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Manual práctico para la creación y desarrollo de plantaciones dearándanosen Asturias

Autor del texto: JesúsCarreraGayol ©Ucofa/©JesúsCarreraGayol

Fotografías: ©Caxigal ©AsturiasForestal ©Asturberries

Diseño: TresaliaComunicación

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Dep. Legal: AS0000-2012

1. Los arándanos 5 2. Potencialidades en la producción y comercialización de arándanos en Asturias 7 3. Cuestiones previas para la creación de una explotación rentable 9 Necesidadesdelcultivo Característicasdelterreno Disponibilidaddeagua Disponibilidaddeenergíaeléctrica Disponibilidaddemanodeobra Variedadesdearándanoaemplear Lanormativaexistenteylanecesidaddeunproyectotécnico

4. La creación de una explotación de arándanos 17 Preparaciónpreviadelterreno Realizacióndecaballonesyacolchado Plantación Instalacióndelsistemaderiegoyfertirriego Podainicial Mejorasenlapolinización:abejasyabejorros Cerramientoexteriorymedidaspreventivascontralasaves

5. Actividades y volumen de trabajo durante la explotación 21 Poda Eliminacióndemalezasysiega Riegoyfertilización Recolección

6. Transporte de la cosecha a los centros de recogida 25 7. Comercialización del producto en fresco y sus alternativas 27 Atravésdelasasociacionesasturianasdeproductoresdearándanos Canalesdeventadirecta Alternativasdecomercialización

8. Estimaciones de la producción de 1 ha de plantación 31 9. Necesidades de inversión para la creación de 1 ha de plantación 33 10. Estimación de la rentabilidad del cultivo 35 11. Líneas de ayuda 37 12. Posibilidades de acceso a tierras para la explotación 41 13. Asistencia técnica especializada en el cultivo del arándano 43 14. Principales plantaciones de arándanos de Asturias 45 15. El ejemplo de la plantación Chao da Serra: Finca demostrativa del proyecto de cooperación “Nuevos Horizontes” 49 16. Bibliografía específica y otras fuentes 55

Índice

Los arándanos 5

1. LOS ARÁNDANOS

Losarándanos(vaccinium sp.)sonungrupodeplantasarbustivasdetamañomedianoyhojascaducifolias.Susfloressonpequeñas,decolorblancooblanco-rosadoysedispo-nenenracimos.Susfrutossonfalsasbayas,redondeadas,decolornegro-azulado,tienenuntamañoqueenciertasvariedadespuedenalcanzarlos21mmdediámetroyestáncu-biertasporunpolvilloceroso. Suhábitatnaturaloriginariosedistribu-yeporlamayorpartedelhemisferionorte.EnAsturiasestápresentedemodonatural,siendosencilloencontrarvariedadessilves-tresasociadasabosquesdeconíferasyabrezales. Lasfrutadeestosarbustos,conocidatam-biéncomoarándano,esmuyapreciadaporsuscaracterísticasnutricionalesyesconsi-deradacomounalimento“sanoynatural”,poseenivelesmuybajosdesodio,colesterol

Plantas de arándano.

Fruta madura.

ycalorías,esricaenfibrasyestálibredegra-sas.Suconsumoesmuyinteresanteendietashipo-calóricas,hipo-sódicasyendietasdeceliacosodiabéticos. Otradelaspropiedadesmásrelevantesestafrutaesquesuconsumopotenciaelsis-temainmunológico,previniendoenfermeda-des.EstosedebeasusaltoscontenidosdeantioxidantesyvitaminasAyC;dehecho,delasfrutasyverdurasmásconsumidasanivelmundial,elarándanoeselqueposeelasme-jorespropiedadesantioxidantes. Diversosestudiosdemuestranque,entreotros,esbeneficiosaparaevitarproblemasdevisión,enfermedadesurinariasydigestivas,oestadosdedecaimientofísico.Podríamosresumirestáscaracterísticasdiciendoqueelarándanoesunalimentonutracéutico,esdecirqueposeepropiedadesmedicinalesbeneficio-sasparalasalud.

Potencialidades en la producción y comercialización de arándanos en Asturias 7

2. POTENCIALIDADES EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ARÁNDANOS EN ASTURIAS

Enlosúltimostiemposhaaparecidounafuertetendenciaenlospaísesdesarrolladoshaciaelconsumodeproductossaludables,aumentandonotablementelademandadealimentosfrescos,bajosencaloríasyconaltovalornutricional.Esto,sumadoalaevi-denciadequeelarándanotienepropieda-desquelehacensermuybeneficiosoparalasaludhacausadounaumentogenerali-zadodesuconsumo. Lademandadearándanosenestospaí-seshaidocreciendoaunritmomayorquelaproduccióny,comoconsecuencia,susimportacionestambiénhanidoenaumento.ElprincipalproductoreimportadormundialesEstadosUnidos,enEuropaelconsumodeestafrutaestáenclaraexpansión,au-mentandoalaparquelohaceelinterésporalimentossaludables. EnAsturias,alaugequeexperimentaelconsumoglobalyporlotantolademandadearándanoshayqueañadirleotrosdospuntosfuertes,demodoquelasperspec-tivasdefuturoparaestecultivoenlare-

giónsonaúnmásesperanzadoras.Porunladosedanunascaracterísticasclimáticas,edáficas,orográficas,entreotras,quenospermitenalcanzarennuestrasplantacionesnivelesmuybuenosencuantoaproducciónycalidad.Porotro,enmuchaszonasdelaregiónsepuedealargarlaproducciónhastaelprincipiodelotoño,momentoenelquelosprincipalesmercadoseuropeosseencuentrandesabastecidosyelarándanofrescoregistrasuspreciosmásaltos. Segúnlasituaciónconcretadelafincaylasvariedadesdearándanoempleadassepuedeadelantaroretrasarlaépocaderecogidadelfruto.Lasexperienciasvividasendiversasplantacionesnosindicanqueamayoraltitud,tendremosmayorretrasoenlarecogidadelarándano.Deestemodo,enfincassituadasenzonasaltasyemplean-dovariedadesdeplantatardías,podremosalargarlaépocaderecogidadelfrutohastaprincipiosdeoctubreyes,precisamente,enesemomentocuandosucomercializacióneseconómicamentemásinteresante.

Plantación Chao da Serra (Grandas de Salime) en las primeras etapas de su desarrollo.

Cuestiones previas para la creación de una explotación rentable 9

3. CUESTIONES PREVIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA EXPLOTACIÓN RENTABLE

NECESIDADES DEL CULTIVO

Demodogeneralsepuededecirqueelclimayelsueloasturianofavoreceneldesarrollodelosarándanos.Buenapruebadeelloeslapresenciadevariedadessilvestresennuestrosmontesolaexistenciadeplantacionesconmuybuenosresultadosendistintaszonasdelaregión,desdelarasacosteraconexplota-cionescomolasdeCastropoloVillaviciosa,hastalosconcejosdemontañacomoGrandasdeSalime.

ClimaElarándanonecesitaunperiododefríodu-ranteelinviernoquelepermitasobreponersealestadodereposo.Esteperiodosepuedecuantificarenhorasdefrío—nºdehoraspordebajode7ºC(h/f)—yesdiferenteparacadavariedad.EnAsturiaselinviernogarantizaelfríonecesarioporloquenosesueledarelcasodequenosealcancenlash/fnecesariasparaelcultivo,demodoqueesteindicadorseempleamásparaseleccionarlasvariedadesquemejorseadaptaránaunazonaconcretaqueparadeterminarsiunáreaesaptaonoparaelcultivo.Lamayoríadelasvariedadesempleadasenlaregióntienenrequerimientosaltosdefrío,másde800h/f;Noobstante,tambiénseempleanalgunasconrequerimien-tosmedios,400-600h/f.

Respectoalastemperaturasmáximasymínimas,estasplantaspuedensoportarfríosmuyintensos,dehasta-30ºC,porelcontra-riotemperaturassuperioresa30ºCpuedencausardañosenlosfrutos. Otrosfactoresatenerencuentasonlasheladastardías,quepuedenserperjudicialesparalaproducciónsisedancuandoyahacomenzadolafloración,yelviento,queafec-taespecialmenteenlosprimerosañosdelaplantación,haciendonecesarioelempleoba-rrerascortavientoscuandoésteespersistente.

SueloSuscaracterísticassonclavesparaeléxitodelaplantación.Lossuelosmásadecuadosparaestecultivosonlosquepresentanunphentre4.5y5.5,ligeros,conbuenaaireación,concontenidosimportantesdemateriaorgánicapararetenerlahumedadquenecesitanlasplantasybuendrena-jeparaevitarelencharcamientoqueresultafatalparalasraíces;losarándanosrequierenunbajoniveldenutrientesynosoportansuelospesados. Dadoqueelsistemaradiculardelasplan-tasocupalosprimeros25-30cmdeterreno,seráenestazonadondesedebanreunirlascondicionesadecuadasparasudesarrollo.Encuantoalosusospreviosdelosterrenos,enAsturiasseestánobteniendomuybuenosresultadosenaquellosqueprocedendeanti-guaspraderas.

Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias10

Plagas y enfermedadesEnlíneasgeneraleslasplantacionesdearán-danosexistentesenlaregiónnopresentanproblemasimportantesenlosqueserefiereaplagasoenfermedades,yapenassisene-cesitatratamientofitosanitarioalgunoparaal-canzarbuenosnivelesdeproducciónycalidad. Lasplagasmásproblemáticassonlascau-sadasporcochinillas,orugas,pulgones,pájarosycérvidos.Lostresprimeroscasossepuedensolucionarcontratamientosquímicosomedianteluchabiológica,métodoqueestámuyextendidoydabuenosresultados;elproblemadelospája-rossetrataconsistemasquelosahuyente,comopuedenserlosposaderosparaavesrapaces,yeldeloscérvidosmediantelainstalacióndeunalambradoperimetralalaplantación. Enloqueserefierelasenfermedades,aligualqueenlasplagas,sólohanaparecidoproblemasdepocaimportanciayensituacio-nespuntuales.SepudecitarlaBotrytis,causa-daporunexcesodehumedadenlafruta,ylaroya,asociadaaotoñosdemasiadohúmedos.

CARACTERÍSTICAS DEL TERRENO

Sedebeestudiarcondetenimientolascaracte-rísticasfísicasdelafincapuestoqueinfluirándecisivamenteenlarentabilidaddelaplanta-ción.Algunosaspectosafectarándirectamentealaproducción,mientrasqueotrosdetermina-ránlosrendimientosdelpersonal,deltransportedelafrutaalcentroderecogida,etc.

Características orográficas (altitud, pendiente) y de orientaciónLaaltitudtieneunefectodirectosobreelclimayésteasuvez,sobrelaproducción.LaexperienciademuestraqueenAsturiascuantomayorseala

cotaenlaqueseencuentrasituadaunaplanta-ción,mástardíaserásuépocadefructificación,porloqueenplantacionessituadasenzonaslosuficientementealtas,sepuedealargarelperio-dodecosechahastaprincipiosdelotoño. Lapendientenoinfluyeenlaproduccióndelasplantas,perosíquelohacedemododeterminanteenelrendimientodelostraba-jadores.Alaumentarlapendientedisminuyeelrendimientoenlaslaboresderecolección,siega,poda,etc.,pudiendollegaraimpedirlamecanizacióndelostrabajos.Todoestohacequelasplantacioneseconómicamentemásrentablesseanlassituadasenterrenosllanos. Laorientacióndelterrenonoafectadeunmododefinitivoalaproducción,lasplantassedanconéxitotantoenladerasdesolanacomoenlasdeumbría.Noobstante,hayvariedadesqueprefierenunaexposiciónconcreta,porloquedebemostenerencuentaestefactoralahoradeescogerunauotra.

AccesosCuandoseproducefrutaenfrescoesfundamen-talquelosaccesostenganunascaracterísticasquepermitaneltransportedelosarándanosaloscentrosderecogidaenunperiododetiem-porelativamentebreve,yasípoderpreenfriarlosyevitarpérdidasdecalidad.Almismotiempo,cuantomenorsealaduracióndeltransportedelafruta,menorseráelcostedelmismo. Además,debensertransitablesporlama-quinaríaagrícolaempleadaenlaslaboresdemantenimiento,recolecciónetc.Siestonofueseposibleciertostrabajosmecanizablessedebe-ríanrealizardemodomanualaumentandonota-blementesucoste.Yporúltimo,tendránqueseradecuadosparaquelostrabajadoresaccedanalafincadeunmodorápidoysencillo,loquesetraduciráenmejorasenelrendimiento.

DISPONIBILIDAD DE AGUA

Losrequerimientosdeaguaquelaplantacióndemandarásonunfactorfundamentalparade-terminarsuviabilidadenunaubicaciónconcreta.EnAsturiasnoescomúnqueelaguaseaunalimitaciónalahoradeplantararándanos,dehecholaabundanciadeprecipitacionesnosdalaposibilidaddeembalsaraguadelluviaenundepósitoobalsa,paraposteriormenteutilizarlaenelriegoyenunposiblesistemadefertirriego.

Demanda de aguaEnplantacionesadultaslasmayoresexigenciasdeaguaseconcentranenlosmesesdeverano.Dejunioaseptiembreseproduceeldesarrollo-maduracióndelfrutoyenelperiododejulioaagostolaformacióndeyemasdeflorparaelañosiguiente.Eléxitodeambosprocesosestáestrechamenteligadoalasatisfaccióndelosrequerimientoshídricosdelaplanta. Laubicacióndelafincadeterminaelvalorlocaldeparámetrosclimáticoscomolahume-dadrelativa,elviento,latemperaturadelaireolainsolación,quehasuvezcondicionanlasnecesidadesdeaguadelasplantas. Amododeresumensepuededecirquelademandadeaguadelcultivodependerádelaedaddelasplantas,delaépocadelañoydelaubicacióndelafinca,yqueporlotantoserádiferenteparacadaplantación.Noobs-tante,estudiosrealizadosenAsturiasofrecencomodatoaproximadoparaplantasadultasunademandamediade15-20litros/plantaysemanaduranteelperiodoestival.

Características del aguaLosarándanossonmuysensiblesalassa-lessolublesyalosexcesosdecalcio,boroycloro.Demodoqueelaguadebesertrata-

daadecuadamenteantesdepoderutilizarlaenelriegoenloscasosenlosquepresenteproblemasdesalinidad,oenlosqueelaguaprocedadelareddedistribuciónyhayasidosometidaaprocesosquímicos.

DISPONIBILIDAD DE ENERGÍA ELÉCTRICA

Noesimprescindibledisponerdeenergíaeléc-tricaparaproducirarándanos,pruebadeelloesqueelfrutoapareceenlanaturalezademodosilvestre,olapresenciaenAsturiasdeplanta-cionesquesontotalmenteindependientesdelsuministroeléctrico.Sinembargo,siqueremosmaximizarlaproduccióndeunaplantaciónsedeberánemplearsistemasderiegoporgoteoyfertirriego,porloqueesnecesariodisponerdeenergíaeléctrica,yaquevariosdesusele-mentoscomobombas,filtrosoelectroválvulaslanecesitanparasufuncionamiento. Existenmúltiplesmanerasdeaccederalsuministroeléctrico,enalgunoscasoslaopciónmásadecuadaserálaconexiónalaredgeneraldesuministro,enotroselusodegeneradoresoelempleodeenergíasrenova-bles.Encadaplantaciónsedebenestudiarlasdistintasposibilidadesysuscostesparaasídeterminarcualeslasoluciónmásventajosa.

DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA

Estecultivosecaracterizaportenerunafuertedemandatemporaldepersonaldurantelaépo-caderecoleccióndelfruto,aproximadamente3meses,loquepuedeconstituirunaimportantelimitaciónenaquellaszonasdondenoexistaunaofertasuficientedetrabajadoresagrícolas.

Lamanodeobrapermanenteserálaqueseencarguedelaslaboresarealizardurantetodoelañocomoelcuidadodelcultivo,lapoda,laeliminacióndemalezasysiega,oelmanejodelsistemaderiegoyfertilización.Enunaplantaciónenplenaproducciónseestimaqueesnecesariaalmenos1personacada4haparahacersecargodeestostrabajos. Lamanodeobratemporalserálaqueseencarguedelarecogidadelafruta.Seconside-raqueparaunaplantaciónenplenaproducciónde1hasonnecesariasalmenos7personasatiempocompletoduranteunperiodode3meses.Enlosprimerosañosdevidadelasplantaslaproducciónserámenoryporlotantolademandadetrabajadorestambiénseráme-nor,conelpasodeltiempolacantidaddefrutarecogidairáaumentandoyconellaelnúmerodeoperariosnecesariosparasurecolección.

VARIEDADES DE ARÁNDANO A EMPLEAR

Laeleccióndelasvariedadesautilizaresunadelasdecisionesmáscomplicadaseimpor-tantesquesedeberántomar,deelladependeaspectosclavecomolacorrectaadaptacióndelasplantasalentorno,lacantidadycali-daddelafrutaolafechadefructificación.Laimportanciadeestadecisiónesaúnmayorsitenemosencuentaquesetratadeuncultivoconunaltocostedeimplantaciónyenelquetranscurrenvariosañosantesdepodervalorarlacapacidaddeproduccióndelosfrutales. Existenmuchosaspectosaevaluarparaunacorrectaeleccióndevarietales,losmásimportantessonlossiguientes:• Lacantidaddehorasdefríoacumuladas

enlazonadondesedesarrollarálaplan-

tación;cadavariedadtendráunrangodehorasdefríoconcreto.ElSistemadeIn-formaciónGeográficoAgrario(SIGA)poneadisposicióndetodoslosusuarioslain-formacióndelasestacionesmetereológi-casdelPrincipadodeAsturias,sepuedenconsultargratuitamenteensusitioWeb.

• Lapresenciadeheladastardías;éstasnodebencoincidirconlaépocadefloracióndelasvariedadesseleccionadas.

• Eldestinodelafruta;enelmercadoenfrescoprimaeltamañoycalidaddelpro-ducto,mientrasqueenlaindustrialohacelacantidaddefruta.

• Laépocademaduracióndelasvariedades,deelladependeelmomentoenelquelafrutaentraenelmercado.Losvarietalessepuedenclasificarsegúnsuépocadema-duraciónenmuytempranos,tempranos,demediaestación,tardíosymuytardíos.

Silasvariedadeselegidastienenlamismaépocademaduraciónseconcentrarálaco-sechaenunafranjadetiempomuybreve,conloqueporunladosetendráunade-mandademanodeobramuyfuerteduranteeseperiodo,yporotroladotodalacosechaentraráenelmercadoenmismomomento,conelriesgodequenoseaelmejor.

Siporelcontrariosediseñalaplanta-ciónconunacombinaciónvarietaldesdetempranasamuytardías,seconsegui-ráalargarlaépocadecosechaduranteaproximadamente3meses,demandandomenosmanodeobraydeunmodomássostenible,eintroduciendolafrutaenelmercadodemodoescalonado,conloquesereducenlosriesgos.

ElGobiernodelPrincipadodeAsturiasatravésdelServicioRegionaldeInvestigaciónyDesarrollo

Agrario(SERIDA)llevamásde20añosexperimen-tandocondistintasvariedadesdearándanos,yenlosúltimostiemposdesdeAsturianberriessehaconseguidolaintroducciónenlaregióndenuevasvariedadesdeúltimatecnologíagenética,comoporejemplolosvarietalesLegacy,Liberty,Aurora,Powerblue,ochlockoneeoMaru. Elresultadodetodoesetrabajoeselco-nocimientodelosvarietalesquemejorseadaptanalascondicionesagroclimáticasdeAsturias.Acontinuaciónsecitanordenándo-lassegúnsuépocademaduración:• Variedadestempranas(junio):DukeyLe-

gacy.• Variedadesdemediaestación(julio):Blue-

crop,Brigitta,OzarkblueyLiberty.• Variedadestardías(agosto):ElliottyAurora.• Variedadesmuytardías(septiembre):Pow-

derblue,OchlockoneeyMaru.

ElSERIDAdisponedeunaseriedepubli-caciones,quesepuedenconsultardemodogratuitoensusitioWeb,enlasquesedescribedemododetalladolascaracterísticasdecadaunadelasvariedadesanteriormentecitadas.

LA NORMATIVA EXISTENTE Y LA NECESIDAD DE UN PROYECTO TÉCNICO

Antesdecomenzarlostrabajosnecesariosdecreacióndenuestraplantaciónsedebecumplirconunaseriedetrámites.Sehadecomprobarsiesnecesarialasolicituddelicen-ciaurbanística,deCertificadodenoAfecciónaRedNatura2000ylarealizacióndeEstu-diosPreliminaresdeImpactoAmbientalydeimpactosobreelpatrimoniocultural.Enloscasosenlosqueserequiriesealgunodeestos

trámites,nosepodríaabordareltrabajohastahaberlosresueltofavorablemente. Correspondealosayuntamientoslacom-petenciaparaelotorgamientodelicenciaur-banística,cadacasoesdiferenteyeselPlanGeneraldeOrdenacióndecadaconcejoelquenosinformarásobresiesonoesnecesarialasolicituddelicencia,enelcasodequeloseaelmismoPlannosindicaráladocumentaciónquesedebeaportarparalatramitacióndelamisma.ComoejemploestáelcasodelAyuntamientodeGrandasdeSalimequeexigelaconcesióndelicenciaurbanísticaparapoderacometerestetipodetrabajos,yparatramitarlaresultanece-sariopresentarunproyectotécnicovisadoporelcolegioprofesionalcorrespondiente. El“EstudioPreliminardeImpactoAmbien-tal”(EPIA)determinaelposibleimpactoquetendráunaactividadsobreelmedioambientenaturaloedificado.LasactividadesqueestánsujetasaesteestudiovienendadasenelPlandeOrdenacióndelosRecursosNaturalesdeAsturias(PORNA),ademássedebetenerencuentaquecuandounaactividadestésujetaaEPIA,tambiénloestaráasucorrespondiente“EstudioPreliminardeImpactosobreelPatri-monioCultural”.Enelcasodelasplantacionesdearándanosdenuevacreacióndeberáreali-zarseEPIAenaquellascuyasuperficieenunaúnicaunidadterritorialsuperelas5,00ha. Respectoalanecesidaddesolicitudde“CertificadodeNoAfecciónaRedNatura2000”,éstaserápreceptivacuandolasac-tuacionesprevistasseencuentrendentro,ensutotalidadoenparte,delosespaciosqueconstituyenlaRedNatura2000.EnelsitioWebdelSistemadeIdentificacióndeParce-lasAgrícolas(SigPac)sepuedeconsultardemodosencillosiunadeterminadafincaformapartedelosespaciosdelaRedNatura2000.

La creación de una explotación de arándanos 15

Lospasosfundamentalesparaponerenmar-chaunaplantacióndearándanossonlosquesedescribenacontinuación.

PREPARACIÓN PREVIA DEL TERRENO

Lapreparacióndelterrenoesunodelosaspec-tosmásimportantesparaeléxitodelaplanta-ción,estostrabajossehandellevaracaboalfinaldelveranooprincipiosdelotoñoydebenafectaralosprimeros25-30cmdelsueloyaquesonlosqueexploraránlasraícesy,porlotanto,losquetienenquereunirlascondicionesnecesariasparaelbuendesarrollodelaplanta. Antesdelcomienzodelaslaboressedebehacerunanálisisdelsueloyenfunciónsusresultadospuedeserquesetengaquerealizaralgunamedidacorrectora.Sielphfuesemenorde4setendráquerealizarunaenmiendacali-za,siporelcontrariosedieseelpocoprobablecasoenestaregióndequeelphfuesemayorde6setendríaqueactuarparabajarlo.Res-pectoaloscontenidosdemateriaorgánica,sifueseninferioresal2-3%habríaquehacerunaportedeestiércolde30-60t/ha. Cuandosehayanrealizadolascorreccionesnecesariasserealizaráelsubsoladodelafincapararomperlascapasprofundasdelsuelo,me-jorarlaaireaciónyeldrenaje,posteriormentesepasarálagradaoaradodevertederayporúltimo,

justoantesdelaplantación,seemplearálafresaorotovátorparalimpiarydesmenuzarelsuelo. Estecultivomuestraunagransensibilidadanteelencharcamientodelsueloporloqueesfundamentalrealizarlasaccionesnecesariasparaasegurarelbuendrenajedelterreno. Respectoalapedregosidad,sedebeevi-tar,porqueentreotrascosas,dificultaeltraba-jodeformacióndeloscaballones.Siexistieseabundanciadepiedrasenlascapasprofundasdelsueloelaradodevertederalaspodríaha-ceraflorar,enestecasoesinteresantesustituirestalaborporelpasodeunagradadediscoslosuficientementepesadacomoparaafectaralosprimeros30cmdeterrenosinextraerlapedregosidadprofunda.

REALIZACIÓN DE CABALLONES Y ACOLCHADO

Esrecomendablerealizarlaplantaciónsobreca-ballones,sumayorventajaseráladecrearunascondicionesdedrenajeóptimaparalaplanta,asegurandovaloresadecuadosdeaireaciónyhumedad,hayquerecordarqueelsistemara-dicaldearándanoesmuysensiblealexcesodehumedad.Laanchuradeloscaballonesenestetipodecultivogeneralmenteoscilaentre0,70-1,00msibienlatendenciaactualesaaumentarla,laalturadebesede0,30-0,40m.

4. LA CREACIÓN DE UNA EXPLOTACIÓN DE ARÁNDANOS

Seconocecomomulchoacolchadoalascubiertasquesecolocansobrelasuperficiedeplantación.Enestaespecie,sufunciónesladereducirelcrecimientodemalezas,regularlatem-peraturadelsueloymantenerlahumedadenelentornodelasraícesmejorandolaeficaciadelsistemaderiego.Elmulchpuedeserorgánicoosintético,elmásempleadoeselsintético,quedestacaportenerunavidaútilmuysuperioraladelorgánicoyporsermuchomáseficientealahoradeevitarelcrecimientodelasherbáceas. Enlamayorpartedelasplantacionesdearán-danosdeAsturiasnosencontramosconlaslíneasdeplantaciónsituadassobrecaballonesdeaproxi-madamente1,00mdeanchuraycubiertospormulchsintético,estátécnicahadadomuybuenosresultados,conplantasfuertes,productivasycongrandescrecimientosjuveniles. Paralaejecucióndeloscaballones,instalacióndelacolchadosintéticoycolocacióndelaslíneasdegoteros(siseutilizaestesistemaderiego),sepuedeemplearunaperoexistenteparatalfinqueconcentralastresaccionesenunúnicotrabajo.

PLANTACIÓN

Paralaproduccióndefrutoenfrescoladensi-daddelaplantaciónempleadadebeestaren-tre3.000-4.000plantas/ha.Estoseconsigueconunaseparaciónentreplantasqueoscileentre0,80y1,00menfuncióndelavariedadempleada,yunespaciamientoentrelíneasquevayade2,50a3,50mdependiendodelaextensióndelaparcela. Enparcelasgrandesseránecesarioquelamaquinariaagrícolapuedacircularporlascallesporloqueladistanciaentrelíneasseráalmenosde3,00mysedeberánacondi-cionarzonasdegiroalfinaldelasmismas,eldescensoenlaproducciónqueprovocaráladisminucióndeladensidaddeplantaciónseverácompensadoconcrecesporelau-mentoenlosrendimientosdelostrabajosdecosechaymantenimiento.Porelcontrario,enparcelaspequeñasdondetodoslostra-bajossepuedanrealizaramanosetratarádeaprovecharalmáximoelespacio,paraloquesedejaráunaseparaciónentrelíneasdeplantaciónde2,50m.

Proceso de plantación de los arbustos sobre los caballones totalmente terminados.

Caballón cubierto por mulch sintético y con línea de goteros autocompensados.

INSTALACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO Y FERTIRRIEGO

Estasplantastienenunsistemaradicalmuysensibleloquehacequeseanecesariounbuencontroldelahumedaddelsuelo,sinex-cesosnidefectos.Paraello,encasitodosloscasos,sedeberáinstalarunsistemaderiegoquemantengalahumedadóptimaenlospri-meros15-20cmdeterreno. Elsistemaderiegoporgoteoautocom-pensadoeselquemejoresresultadoshadado,yestambiénelmásempleadoenlasplantacionesasturianas,lascaracterísticasfundamentalesquehacenqueestemétodoseatanexitososonlassiguientes:• Mejoraelrendimiento;optimizandoeluso

delaguaydelaenergía.• Permiteincluirfertirriego;losnutrientes

llegaránalaplantaatravésdeloscon-ductosdeagua,loquehacemáseficientelafertilización.

Cuandoseplantasobrecaballones,acol-chadosyensucasoconsistemaderiegoporgoteo,seránecesarioqueelmulchylaslíneasdegoterosesténperfectamenteinstaladosenelca-ballónantesdeefectuarloshoyosdeplantación.Unavezéstoshansidorealizadosseprocederáacolocarlasplantas,paraellosedeberádesme-nuzarparcialmenteelcepellóndecadaejemplar,situándololigeramenteenterradoenelhoyoyconlasraícesbienabiertasparalograrunbuencontactoconelsuelo.Alfinalizareltrabajodeplantaciónesrecomendablequeserealiceunprimerriegoparaevitarlaformacióndebolsonesdeairequepuedandañarlasraíces. Laépocamásrecomendableparaplantareselfinaldelotoño,deesemodolaraíztendrátiempoparadesarrollarseantesdelallegadadelperiododecrecimiento.Sinembargo,em-pleandoplantasenembasede1añodeedadydisponiendodesistemaderiegosepuedeplantaralfinaldelinviernooencasicualquierépocadelaño.

Electroválvula y sistema de purgado de aire situados al inicio de un sector de riego.

• Funcionaconpequeñoscaudalesybajaspresiones;demodoqueseadaptaper-fectamentealasnecesidadesdeaguayfrecuenciaderiegodemandadaporestecultivo(comodatoorientativo15-20litrosporplantaysemana).

• Necesitapocamanodeobra;sufunciona-mientosepuedeautomatizar,siendosolonecesarialaintervencióndeoperariosenlaslaboresdemantenimiento.

• Produceunamenorproliferacióndemale-zas;elagua,yensucasolosnutrientes,seconcentranenlospuntosrequeridos.

Siseempleaunsistemaderiegoporgoteo,sedebecontarconunabalsaodepósitodondeacumularelaguaqueseutilizará,deestemodonosaseguramosquedispondre-mosdelcaudalnecesarioenelmomentoderegar.Lacapacidaddelabalsadependerádeltamañodelaplantación,delademandadeaguadelasplantasydelasnecesidadesparafertirriegoenelcasodequeseempleeestatécnica.Elaguaembalsadapuedepro-cederdefuentesdiversascomo,porejem-plo,delareddeabastecimiento,depozoso,dondelasprecipitacioneslopermitan,delapropialluviaydesuescorrentíasuperficial.

PODA INICIAL

Despuésdeplantar,yeneltiempoquepre-cedealaprimeracosecha,lapodadebecon-centrarseeneliminarelcrecimientodelasramasfinaslaterales,evitandoquelaplantainviertaenergíaeneldesarrollodeflorescuyofrutonotendráinteréscomercialyenfocandosuesfuerzohaciaelcrecimientodelasraíces.Elmomentomásadecuadopararealizarestapodaesdurantelafasedeparadavegetativa.

MEJORAS EN LA POLINIZACIÓN: ABEJAS Y ABEJORROS

Lasabejasyabejorrostienenunpapelfunda-mentalenlapolinizacióndelasplantasy,porlotanto,enlaproduccióndefruta,asíquenoesdeextrañarquelaapiculturasehayacon-vertidoenuninstrumentoefectivo,económicoynaturalparaaumentarlacantidaddefrutaproducidaenlasplantacionesdearándanos. Parapotenciarlapolinizacióndeestosfru-talessedebefomentarlapresenciadeambosinsectos.Sienlafincaoensuentornoexistenzonasdevegetaciónsilvestresedebeconservarpartedeella,yaqueestafloraatraeráaabejasyabejorroshastalasproximidadesdelaplantación.Unejemploprácticoseríanoeliminarlasfranjasdematorral(Ulex,Rubus,etc.)quecontantafre-cuenciaaparecenenlosbordesdeloscaminosoenloslindesentrepropiedades.Siporelcontrario,nuestrafincanotuviesepresenciadematorralsilvestreoapesardetenerlanosecontaseconunapoblaciónsuficientementeampliadeabejasyabejorros,sepodráncolocarcolmenasparaau-mentarlacantidaddeestosinsectosymejorarlapolinización.Lascolmenasdebenestarenlaplantacióndurantelafasedepolinización,peronoesnecesarioqueesténdurantelatemporadadecosecha,deestemodonocoincidiránenlafincaconelpersonalencargadodelarecolección.

Plantas de arándano tras la realización de la poda inicial durante su primer año de vida.

CERRAMIENTO EXTERIOR Y MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA AVES

Esrecomendableinstalaruncierreperimetralalaplantaciónparaevitar,entreotros,losda-ñoscausadosporcérvidosojabalíes.Paraellosepuedecrearuncercadoperimetralde1,5mdealturademallacinegética,reforzandosupartebajaconalambredeespinoparaevitarquelosanimalespuedancolarsebajolamalla. Respectoalospájaros,sonunacompli-caciónpresenteentodaslasplantaciones,la

intensidaddelosdañoscausadospuedeva-riarmuchodependiendodellugaroinclusoenunamismazonadeunañoaotro.Encualquiercaso,lasfincaspequeñas,conproduccionesmáscortas,sonlasmássensiblesalosdañoscausadosporlospájaros.Lossistemasdeluchamáscomunessonlosahuyentadores,entrelosmuchosmétodosquesepuedenemplearestálaconstruccióndeposaderosparaavesrapacesenlapropiafinca;sibienesciertoqueexistenotrastécnicasmáscos-tosascomolasredesantipájarosquecubrenelcultivo.

Cercado perimetral.

Actividades y volumen de trabajo durante la explotación 21

5. ACTIVIDADES Y VOLUMEN DE TRABAJO DURANTE LA EXPLOTACIÓN

Losprincipalestrabajosquesedeberánreali-zardurantelafasedeexplotacióndelaplan-taciónseresumenacontinuación:

Anualmentelaplantaoriginaramasnuevasdesdelacoronaapartirdelascualessepro-duciráncrecimientoslateralesalañosiguienteyasísucesivamente.Esteprocesogeneraunenvejecimientodelasramasqueconllevaquealos4-5añoslafrutaproducidaseademenorcalidadypierdainteréscomercial. Entrelasfuncionesdelapoda,quizálamásimportantesealademantenerelarbustoenunestadojuvenil,formadoporramasque

nosufranmermasenlacalidaddesufruto.Paraellolomásconvenienteesmantenerlaplantaconalrededorde8-10ramasprinci-pales,de1a4-5añosdeedad.Otradesusfuncionesprincipalesesladecontrolarelta-mañoyformadelasplantasparafacilitarlarecogidadelfrutoymejorarlosrendimientosdurantelacosecha. Elvolumendetrabajoqueacarrealapodaseincluyejuntoconlaeliminacióndemalezas,siega,controldelsistemaderie-go,fertirriegoymantenimientogeneralenlamanodeobrapermanentequenecesitaunaexplotación.Comoyaseindicóenestemanualseestimaqueunapersonapuedehacersecargodehasta4hadeplantaciónenplenaproducción.

Trabajos de poda sobre plantas adultas.

ELIMINACIÓN DE MALEZAS Y SIEGA

Esnecesarioquelasmalezasesténcontrola-dasporquedenoserasísusraícespuedenentrarencompetenciaconelcultivoporelaguaynutrientes.Sucontrolpuedeserreali-zadoutilizandoherbicidas,demodomanualomedianteelempleodelacolchado.Losbue-nosresultadosobtenidosporesteúltimolohanconvertidoenlasoluciónmásempleada.Encualquiercaso,paraobteneruncontroldemalezasdefinitivosecompletaelefectodelacolchadoconlaaplicacióndeherbicidas,comoelglifosato,sobrelasmalashierbasqueaparezcanenlosbordesdelmismo. Respectoalascallesentrelíneasdeplan-tación,esnecesarioqueesténcubiertasdevegetaciónherbáceaparaprotegeralsuelodelaerosiónyelapelmazamiento,noobstanteestavegetacióndebesegarseodesbrozarseperiódicamenteparaevitarqueentreencom-petenciaconlaspropiasplantas. Estostrabajosestánincluidosenlosco-metidosdelpersonalpermanentequeesne-cesarioenunaplantaciónadultaydelqueyasehahabladoenapartadosanterioresdeestemanual.

RIEGO Y FERTILIZACIÓN

Paraoptimizarlaproduccióndefrutaseránecesariocontarconunsistemaderiegoyfertilizacióndurantelafasedeexplotacióndelaplantación.Apesardequeexistenmúltiplestécnicasparaaportarelaguaylosnutrientesquelaplantanecesitalamásempleadaenlaregióny,alavez,lamásadecuadaparaestecultivo,esladeriegoporgoteocomplemen-tadoconfertirriego. Estatécnicapermiteautomatizarcomple-tamenteelsistemaylograrunusomásefi-cientedelagua,losnutrientesylamanodeobra.Elpersonalpermanenteencargadodelaplantaciónserátambiénelqueseencarguedelmantenimientodelsistema.Lastareasalasquetendráquehacerfrenteserándeltipodelaprogramacióndelriegoyfertirriego,elcontroldelosnivelesdefertilizantesenlosdepósitosoelmantenimientodeloselemen-tosquecomponenlared.

Plantación de un año tras la realización de los trabajos de eliminación de malezas y siega.

Planta de dos años de edad y línea de goteros autocompensados.

Actividades y volumen de trabajo durante la explotación 23

RECOLECCIÓN

Cuandolafrutasedestinaalmercadoenfrescosedeberecogermanualmente.Losarándanosdeunaplantanomadurantodosalmismotiempo,loqueimplicaquelafrutadeunarbustoconcretonosecosecharátodaenelmismomomento.Elpersonalencargadodelarecoleccióndeberárecorrerelcultivoeirrecogiendoencadaplantalasbayasqueten-ganelgradodemadurezadecuado,esdecir,queesténtotalmenteazules. Sedebetrabajarconcuidado,evitandoda-ñarlacerosidadquecubrelafrutaenestadomaduroyevitandoquealarrancarlosaránda-nosseproduzcanheridasquedisminuyansucalidad.Nosecosecharánlasbayasqueesténhúmedas,puesestodejaunapelículadeaguasobrelamismaquefacilitalagerminaciónde

Momento de la recolección de la fruta.

esporasdepatógenosposcosecha.Teniendoencuentaestasindicaciones,seestimaqueconunbuenrendimientosepuedenalcanzarlos4-6Kg/horadefrutarecolectadaportra-bajador. EnAsturiaslaépocapotencialderecolec-ciónvaríaenfuncióndelazonaenlaqueseencuentrelaplantaciónydelasvariedadesempleadas,peroengeneralpodemosdecirqueseextiendedesdemediadosdejuniohastaprincipiosdeotoño.Siempleamosunacombinaciónvarietaladecuadaobtendremosunacosechagradualquesealargarádurante3mesesy,basándonosenlaestimaciónderendimientoporpersonacitadaanteriormente,sepuedeaproximarquelamanodeobrade-mandaparalarecolecciónseráde7personasporhectáreaatiempocompletodurantelos3meses.

Transporte de la cosecha a los centros de recogida 25

6. TRANSPORTE DE LA COSECHA A LOS CENTROS DE RECOGIDA

Aquellasplantacionesqueesténenfocadasalaproduccióndefrutaenfrescoysucomer-cializaciónenlosprincipalesmercadosnacio-nalesyeuropeosdebenofrecerunproductodelamayorcalidad,yhandetenerencuentaquesisometemoslosarándanosarefrigera-ciónsepuedenconservarmanteniendounacalidadóptimaduranteunperiodode2a3semanas.Estaduraciónsepuedealcanzarsiempreycuandoelfrutohayasidopreenfria-doenlasprimeras4horasdesdesucosecha,seconserveatemperaturaspróximasa1ºC,conunahumedadrelativadel90al95%y,porsupuesto,noserompalacadenadefrío.Parapodercumplirestosrequisitosseránecesariotransportarlafrutaacentrosderecogidaquecuentenconcámarasrefrigeradaselmismodíadelarecolección.

Actualmentelosproductoresasturianospuedenaccederaestosserviciosdevariasmanerasdiferentes.UnadeellasseríalaempresaAsturianberries,lamayoragrupa-cióndeproductoresdearándanosdeAs-turias,queensusinstalacionesdeMercas-turias(Llanera)disponedeuncentroderecogidadefrutadebidamenteequipado,yacortoplazoprevécontarconotroenlazonadelNoroccidente,probablementeenelconcejodeCoaña.Otrocasoeseldeaquellosagricultorescuyacosechaesre-cogidadiariamenteenlapropiafincaporunaempresadetransportesytrasladadamedianteunvehículorefrigeradohastalosmercadosdefrutanacionales,dondeexis-tiránlasinstalacionesapropiadasparasuconservación.

Comercialización del fruto en fresco y sus alternativas 27

7. COMERCIALIZACIÓN DEL FRUTO EN FRESCO Y SUS ALTERNATIVAS

Apesardelatendenciaalcrecimiento,elcon-sumodearándanoenAsturiasesaúnescasoporloqueprácticamentetodalaproducciónenfrescosecomercializafueradenuestraco-munidad.Eldestinodelamayorpartedelacosechaserálosprincipalesmercadosdefrutaeuropeos,sibienexisteunapequeñafracciónquesedestinaamercadosnacionales.Lasprincipalesvíasdecomercializaciónsedes-cribenacontinuación.

A TRAVÉS DE LAS ASOCIACIONES ASTURIANAS DE PRODUCTORES DE ARÁNDANOS

Enelmomentoderedactarestemanualexis-tíanenAsturiasdosentidadesdeproduc-toresdearándanos,queapesardetenercaracterísticasdiferentespersiguenobjetivoscompatibles.

Fruta en fresco lista para ser comercializada.

UnadeellasesAsturianberries,laúnicaagrupacióndeproductoresdearándanosdelacomunidadqueseencargadelacomercia-lizacióndelafrutadesussocios. Setratadeunaempresacreadaen2005,estáintegradaporunareddeproductoresconperfilesmuydiferentes,quesehallandistri-buidosportodoelterritorioasturiano,yquejuntosconstituyenelmayorproductorycomer-cializadordearándanosdelnortedeEspaña.Entrelosserviciosqueofreceasusasociadosestáeldegarantizarleslaventadesufrutaduranteunperiododeterminadodeaños,fa-cilitarlesalmejorprecioposiblelosmediosdeproducciónnecesarioscomoplantas,elemen-tosdelsistemaderiegooabonos;ponerasudisposicióndoscentrosderecogidadefruta,quegraciasasuemplazamientodancoberturaatodalaregión,yofrecerasusproductoresunserviciocontinuodeformaciónyasistenciatécnica. Lafrutaproducidasecomercializama-yoritariamenteenlosmercadoseuropeosdearándano,paralocuallaempresahalogra-dolacertificaciónenlossistemasdecalidadGlobalGapyBRC.GlobalGapposeeunanor-mativadecalidadmuyseveraqueobligaalosproductoresalcumplimientodeunasreglasymétodosdeproduccióndeterminados,peroacambiolespermiteaccederalasplazasmásexigentesyconmejorespreciosdeEuropa.PorsuladoBRCtienecaracterísticassimilares,peroincidiendoenaspectosreferentesalosprocesosdealmacenajeylogística. LaotraagrupaciónexistenteeslaAso-ciaciónAsturianadeProductoresdePeque-ñosFrutos(AAPPF).Unaasociacióncreadaafinalesdel2011sinánimodelucroyquepocotiempodespuésdesuconstituciónyaaglutinabaa24propietarios,loquerepresenta

aproximadamenteel50%delosproductoresasturianosyel25%delasuperficieplantada. Suobjetivonoeseldecomercializardirecta-mentelafrutaproducidaporsusmiembros,sinoquepersigueeldesarrollodelsectorenAsturias,demodoquesealomásprósperoposibleparalospropiosproductoresdearándanos. Paraellohantomadodistintasmedidasentrelasquedestacanelempeñoendifundirlaspropiedadessuperiores,encuantoasabor,delarándanoasturiano;lafuturarealizacióndeunestudiosobreelcostedelestablecimientodeunaplantacióndepequeñosfrutos,queseadapteacadacasoconcretoyqueaportealosposiblesproductoresinformaciónprecisasobreelgastoinicialquedeberánrealizar;lacapa-cidaddeofrecerapreciosmuycompetitivosyparatodossussocioslasmateriasprimasosegurosagrariosnecesariosparalaproducción.Apesardenodisponerdeunserviciotécnicopropiamentedicho,siesciertoquecadasociosepuedebeneficiardelconocimientodelrestodelosasociados.Porúltimo,destacarcomounadelasmedidasmásimportantesdelaAAPPF,elasesoramientoatodossusmiembrossobrelasdistintasposibilidadesdecomercia-lizaciónexistentesenlaregiónylacontinuabúsquedadenuevosmercadosparasufruta.

Comercialización del fruto en fresco y sus alternativas 29

CANALES DE VENTA DIRECTA

Aunquerepresentenunapequeñapartedelaproducciónasturiana,enlosúltimostiemposhanidoapareciendodiferentesposibilidadesdecomercializaciónquepermitenlaventadirectadelafrutaenmercadoslocalesonacionales. Comoejemploestántodasaquellasplan-tacionesenlasquelospropietariosrecogenlafrutaylavendenellosmismosenmercadospopulares,rastros,tiendasespecializadas,etc.Deestaformalarelaciónproductor-consumi-dorsedadeunmododirecto,sinqueaparez-caningúnintermediario. OtrocasoeseldelafirmaFrutosRojosdeAsturiasS.L.,queposeeunafincaenlaloca-lidaddeLieres,PoladeSiero.Susistemadeproducciónessimilaraldelamayoríadelasplantacionesdelaregión,perolacomercializa-cióndelacosechaserealizadirectamenteenlaslonjasdefrutamásimportantesdeEspaña,comolasdeMadridoBarcelona,demodoquesereducenlosintermediariosexistentesentreelproductoryelconsumidor.Respectoaltrasladodelafruta,esteseproduceelmismodíadelarecolección,medianteunaempresadetrans-portequecuentaconvehículosrefrigeradosyrecogelaproduccióndiariacercadelafincaparatrasladarlahastalaslonjas. Tampocodebemosolvidaraaquellospro-ductoresquehanbuscadoideasinnovadorasparacomercializarsuproducto,comoenelcasodelasfincasquedisponendesectoresenlosquesonlospropiosclientesquienesrecogenlafrutadelasplantasyquepagaránalmarcharseenfuncióndelacantidadqueselleven.Enellas,ademásdelapropiafruta,seofrecelaposibilidaddedisfrutardeunaacti-vidadrecreativa,encontactoconlanaturaleza,saludableyeducativa.

ALTERNATIVAS DE COMERCIALIZACIÓN

Partedelaproduccióndeunaplantaciónnoalcanzarálacalidadnecesariaparaelcon-sumoenfresco,apesardeelloestafrutanotieneporqueserdesechadayaqueparaellaexistenotrasalternativasdecomercialización.Losarándanosdemenorcalidad,frutadese-gunda,puedenservendidosconunpreciomenoraempresasqueproducen,porejem-plo,mermeladas,zumos,yoguresolicores.Porotrolado,lospropiosproductorespuedenutilizarestafrutaparaelaborarunaampliagamadeproductosartesanales,yposterior-mentevenderlosentiendas,mercados,ferias,etc.Nosedebeolvidarquelaspropiedadesnutracéuticasdelarándanoylatendenciadelosconsumidoreshaciahábitoscadavezmássaludableshacenquelosderivadosdeestafrutatenganunagranacogida.

Estimación de la producción de 1 ha. de plantación 31

8. ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE 1 HA. DE PLANTACIÓN

Unacaracterísticaimportantedelcultivodelarándanoesquetranscurreunperiododetiempode2a3añosentreelmomentodeplantarylaobtencióndelaprimeracosecha,paralaqueseestimaquesealcancencanti-dadesdefrutadehasta4tm/ha.Apartirahílaproduccióndelasplantasiráevolucionan-doconlaedadyconcadaañotranscurridoaumentarálacantidaddefrutarecogida,has-taqueentornoal7ºañoseestabiliceysemantengaconstanteenvalorespróximosalas

Plantación adulta en plena producción

12-15tm/haduranteunperiododealmenos20años.Cuandolasplantasalcancenlos25-30añosdeedadesposiblequecomienceeldecaimientodelaplantación,noobstante,conloscuidadosnecesariossepuedenreju-venecerlosarbustosymantenerconstantelaproducción. Encualquiercaso,esteesunmodeloteó-ricodeevoluciónysepuedeveralteradopordiversosfactorescomoheladastardías,pla-gas,enfermedades,etc.

Necesidades de inversión para la creación de 1 ha. de plantación 33

9. NECESIDADES DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE 1 HA. DE PLANTACIÓN

ElServicioRegionaldeInvestigaciónyDesa-rrolloAgroalimentario(SERIDA)harealizadoun“Estudioeconómicodelcultivodelarán-dano”(J.C.GarcíaRubioyM.Ciordia),queposteriormentefueactualizadoporlaempresaAsturianberriesS.L. DichoestudiofuellevadoacaboenunafincadeVillaviciosa,yentreotrosaspectosvaloraelgastonecesarioparala creacióndeunaplantacióndearándanosdestinadaalaproduccióndefrutoenfrescodeunahec-táreadesuperficie,conorigenproductivodepastoofrutales,situadaenmedialadera,contexturafrancoarenosa,un+/-2,5%demate-riaorgánicayelpHde5a5,5. Enesteestudiosetieneencuentaelcostedelassiguientespartidas:• Laboreo:subsolado,abonado,arado,fresa-

do,formacióndecaballonesycolocacióndemallaanti-hierba.

• Manodeobra:replanteo,plantación,colo-cacióndemallaanti-hierba.

• Materiasprimas:plantas,abonadodefon-do,mallaanti-hierba.

• Cierreperimetral:mallaovejera,postes,maquinariaymanodeobranecesariaparalainstalación.

• Riego:mangueradegoteo,unidaddecontrol,electroválvulasyfiltros,unidaddefertirrigación,manodeobra,otros.

Enesteestudionosehatenidoencuenta:• Destoconado,ejecucióndesondeos,cons-

truccióndedepósitosobalsasdeagua,construccionesauxiliares,etc.

• Sistemadebombeoparaelriego.• Laprevisióndeobtenersubvenciónala

plantaciónporpartedelosProgramasdeDesarrolloRural,delaConsejeríadeAgro-ganaderíayRecursosAutóctonos,odelosayuntamientos.

• Elcostedelterreno,enelestudiodelarentabilidaddelcultivoquesedesglosaenelsiguienteapartadodeestedocumentoseincluyeelalquilerde1hadeterrenocomouncostefijodelaexplotación.

Losresultadosreflejanqueelgastonece-sarioparalacreaciónde1hadeplantacióndearándanosenAsturiasesde23.969,00€.Lamayorpartedelainversiónirádestinadaalaadquisicióndelasplantas,representandoestapartidael50,06%delgatoinicialtotal.

Estimación de la rentabilidad del cultivo 35

10. ESTIMACIÓN DE LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO

LarentabilidadeconómicaquesepuedeesperarenAsturiasparaunaplantacióndearándanoshasidoestimadaporelSERIDAenelestudioantesreferido.Paravalorarlarentabilidaddelcultivosehananalizadotantoloscostesfijosyvariablescomolosingresosobtenidosenunaexplotacióndeunahectáreadesuperficie,enfocadaalaproduccióndefrutoenfresco,conlascaracterísticasquesedetallaronenelapartadoanterior. Elestudiocontemplalossiguientescostesfijosduranteelperiododeexplotación:• Rentadelterreno:suponiendounalquiler

mediodeunaharustica.• Contribución.• Amortizacióndelainversióninicial.• Gastosgenerales.

Loscostesvariablesduranteelmismope-riodosonlossiguientes:• GastosdelsistemadeFertirriego.• Fitosanitarios.• Manodeobraparaelcultivo.• Manodeobraparalarecolección.• Gastosentransporteyembalajes.• Refrigeracióndelosfrutos,logística,co-

mercialización.Suponenel9%delimportebrutoporhectárea.

Losingresosvendrándadospor:• Lacantidaddefrutoproducidoconinterés

comercial.Elfrutoquenoalcanceloses-tándaresdecalidadnecesariosnopodrásercomercializado.

• Elprecioquealcanzaelproductocomer-cializadoenlosmercados.

Delanálisisdelosdatosdecostesto-taleseingresossededucenlassiguientesconclusiones:• Laplantacióncomienzaagenerarunflujo

económicopositivoensutercerañodevida.

• Larecuperacióndelainversiónrealizadaparalacreaciónde1hadeplantaciónseproduciráentreel6ºy7ºañodeexplota-ción.

• Entornoalséptimoañolaproducciónyconellolosingresosyloscosestiendenaestabilizarse.

• Elbeneficionetoparaunaplantaciónadultade1ha,conlascaracterísticasdescritas,es-tarápróximoalos13.000€.

Líneas de ayuda 37

11. LÍNEAS DE AYUDA

ActualmenteenAsturiasexistendiferenteslí-neasdeayudapública,decaráctercomarcalyregional,quepuedenseraprovechadasparadesarrollarnuevasexplotacionesdecultivodearándanos.Estánorientadasacofinanciarlainversiónnecesariaparaelestablecimientodelaplantaciónydeestaformaayudanenelimportanteesfuerzoinversorquesenecesitaparaponerenmarchaelcultivo,sindudaunadelasmayoresdificultadesalasquesedebenenfrentarlosnuevosproductores.• AyudasgestionadasporlosGruposdeAc-

ciónLocal(oGruposdeDesarrolloRural).EnAsturiasexisten11Gruposquetrabajanenotrastantascomarcasruralesyges-tionanactualmenteel“EjeLeader”.Esteprograma,cofinanciadoporelPrincipado

deAsturias,elMinisteriodeAgricultura,AlimentaciónyMedioAmbiente(MARM)ylaUniónEuropea,contempladiferenteslíneasdeayudaafondoperdido,queenelcasodeunaplantacióndearándanospuederepresentarhastael50%delain-versiónnecesariaparalaimplantacióndelcultivo,conunlímitede200.000euros.Comoejemplo,elGrupodeAcciónLocalCEDERNavia-Porcíahafinanciadoconunaayudaafondoperdidodel50%lafincademostrativaChaodaSerra,pertenecientealacooperativaCaxigalysituadaenGran-dasdeSalime.

Losrequisitosparaaccederaestasayu-dasdependendecadazona,porloqueserecomiendaconsultardirectamenteel

La adquisición de la planta representa la mayor parte del gasto inicial.

GrupodeAcciónLocaldelacomarcadon-deseubiquelafinca.Todosestosgruposcuentanconunsitiowebquerecogelainformaciónnecesariaparasolicitarunaayuda(enlawebdelaRedAsturianadeDesarrolloRural,www.readerasturias.org,sepuedeaccederdirectamentealasdis-tintaspáginas).

Además,estosgruposgestionanotrosprogramas,comolosproyectosdecoope-racióninterterritorial,financiadosporelMARMquepuedenprestarapoyoyasis-tenciatécnicaparalapuestaenmarchadeexplotacionesdearándanos.Taleselcasodelproyecto“NuevosHorizontes”quesedesarrollaendoscomarcasasturia-nas(BajoNalónyNavia-Porcía),ademásdeenotrasdiezcomarcasgallegas.Esteproyectoestácolaborandoenlapuestaenmarchadelamencionadaplantación

desarrolladaporlacooperativaCaxigal,porloqueenellaserealizanvisitasor-ganizadasconfinesdemostrativos.

• Ayudasparanuevasplantacionesdepe-queñosfrutos.Sonconvocadasanual-menteporelGobiernodelPrincipadodeAsturiasatravésdelBoletínOficialdelPrin-cipadodeAsturias(B.O.P.A.)Laúltimacon-vocatoriasecelebróenel2011,yaunquenoestáconfirmadosumantenimientoenañossucesivos,esdepreverquelaactualConsejeríadeAgroganaderíayRecursosAutóctonosestablezcamedidasdeapoyosimilares.

Estasayudashanvenidodestinándoseapersonasfísicasojurídicaspropietariasdeexplotacionesdepequeñosfrutos(entreelloselarándano),quecuentenconlascompetenciasyhabilidadesnecesariasparasudesarrollo,presentenunproyecto

Panel informativo en la finca Chao da Serra.

Líneas de ayuda 39

Área de descanso en la finca Chao da Serra

técnicayeconómicamenteviabley,final-mente,cumplanconlasnormasmínimasenmateriademedioambiente.Lasac-tuacionessujetasasubvenciónhansido,hastalafecha,elanálisisdelsuelo,lasoperacionesdelaboreo,eldestoconado,entutoradoyacolchado,lainstalacióndesistemasderiegoyfertirriego,lasenmien-dasorgánicas,lafertilizaciónquímica,losfitosanitariosylosplantones.Elimportemáximosubvencionablehasidode22.000euros/ha,siendoincompatiblesconotraslíneasdeayudaparalamismafinalidad.

• Subvencionesparalaprimerainstalacióndeagricultoresjóvenes.EstasayudasdelGobiernodelPrincipadodeAsturiasestán

destinadasacubrirpartedelainversióninicialdeaquellaspersonasquerealicensuprimerainstalacióncomoagricultorpro-fesionalycuyaedadestécomprendidaentrelos18y40años.EnelsitiowebdelPrincipadosepuedeobtenerinformacióndetalladasobreestassubvenciones.

• Ademásdeestaslíneasdeayuda,hayquecontarconlaposibilidaddeobtenerapoyodesdeotrasinstituciones,comopuedenserlosayuntamientos.Aunquegeneralmentenocolaboranenlaimplantacióndenuevasexplotacionesmediantesubvencionesoayudaseconómicas,sipuedenfacilitarotrotipodeapoyo,comoelaccesoalaguaoaterrenoscomunales.

Posibilidades de acceso a tierras para la explotación 41

12. POSIBILIDADES DE ACCESO A TIERRAS PARA LA EXPLOTACIÓN

Debemosdisponerdeunterrenoenelqueubicarnuestraplantación,cuyascaracterísti-casseadaptenalasnecesidadesdelcultivoencuantoaclima,suelo,orografía,superficie,accesibilidad,etc.ysobreelquetengamosderechosdeaprovechamiento.Existenmul-tituddeformulasquenosdanpermisoparaaprovecharunterreno,noobstantealgunasdelasmásfrecuentessonlassiguientes:• Serelpropietariodelafinca,encuyocaso

notendremosningúnproblema,aexcep-cióndelodispuestoporelPlanGeneraldeOrdenacióndecadaconcejo.

• Serbeneficiariodeunaconcesióndeterre-noscomunales.Endeterminadascircuns-tanciasunayuntamientodadopuedecon-cederderechosdeaprovechamientosobreestetipodeterrenosduranteunperiododetiempocompatibleconlasnecesidadesdelcultivoydemodogratuitoomediantepagodeuncanonasequibleosimbólico.

• AtravésdelBancodeTierras.Esteorga-nismodependientedelaConsejeríadeAgroganaderíayRecursosAutóctonosseencargadelagestiónunaseriedefincasquetradicionalmentetuvieronusoagrícolayenlasqueintentamantenerestaactividad.Pararegularsuusoypermitirqueagricul-tores,nuevosoenactivo,tenganaccesoaestosterrenoshandesarrolladovariosme-canismoscomolaconcesiónadministrativaolaasignacióndeusodetierrasporceseanticipadodelaactividadagraria.

LasfincasquesonpropiedaddelBancodeTierrasestándisponiblesbajounrégimende

concesiónadministrativa;paraaccederaellassedebencumplirciertasobligaciones,comoalcanzarunosmínimosdeproducciónopagaruncanonanualmuyreducido. EnlasfincasquenosonpropiedaddelBan-codeTierrasyhansufridoelceseanticipadodelaactividadagrariaporpartedesuspropietariospuedeinterveniresteorganismo,yutilizarelpro-cedimientodelaasignacióndeusodetierrasporceseanticipadodelaactividadagrariaparaevitarquequedenabandonadas.Siqueremosaccederasucesiónseránecesariocumplirunaseriederequisitoscomoexplotarelterrenodu-ranteunperiodomínimode6añosymáximode10,apartirdeestetiemposedeberállegaraunacuerdoentreelpropietarioyelexplotadorparaprorrogarlacesión;pagarunacuotaanualquevariadependiendodelosconcejos,peroqueencualquiercasoesmuyreducida,ypo-seerunniveldecapacitaciónagrariasuficiente. PodemosobtenermásinformaciónsobreelBancodeTierrasyrealizarlostrámitesdesolicituddefincasenelportaldeInternetdelGobiernodelPrincipadodeAsturias.• Alquilerdeunterrenodepropiedadpar-

ticular.Elalquilerseríaungastofijodelaexplotaciónqueafectaríaalarentabilidadanualdelcultivo.

• Compradeunterrenodepropiedadparti-cular.Setratadeotraposibilidad,suprin-cipalventajaesquenotendremosmáslimitacionesdeusoquelasimpuestasporelPlanGeneraldeOrdenacióndecadaconcejo,sumayorinconvenienteesqueaumentarálainversióninicial.

Asistencia técnica especializada en el cultivo del arándano 43

13. ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA EN EL CULTIVO DEL ARÁNDANO

EldelarándanoesuncultivosintradiciónesAsturias,quetodavíaseencuentraenfaseemergente,esporesoquelaregiónnoesfá-cilencontrargabinetesquepuedanofrecerasistenciatécnicaespecializaenestefrutal.Noobstante,siqueexistenalgunasempresasquesededicanaestetrabajoycuentanconlaexperiencia,conocimientosylosprofesionalesnecesariosparaofrecerunserviciodetécnicodecalidad. Éstassoncapacesdeguiarcongarantíasalnuevoproductoralolargodetodoelproce-sodecreaciónyexplotacióndesuplantación,desdelaestimacióndelainversióninicialodelavalidezdeunterreno,pasandoporlaredac-cióndelosdocumentostécnicosnecesariosylacreacióndelaplantación,hastaelmomento

delacomercializacióndelfrutoyloscuidadosdelcultivo. UnadedeellasesAsturianberries,setratadelaentidadconmásexperienciaenlaregiónyofreceunserviciocontinuodeformaciónyasesoramientotécnicoparatodossusproduc-toresintegrados. OtraempresadestacadaesAsturiasFo-restal,consultoradeingenieríavinculadaalaUnióndeCooperativasForestalesdeAsturias(UCOFA),éstaofreceuncompletoserviciodeasistenciatécnicaatodoslosposiblesyactualesproductores,incluyendolaredaccióndeproyectostécnicosyestu-diosmedioambientales. Yporsupuesto,sepuedeconseguiraseso-ramientotécnicoatravésdelServicio.

Cabezal de riego de la finca de La Rasa, Villaviciosa.

Principales plantaciones de arándanos de asturias 45

14. PRINCIPALES PLANTACIONES DE ARÁNDANOS DE ASTURIAS

Enlosúltimosañoslaproduccióndearándanohaaumentadonotablementeenlaregión.Adíadehoypodemosencontrarunaampliava-riedaddeplantaciones,desdefincasmadurasqueseencuentranenplenaproducciónhastalasqueestánenfasededesarrollo,desdelasquedisponendemenosde1hasuperficiealasdemásde15ha,odesdelasqueseencuentranenlosconcejosdemontañaalasubicadasenlarasacostera. Graciasaestadiversidad,esmuyproba-blequeellugarelegidoparaubicarnuestraplantaciónestépróximoaalgunafincayaestablecidaypodremosaprenderdesusfor-talezasydebilidades.Algunasdelasplanta-cionesmásdestacadassonlassiguientes:• LafincadeLaRasa(Villaviciosa).Se

tratadeunagranplantaciónpertene-cienteaAsturianberries,susuperficieesde18haloquelaconvierteenlamásextensadeAsturias.Tienezonasadultasenplenaproducciónjuntoconotrasenfasededesarrollo,compaginalaproduc-ciónconlainvestigaciónyformacióndesusproductoresintegrados.EstafincahacontadoconelapoyodelProderdelaComarcadelaSidraparasufragarlainversiónrealizada.

• LafincaChaodaSerra(Grandasdesali-me).PertenecealacooperativaCaxigal,cuentaconunasuperficiedehasta6hade

cultivocuyasplantasestánenlosprimerosañosdesudesarrolloyhasidocofinan-ciadamedianteunaayudaafondoper-didoporelGrupodeAcciónLocalCEDERNavia-Porcia.Destacaporserunafincademostrativa,demodoque,previacita,estáabiertaatodasaquellaspersonasquelaquieranvisitar.Otroaspectodegranin-terésesqueseencuentraubicadaa720m.s.n.m.porloqueesunadelasplanta-cionesdelaregiónsituadasamayoraltitudy,consecuentemente,conmayorpotencialparaalargarlacosechaobteniendobuenasproduccionesdefrutotardío,quecomosehadicho,eselquemásvaloralcanzaenlosmercados.

• LafincaexperimentaldeArnao(Castro-pol).Esunaplantacióncuyainversiónini-cialhasidocofinanciadaatravésdelGru-podeAcciónLocalAsociaciónPuentedelosSantosyqueendiciembredel2011seencontrabadandosusprimerospasos,estandoalaesperadelaaprobacióndelospermisosnecesarios.Losmotivosquelahacenespecialmenteinteresantesonsugranextensión,10ha.;suubicación,situadaprácticamenteaniveldemarporloqueseencuentraexpuestaalosvientossalinos;ysupropiedad,mientrasquelamayoríadelasplantacionespertenecenaproductoresprivados,éstaesdecarácter

público,perteneciendoalAyuntamientodeCastropol.

• LaplantacióndelaempresaRiosaberries(Riosa).Setratadeunaplantaciónde7ha,porloqueenelcontextoasturianoesfincadegrantamaño,fuecofinanciadaporelGrupodeAcciónLocaldelConsorcioMontañaCentral.EstaplantaciónhasidogalardonadaconelPremioSodeco2010deiniciativaempresarial.

• Lasfincasartesanales.ExistenvariasplantacionesconestascaracterísticasdistribuidosporAsturias.Sepuedencitar,entreotras,lafincaElMalaínsi-tuadaenelconcejodeVillaviciosa,elrestauranteLosArándanosenTaramun-

di,laplantaciónLaMatonaenSariegoolasfincasubicadasenlasproximidadesdeGijón.Secaracterizanporserfincasdepequeñaextensión,poseeraltasdensidadesdeplantación,nodisponerdesistemadefertirriego,tenerméto-dosdeproducciónconbajautilizacióndeabonosyproductosfitosanitarios,ycomercializarsufrutaporventadirecta.Respectoaesteúltimopuntohaymu-chasvariedades,comoloscasosenlosquelacosechasevendeenmercadosyferias,oaquellosotrosenlosquesonlospropiosclientes losquevana lafincayrecogenlafruta,convirtiendolarecolecciónenunaactividadrecreativa.

Trabajador durante la recolección de la fruta en una plantación adulta.

Principales plantaciones de arándanos de asturias 47

Finca Chao da Serra durante la etapa de creación de la plantación.

El ejemplo de la plantación Chao da Serra: finca demostrativa del proyecto de cooperación “Nuevos Horizontes” 49

15. EL EJEMPLO DE LA PLANTACIÓN CHAO DA SERRA: FINCA DEMOSTRATIVA DEL PROYECTO DE COOPERACIÓN “NUEVOS HORIZONTES”

Comoresultadodelabúsquedadeunaacti-vidadagrariaalternativaquepermitagenerarrentasestablesenelmediorural,laSociedadCooperativaCaxigaldecidióapostarporlapro-duccióndearándanosyaquesetratadeuncultivonovedoso,perfectamenteadaptadoalascaracterísticasambientalesdeGrandasdeSalime,conunaampliademandaparaladefrutaenfresco,unmercadoenexpansiónyunaimportantecapacidadparacrearempleo. UnadelasprimerasdecisionesquetomolacooperativafueladecontarconlaayudatécnicadelaempresadeingenieríaruralAs-turiasForestal,parallevaracaboelproyecto,ydesdeestaconsultorasetuvoclaroqueeltrabajodebíacomenzarresolviendounaseriedecuestionesquecondicionaríanelrestodeactuacionesyelresultadodelaexplotación.Nosepodríarealizareldiseño,propiamentedicho,delaplantaciónhastahabertomadolassiguientesdecisionesclave:

• Comercialización.SecontactóconlasprincipalesasociacionesdeproductoresdearándanosdeAsturiasysevisitarondiversasplantacionesparaconocerdeprimeramanolasdistintasposibilidadesdecomercializa-ciónqueofrecíaelmercado.Finalmentese

decidióquelaopcióndeAsturianberries,consureddeproductoresintegradosyelsistemaqueofrecealosmismosparaco-mercializarsufruta,eralamásconvenienteparalosinteresesdeCaxigal.

AldecidirseporAsturianberriesseesta-baaceptandosumétododeproducciónycomercialización,adaptadoalosestándaresdecalidaddelascertificacionesGlobalGapyBRC,loquecondicionóelrestodedeci-sionestécnicasquesetomaron.

• Ubicación de la plantación.Sedebíaen-contrarunterrenoqueseadaptasealasnecesidadesdelcultivoysobreelquesetuviesederechosdeaprovechamiento.

TrasunperiododebúsquedaselocalizóenelconcejodeGrandasdeSalimeunafincacomunaldeaproximadamente3ha

Terrenos comunales del Ayuntamiento de Grandas de Salime.

conposibilidadesdeampliación,propie-daddelAyuntamientodeGrandasdeSali-meycuyosderechosdeaprovechamientorecaenenlosvecinosdeesapoblación.Lascondicionesclimáticasycaracterísticasdelsueloresultaronidóneasparaeldesarrollodelasplantas.Seencontrabasituadaaunaaltitudmediade720m.s.n.m.,porloqueteníaungranpotencialparaobtenerbuenasproduccionesdefrutotardío.Res-pectoalapendienteexistente,seconsta-tóquenoseríauncondicionanteparalamecanizacióndeaquellostrabajosqueasílorequiriesen.Finalmente,secomprobóquelafincacontabaconaccesosquebe-bidamenteacondicionadospermitiríaneltransitorodado,queeraposibleconectarconlaredgeneraldesuministroeléctricoyobteneraguadelareddedistribuciónantesdequeselehubieserealizadotra-tamientoquímicoalguno.

Elestudiodesuscaracterísticaspusodemanifiestoquesetratabadeunafincaconunmagnificasposibilidadesparaestecultivo,porloquesecontactóconelAyun-tamientodeesteconcejo,ytrasrealizarlasolicitudformaldecesióndichaentidadresolviócederaCaxigalelderechodeapro-vechamientodelafincaporunperiodode10añosprorrogables.

• Financiación.Parasolventarelproble-madelainversióninicial,secontóconelapoyodelGrupodeAcciónLocalCEDERNavia-Porcía,recibiendoelasesoramientonecesarioparapodersolicitarayudadelEjeLeader.Realizadalasolicitud,elGruporesolviólaconcesióndeunaayudaafondoperdidodel50%delasinversionessubven-cionables,primandolacapacidaddelpro-

yectoparaponerenvalortierrasagrariasendesusoydiversificandolaproducciónagrícolahaciaalternativasinnovadorasca-pacesdegenerarempleo.

Asimismoseobtuvoelapoyodelpro-yectodecooperación“NuevosHorizontes”,enelqueparticipaelCederNavia-Porcia,alhaberdesarrolladolaplantacióncomouna“fincademostrativa”.Deahíquelafincacuenteconpanelesinformativos,unáreadedescanso,muestrariodeespecies,señaliza-cióndecarretera(financiadaporelCEDERNavia-Porcía).Loquepermiteorganizarvi-sitas,realizardemostracionesdelcultivodelasdistintasvariedadesdearándanoy,enresumen,aprenderdelaexperienciadesa-rrolladaporlacooperativaCaxigal.

Unavezresueltoslosaspectosclavedelacomercialización,ubicaciónyfinanciaciónsedispusodelainformaciónnecesariaparadefinirlaplantaciónypudodarcomienzolafasedediseñóyejecucióndelamisma.

Enprimerlugarseconstatóquenoeranecesarialarealizacióndeestudiopreli-minardeimpactoambientalnideimpactoculturalyaquelaextensióndelcultivonosuperabalas5ha,quetampocosepre-cisabacertificadodenoafecciónaRedNatura2000puestoquelaplantaciónno

Muestrario de especies y métodos de producción en la finca Chao da Serra.

seubicabaensusterrenos.Porotrolado,seconfirmótraslaconsultadelPlanGene-raldeOrdenacióndeGrandasdeSalimeydelainformaciónfacilitadaporelpropioAyuntamiento,quelostrabajosnopodríancomenzarsinobtenerlanecesarialicenciaurbanísticayparasutramitaciónsedebíapresentarunproyectotécnicovisadoporelcolegioprofesionalcorrespondiente.Lapropiaconsultoradeingenieríaruralqueveníadesarrollandoeltrabajoacometiólaredaccióndeunproyectotécnicocuyodiseñoseadaptóalarealidaddelterre-no,teniendoencuentalascondiciones,impuestasporlosestándaresdecalidadGlobalGapyBRC,queAsturianberriesmar-caasusproductores.

Apartirdeestepuntocomenzó laejecucióndelostrabajosdescritosenelproyecto,procesoqueconcluyóconlaplantacióntotalmenteestablecidayqueseresumeacontinuación:

• Preparación previa del suelo. Estostrabajosserealizaronduranteel

otoño,primeramenteseefectuaronunosanálisisedáficosquerevelaronquelascaracterísticasdelsueloeranlasade-cuadasynosenecesitabaningunaen-mienda;acontinuaciónserealizarondospasadasconunagradadediscospesadaquerompióyaireoelterreno,peroevitóelafloramientodepiedrasprofundas;nofuenecesarioeldespedregadosuperficial,nitomarmedidasespecialesparafacilitareldrenajeyaqueelterrenonopresentabaproblemasdeencharcamiento;enúltimolugarsecompletólapreparacióndelsueloconunapasadaderotovatordíasantesdelaformacióndeloscaballones.

• Realización de caballones, acolchado e instalación de las líneas de goteros del sistema de riego y fertirriego.

Lasplantasseinstalaránsobrecaballo-nesde0,30mdealturapor1,00mdeanchura,cubiertosporacolchadosintéti-coyconunalíneadegoterosparacadacaballón.

Laseparaciónentrecaballonesfuede4,00m,quedefinecallesconunanchosuficientecomoparapermitirquecircu-lenporellasvehículosamotor,delmismomodoserealizóunacalleperimetralalcultivoysedividiólaplantaciónenunacuadriculamediantedoscallesperpendi-cularesde6,00mdeanchura.Estaorga-nizaciónespacialmejoraránotablementeelrendimientodurantelacosechaylaslaboresdemantenimiento.

• Construcción de un cerramiento exterior y medidas preventivas contra las aves.

Laimportantepresenciadecérvidosyjabalíesenelentornodelafincaexigíaqueantesdeplantarseinstalaseuncierreperimetralqueprotegiesealosarbustos.Seconstruyóuncierremixto,compuestopormallacinegéticade1,5mdealturayreforzadoconalambredeespinoensu

Cierre perimetral de la plantación.

partealtaybajaparaevitarquesepue-dancolarloscérvidos.Almismotiemposecreouncierresimpledemallacinegéticaquecerrabalabalsadeagua,previniendoposiblesaccidentes.

Paralelamenteaestostrabajossecrea-ronposaderosdeavesrapacesconlainten-cióndequelapresenciadeéstasdisuadaalospájarosdealimentarsedelacosecha.

• Instalación del sistema de riego, fertirrie-go y construcción de la balsa de agua.

Seinstalóunsistemadefertirriegoyriegoporgoteo,conunaproporciónde3goterosauto-compensadosporplanta,éstesealimentadeunabalsaconunacapacidadde2.000m3quehasidorealizadaenpolipropilenodealtadensidad.Elaguaembalsadaprocedentedeunpozorealizadoenlafinca,delasprecipita-cionesquecaptadirectamenteydelasquecaenenlacubiertadelanaveauxiliarysoncanalizadashastalabalsa.

Todoelsistemaestáautomatizadoydivididoporsectoresenfuncióndelava-riedaddearándanosalaquedaservicio,porloquepermiteuncontrolexhaustivodelostratamientosquesevayanaaplicaracadavariedad.

• Plantación. Laplantaciónserealizóafinalesdeotoño,

sobreloscaballonestotalmentetermina-dosyconelsistemaderiegoinstalado.Estasmedidasayudaronaquelasmarrasfueranprácticamentenulas.

Seseleccionaron6variedadesdiferen-tesdearándanos,2tempranas,2interme-diasy2tardías.Deestemodolacosechanoseconcentraráenunbreveperiodo,sinoquesealargarádurantetodoelverano.

Laseparaciónentreplantasfuede1,00m,exceptoenlasvariedadestempranasquefuede0,80m,ycomoyasehadicho,laseparaciónentrecallesfuede4,00m.Esteespaciamientodaunadensidaddeplantaciónmenorquelarecomendada,noobstante,seesperaquenoafectealarentabilidaddelcultivoyaquelamermaenlacantidaddefrutoproducidosecompen-saráconlamejoraenlosrendimientosdelostrabajosdemantenimientoycosecha.

• Poda inicial. Solofuenecesariorealizarlaenunade

lasvariedades,elestrésdelaplantaciónyeltransportedebilitóexcesivamenteaes-tasplantas,porloqueselespracticóuna

Distintas variedades a la espera de ser plantadas sobre los caballones.

Variedad sobre la que fue necesario realizar una poda inicial severa para paliar los daños causados por el estrés de la plantación.

podasevera,obteniendounarespuestamuyfavorableconlaformacióndenuevosbrotesmásvigorosos.

• Nave auxiliar. Enlasinmediacionesdelaplantación

seconstruyóunedificioauxiliarde150m2cuyasfuncionessonlasdehabilitarunazonaindependienteparaprocesarelfruto,disponerdeserviciosyvestuariosparalostrabajadores,ubicarunalmacéngeneralyotroparaproductosquímicosy,finalmente,contarconunasalaparainstalarloselementosfundamentalesdelsistemaderiegoyfertirriegotalesquebombas,filtros,depósitosomezcladoresdeabono.

• Medidas de mejora en la polinización. Conelobjetivodeampliarlaproducción

delasplantassedecidióconservarvarioscordonesdevegetaciónsilvestreenelpe-rímetrodelafincaparaqueatraiganhastalaplantaciónaabejasyabejorros,yaqueestosinsectostienenunpapeldetermi-nanteenlapolinizacióndelcultivoy,porlotanto,enlaproduccióndefruta.

Delmismomodo,enelsectordelaplantaciónmásalejadodelanaveauxi-liar,seacondicionóunazonaenlaquepoder instalarvariascolmenas.Éstasseencontraránenlafincaúnicamenteduranteelperiododepolinización,re-duciendoalmáximoelcontactoconlostrabajadores.

• Acondicionamiento de accesos. Parapermitirquelosvehículosamotor

queporunmotivouotrodebanaccederalafincapuedanhacerlodemodoseguroy

cómodoseacondicionaronlasdospistasquedanaccesoalamisma.Enestostra-bajosseensancharonloscaminoshastaalcanzarlos3,5mdeanchuramediaysemejorólacapaderodaduraconlacreacióndeunabasedezahorraartificialde15cmdeespesoralolargodetodasulongitud.

Conlacreacióndelaplantacióndearán-danosChaodaSerra,losintegrantesdeCaxi-gal,SociedadCooperativa,testigosdeldeclinareconómicodesuterritorioyconscientesdequelasostenibilidaddelmedioruralasturianopasaporlageneraciónderentasestablesquereviertanensupoblación,sehanconvertidoenprotagonistasdeunainiciativainnovadora,poniendosusesfuerzoseneldesarrollodeunproyectocentradoenunaactividadagrariaenexpansiónyconunfuturoesperanzador. ParapotenciaresteproyectolacooperativacontóconlaayudadediversasentidadesentrelasquedestacanelG.A.L.CederNavia-PorciayelAyuntamientodeGrandasdeSalime.Ayu-daqueCaxigaldesearevertirensuentornoyenlasociedad,compartiendosuexperienciaconaquellosemprendedoresinteresadoseniniciativassimilares.

Colmenas en una plantación adulta.

Bibliografía específica y otras fuentes 55

16. BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA Y OTRAS FUENTES

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