida: 36-
100 días
No
Gorgojodelarroz
Sitophilus oryzae
Arroz,maíz,cerealesen general
Primario,perfora elgrano,aparición
rápida
2.5-4(adulto),2.3-3(larva)
150-300(huevos).Ciclo devida: 1-3
meses
Si
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Plagas insectilesNombrecomún
Nombrecientífico
Alimentación
Daño Longitud(mm)
Biología Capacidadde vuelo
Gorgojopardodel frijol
Acanthosc elides obtectus
Frijolcomún,arveja,frijol lima,
garbanzo
Ataca elgermen,cavernasen el
grano
3-4.5(adulto)
80-100huevos,ciclo devida: 23
días
Si
Gorgojopinto delfrijol
Zabrotes subfaciatus
Frijolcomún,frijol lima
Primario,come elgermen,cavernasen el
grano
2-3(adulto)
50-60huevos,ciclo devida: 25días
Si
Gorgojorojo delasharinas
Tribolium castaneum
Harina detrigo ymaíz,nueces,
concentrado
Secundario, olorafecta elhorneo,
larva yadulto
2.6-4.5(adulto),6 (larva)
400-500huevos,1-3.5meses
Si
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Plagas insectiles
Nombre
común
Nombre
científico
Alimenta
ción
Daño Longitud
(mm)
Biología Capacidad
de vuelo
Gorgojodentadode los
granos
Oryzaephil us Surinamen
sis
Cereales,Sorgo,maíz,
nueces
Secundario, comengermen
larva yadulto
2.5-3.5(adulto),3-4 (larva)
200-300huevos,24 días
hasta 4meses
Si
Barrenador delosgranos
Prostephan us truncatus
Maíz,yuca,cereles,tuza
Primario,Perforagranos,muy voraz
4-4.5(adulto),2.8 (larva)
50-200huevos,27 a 100días
Si
Taladrillo de losgranos
Rhyzoperth a dominica
Variedaddecereales,Arroz
molido
Haceagujeros,destruyeempaques
2-3(adulto),5 (larva)
38 a 400días
Si
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Plagas insectiles
Nombre
común
Nombre
científico
Alimenta
ción
Daño Longitud
(mm)
Biología Capacidad
de vuelo
Polillade loscereales
Sitotroga cerealella
Diferentesgranos yarroz
granza
Primario,Larvaperfora
granos
6-9(adulto)
Hasta 200huevos,Ciclo de
vida: 28días
Si
Polilladelcacao ycereales
Ephestia cautella
Harina decereales,Almendras, panes,
cacao
Comen,contaminan conexcretas y
hebras
7-12(adulto),12-13(larva)
Hasta 200huevos,Ciclo devida: 41-
60 días
Si
Polillade lafrutaseca
Plodia interpuncte lla
Frutasdeshidratadas,nueces,
cereales
Comen,contaminan conexcretas y
hebras
7-12(adulto),14-17(larva)
170-400huevos,Ciclo devida: 30-
74 días
Si
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Sitophilus zeamais
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Sitophilus granarius
Sitophilus oryzae
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Acanthoscelides obtectus
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Tribolium castaneum
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Oryzaephilus surinamensis
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Prostephanus truncathus
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Rhyzoperta dominica
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Sitotroga cerealella
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Ephestia cautella
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Plodia interpunctella
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Liposcelis bostrychophila : Psocoptera
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Anthrenus sp. (Coleoptera : Dermestidae )
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Acaros
Acarus siro
Vive en granos húmedos y ataca el embrión.
Cereales con más del 13% de humedad.
Harinas
Heno
Alimento para aves
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Acarus siro
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Fumigación de granos ensacados
Fumigante % de i. a. Temperaturadel grano (o C)
Duración deltratamiento
(horas)
Dosificación
Bromuro de
metilo
98 > 25
Hasta 25
24
24
18 cm3 /m3
Fosfuro dealuminio
57 > 25
16-26
10-15
72
96
120
1-3 tabletas(3 g) porcada 15-20
sacosFosfuro dealuminio
57 16-25
10-15
96 1 tableta (0.6g) por cada3-4 sacos.
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FUMIGANTES
DETIA GAS-EX-T
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TERMONEBULIZACIÓN Y ASPERSIÓN
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FUMIGACIÓN
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Comprobar estabilidad de la estiba Revisar el piso
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Revisar lonas
Colocar lona
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Calcular dosis de pastillas Distribuir fumigante
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Sellar lona Sellar fugas
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Hermetismo por tres días Destapar para ventilación
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Aspersión residual
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Fumigación de granos a granel
Tipo de granero: silo vertical u horizontal.
Capacidad del silo.
Hermeticidad.
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Fumigación de granos a granel
Fumigante % de i. a. Características del silo
Duración defumigación
(horas)
Dosificación
Bromuro de
metilo
98 Recirculació
n de aire
24 18 cm3 /m3
Fosfuro dealuminio
57 Cualquiertipo de silo
72 1-3 tabletaspor toneladamétrica.
Fosfuro dealuminio
57 Cualquiertipo de silo
72 3-6 tabletasde 0.6 g, portonelada.
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Nivelación Aplicación con sonda
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Hongos Mohos: temperatura ópt ima para su
d e s a r r o l l o e s d e 2 0 º C .
Hongos de campo: Alternaria , Fusarium ,
Cladosporium y Helminthosporium . Invaden semillas antes de la cosecha.
Se desarrollan: 22-25º C y mueren cuandolas condiciones de almacenamiento son las
adecuadas.
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PLAGA
MOHO
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Hogos de almacenamiento
Aspergillus flavus : produce aflatoxinas.
A. niger : no produce aflatoxinas.
A. glaucus : bajo contenido de humedad y
elevado contenido de azúcar.
Penicillium spp.: podredumbre de frutas(micelio azul-verdoso).
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Hongos de almacenamiento
Botryodiplodia spp.: ataca frutos en campoy el deterioro continúa durante elalmacenamiento.
Fusarium spp.: pueden sobrevivir ensemillas. Algunas especies producen toxinasen el maíz; micotoxinas: deoxinivalenol
(DON) y zearalenona
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Condiciones
Excesivo contenido de humedad.
Humedad relativa del aire presente en lamasa del producto almacenado supera el
70% (nivel de seguridad), contenido dehumedad de los productos que se mantienenen equilibrio.
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Termonebulización Combinación de pulverización neumática y
aporte de calor para obtener, a partir de unasustancia líquida, una población de gotas demuy pequeño diámetro.
Las gotas formadas poseen un diámetro deniebla.
Velocidad de escape: 15-20 m/s; diámetro de
gota 250-350 micrones; energía calorífica:500-800 kcal por litro de caldo, vaporiza ellíquido.
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TERMONEBULIZACIÓN
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Termonebulización
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Nebulización
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Roedores
Rata negra Rattus rattus Robusta, hocicoachatado oredondeado, orejaspequeñas.
Rata parda R. norvegicus Agresiva y dominante.
Ratón doméstico Mus musculus
Rata de muchospezones
Praomys natalensis
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Rattus norvegicus
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Rattus rattus
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Mus musculus
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Roedores
Entran en acción después que ha oscurecido ocuando quedan en calma los locales.
Presencia de deyecciones.
Tierra excavada de la madriguera. Huellas en suelos polvorientos.
Huellas grasientas en rutas establecidas.
Sacos agujereados con fugas de grano.
Estructuras de edificio roídas.
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Puntos comunes de ingreso de roedores
d d
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Control de roedores
Conocer los hábitos de las especies.
El mejor control es impedir su ingreso.
Mecánico y químico.
Mecánico: trampas de golpe o guillotina, conadherente.
Químico: cebos agudos y crónicos
(anticoagulantes).
C l d d
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Control de roedores
Venenos agudos: los roedores mueren enpocas horas, después de haber consumidop e q u e ñ a s c a n t i d a d e s d e l t ó x i c o .
R d i id
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Rodenticidas
Cumarinas Brodifacum Klerat Rata gris, ratanegra, rataalgodonera
Bromadiolona Ramortal Rata gris ynegra
Cumatetratililo Racumin Rata gris
Difemacum Ratak Rata gris y
negra
Difetialona Rodilon Ratóndoméstico
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Trampas pegajosas
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Cebo líquido Cebo granulado
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Cebo granulado
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