olivar ecologico

EL OLIVOEL OLIVOR. FATIMA ROMANR. FATIMA ROMAN

El padre del olivo: Olea europea. Var.oleaster.

El olivo cultivado: Olea europea. Var. sativa.

35.000 a.c.: En algún momento surge un híbrido entre especies próximas de oleáceas, probablemente una africana (olea africana) y otra asiática (olea farugínea). Este árbol (oleastro, acebuche) es de tendencia arbustiva con hojas punzantes y sus frutos son muy pequeños y poco nutritivos. Se encuentran fósiles de sus hojas en Oriente Medio.

5.000 a.c: Hay pruebas de que en Asia Menor (Siria-Irán) se empieza a cultivar el árbol y a extraer aceite para alimentación e iluminación.

5.000-2.000 a.c: Los Fenicios lo propagan por Egipto y Creta, de ahí pasa a Grecia continental, Sicilia y Península itálica. Siempre de Oriente a Occidente, como una mancha de aceite.

1.000 a.c: Llega a la península ibérica, a través de los Fenicios por el Sur. Quizás también los griegos lo introdujeron por los Pirineos.

................. 30.000 años de evolución natural y selección humana

ORIGEN DEL OLIVO Y SU CULTIVO

DIFUSIÓN DEL CULTIVO DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

LAS VARIEDADES EN ESPAÑA CEP OSUNA ECIJA

Picual

Cornicabra

Hojiblanca

Lechín

Picudo

Empeltre

Verdial

Arbequina

268 variedades

LA PLANTA DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

-Árbol de tamaño medio de 4 a 8 m de altura, dependiendo de la variedad. Porte arbustivo. Longevo.(vivo cientos de años)

-Hoja perenne. Renueva cada 2 ó 3 años. Haz y envés adaptado a la sequía(pelos apararasolados que forman capa protectora sobre la hoja). En cada nudo aparecen dos hojas opuestas. Estomas solo en el enves.

LA RAIZ : depende del origen del árbol y de las condiciones del suelo

-Nace de una semilla se forma una raíz principal que domina los primeros años.

-Estaquillas: se forman múltiples raíces que se comportan como raices pricipales.

La profundidad y la extensión lateral dependen del suelo de la aireación y del contenido De agua del mismo.

LA PLANTA DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

LA PLANTA DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

-Fruto: pequeño de forma elipsoidal es una drupa oleosa. (carnoso y leñoso)

-Esta compuesta por:

Agua, Aceite ,hueso, almendra o semilla y pulpa.

-Flor: Bisexual en panícula (inflorescencia).

-La polinización y la fecundación son los requisitos esenciales para la formación del fruto.

PROPAGACIÓN Y NUEVAS PLANTACIONES

CEP OSUNA ECIJA

-la multiplicación sexual(semillas) no sirve por que las plantas obtenidas son distintas entre si y diferentes de la que proceden.

-Multiplicación Vegetativa:

- Estacas (Rama o palo verde sin raíces que se planta para que se haga árbol),-

-Troncos pero su utilización esta restringida debido a que no tienen raices.

-La gran capacidad de regeneración del olivo se debe a sus yemas latentes.(reaccionan ante estímulos externos sequia, heladas etc.)

PROPAGACIÓN Y NUEVAS PLANTACIONES

CEP OSUNA ECIJA

-Elección de densidad. Marco de plantación.Las densidades son muy variables dependiendo de la zona.

Tunez= 20 olivos/ha, Italia = zonas 100 olivos/ha

Andalucia = 70 a 80 pero con varios pies

Extremadura = 200 a 250 ha.

Marco de plantación:tener en centa calles para la mecanización

Elección de variedad.- Tipo de suelo, clima, sistema recolección, aceite, enfermedades , maduración, entrada en producción.

- Variedades autóctonas.

El suelo es la base para producir de forma ecológica , por lo tanto buscar metodos para potenciar la fertilidadd del suelo evitando aquellosQue puedan deteriorarlo.

Buenas practicas:

-Reducir en lo posible el laboreo y de hacerlo que sea en la dirección contraria a la pendiente.

-Incorporar residuos de poda

-Controlar las cárcavas

-usar materia orgánica en la fertilidad.

-Usar cubiertas vegetales. La cubierta se siembra entre las calles y se elimina en primavera para no hacer competencia al olivo, también puede ser cubierta espontanea.

MANEJO DEL SUELO: CEP OSUNA ECIJA

LA NUTRICIÓN Y FERTILIZACIÓN CEP OSUNA ECIJA

FACTORES que afectan al nivel de nutrientes:CosechaDisponibilidad de aguaTécnicas de cultivoInteracciones entre elementos

La adicion de materia organica es muy importante para nutrir y mejorar el suelo.Fuentes que se pueden utilizar :Estiércol, retos de poda,y compost(alperujo compostado).Se pueden usar algunos correctores minerales como rocas naturales fosfatadas y potasicas.

EFECTOS DE LA MATERIA ORGANICA EN EL SUELO-ACTIVA LA FORMACIÓN DEL SUELO-CONTRIBUYE A INCENTIVAR LOS EFECTOS DE LOS PLAGICIDAS-MEJORA LA INFILTRACIÓN DE AGUA Y REDUCE LAS PERDIDAS POR INFILTRACIÓN.-INTENSIFICA LA AIREACIÓN DEL SUELO.-MEJORA LA DISPONIBILIDAD DE AGUA Y NUTRIENTES PARA LAS PLANTAS.

LA NUTRICIÓN Y FERTILIZACIÓN CEP OSUNA ECIJA

LAS ENFERMEDADES DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

El control de plagas y enfermedades se basa en fortalecer los mecanismos naturales de defensa:

-Resistencia interna del olivar y control natural que pueden hacer algunos organismos beneficiosos(hongos , insectos, aves).

-uso de métodos y técnicas permitidas en agricultura ecológica.

-Mantener un buen nivel de fertilidad al suelo

-Introducir plantas que sirvan de refugio a organismos beneficiosos(cubiertas vegetales sembradas o espontáneamente, realizar podas de aclareo).Esto contribuye a la presencia de organismos enemigos naturales de las plagas.

LAS ENFERMEDADES DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

REPILOSpilocaea oleagina

Enfermedad mas importante del olivo.

Causa : Hongo

Síntomas : Manchas circulares en el haz de las hojas. Caída de hojas.Infección en pedúnculo y fruto.

Tratamiento: Podas aclareo. Fungicidas cúpricos.

LAS ENFERMEDADES DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

TUBERCULOSISPseudomonas

savastanoi

Causa : Bacteria

Síntomas :Tumores o agallas de forma redondeada, se forman en troncos ramos y tallos

Tratamiento: Eliminación de ramas. Desinfectar utensilios de poda..

Causa : Hongo

Síntomas : podredumbre de las aceitunas , perdida de peso, y caída prematura

Tratamiento: Podas aclareo , para ventilación de los arboles. Adelantar la recolección.

plantar variedades poco susceptibles para la variedad.

LAS ENFERMEDADES DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

AC. JABONOSAGloesporium olivarum

LAS ENFERMEDADES DEL OLIVO CEP OSUNA ECIJA

VERTICILOSIS. LA PLAGA DEL S.XXVerticillium Dahliae

Causa : Hongo

Síntomas : Muerte rápida de las ramas perdidad de color verde intenso

Tratamiento: se basa en medidas preventivas :plantar en suelos no afectados y utilizar material no infectado para la plantación.

LAS PLAGAS CEP OSUNA ECIJA

PRAYSPrays oleae

Causa :polilla gris

ciclo: 3 generaciones: Filofaga(hoja), Antofaga(Flor),carpofaga (fruto)La que mas nos afecta es la del fruto las lavas ponen el huevo en el pedunculo de fruto y la arva penetra provoca la caida en junio, tambien puede instalarse dentro y se alimentan de ella y sale de ella en septiembre provocando la caída de San miguel.

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Tratamiento: Bacillus thurigiensis

LAS PLAGAS CEP OSUNA ECIJA

MOSCA DEL OLIVOBractocera oleae

PLAGA MAS IMPORTANTE DEL CULTIVO DEL OLIVAR

Causa:moscaInvierno lo pasa enterrada en el suelo.Una vez cuajado el fruto la hembra realiza la puesta y según las condiciones climaticas se dearrolla la larva , pupa y empieza otra nueva generación , puede haber 2 o 3 al año.

Tratamiento:Labores final invierno. trampeo masivo: poner 1 botella de 2l cada 2 arboles con solución de fosfato diamonico al 3% para capturar moscas poneral en julio cuando empieza a ver problemas con la plaga.

LAS PLAGAS CEP OSUNA ECIJA

BARRENILLOPhloeotribus scarabaeoides

Causa :coleoptero

ciclo: invierno en estado adulto , al final del invierno se dirige a la madera crtada y realiza alli la puesta crecen alli y emergen los adultos y se digen a los olivares mas cercanos..

Tratamiento: medidas profilacticas

1.- Anticipar la poda.2.- Restos de poda triturar y enterrarlas.

LA PODA CEP OSUNA ECIJA

PODA DE FORMACIÓN:

- Formación libre los tres primeros años. Sólo eliminar chupones

- Tres ramas principales, ó dicotonomía (dos partes).

- Ascendente. Prepara para rec. Mec.PODA DE PRODUCCIÓN: Equilibrio hoja-raiz.

- Equilibrio hoja-raiz

- Eliminación de madera vieja.

- Mecanización.

PODA DE REJUVENECIMIENTO.

- Eliminación de ramas principales.

DESVARETADO: PODA DE VERANO

LA RECOLECCIÓN CEP OSUNA ECIJA

Metodos de recolección tradicionales:

1.- Ordeño.

2.-Vareo.

3.-Recogida del suelo.

LA RECOLECCIÓN CEP OSUNA ECIJA

Metodos de recolección mecanizados:

1.- Vibradores (manuales y mecanicos)

2.-Cosechadoras.

LA RECOLECCIÓN CEP OSUNA ECIJA