menu mariage « ils ont dit oui » menu 1 cocktail apéritif entrée plat desserts ou pièce montée...
Post on 03-Apr-2015
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Le chef Antoine se déplace à votre domicile pour tous vos évènements tels que :
Mariage Anniversaire Réception Repas d’affaire Repas de famille
Plusieurs propositions au choix s’offrent à vous :
Buffet Déjeuner Buffet Gourmand Buffet Goûter dinatoire Cocktails et Buffets divers Buffet Antillais Petits Four Antillais Buffet ou repas exotique
RENSEIGNEMENTS ET TARIFS SUR DEMANDE
De plus, GOURMANDISES 92 TRAITEUR, vous propose aussi la décoration et la location de salle
NOS GAMMES MARIAGE
Menu Mariage « Ils ont dit Oui »
MENU 1
Cocktail apéritifEntrée
PlatDesserts ou Pièce montée
Café au buffetPersonnel de service
Jusqu’à 1h00 Frais de livraison compris
MENU 2
Cocktail apéritifEntrée
Platfromage
Desserts ou Pièce montéeCafé au buffet
Personnel de serviceJusqu’à 1h00
Frais de livraison compris
MENU 3
Cocktail apéritif à Entrée
PlatPlateau Fromage
Vin de table Desserts ou Pièce montéeCafé gourmand au buffet
Personnel de serviceJusqu’à 1h00
Frais de livraison compris
Composition du Menu Mariage « Ils ont dit Oui »
ENTRÉES
Blancs de poulets marinés au vinaigre de framboise, duo de riz blanc, riz sauvage et baie roseDos de saumon salé sur lit de roquette, vinaigrette à l’aneth et huile de noix
PLATS
Filet de maquereau au vin blanc, haricots verts et vinaigrette tièdeCroquant d’agneau et pommes persillées
DESSERTS
Mini-tatin ou pièce montéeTaboulé aux fruits des îles
Café
ENTRÉES
Asperges tiède s à la crème de xérès et fruits rougesAssiette de jambon et saumon fumé
PLATS
Sauté de bœuf au chorizo timbale de riz aux petits légumesFilet de poulet aux figues et sa poêlée d’aubergines
DESSERTS
Mini-tatin ou pièce montéeBiscuit fondant au chocolat
Café
Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool En option : Décoration de table, salle, fleurs proposé par Gourmandises
ENTRÉES
Salade d’endives des gourmandsBoule de mozzarella sur lit de salade, dès de poivrons, citron vert, huile d’olive et basilic
PLATS
Pavé de saumon et pommes salardaiseFilet mignon de porc et fondue d’oignon en croûte, pommes paillasson et fagots d’haricots verts
DESSERTS
Tarte au chocolat ou pièce montéeCrumble aux fruits d’automne et aux épices
Café
Suite
Menu Mariage « Prestige»
MENU 1 Cocktails apéritifs
EntréesPlats
Assiettes de fromagesBuffet de desserts, gâteaux pièce
montéeCafé, Thé au buffet
Personnel de serviceJusqu’à 1h45
Frais de livraison compris
MENU 2 Cocktails apéritifs a volonté
EntréesPlats
Assiettes de fromagesBuffet de dessertsCafé, Thé au buffet
Personnel de serviceJusqu’à 2h30
Frais de livraison compris
MENU 3 Cocktails apéritifs
(2) Entrées(2) Plats
Assiettes de fromages affinésBuffet de desserts et gâteaux
personnalisésCafé gourmande, Thé au buffet
Personnel de serviceJusqu’à 3 h30
Frais de livraison compris
« CARTE BLANCHE » (Sur devis)
Réalisation selon vos enviesCocktailsMenus
BoissonsDécorations
Amuses bouches salés et verrines
gourmandes
ENTRÉES
Assortiments de verrines gourmandesAssortiments de canapés gourmets
PLATS
Navarin d’agneau au romarinFlan Brocolis, carottes, timbale de riz safranée
FROMAGES
- Brie, munster, bleu sur son lit de salade
mesclun à la crème balsamique
DESSERTS
Pièce montée figurines mariés sur présentation en nougatine : génoises crème légère aux fruits, Garnie de petits fours sucré s maisonBuffet café gourmand
BUFFET
(service en animation, préparation cocktail, service repas par nos serveurs et cuisiniers)
POT D’ACCUEIL
- Amuses bouches salée s et verrines gourmandes
(assortiments de canapés saveurs, allumettes au fromage, gressins et sauce
d’accompagnement)
CHOIX DES PLATS
ENTRÉES
Terrine de foie gras marbrée aux figuesMilles – feuilles au saumon mariné
PLATS
Magret de canard à la poudre de dragée
- Légumes d’accompagnements :(fagots de haricots verts beurre à l’ail et pomme paillasson)
DESSERTS
Pièce montée personnalisée
Les parfums : - 1 framboisier, - 2 tiramisus coco passion, - 1 fruits rouges- 1 poirier,- 1 abricotier, - 1 chocolat pistache, 1 pur chocolat
ganache - & la figurine des mariés
Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool (Décoration de table, salle, fleurs proposé par Gourmandises)
Composition du Menu Mariage « Prestige »
Exotique
Pot d’accueil Ti Punch, Cocktail avec ou sans alcoolAmuse bouches salés chauds : acras de morue, boudin cocktail, roulés de saucisses à l’antillaiseCanapé salés : beurre de thon épicé, crevette calypso, mousse de crevette, hareng-sur-avocat
ENTRÉES
Avocat à la présidenceSalade de patates doucesSalade du planteurSalade royale tropicale
PLATS
Fricassée de pouletNos colombosTranches de lottes aux « aromates »Carré d’agneau en croûte d’herbes
Légumes pays :
Fruits à pain aux ti-lardons, haricots rouges consommés riz, Ignames, Bananes jaunes pois d’Angole ou pois du bois
Vins conseillé :
- Côtes de Provence, « La santonnière », 2010- Corbières, « Château Sainte-Jeanne », 2011- Condrieu le Grand Vallon, « Domaine François
Villard », 2010- Côtes de Bergerac Moelleux, « La fleur de
Mondésir », 2010- Château les belles murailles, « Bordeaux,
vignobles Manaud »,2010- Château croix Puyblanquet, « Saint-Émilion »,
2011
C o u p e d e c h a m p a g n e
Plateau de fromage :
Chèvre, conte, bleu d’Auvergne, camembert(Mini pain nature)
Gâteau d’événement :
Pièce montée des mariés traditionnels ou moderne sur présentoir en cristal
Caf é
Compris dans la prestation : Vaisselle, table, nappe, serviettes
service et nettoyage
Carte Blanche
(S u r d e v i s )
Réalisation selon vos enviesCocktailsMenusBoissons
Suite
Cocktail dinatoire Préparation cocktail de jus de fruits sans alcool
OPTION : avec alcool ………………………………… 5.50 € par pers.Assortiments de verrines gourmandes saléesAssortiments de verrines gourmandes sucrées2 sucrées par personnes2 salées par personnes 4 pains surprises LES CANAPÉS Les canapés salés froids : 8 pièces par personnes
Canapés saveursLes explorateurs Les découvertes de saveursLes bouchés découvertesLes acras des ÎlesAssortiments de lunchsCrostinis aux légumes, charcuteries
Les salades en verrines individuel : 2 verrines par personnes
Salade MarocaineSalade de riz exotique Salade mexicaine Les canapés salés chaud : 8 pièces par personnes Petits fours feuilletésPetits fours feuilletés aux légumesAllumettes feuilletés
BUFFET MARIAGE
Option Package : Décoration de salle, tables, marchandises, fournitures, organisation des
personnels, cuisine, service en salle, maître d’hôtel, et animations culinaire.
NOS BUFFETS &
COCKTAILS
Nous vous proposons trois formules de « Cocktails ».Le buffet peuvent être servis sur :
- Plat- Assiette- Verrine - Verre- Timbalines- Cassolette
Et peuvent se consommer assis ou debout.
Par ailleurs le buffet cocktail est animé par notre équipe :Préparation des cocktails par un de nos barman Service au buffet par un de nos cuisiniers ou nos serveurs/es
LES PLATS SE CONSOMMENT FROIDS OU CHAUDS SELON VOTRE CHOIX.
LES COCKTAILS
Cocktail pour 50 personnes ……………………………………….590.00 €Cocktail pour 70 personnes ……………………………............ 774.80 €Cocktail pour 150 personnes ……………………………………..1979.50 €
BUFFETS COCKTAILS
POUR VOS ÉVÉNEMENTS TELS QUE MARIAGE, BAPTÊME, ANNIVERSAIRE, FÊTE DE FAMILLE …
VERRINES SALÉES
Tomates / MozzarellaCappuccino de betteraves
VERRINES SUCRÉES
Tiramisu aux framboises et aux pistachesMousse au chocolat surprise
LES CANAPÉS : SALÉS FROIDS
Canapés saveurLes explorateursAssortiments de Lunchs
LES CANAPÉS : SALÉS CHAUDS
Petits fours : feuilletés légumesPetits fours : feuilletés aux saucisses Allumettes feuilletées
ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES
Jambon cru (Aoste)Pancetta ItalienneCoppa de parmeRosetteSalami
ASSORTIMENTS DE VIANDES RÖTIES
Rôti de porc filet Rôti de bœufRôti de dinde
Les accompagnement : mayonnaise, poivre,
moutarde, cornichon
ASSORTIMENTS DE LÉGUMES CRUS
Radis CarottesCourgettesConcombresTomates
Les sauces : béarnaise, tartare, crème
ciboulette, cocktail
LE PAIN SURPRISE LES FROMAGES : BLEU, PONT-L’ÉV ÊQUE, BRIE
CANAPÉS PETITS FOURS SUCRÉS
Assortiments de mini –financiersPetits fours aux chocolat excellencesPetits fours sur macarons
BUFFET GOURMAND
Cocktails de jus de fruits avec ou sans alcool
Le buffet peuvent être servis sur :
- Plat- Assiette- Verrine - Verre- Timbalines- Cassolette
Et peuvent se consommer assis ou debout.
LES PLATS SE CONSOMMENT FROIDS OU CHAUDS SELON VOTRE CHOIX.
Le service se fait au buffet
LES BUFFETS Buffet Campagnard……………………………………………. 15.20 €Buffet Végétarien………………………………………………. 23.00 €Buffet Fraîcheur……………………………………….. ………. 22.50 €Buffet Classique…………………………………………. ……… 22.60 €Buffet Oriental (Hallal)…………………………………….. 22.60 €
BUFFET DÉJEUNER
« BUFFET DÉJEUNATOIRE OU DINATOIRE »
BUFFET RÉCEPTION
Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool
COUPE DE CHAMPAGNE
VERRINES SALÉES
Tomates / MozzarellaCappuccino de betteraves
VERRINES SUCRÉES
Tiramisu aux framboises et aux pistachesMousse au chocolat surprise
LES CANAPÉS : SALÉS FROIDS
Canapés saveurLes explorateursAssortiments de Lunchs
LES CANAPÉS : SALÉS CHAUDS
Petits fours : feuilletés légumesPetits fours : feuilletés aux saucisses Allumettes feuilletés
ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES
Jambon cru (Aoste)Pancetta ItalienneCoppa de parmeRosetteSalami
RÉCEPTION CANAPÉS SUCRÉS
CANAPÉS PETITS FOURS SUCRÉS
Assortiments de mini financiersPetits fours aux chocolatPetits fours sur macaronsReligieuses gourmande caféMini-éclairsMini cadres framboisierMini- tartelettes au citronMini salambosMini Milles feuillesMini tartelettes fruitsMini crumblesMini cakesMini bavaroisMini Opéra
VARIÉTÉ DE CINQ VERRINES SALÉES Pâtes papillons aux petits légumes Maki-verrines Caviar de courgettes et crème de parmesan Tartare de saumon pommes vertes et groseilles Milk-shake au avocat, orange et crabe
GAMME DE CANAPÉS EXCELLENCE Saumon fumé en chiffonnade sur pains de seigle Saucissons sur pains nature Filet de flétan et écrevisses sur pains nordique Œufs de truites sur pains noir Magret de canard sur pains nature Jambon de pays en chiffonnade sur pains aux noix
LES DOUCEURS AU CHOCOLAT Créole au chocolat noir Venezuela Les framboisines au chocolat au lait Les petits gourmands
BUFFET DINATOIRE L’INSTANT REPAS : MISES EN BOUCHE
Cocktail de jus de fruits sans alcool et kir au vin blanc
- Eau minérale et gazeuse
LES COCKTAILS AVEC ALCOOLS
Américano :A base de : Campari, vermouth (martini cinzano).
C'est un long apéritif au goût amer mais délicieusement doux et sirupeux, il est particulièrement apprécié des femmes.
Bloody-mary A base de : Vodka, jus de tomates, jus de citron, tabasco.
C'est un cocktail délicat, onctueux, corsé et épicié, un cocktail délicieux parfait pour l'apéritif avant un bon repas.
Margarita A base de : Tequila, Cointreau ou grand marnier
Une note d'amande apportée par la tequila et goût d'agrumes très prononcé en fait un mariage fabuleux. Il peut se boire en apéritif.
Punch A base de : Rhum litchis ou (Ti punch) rhum, citron verts sucre de canne
(litchis). Ce cocktail exotique vient des îles (Guadeloupe, Martinique), on rêve
de plage et de soleil.
Tequila sunrise A base de : Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine.
Ce cocktail crée en 1976 fait beaucoup parler de lui grâce à sa couleur de lever de soleil type été indien.
LES COCKTAILS SANS ALCOOLS
Parfum de femme A base de : Sirop de grenadine, sirop d'orgeat, jus de citron vert, jus
d'ananas, jus d'orange.
Oréades kinnary A base de : Jus de pamplemousse, jus de citron, jus de fruits de la
passion.
Yaoo A base de : Eau gazeuse, boules de glace vanille, jus de citron vert, jus
de fruits de la passion.
NOS MENUS
ENTRÉES
Tartare de saumon façon Gravlax Galet fromager fourrée au miel, tuile de pain d’épice Moules farcies au curry
PLATS Petites brochette de gigot d’agneau mariné quatre-phrases Profiteroles de pintade classique Saumon vapeur aux fenouils
DESSERTS Feuillantines chocolat fraise Tiramisu coco aux parfums exotiques Assortiments de verrines gourmandes Nos légumes d’accompagnements :Légumes dit quatre-phases, un assortiment de :
Purée de carottes Purée de pommes de terre Purée de haricots verts Quartiers de pommes goldens poêlées au beurre
Pinky potatoes et son alfalfa de poireauxPommes paillasson aux courgettes ronde farcies aux petits légumes et pomme fourrée
MENU GOURMAND
ENTRÉES
Avocat de la présidence Gratin de Chatou belle-créole Croque-Doudou
PLATS Nos colombos :
Porc, Poulet, Mouton Dombrés et queues Vivaneau à la marinade créole
DESSERTS
Blanc manger coco et son coulis de mangues Divine à la noix de coco et son coulis aux fruits rouge Salade de fruits caraïbe Nos légumes d’accompagnements :
Riz et pois rouge, igname cuit façon grand-mèrePois d’angole ou pois du bois lentille consommés
MENU EXOTIQUE
ENTRÉES
Milles feuilles de parmesan au saumon mariné Caviar d’aubergines à la ricotta et chiffonnade de coppa Terrine de foie gras marbrée aux figues
PLATS
Carrée d’agneau en croûte d’amandes et romarin Filet de rascasse doré à la sauce vierge Magret de canard à la poudre de dragée
DESSERTS
Tiramisu aux framboises et praline rose Iles flottantes au cœur d’abricots et son caramel croquant Panna cota aux fraises tagada Fromage, café Nos légumes d’accompagnements :
Fagots d’haricots verts, tagliatelles, gratin de pommes de terre façon salardaiseTimbale de riz vapeur safranée, flan de légumes brocolis /carottes
MENU PRESTIGE
APÉRITIFS
Cocktail de jus de fruits sans alcool et kir vin blanc Amuses bouches salée et verrines gourmandes
ENTRÉE
Carpaccio d’espadon au pistou
PLATS
Brochettes d’aiguillette de canard au foie gras Poêlées de légumes du jardin et pomme paillassonBoule de pain nature
DESSERTS
Berceau ou croc église Café
Compris dans la prestation :
- nappes, serviettes et tous les matériels professionnels
MENU BAPTEME
NOS TARIFS GATEAUX
PIECE MONTÉ FRAMBOISIER
3 ÉTAGES =24 /P = 77.50 € 4 ÉTAGES =32 /P = 116.50 €5 ÉTAGES =40 /P = 173.50 €
B-B BERCEAU
20 – 30 PARTS 95.50€
GATEAUX ANNIVERSAIRE
DÉCOR CHOCOLAT
8-10 PERSONNES = 21.40 €20-30 PERSONNES = 63.80 €
OU PLUS SUR DEVIS
PETITS FOURS FRAIS SUCRE
LES 20 PIECES = 10.00 €
PIECE MONTÉ DÉCORÉ CREME
3 ETAGES =24/P = 66 .50 €4 ETAGES =32/P = 107.50 €5 ETAGES = 40/P = 144.70 €
PIECE MONTE BAVAROISE CHOIX DE FRUITS
3 ETAGES =24/ P = 87.50 €4 ETAGES =32/ P = 116.90 €
GATEAUX ANNIVERSAIRE
POIRIER, ABRICOTIER, FRAISIER, EXT
8-10 PERSONNES = 30.40 €
20-30 PERSONNES = 80.80 €
OU PLUS SUR DEVIS
PETITS FOURS BAVAROIS
LES 20 PIECES = 10.00 €
ASSORTIMENT DE VERRINES
SUCRÉ
LES 20 PIECES = 12.00€
PIECE MONTÉ DÉCORÉ PATE D’AMANDE
3 ETAGES =24/P = 100.50 €4 ETAGES =32/P = 157.90 €5 ETAGES =40/P = 198.75 €
CROQUEGLISE GÉNOISE
(PLATEAU FORME D'EGLISE EN NOUGATINE)
20-26 parts = 69.00 €30-40 parts = 170.60 €
OU PLUS SUR DEVIS
GATEAUX ANNIVERSAIRE
FRAMBOISIER
8-10 PERSONNES = 25.40 €20-30 PERSONNES = 80.80 €
OU PLUS SUR DEVIS
LES CANAPES DE LA MER
LES 24 PIECES = 11.15 €
ASSORTIMENT DE VERRINES DE LA MER
LES 20 PIECES = 10.50 €
PIECE MONTÉ CROQUEMBOUCHEET GENOISE DÉCORATION CREME
20-26 parts = 69.00 €30-40 parts = 100.60 €40-53 parts = 150.10 €50-70 parts = 190.20 €
GATEAUX ANNIVERSAIRE CREME PARFUM AU CHOIX
8-10 PERSONNES = 20.50 €20-30 PERSONNES = 60.80 €
OU PLUS SUR DEVIS
GATEAUX ANNIVERSAIRERONDE DÉCOR CREME
8-10 PERSONNES = 24.40 €
20-30 PERSONNES = 32.80 €
OU PLUS SUR DEVIS
LES CANAPES CHARCUTERIE
LES 24 PIECES 11.15€
PLATEAU DE CHARCUTERIE
Petit : 5.10€Moyen : 9.30€grand : 11.20€
LE PUIT D’AMOUR EN NOUGATINE
18 -25 PARTS A PARTIR DE 120.00 €
(OU PLUS SI
PERSONNALISATION)
GATEAUX ANNIVERSAIRE RECTANGULAIRE
CREME PARFUM FRUITS AUX CHOIX
8-10 PERSONNES = 22.50 €20-30 PERSONNES =70.80€
OU PLUS SUR DEVIS
GATEAUX ANNIVERSAIRERECTANGULAIRE
8-10 PERSONNES = 39.40 €
20-30 PERSONNES = 69.80 €
OU PLUS SUR DEVIS
PAIN SUPRISE
27.50 €
CUILLERE S GOURMANDISES
LES 5 PIECES = 3.10 €
GOURMANDISES 92 EST TOUJOURS A VOTRE SERVICE
•Une caution vous sera demandée sur le matériel
Nos tarifs de gâteaux d’évènement :
Menu Dégustation
- Apéritif Parfum de Femme
Le Duo d’Isabelle :
- Mousse d’avocat au piment d’Espelette et caviar d’aubergines créssimi
- Filet de Vivaneau en croûte d’herbes et sa Purée d’Igname à l’huile de noisette, tapenade de tomate et d’olive
- Tiramisu passion coco et son caramel croquant
Avant chacun de vos évènements, nous vous invitons à savourer et goûter notre « Menu
Dégustation »
Antoine BALTIMORE, passionné depuis son enfance par la cuisine,
a d’ abord travaillé au sein des grandes brasseries de Paris tels que la Brasserie Le Vaudeville, la Rotonde de la Villette, et chef de partie à hôtel le Méridien,
Il y a cinq ans, il décide d'évoluer dans ses propres cuisines et crée alors sa propre enseigne :
Gourmandises Traiteur chef à domicile.Grâce à sa cuisine qui allie raffinement et originalité, chacune de ses réalisations deviennent alors un voyage gustatif et visuel, toujours surprenant et toujours différent.C’est ainsi qu’ il nous fait partager son amour pour ce métier.
Il met son savoir-faire à disposition de ses clients, afin de leur offrir leur soirée de rêve. Il est à l’écoute, suggère, et c’est le client qui décide, permettant ainsi de personnaliser au maximum les diverses prestations, proposées par Gourmandises Traiteur.
Louisa KHELOUFI, notre chargée d’ organisation, est à votre
disposition pour réaliser un contrat, prenant compte de vos souhaits sur lesquels, elle s’appuiera pour vous faire une ou plusieurs propositions. Elle sera votre interlocutrice tout au long des préparatifs et lors de la soirée.
Notre brigade de cuisine dirigée par le chef Antoine, réalisera votre menu dans son atelier de cuisine ou à votre domicile.
Notre Maître d’ hôtel expérimenté se chargera, du bon déroulement de votre soirée, sous la responsabilité de notre chargée d’ organisation.
Un peu d’histoire …
Gourmandises 92, met à votre disposition une salle des fêtes au choix, pour tous vos évènements
Salon « MANGROVE »À Asnières-sur-Seine (92 600)
Capacité : 300 personnes
Salle « LE CONVIVIUM »À Beauchamp (95 250)
Capacité : 350 personnes
" La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour
créer le bonheur."
CONTACT :
Centre d’Affaire Bongarde5 Boulevard Gallieni
92390 Villeneuve-la-Garenne
: 09.82.40.46.08 : 06.37.85.83.53
Site internet :
www.gourmandises92.com
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