laporan praktikum biologi sem 2
Post on 30-Oct-2015
478 Views
Preview:
TRANSCRIPT
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 1/19
“ Uji Makanan “
I. Tujuan
Memahami reagen penguji dan teknik pengujian zat makanan yang
terkandung dalam bahan makanan yang tertunjuk
II. Dasar teori
Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan,
dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dan nutrisi. Pada
umumnya bahan makanan mengandung beberapa unsur atau senyawa
seperti air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, enzim, dan lain-lain.
Untuk mengetahui kandungan zat nutrien dalam bahan makanan
digunakan indikator uji makanan yang biasa dikenal dengan istilah reagen.
Beberapa reagen yang banyak digunakan untuk uji kandungan nutrien dalam
makanan adalah:
a. Substrat atau bahan makanan + reagen lugol
Lugol : digunakan untuk menunjukkan kandungan amilum (tepung)
dalam bahan makanan Jika berwarna biru sampai hitam pekat berarti
mengandung amilum sehingga diberi tanda positif (+), jika tidak maka
diberi tanda negatif (-).
b. Substrat atau bahan makanan + reagen benedict
Benedict : digunakan untuk menunjukkan kandungan glukosa dalam
bahan makanan. Jika berwarna hijau sampai orange berarti
mengandung gula atau glukosa sehingga diberi tanda positif (+), jika
tidak maka diberi tanda negatif (-).
c. Substrat atau bahan makanan + reagen biuret
Biuret : digunakan untuk menunjukkan kandungan protein dalam
bahan makanan. Jika berwarna ungu berarti mengandung proteinsehingga diberi tanda positif (+), jika tidak maka diberi tanda negatif (-).
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 1
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 2/19
d. Substrat atau bahan makanan yang dioleskan pada kertas koran
Jika tampak buram berarti mengandung lemak sehingga diberi tanda
positif (+), jika tidak maka diberi tanda negatif (-).
III. Alat dan Bahan
1. Tabung reaksi
2. Rak tabung reaksi
3. Pipet
4. Pelat tetes/drop plate
5. Pengaduk
6. Tripod pembakar
7. Spirtus pembakar
8. Lumpang porselen, mortar
9. Korek api
10. Penjepit tabung reaksi
11. Kertas buram
12. Reagen penguji : larutan lugol, biuret, dan benedict.
13. Berbagai bahan makanan, seperti nasi, roti tawar, susu bubuk putih,
tepung terigu, kentang rebus, margarin, telur, alpukat, dan kacang
tanah.
IV. Langkah Kerja
1. UJI AMILUM
- Menyediakan tempat untuk substrat
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 2
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 3/19
- Meletakkan substrat pada tempetnya
- Meneteskan 3-5 tetes larutan lugol pada substrat
- Mengaduk substrat dengan tusuk gigi
- Mengamati perubahan warna pada substrat
2. UJI GLUKOSA
- Menumbuk substrat dengan lumping alu
- Menambahkan air kedalam tumbukan substrat
- Memasukkan sari air substrat ke dalam tabung reaksi hingga 1 cm
- Memasukkan 5-10 tetes larutan Benedict ke dalam tabung reaksi
- Memanaskan tabung reaksi
- Mengamati perubahan warna yang terjadi
3. UJI PROTEIN
Menyediakan tempat untuk substrat
Meletakkan substrat pada tempetnya
Meneteskan 3-5 tetes larutan Biuret pada substrat
Mengaduk substrat dengan tusuk gigi
Mengamati perubahan warna pada substrat
4. UJI LEMAK
Menyediakan kertas Koran
Mengoleskan substrat pada kertas Koran
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 3
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 4/19
Menjemur kertas Koran
Mengamati perubahan warna yang terjadi pada kertas Koran
No
JenisSubstrat
Perubahan Warna Hasil Uji SubstratKetBenedict Lugol Biuret Amilum Glukosa Protein Lemak
1 Roti Hijau hitam merah v V v
2 Tempe kuning biru ungu v V V
3 tepung birubiruhitam
ungu v V
5 Alpukat hijaubiruhitam
biru v V v
6 Mentega hijau merah biru V v
7 Susu hijaubiruhitam
ungu v V V v
8 Telur biru biruhitam
ungu v V v
9 Bakwan birubiruhitam
ungu v V
10
Galantin birubiruhitam
ungu v V
11
Nasi hijau hitam ungu v V V v
V. Hasil Pengamatan
VI. Pertanyaan
1. Bahan makanan manakah yang mengandung amilum, gula, protein,
dan lemak ?
Amilum : roti,tempe,tepung,alpukat,susu,telur,bakwan,galantin,
nasi
Gula : roti,tempe,alpukat,mentega,susu,nasi
Protein : tempe,tepung,susu,telur,bakwan,galantin,nasi
Lemak : roti,alpukat,mentega,susu,telur,nasi
2. Bahan makanan manakah yang baik pada masa pertumbuhan ?
Bahan makanan yang cocok untuk anak-anak dalam masa
pertumbuhan adalah bahan makanan yang banyak mangandung
protein. Protein sendiri berfungsi untuk pertumbuhan tubuh bagi
manusia dan melaksanakan metabolisme di dalam tubuh. Makanan
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 4
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 5/19
yang banyak mengandung protein seperti, kacang tanah, telur, dan
nasi.
3. Mengapa orang yang makannya banyak,tetapi sedikit gerak cenderung
menjadi gemuk?
karena kalori yang ada pada makanan tersebut tidak dibakar untuk
dihasilkan energi, sehingga kalori tersebut menjadi lemak atau
cadangan energi/gula otot (glikogen) yang disimpan di otot maka dari
itu tubuh menjadi gemuk.
VII. Kesimpulan
Uji kandungan Amilum menggunakan lugol
No Jenis substrat Lugol Ket
1 Roti hitam +
2 Tempe biru +
3 Tepung biru hitam +
4 Alpukat biru hitam +
5 Susu biru hitam +6 Telur bitu hitam +
7 Bakwan biru hitam +
8 Galantin biru hitam +
9 Nasi hitam +
Uji kandungan Glukosa menggunakan Benedict
No Jenis substrat Benedict Ket
1 Roti hijau +
2 Tempe kuning +
3 Alpukat hijau +
4 Mentega hijau +
5 Susu hijau +
6 Nasi hijau +
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 5
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 6/19
Uji kandungan Protein menggunakan Biuret
No Jenis substrat Biuret Ket
1 Tempe ungu +
2 Tepung ungu +
3 Susu ungu +
4 Telur ungu +
5 Bakwan ungu +
6 Galantin ungu +
7 Nasi ungu +
Uji kandungan Lemak menggunakan Kertas Buram
No Jenis substrat kertas buram Ket
1 Roti buram +
2 alpukat buram +
3 mentega buram +
4 susu buram +
5 telur buram +
6 Nasi buram +
“ Respirasi Tumbuhan (Kecambah) “
I. Tujuan
Mengetahui kecepatan bernafas kecambah pada berat tertentu
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 6
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 7/19
II. Dasar Teori
Jika fotosintesis adalah suatu proses penyusunan (anabolisme atau
asimilasi) di mana energi diperoleh dari sumber cahaya dan disimpan sebagai
zat kimia, maka proses respirasi adalah suatu proses pembongkaran
(katabolisme atau disimilasi) di mana energi yang tersimpan dibongkar
kembali untuk menyelenggarakan proses–proses kehidupan. Berikut adalah
reaksi sederhananya.
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energi
Pernapasan memberikan keuntungan bagi tumbuhan. Manfaat
tersebut terlihat dalam proses respirasi di mana terjadi proses pemecahan
senyawa organik, dari proses pemecahan tersebut maka dihasilkanlah
senyawa-senyawa antara yang penting.
Pada tumbuhan, respirasi dapat berlangsung melalui permukaan akar,
batang, dan daun. Respirasi yang berlangsung melalui permukaan akar dan
batang sering disebut respirasi lentisel. Sedang respirasi yang berlangsung
melalui permukaan daun disebut respirasi stomata.
Proses pernapasan meliputi dua tahap, yaitu pertukaran gas dan
respirasi sel. Pertukaran gas adalah proses pengambilan O2 dan pengeluaran
CO2 melalui alat pernapasan tumbuhan. Respirasi sel adalah penguraian
senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana dengan
melepaskan energi. Energi yang didapatkan dari proses respirasi digunakan
untuk kegiatan metabolisme tumbuhan.
III. Alat dan Bahan
1. spirometer
2. Timbangan
3. 3 jumput kecambah
4. KOH
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 7
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 8/19
5. aquades
6. kapas
7. pipet
8. stopwatch
9. mistar
10.Plastisin
IV. Langkah Kerja
1. Membungkus KOH kristal 3 butir dengan kapas kemudian
memasukkan ke dalam tabung spiro
2. Mengamil kecambang dan menghitung massanya
3. Memasukkan seekor jangkrik ke dalam tabung, lalu menutup dan
melapisi bagian yang tertutup/celah-celah dengan plastisin
4. Menutup ujung spirometer 2 menit kemudian melepas dan menetesi
dengan eosin
5. Mengamati perubahan eosin selama 2 menit sekali sebanyak 4 kali
6. lalu mencatat perubahan yang terjadi
V. Hasil kegiatan/Percobaan
NoBeratkecambah(gr)
Perpindahan Kedudukan aquades (menit)
2 menit(1)
2 menit(2)
2 menit(3)
2 menit(4)
1 1 gram 3 cm 2 cm 0,9 cm 0,6 cm
2 2,3 gram 4 cm 3,8 cm 3 cm 2 cm
3 3 gram 4 cm 4 cm 3 cm 2 cm
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 8
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 9/19
VI. Jawaban Pertanyaan
1. Ke arah manakah air bergerak? Mengapa?
Air bergerak ke arah tabung spesimen. Hal ini terjadi karena adanya
penyusutan volume udara dalam tabung tertutup tersebut.
2. Apakah fungsi KOH dalam percobaan ini?
Fungsi KOH adalah untuk menyerap CO2 yang dihasilkan oleh
pernapasan kecambah(makhluk hidup). Dengan demikian, volume
udara di dalam tabung spesimen akan menyusut, dan air akan
bergerak ke arah tabung spesimen.
3. Buatlah grafik yang menunjukkan hubungan berat dengan banyaknya
O2 yang diperlukan untuk bernapas!
a) a) berat k
4. Hitunglah berapa mL kebutuhan gas O2 yang diperlukan kecambah
untuk bernapas tiap gram berat badan per menitnya?
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 9
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 10/19
a) berat kecambah 1 gram
cm/menit = 0,0008 mL/menit
b) berat kecambah 2,3 gram
cm/menit = 0,0016 mL/menit
c) berat kecambah 3 gramcm/menit = 0,00163 mL/menit
VII. Kesimpulan
Berdasarkan data yang ada kami menyimpulkan bahwa Semakin besar
massa kecambah, semakin sedikit O2 yang diperlukan
“ Respirasi Hewan “
I. Tujuan
Mengetahui kecepatan bernafas jangkrik pada berat tertentu
II. Dasar Teori
Respirasi adalah suatu proses pengambilan O2 dari lingkungan luar ke
dalam tubuh dan pelepasan CO2 dari dalam tubuh ke lingkungan luar.
Respirasi dapat diartikan pula sebagai suatu pembebasan energi yang
tersimpan dalam sumber energi melalui proses kimia dengan menggunakan
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 10
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 11/19
O2. Dari respirasi akan dihasilkan energi kimia ATP untuk sintesis
(anabolisme), gerak, dan pertumbuhan. Berikut adalah reaksi sederhananya.
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energi
Alat respirasi yang dimiliki oleh setiap hewan itu berbeda-beda.
Misalnya: ikan dengan sistem insangnya; katak dengan insang, kulit dan
paru-paru; dan serangga dengan sistem trakeanya. Setiap mekanisme
pernapasan memiliki kelebihan dan kelemahan masing-masing.
Insekta memiliki sistem pernapasan trakea. Trakea adalah bagian
tubuh serangga yang terbuat dari pipa atau tabung udara. Udara keluar
masuk pembuluh trakea melalui spirakel (lubang-lubang kecil yang berkatup
dan bercabang). Setiap spirakel memiliki katup yang membuka dan menutup
saat keluarnya karbon dioksida dan masuknya oksigen. Perlu diketahui pula,
pada insekta oksigen tidak diedarkan melalui darah.
III. Alat dan Bahan
1. spirometer
2. Timbangan
3. Jangkrik
4. KOH
5. aquades
6. kapas
7. pipet
8. stopwatch
9. mistar
10.Plastisin
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 11
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 12/19
IV. Langkah Kerja
1. Membungkus KOH kristal 3 butir dengan kapas kemudian
memasukkan ke dalam tabung spiro
2. Mengamil kecambang dan menghitung massanya
3. Memasukkan seekor jangkrik ke dalam tabung, lalu menutup dan
melapisi bagian yang tertutup/celah-celah dengan plastisin
4. Menutup ujung spirometer 2 menit kemudian melepas dan menetesi
dengan eosin
5. Mengamati perubahan eosin selama 2 menit sekali sebanyak 4 kali
6. lalu mencatat perubahan yang terjadi
V. Hasil kegiatan/Percobaan
No Berat HewanPerpindahan/kedudukan eosin (menit)
2 menit (1) 2 menit (2) 2 menit (3) 2 menit (4)1 1,9 gram 3,9 cm 3,7 cm 2,8 cm 1,6 cm
2 2,1 gram 4,1 cm 4 cm 3 cm 2 cm
3 2,4 gram 5,6 cm 5,3 cm 3,7 cm 3,1 cm
VI. Jawaban Pertanyaan
1. Ke arah manakah air bergerak? Mengapa?
Air bergerak ke arah tabung spesimen. Hal ini terjadi karena adanya
penyusutan volume udara dalam tabung tertutup tersebut.
2. Apakah fungsi KOH dalam percobaan ini?
Fungsi KOH adalah untuk menyerap CO2 yang dihasilkan oleh
pernapasan hewan (makhluk hidup). Dengan demikian, volume udara
di dalam tabung spesimen akan menyusut, dan air akan bergerak ke
arah tabung spesimen.
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 12
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 13/19
3. Buatlah grafik yang menunjukkan hubungan berat dengan banyaknya
O2 yang diperlukan untuk bernapas!
4. Hitunglah berapa mL kebutuhan gas O2 yang diperlukan kecambah
untuk bernapas tiap gram berat badan per menitnya?
a. jangkrik 1,9 gram = 1,5
cm/menit = 0,0015 mL/menit
b. jangkrik 2,1 gram = 1,6 cm/menit =
0,0016 mL/menit
c. jangkrik 2,4 gram = 2,2
cm/menit = 0,0022 mL/menit
VII. Kesimpulan
Berdasarkan data yang ada kami menyimpulkan bahwa Kenaikan berat
organisme berbanding lurus dengan kenaikan jumlah O2 yang diperlukan
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 13
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 14/19
“ Enzim Katalase Hati dan Jantung Ayam “
I. Tujuan
Mengetahui kecepatan bernafas jangkrik pada berat tertentu
II. Dasar Teori
Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh organisme. Enzim
pencernaan banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang
membantu semua kegiatan yang dilakukan sel. Kegunaan enzim katalase
adalah menguraikan hidrogen peroksida (H2O2). Bila H2O2 tidak segera
diuraikan, senyawa ini akan bersifat racun dan merusak sel itu sendiri.
Dengan adanya enzim katalase, senyawa hidrogen peroksida (H 2O2) dapat
diuraikan menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang tidak berbahaya.
III. Alat dan Bahan
1. kaki tiga
2. gelas beker
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 14
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 15/19
3. tabung reaksi
4. spritus
5. pipet
6. penjepit
7. ekstrak hati ayam
8. ekstrak jantung ayam
9. larutan HCl
10.larutan NaOH
11.larutan H2O
IV. Langkah Kerja
1. menuangkan beberapa tetes larutan H2O2, HCl, NaOH ke dalam 5
tabung reaksi yang sudah disiapkan(sudah diberi label)
2. menuangkan beberapa tetes ekstrak hati ayam dan jantung ayam ke
dalam 5 tabung reaksi yang sudah ditentukan
3. mencampurkan 3 larutan ekstrak hati ayam dan 1 larutan ekstrak
jantung ayam dengan larutan H2O2 , NaOH,HCl dan memanaskan 1
larutan ekstrak hari ayam kemudian mencampurkan dengan larutan
H2O2 yang sudah ditentukan, begitupun sebaliknya.
4. mengamati reaksi apa yang terjadi dan mencatat hasil pengamatan
V. Hasil kegiatan/Percobaan
LarutanEkstrac Hati + H2O2 Ekstrac Jantung + H2O2
Gelembung Nyala api Gelembung Nyala api
Netral ++ terang ++ terang
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 15
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 16/19
Asam + terang + tidak terang
Basa - tidak terang - tidak terang
Panas 37°C - Tidak terang + tidak terang
VI. Jawaban Pertanyaan
1. Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H2O2 muncul gelembung udara?
Ekstrak hati yang diberikan H2O2 akan muncul gelembung udara, karena di
dalam ekstrak hati tersebut terdapat enzim katalase yang berfungsi untuk
menetralkan racun dan menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2. Gelembung
gas yang dihasilkan adalah gas oksigen hasil penguraian hidrogen
peroksida.
2. Mengapa gelembung udara pada tabung 2, 3, dan 4 lebih sedikit daripada
gelembung udara pada tabung no. 1?
Karena pada tabung no 1 larutan yang dipakai adalah bersifat netral,
sehingga gelembung yang dihasilkan akan lebih banyak dibandingkan
tabung no 2,3 dan 4
3. Mengapa di dalam jaringan terdapat H2O2?
Di dalam jaringan terdapat H2O2 karena senyawa hidrogen peroksida
merupakan hasil kerja enzim yang membantu reaksi berbagai macam
substrat dengan oksigen, sehingga membentuk senyawa H2O2.
4. Apa pengaruh H2O2 terhadap jaringan bila kadarnya berlebihan, dan
bagaimana cara jaringan tubuh menetralkan H2O2 tersebut?
H2O2 bisa menyebabkan gangguan dan mengurangi fungsi sel dalam proses
penguraian lemak. Senyawa ini banyak terdapat di dalam sel yang bekerja
untuk menguraikan lemak.
5. Dengan demikian apa fungsi enzim katalase? Tuliskan persamaan reaksi
kimianya.
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 16
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 17/19
Fungsi enzim katalase adalah sebagai biokatalisator (pemercepat reaksi
biologis) dalam menguraikan hidrogen peroksida yang beracun, serta
menetralkannya.
enzim katalase
Persamaan reaksinya adalah:
2H2O22H2O + O2
6. Di mana enzim katalase terdapat?
Enzim katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. Enzim ini
diproduksi oleh sel di bagian badan mikro, yaitu perioksisom. Bagi sel, enzim
ini merupakan ‘pengawal’ yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi
oksidatif yang bagi kebanyakan organisme ekuivalen dengan kerusakan.
7. Pada manakah enzim katalase lebih banyak, pada jantung atau hati? Apa
buktinya?
Enzim katalase lebih banyak ditemukan pada hati. Buktinya, enzim katalase
ada pada organel sel, tepatnya di badan mikro, yang berguna untuk
metabolisme lemak. Hati berfungsi untuk mengemulsikan lemak sesuai
dengan peran enzim katalase. Kerja enzim katalase lebih diperlukan di
dalam hati daripada di jantung.
8. Faktor-faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase itu?
Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase adalah sebagai
berikut.
a. Konsentrasi hidrogen peroksida
b. pH enzim katalase
Enzim katalase pada umumnya hanya bekerja pada pH netral.
c. Temperatur/suhu
Enzim katalase hanya dapat bekerja pada temperatur normal.
Jika terlalu tinggi, enzim katalase akan rusak dan tidak dapat
digunakan lagi.
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 17
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 18/19
9. Adakah enzim katalase pada daun segar pada umbi kentang atau bawang?
Coba buktikan.
Ada. Enzim katalase terkandung di dalam peroksisom. Peroksisom adalah
organel yang terbungkus oleh membran tunggal dari lipid dwilapis yang
mengandung protein pencerap (reseptor).
VII. Kesimpulan
Berdasarkan data yang ada kami menyimpulkan bahwa
Semakin besar pH ,maka nyala api semakin terang
Semakin kecil pH,maka nyala api semakin redup
Saat netral, nyala api menjadi yang paling terang
Semakin tinggi suhunya maka semakin redup dan semakin sedikit gelembung
yang dihasilkan
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 18
7/16/2019 Laporan Praktikum Biologi Sem 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-biologi-sem-2 19/19
Laporan Praktikum Biologi Semester 2Page 19
top related