partie 1 : etude marketing -...
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Sommaire
Partie I : Introduction p. 3 à 7
Partie II : Etude Marketing p. 8 à 49
1) Présentation de l’entreprise p. 9 à 11
1.1 Historique p. 9
1.2 Son fonctionnement p. 10
1.3 Quelques chiffres du Old Course p. 11
2) Etude de marché p. 12 à 37
2.1 Etude de marché documentaire p. 12 à 17
2.2 Offre p. 18 à 23
2.3 Demande p. 24 à 26
2.4 Environnement p. 26 à 30
2.5 Etude par enquête p. 31 à 37
3) Marketing-Mix p. 38 à 49
3.1 La politique produit p. 38 à 44
3.2 La politique de prix p. 45
3.3 La politique de distribution p. 45 à 46
3.4 La politique de communication p. 46 à 48
3.5 Autres variables de politique p. 48
4) Mon projet p. 49
Partie III : Etude Juridique p. 50 à 52
1) La forme juridique p. 51
2) Les caractéristiques p. 51 à 52
2
Partie IV : Etude sur les moyens Techniques et Humains p. 53 à 59
1) Etude des moyens techniques et matériels p. 54 à 58
1.1 Le local p. 54 à 55
1.2 Moyens matériels p. 55 à 58
2) Etude des moyens humains p. 58 à 59
1.1 Au golf p. 58
1.2 Pour le projet p. 59
Partie 5 : Etude Financière p. 60 à 65
1) Bilan comptable p. 61
2) FRNG, BFR et Trésorerie nette p. 62
3) Compte de résultat (2012) p. 62
4) Ratios p. 63 à 64
5) Capacité d’autofinancement p. 64
6) Plan de financement initial p. 64
7) Compte de résultat prévisionnel p. 65
8) Seuil de rentabilité p. 65
Partie 6 : Dimension Européenne p. 66 à 67
1) La clientèle européenne p. 67
2) La communication européenne p. 67
3) Les stratégies de développement p. 67
Partie 7 : Conclusion p. 68
Partie 8 : Bibliographie p. 69
Partie 9 : Annexes p. 70 à 83
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Partie I : Introduction
1) De l’idée au concept
2) Secteur d’activité
3) Concept produit, service
4) Segment de marché
5) Système de servuction
6) Forme juridique
7) Lieu d’implantation
8) Problématique
9) Plan
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Partie I : Introduction
1) DE L’IDEE AU CONCEPT
Suite à l'obtention de mon Brevet de Technicien Supérieure en Management des Unités Commerciales
(BTS MUC), j'ai voulu compléter ma formation en intégrant des études en marketing.
Dans le cadre de la préparation du Diplôme Européen d’Études Supérieures en Marketing (DEES MA), je
suis amenée à réaliser un projet professionnel sur mon entreprise. L'entreprise dans laquelle j'effectue mon
alternance est le Golf Old Course de Cannes – Mandelieu.
Le Golf Old Course est un lieu très animé la journée :
- 2 parcours (9 trous et 18 trous)
- Practice
- Restaurant
- Proshop
- Enseignement individuel ou collectif
- École de Golf
- Compétition
Ainsi nous décidons de développer le service événementiel du golf et plus particulièrement compléter l'animation en
soirée. Il est important de noter que notre restaurant n'est ouvert que la journée.
2) SECTEUR D’ACTIVITE
Notre secteur d'activité est principalement le loisir sportif. A cela, nous pouvons ajouter des activités
complémentaires :
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3) CONCEPT PRODUIT, SERVICE
Les greens fees *
Le « Grand Duc » : 9 trous
Ce parcours est la première création du Grand Duc Michel de Russie. Il est homologué et idéal pour les
entraînements.
Le « Old Course » : 18 trous
Ce parcours s'adresse aux golfeurs les plus expérimentés. Un handicap inférieur à 30 est nécessaire pour accéder
aux 18 trous.
Le Proshop**
Boutique de vêtements et d'accessoires de golf. Tous les produits sont logotés « Old Course ».
Restauration
Le restaurant : salon, terrasse
Le snack à mi-parcours : sandwichs, boissons...
Caddy Master***
Lieu pour la location de chariots, clubs, voiturettes, chaussures
Entraînement et Formation
Practice : terrain permettant aux golfeurs de s'entraîner
Putting green : green d'entraînement pour exécuter les putts (coups joué)
3 professeurs proposent des cours individuels ou collectifs pour former les joueurs
* Green-fee : ticket de parcour
** Proshop : magasin de golf
*** Caddy Master : lieu de stockage du matériel de golf
Golf Old Course
Accueil (service commerciale,
marketing)
Pro shop (vêtements, accessoires)
Restaurant (salon, terrasse, restauration, bar)
Practice (entrainement)
Formations sportives (golf)
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4) SEGMENT DE MARCHE
B to C : les particuliers : les familles, les couples, les célibataires, les enfants, les professionnels, les
étrangers...
B to B : les groupes d'association ou comité d'entreprise, les partenariats et les tours opérateurs
5) SYSTEME DE SERVUCTION
Le domaine : 65 hectares au pied de l'Estérel et de la mer.
Le restaurant
Le Pro shop
Le Practice
Le personnel
Les équipements
6) FORME JURIDIQUE
Société par Actions Simplifiées (SAS) avec un capital de 152 449€
7) LIEU D’IMPLANTATION
Adresse : 265 route du Golf – 06210 Mandelieu La Napoule. Le golf se situe dans une zone attractive. A proximité on
trouve :
2,1 km de l'aéroport Cannes Mandelieu
2,3 km du port de Mandelieu La Napoule
6 km de La Croisette (Cannes)
Activités touristiques : Pierre & Vacance, Hôtel Pullman
Activités commerciales : Centre commerciale Géant, zone industrielle des Tourades
Espace résidentiel : Cannes Marina, Domaine du Grand Duc
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8) PROBLEMATIQUE
9) PLAN
Tout d'abord, pour collecter le maximum d'informations, nous allons effectuer une étude marketing qui
consiste à réaliser une étude de marché documentaire (offre, demande et environnement).
Puis pour parachever cette étude, nous compléterons avec une enquête.
Par la suite nous établirons le Marketing mix accompagné des 7'P' de l’entreprise.
Également, il est nécessaire de réaliser une étude sur les moyens techniques et humains, juridique ainsi
que financière.
Enfin nous terminerons par les dimensions européennes du Golf.
Quelles sont les stratégies marketing à adopter pour développer un service « événementiel » ?
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Partie II : Etude Marketing
1) Présentation de l’entreprise
1.1 Historique
1.2 Son fonctionnement
1.3 Quelques chiffres du Old Course
2) Etude de marché
2.1 Etude de marché documentaire
2.2 Offre
2.3 Demande
2.4 Environnement
2.5 Etude par enquête
3) Marketing-Mix
3.1 La politique produit
3.2 La politique prix
3.3 La politique distribution
3.4 La politique communication
3.5 Autres variables de politique
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Partie II : Etude Marketing
L'étude marketing se déroulera en 3 parties : la présentation du Golf Old Course Cannes – Mandelieu, l'étude de
marché ainsi que le Marketing Mix.
1) PRESENTATION DE L'ENTREPRISE
Pour la présentation de mon entreprise, trois points seront abordés : l'historique, le fonctionnement du golf et
quelques chiffres du golf.
1.1 Historique
C'est en 1891 que le premier golf de la Côte d'Azur fut créé par le Grand Duc Michel de Russie suite à son
voyage en Écosse où il découvrit la capitale du golf, Saint Andrews. Il fut donc séduit par cette discipline, qu'il voulut
ainsi importer sur la Riviera.
En 1997, la famille Camerini devient propriétaire du domaine et créa le « Old Course »
Le Golf Old Course représente l'un des lieux les plus mythiques de la Côte d'Azur. Situé en bord de
mer, il offre une superficie de 74 hectares. Les parcours de 18 et 9 trous se nichent dans un écrin précieux entre
mer et montagnes. Le trait caractéristique et unique de notre golf, se fait par la traversée de la Siagne à l'aide d'un
bac qui permet d'accéder à la suite du parcours.
Source : informations internes de l’entreprise
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1.2 Son fonctionnement
Le Golf Old Course
Le green-fee (ticket d’accès sur les parcours) :
« Grand Duc » ou 9 trous : 2 118 mètres
« Old Course » ou 18 trous : 5 749 mètres
Lieux d’apprentissage
Pour se perfectionner d’avantage, les golfeurs peuvent avoir accès au practice, au putting-green, à une zone
d’approche, et dans le courant de l’année 2014 au pitch & putt.
Afin d’améliorer la qualité de nos services, trois professeurs diplômés d’État proposent différentes formules : stage
d’initiation, stage de perfectionnement, cours collectif ou individuel, parcours accompagné.
Services complémentaires :
- Caddy Master : location de voiturettes, des clubs, des chariots, des chaussures ainsi que réparation et
rénovation des clubs et des chaussures.
- Vestiaire : lieu de confort pour les membres et également pour les visiteurs.
Le Pro shop
C’est un lieu stratégique du golf. En effet, cette boutique propose
des produits d’équipements Adidas déclinés en plusieurs lignes
ainsi qu’une grande variété de matériel et accessoires Titleist.
C’est également au sein de ce lieu que sont achetés les green-
fees et où sont loués les séries de clubs, les voiturettes et les
chariots.
Source : informations internes de l’entreprise
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Le Restaurant
Récemment rénové, le restaurant propose plusieurs services : petit déjeuner, bar, buffet ou plat du jour le midi, repas
à la carte, soirée réservée aux membres du club. Le restaurant se charge également de préparer le repas ainsi que
les haltes gourmandes de chaque compétition.
1.3 Quelques chiffres du Golf Old Course
Le Old Course Cannes Mandelieu en quelques chiffres :
50 000 visiteurs par an
400 membres
120 ans d’expérience
50 compétitions en 2012
Source : informations internes de l’entreprise
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2) ETUDE DE MARCHE
Dans cette étude de marché, deux axes vont être développés : une étude de marché documentaire et une étude de
marché par enquête.
2.1 Etude de marché documentaire
Au niveau Européen
Depuis les années, le marché du golf au niveau européen ne cesse de se développer et de gagner en croissance,
que ce soit au niveau de l’offre ou même au niveau de la demande, depuis les années 80. Depuis les 25 dernières
années, le nombre de golfeurs a triplé, cela va de même pour la création de nouveaux parcours de golf qui ont
doublé.
Schéma n°1 : Développement du golf en Europe 1985-2010
Le marché du golf en Europe reste encore loin derrière les Etats-Unis, il doit poursuivre son développement.
De plus, le golf en Europe est concentré dans moins d’une douzaine de pays et seuls quelques-uns sont arrivés à
maturité en termes d’offre et de demande.
La croissance de la participation en Europe a déjà commencé à ralentir à partir de 2005, avec principalement
le France et l’Espagne qui ont connu une baisse ainsi que pour huit autres pays. Pour se maintenir et se développer,
il est important que les pays agissent.
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Tableau n°1 : Top 15 des pays
Source : KPMG
Le golf en Europe est concentré dans moins d’une douzaine de pays et seuls quelques-uns sont arrivés à maturité
en termes d’offre et de demande.
Pour continuer leur croissance les pays doivent trouver des nouveaux moyens pour attirer le public et pour se
développer à nouveau.
Au niveau National
o Le golf : 4ème sport individuel en France et 7ème fédération olympique
o Près de 20% de croissance en 10 ans
Le Golf en quelques chiffres :
- 600 000 joueurs, dont 420 000 de licenciés
- 550 golfs
- 713 structures de pratique : practice, pitch & putt…
- 14 000 emplois
- Plus de 1 000 enseignants
Source : ffgolf.fr
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Schéma n°2 : Poids économique de la filière golf
La filière Golf en France génère un chiffre d’affaires d’environ 1,5 milliard d’euros HT. Il est réparti de la manière
suivante :
Source : ffgolf.fr
Au niveau régional
Schéma n°3 : Répartitions géographiques des golfs
Source : ffgolf.fr
La région Provence-Alpes-Côte-D’azur se trouve à la 3ème position des régions concentrant le plus de golf. C’est une
région très touristique et elle a également un climat très agréable.
Marché du tourisme golfique
Le tourisme golfique en France génère, quant à lui, un chiffre d’affaires annuel proche de 200 millions d’euros :
- La vente de green-fees au tourisme international représente plus de 36 millions d’euros (568 000
parcours).
- Régions qui attirent le plus les touristes internationaux : Sud-Est, Nord et l’Ouest.
37%
20%
15%
13%
12%
3%
Structure de golf
Autres dépenses touristiques
Hébergements
Matériels de golf
Investissements
Tournois et Evénements
15
- La dépense quotidienne moyenne d’un touriste golfeur s’élève à plus de 170 € et la durée moyenne
d’un séjour golfique est de 5 jours.
Marché de l’évènementiel
Définitions « événement »
- L’événementiel est une technique reposant sur la création, la gestion et l’organisation
d’événements, il est rassembleur d’individualités dans un but commun, autour d’un thème, d’une
émotion où a l’occasion d’une célébration.
- Un événement est « un processus d’organisation rationnel des ressources à mobiliser pour atteindre des
objectifs ». Alain Loret
- L’événement est un projet, il est un « objectif à réaliser par des acteurs, dans un contexte précis, dans un
délai donnée avec des moyens définis nécessitant l’utilisation d’une démarche et d’outils appropriés ».
Manders et Clet
Objectif de l’événementiel :
Démontrer son dynamisme
Créer un mouvement de sympathie
Faire progresser la notoriété de l’entreprise
Rajeunir sa réputation
Motiver ses employés
Stimuler sa force de vente
Fidéliser sa clientèle
Attirer de nouveaux clients
Depuis plusieurs années, les événements connaissent une montée en croissance constante. L’événementiel est un
secteur très dynamique, en 2007 ce marché affiche une croissance de + 10%. Durant la crise ce secteur a su rester
stable.
En effet, dans les années 80, beaucoup d’entreprises s’impliquaient dans l’organisation d’événements mais adaptés
aux goûts de la « haute direction ». Puis dans les années 90, il y a eu une augmentation des sponsorships par les
entreprises pour essayer d’attirer de nouveaux clients.
En 2010, on estime le chiffre d’affaires du secteur événementiel à 2,02 milliards d’euros. Pour l’année 2011, ce
secteur a été à l’honneur. 77% des événements sont organisés en France, dont 60% pour la région Ile de France et
17% pour la région PACA. Sources : scribd.com / heavent-expo.com
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Schéma n°4 : Répartition du nombre d’événements
Source : communiketing.com
La typologie des événements a évolué confirmant la volonté des entreprises à organiser des événements en interne.
Ces derniers représentent 39% des événements réalisés, dépassant désormais les événements d’entreprise avec
des publics internes et externes (26%).
Evolutions des événements familiaux
Les mariages
Actuellement, environ 270 000 mariages sont comptabilisés par an en France, ce qui représente une baisse par
rapport aux années 1960 (avec 320 000 mariages par an). L’année 2000 a vu un accroissement soudain, avec 298
000 mariages célébrés en mairie française. Avant 2009, le nombre d’unions était stable depuis les 20 dernières
années mais toutefois en nette baisse par rapport à 1972 avec presque deux fois moins de mariages.
Les baptêmes Plus récemment, en 2009, 316 286 baptêmes ont été célébrés au total. Selon les Guide de l’Eglise catholique en
France, le nombre de baptêmes d’enfants, après avoir beaucoup chuté, semble stabilisé et même en légère
augmentation (334 665 en 2008, au lieu de 330 525 en 2007). En 2011, on comptabilise 300 119 baptêmes en
France.
Evénementinterne
Evénemententreprise
Evénementsalon
Congrès Evénementconso.
EvénementGrand public
Evénementculturel
27%
31%
10% 10% 7%
10%
5%
39%
26%
12% 10%
7% 4%
2%
% du nombre d'événements organisés
2010 2011
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Les autres événements familiaux
Les autres événements familiaux sont par exemple les anniversaires. Ceux-ci n’ont pas de cycles précis d’évolution
dans le temps.
Evénements professionnels :
Typologie des événements professionnels :
- Lancement de produits
- Séminaires
- Salons
- Evénements corporate
Schéma n°5 : Périodes privilégiées pour organiser des événements professionnels
Source : www.actionco.fr
Ce graphique montre les périodes les plus privilégiées pour organiser un événement professionnel. La
baisse des événements en période estivale (Juillet et Août) s’explique par le fait que c’est une période de
vacances. Les entreprises préféreront donc planifier leur événement avant ou après ces deux mois.
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2.2 Offre
La région Provence Alpes Côte d’Azur offre de nombreux atouts à tous les golfeurs amateurs ou professionnels
grâce notamment aux magnifiques paysages entre montagne et mer Méditerranée, ainsi que la météo favorable pour
les joueurs.
Schéma n°6 : Golf dans la région PACA
En effet de nombreux touristes sont attirés par cette région ensoleillée. La région PACA compte au total 55
golfs (40 grands golfs cf. carte ci-dessus plus 15 petits parcours 9 trous) soit 10% de l’offre nationale.
Source : guidedesgolfs
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Tableau n°2 : Concurrents principaux sur notre première zone de chalandise
Riviera Golf Barbossi 802 Avenue des Amazones
06210 Mandelieu
Golf Country Club Cannes Mougins 1175 Avenue du Golf
06250 Mougins
Royal Mougins 424 Allée du Roi 06250 Mougins
Green-Fees : - 98 € en hors saison - 82 € en basse saison
politique de prix : yield management Practice :
- 13 postes dont 10 couverts - 1 seau de 50 balles : 5 €
Restaurant :
- ouvert tous les midis, le soir seulement sur réservation pour soirées privées ou événements
- prix : alignement Services complémentaires :
- tennis - équitation - hôtel - fitness
Green-Fees : - 120 € en haute saison - 100 € en basse saison politique de prix : yield management Practice : 1 jeton : 3 € (40 balles) Restaurant « le 175 » : - Petite carte - Politique de prix : alignement, 25 € prix moyen d’un repas Proshop : - Hors du club house indépendant - Surface : environ 30 m²
Green-Fees : - 155 € en semaine - 175 € le week-end politique de prix : yield management Restaurant : - Ouvert midi et soir - Politique de prix : écrémage, 30 € prix moyen d’un
repas Proshop : - Grande variété de vêtements Golfwear, accessoires
et chaussures - Surface : environ 60 m²
Services supplémentaires : - Hôtel - Spa
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Autres golfs de la zone de chalandise :
Alpes-Maritimes
Monte-Carlo Golf Club : Route du Mont-Agel – 06320 La Turbie
Golf Club Saint Donat : 270 Route de Cannes – 06130 Grasse
Golf du Claux-Amic : Route des Trois Ponts – 06130 Grasse
Golf de Biot : 1379 Route Antibes – 06410 Biot
Golf de la Grande Bastide : 761 Chein des Picholines – 06740 Châteauneuf de Grasse
Golf d’Opio Valbonne : Route de Roquefort – 06650 Opio
Var
Golf de Valescure : 725 Avenue des Golfs – 83700 Saint Raphaël
Golf de l’Estérel : 745 Boulevard Darby – 83700 Saint Raphaël
Golf de Roquebrune : CD7 – 83520 Roquebrune-sur-Argens
Terre Blanche Golf Club : 3100 Route de Bagnols-en-Forêt – 83440 Tourrettes
Golf de Saint Endréol : Route de Bagnols-en-Forêt – 83920 La Motte-en-Provence
Golf de Sainte-Maxime : Route du Débarquement – 83120 Sainte-Maxime
Golf de Beau Vallon : Boulevard des Collines – 83120 Sainte-Maxime
Source : guidedesgolfs
Tableau n°3 : Concurrents principaux option « événementiel »
GOLF EVENEMENTS
Professionnels Privés
Golf Country Club
Cannes – Mougins
www.golfcannesmougins.com
Passation de pouvoir
Cocktail dinatoire
Anniversaires
Mariages
Baptêmes
Soirées privées
Royal Mougins
www.royalmougins.fr
Séminaires
Lancements de produit
Soirées de gala
Mariages
Baptêmes
Anniversaires
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Riviera Golf Barbossi
www.ddeb.fr
Séminaires
Soirées de gala
Diners de cérémonie
Cocktail
Mariages
Golf Club Saint Donat
www.golfsaintdonat.com
Cocktails
Buffets
Baptêmes
Anniversaires
Mariages
Journée Golf
Golf de la Grande
Bastides
www.opengolfclub.com
Séminaires Evènements
Réceptions privées
Golf d’Opio Valbonne
www.opengolfclub.com
Lancements de produits
Séminaires
Réceptions
Golf de Roquebrune
www.golfderoquebrune.com Lancements de produits
Terre Blanche Golf Club
www.terre-blanche.com
Séminaires
Réunions
Lancements de voitures
Mariages
Privatisations espaces
Golf de Biot
www.golfdebiot.fr
Repas d’affaires
Séminaires
Mariages
Baptêmes
Golf de Saint Endréol
www.st-endreol.com Séminaires
Golf de Sainte Maxime
www.opengolfclub.com Séminaires
Après l’étude de plusieurs sites de golf, nous constatons qu’une majeure partie des golfs de notre zone de
chalandise pratique les évènements mais également des évènements privés et professionnels.
C’est pour cette raison qu’il serait intéressant de développer ce secteur au sein de notre golf.
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Les 5 + 1 forces de Porter :
Menace des nouveaux entrants potentiels :
Le marché du golf est un marché fermé. En effet, il est nécessaire d’investir beaucoup et d’avoir beaucoup de
ressources (terrains).
Menace des nouveaux entrants potentiels :
Marché fermé
Rivalité entre concurrents :
Concurrence directe : 55 golfs de la région (18 trous, 9 trous, zones
d’entrainement)
Pouvoir de négociation des fournisseurs :
- Golf
- Restauration
- Proshop
- Evènements sportifs
- Communication
Très bonne relation avec
l’ensemble des fournisseurs
Pouvoir de négociation des clients :
- Professionnels
- Amateurs
- Partenaires
- Tour opérateur
Fidélisation de la clientèle
Menace des produits de substitutions :
Autres sports : tennis, natation, équitation …
Menace : moyen
Etat :
Lois,
réglementation…
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Rivalité entre concurrents :
La concurrence au niveau du marché du golf est forte (55 golfs dans la région Provence Alpes Côte d’Azur).
Cependant, la concurrence se différencie. En effet, certains golfs proposent des services supplémentaires :
hébergement, spa, autres sports, évènements…
Menace des produits de substitutions :
Nous pouvons qualifier les produits de substitution comme la concurrence indirecte. Ici ce sont les autres sports
comme le tennis, la natation, l’équitation, le tennis de table, le cyclisme… Toutefois, l’intensité de la menace est
moyenne puisque nous pouvons qualifier le golf comme une activité qui tire vers le luxe à la différence des autres
sports.
Nous sommes quasiment tout le temps en relation avec nos fournisseurs. Que ce soit au niveau du golf (practice,
voiturettes, clubs…), de la restauration (boissons, nourritures, machines…), Proshop (accessoires, vêtements,
SAV…), évènements sportifs (partenaires…) et même au niveau de la communication (Nice-Matin, journal du golf…).
Pouvoir de négociation des clients :
Comme dans chaque entreprise, le client « est roi ». Nos clients sont très fidèles. En effet, nous avons plus de 400
membres avec très peu de démissions chaque année. Cela va de même avec les partenaires qui effectuent des
compétitions chaque année (par exemple en 2013, nous avons réalisé la 15ème Ferret Golf Cup)
Etat :
Environnement : Gestion durable de la ressource en eau, réduction des produits phytopharmaceutiques.
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2.3 Demande
Suite à l’analyse de l’offre, nous allons étudier la demande. La demande est un des leviers importants du
développement de l’entreprise.
Tableau n°4 : Nombre de licenciés par année au niveau national
Femme Homme Total
Nb
licenciées Ecart Variation
Nb
licenciés Ecart Variation
Nb
licenciés Ecart Variation
2011 118197 +2039 +1,76% 300143 +8771 +3,01% 418340 +10810 +2,65%
2012 118909 +713 +0,6% 303852 +3708 +1,24% 422761 +4421 +1,06
2013 115655 -3254 -2,74% 298594 -5258 -1,73% 414249 -8512 -2,01%
Source : extranet.fr
Aujourd’hui le golf est pratiqué par plus de 600 000 personnes, dont 414 249 licenciés avec 72% d’hommes
et 28% de femmes repartis sur les 678 clubs de golfs de France.
Schéma n°7 : Evolution des licenciés au niveau national
Source : ffgolf.fr
La progression du Golf est de loin l’une des plus impressionnantes du sport français sur les 30 dernières
années. Une progression qui s’est encore accentuée au fil des années. On constate une augmentation de 23% du
nombre de licenciés entre 2003 et 2012.
Schéma n°8 : Profil des licenciés
Source : ffgolf.fr
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D’après les graphiques ci-dessus, on constate que le golf attire plus les hommes âgés de plus de 55 ans.
Toutefois, le golf se démocratise et beaucoup d’équipes de juniors commencent à apparaître.
La demande au Golf Old Course
La clientèle : le golf comptabilise plus de 60 000 entrées par an. Le type de clientèle se caractérise le plus
généralement par des personnes issues de CSP + (revenus plutôt élevés) ainsi que de retraités. La moyenne d’âge
est de 35 ans à 70 ans.
Tableau n°5 : Répartition de la clientèle
Internationale
Région PACA est une zone touristique.
La clientèle est également attirée par cette région notamment grâce aux
congrès cannois qui se déroulent tout au long de l’année.
Nationale Le Old Course est le golf le plus prestigieux du monde.
Il est également l’un des golf le plus fréquenté au niveau européen.
Régionale - 400 membres
- Clients fidèles
Source : informations internes de l’entreprise
Types de clientèle du Golf :
Les particuliers : membres, abonnés, joueurs occasionnels, étrangers…
Les professionnels : professionnels, directeurs, personnels de golf.
Les partenaires : Adidas, Omega, Ferret, Galerie Lafayette, Nice Matin…
Les comités d’entreprises
Les tours opérateurs
Schéma n°9 : Répartition de la clientèle par nationalité
Source : informations internes de l’entreprise
32%
26%
11%
10%
7%
6%
2%
6%
Italie
Pays nordiques
Suisse
Pays anglo-saxons
Allemagne
Belgique
Pays asiatiques
Autres pays
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Entre 60 000 et 600 000 touristes sont présents en Riviera-Côte d’Azur. Les touristes sont présents sur la Côte
durant la saison estivale, avec un pic le week-end du 15 Août. Ainsi, le golf accueille de plus en plus d’étrangers.
Dans notre golf, on reçoit beaucoup d’italiens et de touristes issus des pays nordiques.
2.4 Environnement
Afin de conclure notre analyse, nous devons également étudier l’environnement (PESTEL).
Golf et Evénementiel
Politique / Légal :
Normes et aides pour les golfs :
o Depuis Janvier 2014, une nouvelle loi est passée concernant le changement du taux de TVA. Le taux de 19,6%
est passé à 20% pour tous les produits proposés, à l’exception de la nourriture et des boissons où le taux est
10% (anciennement 7%).
o Possibilité pour les collectivités locales d’exonérer partiellement les terrains de golf de la taxe sur le foncier des
propriétés bâties au titre de 2014.
o Subventions du gouvernement local et national pour encourager le sport et les loisirs.
o Subordination de l’aménagement d’un golf d’une superficie supérieure à 25 hectares à la délivrance d’un
permis d’aménager.
o D’ici 2016, le ministère des sports a déclaré avoir un nouveau projet qui consistera à la création de 100
nouvelles structures de golf.
Réglementation du golf définie par la fédération française de golf :
o Jouer le parcours comme il est.
o Faire progresser sa propre balle du départ jusque dans le trou sans la toucher autrement qu’en la frappant à
l’aide d’un club.
o Respecter l’Etiquette (règles de bonne conduite).
Normes de l’événementiel :
o Faire une demande d’autorisation par l’intermédiaire d’une déclaration administrative. En effet l’entreprise doit
rédiger une lettre en précisant le but, le lieu ainsi que le nombre de personnes. Cette lettre doit être signée par
le Président ainsi que par trois responsables de l’événement. L’entreprise doit joindre à cette lettre, une liste
des membres de l’équipe de l’organisation en indiquant le nom, le prénom et le domicile de chacun. La lettre
doit être envoyée au maire de la ville concernée, au préfet du département ainsi qu’au préfet de police.
27
Economique :
Conséquences de la crise économique :
Depuis 2008, la France est touchée par cette crise, et cela touche tous les secteurs d’activité. Pour le golf, on
constate une diminution des ventes. En effet les consommateurs deviennent de plus en plus frileux, ils mettent un
frein à la consommation. Leur pouvoir d’achat à fortement diminué. En 2013, on constate même une diminution du
nombre de licenciés.
Secteur événementiel :
Ce secteur connaît une croissance stable avec une légère hausse de 8% dans l’année 2013. Toutefois ce secteur
reste fragile, puisque, comme vu précédemment, à cause de la crise, les personnes deviennent craintives à
organiser des événements.
Social :
o La région PACA est l’une des zones qui accueillent le plus de touristes. On constate également une hausse du
nombre d’étrangers présents sur la côte.
o Le golf est un sport qui se démocratise au fil des années. On constate une évolution du nombre de juniors,
adolescents et même de jeunes adultes.
o La région est une destination privilégiée pour organiser un événement notamment grâce au climat très
favorable mais également puisque c’est une région où il y a beaucoup d’activités. Concernant le tourisme
d’affaires, il représente 5% de la clientèle touristique soit + 1,7 millions de séjours. La région est une destination
de congrès de premier plan et est dotée de 25 centres de congrès et de lieux de séminaires de 150 à 2 500
places. Pour les événements privés, et plus précisément pour les mariages dans les Alpes-Maritimes, on note
un fort nombre de mariages organisés (4 247 en 2012).
Cependant le pays qui dispose de la plus haute part de marché est l’Espagne avec 25%.
Technologique :
o Dans notre société actuelle, on constate une utilisation en masse des nouvelles technologies notamment
internet et de la téléphonie mobile.
o De nouveaux procédés et machines sont également utilisés par les golfs comme des machines pour les
Practice pour ramasser les balles, ou le système Power Tee qui est un système électronique qui positionnent
les balles sur un tee électronique qui remonte automatiquement. Cependant cela demande de l’investissement.
o Nouveaux équipements à adopter pour la musique, la décoration, les éclairages, les structures, les vidéos et
les photos.
28
Ecologique :
o Désormais chaque entreprise doit avoir une conscience écologique et s’adapter aux normes décidées. En effet
des nouvelles normes en faveur du développement durable ont été votées comme la préservation des
ressources, réduction de l’utilisation d’eau, contrôle des engrais ainsi que l’utilisation de nouveaux produits pour
l’entretien du golf.
o Concernant l’événementiel, certaines entreprises encouragent la notion de développement durable avec
l’utilisation de produits biologiques, ainsi que le recyclage.
Présentation du SWOT
Analyse externe
Opportunités Menaces
Offre
Environ 10 millions de visiteurs par an viennent
séjourner dans la région PACA
En 2010 la région PACA devient la 1er destination
européenne golfique
Concurrence accrue (55 golfs dans la région
PACA)
Proximité des concurrents (Riviera Golf
Barbossi se situe seulement à 2,5 km de notre
golf)
Diversification de certains concurrents avec
des services supplémentaires (hôtel, spa…)
Demande
Clientèle internationale nationale et régionale
Nouveaux membres et clients fidèles
Démocratisation du golf : programme juniors
Diminution du nombre de licenciés en 2013
Clientèle âgée : de 35 à 70 ans voire plus
Peu de femmes qui jouent au golf
Environnement / PESTEL
Politique
Possibilité d’exonération partielle
Aides du gouvernement
Economique
Croissance stable de l’événementiel
Politique
Normes contraignantes
Changement du taux de TVA
Nouveau projet de création
Demande d’autorisation obligatoire
Economique
Répercussions de la crise économique
Mais secteur fragile
29
Social
Démocratisation du golf
Région PACA : zone touristique
Augmentation des événements organisés
Technologique
Utilisation des NTIC et nouveaux procédés
Nouveaux équipements
Social
Pays concurrent : Espagne
Technologique
Investissement
Ecologie
Normes sur le développement durable
Conscience écologique
Le marché du golf est un marché concurrentiel. En effet, de nombreux golfs présentent plusieurs types de
services qui permettent d’attirer la clientèle touristique et à fort pouvoir d’achat. La région PACA est une opportunité.
C’est une destination golfique très prometteuse.
Concernant le marché de l’événementiel, sa croissance reste stable. De plus, on constate une hausse des
organisations d’événements. Le golf reste un lieu innovateur en terme de structure pour organiser un événement.
Analyse interne
Forces Faiblesses
Entreprise en générale
Club à la renommée internationale et nationale
Golf le plus fréquenté d’Europe
2 parcours (18 trous + 9 trous)
Club très animé : compétitions presque tous les
dimanches
Ecole de golf qui forme de nouveaux champions
Développement de notre service événementiel
(qui n’est actuellement que sportif)
Parcours urbains (aéroport, chemin de fer à
proximité)
Parcours plat sans difficulté
Investissement pour le nouveau projet
Projet qui nécessitera peut être des travaux
Fonctions
Personnel
Equipe conviviale et esprit de famille
Travailleurs indépendants
Création de nouveaux emplois
Marketing
Nombreux moyens de communication
Personnel
Equipe trop polyvalente
Pas de formation pour le personnel
Coûts pour le nouveau personnel
Marketing
Aucune enquête de satisfaction effectuée au sein
30
Augmentation des événements sportifs
Développement du service marketing grâce au
projet
Finance
Parutions gratuites dans la presse golfique
Contrats avec des nombreux partenaires
Approvisionnement
Bonne relation avec les fournisseurs
Commande à chaque nouvelle saison
du club
Finance
Coûts élevés pour le magazine du club,
l’entretien du terrain, le personnel…
Coûts supplémentaires pour le projet
Approvisionnement
Fournisseurs souvent en rupture de stock
Recherche et Développement
Pas de R&D
Marketing-Mix
Produit
2 parcours de golf
Services supplémentaires : restaurant, proshop,
zones d’entrainement (practice, putting-green,
approche)
Développement du service événementiel
Prix
Nouveaux tarifs pour de nouvelles prestations
Formule golf + événements
Communication
Magazine du Old Course avec une nouvelle
édition chaque trimestre
Presse : Nice Matin, Côte Magazine, presse
golfique
Mailing, emailing, affichage…
Nouveaux moyens de communication pour une
nouvelle cible
Prix
Prix élevés
Communication
Presse golfique expose l’entreprise à ses
concurrents
Communication qui ne touche qu’une cible
précise
Pas de communication au niveau international et
national
Le point fort du golf est d’être le plus fréquenté d’Europe. Malgré un environnement qui peut être bruyant
pour les golfeurs, nous sommes un club très animé avec un personnel chaleureux et accueillant.
Nous proposons une offre diversifiée, cependant il serait intéressant de développer le secteur de
l’événementiel qui n’est pour le moment uniquement sportif.
31
2.5 Etude par enquête
Objectif de l’enquête
L’enquête par questionnaire est un outil d’observation et d’aide à la décision très efficace. Elle permet à la fois de
quantifier l’information mais également de la comprendre.
Un questionnaire est un ensemble de questions construites dans le but de :
- collecter rapidement des informations,
- définir les objectifs de l’entreprise,
- découvrir les comportements, les opinions et les attentes de la clientèle visée.
Son objectif principal est donc de déterminer une nouvelle stratégie à appliquer.
Différentes étapes doivent être mises en œuvre pour réaliser un sondage :
- déterminer la population concernée,
- choisir un échantillon représentatif de cette population,
- procéder à l’enquête auprès de cet échantillon,
- procéder au dépouillement des résultats,
- analyser ces résultats.
Mode d’administration
L’administration du questionnaire est une phase longue de l’enquête durant laquelle le questionnaire est soumis aux
individus appartenant à notre échantillon.
Cinq modes d’administration existent : face à face, téléphone, internet, voie postale, auto-administration.
Pour notre enquête, le mode choisi sera celui du face à face où l’avantage est d’avoir un dialogue avec la personne
interrogée. L’enquête sera administrée au sein du Golf Old Course mais également auprès des clients extérieurs au
golf.
Elaboration du questionnaire
Le questionnaire est divisé en trois parties autour de trois thèmes différents :
- 1er partie : Satisfaction du client au sein du restaurant du club
- 2ème partie : Informations sur le projet
- 3ème partie : Fiche Signalétique du client
32
Détermination de l’échantillon
Afin de déterminer le nombre de questionnaires à réaliser, il est nécessaire de déterminer la taille de l’échantillon
représentatif. La formule ci-dessous va permettre de le calculer :
𝑛 =𝑡²𝑥 𝑝(1 − 𝑝)
𝑒²
Sachant que :
n= taille de l’échantillon requise (15%)
t= seuil de confiance à 95% (valeur type 1,96)
p= pourcentage de gens qui présentent le caractère observé (20%)
e= marge d’erreur accepté (5% soit valeur type 0,05)
𝑛 =1,96²𝑥 0,20 𝑥 0,80
0,05²
𝑛 = 246
Dans un souci de temps, nous ne pouvons interroger que 100 personnes.
Résultats de l’enquête de satisfaction clients
Cible
L’enquête a été administrée à 100 répondants. Afin de juger la pertinence de notre concept, qui pourrait intéresser à
la fois les personnes habituées ou connaissant le golf ainsi que celle ne le connaissant pas mais qui pourraient vou-
loir profiter ce cadre, nous avons décidé d’administrer 50 enquêtes au sein du golf (membres, joueurs, accompa-
gnants) et 50 à des personnes qui ne connaissent pas le golf pour avoir un avis neutre.
Segmentation de la clientèle :
Quel est votre profil ?
Je connais bien le golf et le restaurant 12 12.0%
Je connais peu le golf et le restaurant 16 16.0%
Je ne connais pas le golf ni le restaurant 50 50.0%
Je suis joueur 22 22.0%
Total 100 100.0%
12.0%
16.0%
50.0%
22.0%
Clientèle
«Extérieur» «Golf»
33
Restaurant
D’une manière globale, êtes-vous satisfait :
D’une manière globale, êtes-vous satisfait :
Etes-vous satisfait du cadre ?
Les résultats ci-dessus montrent que le restaurant du golf séduit plus de 90% des clients en termes
d’aménagement (restaurant, bar, terrasse).
Le bar
Moyenne = 3.24
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 4 8.0%
Plutôt satisfait 30 60.0%
Tout à fait satisfait 16 32.0%
Total 50 100.0%
0.0%
8.0%
60.0%
32.0%
Du restaurant
Moyenne = 3.32
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 1 2.0%
Plutôt satisfait 32 64.0%
Tout à fait satisfait 17 34.0%
Total 50 100.0%
0.0%
2.0%
64.0%
34.0%
La terrasse
Moyenne = 3.52
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 0 0.0%
Plutôt satisfait 24 48.0%
Tout à fait satisfait 26 52.0%
Total 50 100.0%
0.0%
0.0%
48.0%
52.0%
De l'accueil
Moyenne = 3.56 'Tout à fait'
Pas du tout 0 0.0%
Plutôt non 0 0.0%
Plutôt oui 22 44.0%
Tout à fait 28 56.0%
Total 50 100.0%
0.0%
0.0%
44.0%
56.0%
Des prestations
Moyenne = 3.26 'Plutôt oui'
Pas du tout 0 0.0%
Plutôt non 3 6.0%
Plutôt oui 31 62.0%
Tout à fait 16 32.0%
Total 50 100.0%
0.0%
6.0%
62.0%
32.0%
Des menus
Moyenne = 3.12 'Plutôt oui'
Pas du tout 0 0.0%
Plutôt non 8 16.0%
Plutôt oui 28 56.0%
Tout à fait 14 28.0%
Total 50 100.0%
0.0%
16.0%
56.0%
28.0%
Des tarifs
Moyenne = 2.38 'Plutôt non'
Pas du tout 0 0.0%
Plutôt non 31 62.0%
Plutôt oui 19 38.0%
Tout à fait 0 0.0%
Total 50 100.0%
0.0%
62.0%
38.0%
0.0%
Agréable
Moyenne = 3.58
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 0 0.0%
Plutôt satisfait 21 42.0%
Tout à fait satisfait 29 58.0%
Total 50 100.0%
0.0%
0.0%
42.0%
58.0%
Bien entretenu
Moyenne = 3.36
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 1 2.0%
Plutôt satisfait 30 60.0%
Tout à fait satisfait 19 38.0%
Total 50 100.0%
0.0%
2.0%
60.0%
38.0%
Reposant
Moyenne = 3.50
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 4 8.0%
Plutôt satisfait 17 34.0%
Tout à fait satisfait 29 58.0%
Total 50 100.0%
0.0%
8.0%
34.0%
58.0%
Accessible à tous
Moyenne = 3.76
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 1 2.0%
Plutôt satisfait 10 20.0%
Tout à fait satisfait 39 78.0%
Total 50 100.0%
0.0%
2.0%
20.0%
78.0%
34
Au niveau des services, 9 personnes sur 10 en sont satisfaits, à l’exception des tarifs où 62% ne sont plutôt
pas satisfaits. Cela est surement dû à la situation actuelle du pays qui rend les consommateurs plus frileux et qui ont
donc diminué leur pouvoir d’achats.
Concernant le cadre, on constate une très bonne satisfaction de la part des personnes interrogées (90%).
Toutefois, on relève un bémol sur l’entretien du golf où 40% sont « très satisfait » vs 60 à 70% pour
« agréable », « reposant » ou « accessible ».
Projet
Concernant l’organisation d’événements, la majeure partie des répondants sont favorables à l’organisation d’une
soirée au sein du golf (70%). Le concept est donc validé.
Le tableau ci-dessous est un tableau croisé. Il permet d’évaluer quel profil de personne serait prêt à organi-
ser un événement dans notre golf. Ainsi grâce à ce tableau, on constate que plus les personnes interrogées con-
naissent le golf, plus elles sont attirées à l’idée d’organiser une soirée (60% je ne connais ni le golf, ni le restaurant ;
70% je connais peu le golf et le restaurant ; 80% je connais bien le golf et le restaurant, je suis joueur).
En plus de l’idée de projet qui est déjà validée, nous avons également le cadre (presque 100%). En effet, le golf peut
être un lieu innovateur pour organiser un événement. Le point positif est que le cadre est agréable, apaisant et spa-
cieux.
Pour votre événement, comment trouvez-vous le cadre ?
Seriez-vous prêt à organiser un événement ausein de notre golf?
Moyenne = 2.91 'Plutôt oui'
Pas du tout 16 16.0%
Plutôt non 13 13.0%
Plutôt oui 35 35.0%
Tout à fait 36 36.0%
Total 100 100.0%
16.0%
13.0%
35.0%
36.0%
Beau
Moyenne = 3.48
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 1 1.4%
Plutôt satisfait 35 49.3%
Tout à fait satisfait 35 49.3%
Total 71 100.0%
0.0%
1.4%
49.3%
49.3%
Spacieux
Moyenne = 3.75
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 0 0.0%
Plutôt satisfait 18 25.4%
Tout à fait satisfait 53 74.6%
Total 71 100.0%
0.0%
0.0%
25.4%
74.6%
Bien entretenu1
Moyenne = 3.31
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 3 4.2%
Plutôt satisfait 43 60.6%
Tout à fait satisfait 25 35.2%
Total 71 100.0%
0.0%
4.2%
60.6%
35.2%
Apaisant
Moyenne = 3.38
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 5 7.0%
Plutôt satisfait 34 47.9%
Tout à fait satisfait 32 45.1%
Total 71 100.0%
0.0%
7.0%
47.9%
45.1%
35
Après analyse des enquêtes, on retient plusieurs offres d’événements :
- Evénement B to B : séminaire et After Work.
- Evénement B to C : anniversaire, mariage et baptême.
Une offre se distingue très largement : la soirée d’anniversaire où 9 personnes sur 10 seraient prêtes à en orga-
niser une au sein de notre golf.
Toutefois, concernant les soirées à thème, 9 personnes sur 10 ne sont pas du tout intéressées.
Seriez-vous prêt à organiser le type d’événements suivants :
Les tableaux ci-dessous croisent deux questions : celle sur le profil de l’interrogé et celle du type
d’événements que souhaite organiser cette personne.
Concernant les soirées d’anniversaire, on constate que la majorité des personnes semblent intéressées,
que ce soit les personnes qui connaissent très bien le golf ou même les personnes qui ne le connaissent pas. Il y a
donc une unanimité.
Les mariages et les baptêmes sont des jours très importants pour chaque personne. Les résultats des ta-
bleaux montrent que les réponses les plus élevées sont dans le « plutôt oui ». De plus, on constate que les per-
sonnes qui ne connaissent pas le golf sont celles les plus susceptibles d’organiser un mariage ou un baptême dans
notre golf puisqu’elles ont une vision « de rêve ».
Enfin pour les deux événements professionnels, le constat est le même. Les personnes qui connaissent très
bien le golf sont celles les plus intéressées par l’organisation d’un séminaire ou d’un After Work. En effet, le golf est
une activité extra professionnelle, un hobby pour elles. Elles ne verraient donc aucun inconvénient à venir se décon-
tracter après le travail ou d’organiser avec son équipe de travail, un court séjour avec comme principale activité le
golf. A la différence des joueurs professionnels qui ne semblent pas intéressés, puisqu’ils côtoient le golf toute la
journée.
Soirée d'anniversaire
Moyenne = 3.82
Pas du tout 1 1.4%
Plutôt non 2 2.8%
Plutôt oui 6 8.5%
Tout à fait 62 87.3%
Total 71 100.0%
1.4%
2.8%
8.5%
87.3%
Mariage
Moyenne = 3.07
Pas du tout 5 7.0%
Plutôt non 11 15.5%
Plutôt oui 29 40.8%
Tout à fait 26 36.6%
Total 71 100.0%
7.0%
15.5%
40.8%
36.6%
Baptême
Moyenne = 2.99
Pas du tout 5 7.0%
Plutôt non 11 15.5%
Plutôt oui 35 49.3%
Tout à fait 20 28.2%
Total 71 100.0%
7.0%
15.5%
49.3%
28.2%
Soirée à thème (Halloween, Noël...)
Moyenne = 1.72
Pas du tout 29 40.8%
Plutôt non 33 46.5%
Plutôt oui 9 12.7%
Tout à fait 0 0.0%
Total 71 100.0%
40.8%
46.5%
12.7%
0.0%
Séminaire
Moyenne = 2.86
Pas du tout 6 8.5%
Plutôt non 17 23.9%
Plutôt oui 29 40.8%
Tout à fait 19 26.8%
Total 71 100.0%
8.5%
23.9%
40.8%
26.8%
After Work
Moyenne = 3.06
Pas du tout 6 8.5%
Plutôt non 13 18.3%
Plutôt oui 23 32.4%
Tout à fait 29 40.8%
Total 71 100.0%
8.5%
18.3%
32.4%
40.8%
36
Concernant l’organisation des événements, on constate que le golf serait en charge du repas, de la décora-
tion ainsi que de la musique.
De plus, les clients préfèrent, en grande majorité, animer et communiquer leur soirée eux-mêmes. Pour les
photos, nous ne pouvons pas émettre de jugements puisque 32% préfèrent que ce soit le golf et 55% préfèrent
s’occuper eux-mêmes de leurs photos.
Ainsi, le golf doit tenter de séduire les clients et de proposer des offres intéressantes en ce qui concerne les
photos, les animations et la communication.
A qui confieriez-vous l’organisation de votre événement, concernant :
Le repas
Moyenne = 1.03 'Golf '
Golf 70 98.6%
Vous 0 0.0%
Agence spécialisée 1 1.4%
Total 71 100.0%
98.6%
0.0%
1.4%
La décoration
Moyenne = 1.51 'Vous'
Golf 49 69.0%
Vous 8 11.3%
Agence spécialisée 14 19.7%
Total 71 100.0%
69.0%
11.3%
19.7%
La musique
Moyenne = 1.37 'Golf '
Golf 58 81.7%
Vous 0 0.0%
Agence spécialisée 13 18.3%
Total 71 100.0%
81.7%
0.0%
18.3%
Les photos
Moyenne = 1.80 'Vous'
Golf 23 32.4%
Vous 39 54.9%
Agence spécialisée 9 12.7%
Total 71 100.0%
32.4%
54.9%
12.7%
Les animations
Moyenne = 1.96 'Vous'
Golf 9 12.7%
Vous 56 78.9%
Agence spécialisée 6 8.5%
Total 71 100.0%
12.7%
78.9%
8.5%
La communication1
Moyenne = 1.94 'Vous'
Golf 7 9.9%
Vous 61 85.9%
Agence spécialisée 3 4.2%
Total 71 100.0%
9.9%
85.9%
4.2%
37
Deux points en plus sont à noter : un peu plus de 80% des gens interrogés seraient intéressés par une jour-
née découverte de golf avant leur événement et également par l’ouverture du restaurant le soir.
Aimeriez-vous organiser une « Journée Découverte » avant votre événement ?
Seriez-vous intéressé par l’ouverture du restaurant le soir ?
Enfin, ces deux derniers tableaux croisent les questions de l’avis sur l’organisation d’un événement par rap-
port au sexe (tableau 1) et à l’âge (tableau 2).
Comme le prouve le tableau ci-dessous, il n’y a pas un grand écart entre les femmes et les hommes. Cha-
cun peut être prêt ou pas à organiser un événement au sein du golf.
Toutefois, on remarque que la tranche d’âge la plus intéressée par l’idée d’organiser une soirée est celle
des 31 - 40 ans. A l’inverse, les moins de 20 ans et les plus de 60 ans ne sont pas du tout intéressés puisque l’offre
est moins adaptée pour eux (mariage, baptême, after work).
En annexe les résultats complets de l’enquête
38
3) MARKETING-MIX
Positionnement – Ciblage
Le marketing mix regroupe l’ensemble des décisions et actions marketing prises pour assurer le succès d’un produit,
service, marque ou enseigne sur son marché.
On considère traditionnellement que les décisions et actions du marketing mix sont prises dans 4 grands domaines
qui sont :
La politique produit,
La politique de prix,
La politique de distribution,
La politique de communication,
Autres.
Le plan de marchéage est une aide à l’atteinte des objectifs définis par le marketing stratégique :
- Se différencier de la concurrence avec un service différent et original,
- Définir une ligne de conduite pour développer l’entreprise et s’adapter au marché,
- Mettre en adéquation le service et la cible visée.
3.1 La politique produit (services)
Stratégies
Stratégie de diversification : biens et services très variés : Golf, restaurant, Proshop, practice, caddy master,
starter…
Stratégie de diversification de la stratégie du golf : développement du service événementiel.
Clientèle
"Extérieur" "Golf"
39
Gamme
Deux parcours :
Le « Grand Duc » : 9 trous : C’est l’une des premières créations du Grand-duc Michel de Russie. Parcours
homologué et parfait pour les entrainements, il offre la possibilité aux golfeurs de tous niveaux de jouer tout au long
de l’année sans réservation.
Le « Old Course » : 18 trous : Le Old Course est un parcours qui s’adresse aux joueurs plus expérimentés,
demandant un handicap minimum. Il permet aux golfeurs de s’évader grâce aux différents paysages (mer, montagne)
ainsi que la traversée de la Siagne pour accéder à la suite du parcours.
Le practice :
- 25 postes dont 22 couverts
- 3 professeurs
Le Proshop :
Le Proshop propose une gamme large et profonde de vêtements et d’accessoires de golf. Nos produits portent tous
notre logo que l’on peut considérer comme une marque ombrelle. Nous faisons appel à différents fournisseurs :
Adidas, Ashworth, Taylormade, Titleist, FootJoy…
Au sein du Proshop (lieu d’accueil principal), d’autres services sont également vendus :
- Location de voiturettes et chariots,
- Location de série de clubs,
- Location de chaussures.
Le restaurant :
Le golf accueille tous les jours de 8h à 18h (changement selon saison) les golfeurs, les accompagnateurs ainsi que
les visiteurs dans son restaurant qui allie gastronomie et convivialité. Les deux terrasses face au trou n°18 bénéficie
d’un ensoleillement total et apporte, grâce à la verdure qui l’entoure, sérénité et apaisement avec un accueil
chaleureux.
40
Services :
- Petit-déjeuner
- Bar
- Buffet de hors d’œuvres
- Menus
Evénementiel : développement produit
Pour débuter nous commencerons par développer ces 5 services ci-dessous. Par la suite, nous aurons d’autres
perspectives d’évolution.
Evénements professionnels
After-work : Concept arrivé en France, il y a de ça quelques années maintenant. Le principe est simple,
début de soirée vers 19 h, directement après la journée de travail, avec un open bar et un buffet.
Le concept fait fureur dans les entreprises et beaucoup d’entre elles en profitent pour organiser des soirées
avec leurs employés. Cette événement se déroulera tous les jeudis et sur réservation.
Séminaire : On proposera donc une formule de deux jours :
- Un cocktail de bienvenue le soir d’avant,
- Première journée : buffet le midi, stage de golf (2 h), diner de gala,
- Deuxième journée : 2ème partie du stage et buffet.
Mise à disposition d’une salle de réunion et partenariat avec l’hôtel Pullman.
Nous pouvons également faire des propositions sur mesure, selon la demande du client.
Service Evénementiel Evénements
sportifs (Pratiqués au sein du golf)
Evénements
Professionnels
Evénements
Privés
41
Evénements privés
Anniversaire : deux formules seront proposés :
- Un diner,
- Une soirée dansante.
Mariage et Baptême : Mise à disposition d’une salle. Plusieurs offres peuvent être proposées selon le
souhait des organisateurs.
Ouverture du restaurant le soir
Le golf ayant une fréquentation très élevée, il serait intéressant de permettre à nos fidèles clients d’accéder au
restaurant également le soir.
L’objectif de ce projet est donc de développer ce produit « service événementiel » en proposant plusieurs offres.
Mais il remplira d’autres objectifs :
- Satisfaire notre clientèle et les fidéliser,
- Développer une nouvelle clientèle,
- Augmenter notre chiffre d’affaires,
- Améliorer l’image de l’entreprise,
- Animer le golf.
Afin d’animer au mieux le restaurant le soir, nous allons créer des formules pour chaque saison (voir formules p.39).
Egalement, nous allons nous adapter aux événements qu’il y a au sein de la ville, de la France ou même du monde.
Par exemple, nous pouvons proposer des soirées lors :
- D’un feu d’artifice que l’on peut voir du golf,
- De la coupe du monde football avec la mise en place d’un écran géant,
- De tournois de golf.
On va ici présenter deux formules qui ont toutes les deux satisfaites les consommateurs :
- Une privée : soirée d’anniversaire (87%)
- Une professionnelle : After Work (41%)
Ces deux formules sont des formules de base. En effet, dans l’événementiel le plus important est la satisfaction de la
clientèle. C’est pour cela que chaque formule sera unique, sur mesure. On pratiquera une stratégie « One to One ».
Formules événements en annexe.
42
FORMULE ANNIVERSAIRE
Privatisation d’une partie de l’intérieur de la salle du restaurant ou sur la Terrasse des Pins avec son mobilier lounge
(selon les saisons).
Prestations supplémentaires à la demande :
Mise à disposition d’un DJ. Mise à disposition d’un photographe.
Option 1 : Apéritif et Diner
(40 € par personne)
Menu décidé en fonction de la saisonnalité
Gâteau personnalisé (3 € par personne)
Option 2 : Soirée Dansante Open bar (30 € par personne pour 50 personnes
De 23 h à 1 h)
Champagne, Vodka et Soft Drink avec accompagnements
43
FORMULE AFTER WORK
Formule 40 €
Bar à Champagne (2 coupes par personne) Bar à Mojitos, a Punch
(Un cocktail par personne à chaque Bar) Soft Drinks
(Coca, Schweppes, ice tea)
10 canapés par personne
Formule 25 €
Cocktail Maison
Soft Drinks (Coca, Schweppes, ice tea)
6 canapés par personne
Formule 30 €
Bar à Champagne (2 coupes par personne)
Bar à Cocktail (Un cocktail par personne)
Soft Drinks (Coca, Schweppes, ice tea)
6 canapés par personne
45
3.2 La politique de prix
Stratégie de prix du Golf
Politique d’écrémage : les prix sont plus élevés que ceux de la concurrence. Cela permet à l’entreprise d’acquérir de la
notoriété et de positionner le produit comme étant haut de gamme.
Politique de « yield management » : technique marketing de tarification flexible utilisée dans les services. Les prix sont donc
fixés par rapport au niveau de la demande. Au sein de notre golf, les prix varient en fonction des saisons.
Stratégie de prix du « service événementiel »
Politique d’alignement : Afin d’éviter d’entrer sur un marché concurrentiel, nous choisirons de s’aligner à nos concurrents
ainsi qu’au marché. Les prix ont également été fixés en fonction d’une stratégie du club (décision du directeur). Cependant,
les prix peuvent être modifiés puisqu’ils sont établis selon une base de personnes.
3.3 La politique de distribution
La politique de distribution englobe le choix de canaux de distribution et les actions marketing et commerciales des
entreprises à destinations des distributeurs.
Zone de chalandise du golf
Courbes isochrones :
Rouge : 15mn
Orange : 35mn
Jaune : 50 mn
46
Le choix du circuit de distribution
Le golf : distribution directe
Service évènementiel : distribution directe
Le choix des principaux fournisseurs
Golf Proshop Restaurant Evénementiel
- PiguySport
- Ora
- Taylormade
- Adidas
- Taylormade
- Titleist
- Ashworth
- Métro
- Mauro
- Métro
- Mauro
- Castorama
- Dierickx
3.4 La politique de communication
Objectif
Le plan de communication consiste à élaborer et mettre en place la meilleure stratégie possible, afin de se faire connaître
auprès de notre cible. Il s’agit de transmettre un message précis pour ainsi améliorer notre image et notre notoriété tout en
maîtrisant nos contraintes budgétaires.
Le but de cette communication est de se :
Faire connaître : améliorer la notoriété,
Faire aimer : créer un positionnement,
Faire agir : améliorer la fréquence d’achat.
Communication du golf Old Course
L’entreprise se concentre beaucoup sur les actions de communication média et hors média. Grâce à l’organisation de
compétitions chaque dimanche, elle dispose d’une présence quasi permanente et gratuite dans la presse régionale (Nice
Matin) ainsi que golfique.
De plus, à chaque saison nous publions notre propre magazine qui peut être vu au sein du golf, sur notre site internet ainsi
que chez nos partenaires.
47
Nous utilisons également la communication hors média : emailing, mailing, phoning…
Concernant la politique de communication pour développer notre service évènementiel, nous adopterons la même
technique.
Communication du service évènementiel
Communication média
Internet
Site : création d’un onglet « EVENEMENTS » avec le détail des formules que proposera le golf,
Facebook : création de la page « évènementiel du golf » ainsi que de la publicité sur la page actuelle du golf.
Presse
Régionale : Nice-Matin (article d’annonce, communiqué de presse),
Spécialisée : Journal du golf, Fairways…,
Magazine du club.
Communication hors média
Marketing direct
Le marketing direct est un ensemble de moyens opérationnels permettant, le plus souvent à partir d’un fichier, d’établir un
contact direct avec un destinataire identifié et sélectionné, dans un objectif soit de conquête, soit de fidélisation. Cette
technique est orientée vers le client.
Plusieurs techniques :
Auprès des membres et visiteurs : mailing, emailing, phoning, newsletter, dépliant, offres…
Le buzz marketing (bouche à oreille),
La distribution de flyers : cela permet de touche plusieurs types de clientèle et d’avoir un premier contact en
face à face.
Budget communication
Nous travaillons avec l’agence de communication GAZELLE.
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Support de communication (création + impression) Quantité Prix HT
Flyers A6 (10x21 cm) quadri recto/verso 5000 249 €
Dépliant (21x29,7 cm) 1000 339 €
Offres brochure 200 160 €
Une page évènementielle dans le magazine du golf Page Pris en compte
par le golf
Rubrique sur le site internet Site Gratuit
Page Facebook Page Gratuit
Presses spécialisées Articles Gratuit
Presse régionale (Nice Matin) Articles Echange de
service
TOTAL 748 €
3.5 Autres variables de politique
People
Le personnel du Golf Old Course s’efforce chaque jour de satisfaire au mieux sa clientèle et s’adapte à leurs besoins. Il doit
véhiculer l’image de l’entreprise afin d’améliorer au plus la notoriété du golf.
Les qualifications du personnel jouent un rôle important puisque nous vendons principalement du service.
Afin de garantir la réussite de ce projet, nous devons embaucher une nouvelle équipe pour assurer le service du soir.
Process
Le personnel a des démarches à suivre. Notamment au niveau des réservations, puisque le client doit impérativement
réserver son départ 48 h à l’avance que ce soit par téléphone ou par mail.
Avec l’intégration de ce projet, de nouvelles procédures vont apparaître et devront être respectées.
Physical évidence
Ouïe : musique,
Odorat : encens, bougies, parfums,
Goût : dégustation au restaurant,
Vue : paysage.
49
4) MON PROJET
Etude de marché
Documentaire
o Secteur dynamique
o Croissance constante des événements
o 77 % événements organisés en France dont 17% dans la région PACA
o Augmentation des mariages et des baptêmes en France
Offre
o Une dizaine de golfs organisent des événements privés et professionnels
Demande
o 3 types de clientèle : régionale, nationale et internationale
Environnement (PESTEL)
o Normes contraignantes
o Croissance stable du secteur
o Augmentation d’organisation d’événements
o Investissement car il y a besoin de nouveaux équipements et d’une nouvelle équipe
Etude par enquête
36% des personnes interrogées sont tout à fait satisfaites du projet
60% des personnes interrogées sont tout à fait satisfaites de l’ouverture du restaurant le soir
5 formules se démarquent (anniversaire, mariage, baptême, séminaire, after work)
Marketing Mix
Produit : stratégie de diversification et stratégie one to one,
Prix : stratégie d’alignement,
Distribution : directe,
Communication : média (internet, presse) et hors média (marketing direct).
50
Partie III : Etude Juridique
1) La forme juridique du Old Course Cannes-Mandelieu
2) Les caractéristiques de la SAS
51
Partie III : Etude juridique
1) LA FORME JURIDIQUE DU OLD COURSE CANNES-MANDELIEU
La SAS, Société par Actions Simplifiées, est une société à vocation commerciale qui présente certaines caractéristiques des
sociétés des personnes (elle est notamment dotée d’une très grande liberté statuaire permettant d’organiser les relations
entre associés), et certaines caractéristiques des sociétés de capitaux (la responsabilité des associés étant limitée au
montant des capitaux qu’ils ont apportés).
2) LES CARACTERISTIQUES DE LA SAS
ASSOCIE
Peut-être unique (= SASU). Aucune limite maximum fixée par la
loi
Peut-être une personne physique ou une personne morale
CAPITAL
37 000 € minimum, le montant du capital doit figurer dans les sta-
tuts
Le capital doit être entièrement souscrit à la constitution
Le capital peut-être libéré qu’à hauteur de 50% lors de la constitu-
tion, le reste devant être libéré dans un délai de 5 ans
La SAS ne peut pas faire appel public à l’épargne
APPORTS Apports en numéraires et/ou en nature
Apports en industrie sont proscrits
PRESIDENT Obligatoire et représente la société
Personne physique, un associé ou un tiers
RESPONSABILITE DES ASSOCIES Limité au montant des apports
RESPONSABILITE DES
DIRIGEANTS Limité au montant des apports
NOMINATION DES DIRIGEANTS Liberté statuaire
REVOCATION DES DIRIGEANTS Liberté statuaire
DUREE DES FONCTIONS Liberté statuaire
52
IMPOSITION DES BENEFICES Impôt sur les sociétés (IS)
Possibilité d’opter pour l’impôt sur le revenu (IR) dans certains cas
DEDUCTION REMUNERATION DES
DIRIGEANTS Oui (sauf option pour l’IR)
REGIME FISCAL DU DIRIGEANT Impôt sur le revenu (IR) dans la catégorie des traitements et sa-
laires (TS) pour le président et le directeur général
REGIME SOCIAL DES DIRIGEANTS Président et le directeur général : assimilé salarié
REGIME SOCIAL DES ASSOCIES Salarié (si contrat de travail)
MODALITES DE DIRECTION
Liberté statuaire totale, si ce n’est que la société est représentée
par un président
Aux associés d’établir dans les statuts la composition de l’organe
de gestion et de définir ses propres règles de fonctionnement
CONSULTATION OAR
CORRESPONDANCE Liberté statuaire
COMMISSAIRE AUX COMPTES Non sauf dans certaine situation (1)
TRANSMISSION Cessions libres. Les statuts peuvent prévoir certaines clauses
(ex : inaliénabilité, agrément préalable de cession…)
(1) L’intervention d’un commissaire aux compte est nécessaire si :
– deux des seuils suivant sont dépassés : total du bilan à 1 000 000 €, chiffre d’affaires HT supérieur à 2 000 000 €
et/ou nombre moyen de salariés permanents employés au cours de l’exercice dépassant 20 salariés.
– La SAS contrôle ou est contrôlée par une ou plusieurs sociétés.
– Un ou plusieurs associés représentant au moins le dixième du capital demandent au référé du tribunal de com-
merce la nomination d’un commissaire aux comptes.
53
Partie IV : Etude sur les moyens techniques et humains
1) Etude des moyens techniques et matériels
1.1 Le local
1.2 Moyens matériels
2) Etude des moyens humains
2.1 Au golf
2.2 Pour le projet
54
Partie IV : Etude sur les moyens techniques et humains
1) ETUDE DES MOYENS TECHNIQUES ET MATERIELS
1.1 Le local
Au Golf
Secteur d’activité Matériels
Accueil Matériel de bureau, meubles, fournitures, écran
Proshop Vêtements, accessoires, meubles, PLV, mannequins
Caddy Master Chariots, voiturettes, clubs
Starter Meubles, fournitures, cartes de score
Practice Machines, balles, jetons
Restaurant Matériels de cuisine, matériels de salle (chaises, tables, services)
Service événementiel
Afin d’assurer le service le soir au restaurant, nous avons décidé d’aménager un établissement qui se trouve à 50 mètres du
Club en salle des fêtes. Cet établissement était d’anciens bureaux (180 m²).
Salle des fêtes
Club House Old Course
55
La salle des fêtes comprendra :
Une grande salle
Une terrasse extérieure
Un sanitaire
Un local cuisine
1.2 Moyens matériels
Installation, travaux, peinture, carrelage, électricité, plomberie, sol : estimation 40 000 € HT
Estimation faite par : un électricien (société Tedelec), un carreleur (société Sartori SARL), un plombier (société STPS) et un peintre
(société Atria concept)
La salle des fêtes
Quantité Prix unitaire TTC Prix total TTC Prix total HT
Table en bois massif (160x80cm) 20 186€ 3720€ 3100€
Chaise en bois Glen 200 76€ 15200€ 12666,67€
Table de conférence pliante (180x80cm) 10 98€ 980€ 816,67€
Chaise empilable noire 150 24€ 3600€ 3000€
Mange-debout (120x70cm) 5 230€ 1150€ 958,33€
Mange debout ( 60cm) 10 54€ 540€ 450€
Housse de chaise 200 12€ 2400€ 2000€
Housse en tissu pour mange-debout 10 30€ 300€ 250€
Nappe de table 25 3€ 75€ 62,5€
Nappe de table buffet 5 15€ 75€ 62,5€
Serviette de table 200 1,30 260€ 216,67€
Rond de serviette design 200 1,19€ 238€ 198,33€
Set de table anthracite 200 100€ 83,90€
Tire-bouchon 6 7€ 42€ 35€
Décoration (fleurs, décoration tables…) 300€ 250€
Boule à facettes 4 10€ 40€ 33,33€
Moteur boule à facettes 4 7,89€ 31,56€ 26,30€
Projecteur lumière 2 35€ 70€ 58,33€
Stromboscope 2 39€ 78€ 65€
Lampadaire haut (forme cône) 5 19,95€ 99,75€ 83,13€
Spots intérieurs 5 12,95€ 64,75€ 53,95€
Spots d’ambiance intérieurs 5 19,95€ 99,75€ 83,13€
56
Ordinateur (caisse) 1 799,90€ 799,90€ 666,58€
Imprimante Epson (impression ticket de caisse) 1 371€ 371€ 309€
Logiciel caisse Prima Golf Businesse » Par mois (12) 264€ 3168€ 2640€
Rouleaux papier 100 2,22€ 222€ 185€
Encre 5 3,72€ 18,6€ 15,5€
TOTAL 28370€
www.decodefete.com; www.vega-fr.com; www.sonovente.com; www.castorama.fr; www.ikea.fr; www.m24france.com; www.fnac.com.
Le local cuisine
Quantité Prix unitaire TTC Prix total TTC Prix total HT
Seau à bouteille 20 12€ 240€ 200€
Plateau service 10 5,39€ 53,90€ 44,9€
Présentoir à étage 5 23,90€ 119,5€ 99,58€
Plateau de présentation 5 15,50€ 77,5€ 64,58€
Plat de présentation 10 14,30€ 143€ 119,16€
Petite assiette 150 2€ 300€ 250€
Grande assiette 150 4,30€ 645€ 537,5€
Assiette creuse 150 2,62€ 393€ 327,5€
Fourchette 150 2€ 300€ 250€
Couteau 150 3€ 450€ 375€
Cuillère à soupe 150 2€ 300€ 250€
Cuillère à café 150 1,4€ 210€ 175€
Cuillère à dessert 150 2,1€ 315€ 262,5€
Cuillère longue 100 2,1€ 315€ 262,5€
Tasse à café 100 1,79€ 179€ 149,16€
Sous tasse 100 1,5€ 150€ 125€
Théière 20 10€ 200€ 166,67€
Tasse à thé 50 2,3€ 115€ 95,83€
Sucrier 10 5,7€ 57€ 47,5€
Salière 15 2,1€ 31,5€ 26,25€
Poivrière 15 2,1€ 31,5€ 26,25€
Verre 150 1,65€ 247€ 205,83€
Verre à pied (vin) 150 1,7€ 255€ 212,5€
Verre à pied (eau) 150 1,85€ 277,5€ 231,25€
Flûte 150 1,79€ 268,5€ 223,75€
Verre à bière (25 cl) 50 0,7€ 35€ 29,16€
Verre à bière (50cl) 50 1€ 50€ 41,66€
57
Verre à cocktail 50 2,5€ 125€ 104,16€
Verre digestif 50 1,6€ 80€ 66,66€
Carafe d’eau 15 4,79€ 71,85€ 59,88€
Carafe vin (25 cl) 15 3,10€ 46,5€ 38,75€
Carafe vin (50 cl) 15 3,80€ 57€ 47,5€
Coupe à glace 100 2,1€ 210€ 175€
Corbeille de pain acier 15 4,69€ 70,35€ 58,63€
Armoire réfrigérée 2 2039€ 4078€ 3398,33€
Meuble placard chauffant 2 737€ 1474€ 1228,33€
Arrière bar réfrigéré 3 portes 1 785€ 785€ 654,16€
Machine à expresso 1 2170€ 2170€ 1808,33€
Presse-agrume 1 149€ 149€ 124,16€
Shaker 1 173€ 173€ 144,16€
Spots intérieurs 2 12,95€ 25,90€ 21,58€
Divers (rangements) 1000€ 833,33
TOTAL 13562,33€
www.vega-fr.com; www.castorama.fr; www.restaupro.com; www.gastromania.com.
Terrasse extérieure
Quantité Prix unitaire TTC Prix total TTC Prix total HT
Clôture bois gris (180x180cm) 10 23,90€ 2390€ 1991,67€
Set mobilier d’extérieur 4 1014€ 4056€ 3380€
Boule lumineuse 60cm 7 119€ 833€ 694,16€
Spot à encastrer extérieur 7 39,95€ 279,65€ 233,04€
Divers (plantes, botanique) 600€ 500€
TOTAL 6798,87€
www.castorama.fr; www.m24france.com.
Sanitaires
Quantité Prix unitaire TTC Prix total TTC Prix total HT
WC 2 229€ 458€ 381,67€
Sèche main Dyson 2 1449€ 288€ 240€
Lavabo vasque 2 185€ 370€ 308,33€
Robinetterie 2 240€ 480€ 400€
Porte rouleau 2 29€ 58€ 48,33€
Distributeur savon 2 29€ 58€ 48,33€
Porte serviette 2 65€ 130€ 108,33€
58
Porte balayette 2 55€ 110€ 91,66€
Poubelle 2 29€ 58€ 48,33€
Miroir 2 10,40€ 20,80€ 17,33€
Luminaire (2 spots) 4 50€ 200€ 166,67€
Divers (rouleaux papier, serviette, produits entretien) 50€ 41,67€
TOTAL 1900,65€
www.sanitaire.fr; www.castorama.fr.
2) ETUDE DES MOYENS HUMAINS
2.1 Au golf
Directeur Jean-Stefan Camerini
Comptable Sylvie Darrot
Accueil (5 personnes)
Restaurant (14 personnes)
Extérieur (7 personnes)
Commercial Evénementiel Marketing
Starter
Caddy Master
Practice
Bac
59
2.2 Pour le projet
Au restaurant le soir
EN SALLE - 1 responsable de salle
- 5 serveurs
EN CUISINE
- 1 chef de cuisine
- 2 chefs de partie
- 2 plongeurs
Pour les événements
Pour chaque événement, il est plus intéressant d’embaucher 5 à 6 extras.
Détermination des salaires et charges sociales
Fonction Nombre Salaire Brut Charges sociales
Responsable de salle 1 1 900 € 30%
Serveur 5 1 445,38 € 30%
Chef de cuisine 1 2 200 € 30%
Chef de partie 2 1 600 € 30%
Plongeur 2 1 445,38 € 30%
Extra 5 12 € de l’heure 30%
60
Partie V : Etude financière
1) Bilan comptable
2) FRNG, BFR et Trésorerie nette
3) Compte de résultat (2012)
4) Ratios
5) Capacité d’autofinancement
6) Plan de financement initial
7) Compte de résultat prévisionnel
8) Seuil de rentabilité
61
Partie V : Etude Financière
1) BILAN COMPTABLE (€)
Un bilan comptable est un document qui synthétise à un moment donné ce que l'entreprise possède, appelé l'«actif»
(terrains, immeubles, etc.) et ses ressources, appelées le «passif» (capital, réserves, crédits, etc.). Le bilan est l'un des
documents composant les états financiers.
ACTIF
31/12/12 31/12/11
PASSIF 31/12/12 31/12/11 Brut Amort Net Net
Actif immobilisé Capitaux propres
Immobilisations
incorporelles
Immobilisations corporelles
Immobilisations financières
3 294
6 030 386
2 556 738
3 294
3 032 735
2 997 649
2 556 740
3 008 993
2 556 738
Capital
Réserves
Report à nouveau
Résultat de
l’exercice
653 358
480 760
893 158
253 709
573 352
480 760
582 656
310 502
Sous total 8 590 418 3 036 029 5 554 389 5 565 731 Sous total 2 280 985 1 947 270
Actif circulant Provisions pour risques et charges
Stock
Créances
Valeurs mobilières
Disponibilités
57 918
812 000
1 107 835
221 767
57 918
812 000
1 107 835
221 767
32 083
714 794
1 152 723
242 805
Provisions pour
risques
Provisions pour
charges
47 912
47 912
863
Sous total 2 199 520 2 199 520 2 142 405 Sous total 47 912 48 775
Dettes
Charges constatées
d’avance
7 117
7 117
9 680
Emprunts et dettes
Dettes fournisseurs
Dettes sociales et
fiscales
Autres dettes
Produits constatés
d’avance
3 357 929
799 368
367 636
4 386
902 810
4 017 300
687 689
353 291
1 420
662 070
Sous Total 2 206 637 2 206 637 2 152 085 Sous Total 5 432 129 5 721 770
Total général 10 797 056 3 036 029 7 761 027 7 717 816 Total général 7 761 027 7 717 816
Dont concours bancaire : 52 754
62
2) FRNG, BFR ET TRESORERIE NETTE
2012
RESSOURCES STABLES 8 670 101
- EMPLOIS STABLES 8 590 418
= FRNG 79 683
ACTIF CIRCULANT 1 984 870
- PASSIF CIRCULANT 2 074 200
= BFR -89 330
TRESORERIE ACTIVE 221 767
- TRESORERIE PASSIVE 52 754
= TRESORERIE NETTE 169 013
Les ressources stables recouvrent les emplois stables, ainsi l’entreprise n’a pas besoin de recourir à des prêts. De plus,
avec une trésorerie positive, l’entreprise devrait placer ses disponibilités pour percevoir des intérêts.
3) COMPTE DE RESULTAT (2012)
COMPTE DE RESULTAT
Charges Produits
Charges d’exploitation Produits d’exploitation
Achats de marchandise
Variation de stock
Achats de matières premières
Autres charges externes
Impôts et taxes
Salaires
Charges sociales
Dotations aux amortissements
Autres charges
73 796
(25 835)
432 703
2 187 639
139 970
789 011
306 232
351 674
31 287
Chiffre d’affaires
Subventions d’exploitation
Reprises sur amortissements et provisions
Autres produits
4 306 558
11 315
252 560
111
Sous total (I) 4 286 480 Sous total (II) 4 570 546
RESULTAT D’EXPLOITATION (II-I) 284 065
Charges financières Produits financiers
Intérêts et charges assimilées 125 730 Autres intérêts et produits assimilés 28 336
Sous total (III) 125 730 Sous total (IV) 28 336
63
Bénéfice attribué ou perte transférée (V) 108 780
RESULTAT FINANCIER (IV-III) 97 393
RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (II-I+V+IV-III) 295 451
Charges exceptionnelles Produits exceptionnelles
Charges excep. sur opération de gestion
Charges excep. sur opérations en capital
107 114
76 703
Produits excep. sur opérations de gestion
Produits excep. sur opération en capital
Reprises sur provisions et transferts de
charges
10 864
134 970
863
Sous total (VI) 183 818 Sous total (VII) 146 697
RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII-VI) 37 120
Impôts sur les bénéfices (VIII) 4 622
TOTAL DES PRODUITS (II+IV+V+VII) 4 854 360
TOTAL DES CHARGES (I+III+VI+VIII) 4 600 650
BENEFICE OU PERTE (Total des produits-total des charges) 253 709
4) RATIOS
Les ratios sont des indicateurs utilisés pour conduire une analyse financière d’entreprise. Les ratios financiers sont
regroupés en deux catégories : les ratios permettant d’analyser l’équilibre de l’entreprise et les ratios servant à analyser sa
rentabilité.
Ratios de rentabilité :
Rentabilité commerciale = (résultat net / CA) x 100
2012 = (253 709 / 4 306 558) x 100 = 5,89%
2011 = (310 502 / 4 246 691) x 100 = 7,31%
Rentabilité financière (RSI) = (résultat net / total investissement (bilan passif)) x 100
2012 = (253 709 / 7 761 027) x 100 = 3,27%
2011 = (310 502 / 7 717 816) x 100 = 4,02%
Rentabilité sur le capital = (résultat net / capital) x 100
2012 = (253 709 / 653 358) x 100 = 38,83%
2011 = (310 502 / 573 352) x 100 = 54,16%
64
Grâce à l’analyse des ratios, nous pouvons constater que l’entreprise a une bonne santé financière et qu’elle reste
rentable malgré une légère baisse du retour sur investissement comparé à l’année précédente. Cela est dû à baisse du
chiffre d’affaires qui s’explique par la perturbation d’éléments externes.
5) CAPACITE D’AUTOFINANCEMENT
La capacité d’autofinancement (CAF) représente l’ensemble des ressources dégagées par une entreprise au cours
d’un exercice du fait de ses opérations de gestion. La capacité d’autofinancement permet à l’entreprise d’avoir une capacité
à dégager des fonds et de faire face aux besoins de financements de l’entreprise, sans faire appel à des emprunts.
Capacité d’autofinancement = résultat net + dotation aux amortissements
CAF 2011 = 310 502 + 333 524 CAF 2012 = 253 709 + 351 674
CAF 2011 = 644 026 CAF 2012 = 605 383
L’entreprise n’a pas besoin de recourir à un emprunt pour financer son projet.
6) PLAN DE FINANCEMENT INITIAL
Actif : besoins (durables) Année N
Investissements HT
- Travaux
- Aménagement et installation, matériels et machines
40 000
50 631,85
TOTAL BESOINS 90 631,85
Passif : ressources (durables)
- Réserves 90 631,85
TOTAL RESSOURCES 90 631,85
7) COMPTE DE RESULTAT PREVISIONNEL
Charges Produits
Charge d’exploitation N N+1 N+2 Produit d’exploitation N N+1 N+2
Achat de matières
premières
Charges personnel
648 000
209 011,92
680 400
209 011,92
714 420
209 011,92
Chiffre d’affaires
1 209 600
1 270 080 1 333 584
65
Impôts et taxes
assimilés
Autres achats et
charges externes
2 000
4 320
2 100
4 536
2 205
4 762,8
Sous total 863 331,92 896 047,92 930 399,72 Sous total 1 209 600 1 270 080 1 333 584
Charge exceptionnelle Produit exceptionnel
Achat de matières
premières
Charges personnel
Autres achats et
charges externes
113 040
30 445,38
2 700
118 692
30 445,38
2 835
124 626,6
30 445,38
2 976,75
Chiffre d’affaires 376 800 395 640 415 422
Sous Total 146 185,38 151 972,38 158 048,73 376 800 395 640 415 422
TOTAL GENERAL (I) 1 009 517,3 1 048 020,3 1 088 448,4 TOTAL GENERAL (II) 1 586 400 1 665 720 1 749 006
BENEFICE OU PERTE (II – I) année N 576 882,70
BENEFICE OU PERTE (II – I) année N+1 617 699,70
BENEFICE OU PERTE (II – I) année N+2 660 557,60
Grâce à ce compte de résultat prévisionnel, on remarque que l’ouverture du restaurant le soir ainsi que
l’organisation d’événement dégageront un bénéfice de 576 882,70 € pour la première année. En effet, ce résultat n’est que
prévisionnel et nous devons émettre la possibilité de quelconques bouleversements positifs ou négatifs.
8) SEUIL DE RENTABILITE
Formule Année 1
Chiffre d’affaires prévisionnel (CA) 1 586 400
Charges variables (CV) 768 060
Charges fixes (CF) 241 457,30
Marge sur coûts variables (MCV) MCV = CA-CV 818 340
Taux de marge sur coûts variables (TMSCV) TMCV = MCV/CA 51,58%
Seuil de rentabilité (SR) SR = CF / TMCV 468 121,94
Point mort (PM PM= SR / (CA annuel/360) 106
L’entreprise dégagera des bénéfices après avoir atteint un chiffre d’affaires de 468 121,94€, soit après 106 jours de travail.
66
Partie VI : Dimension Européenne
1) La clientèle européenne
2) La communication européenne
3) Les stratégies de développement
67
Partie VI : Dimension Européenne
1) LA CLIENTELE EUROPEENNE
Tout au long de l’année, nous accueillons au sein du golf de nombreux touristes européens comme des italiens, des
suédois, des allemands, des hongrois, des danois, des anglais…
Afin de satisfaire leur demande, nous organisons des compétitions internationales comme les PRO-AM
(Professionnel – Amateurs) qui se déroulent sur 4 jours.
Nous leur proposons également plusieurs offres de golf qui leur permettent des jouer plusieurs jours à un prix plus
bas.
2) LA COMMUNICATION EUROPEENNE
Afin de développer notre notoriété au-delà de la France, nous communiquons avec quelques magazines de golf
européens comme Golf Européen.
Nous utilisons également internet comme canal de communication à l’international avec Facebook et notre site internet.
Pour notre projet, il serait intéressant d’élargir notre politique de communication au niveau européen. En effet, des
entreprises étrangères auraient tout intérêt à organiser des séminaires au sein du golf.
3) LES STRATEGIES DE DEVELOPPEMENT
Dans des perspectives d’avenir, nous aimerions développer notre activité et travailler avec de nouveaux fournisseurs et
partenaires européens pour :
- De nouveaux produits
- De nouveaux moyens de communication
- De nouveaux concepts d’organisation de tournois / animations
68
Partie VII : Conclusion
« Un événement est un fait qui rompt une continuité »
Des moments inoubliables dans un lieu inoubliable : un cadre lumineux et verdoyant, un dépaysement total et une vue
magnifique sur les jardins du Golf. Tous les éléments sont réunis pour organiser votre événement
L’événementiel est une activité à la mode. Malgré les difficultés économiques (liées à la crise), sociales, environnementales
ou politiques actuelles, le nombre d’événements ne cesse de croître. C’est pour cela qu’il serait intéressant de développer
ce secteur d’activité au sein du golf. Ce projet va permettre de satisfaire les clients actuels mais également de séduire une
nouvelle clientèle.
La constitution de ce projet est une expérience très enrichissante tant au niveau professionnel que personnel. Cela
demande beaucoup d’organisation ainsi que beaucoup d’investissement personnel.
Deux outils ont été indispensables pour favoriser le lancement de cette nouvelle idée : l’étude de marché, ainsi que
l’enquête de satisfaction.
A l’issue de ce travail, nous espérons que toute cette étude marketing contribuera à démontrer notre enthousiasme pour ce
projet.
69
Partie VIII : Bibliographie
Site de la Fédération Française de Golf
Extranet golf
Informations internes de l’entreprise
www.kpmg.com
Livre Guide des golfs
www.scribd.com
www.heavent-expo.com
www.communiketing.com
www.actionco.fr
Sites des golfs concurrents
www.decodefete.com
www.vega-fr.com
www.sonovente.com
www.catorama.fr
www.ikea.fr
www.m24france.com
www.fnac.com
www.sanitaire.fr
www.restaupro.com
www.gastromania.com
71
Résultats de l’enquête de satisfaction clients
Cible
L’enquête a été administrée à 100 répondants. Afin de juger la pertinence de notre concept, qui pourrait intéresser à la fois
les personnes habituées ou connaissant le golf ainsi que celle ne le connaissant pas mais qui pourraient vouloir profiter ce
cadre, nous avons décidé d’administrer 50 enquêtes au sein du golf (membres, joueurs, accompagnants) et 50 à des per-
sonnes qui ne connaissent pas le golf pour avoir un avis neutre.
Segmentation de la clientèle :
Restaurant
D’une manière globale, êtes-vous satisfait :
D’une manière globale, êtes-vous satisfait :
Quel est votre profil ?
Je connais bien le golf et le restaurant 12 12.0%
Je connais peu le golf et le restaurant 16 16.0%
Je ne connais pas le golf ni le restaurant 50 50.0%
Je suis joueur 22 22.0%
Total 100 100.0%
12.0%
16.0%
50.0%
22.0%
Le bar
Moyenne = 3.24
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 4 8.0%
Plutôt satisfait 30 60.0%
Tout à fait satisfait 16 32.0%
Total 50 100.0%
0.0%
8.0%
60.0%
32.0%
Du restaurant
Moyenne = 3.32
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 1 2.0%
Plutôt satisfait 32 64.0%
Tout à fait satisfait 17 34.0%
Total 50 100.0%
0.0%
2.0%
64.0%
34.0%
La terrasse
Moyenne = 3.52
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 0 0.0%
Plutôt satisfait 24 48.0%
Tout à fait satisfait 26 52.0%
Total 50 100.0%
0.0%
0.0%
48.0%
52.0%
Clientèle
«Extérieur» «Golf»
De l'accueil
Moyenne = 3.56 'Tout à fait'
Pas du tout 0 0.0%
Plutôt non 0 0.0%
Plutôt oui 22 44.0%
Tout à fait 28 56.0%
Total 50 100.0%
0.0%
0.0%
44.0%
56.0%
Des prestations
Moyenne = 3.26 'Plutôt oui'
Pas du tout 0 0.0%
Plutôt non 3 6.0%
Plutôt oui 31 62.0%
Tout à fait 16 32.0%
Total 50 100.0%
0.0%
6.0%
62.0%
32.0%
Des menus
Moyenne = 3.12 'Plutôt oui'
Pas du tout 0 0.0%
Plutôt non 8 16.0%
Plutôt oui 28 56.0%
Tout à fait 14 28.0%
Total 50 100.0%
0.0%
16.0%
56.0%
28.0%
Des tarifs
Moyenne = 2.38 'Plutôt non'
Pas du tout 0 0.0%
Plutôt non 31 62.0%
Plutôt oui 19 38.0%
Tout à fait 0 0.0%
Total 50 100.0%
0.0%
62.0%
38.0%
0.0%
72
Etes-vous satisfait du cadre ?
Les résultats ci-dessus montrent que le restaurant du golf séduit plus de 90% des clients en termes
d’aménagement (restaurant, bar, terrasse).
Au niveau des services, 9 personnes sur 10 en sont satisfaits, à l’exception des tarifs où 62% ne sont plutôt pas
satisfaits. Cela est surement dû à la situation actuelle du pays qui rend les consommateurs plus frileux et qui ont donc dimi-
nué leur pouvoir d’achats.
Concernant le cadre, on constate une très bonne satisfaction de la part des personnes interrogées (90%). Toute-
fois, on relève un bémol sur l’entretien du golf où 40% sont « très satisfait » vs 60 à 70% pour « agréable », « repo-
sant » ou « accessible ».
Projet
Concernant l’organisation d’événements, la majeure partie des répondants sont favorables à l’organisation d’une soirée
au sein du golf (70%). Le concept est donc validé.
Le tableau ci-dessous est un tableau croisé. Il permet d’évaluer quel profil de personne serait prêt à organiser un
événement dans notre golf. Ainsi grâce à ce tableau, on constate que plus les personnes interrogées connaissent le golf,
plus elles sont attirées à l’idée d’organiser une soirée (60% je ne connais ni le golf, ni le restaurant ; 70% je connais peu le
golf et le restaurant ; 80% je connais bien le golf et le restaurant, je suis joueur).
Seriez-vous prêt à organiser un événement ausein de notre golf?
Moyenne = 2.91 'Plutôt oui'
Pas du tout 16 16.0%
Plutôt non 13 13.0%
Plutôt oui 35 35.0%
Tout à fait 36 36.0%
Total 100 100.0%
16.0%
13.0%
35.0%
36.0%
Agréable
Moyenne = 3.58
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 0 0.0%
Plutôt satisfait 21 42.0%
Tout à fait satisfait 29 58.0%
Total 50 100.0%
0.0%
0.0%
42.0%
58.0%
Bien entretenu
Moyenne = 3.36
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 1 2.0%
Plutôt satisfait 30 60.0%
Tout à fait satisfait 19 38.0%
Total 50 100.0%
0.0%
2.0%
60.0%
38.0%
Reposant
Moyenne = 3.50
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 4 8.0%
Plutôt satisfait 17 34.0%
Tout à fait satisfait 29 58.0%
Total 50 100.0%
0.0%
8.0%
34.0%
58.0%
Accessible à tous
Moyenne = 3.76
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 1 2.0%
Plutôt satisfait 10 20.0%
Tout à fait satisfait 39 78.0%
Total 50 100.0%
0.0%
2.0%
20.0%
78.0%
73
En plus de l’idée de projet qui est déjà validée, nous avons également le cadre (presque 100%). En effet, le golf peut être
un lieu innovateur pour organiser un événement. Le point positif est que le cadre est agréable, apaisant et spacieux.
Pour votre événement, comment trouvez-vous le cadre ? Après analyse des enquêtes, on retient plusieurs offres d’événements :
- Evénement B to B : séminaire et After Work.
- Evénement B to C : anniversaire, mariage et baptême.
Une offre se distingue très largement : la soirée d’anniversaire où 9 personnes sur 10 seraient prêtes à en organiser
une au sein de notre golf.
Toutefois, concernant les soirées à thème, 9 personnes sur 10 ne sont pas du tout intéressées.
Seriez-vous prêt à organiser le type d’événements suivants :
Beau
Moyenne = 3.48
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 1 1.4%
Plutôt satisfait 35 49.3%
Tout à fait satisfait 35 49.3%
Total 71 100.0%
0.0%
1.4%
49.3%
49.3%
Spacieux
Moyenne = 3.75
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 0 0.0%
Plutôt satisfait 18 25.4%
Tout à fait satisfait 53 74.6%
Total 71 100.0%
0.0%
0.0%
25.4%
74.6%
Bien entretenu1
Moyenne = 3.31
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 3 4.2%
Plutôt satisfait 43 60.6%
Tout à fait satisfait 25 35.2%
Total 71 100.0%
0.0%
4.2%
60.6%
35.2%
Soirée d'anniversaire
Moyenne = 3.82
Pas du tout 1 1.4%
Plutôt non 2 2.8%
Plutôt oui 6 8.5%
Tout à fait 62 87.3%
Total 71 100.0%
1.4%
2.8%
8.5%
87.3%
Mariage
Moyenne = 3.07
Pas du tout 5 7.0%
Plutôt non 11 15.5%
Plutôt oui 29 40.8%
Tout à fait 26 36.6%
Total 71 100.0%
7.0%
15.5%
40.8%
36.6%
Baptême
Moyenne = 2.99
Pas du tout 5 7.0%
Plutôt non 11 15.5%
Plutôt oui 35 49.3%
Tout à fait 20 28.2%
Total 71 100.0%
7.0%
15.5%
49.3%
28.2%
Soirée à thème (Halloween, Noël...)
Moyenne = 1.72
Pas du tout 29 40.8%
Plutôt non 33 46.5%
Plutôt oui 9 12.7%
Tout à fait 0 0.0%
Total 71 100.0%
40.8%
46.5%
12.7%
0.0%
Séminaire
Moyenne = 2.86
Pas du tout 6 8.5%
Plutôt non 17 23.9%
Plutôt oui 29 40.8%
Tout à fait 19 26.8%
Total 71 100.0%
8.5%
23.9%
40.8%
26.8%
After Work
Moyenne = 3.06
Pas du tout 6 8.5%
Plutôt non 13 18.3%
Plutôt oui 23 32.4%
Tout à fait 29 40.8%
Total 71 100.0%
8.5%
18.3%
32.4%
40.8%
Apaisant
Moyenne = 3.38
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 5 7.0%
Plutôt satisfait 34 47.9%
Tout à fait satisfait 32 45.1%
Total 71 100.0%
0.0%
7.0%
47.9%
45.1%
74
Les tableaux ci-dessous croisent deux questions : celle sur le profil de l’interrogé et celle du type d’événements
que souhaite organiser cette personne.
Concernant les soirées d’anniversaire, on constate que la majorité des personnes semblent intéressées, que ce
soit les personnes qui connaissent très bien le golf ou même les personnes qui ne le connaissent pas. Il y a donc une una-
nimité.
Les mariages et les baptêmes sont des jours très importants pour chaque personne. Les résultats des tableaux
montrent que les réponses les plus élevées sont dans le « plutôt oui ». De plus, on constate que les personnes qui ne con-
naissent pas le golf sont celles les plus susceptibles d’organiser un mariage ou un baptême dans notre golf puisqu’elles ont
une vision « de rêve ».
Enfin pour les deux événements professionnels, le constat est le même. Les personnes qui connaissent très bien
le golf sont celles les plus intéressées par l’organisation d’un séminaire ou d’un After Work. En effet, le golf est une activité
extra professionnelle, un hobby pour elles. Elles ne verraient donc aucun inconvénient à venir se décontracter après le
travail ou d’organiser avec son équipe de travail, un court séjour avec comme principale activité le golf. A la différence des
joueurs professionnels qui ne semblent pas intéressés, puisqu’ils côtoient le golf toute la journée.
Concernant l’organisation des événements, on constate que le golf serait en charge du repas, de la décoration ain-
si que de la musique.
75
De plus, les clients préfèrent, en grande majorité, animer et communiquer leur soirée eux-mêmes. Pour les photos,
nous ne pouvons pas émettre de jugements puisque 32% préfèrent que ce soit le golf et 55% préfèrent s’occuper eux-
mêmes de leurs photos.
Ainsi, le golf doit tenter de séduire les clients et de proposer des offres intéressantes en ce qui concerne les pho-
tos, les animations et la communication.
A qui confieriez-vous l’organisation de votre événement, concernant :
Deux points en plus sont à noter : un peu plus de 80% des gens interrogés seraient intéressés par une journée dé-
couverte de golf avant leur événement et également par l’ouverture du restaurant le soir.
Aimeriez-vous organiser une « Journée Découverte » avant votre événement ?
Seriez-vous intéressé par l’ouverture du restaurant le soir ?
Le repas
Moyenne = 1.03 'Golf '
Golf 70 98.6%
Vous 0 0.0%
Agence spécialisée 1 1.4%
Total 71 100.0%
98.6%
0.0%
1.4%
La décoration
Moyenne = 1.51 'Vous'
Golf 49 69.0%
Vous 8 11.3%
Agence spécialisée 14 19.7%
Total 71 100.0%
69.0%
11.3%
19.7%
La musique
Moyenne = 1.37 'Golf '
Golf 58 81.7%
Vous 0 0.0%
Agence spécialisée 13 18.3%
Total 71 100.0%
81.7%
0.0%
18.3%
Les photos
Moyenne = 1.80 'Vous'
Golf 23 32.4%
Vous 39 54.9%
Agence spécialisée 9 12.7%
Total 71 100.0%
32.4%
54.9%
12.7%
Les animations
Moyenne = 1.96 'Vous'
Golf 9 12.7%
Vous 56 78.9%
Agence spécialisée 6 8.5%
Total 71 100.0%
12.7%
78.9%
8.5%
La communication1
Moyenne = 1.94 'Vous'
Golf 7 9.9%
Vous 61 85.9%
Agence spécialisée 3 4.2%
Total 71 100.0%
9.9%
85.9%
4.2%
76
Enfin, ces deux derniers tableaux croisent les questions de l’avis sur l’organisation d’un événement par rapport au
sexe (tableau 1) et à l’âge (tableau 2).
Comme le prouve le tableau ci-dessous, il n’y a pas un grand écart entre les femmes et les hommes. Chacun peut
être prêt ou pas à organiser un événement au sein du golf.
Toutefois, on remarque que la tranche d’âge la plus intéressée par l’idée d’organiser une soirée est celle des 31 -
40 ans. A l’inverse, les moins de 20 ans et les plus de 60 ans ne sont pas du tout intéressés puisque l’offre est moins adap-
tée pour eux (mariage, baptême, after work).
Informations complémentaires
Quel est votre statut ?
Comment trouvez-vous le cadre en général ?
Découverte
Moyenne = 3.21 'Plutôt oui'
Pas du tout 5 7.0%
Plutôt non 6 8.5%
Plutôt oui 29 40.8%
Tout à fait 31 43.7%
Total 71 100.0%
7.0%
8.5%
40.8%
43.7%
Restaurant soir
Pas du tout intéressé 10 10.0%
Plutôt pas intéressé 8 8.0%
Plutôt intéressé 22 22.0%
Tout à fait intéressé 60 60.0%
Total 100 100.0%
10.0%
8.0%
22.0%
60.0%
Statut
Membre 19 19.0%
Client occasionnel 12 12.0%
Joueur professionnel 6 6.0%
Non joueur 63 63.0%
Total 100 100.0%
19.0%
12.0%
6.0%63.0%
Les parcours
Moyenne = 3.14
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 3 8.1%
Plutôt satisfait 26 70.3%
Tout à fait satisfait 8 21.6%
Total 37 100.0%
0.0%
8.1%
70.3%
21.6%
Le practice
Moyenne = 2.38
Pas du tout satisfait 2 5.4%
Plutôt pas satisfait 21 56.8%
Plutôt satisfait 12 32.4%
Tout à fait satisfait 2 5.4%
Total 37 100.0%
5.4%
56.8%
32.4%
5.4%
Les tarifs
Moyenne = 2.19
Pas du tout satisfait 2 5.4%
Plutôt pas satisfait 26 70.3%
Plutôt satisfait 9 24.3%
Tout à fait satisfait 0 0.0%
Total 37 100.0%
5.4%
70.3%
24.3%
0.0%
La communication
Moyenne = 2.97
Pas du tout satisfait 0 0.0%
Plutôt pas satisfait 4 10.8%
Plutôt satisfait 30 81.1%
Tout à fait satisfait 3 8.1%
Total 37 100.0%
0.0%
10.8%
81.1%
8.1%
77
On constate ici que les avis sont partagés. Les parcours, la communication ainsi que les compétitions
sportives satisfaits nos clients (90%).
Cependant, environ 60% de personnes ne sont pas satisfaites du Practice et plus de 70% des tarifs.
C’est pour cela que le Golf est actuellement en travaux puisque nous allons créer une structure d’entrainement
plus grande avec un nouveau practice, un pitch and putt ainsi qu’un putting green.
Vous êtes :
Dans quelle tranche d’âge vous situez-vous ?
Votre code postal :
Les évènements sportifs (compétitions)
Moyenne = 3.57
Pas du tout satisfait 1 2.7%
Plutôt pas satisfait 0 0.0%
Plutôt satisfait 13 35.1%
Tout à fait satisfait 23 62.2%
Total 37 100.0%
2.7%
0.0%
35.1%
62.2%
Sexe
Un homme 44 44.0%
Une femme 56 56.0%
Total 100 100.0%
44.0%
56.0%
Age
Moins de 20 ans 12 12.0%
De 20 ans à 30 ans 21 21.0%
De 31 ans à 40 ans 39 39.0%
De 41 ans à 50 ans 13 13.0%
De 51 ans à 60 ans 7 7.0%
Plus de 60 ans 8 8.0%
Total 100 100.0%
12.0%
21.0%
39.0%
13.0%
7.0%8.0%
CODE POSTAL
06000 5 5.0%
06100 1 1.0%
06110 13 13.0%
06130 5 5.0%
06150 5 5.0%
06210 18 18.0%
06250 6 6.0%
06400 12 12.0%
06410 1 1.0%
06600 1 1.0%
06650 2 2.0%
06700 4 4.0%
06800 4 4.0%
83120 6 6.0%
83440 2 2.0%
83520 1 1.0%
83700 14 14.0%
Total 100 100.0%
5.0%1.0%13.0%
5.0%
5.0%
18.0%6.0%12.0%
1.0%
1.0%
2.0%
4.0%
4.0%
6.0%
2.0%
1.0%
14.0%
78
FORMULE ANNIVERSAIRE
Privatisation d’une partie de l’intérieur de la salle du restaurant ou sur la Terrasse des Pins avec son mobilier lounge (selon
les saisons).
Prestations supplémentaires à la demande :
Mise à disposition d’un DJ. Mise à disposition d’un photographe.
Option 1 : Apéritif et Diner
(40 € par personne)
Menu décidé en fonction de la saisonnalité
Gâteau personnalisé (3 € par personne)
Option 2 : Soirée Dansante Open bar (30 € par personne pour 50 personnes
De 23 h à 1 h)
Champagne, Vodka et Soft Drink avec accompagnements
79
FORMULE MARIAGE Base de 100 personnes
Mise à disposition de la salle des mariages ou privatisation de la Terrasse des pins avec
son mobilier lounge
Cocktail Dîner
(à décider en fonction de la saison) 120€ par personne
Gâteau personnalisé : 3€ par personne ou
Pièce montée : 5€ par personne
Musique et Animation : 1500 € la soirée
Photographe : 900 €
80
FORMULE BAPTEME Base 50 personnes
Prestations supplémentaires à la demande :
Mise à disposition d’un DJ. Mise à disposition d’un photographe.
Mise à disposition de la salle des baptêmes ou privatisation de la Terrasse des pins avec
son mobilier lounge
1er proposition Déjeuner Buffet
Buffet de hors d’œuvres, Plat, buffet de desserts 45€
2ème proposition
Déjeuner servi à table Entrée, Plat, Dessert
60€
3ème proposition Déjeuner servi à table
Apéritif, Entrée, Plat, Desserts 80€
Gâteau personnalisé : 3€ par personne ou
Pièce montée : 5€ par personne
81
FORMULE SEMINAIRE Base durée 2 jours, 40 personnes
Mise à disposition de la salle de réunion, paperboard, vidéo projecteur
Cocktail de bienvenue
Soir avant le lancement du séminaire
1ère journée Temps à déterminer par l’entreprise pour les réunions
Buffet le midi Première partie du stage de golf (2h) + ¨Practice (balles + matériels de golf compris)
2ème journée
Temps à déterminer par l’entreprise pour les réunions Buffet le midi
Deuxième partie du stage de golf (2h) + Practice (balles + matériels de golf compris) Diner de gala le soir
82
FORMULE AFTER WORK
Formule 40 €
Bar à Champagne (2 coupes par personne) Bar à Mojitos, a Punch
(Un cocktail par personne à chaque Bar) Soft Drinks
(Coca, Schweppes, ice tea)
10 canapés par personne
Formule 25 €
Cocktail Maison
Soft Drinks (Coca, Schweppes, ice tea)
6 canapés par personne
Formule 30 €
Bar à Champagne (2 coupes par personne)
Bar à Cocktail (Un cocktail par personne)
Soft Drinks (Coca, Schweppes, ice tea)
6 canapés par personne
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