hoofdstuk 6 enzymen. opbouw en werking mechanisme invloeden op de enzymactiviteit temperatuur ph...
Post on 23-May-2015
246 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Hoofdstuk 6ENZYMEN
opbouw en werking mechanisme
Invloeden op de enzymactiviteit Temperatuur pH Enzym-substraatconcentratie Remstoffen
Naamgeving
Toepassing mogelijkheden enzymen
Spijsverteringsenzymen
H6 ENZYMEN
http://www.schooltv.nl/beeldbank/clip/20100721_enzymen01
VIDEO ENZYMEN
ACTIVERINGS ENERGIE
Activeringsenergie = energie die nodig is om een reactie te activeren
Meeste chemische reacties verlopen langzaam of vinden niet plaats onder standaard condities
WERKING VAN EEN KATALYSATOR
Katalysator = stof die de activeringsenergie verlaagt
Meeste chemische reacties in de cel verlopen niet vanzelf
Enzymen zijn de katalysatoren (biokatalysatoren) Reactiesnelheden verhoogt met factor 106 tot 107
°
WERKING ENZYM
WERKING ENZYM
SLEUTEL - SLOT MODEL
Enzym – substraat complex is een specifieke binding
Splitsing:http://www.bioplek.org/animaties/moleculaire_genetica/sheet_maltase.html
Synthesehttp://www.bioplek.org/animaties/enzymen/enzym.swf
SPLITSING MALTOSE DOOR ENZYM MALTASE
Groepjes Invloed temperatuur Invloed pH Invloed van de substraat-enzymconcentratie remstoffen
10 min verdieping individueel5 min doorspreken met groep20 min nummers bij elkaar
OPDRACHT VIERTALLEN
Invloed van zuurgraad (pH)
Invloed van Temperatuur
Invloed van Enzymsubstraat concentratie
Invloed van remstoff en
ENZYMACTIVITEIT
Optimum curve
INVLOED VAN TEMPERATUUR
In actief enzym
denaturatie
RUIMTELIJKE STRUCTUUR ENZYM
Optimum is verschillend voor verschillende enzymen
INVLOED ZUURGRAAD OP ENZYM
INVLOED SUBSTRAAT- EN ENZYMCONCENTRATIE
Er treedt Verzadiging op
Competitieve remming (reversibel remming)
INVLOED VAN REMSTOFFEN OP ENZYMEN
NON- Competitieve remming (irreversibel remming)
INVLOED VAN REMSTOFFEN OP ENZYMEN
Stap 1 - Opdracht: Kies een artikel per tweetal
Stap 2 - Artikel samenvatten Lees het artikel door (15 min) – globaal (ga niet in op details) Maak een samenvatting van 2 zinnen van elke alinea Omcirkel of Streep in het artikel de belangrijkste punten aan. (alles
wat te maken heeft met enzymen)
Stap 3 - Beantwoord de volgende vragen adv de samenvatting Wat is het doel van het onderzoek? Voor welke industrie/ richting wordt dit onderzoek gedaan? Welke rol spelen enzymen in het onderzoek? Wat hopen ze te bereiken in de toekomst?
Stap 4 – Deel het met de klas; verwerk de vragen in je verhaal
ENZYMEN IN DE INDUSTRIE
ENZYMEN IN DE INDUSTRIE
http://www.schooltv.nl/beeldbank/clippopup/20060411_appelsap01
Klasse Werking Kenmerkende reactie
EC 1Oxidoreductasen
Katalyseren redoxreactiesAH + B → A + BH (gereduceerd)A + O → AO (ge-oxideerd)
EC 2Transferases
Katalyseren de overdracht van een functionele groep van het ene molecuul naar het andere molecuul
AB + C → A + BC
EC 3Hydrolasen
Katalyseren de hydrolytische splitsing van stoffen
AB + H2O → AOH + BH
EC 4Lyases
Voegen toe of verwijderen groepen voor de vorming van dubbele bindingen
RCOCOOH → RCOH + CO2 of [X-A-B-Y] → [A=B + X-Y]
EC 5Isomerasen
Katalyseren de omvorming van een verbinding in een isomere structuur
AB → BA
EC 6Ligasen
Verbinden twee moleculen ten koste van een ATP-molecuul (niet bij Rubisco)
X + Y+ ATP → XY + ADP + Pi
6 GROEPEN ENZYMEN (KLASSIFICATIE)
EC-nummerZij worden ook geklasseerd met een nummering: het EC-
nummer (Enzyme Commission number). Dit nummer is gebaseerd op de chemische reacties die ze katalyseren. Het EC-nummer bestaat uit 4 getallen en begint met een cijfer dat één van de zes bovenstaande hoofdgroepen (of klassen) aanduidt. De twee hieropvolgende getallen bepalen de subgroep en de sub-subgroep. Het laatste getal tenslotte bepaalt specifi ek het enzym in de sub-subgroep waarover het gaat. Een voorbeeld is katalase, aangeduid met "EC 1.11.1.6", dit wil zeggen dat het tot klasse 1 (de oxidoreductasen) behoort, in de subgroep 11 (met een peroxide als acceptor), in de sub-subgroep 1 (er is maar één subgroep in 1.11), en het gaat hier om het 6de enzym (katalase)
EC NUMMER
OEFENINGEN
Vraag 1
Vraag 2: stencil opdracht
top related