jesen u gradu - strukovna škola viroviticajuha od bundeve – batata batat (bundeva) – 500 g...
Post on 10-Mar-2020
2 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Telefon: 033 722 939 E-pošta: info@ssv.hr
Vukovarska cesta 1 33000 Virovitica
Strukovna škola Virovitica
Jesen u gradu
Virovitica 13. listopada 2018.
Pečene misirke
Oprati misirku pa narezati na prikladne komade, očistiti od niti i koštica te složiti u tepsiju. Zagrijati pećnicu na 200°C i peći kriške oko 1 sat (ovisno o debljini „mesa“). Toplo bolje prija!
Zamijesiti domaći kruh od pola kilograma brašna, 1 kvasca i žlice soli. Umjesto vode koristiti blago zagrijani rampaš (mlado vino od noje). Dizati, staviti u tepsiju prethodno namazanu mašću i rumeno peći. Pečeni kruh „umiti“ hladnom vodom (poprskati vodom površinu kruha pa pokriti krpom). Ohlađen kruh rezati na prikladne komade.
Kruh na rampašu
U izradi jela sudjelovali su učenici 2. d turističko-hotelijerski komercijalist i 3. f kuhara pod mentorstvom prof. Ljubice Mihaljević i prof. Sanje Bodalije-Mikšić.
Kolač od griza i batata 500 g pirea od batata 9 dcl mlijeka +2 dcl vode 15 dag šećer 1 vanilin šećer 250 g pšenična krupica sitno ribana korica naranče (limuna ili limete), cimet 5o g kokosovo brašno 125 g maslac Priprema: Kuhati mlijeko sa šećerom i vanilin šećer, dodati pire od batata i prokuhati. Pržiti griz na maslacu 6-7 minuta i ukuhati ga u mlijeko. Začiniti aromama po želji i kuhati sve dok se smjesa ne počne odvajati od stijenki posude. Dobivenu smjesu izliti u pripremljenu tepsiju ili kalup, ohladiti, Po želji rezane oblike uvaljati u kokosovo brašno, mljevene lješnjake, orahe ili sl.
Juha od bundeve – batata Batat (bundeva) – 500 g Mrkva - 100 g Luk - 100 g Povrtni temeljac ili voda – 3 l Sol, papar, majčina dušica, ocat Priprema: Na ulju propržiti luk i kockice bundeve (batata). Doliti temeljac i začiniti. Kada povrće omekša protisnuti ga, ponovo prokuhati. Poslužiti uz dodatak prženih sjemenki buče ili kockice kruha
Osušeni izmrvljeni šipak namočiti večer prije izrade u hladnoj vodi.
Kuhati uz dolijevanje nove vode, poklopljeno uz lagano vrenje pola sata.
Pred kraj dodati sušenu mješavinu cvijeta lipe, kamilice i bazge te lista matičnjaka.
Ocijediti, ohladiti na 20-30°C i dodati domaći med.
Izmiješati i mlako poslužiti.
Domaći mikeški čaj
Rolada od batata 500 g pečeni batat 6 jaja 6 žlica brašno oštro 3 žlice mlijeko 1 prašak za pecivo Nadjev: svježi kravlji sir, pržena slanina, paprika zelena i crvena Priprema: Biskvit umutiti od protisnutog pečenog batata i ostalih sastojaka, dodati rezane sjemenke buče. Ohlađeni biskvit premazati nadjevom od sira, prženih kockica slanine i paprike začinjenih po želji. Saviti u roladu.
Bundeva u košarici
1 jaje 35 dag šećera 40 dag brašna 35 dag naribane bundeve 1 vanilin šećer 1 prašak za pecivo 2 dl rastopljenog maslaca 2 dl mlijeka Sok 1 limuna i limunova korica Dobro izmiješati jaje, rastopljeni maslac i mlijeko. Izmiješati i sve suhe sastojke i dodati ih. Na kraju dodati sitno ribanu bundevu, sok i koricu limuna. Puniti košarice do ¾ pa na 175 stupnjeva rumeno peći (oko 40 minuta).
top related