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Hábitos alimentares

dos Portugueses

Novembro 2012

Hábitos alimentares

INE, Balança Alimentar Portuguesa

As escolhas alimentares constituem um fenómeno complexo

Influenciado por diversos factores que se

interligam num processo dinâmico

Balança Alimentar Portuguesa é um instrumento estatístico fundamental

para o conhecimento das disponibilidades alimentares e nutricionais do

país, expresso em consumos brutos médios diários

Balança alimentar Portuguesa

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Balança alimentar Portuguesa

Apenas nos grupos dos “Cereais e tubérculos” e dos “Lacticínios” as

disponibilidades para os respectivos consumos se apresentam

próximas do padrão alimentar aconselhado

INE, Balança Alimentar Portuguesa

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Balança alimentar Portuguesa

↑ proteína de alto

valor biológico

↑ gordura saturada

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Balança alimentar Portuguesa

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Balança alimentar Portuguesa

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Balança alimentar Portuguesa

↑ consumo

pescado

↓ consumo

bacalhau

em 20%

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Balança alimentar Portuguesa

↑ consumo

aves

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Balança alimentar Portuguesa

↓ queijo e

iogurtes

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Balança alimentar Portuguesa

Preferência pela

cerveja

↓ consumo

vinho

Preferência por

água

Conclusões

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Dieta alimentar portuguesa afasta-se

progressivamente das recomendações nutricionais

Para voltar aos hábitos alimentares recomendados

cada habitante de Portugal deverá aumentar o

consumo de leguminosas, hortícolas e frutos

Deverá ainda diminuir o consumo de “Carne,

pescado e ovos” e de “Gorduras e óleos”

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Conclusões

Aumentar 5 vezes o consumo de leguminosas

secas

Aumentar consumo de hortícolas em 79%

Aumentar consumo de frutas em 48%

Diminuir consumo de carne, peixe e ovos em 70%

Diminuir consumo de gorduras e óleos em 67%

Pequeno-almoço

Rocha P. 2009

93% ingerem o pequeno-almoço

Pequeno-almoço

Rocha P. 2009

Outros

Pequeno-almoço

Rocha P. 2009

Hora < 8h 8 - 9 h >10h

% 39,5 53,9 6,5

Apenas 7,6% ingeriam um pequeno-almoço

completo (alimentos do grupo do leite e

derivados, do grupo dos cereais e derivados e do

grupo da fruta)

A maioria ingere alimentos do grupo do leite e derivados em

associação com cereais e derivados

Apenas 2,8% ingeriam apenas um tipo de alimentos (café ou

chá)

Número de refeições diárias

Os que tomavam o pequeno-almoço mais cedo, eram os que mais

ingeriam o meio da manhã

Rocha P. 2009

Compostos por alimentos hipercalóricos e com

alto teor em gordura, como produtos de

pastelaria e outros

Rocha P. 2009

Número de refeições diárias

Petiscos

Consumo de fritos

Rocha P. 2009

> 1 dia 1 dia 6 – 4

semana

3 – 1

semana

< 1

semana

% 4,4 14,9 25,8 38,4 16,8

92,7% consumia fritos regularmente

Adição açúcar em bebidas

Rocha P. 2009

Apenas 20% revelou não adoçar regularmente as bebidas

Hortaliças e legumes

Rocha P. 2009

> 1 dia 1 dia 6 – 4

semana

3 – 1

semana

< 1

semana

% 43,2 33,2 13,4 8,1 2,2

91,2% referiram ingerir vegetais na sopa

85,2% referiram ingerir vegetais como acompanhamento no

parto

Consumo de fruta

Rocha P. 2009

> 1 dia 1 dia 6 – 4

semana

3 – 1

semana

< 1

semana

% 64,3 22,2 5,7 6,3 1,7

96,4% consumiam fruta regularmente

Tipo de pão

Rocha P. 2009

Sumos e refrigerantes

Rocha P. 2009

9,6% referem não ingerir sumos e/ou

refrigerantes

Sumos e refrigerantes

Rocha P. 2009

> 1 dia 1 dia 6 – 4

semana

3 – 1

semana

< 1

semana

% 24,1 22,1 10,7 24,3 18,7

Produtos de pastelaria

Rocha P. 2009

> 1 dia 1 dia 6 – 4

semana

3 – 1

semana

< 1

semana

% 8,6 18,5 10,9 32,4 29,5

60% refere consumir frequentemente produtos

de pastelaria

Novas tendências…

INE, Balança Alimentar Portuguesa

Marmita

Sobras

Legumes e fruta Prazo de validade

Obrigada!