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La spiruline artisanale :

un trésor nutritionnel pour tous,

un modèle de développement

durable

Extraordinaire spiruline ! sur terre depuis plus de 3 milliards d'années

Pour les grands organismes internationaux, c'est l’aliment miracle du XXIe siècle.

Toliara

On la trouve dans les lacs salés des régions chaudes et ensoleillées.

Au Tchad, elle est récoltée et consommée depuis des milliers d’années par le peuple « Kanembou » sous le nom

local de Dihé.

Depuis 30 ans, on sait cultiver la spiruline. La production mondiale est de plus de 10 000 tonnes par an:

Production industrielle

USA, Inde, Chine,… avec des milliers de m² de bassins.

Production locale française

Quelques centaines de m² sous serres

Production familiale

avec quelques m²

Notre production artisanale

au Vietnam

La ferme Spiruline de Hau-Boi

Ấp Phương hòa III Xã Hưng Phú

Huyện Mỹ Tú - Tỉnh Sóc Trăng

Exploitant de Mr Trần văn Mây

On cultive la spiruline dans des bassins d’eau douce enrichie en minéraux et légèrement salée

Les bassins de culture

- Les conditions de vie sont très sélectives (pH>10) : il n’y a

que la spiruline qui se développe.

- La température idéale de l’eau est de 25 à 40 °C.

- Au Vietnam la production se fait sur toute l’année, alors qu’en France la

production est saisonnière.

- En pleine saison, le taux de croissance est de 50 %... par jour !

- La spiruline est toujours bonne à récolter et à consommer.

- Quand une concentration suffisante est atteinte la récolte commence.

La spiruline est aspirée à l’aide

d’une pompe puis un filtre à 30

microns retiens les micro-

algues.

Le milieu de culture retombe

dans les bassins.

Peut se faire tous les jours

suivant les conditions

météo...

LA RECOLTE

Au bout d’une heure, on obtient une pâte

verte constituée de milliards de petites

spirulines !

LA FILTRATION

permet ensuite d’évacuer l’eau encore présente pour

obtenir la spiruline fraîche prête à être consommée

ou séchée

LE PRESSAGE

La pâte est placée dans un poussoir permettant la

confection de fins spaghettis.

L’EXTRUSION

La température reste inférieure à 50°C pour conserver les qualités nutritionnelles et

gustatives de notre spiruline.

Le séchage

LE CONDITIONNEMENT

La spiruline se conserve

ainsi pendant 3 à 5 ans

- Complément alimentaire,

- Super-aliment,

- Alicament,

- Stimulant du Chi (médecine chinoise),

- Aliment thérapeutique (en Russie),

- Aliment biogénique (qui favorise la Vie),

Appellations utilisées pour la spiruline :

Pour un « plein » de richesses

nutritionnelles

La spiruline combat la fatigue, renforce les défenses

immunitaires, détoxique et revitalise l’organisme.

Vitamines et Antioxydants

Provitamine A ou béta-

carotène

Acide Gamma – Linolénique

Phycocyanine (pigment)

Renouvellement cellulaire

Élasticité de la peau

Cicatrisation rapide

Effet anti-oxydant

Bonne mine

La phycocyanine (pigment bleu) possède des propriétés immunostimulantes et détoxifiantes

Oxygénation du corps Teneur exceptionnelle en Fer assimilable

+ vitamine B12

= production de globules rouges

transporteurs d’oxygène

= combat de la fatigue et de

l’anémie

croissance et développement

• 60 à 70 % de protéines : plus que dans tout aliment

connu !

• 8 acides aminés essentiels à l’organisme

•croissance harmonieuse

• bon développement musculaire

•Cicatrisation accélérée

Qui sont les consommateurs de spiruline ?

• Des amateurs de produits naturels, des

végétariens, des personnes à la recherche d'un

bon équilibre alimentaire, des sportifs…

• Au Vietnam, « Les enfants du dragon »

distribuent gratuitement une partie de leur

récolte à des enfants, des personnes âgées et

des malades ; les bénéfices de la vente

contribuent à financer des actions humanitaires.

Le super-aliment des sportifs

- Fer et vitamine B12 pour l’hémoglobine,

- Acides aminés essentiels pour la construction musculaire,

-SOD et provitamine A pour un effet antioxydant

-PHYCOCYANINE :

- Effet EPO naturel,

- Effet anti-inflammatoire,

- Recyclage des lactates,

- Récupération accélérée.

Comment consommer la spiruline ?

En cure ou bien tout au long de l’année suivant vos besoins.

La consommation classique est d'environ 3 grammes (une

petite cuillère bombée), le matin ou dans la journée,

accompagné d’un verre d'eau ou d'un fruit riche en vitamine

C (ou un jus) si vous désirez améliorer la fixation du fer.

Il est possible de cuisiner la spiruline

La spiruline artisanale

Un modèle de développement durable

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