outono inverno 2013
Post on 23-Mar-2016
233 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
2013 outono-inverno
Para
comezar
Croquetas cremosas de xamón de Teruel
Nuggets de salmón con maionesa de wasabi
Tempura de polo con salsa doce de soia
Raxo ao allo salteado con cirolas, cremoso de
castañas e sésamo
Costeliñas de porco a baixa temperatura con
salsa brava
Polenta con migas de bacallau gratinadas,
pó de olivas negras e ovo
Miniburguers de boi con cachelo e queixo de
Arzúa
Minifajitas de salmón afumado con mollo de
iogur
Espetadas de falafel con polbo e ali-oli negro
Polenta fritida con berenxena, pemento
asado aceitunas e rúcula
Esponxa de tomate con pesto de albahaca e
mozarella
Os nosos pratos vexetarianos
Caprichos
Crema de millo con lagostinos salteados ao
cilantro-limón
Sopa de mexillóns+leite de coco+tomate
picante
Pastel de pataca e carne gratinado con
mozarella
Carnes
Secreto de ibérico con pementos asados e
cremoso de espárragos brancos
Rabo estufado con patacas guisadas e
especiadas
Carrilleiras de tenreira galega con puré de
chícharos e tomates asados
Do mar
Bacallau con fabas de Lourenzá e ramallo de
mar
Lombo de listado asado con cogomelos
salteados e mollo das súas espiñas
Rape fritido con alioli negro e fideua de
chipiróns
Algo doce
Gelle de froita da paixón con cremoso de
chocolate branco
Lemon Pie
Taboa de queixos galegos
Espuma de mazá con xeado de canela e
oporto
Tarta de ganaché de chocolate con sopa de
froitos vermellos e xeado de vainilla
E ademáis
como
suxestións…
Arroz de sepia con verduriñas de tempada
Arroz cremoso de polo de curral
Garum Bistró Praciñas das Penas, nº 1
Santiago de Compostela
tfno.. 981 103910
garum@proxectogarum.com
top related