intossicazione da funghi - auxiliumfoggia.altervista.org · psilocybe cyanescens,liniformans....
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AVVELENAMENTO DA FUNGHI
ANTICHI ROMANI
• FERMENTI MALEFICI DELLATERRA
• INDICI DI MORTE E DIPUTREFAZIONE DELLAMATERIA
ANTICHI ROMANI
• BOLETUS:FUNGORUM PRINCEPS• AMANITA CESAREA• PLINIO IL VECCHIO :AMANITE
MORTALI• IMPERATORE CLAUDIO:AMANITA
PHALLOIDES.
DIOSCORIDEmedico-greco-I°secolo
• "MATERIA MEDICA"• AVVELENAMENTO DA FUNGHI:• ACETO, POZIONI SALATE E …..• STERCO DI POLLO
SENECA
• "fungus,qualiscumque sit ,semper malignus
est ".
MATTIOLI 1550
• LE CAUSE PERCHE’ NASCONO FUNGHIVELENOSI SONO MOLTE . E CIO’ QUALORANASCONO OVE SENNO CHIOVI RUGGINOSIO PANNI FRADICI, O CHE SIENOAPPRESSO A QUALCHE CAVERNA DISERPENTI O SU GLI ALBERI CHEPRODUCONO LI FRUTTI LORO VELENOSI EMORTIFERI.
AVVELENAMENTO DA FUNGHI
• 200 DECESSI OGNI ANNO
AVVELENAMENTI DA AMANITA
•2000-3000 / Anno•Mortalità:5-10 %
AVVELENAMENTO DA FUNGHI
•6000-8000 / ANNO DA ALTRI FUNGHI
AVVELENAMENTO DA FUNGHI
• TUTTE LE STAGIONI(AUTUNNO)
• FREQUENTE FAMILIARITA’
CONSUMO DI FUNGHI• CONSUMO DA FRESCHI (DECOMPOSIZIONE-
CONTAMINAZIONE BATTERICA)• COTTURA ADEGUATA(EMOLISINE)• MODICA QUANTITA' (SOST.IRRITANTI
INTESTINO: TREALOSIO(NO TREALASI IN ALCUNI INDIVIDUI),MANNITOLO (ELEVATA PRESS.OSMOTICA).ARABITOLO.
• CHITINA(DERIV.AZOTATO :INDIGER.)• SINTESI MOLECOLE COMPLESSE(ANTIBIOTICI
ETC.)
AVVELENAMENTO DA FUNGHI
•COSA FARE ?
SINTOMI
• NAUSEA E CONATI DI VOMITO• DOLORI ADDOMINALI E DIARREA• PROFUSA SUDORAZIONE• DIFFICOLTA’ RESPIRATORIE• DISTURBI DELLA VISIONE• TACHI-BRADICARDIA• ALLUCINAZIONI-EBREZZA
INTOSSICAZIONE DA FUNGHI(NON VERO)
• QUANTITA' ECCESSIVA• MASTICAZIONE INSUFFICIENTE• ABUSO DI GRASSI IN COTTURA• CATTIVO STATO CONSERVAZIONE• FUNGHI IMBEVUTI DI ACQUA• FUNGHI SCONGELATI PIU' VOLTE• MOTIVI PSICOLOGICI:ANSIA
INTOSSICAZIONI
• ANAFILASSI• IDIOSINCRASIA• DEFICIT ENZIMATICI• DA SOSTANZE TOSSICHE (INTOSS. CRIPTOMAINICHE)
• CENTRO ANTIVELENI.• PRONTO SOCCORSO.• AVVERTIRE COLORO CHE HANNO CONSUMATO LO STESSO PASTO.
• PORTARE IN OSPEDALE RESIDUI DI FUNGHI CONSUMATI.
CLINICA:ANAMNESI• TIPO DI FUNGHI CONSUMATI.• INGESTIONE DI UNO O PIU’ TIPI DI
FUNGHI.• ASSUNZIONE DI ALCOOL(EFFETTO
ANTABUS).• MODALITA’ DI COTTURA DEI FUNGHI.• PRESENZA DI ALTRI COMMENSALI E I LORO
SINTOMI.
AVVELENAMENTO DA FUNGHI:CLINICA
• INDICE DI GRAVITA’:INTERVALLO INTERCORSO TRA INGESTIONE DEI FUNGHI E COMPARSA DEI SINTOMI.
• UN PERIODO SUPERIORE A 6 ORE DEVE FAR SOSPETTARE UNA GRAVE INTOSSICAZIONE DA FUNGHI.
• QUINDI : OSPEDALIZZAZIONE.
CLINICA: 2 SINDROMI
• A BREVE PERIODO DI LATENZA:INFERIORE A 6 ORE .
• A LUNGO PERIODO DI LATENZA:SUPERIORE A 6 ORE.
SINDROMI A BREVE LATENZA
• S. GASTROENTERICA• S. ALLUCINOGENA• S.MUSCARINICA• S.PANTERINICA• S.COPRINICA • S.EMOLITICA
SINDROMI A LUNGA LATENZA
• S.FALLOIDEA• S.ORELLANICA • S.ACROMELALGICA
SINDROME GASTRO-ENTERICA
INSORGENZA SINTOMI: 1- 5 ORE.• FUNGHI : TRICHOLOMA PARDINUM
ENTOLOMA LIVIDUMCLITOCYBE : OLEARIA-NEBULARISAGARICUS (XANTHODERMA)RAMARIA-BOLETUS LURIDUS E SATANAS-HYPHOLOMAARMILLARIA MELLEASUILLUS(CUTICOLA CAPPELLO)
Tricholoma pardinum
Entoloma lividum = E.sinuatum
Clitocybe olearia
Lepista nebularis =Clitocybe n.
Agaricus xanthoderma
Ramaria formosa
Boletus luridus
Boletus satanas
Hypholoma fasciculare
Armillaria mellea
Boletus granulatus =Suillus g.
SINDROME GASTROENTERICA
• SINTOMI : VOMITO-DIARREA + SINTOMI DI ALTRE SINDROMI QUALE LA PARAFALLOIDEA,CON COMPROMISSIONE EPATICA ,O LA MUSCARINICA.
• TERAPIA : SVUOTAMENTO GASTRICO ; TERAPIA INFUSIONALE;SOMMINISTRAZIONE DI EPATOPROTETTORI.
SINDROME RESINOIDE
• TOSSICO:PROTEINE AD ELEVATO PESO MOLECOLARE NON ASSORBITE (SOST.RESINOIDI:CHETONI E COMP. ANTRACHINONICI)
• RUSSULE(EMETICA-FRAGILIS ETC.)(PEPATE)• LACTARIUS(TORMINOSUS)(PEPATI)• VOMITO -DIARREA• SVUOTMENTO GASTRICO-DISINTOSSICANTI
Russula emetica
Lactarius torminosus 1
Lactarius torminosus 2
SINDROME ALLUCINOGENA
CONOCYBE-INOCYBE(Aeruginascens-Coelestium-Corydalina)-PANEOLUSSubbalteatus-PLUTEUS Salicinus-PSILOCYBE Cyanescens,Liniformans.
Inocybe corydalina
Inocybe bongardii
Inocybe geophilla
Inocybe geophilla var.lilacina
Panaeolus sphinctrinus
Panaeolus separatus
Panaeolus semiovatus
Panaeolus acuminatus
Pluteus salicinus
Psilocybe merdaria
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