fraisier mascarpone, citron vert et basilic - 750 grammes

Fraisier mascarpone, citron vert et basilicLe basilic se marie vraiment trs bien aux fraises, et cela donne en plus une belle originalit votre dessert, sans compter le ct trs visuel.

Par pasdegrumeaux

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Nombre de personnes : 4

Difcult : facile

Temps de prparation : 30 min

Temps de cuisson : 5 min

Cot : budget moyen

INGRDIENTSPour le biscuit

Pour le reste de la recette

4 blancs d'oeufs2 jaunes d'oeufs30g de farine de bl40g de poudre d'amande75g de sucre semoule

300g de fraises1 citron vert non trait40g de sucre glace150g de Mascarpone15 cl de crme liquide entire6 feuilles de basilic

PRPARATIONTAPE 1Pour le biscuit Prchauffer le four 220 C. Battre les oeufs en neige bien ferme, ajouter le sucre et continuer de fouetter. Ajouter ensuite doucement lesjaunes. Tamiser la farine et la poudre d'amande, puis les incorporer dlicatement aux blancs d'oeufs. taler cette pte sur une plaque ptisseriegarnie d'une feuille de papier sulfuris, puis enfourner pendant 5 min. Laisser refroidir et dtailler des cercles de biscuit.

TAPE 2Pour le reste de la recette Tailler les fraises en 2 dans la hauteur. Zester le citron vert et le presser, puis ajouter le sucre glace. Ciseler les feuilles de basilic. Dans un bol,mlanger le mascarpone avec le citron et le basilic. Battre la crme en chantilly, puis l'incorporer dlicatement au fromage. Poser un disque debiscuit dans chaque cercle, puis ranger les fraises, ct plat vers l'extrieur. Complter le centre avec le reste de fraises et recouvrir le tout decrme mascarpone. Lisser le dessus l'aide d'une spatule. Rserver 1 h au rfrigrateur.