mense biologiche, all’italia il primato in europa | ecologiae
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Mense biologiche, all’Italia il primato in EuropaDi Marco Mancini, in Alimentazione.
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Mense verdi, che optano per cibikm zero e rigorosamente biologici. Vogliamo dedicare il nostro consueto appuntamento del fine settimana conl’alimentazione sostenibile, alla realtà virtuose del nostro Paese che hanno scelto di mangiare sostenibile nellapausa pranzo che si tratti di scuole piuttosto che di uffici. Lo facciamo pubblicando i dati, consolanti a dire ilvero, per una volta, su quella che è la realtà della ristorazione collettiva green in Italia. Una fotografia scattatadalla Fiera Internazionale degli Acquisti Verdi, svoltasi lo scorso 6 e 7 ottobre alla Fiera di Cremona. A quantopare, tra i Paesi europei, è proprio l’Italia a detenere il primato per le mense che utilizzano prodotti biologici.
Un bel risultato, non c’è che dire, tradotto in cifre, sono un milione di pasti al giorno bio serviti nelle mensescolastiche, ovvero un quarto del fabbisogno complessivo giornaliero.
Dato molto interessante e che d’altra parte, malgrado la crisi in atto, emerge da molte altre ricerche nel settorealimentare, è che per mangiare sano e bene si è disposti a spendere di più. Le mamme italiane, ad esempio,mediamente, rispetto a quelle tedesche, sborsano 5 euro a pasto per i loro figli a fronte dei due euro per lamensa che si pagano mediamente in Germania. Le scelte sostenibili ora saranno regolate dai criteri ambientaliminimi adottati dagli enti che usufruiscono dei servizi e da chi li eroga. Come ci spiega Ilario Perotto,presidente ANGEM-Associazione nazionale della ristorazione collettiva:
Si tratta di un cambiamento epocale, non immediato né facile. La ristorazione collettiva vuole
cambiare rotta, ma ci sono alcuni problemi che devono essere superati. Le aziende si trovano adover fare i conti con nuove procedure, costi ulteriori, a volte difficile reperibilità dei prodotti edegli approvvigionamenti in generale.Ads by Google
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Che non sarà facile lo intuiamo anche dal dibattito che ha immediamente suscitato. C’è chi si chiede, purplaudendo all’iniziativa, come ci si difenderà da quelle aziende che propongono prodotti verdi solo sulla carta.Spiega a tal proposito Lucio Cavazzoni, presidente di Alce Nero&Mielizia:
Il decreto rappresenta un grande successo, ci porta in avanti come Stato. Ma riusciremo adapplicarlo concretamente? In tanti considerano il biologico solo un’occasione di guadagno, essendodiventato il biologico, non solo in Italia ma nel mondo, una fetta di mercato importante. E in un
ambito come quello delle mense e del catering, in cui non hanno valore la marca e il nome delproduttore, spesso sono i furbi a essere premiati rispetto a chi opera secondo le regole. Perriconoscere il vero biologico c’è allora bisogno di maggiori controlli, non essendo sufficienti quellidegli organismi di certificazione. Attenzione poi a quei prodotti che costeranno troppo poco o chehanno una filiera molto lunga.
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Nucleare in Italia, favorevoli o contrari?
FavorevoleContrarioNon del tutto, mi spiego nei commenti
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