nutrición y alimentación

11

Tiago Gabriel Da Costa FariaTiago Gabriel Da Costa Faria21/02/201121/02/2011

22

1) Define:1) Define: -Nutrición:-Nutrición: -Alimentación:-Alimentación: 2) ¿Qué son los hidratos de carbono?2) ¿Qué son los hidratos de carbono? 3) ¿Qué son los lípidos?3) ¿Qué son los lípidos? 4) ¿Qué son las proteínas?4) ¿Qué son las proteínas? 5) ¿Qué son las vitaminas?5) ¿Qué son las vitaminas?

33

La nutrición es: Acción y La nutrición es: Acción y efecto de nutrir.efecto de nutrir.Y con nutrir, nos dice: Y con nutrir, nos dice: Aumentar la sustancia del Aumentar la sustancia del cuerpo animal o vegetal por cuerpo animal o vegetal por medio del alimento, medio del alimento, reparando las partes que se reparando las partes que se van perdiendo en virtud de van perdiendo en virtud de las acciones catabólicas las acciones catabólicas ((fase del metabolismo que fase del metabolismo que abarca los procesos de abarca los procesos de degradación de los degradación de los compuestos orgánicos, compuestos orgánicos, desprendiendo energía en desprendiendo energía en forma de calor o reacción forma de calor o reacción química). química).

44

La alimentación La alimentación siempre es un acto siempre es un acto voluntario y por lo voluntario y por lo general, llevado a general, llevado a cabo ante la cabo ante la necesidad necesidad fisiológica o fisiológica o biológica de biológica de incorporar nuevos incorporar nuevos nutrientes y energía nutrientes y energía para funcionar para funcionar correctamente.correctamente.

55

Los tipos de alimentación pueden variar de Los tipos de alimentación pueden variar de acuerdo al tipo de ser vivo del que estemos acuerdo al tipo de ser vivo del que estemos hablando. En este sentido, debemos hablando. En este sentido, debemos mencionar alimentación mencionar alimentación herbívoraherbívora (aquella (aquella que se sustenta sólo de plantas), que se sustenta sólo de plantas), alimentación alimentación carnívoracarnívora (que recurre sólo a la (que recurre sólo a la carne de otros animales) y finalmente la carne de otros animales) y finalmente la alimentación alimentación omnívoraomnívora (combinación de las (combinación de las dos anteriores y dos anteriores y característicacaracterística del ser del ser humano). humano).

66

Producen energía Producen energía inmediata para el inmediata para el cuerpo y se obtienen a cuerpo y se obtienen a través de los alimentos través de los alimentos como los elaborados con como los elaborados con harina de trigo, las harina de trigo, las legumbres, el pan, las legumbres, el pan, las patatas y la fruta. Si no patatas y la fruta. Si no los consumes, estás los consumes, estás privando a tu cuerpo de privando a tu cuerpo de su principal su principal combustible.combustible.

77

Los carbohidratos pertenecen al grupo Los carbohidratos pertenecen al grupo de alimentos que proporcionan energía. de alimentos que proporcionan energía. Entre ellos están frutas, vegetales, Entre ellos están frutas, vegetales, legumbres, cereales, granos y sus legumbres, cereales, granos y sus derivados como el pan, la pasta y las derivados como el pan, la pasta y las harinasharinas..

88

Los lípidos son Los lípidos son biomoléculas orgánicas biomoléculas orgánicas formadas básicamente formadas básicamente por carbono e  por carbono e  hidrógeno y hidrógeno y generalmente, en menor generalmente, en menor proporción, también proporción, también oxígeno. Además oxígeno. Además ocasionalmente pueden ocasionalmente pueden contener también contener también fósforo, nitrógeno y fósforo, nitrógeno y azufre .azufre .

99

Es un grupo de sustancias muy Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:   estas dos características:  

    Son insolubles en agua Son insolubles en agua       Son solubles en disolventes Son solubles en disolventes

orgánicos, como éter, cloroformo, orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etcbenceno, etc..

1010

Son macromoléculas Son macromoléculas compuestas por compuestas por carbono, hidrógeno, carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. oxígeno y nitrógeno. La mayoría también La mayoría también contienen azufre y contienen azufre y fósforo. Las mismas fósforo. Las mismas están formadas por están formadas por la unión de varios la unión de varios aminoácidos, unidos aminoácidos, unidos mediante enlaces mediante enlaces peptídicos. peptídicos.

1111

El orden y disposición de los El orden y disposición de los aminoácidosaminoácidos en una proteína depende en una proteína depende del código genético, ADN, de la del código genético, ADN, de la persona. persona.

Las proteínas constituyen alrededorLas proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este no dependa de la participación de este tipo de sustancias.tipo de sustancias.

1212

Las vitaminas son Las vitaminas son substancias químicas substancias químicas no sintetizables por no sintetizables por el organismo, el organismo, presentes en presentes en pequeñas cantidades pequeñas cantidades en los alimentos y en los alimentos y son indispensables son indispensables para la vida, la para la vida, la salud, la actividad salud, la actividad física y cotidiana. física y cotidiana.

1313

Hay varios tipos de vitaminas:Hay varios tipos de vitaminas: Vitamina AVitamina A Vitamina DVitamina D Vitamina EVitamina E Vitamina KVitamina K

1414