dr.pavel chirila - despre a moderna
Post on 07-Jul-2015
119 Views
Preview:
TRANSCRIPT
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 1/132
Câteva precizări desprealimentele pe care le consumăm în fiecare zi
E-urile sunt substanţe care se folosesc la preparareaunor produse în scopul amelior ării calităţii acestora sau pentru
a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare( Monitorul Oficial al României, Anul XI, Nr. 268/1999,
pagina 13).
În istoria alimentar ă a diferitelor civilizaţii nu găsim E-urile. Ele sunt invenţia secolului XX.
Definiţia oficial ă redată mai sus este ambiguă şi plină
de omisiuni: Ce fel de substanţe – naturale sau de sinteză? Dece să ameliorezi calitatea? Care calitate – organoleptică saunutritivă? Ce este acea tehnologie avansat ă ? Au sau nu aureacţii adverse? Dacă au sau dacă nu se ştie dacă au, de ce sefolosesc, totuşi?
Majoritatea E-urilor are o istorie şi o existenţă identică: când se lansează pe piaţă se spune că nu sunt nocive şise dă o lege în sensul acesta. După câţiva ani se demonstrează că sunt nocive şi se dă o altă lege care să le interzică.
E-urile nu au fost niciodată cerute de populaţie; ele aufost oferite şi majoritatea oamenilor le mănâncă f ăr ă să seîntrebe ce este cu ele. Din cauză că nu se întreabă, producătoriile ofer ă din nou. S-a născut o adevărată şi foarte rentabilă
industrie mondială a E-urilor , care vinde în cantităţi enorme(20 mld. $ anual).
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 2/132
panică, pierderea gustului, tulbur ări de memorie, dureriarticulare etc.
Majoritatea cercetărilor medicale consider ă aspartamulca având un rol în declanşarea următoarelor maladii: tumoricerebrale, scleroză multiplă, epilepsie, sindroame extra-
piramidale, boala Alzheimer, retardare mintală, limfoame,malformaţii, diabet.
Un principiu str ăvechi ai medicinei spune că „nimic nueste mai periculos decât a administra o substanţă timpîndelungat, în mod repetat”.
Numai alimentele pot fi administrate timp îndelungatîn mod repetat. Toate celelalte substanţe, nonalimente, adică aditivii alimentari, medicamentele chimice şi naturale nu pot fiadministrate timp îndelungat, în mod repetat, căci cad subincidenţa acestei axiome biologice şi în cele din urmă producdiferite sindroame în corpul omenesc.
Demascarea efectelor nocive ale E-urilor şi excluderealor din alimentaţie este o problemă de conştiinţă civică, este o problemă de atitudine morală, luată atât de consumatori cât şide cercetătorii în domeniu.
În S.U.A. există Centrul Ş tiin ţ ific pentru Interes Public, care număr ă 800.000 de cotizanţi şi are un rol esenţialîn blocarea pe cale legislativă a otr ăvirii lente a populaţiei.
Concluzia care se impune: nu consuma ţ i alimente cu
E-uri , căci vă vor fi date mereu. Refuza ţ i să le cumpăra ţ i şi ei nu le vor mai produce.
Doctor în Medicină Pavel Chirilă
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 3/132
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 4/132
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 5/132
TABELCU CLASELE FUNCŢIONALE, ROLUL ŞI FUNCŢIILETEHNOLOGICE ALE ADITIVILOR ALIMENTARI(E-uri din Codex Alimentarius)
Nr.crt.
Clasă funcţională (care seînscrie peetichetă)
DefinireSubclasă (funcţietehnologică)
1 AcidSubstanţe care crescaciditatea şi/sau confer ă un gust acru alimentului
Acidifiant
2Reglator deaciditate
Modifică sau controlează aciditatea sau alcali-nitatea alimentului,menţinând pH-ul specificalimentului
Acidifiant,alcalinizant,agent de tam- ponare sauagent de ajus-tare a pH-ului
3 Antiaglo-merant
Reduce tendinţa parti-culelor din aliment de aadera unele la altele
Agent
antiagregare,antiaglutinare,agent deuscare
4Antispu-mant
Previne sau reducespumarea
Agentantispumare
5 Antioxidant
Prelungeşte durata de
valabilitate a unui ali-ment prin protejareaîmpotriva deterior ării
Antioxidant,
antioxidantsinergic,sequestrant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 6/132
provocate de oxidare,cum ar fi râncezireagr ăsimilor sau modi-ficarea culorii
6Agent deafânare
Substanţă, alta decâtaerul, care contribuie lacreşterea volumului ali-mentelor, f ăr ă a modificavaloarea energetică
Agent deafânare
7 ColorantDă sau reface culoareaalimentului
Colorant
8
Agent deconservare(retenţie) aculorii
Stabilizează, conservă sau intensifică culoareaalimentului
Fixativ de cu-loare, stabili-zator de cu-loare
9Emulsifi-cator
Formează sau menţine unamestec omogen dindouă sau mai multe faze
nemiscibile, cum ar fiuleiul şi apa din aliment
Emulsificator, plasticizant,agent de dis- persare, sur-
factant, agentde umectare
10Sare emul-sificatoare
Rearanjează proteineledin brânză în procesultehnologic de preparare a brânzeturilor pentru a preveni separarea
gr ăsimilor
Sare emulsi-ficatoare,sequestrant
11Agent deîntărire
Face sau păstrează ţesu-turile de fructe sau vege-tale tari sau proaspetesau interacţionează cuagenţi de gelificare pentru a produce sau aîntări un gel
Agent deîntărire
12Potenţator de aromă
Menţine şi amplifică gustul şi/sau mirosul
Potenţator dearomă, corec-
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 7/132
specifice alimentului tor de aromă,fr ăgezant
13
Agenţi de
tratarea f ăinei
Substanţă care se adaugă la f ăină pentru a îmbu-
nătăţi calităţile de coa-cere sau culoarea
Agent de înăl- bire, amelio-
rator de aluat,ameliorator alf ăinei
14Agent despumare
Face posibilă formareasau menţinerea uneidispersii uniforme a fazeigazoase în alimentullichid sau solid
Agent de spu-mare, agent deaerare
15Agent degelificare
Confer ă o textur ă ali-mentului prin formare degel
Agent de geli-ficare
16Agent deglazurare
Substanţă care, atuncicând se aplică pe supra-faţa alimentului, îi con-fer ă un aspect str ălucitor
sau formează un înveliş protector
Agent de gla-zurare, aco-
perire
17 UmectantPrevine uscarea alimen-tului într-o atmosfer ă cuumiditate redusă
Agent deumectare,agent de reţi-nere a apei/umidităţii
18 Conservant
Prelungeşte durata devalabilitate a alimentului prin protejarea împotrivadeterior ării cauzate demicroorganisme
Conservantantimicrobian,agent anti-micotic, agentde control al bacteriofagilor,chemosteri-lizant/ agent dematurare avinului, dezin-
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 8/132
fectant
19Gaz propulsor
Un gaz, altul decât aerul,care propulsează alimentul din container
Gaz propulsor
20Agent decreştere
O substanţă saucombinaţie de substanţecare eliberează gaz şi înconsecinţă cresc volumulaluatului
Agent defermentare,agent decreştere
21 Stabilizator
Face posibilă menţinereaunei dispersii uniforme adouă sau mai multesubstanţe nemiscibile dinaliment
Liant, agentde gelificare,agent dereţinere a apei/umidităţii,stabilizator despumă
22 Îndulcitor O substanţă, alta decâtzahărul, care dă gust
dulce alimentului
Îndulcitor, în-dulcitor artifi-cial, îndulcitor
nutritiv
23Agent deîngroşare
Creşte vâscozitateaalimentului
Agent de în-groşare, tex-turant
24 SequestrantSubstanţă care formează complexe cu ionii
metalici
Sequestrant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 9/132
SISTEMUL INTERNAŢIONAL DE NUMEROTARE A
ADITIVILOR ALIMENTARI.LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI ÎN ORDINEA NUMERELOR
E Denumire aditivuluialimentar
Funcţia tehnologică
E100(i) CURCUMINĂ
(ii) TURMERIC
Colorant
Colorant
E101(i) RIBOFLAVINĂ
(ii) RIBOFLAVINĂ 5’ – FOSFAT DE SODIU
Colorant
Colorant
E102 TARTRAZINĂ Colorant
E103 ALKANET Colorant
E104GALBEN DECHINOLEINĂ
Colorant
E107 YELLOW 2G Colorant
E110 SUNSET YELLOW FCF Colorant
E120ACID CARMINIC sauCOSENILĂ
Colorant
E121 CITRUS RED 2 Colorant
E122 AZORUBINĂ Colorant
E123 AMARANTH ColorantE124 PONCEAU 4R Colorant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 10/132
E125 PONCEAU SX Colorant
E126 PONCEAU 6R Colorant
E127 ERITROZINĂ Colorant
E128 RED 2G Colorant
E129 ALLURA RED AC Colorant
E131 ALBASTRU PATENT Colorant
E132 INDIGOTINĂ Colorant
E133 ALBASTRU BRILIANTFCF Colorant
E140 CLOROFILĂ Colorant
E141COMPLECŞI DECUPRUCLOROFILĂ
Colorant
E142 GREEN S Colorant
E143 FAST GREEN FCF Colorant
E150a CARAMEL I Colorant
E150bCARAMEL II –procedeulcu sulfit caustic
Colorant
E150c
CARAMEL III –
procedeul cu amoniac Colorant
E150dCARAMEL IV – procedeul cu sulfitamoniacal
Colorant
E151 NEGRU BRILIANT Colorant
E152CĂRBUNE NEGRU(HYDROCARBON) Colorant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 11/132
E153 CĂRBUNE VEGETAL Colorant
E154 BRUN FK Colorant
E155 BRUN HT Colorant
E160a
(i) BETA-CAROTEN(sintetic)
(ii) BETA-CAROTEN(extract natural)
Colorant
Colorant
E160b ANNATO EXTRACTS Colorant
E160c PAPRIKA OLEORESINS ColorantE160d LYCOPENE Colorant
E160eBETA-APO-CAROTENAL
Colorant
E160f
BETA-APO-8’-CAROTENOIC ACID,
METHYL sau ETHYLESTER
Colorant
E161a FLAVOXANTINĂ Colorant
E161b LUTEINĂ Colorant
E161c KRYPTOXANTINĂ Colorant
E161d RUBIXANTINĂ ColorantE161e VIOLOXANTINĂ Colorant
E161f RODOXANTINĂ Colorant
E161g CANTAXANTINĂ Colorant
E162 BEET RED Colorant
E163 (i) ANTOCIANI(ii) GRAPE SKIN
Colorant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 12/132
EXTRACT (extract dincoajă de strugure)
(iii) BLACKCURRANTEXTRACT (extract din
coacăze)
Colorant
Colorant
E164 ŞOFRAN Colorant
E166 LEMN DE SANTAL Colorant
E170
(i) CARBONAT DECALCIU
(ii)
CARBONAT ACIDDE CALCIU
Colorant
Colorant
E171 DIOXID DE TITAN Colorant
E172
(i) OXID DE FIER, negru
(ii) OXID DE FIER, roşu
(iii) OXID DE FIER,
galben
Colorant
Colorant
Colorant
E173 ALUMINIU Colorant
E174 ARGINT Colorant
E175 AUR Colorant
E180 LITHOL RUBINE BK Colorant
E181TANINURI, CALITATEALIMENTAR Ă
colorant, emulsificator,stabilizator, agent deîngroşare
E182 ORCHIL Colorant
E200 ACID SORBIC Conservant
E201 SORBAT DE SODIU ConservantE202 SORBAT DE POTASIU Conservant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 13/132
E203 SORBAT DE CALCIU Conservant
E209HEPTIL p-HIDROXIBENZOAT
Conservant
E210 ACID BENZOIC ConservantE211 BENZOAT DE SODIU Conservant
E212 BENZOAT DE POTASIU Conservant
E213 BENZOAT DE CALCIU Conservant
E214ETIL p-
HIDROXIBENZOATConservant
E215ETIL p-HIDROXI-BENZOAT DE SODIU
Conservant
E216PROPIL p-HIDROXIBENZOAT
Conservant
E217PROPIL p-HIDROXI-BENZOAT DE SODIU Conservant
E218METIL p-HIDROXIBENZOAT
Conservant
E219METIL p-HIDROXI-BENZOAT DE SODIU
Conservant
E220 DIOXID DE SULF Conservant, antioxidantE221 SULFIT DE SODIU Conservant, antioxidant
E222SULFIT ACID DESODIU
Conservant, antioxidant
E223METABISULFIT DESODIU
Conservant, agent dedecolorare, antioxidant
E224METABISULFIT DEPOTASIU
Conservant, antioxidant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 14/132
E225 SULFIT DE POTASIU Conservant, antioxidant
E226 SULFIT DE CALCIU Conservant, antioxidant
E227
SULFIT ACID DE
CALCIU Conservant, antioxidantE228 BISULFIT DE POTASIU Conservant, antioxidant
E230 DIFENIL Conservant
E231 ORTO – FENIL FENOL Conservant
E232ORTO-FENIL FENOLAT
DE SODIUConservant
E233 TIABENDAZOL Conservant
E234 NIZINĂ Conservant
E235PIMARICINĂ (NATAMICINĂ)
Conservant
E236 ACID FORMIC ConservantE237 FORMIAT DE SODIU Conservant
E238 FORMIAT DE CALCIU Conservant
E239HEXAMETILENTETRAMINĂ
Conservant
E240 FORMALDEHIDĂ ConservantE241 GUMĂ DE GUAIAC Conservant
E242 DIMETIL DICARBONAT Conservant
E249 NITRIT DE POTASIUConservant, fixativ deculoare
E250 NITRIT DE SODIU Conservant, fixativ deculoare
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 15/132
E251 NITRAT DE SODIUConservant, fixativ deculoare
E252 NITRAT DE POTASIUConservant, fixativ deculoare
E260 ACID ACETIC GLACIALConservant, reglator deaciditate
E261
(i) ACETAT DEPOTASIU
(ii) DIACETAT DE
POTASIU
Conservant, reglator deaciditate
E262
(i) ACETAT DESODIU
(ii) DIACETAT DESODIU
Conservant, reglator deaciditate, sequestrant
E263 ACETAT DE CALCIUConservant, stabilizator,
reglator de aciditateE264 ACETAT DE AMONIU Reglator de aciditate
E265 ACID DEHIDROACETIC Conservant
E266DEHIDROACETAT DESODIU
Conservant
E270ACID LACTIC (L-, D- şiDL) Reglator de aciditate
E280 ACID PROPIONIC Conservant
E281 PROPIONAT DE SODIU Conservant
E282PROPIONAT DECALCIU
Conservant
E283 PROPIONAT DEPOTASIU
Conservant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 16/132
E290 DIOXID DE CARBONAgent de carbonatare,gaz pentru ambalat
E296 ACID MALIC (DL-) Reglator de aciditate
E297 ACID FUMARIC Reglator de aciditateE300 ACID ASCORBIC (L-) Antioxidant
E301 ASCORBAT DE SODIU Antioxidant
E302 ASCORBAT DE CALCIU Antioxidant
E303ASCORBAT DE
POTASIUAntioxidant
E304PALMITAT DEASCORBIL
Antioxidant
E305STEARAT DEASCORBIL
Antioxidant
E306TOCOFEROLI – AMESTECCONCENTRAT
Antioxidant
E307 ALFA-TOCOFEROL Antioxidant
E308GAMMA-TOCOFEROLSINTETIC
Antioxidant
E309 DELTA-TOCOFEROLSINTETIC Antioxidant
E310 GALAT DE PROPIL Antioxidant
E311 GALAT DE OCTIL Antioxidant
E312 GALAT DE DODECIL Antioxidant
E313 GALAT DE ETIL AntioxidantE314 R ĂŞINĂ DE GUAIAC Antioxidant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 17/132
E315ACID ISOASCORBIC(ACID ERITORBIC)
Antioxidant
E316ISOASCORBAT DESODIU
Antioxidant
E317ISOASCORBAT DEPOTASIU
Antioxidant
E318ISOASCORBAT DECALCIU
Antioxidant
E319BUTILHIDROQUINONĂ
TER ŢIAR Ă Antioxidant
E320BUTILHIDROXIANISOL (BHA)
Antioxidant
E321BUTILHIDROXITOLUEN(BHT)
Antioxidant
E322 LECITINĂ Antioxidant,emulsificator
E323 ANOXOMER Antioxidant
E324 ETOXIQUINĂ Antioxidant
E325 LACTAT DE SODIU Antioxidant sinergic
E326 LACTAT DE POTASIU Antioxidant sinergic,reglator de aciditate
E327 LACTAT DE CALCIUReglator de aciditate,agent de tratare a f ăinii
E328 LACTAT DE AMONIUReglator de aciditate,agent de tratare a f ăinii
E329 LACTAT DEMAGNEZIU (DL)
Reglator de aciditate,agent de tratare a f ăinii
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 18/132
E330 ACID CITRICReglator de aciditate,antioxidant, sequestrant
E331
CITRAT DE SODIU
(i) CITRATMONOSODIC
(ii) CITRATDISODIC
(iii) CITRATTRISODIC
Reglator de aciditate,emulsificator,stabilizator, sequestrant
E332
CITRAT DE POTASIU
(i) CITRATMONOPOTASIC
(ii) CITRATTRIPOTASIC
Reglator de aciditate,stabilizator, sequestrant
E333 CITRAT DE CALCIUReglator de aciditate,agent de întărire,sequestrasnt
E334 ACID TARTRIC (L(+)-)Reglator de aciditate,antioxidant sinergic,sequestrant
E335
TARTRAT DE SODIU
(i) TARTRATMONOSODIC
(ii) TARTRATDISODIC
Stabilizator, sequestrant
E336
TARTRAT DE POTASIU
(i) TARTRATMONOPOTASIC
Stabilizator, sequestrant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 19/132
(ii) TARTRATDIPOTASIC
E337TARTRAT DUBLU DESODIU şi POTASIU
Stabilizator, sequestrant
E338 ACID FOSFORICReglator de aciditate,antioxidant sinergic
E339
FOSFAT DE SODIU
(i) FOSFATMONOSODIC
(ii)
FOSFATDISODIC
(iii) FOSFATTRISODIC
Reglator de aciditate,sequestrant, emulsifica-
tor, texturant, sta- bilizator, agent dereţinere a apei
E340
FOSFAT DE POTASIU
(i)
FOSFATMONOPOTASIC
(ii) FOSFATDIPOTASIC
(iii) FOSFATTRIPOTASIC
Reglator de aciditate,sequestrant, stabilizator,emulsificator, agent dereţinere a apei
E341 FOSFAT DE CALCIU
Reglator de aciditate,
agent de tratare a f ăinii,agent de întărire,texturant, agent decreştere, agent de reţinerea apei
E342 FOSFAT DE AMONIUReglator de aciditate,agent de tratare a f ăinii
E343 FOSFAT DE MAGNEZIU Reglator de aciditate
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 20/132
(i) MONO
(ii) DI
(iii) TRI
E344 CITRAT DE LECITINĂ ConservantE345 CITRAT DE MAGNEZIU Reglator de aciditate
E349 MALAT DE AMONIU Reglator de aciditate
E350
MALAT DE SODIU
(i) MALAT ACIDDE SODIU
(ii) MALAT DESODIU
Reglator de aciditate,
umectant
E351
MALAT DE POTASIU
(i) MALAT ACIDDE POTASIU
(ii) MALAT DEPOTASIU
Reglator de aciditate
E352
MALAT DE CALCIU
(iii) MALAT ACIDDE CALCIU
(iv) MALAT DECALCIU
Reglator de aciditate
E353 ACID METATARTRIC Reglator de aciditate
E354 TARTRAT DE CALCIU Reglator de aciditate
E355 ACID ADIPIC Reglator de aciditate
E356 ADIPAT DE SODIU Reglator de aciditate
E357 ADIPAT DE POTASIU Reglator de aciditateE359 ADIPAT DE AMONIU Reglator de aciditate
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 21/132
E363 ACID SUCCINIC Reglator de aciditate
E365 FUMARAT DE SODIU Reglator de aciditate
E366 FUMARAT DE POTASIU Reglator de aciditate
E367 FUMARAT DE CALCIU Reglator de aciditate
E368 FUMARAT DE AMONIU Reglator de aciditate
E370 HEPTONOLACTONĂ1, 4-Reglator de aciditate,sequestrant
E375 ACID NICOTINICAgent de retenţie a
culoriiE380 CITRAT DE AMONIU Reglator de aciditate
E381CITRATFERIAMONIACAL
Antiagregant
E383GLICEROFOSFAT DECALCIU
Agent de îngroşare, agentde gelificare, stabilizator
E384 CITRAT DE IZOPROPILAntioxidant, conservant,sequestrant
E385ETILEN-DIAMIN-TETRA-ACETAT DECALCIU şi SODIU
Antioxidant, conservant,sequestrant
E386 ETILEN-DIAMIN-TETRA-ACETATDISODIC
Antioxidant, conservant,sinergic, sequestrant
E387 OXISTEARINĂ Antioxidant, sequestrant
E388 ACID TIODIPROPIONIC Antioxidant
E389DILAURIL
TIODIPROPIONATAntioxidant
E390 DISTEARIL Antioxidant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 22/132
TIODIPROPIONAT
E391 ACID FITIC Antioxidant
E399LACTOBIONAT DE
CALCIUStabilizator
E400 ACID ALGINICAgent de îngroşare,stabilizator
E401 ALGINAT DE SODIUAgent de îngroşare, agentde gelificare, stabilizator
E402 ALGINAT DE POTASIU
Agent de îngroşare,
stabilizator
E403 ALGINAT DE AMONIUAgent de îngroşare,stabilizator
E404 ALGINAT DE CALCIU
Agent de îngroşare,stabilizator, agent degelificare, agent antispu-
mant
E405ALGINAT DEPROPILEN GLICOL
Agent de îngroşare,emulsificator
E406 AGAR Agent de îngroşare,agent de gelificare,stabilizator
E407
CARAGENAN şi sărurilelui de Na, K, NH4
(inclusivFURCELLARAN)
Agent de îngroşare,agent de gelificare,stabilizator
E408BAKERS YEASTGLYCAN
Agent de îngroşare,agent de gelificare,stabilizator
E409 ARABINOGALACTAN Agent de îngroşare,
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 23/132
agent de gelificare, stabi-lizator
E410 GUMĂ DE CARUBAAgent de îngroşare,stabilizator
E411 GUMĂ DE TAMARINAgent de îngroşare,stabilizator
E412 GUMĂ DE GUAR Agent de îngroşare,stabilizator
E413 GUMĂ TRAGACANTHAgent de îngroşare,
stabilizator E414
GUMĂ ARABICĂ (ACACIA GUM)
Agent de îngroşare,stabilizator
E415 GUMĂ XANTHAN Agent de îngroşare,stabilizator
E416 GUMĂ KARAYA Agent de îngroşare,stabilizator
E417 GUMĂ TARAAgent de îngroşare,stabilizator
E418 GUMĂ GELLANAgent de îngroşare,stabilizator, agent degelificare
E419 GUMĂ GHATTIAgent de îngroşare,stabilizator, emulsificator
E420SORBITOL şi SIROP deSORBITOL
Îndulcitor, umectant,sequestrant, texturant,emulsificator
E421 MANITOL Îndulcitor, antiagregant E422 GLICEROL Umectant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 24/132
E429 PEPTONE Emulsificator
E430STEARAT DEPOLIOXIETILENĂ (8)
Emulsificator
E431 STEARAT DEPOLIOXIETILENĂ (40)
Emulsificator
E432
SORBITANMONOLAURAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
Emulsificator, agent dedispersare
E433SORBITANMONOOLEAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
Emulsificator, agent dedispersare
E434SORBITANMONOPALMITAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
Emulsificator, agent dedispersare
E435 SORBITANMONOSTEARAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
Emulsificator, agent dedispersare
E436SORBITANTRISTEARAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
Emulsificator, agent dedispersare
E440 PECTINE Agent de îngroşare,stabilizator, agent degelificare
E441ULEI DE RAPIŢĂ HIDROGENATSUPERGLICERINAT
Emulsificator
E442SAREA DE AMONIU AACIDULUI FOSFATIDIC Emulsificator,
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 25/132
E443ULEI VEGETALBROMURAT
Emulsificator,stabilizator
E444IZOBUTIRAT DESUCROZ
ĂACETAT
Emulsificator,stabilizator
E445ESTERI DE R ĂŞINĂ CUGLICEROL
Emulsificator,stabilizator
E446 SUCCISTEARIN Emulsificator
E450
DIFOSFAŢI
(i) DISODIC
(ii) TRISODIC(iii) TETRASODIC
(iv) DIPOTASIC
(v) TETRAPOTASIC
(vi) DICALCIC
(vii) BIACID DECALCIU
(viii) DIMAGNEZIC
Emulsificator, sta- bilizator, reglator deaciditate, agent decreştere, sequestrant, agent de reţinere a apei
E451
TRIFOSFAŢI
(i) PENTASODIC
(ii) PENTAPOTASIC
Sequestrant, reglator deaciditate, texturant
E452
POLIFOSFAŢI DE(i) SODIU
(ii) POTASIU
(iii) SODIU-CALCIU
(iv) CALCIU
(v) AMONIU
Emulsificator, sta- bilizator, sequestrant, texturant, agent dereţinere a apei
E460 CELULOZĂ MICROCRISTALINĂ
Emulsificator,antiagregant, texturant,
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 26/132
agent de dispersare
E461 METIL CELULOZĂ Agent de îngroşare,emulsificator, stabilizator
E462 ETIL CELULOZĂ Agent de îngroşare,emulsificator,stabilizator, agent delegare, agent de umplere
E463HIDROXIPROPILCELULOZĂ
Agent de îngroşare,emulsificator, stabilizator
E464 HIDROXIPROPILMETIL CELULOZĂ Agent de îngroşare,emulsificator, stabilizator
E465METIL ETILCELULOZĂ
Agent de îngroşare,emulsificator,stabilizator, agent despumare
E466CARBOXIMETILCELULOZĂ
Agent de îngroşare,stabilizator
E467ETIL HIDROXIETILCELULOZĂ
Emulsificator, sta- bilizator, agent deîngroşare
E470SĂRURI ALE ACIZILOR GRAŞI (cu Al, Ca, Na,
Mg, K, şi NH4)
Emulsificator, sta-
bilizator, antiagregant
E471MONO- şi DIGLICERIDEale ACIZILOR GRAŞI
Emulsificator,stabilizator
E472a
ESTERI aiGLICEROLULUI cuACIDUL ACETIC şi
ACIZI GRAŞI
Emulsificator,stabilizator, sequestrant
E472b ESTERI ai Emulsificator,
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 27/132
GLICEROLULUI cuACIDUL LACTIC şiACIZI GRAŞI
stabilizator, sequestrant
E472c
ESTERI ai
GLICEROLULUI cuACIDUL CITRIC şiACIZI GRAŞI
Emulsificator,stabilizator, sequestrant
472dESTERI TARTRICI deMONO- şi DIGLICERIDEcu ACIZI GRAŞI
Emulsificator,stabilizator, sequestrant
E472e
ESTERI aiGLICEROLULUI cuACIDULDIACETILTARTRIC şiACIZI GRAŞI
Emulsificator,stabilizator, sequestrant
E472f
ESTERI aiGLICEROLULUI cu
AMESTEC de ACIDTARTRIC, ACETIC şiACIZI GRAŞI
Emulsificator,stabilizator, sequestrant
E472gMONOGLICERIDESUCCINILATE
Emulsificator,stabilizator, sequestrant
E473ESTERI DE SUCROZĂ
CU ACIZI GRAŞIEmulsificator
E474 SUCROGLICERIDE Emulsificator
E475ESTERI POLIGLICERICIAI ACIZILOR GRAŞI
Emulsificator
E476
ESTERI POLIGLICERICIAI ACIDULUIRICINOLEICINTERESTERIFICAT
Emulsificator
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 28/132
E477ESTERI AIPROPILENGLICOLULUICU ACIZI GRAŞI
Emulsificator
E478
ESTERI AI ACIZILOR GRAŞI LACTILAŢI CUGLICEROLUL ŞIPROPILENGLICOLUL
Emulsificator
E479
ULEI DE SOIA OXIDATTERMIC CU MONO- ŞIDIGLICERIDE ALE
ACIZILOR GRAŞI
Emulsificator
E480DIOCTIL SODIUSULFOSUCCINAT
Emulsificator, agent deumectare
E481
(i) STEAROILLACTILAT DESODIU
(ii) OLEILLACTILAT DESODIU
Emulsificator,
stabilizator
E482
(i) STEAROILLACTILAT DECALCIU
(ii) OLEIL
LACTILAT DECALCIU
Emulsificator,stabilizator
EE483 TARTRAT DE STEARIL Agent de tratare a f ăinii
E484 CITRAT DE STEARILEmulsificator,sequestrant
E485 STEAROIL FUMARATDE SODIU Emulsificator
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 29/132
E486STEAROIL FUMARATDE CALCIU
Emulsificator
E487
LAURILSULFAT DESODIU
Emulsificator
E488MONO- ŞI DI-GLICERIDEETOXILATE
Emulsificator
E489 ESTERI AI ULEIULUIDE NUCĂ DE COCOSCU METILGLUCOZIDĂ
Emulsificator
E491MONOSTEARAT DESORBITAN
Emulsificator
E492TRISTEARAT DE
SORBITAN
Emulsificator
E493MONOLAURAT DESORBITAN
Emulsificator
E494MONOOLEAT DESORBITAN
Emulsificator
E495MONOPALMITAT DE
SORBITANEmulsificator
E496TRIOLEAT DESORBITAN
Stabilizator,emulsificator
E500
(i) CARBONAT DESODIU
(ii) CARBONAT
ACID DE SODIU
Reglator de aciditate,agent de creştere, anti-aglomerant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 30/132
E501
(i) CARBONAT DEPOTASIU
(ii) CARBONATACID DE
POTASIU
Reglator de aciditate,stabilizator
E503
(i) CARBONAT DEAMONIU
(ii) CARBONATACID DEAMONIU
Reglator de aciditate,agent de creştere
E504
(i) CARBONAT DEMAGNEZIU
(ii) CARBONATACID DEMAGNEZIU
Reglator de aciditate,antiagregant, agent deretenţie a culorii
E505 CARBONAT FEROS Reglator de aciditate
E507 ACID CLORHIDRIC Reglator de aciditate
E508 CLORUR Ă DE POTASIU Agent de gelificare
E509 CLORUR Ă DE CALCIU Agent de întărire
E510 CLORUR Ă DE AMONIU Agent de tratare a f ăinii
E511
CLORUR Ă DE
MAGNEZIU Agent de întărire
E512 CLORUR Ă STANOASĂ Antioxidant, agent deretenţie a culorii
E513 ACID SULFURIC Reglator de aciditate
E514 SULFAT DE SODIU Reglator de aciditate
E515 SULFAT DE POTASIU Reglator de aciditate
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 31/132
E516 SULFAT DE CALCIUAgent de tratare a f ăinii,sequestrant, agent deîntărire
E517 SULFAT DE AMONIUAgent de tratare a f
ăinii,
stabilizator
E518 SULFAT DE MAGNEZIU Agent de întărire
E519 SULFAT DE CUPRUFixativ de culoare,conservant
E520 SULFAT DE ALUMINIU Agent de întărire
E521 SULFAT DE ALUMINIUŞI SODIU
Agent de întărire
E522SULFAT DE ALUMINIUŞI POTASIU
Reglator de aciditate,stabilizator
E523SULFAT DE ALUMINIUŞI AMONIU
Stabilizator, agent deîntărire
E524 HIDROXID DE SODIU Reglator de aciditate
E525HIDROXID DEPOTASIU
Reglator de aciditate
E526 HIDROXID DE CALCIUReglator de aciditate,agent de întărire
E527 HIDROXID DE AMONIU Reglator de aciditate
E528HIDROXID DEMAGNEZIU
Reglator de aciditate,agent de retenţie a culorii
E529 OXID DE CALCIUReglator de aciditate,agent de tratare a f ăinii
E530 OXID DE MAGNEZIU Antiagregant
E535 FEROCIANUR Ă DE Antiagregant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 32/132
SODIU
E536FEROCIANUR Ă DEPOTASIU
Antiagregant
E537 HEXACIANOMANGA- NAT FEROS Antiagregant
E538FEROCIANUR Ă DECALCIU
Antiagregant
E539 TIOSULFAT DE SODIU Antioxidant, sequestrant
E541
(i) FOSFAT ACID DE
SODIU ŞI ALUMINIU(ii) FOSFAT BAZIC DE
SODIU ŞI ALUMINIU
Reglator de aciditate,emulsificator
E542FOSFAT DIN OS (în principal fosfat de calciutribazic)
Emulsificator,antiagregant, agent dereţinere a apei
E550
(i) SILICAT DESODIU
(ii) METASILICATDE SODIU
Antiagregant
E551DIOXID DE SILICIUAMORF
Antiagregant
E553
(i) SILICAT DEMAGNEZIU
(ii) TRISILICAT DEMAGNEZIU
(iii) TALC
Antiagregant, praf decur ăţat
E554ALUMINOSILICAT DE
SODIUAntiagregant
E555 SILICAT de ALUMINIU Antiagregant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 33/132
şi POTASIU
E556SILICAT DE CALCIU ŞIALUMINIU
Antiagregant
E557 SILICAT DE ZINC Antiagregant
E558 BENTONITĂ Antiagregant
E559 SILICAT DE ALUMINIU Antiagregant
E560 SILICAT DE POTASIU Antiagregant
E570 ACIZI GRAŞIStabilizator de spumă,agent de glazurare, agentantispumant
E574 ACID GLUCONIC (D-)Reglator de aciditate,agent de creştere
E575GLUCONO DELTA -
LACTONĂ
Reglator de aciditate,
agent de creştereE576 GLUCONAT DE SODIU Sequestrant
E577GLUCONAT DEPOTASIU
Sequestrant
E578GLUCONAT DECALCIU
Reglator de aciditate,agent de întărire
E579 GLUCONAT FEROSAgent de retenţie aculorii
E580GLUCONAT DEMAGNEZIU
Reglator de aciditate,agent de întărire
E585 LACTAT FEROSAgent de retenţie aculorii
E620 ACID GLUTAMIC L(+)- Potenţator de aromă
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 34/132
E621GLUTAMATMONOSODIC
Potenţator de aromă
E622GLUTAMATMONOPOTASIC
Potenţator de aromă
E623GLUTAMAT DECALCIU
Potenţator de aromă
E624GLUTAMATMONOAMONIACAL
Potenţator de aromă
E625GLUTAMAT DE
MAGNEZIUPotenţator de aromă
E626 ACID GUANILIC Potenţator de aromă
E627GUANILAT DISODIC(5’ –)
Potenţator de aromă
E628GUANILAT DIPOTASIC(5’-)
Potenţator de aromă
E629GUANILAT DE CALCIU(5’ –)
Potenţator de aromă
E630 ACID INOZINIC Potenţator de aromă
E631INOZINAT DISODIC(5’ –)
Potenţator de aromă
E632 INOZINAT DE POTASIU Potenţator de aromă
E633 INOZINAT DE CALCIU(5’ –)
Potenţator de aromă
E634RIBONUCLEOTIDE DECALCIU (5’ –)
Potenţator de aromă
E635 RIBONUCLEOTIDE DESODIU (5’ –)
Potenţator de aromă
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 35/132
E636 MALTOL Potenţator de aromă
E637 ETIL MALTOL Potenţator de aromă
E640 GLICINĂ Potenţator de aromă
E641 LEUCINĂ (L-) Potenţator de aromă
E900a POLIDIMETILSILOXANAgent antispumant, emulsificator, antiagregant
E900bMETILFENIL-POLISILOXAN
Agent antispumant
E901CEAR Ă DE ALBINE,ALBĂ ŞI GALBENĂ
Agent de glazurare
E902 CEAR Ă CANDELILLA Agent de glazurare
E903 CEAR Ă CARNAUBA Agent de glazurare
E904 SHELLAC Agent de glazurare
E905aULEI MINERAL DECALITATEALIMENTAR Ă
Agent de glazurare, agentde izolare
E905b VASELINĂ Agent de glazurare, agentde întărire, agent deizolare
E905c CEAR Ă MINERALĂ Agent de glazurare, agentde izolare
E906 GUMĂ DE BENZOIA Agent de glazurare
E908CEAR Ă DE TĂRÂŢE DEOREZ
Agent de glazurare
E909 CEAR Ă DESPERMACETI Agent de glazurare
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 36/132
E910 ESTERI DE CEAR Ă Agent de glazurare
E911METIL ESTERI AIACIZILOR GRAŞI
Agent de glazurare
E913 LANOLINĂ Agent de glazurare
E915
GLYCEROL -,METHYL -, sau PENTA – ERITHRYTOL ESTERSOF COLOPHANE
Agent de glazurare
E916 IODAT DE CALCIU Agent de tratare a f ăinii
E917 IODAT DE POTASIU Agent de tratare a f ăinii
E918 OXIZI DE AZOT Agent de tratare a f ăinii
E919CLORUR Ă DE NITROZIL
Agent de tratare a f ăinii
E920
CISTEINA (L-)
HIDROCLORICĂ ŞISĂRURILE EI DESODIU ŞI POTASIU
Agent de tratare a f ăinii
E921
CISTINA (L-)HIDROCLORICĂ ŞISĂRURILE EI DE SODIUŞI POTASIU
Agent de tratare a f ăinii
E922PERSULFAT DEPOTASIU
Agent de tratare a f ăinii
E923PERSULFAT DEAMONIU
Agent de tratare a f ăinii
E924a BROMAT DE POTASIU Agent de tratare a f ăinii
E924b BROMAT DE CALCIU Agent de tratare a f ăiniiE925 CLOR Agent de tratare a f ăinii
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 37/132
E926 DIOXID DE CLOR Agent de tratare a f ăinii
E927a AZODICARBONAMIDĂ Agent de tratare a f ăinii
E927b CARBAMIDĂ (UREE) Agent de tratare a f ăinii
E928 PEROXID DE BENZOILAgent de tratare a f ăinii,conservant
E929 PEROXID DE ACETONĂ Agent de tratare a f ăinii
E930 PEROXID DE CALCIU Agent de tratare a f ăinii
E940
DICLORODIFLUORO-
METAN
Agent propulsor, lichid
de congelare
E941 NITROGENGaz de împachetare,congelant
E942 OXID AZOTOS Agent propulsor
E943a BUTAN Agent propulsor
E943b IZOBUTAN Agent propulsor
E944 PROPAN Agent propulsor
EE945CLOROPENTAFLUORO-ETAN
Agent propulsor
E946OCTAFLUOROCICLO-BUTAN
Agent propulsor
E950 ACESULFAM POTASIU Îndulcitor
E951 ASPARTAM Îndulcitor, corector de gust
E952 CICLAMAT Îndulcitor
E953IZOMALTOL
(ISOMALTITOL)
Îndulcitor, antiagregant, agent de afânare, agentde glazurare
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 38/132
E954ZAHARINĂ şi sărurile de Na, K, Ca
Îndulcitor
E957 TAUMATINĂ Îndulcitor, corector de gust
E958 GLICIRIZINĂ Îndulcitor, corector degust
E959 NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCALCONĂ
Îndulcitor
E965MALTITOL ŞI SIROP DEMALTITOL
Îndulcitor, stabilizator,emulsificator
E966 LACTITOL Îndulcitor, texturant
E967 XYLITOL
Îndulcitor, umectant,stabilizator,emulsificator, agent deîngroşare
E999
EXTRACT DE
QUILLAIA Agent de spumare
E1000 ACID COLIC Emulsificator
E1001
ESTERI şi SĂRURI DECOLINĂ
(i) ACETAT DE COLINĂ
(ii) CARBONAT DECOLINĂ
(iii) CLORUR Ă DECOLINĂ
(iv) CITRAT DECOLINĂ
(v) TARTRAT DE COLINĂ
(vi) LACTAT DECOLINĂ
Emulsificator
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 39/132
E1100 AMILAZĂ Agent de tratare a f ăinii
E1101
PROTEAZE
(i) PROTEAZĂ
(ii) PAPAINĂ (iii) BROMELAINĂ
(iv) FICINĂ
Agent de tratare a f ăinii,
stabilizant, fr ăgezant,corector de gust
E1102 GLUCOZO - OXIDAZĂ Antioxidant
E1103 INVERTAZĂ Stabilizant
E1104 LIPAZĂ Corector de gustE1105 LIZOZIM Conservant
E1200 POLIDEXTROZĂ A şi N
Agent de afânare,stabilizant, agent deîngroşare, umectant,texturant
E1201POLIVINIL-PIROLIDONĂ
Stabilizator, agent declarificare (limpezire),agent de dispersare
E1202POLIVINIL-POLIPIROLIDONĂ
Stabilizator de culoare,stabilizator coloidal
E1503 ULEI DE CASTOR Agent de eliberare
E1505 TRIETIL CITRAT Stabilizator de spumă
E1518TRIACETINĂ (TRIACETAT DEGLICERIL)
Umectant
E1520 PROPILEN GLICOLUmectant, agent de umezire
agent de dispersareE1521 POLIETILEN GLICOL Agent antispumare
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 40/132
LISTA SUPLIMENTAR Ă – AMIDON MODIFICAT
Codex-ul general standard pentru alimente ambalate sau preambalate(CODEX STAN 1- 1985) specifică faptul că amidonul modificat poate fi inclus în lista aditivilor alimentari. Pentru identificare şiuniformitate aceşti derivaţi de amidon au primit numere şi au fostincluşi în clasa tehnologică de agenţi de îngroşare.
E1400DEXTRINE, AMIDONCALCINAT ALB şi GALBEN
Stabilizator, agentde îngroşare, liant
E1401 AMIDON TRATAT CU ACIDStabilizator, agentde îngroşare, liant
E1402
AMIDON TRATAT CU
ALCALII
Stabilizator, agent
de îngroşare, liant
E1403 AMIDON DECOLORATStabilizator, agentde îngroşare, liant
E1404 AMIDON OXIDATStabilizator, agentde îngroşare, liant
E1405AMIDON TRATAT CUENZIME Agent de îngroşare
E1410FOSFAT DEMONOAMIDON
Stabilizator, agentde îngroşare, liant
E1411 GLICEROL DIAMIDONStabilizator, agentde îngroşare
E1412 DIAMIDON FOSFATESTERIFICAT CUTRIMETAFOSFAT DE
Stabilizator, agentde îngroşare, liant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 41/132
SODIU; ESTERIFICAT CUOXICLORUR Ă DE FOSFOR
E1413DIAMIDON FOSFATFOSFATAT
Stabilizator, agentde îngroşare, liant
E1414DIAMIDON FOSFATACETILAT
Emulsificator, agentde îngroşare
E1420AMIDON ACETATESTERIFICAT CUANHIDRIDĂ ACETICĂ
Stabilizator, agentde îngroşare
E1421 AMIDON ACETAT esterificatcu VINILACETAT Stabilizator, agentde îngroşare
E1422DIAMIDON ADIPATACETILAT
Stabilizator, agentde îngroşare, liant
E1423DIAMIDON GLICEROLACETILAT
Stabilizator, agentde îngroşare
E1440 HIDROXIPROPIL AMIDON Emulsificator, agentde îngroşare, liant
E1442HIDROXIPROPILDIAMIDON
Stabilizator, agentde îngroşare
E1443HIDROXIPROPILDIAMIDON GLICEROL
Stabilizator, agentde îngroşare
E1450AMIDON OCTENILSUCCINAT DE SODIU
Stabilizator, agentde îngroşare, liant,emulsificator
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 42/132
ADITIVI ALIMENTARI NENUMEROTAŢI
Denumire Comentarii
ACIDARACHIDONIC @
Obţinut din ficat, creier, glande deorigine animală, sau ulei
ACID ASPARTIC @ Obţinut din ASPARTAM (vezi E951)
ACID NUCLEIC @ Este obţinut din celule
ACID PALMITIC @
ALBUMINĂ@
AMBERGRIS@ Obţinut din balenă
ARONIA
Obţinut din arborele Aroniaarbutifolia; este utilizat ca extensor degust în jeleuri, puding, pudre pentrudesert, iaurt, deserturi lactate, creme, produse de cofetărie, brânzeturi
omogenizate, pr ă jituri crocante, cremede fructe, îngheţată şi băuturi instant
BETAINĂ@ Obţinut din ulei
BIOTINĂ
Vitamină de creştere ce apar ţine com- plexului B, întâlnită mai ales îndrojdie, ficat, gălbenuş de ou; nu are
efecte secundare cunoscuteBITARTRAT DE Obţinut din ţesut animal
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 43/132
COLINĂ @
CAFEINĂ
Este un alcaloid întâlnit în mod naturalîn ceai, seminţe de cola şi cafea; toxică în doze mari, poate provoca palpitaţii,
hipertensiune arterială, vomă,convulsii, dureri de cap, diaree, urinărifrecvente, deshidratări, insomnie,crampe stomacale, tremur ături alemâinilor, spasme musculare;acţionează ca laxativ, favorizează eliminarea calciului din organism;
creşte secreţia acidă gastrică,amplificând simptomele ulcerului peptic; este folosit ca un stimulent uşor în cantităţi moderate; cafeina poate dao dependenţă moderată, fapt ce face caunele persoane să aibă dureri de capdacă renunţă la produsele cu cafeină. A
se evita cafeina, chiar şi în cantităţimici, de către femeile însărcinate şi decătre copii
CATALAZĂ@ Se obţine din ficat bovin
CAZEINĂ
Este o fosfoproteină din lapte care arestructura molecular ă foarteasemănătoare glutenului; persoaneleceliace (cu enteropatie gluten-sen-sibilă) trebuie s-o evite
CITRUS RED No2Provoacă cancer la animalele de la- borator; este folosit pentru colorareacojii de portocală
CIVET@ Obţinut din pisică
COLAGEN@
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 44/132
COLESTERINĂ@
DIHIDROCLORHI-DRAT DE CHININĂ,SULFAT DECHININĂ
Alcaloid toxic extras din scoar ţaarborelui Chinchona; este utilizat caaromatizant în b
ăuturile nealcoolice
carbonatate (apă tonică, băutur ă amăruie cu lămâie) şi ca tratament pentru malarie; poate provoca dureri decap, greaţă, ţiuituri în ureche şi imaginineclare; FDA (Food and DrugAdministration) limitează strictcantităţile care pot fi utilizate
ENZIME@
ERITRITOL@
Este obţinut printr-un proces defermentaţie, pornind de la dextroză; semai poate obţine din stomac de viţel;este folosit ca îndulcitor pentru băuturişi produse de cofetărie
ETIL VANILINĂ
O aromă artificială cu miros de vanilie;este de 3,5 ori mai parfumat decâtvanilia naturală şi mult mai ieftin;acest lucru explică de ce producătorii prefer ă să utilizeze această substanţă în băuturi nealcoolice, îngheţată şi produse de patiserie; în general se
consider ă f ăr ă efecte adversecunoscute
EVANS BLUE CIDIRECT BLUE 53
Provoacă dermatite de contact
FD&C GREEN No3FAST GREEN
Produce tumori vezicale
FD&C RED No 102 NEW COCCINE
Este un alergen; este interzisă utilizarea lui în alimente
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 45/132
FD&C YELLOW No 11
Provoacă dermatite de contact
FENILALANINĂ,FENILANINĂ
Este un aminoacid esenţial, utilizat deorganism pentru producerea unor hormoni (epinefrina, norepinefrina,tiroxina, colecistokinina) şi amelaninei; colecistokinina reduceapetitul, lucru important pentru unele persoane cum sunt sportivii, caretrebuie să-şi menţină o anumită gre-utate corporală; efectul antialgic al
fenilalaninei este folosit de atleţi pentru afecţiuni ale muşchilor,ligamentelor, tendoanelor şiarticulaţiilor, precum şi pentruinflamaţii şi spasme provocate deexerciţii intense. Persoanele cufenilcetonurie trebuie să-l evite,
întrucât neputând să-l metabolizezecreşte concentraţia în creier a acesteisubstanţe (uneori cu consecinţeletale)
FENILEFRINĂ
Decongestionant al căilor nazale; estefolosit în industria farmaceutică; poate provoca greaţă, tulbur ări gastrice,
pierderea apetitului, nervozitate,nelinişte, ameţeală, dureri de cap,dureri pectorale, accelerarea ritmuluicardiac, anxietate, teamă, urinaredificilă sau dureroasă şi insomnie
FOSFOLIPIDE@
FRUCTOZĂ Este un monozaharid întâlnit natural înmiere şi fructe proaspete; cofetarii îlutilizează la pr ă jituri, pâine şi fursecuri
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 46/132
pentru a se rumeni mai bine
GLIADINĂ
Se găseşte în grâu. Este principalulingredient al pâinii, cornurilor, pastelor f ăinoase, pr ă jiturilor şi a majorităţii
produselor de patiserie; pastelef ăinoase şi spaghetele sunt produsetipice din grâu; persoanele celiace (cuenteropatie gluten-sensibilă) trebuie să-l evite
GLICERIDE
Componente ale gr ăsimilor; se folosescla stabilizarea sosurilor, slăninei,uleiurilor vegetale, margarinei şiunturii; forma cea mai folosită estemonoglicerid citrat; FDA (Food andDrug Administration) impune limitestricte în utilizarea gliceridelor
GLICOGEN@
GLUCURONOLAC-TONĂ, ACIDGLUCURONIC @
Este o substanţă prezentă în modnatural în organism, sintetizată în ficatdin glucoză; stimulează metabolismul,ajutând la detoxifierea organismului; seîntâlneşte de asemenea în plante, în principal în gume; este un constituental ţesutului fibros şi conjunctiv la toate
animalele
GUAIACOLSe utilizează de zeci de ani în unele produse ca expectorant
HIDROLIZAT DEPROTEINĂ DINPLANTE (HPP)
Vezi HIDROLIZAT DE PROTEINĂ VEGETALĂ (HPV)
HIDROLIZAT DEPROTEINĂ
Persoanele celiace (cu enteropatiegluten-sensibilă) trebuie să-l evite. În
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 47/132
VEGETALĂ (HPV) multe alimente procesate s-a înlocuitMSG (glutamat monosodic – E621) cuHVP. Deşi pare mai natural, acestaditiv este considerat de dr. Blaylock
(citat de Asociaţia Feingold) oameninţare mai mare decât MSG,ţinând cont de materia primă de la carese porneşte şi de substanţele folosite în procesul tehnologic de preparare a lui.Este incredibil că FDA (Food and DrugAdministration) nu a reglementatconţinutul de substanţe cancerigene dinacest aditiv şi nici cantitatea care poatefi adăugată în alimente
HORMONI@
KERATINĂ@ Derivat din unghii sau păr
LIPID, LIPOID@
LIZINĂ-L@LIZINĂ-DL@
Similar cu ERITRITOL
MALTODEXTRINĂ
Complex carbohidrat natural; se poateobţine din cartofi sau amidon de porumb; se utilizează în industriaalimentar ă la dulciuri, băuturi, bere,
îngheţată, fructe conservate, lapte praf,checuri, biscuiţi şi pâine; se maifoloseşte în industria farmaceutică,textilă etc.; se consider ă f ăr ă reacţiiadverse
MENTOL
Este un alcool cristalin ce se găseşte înuleiurile de mentă; are un miros
pătrunzător şi un efect r ăcoritor ca dementă; poate fi alergic
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 48/132
METIONINĂ@ Obţinut din proteine
NEUTRAL RED Provoacă dermatite de contact
OLEAMINĂ, ACID
OLEIC @
OLESTRA (OLEAN)
Olestra este un produs sintetic al firmeiProcter & Gamble care nu se absoarbeîn organism. El a fost creat pentru aînlocui gr ăsimea obişnuită la persoanecare vor să slă bească şi pentru a reduceriscul afecţiunilor cardiace. Olestra poate provoca diaree, crampeabdominale, balonări şi alte reacţiiadverse. Uneori aceste reacţii suntdestul de severe. Olestra reducecapacitatea organismului de a absorbicarotenoidele liposolubile (ca alfa- şi beta carotenul, licopenul, luteina şi
cantaxantina) din fructe şi legume.Şcoala de Sănătate Publică din Harvardmenţionează că: „consumul îndelungatde gustări (snack-uri) cu olestra poateduce la decese inutile datoratecancerului pulmonar şi de prostată, precum şi la orbiri ale persoanelor în
vârstă datorate degener ării maculare.În plus olestra provoacă diarei şi alteafecţiuni gastrointestinale, chiar şi îndoze mici” . Cu toate că acest produs afost aprobat de FDA (Food and DrugAdministration) produsele care-l conţinar trebui să poarte etichetă cuavertizarea: Acest produs con ţ ine
Olestra. Olestra poate provoca crampeabdominale, diarei şi împiedică
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 49/132
absorb ţ ia unor substan ţ e nutritive şi avitaminelor liposolubile (A, D, E, K).Centrul pentru Ştiinţe în Interes Publicdin Washington DC sf ătuieşte
consumatorii să evite alimentele ceconţin olestra.
OXISTERINĂ@
PANTENOL@
PEPSINĂ@
POLIPEPTIDE@
POLIVINILPOLIPI-ROLIDONĂ (PVPP)
Este o pudr ă de culoare albă, care seadaugă în bere pentru îndepărtareacompuşilor fenolici. În aceste condiţii berea devine clar ă şi îi creşte termenulde valabilitate.
PROGESTERON@
RENINĂ@Este un ferment pentru brânzeturi,obţinut din stomac de viţel
SALICILAŢI
Săruri ale acidului salicilic; se folosescîn dulciuri, plăcinte, băuturi nealcooli-ce şi cornuri dulci; poate producereacţii alergice, iritaţie şi sânger ări,
hiperactivitate la copii, poate agravaastmul bronşic; Feingold recomandă evitarea alimentelor ce conţin salicilaţinaturali sau de sinteză de către copii
SCOR ŢIŞOAR Ă (CINNAMON)
Condiment obţinut din scoar ţacopacului Cinnamomum zeylanicum; poate fi alergic
TAURINĂ Aminoacid neesenţial, obţinut în pro-
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 50/132
cesul de metabolizare al metioninei şicisteinei; persoanele diabetice sauhipoglicemice trebuie să consume produse cu taurină numai cu acordul
medicului, întrucât aceasta poateinfluenţa activitatea insulinică;consumul excesiv de taurină poate provoca diaree şi ulcer peptic
TIAMINĂ
Este o sursă de vitamina B1;acţionează ca coenzimă înmetabolismul energetic, menţine
apetitul, buna funcţionare a tractuluidigestiv şi sistemului nervos; în dozemari provoacă dureri de cap,iritabilitate, puls rapid, tremur ături şislă biciune
TIOMERSAL
Este un conservant foarte eficient ceconţine mercur; se utilizează în unele
produse şi vaccinuri; FDA (Food andDrug Administration) estimează că această substanţă este utilizată în peste30 de vaccinuri şi produse biologiceînregistrate; mercurul se elimină dinorganism în timp îndelungat şiacumularea lui poate provoca afectarea
ireversibilă a creierului (manifestată prin iritabilitate, teamă, tremur ături,modificări ale văzului şi auzului şi probleme de memorie), rinichilor şifetusului
TORULA
Este o substanţă obţinută din carbo-hidraţii din pasta de lemn în industria
hârtiei; tipul S este folosit în produseleşi cerealele pentru copii; tipul F este
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 51/132
utilizat ca supliment nutritiv pentru bovine, peşte şi pui; este alergen pentru persoanele cu febra fânului şi astm
ULEI DE CUIŞOARE
Ulei esenţial natural obţinut prin
distilarea cu vapori a cuişoarelor; poatefi alergic
VIOLET DEGENŢIANĂ CIBASIC VIOLET No 3
Provoacă dermatite de contact
ZINC
Este un element esenţial pentru
organismul uman; se găseşte în modnatural în carne (în special ficat), peşte,legume, cereale integrale, drojdie de panificaţie, brânză, lapte, alune, floareasoarelui şi seminţe de susan; dozelefoarte mari de zinc provoacă vomă,diaree, nelinişte, iritaţie stomacală,
imunodepresie şi anemie; doze mari dezinc duc la scăderea nivelului de HDL- colesterol şi cresc riscul bolilor cardiace
„@” Aditivi de origine animală (majoritatea din porc)
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 52/132
LISTA ADITIVILOR ALIMENTARI ÎN ORDINEALFABETICĂ
Denumirea Nr. E Comentarii
ACESULFAM POTASIU E950
Este un îndulcitor artificialfoarte utilizat. Este de 200de ori mai dulce decâtzahărul. În SUA produsul afost permis în alimente ca:dulciuri f ăr ă zahăr, gumă de mestecat şi deserturi cu
gelatină. În iulie 1998 FDAa permis utilizarea acesteisubstanţe în băuturilenealcoolice, crescând astfelexpunerea consumatorilor la acest produs. Testeefectuate în anii 1970 peanimale de laborator (şobolani, şoareci) auar ătat că această substanţă chimică produce dereglăriîn populaţiile de animale.Acest lucru a determinat în1996 Centrul de Ştiinţe deInteres Public din
Washington DC să soliciteFDA să crească exigenţele
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 53/132
pentru o mai bună testare a produsului înainte deintroducerea lui în băuturinealcoolice. În plus
cantităţi mari deacetoacetamidă, produs dedegradare a acesulfamului-K afectează glanda tiroidă la şobolani, iepuri şi câini
ACETAT DE AMONIU E264A se evita. Poate inducegreaţă şi vărsături. Nu este
admis în România
ACETAT DE CALCIU E263
Este reglator de aciditate.Produsul se foloseşte lafabricarea acidului aceticdin fibre lemnoase şi pentru producerea demordanţi pentru vopsele.
Nu este admis în România
ACETAT DE COLINĂ E1001 Nu este admis în România
ACETAT DE POTASIU E261
A se evita de către persoanele cu insuficienţă renală; se adaugă în sosuri,mur ături
ACETAT DE SODIU E262 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România.
ACID ACETIC GLACIAL E260
Este componentul principalal oţeturilor şi este produssintetic din fibre lemnoase.
Este folosit la mur ături,condimente şi sosuri
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 54/132
ACID ADIPIC E355 Nu este admis în România
ACID ALGINIC E400
Este obţinut din algemarine şi este aparent f ăr ă reac
ţii adverse. Confer
ăo
anumită textur ă produselor lactate, alimentelor conservate prin frig şi aaltor alimente procesate
ACID ASCORBIC (L-)
(VITAMINA C)E300
Acidul ascorbic ajută lamenţinerea culorii roşii a
cărnii conservate şi previneformarea de nitrosaminedin nitriţi, substanţă ce poate provoca cancer. Prinacţiunea antioxidantă,împiedică pierderea culoriişi a gustului unor alimentedatorită oxidării. Esteadăugat ca suplimentnutritiv în băuturi şicereale pentru micul dejun.Cantităţi mari de vitaminaC ajută la prevenirear ăcelilor
ACID BENZOIC E210
Se adaugă la băuturialcoolice, produse de brutărie, brânzeturi, gume,condimente, dulciuri,gustări, înlocuitori dezahăr, cosmetice caantiseptic, medicamente şicreme ca antifungic. Poate
provoca crize de astm, înspecial la persoane
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 55/132
dependente de medicaţiesteroidiană antiastmatică,tulbur ări neurologice şi poate reacţiona cu E222
(sulfit acid de sodiu), provocând hiperactivitatela copii. În urma testării peanimale de laborator esteasociat şi cu cancerul.Acidul benzoic se obţinedin benzoia –un arboreoriginar din Asia
ACID CITRIC E330
Acid obţinut natural dinfructele citrice; este folositla biscuiţi, peşte conservat, brânzeturi, formule pentrucopii, amestecuri pentrusupe, băuturi nealcoolice,
produse din carnefermentate; Asociaţiaconsumatorilor din PiaţaComună Europeană îlasociază cu afecţiuni bucale
ACID CLORHIDRIC E507 Nu este admis în România
ACID COLIC E1000 Nu este admis în România
ACID DEHIDROACETIC E265 Nu este admis în România
ACID FITIC E391 Nu este admis în România
ACID FORMIC E236A se evita; este interzis înunele ţări
ACID FOSFORIC E338 Se obţine din minereufosfat; este folosit în
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 56/132
brânzeturi; Asociaţiaconsumatorilor din PiaţaComună Europeană îlasociază cu tulbur ări
digestive
ACID FUMARIC E297
Este o substanţă solidă latemperatura camerei,ieftină şi foarte acr ă; seobţine din planta Fumariaofficinalis sau prinfermentarea glucozei de
către ciuperci; se foloseşteîn băuturi nealcoolice sauîn amestecuri pentru pr ă jituri; nu are reacţiiadverse cunoscute
ACID GLUCONIC E574 Nu este admis în România
ACID GLUTAMIC(L(+)-)
E620
Potenţator de aromă;aminoacid prezent în multe proteine animale şivegetale; este obţinut înscop comercial din bacterii; poate crea probleme similare cuGLUTAMATULMONOSODIC (E621);copiii trebuie să-l evite
ACID GUANILIC E626 Poate provoca gută
ACID INOZINIC E630Poate provoca gută; esteinterzis în alimente pentrusugari şi copii mici
ACID IZOASCORBIC E315 Antioxidant, similar cu
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 57/132
(ACID ERITORBIC) acidul ascorbic
ACID LACTIC (L-, D- şiDL-)
E270
Acid alimentar, obţinut dinfermentarea hidraţilor decarbon din lapte, zer,
cartofi, amidon de porumbsau melasă; este folosit laconservarea măslinelor spaniole, în brânzeturi,deserturi congelate, băuturicarbogazoase cu aromă defructe, dulciuri; este
metabolizat greu de cătreorganismul copiilor mici
ACID MALIC (DL-) E296
Se obţine din fructe sau prin sinteză; sugarii şicopiii mici trebuie să-levite
ACID METATARTRIC E353 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România
ACID NICOTINIC E375
Niacina sau vitamina B3;se întâlneşte natural înfasole, mazăre şi altelegume, lapte, ouă, carne şi
peşte; în doze mai maridecât 1g pe zi poate provoca distrugerhepatică, diabet, gastrită,afecţiuni oculare şicantităţi mari de acid uricîn sânge (ceea ce duce lagută); cantităţi de 50-100mg pe zi provoacă dureride cap şi de stomac, mai
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 58/132
ales dacă sunt ingerate pestomacul gol. Nu este permis în România
ACID PROPIONIC E280 Poate provoca migrene
ACID SORBIC E200Poate produce iritaţiedermică, distruge vitaminaB12
ACID SUCCINIC E363A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
ACID SULFURIC E513A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
ACID TARTRIC (L(+)-) E334
Se obţine din fructenecoapte şi din sucul degrapefruit; nu are efecte
adverse în cantităţi miciACID TIODIPROPIONIC E388 Nu este admis în România
ACIZI GRAŞI E570 Nu are reacţii adversecunoscute. Nu este admisîn România
ADIPAT DE AMONIU E359
Nu se cunosc efecte
adverse. Nu este admis înRomânia
ADIPAT DE POTASIU E357 Nu are reacţii adversecunoscute. Nu este admisîn România
ADIPAT DE SODIU E356
Nu are efecte adverse
cunoscute. Nu este admisîn România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 59/132
AGAR E406
Agent de îngroşare şi gumă vegetală obţinută din algemarine roşii; este folosituneori ca laxativ, se
foloseşte în procesareacărnii şi îngheţatei
ALBASTRU BRILIANTFCF
(FD&C Blue Dye No1)E133
Se adaugă la produselactate, dulciuri şi băuturi.Este interzis în Belgia,Franţa, Germania, Elveţia,Suedia, Austria, Norvegia,
România
ALBASTRU PATENT E131
Este interzis în Australia,SUA şi Norvegia. Din testele pe animale de laborator esteasociat cu cancerul. Esteadmis în România
ALFA – TOCOFEROL
(VITAMINA E)E307
Vitamina E se găseşte înf ăina integrală, germenii deorez, uleiuri vegetale. Estedistrusă prin rafinare şi prin obţinerea f ăinii albe.Vitamina E previnerâncezirea gr ăsimilor.
Studii recente arată că vitamina E în cantitatemare reduce riscul bolilor cardiace şi cancerul
ALGINAT DE AMONIU E403 Vezi ACID ALGINIC
ALGINAT DE CALCIU E404
Este folosit la procesarealaptelui cu diferite arome,la prepararea îngheţatei,cremelor, iaurtului. Nu se
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 60/132
cunosc reacţii adverse cândeste folosită în cantităţimici. În cantităţi mari poate inhiba absorbţia unor
substanţe nutritive
ALGINAT DE POTASIU Ε402
În cantităţi mici nu areefecte nocive cunoscute;cantităţi mari pot inhibaabsorbţia unor substanţenutritive
ALGINAT DEPROPILENGLICOL E405Agent de îngroşare şi gumă vegetală. Nu are efecteadverse cunoscute
ALGINAT DE SODIU E401
În cantităţi mici nu areefecte nocive cunoscute;cantităţi mari pot inhibaabsorbţia unor substanţe
nutritiveALKANET E103 Nu este admis în România
ALLURA RED AC Ε129
Colorant roşu-portocaliufolosit în dulciuri, băuturişi condimente, medica-mente şi cosmetice. A fostintrodus la începutul anilor ‘80 pentru a înlocui produsul amaranth,considerat nesigur datorită rezultatelor contradictoriiobţinute în urma testăriilui. Allura red este deasemenea asociat cu
producerea cancerului laşoarecii trataţi cu acest
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 61/132
colorant. Este interzis înDanemarca, Belgia, Franţa,Germania, Elveţia, Suedia,Austria şi Norvegia. Este
acceptat în România
ALUMINIU E173
A se evita. Nu se cunosc bine efectele lui secundare.Unele studii îl asociază cu boala Alzheimer şiParkinson. Este interzis înunele ţări precum Australia
ALUMINOSILICAT DESODIU
E554
Este folosit în sare, lapte praf şi f ăină; se cunoaşte că aluminiul este cauza unor probleme placentare întimpul sarcinii şi că esteasociat cu boala Alzheimer
AMARANTH Ε123
FD&C Red No2; esteobţinut din planta cuacelaşi nume; este folositîn amestecuri pentruchecuri, umpluturi cuaromă de fructe, cristale pentru jeleuri; poate provoca astm, eczemă şihiperactivitate; în teste peanimale a provocat defecteneonatale şi moarte fetală;este interzis în SUA (din1976), Rusia, Austria, Norvegia, România şi alteţări. Vezi şi ALLURA
RED ACAMILAZĂ E1100 Produs obţinut din ciuperci
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 62/132
sau din pancreas de porc
ANNATTO EXTRACTS
(ARNATTO, ANNATO,BIXIN, NORBIXIN)
E160b
Colorant roşu obţinut dincopacul Bixa orellana; estefolosit la colorarea
corpului, la preparareavopselelor, ca remediudigestiv şi expectorant; seutilizează la colorarea brânzeturilor, untului,cerealelor, gustărilor,supelor, textilelor Se
cunoaşte că produsul poatecauza urticarie. Grupul desusţinere a copiilor hiperactivi recomandă evitarea lui. Nu este admisîn România
ANOXOMER E323 Nu este admis în România
ANTOCIANI E163
Substanţă colorantă violetă obţinută din flori şi plante.Se pare că nu are reacţiiadverse
ARABINOGALACTAN E409 Nu este admis în România
ARGINT E174A se evita; este interzis înunele ţări
ASCORBAT DE CALCIU E302Poate creşte formarea decalculi de oxalat de calciu
ASCORBAT DEPOTASIU
E303
Sarea de potasiu avitaminei C; nu are efectenocive cunoscute. Nu este
admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 63/132
ASCORBAT DE SODIU E301Sarea de sodiu a VitamineiC; nu are efecte adversecunoscute
ASPARTAM(Equal, NutraSweet) E951
Îndulcitor artificial obţinutdin doi aminoacizi (acidaspartic şi fenilalanină) şialcool metilic. Aspartamula fost aprobat pentrualimente solide în 1981, iar pentru băuturi carbonatateîn 1983. Aspartamul este
una dintre substanţele celemai toxice care se adaugă alimentelor, posedând peste 75% din efecteleadverse ale aditivilor alimentari, raportate de US- FDA. Se cunosc 90
simptome diferite, bineargumentate (Departamentof Health and HumanServices report, february,1994) dintre care: durerede cap, ameţeală, greaţă,spasme musculare, urti-carie, oboseală, halucinaţii,iritabilitate, tahicardie, in-somnie, palpitaţii, an-xietate, pierdere amemoriei, dureri articulareş.a. Unul din 20.000 decopii se naşte f ăr ă capacitatea de a metabo-
liza fenilalanina (cufenilcetonurie), unul din
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 64/132
cei doi aminoacizi dinaspartam. Acumulareaacestui aminoacid în sângela nivele toxice poate duce
la retardare mentală. Uniicercetători cred că aspartamul poate duce laalterarea funcţiei creieruluişi la tulbur ări decomportament printreconsumatori. James şiPhyllis Balch, în cartealor Prescription for Nutritional Healing inclu-de aspartamul în categoriasubstanţelor chimicetoxice. Este admis înRomânia
AUR E175 A se evita; este interzis înunele ţări
AZODICARBONAMIDĂ E927aA se evita. Este interzis înunele ţări, printre care şiRomânia
AZORUBINĂ E122
Colorant roşu, obţinut dingudron. Poate producereacţii adverse la persoaneastmatice şi la cele alergicela aspirină. Se adaugă ladulciuri, mar ţipan, cristale pentru jeleuri, peltea etc.Este interzis în Japonia,Suedia, SUA, Austria şi
Norvegia. Este permis înRomânia
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 65/132
BAKERS YEASTGLYCAN
E408 Nu se cunosc reacţiiadverse. Nu este admis înRomânia
BEET RED E162Colorant ro
şu ob
ţinut din
sfeclă. Nu se cunosc reacţiiadverse
BENTONITĂ E558 Nu se cunosc reacţiiadverse. Nu este admis înRomânia
BENZOAT DE CALCIU E213
Poate induce reacţiialergice la persoane cualergii în antecedente. Vezide asemenea ACIDBENZOIC
BENZOAT DE POTASIU E212
Persoanele cu problemealergice trebuie să-l evite; poate provoca crize deastm la persoanele cumedicaţie steroidică an-tiasmatică; este asociatuneori cu tulbur ărineurologice. Este permis înRomânia
BENZOAT DE SODIU E211
Este folosit ca antiseptic,conservant alimentar şi pentru a masca gustul unor alimente de calitate slabă; băuturile r ăcoritoare cuaromă de citrice conţin ocantitate mare de benzoatde sodiu (până la 25 mg/250 ml); se mai adaugă înlapte şi produse din carne,
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 66/132
arome şi condimente, produse de brutărie şidulciuri; este prezentîn multe medicamente
(Actifed, Phenergan,Tylenol); se cunoaşte că provoacă urticarie şiagravează astmul;Asociaţia consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consider ă cancerigen. Este permis înRomânia
BETA-APO-8’- ACIDCAROTENOIC, METILSAU ETIL ESTER
E160f Colorant portocaliu, f ăr ă reacţii adverse cunoscute. Nu este admis în România
BETA-APO-
CAROTENAL
E160eColorant portocaliu, f ăr ă reacţii adverse cunoscute.
Nu este admis în România
BETA-CAROTEN(EXTRACT NATURAL)
E160a
Colorant galben portocaliu prezent în morcovi sau altelegume şi fructe.Organismul îl transformă în vitamina A în ficat.Cantităţi mari de beta-caroten sub formă desupliment nutritiv creşteriscul de cancer pulmonar la fumători, f ăr ă să-lreducă la nefumători.Cantităţi mici folosite caaditiv alimentar nu au
efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 67/132
BETA-CAROTEN(SINTETIC)
E160b
BISULFIT DE POTASIU E228
Toţi compuşii cu sulf au un poten
ţial toxic; în SUA
FDA (Food and DrugAdministration) interziceutilizarea lor în fructe şilegume proaspete; provoacă crize de astm,este greu metabolizat de persoanele cu insuficienţă
renală; distruge vitaminaB1, provoacă tulbur ăriintestinale; se adaugă în bere, băuturi nealcoolice,sucuri, vinuri, oţet, produsedin cartofi. Este permis înRomânia
BROMAT DE CALCIU E924b
Cantităţi mari pot provocagreaţă, vărsături, diaree.Este folosit în produsef ăinoase. Nu este admis înRomânia
BROMAT DE POTASIU E924a
În cantităţi mari provoacă
greaţă, vomă, diaree; seadaugă mai ales în pâine şi produse f ăinoase. Bromatul poate provoca cancer laanimale. A fost interzis înaproape toate ţările cuexcepţia Japoniei şi SUA. Nu este admis în România
BROMELAIN E1101 Nu este admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 68/132
BRUN FK E154Este interzis în SUA,România
BRUN HT E155
Este utilizat în ciocolate şi pr
ă jituri. Poate produce
reacţii adverse la persoanele astmatice şi lacele alergice la aspirină. Secunoaşte, de asemenea, că poate produce sensibilitatedermică. Este interzis înDanemarca, Belgia, Franţa,
Germania, Elveţia, Suedia,Austria, SUA, Norvegia.Este permis în România
BUTAN E943a Nu este admis în România
BUTIL
HIDROXIANISOL (BHA)E320
Produsul întârzie rân-cezirea gr ăsimilor, uleiu-
rilor şi a produselor ceconţin gr ăsimi este întâlnitîn cereale procesate pentrumicul dejun, amestecuriconcentrate pentru băuturir ăcoritoare, gumă demestecat, margarină ,fructe
glazurate, alune etc. Unelestudii au demonstrat că această substanţă cauzează cancer la şobolani. Această substanţă chimică sintetică cu proprietăţi antioxidante poate fi înlocuită cu altelemai sigure cum ar fi
vitamina E sau ar putea fi evitată. Agenţia
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 69/132
Internaţională pentruCercetarea Cancerului,componentă a OMScosider ă BHA ca fiind
posibil cancerigen, iar Statul California îl includeîn lista substanţelor cancerigene. Este interzisîn Japonia şi înrestaurantele McDonaldsdin SUA. Este permis înRomânia
BUTILHIDROXITOLUEN(BHT)
E321
Previne râncezireaalimentelor grase. Înstudiile efectuate asupraanimalelor de laborator,această substanţă fie creştefie scade riscul de
îmbolnăviri de cancer.Reziduuri de BHT s-audescoperit în ţesutul adiposuman. BHT ar trebui evitatsau înlocuit cu substanţeantioxidante mai sigure.Agenţia Internaţională pentru Cercetarea Cance-
rului, componentă a OMScosider ă BHT ca fiind posibil cancerigen, iar Statul California îl includeîn lista substanţelor cancerigene. Este interzisîn Japonia, iar restaurantele
McDonalds din SUA l-aeliminat din produsele sale.
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 70/132
Este permis în România
BUTILHIDROQUINONĂ TER ŢIAR Ă (TBHQ)
E319
Este un derivat petrolier;Grupul pentru susţinereacopiilor hiperactivi
recomandă evitarea produselor care-l conţin; poate provoca greaţă,vomă, delir; se adaugă îngr ăsimi, uleiuri, margarine.Este permis în România
CANTAXANTINĂ (Xanthophylls)
E161g
Colorant galben natural.Pigmentul a fost găsit înunele ciuperci, crustacee, peşte, pene de flamingo. Nuare reacţii adverse cunoscute.
CARAGENAN şiSĂRURILE lui DE Na, K, NH4 (inclusivFURCELLARAN)
E407
Este o fibr ă extrasă dinalge. Produce ulceraţii ale
tubului digestiv la cobai. Nu este digerabil. Produşiide degradare ai lui sunt par ţial absorbiţi, în specialla copii. În cantităţi mari produşii de degradare provoacă cancer alcolonului şi esteimunosupresor la şobolani.Este permis în România
CARAMEL I (PLAIN) E150a
Colorant maron închisobţinut din zaharoză.Grupul de susţinere acopiilor hiperactivi nu-lrecomandă. Este folosit lastridii, soia, fructe şi sosuriconservate, bere, whisky,
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 71/132
biscuiţi, mur ături
CARAMEL II (procedeulcu sulfit caustic)
E150b Vezi CARAMEL I
CARAMEL III (procedeulcu amoniac) E150c Vezi CARAMEL I
CARAMEL IV (procedeulcu sulfit amoniacal)
E150d Vezi CARAMEL I
CARBAMIDĂ (UREE) E927bA se evita. Este interzis înunele ţări, inclusiv
RomâniaCARBONAT ACID DEAMONIU
E503Iritant al membranelor mucoase
CARBONAT ACID DECALCIU
E170
CARBONAT ACID DE
MAGNEZIUE504
Este utilizat în medica-
mente ca antiacid şi laxativCARBONAT ACID DEPOTASIU
E501 Nu are efecte adversecunoscute
CARBONAT ACID DESODIU
E500 Nu are efecte adversecunoscute în cantităţi mici
CARBONAT DE
AMONIU E503
Iritant al membranelor
mucoase
CARBONAT DECALCIU
E170
Sare minerală utilizată în pastele de dinţi şi pudrelede cur ăţat. Este obţinută din rocă sau oase deanimale. Este folosită uneori pentru deacidifiereavinurilor şi pentru întărireafructelor şi legumelor
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 72/132
conservate. În doze marieste toxică
CARBONAT DECOLINĂ
E1001 Nu este admis în România
CARBONAT DEMAGNEZIU
E504Se foloseşte înmedicamente ca laxativ şiantiacid
CARBONAT DEPOTASIU
E501 Nu are efecte adversecunoscute
CARBONAT DE SODIU E500 Nu are efecte adversecunoscute în cantităţi mici
CARBONAT DE SODIU E500 Nu are efecte adversecunoscute în cantităţi mici
CARBONAT FEROS E505 Nu este admis în România
CARBOXIMETIL
CELULOZĂ E466
Poate provoca tulbur ări
digestive
CARMIN E120
Colorant roşu, obţinut dininsecte. Este utilizat rar Grupul de susţinere acopiilor hiperactivirecomandă să fie evitatdatorită faptului că poate
provoca hiperactivitate şierupţii cutanate Institutulde Ştiinţe în Interes Public(SUA) a recomandat FDA(Food and DrugAdministration) să-linterzică sau să cear ă
producătorilor care-lutilizează sa-i treacă denumirea completă pe
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 73/132
etichete. Este permis înRomânia
CAROTEN E160a
Coloranţi galben- portocalii. Organismul
uman îi converteşte în ficatîn vitamina A. Se găseşteîn morcovi şi în altelegume şi fructe colorategalben-portocaliu
CĂRBUNE NEGRU(HIDROCARBON)
E152 Nu are reacţii adversecunoscute
CĂRBUNE VEGETAL E153
Colorant negru folosit îngemuri, jeleuri; înAustralia este permisăutilizarea numai acărbunelui vegetal; esteinterzis în SUA. Este
permis în RomâniaCEAR Ă CANDELILLA E902 Nu este admis în România
CEAR Ă CARNAUBA E903
Este o cear ă obţinută dintr-un palmier dinAmerica de Sud. Sefoloseşte în cosmetice şicerneluri şi la ceruireafructelor. Uneori provoacă reacţii alergice
CEAR Ă DE ALBINE,ALBĂ ŞI GALBENĂ
E901Este folosit la glazurareafructelor. Uneori poatecauza reacţii alergice
CEAR Ă SPERMACETI E909 Nu este admis în România
CELULOZĂ E460 Nu are efecte adverse
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 74/132
cunoscute
CELULOZĂ PUDR Ă E460 Nu are efecte adversecunoscute
CICLAMAT E952
Îndulcitor artificial; poate produce migrene şi altereacţii adverse; unele tes-tări au ar ătat că poate ficarcinogen; provoacă dis-trugerea testiculelor la şo- bolani şi a embrionilor deşoareci; este interzis înSUA (din 1970) şi Anglia,datorită potenţialului can-cerigen; permis în România
CISTEINĂ (L-)HIDROCLORICĂ ŞISĂRURILE EI DE SODIU
ŞI POTASIU
E920
Este un agent de tratare af ăinii, obţinut din păr animal sau pene de pui. Nu
este admis în RomâniaCISTINĂ (L-)HIDROCLORICĂ ŞISĂRURILE EI DE SODIUŞI POTASIU
E921Vezi L-Cysteine. Nu esteadmis în România
CITRAT DE AMONIU E380Poate interfera cu funcţiilehepatice şi pancreatice. Nueste admis în România
CITRAT DE CALCIU E333Acidulant alimentar. Nu secunosc efecte adverse încantităţi mici
CITRAT DE COLINĂ E1001 Nu este admis în România
CITRAT DE IZOPROPIL E384 Nu este admis în RomâniaCITRAT DE LECITINĂ E344 Nu este admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 75/132
CITRAT DE MAGNEZIU E345 Nu este admis în România
CITRAT DE STEARIL E484 Nu este admis în România
CITRAT DE TRIETIL E1505
Se transformă par ţial în
alcool în organism
CITRAT DISODIC E331 Nu are efecte adversecunoscute
CITRATFEROAMONIACAL E381
Este un mineral esenţial,obţinut din acid citric; estefolosit ca supliment de fier
în cerealele pentru miculdejun şi în formuledietetice. Nu este admis înRomânia
CITRATMONOPOTASIC
E332 Nu are efecte nocivecunoscute
CITRAT MONOSODIC E331 Nu are efecte adversecunoscute
CITRAT TRIPOTASIC E332 Nu are efecte adversecunoscute
CITRAT TRISODIC E331 Nu are efecte adversecunoscute
CITRUS RED 2 E121
Există studii care arată căacest aditiv poate producecancer. Colorantul estefolosit la colorarea cojiiunor citrice, dar el nu trece prin coaja citricelor în pulpa fructului. Riscul
există când se consumă coaja fructului colorată cuacest colorant
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 76/132
CLOR E925
Distruge nutrienţii, estecarcinogen, de cele maimulte ori apa estecontaminată cu clor pentru
a deveni „mai sigur ă de băut”. Nu este admis înRomânia
CLOROFILĂ E140
Colorant verde prezent înmod natural în toate plantele; este folosit lacolorarea cerurilor şi
uleiurilor în produsefarmaceutice şi cosmetice
CLOROPENTAFLUORO-EAN
E945 Nu este admis în România
CLORUR Ă DE AMONIU E510
Ar trebui evitat de către persoanele cu insuficienţă
hepatică sau renală. Nueste admis în România
CLORUR Ă DE CALCIU E509 Se obţine din apa de mare
CLORUR Ă DE COLINĂ E1001 Nu este admis în România
CLORUR Ă DEMAGNEZIU
E511Este un mineral esenţial. Nu este admis în România
CLORUR Ă DE NITROZIL
E919 Este interzisă în România
CLORUR Ă DE POTASIU E508În cantităţi mari provoacăulceraţii gastrice. Nu esteadmis în România
CLORUR Ă STANOASĂ E512 A se evita; interzis în uneleţări, inclusiv România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 77/132
COMPLECŞI DECUPRUCLOROFILĂ
E141Colorant măsliniu; nu areefecte adverse cunoscute
CURCUMINĂ E100
Colorant galben-portocaliuob
ţinut din r
ădăcinile de
Curcuma (turmeric), dar poate fi obţinut şi artificial prin sinteză; este folosit la brânzeturi, margarină,unele dulciuri şi produsedin peşte. ÎntrucâtCurcuma conţine cantităţi
mari de salicilat estecontraindicată persoanelor sensibile la acţiuneaacestuia
DEHIDROACETAT DESODIU
E266 Nu este admis în România
DELTA-TOCOFEROLSINTETIC E309 Vitamina E; se găseşte înmulte uleiuri vegetale
DIFOSFATTETRASODIC
E450Ingerat în cantităţi mari poate deregla echilibrulcalciu/fosfor
DIACETAT DEPOTASIU E261
A se evita de către
persoanele cu insuficienţă renală; se adaugă în sosuri,mur ături
DIACETAT DE SODIU E262 Nu are efecte adversecunoscute
DICLORODIFLUOROMETAN
E940 Interzis în România
DIFENIL E230 Este interzis în unele ţări;
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 78/132
poate provoca afecţiunicutanate; este utilizat înscopuri agricole; produselecare-l conţin sunt citricele
DIFOSFAT DIACID DECALCIU
E450Cantităţi mari ingerate potderegla echilibrulcalciu/fosfor
DIFOSFAT DICALCIC E450Ingerat în cantităţi mari poate deregla echilibrulcalciu/fosfor
DIFOSFATDIMAGNEZIC
E450Ingerat în cantităţi mari poate deregla echilibrulcalciu/fosfor
DIFOSFAT DIPOTASIC E450
Ingerarea de doze mari poate duce la dereglareaechilibrului calciu/fosfor şila tulbur ări digestive
DIFOSFAT DISODIC E450Cantităţi mari poate duce ladezechilibru calciu/fosfor
DIFOSFATTETRAPOTASIC
E450Ingerat în cantităţi mari poate deregla echilibrulcalciu/fosfor
DIFOSFAT TRISODIC E450Ingerat în cantităţi mari provoacă dereglări alemetabolismuluicalciu/fosfor
DILAURILTIODIPROPIONAT
E389 Nu este admis în România
DIMETIL DICARBONAT E242 Nu este admis în România
DIOCTIL E480 Insuficient studiat. Nu este
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 79/132
SULFOSUCCINAT DESODIU
admis în România
DIOXID DE CARBON E290
Gaz propulsor, r ăcoritor,obţinut în procesul de
obţinere a varului. Poatecreşte efectul alcoolului.Produsele tipice care-lconţin: vinurile, băuturilenealcoolice, produsele decofetărie
DIOXID DE CLOR E926Vezi CLOR. Nu este admisîn România ca aditiv
DIOXID DE SILICIUAMORF
E551 Nu se cunosc efecteadverse la cantităţileutilizate în alimente
DIOXID DE SULF E220
Toţi compuşii cu sulf au un potenţial toxic şi în SUA.
FDA (Food and DrugAdministration) interziceutilizarea lor în fructe şilegume proaspete; provoacă crize de astm,este greu metabolizat de persoanele cu insuficienţă
renală; distruge vitaminaB1, provoacă afecţiuniintestinale; se adaugă în bere, băuturi nealcoolice,sucuri de citrice, vinuri,oţet, produse din cartofi.Este permis în România
DIOXID DE TITAN E171 Colorant alb utilizat în pasta de dinţi, vopsele albe
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 80/132
şi ape poluate; nu areefecte adverse cunoscute,deşi Asociaţiaconsumatorilor din Piaţa
Comună Europeană îlconsider ă suspect. Nu esteadmis în România
DISTEARILTIODIPROPIONAT
E390 Nu este admis în România
ERITROZINĂ E127
FD&C Red No3- uncolorant roşu folosit lacireşe, fructe conservate,amestec pentru budincă,dulciuri, produse de panificaţie, aperitive; poatecauza fotosensibilitate; poate duce la creştereanivelului hormonilor
tiroidieni provocândhipertiroidism; studii din1990 au ar ătat că acestcolorant provoacă cancer laşobolani; a fost interzis înianuarie 1990, dar n-a fostretras de către FDA (Food
and Drug Administration)în SUA; este interzis în Norvegia. Este permis înRomânia
ESTERI AI ACIZILOR GRAŞI LACTILAŢI CUGLICEROLUL ŞI
PROPILENGLICOLUL
E478 Nu este admis în România
ESTERI AI E472c Nu dă reacţii adverse
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 81/132
GLICEROLULUI CUACID CITRIC ŞI ACIZIGRAŞI
cunoscute
ESTERI AI
GLICEROLULUI CUACIDDIACETILTARTRIC ŞIACIZI GRAŞI
E472e Nu are reacţii adversecunoscute
ESTERI AIGLICEROLULUI CUACID LACTIC ŞI ACIZIGRAŞI
E472b Nu are efecte adversecunoscute
ESTERI AIGLICEROLULUI CUACID TARTRIC,ACETIC ŞI ACIZI GRAŞI
E472f Nu are efecte adversecunoscute
ESTERI AI GLICERO-
LULUI CU ACIDULACETIC ŞI ACIZI GRAŞI
E472a Nu se cunosc efecteadverse
ESTERI AIPROPILENGLICOLULUICU ACIZI GRAŞI
E477
Este obţinut din petrol; nuare efecte adversecunoscute. TotuşiAsociaţia consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consider ă suspect
ESTERI AI SUCROZEICU ACIZI GRAŞI
E473 Nu are efecte adversecunoscute
ESTERI AI ULEIULUIDE NUCĂ DE COCOS
CU METILGLUCOZIDĂ
E489 Nu este admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 82/132
ESTERI DE CEAR Ă E910 Nu este admis în România
ESTERI DE R ĂŞINĂ CUGLICEROL
E445 Interzis în România
ESTERIPOLIGLICERIDICI AIACIDULUI RICINOLEICINTERESTERIFICAT
E476 Nu are efecte adversecunoscute; nu este permisîn România
ESTERIPOLIGLICERIDICI AIACIZILOR GRAŞI
E475 Nu are efecte adversecunoscute
ESTERI TARTRICI deMONO- şi DIGLICERIDEcu ACIZI GRAŞI
E472d Nu are efecte adversecunoscute
ETIL CELULOZĂ E462
ETIL HIDROXIETIL
CELULOZĂ
E467
ETIL MALTOL E637Derivat al maltolului; nu secunosc reacţii adverse
ETIL p-HIDROXIBEN-ZOAT DE SODIU
E215
A se evita; este interzis înunele ţări; Asociaţiaconsumatorilor din PiaţaComună Europeană îlconsider ă cancerigen. Este permis în România
ETILEN DIAMINTETRAACETAT DECALCIU ŞI SODIU
E385A se evita. Este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
ETILEN –DIAMIN–
TETRA –ACETATDISODIC
E386Formează chelaţi cu urmelede metale din alimenterezultate din vasele în care
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 83/132
sunt procesate; nu areefecte adverse cunoscute. Nu este admis în România
ETOXIQUINĂ E324 Nu este admis în România
EXTRACT DECOACĂZE
E163 Vezi ANTOCIANI
EXTRACT DEQUILLAIA
E999
Se obţine din scoar ţacopacului Quillaia saponaria; se foloseşte în bere şi apă gazoasă; se
cunoaşte că reduce excesulde gr ăsime din piele. Nueste admis în România
EXTRACT DIN COAJĂ DE STRUGURI
E163
Colorant violet obţinut dinunele flori şi plante; se pare că nu are reacţiiadverse
FAST GREEN FCF E143
Colorant verde posibilcarcinogen; este interzisSuedia, SUA, Norvegia,România
FEROCIANUR Ă DECALCIU
E538 Nu este admis în România
FEROCIANUR Ă DEPOTASIU
E536
Este un produs secundar rezultat în procesul deobţinere al gazului dehuilă; este uşor toxic. Nueste admis în România
FEROCIANUR Ă DE
SODIU E535
Nu are efecte adverse
cunoscute. Nu este admisîn România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 84/132
FICINĂ E1101 Nu este admis în România
FLAVOXANTINĂ E161aColorant galben; nu arereacţii adverse cunoscute. Nu este admis în România
FORMALDEHIDĂ E240 Interzisă în România
FORMIAT DE CALCIU E238A se evita. Este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
FORMIAT DE SODIU E237A se evita; este interzis în
unele ţăriFOSFAT DE ALUMINIUŞI SODIU BAZIC ŞIACID
E541A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
FOSFAT DE AMONIU E342 Nu se cunosc reacţiiadverse
FOSFAT DE AMONIU E342
FOSFAT DE AMONIU E342
Supliment mineral; încantităţi mari poate produce dezechilibrecalciu/fosfor
FOSFAT DIN OS (în
principal fosfat de calciutribazic) E542
Este obţinut din oase. Nu
are efecte secundare cunos-cute; interzis în România
FOSFAT DICALCIC E341
Sare minerală întâlnită înroci şi oase; se foloseşte în produse farmaceutice caantiacid şi ca agent deemailare; poate produce
tulbur ări digestive
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 85/132
FOSFAT DIMAGNEZIC E343
Mineral esenţial,antiaglomerant; esteîntâlnit în substituenţii desare
FOSFAT DIPOTASIC E340
Sare minerală utilizată calaxativ şi ca agent de fixarela colorarea textilelor;ingerat în cantitate mare poate deregla echilibrulcalciu/fosfor şi provocatulbur ări digestive
FOSFAT DISODIC E339
Sare minerală folosită calaxativ şi agent de fixare lacolorarea textilelor;cantităţi mari pot producedezechilibre calciu/fosfor;este asociat de asemeneacu tulbur ări digestive
FOSFAT MONOCALCIC E341
Supliment mineral; încantităţi mari poate produce dezechilibrecalciu/fosfor
FOSFAT
MONOMAGNEZIAN E343
Supliment mineral; încantităţi mari poate
produce dezechilibrecalciu/fosfor
FOSFATMONOPOTASIC
E340
Supliment mineral; încantităţi mari poate produce dezechilibrecalciu/fosfor
FOSFAT MONOSODIC E339 Supliment mineral care încantitate mare poate
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 86/132
provoca dezechilibre alemetabolismuluicalciu/fosfor
FOSFAT TRICALCIC E341
Sare minerală obţinută din
rocă sau oase; este folositîn medicamente ca antiacidşi ca substanţă pentrulustruirea emailurilor
FOSFATTRIMAGNEZIAN
E343Mineral esenţial prezent însuplimentele saline
FOSFAT TRIPOTASIC E340
Sare minerală folosită calaxativ şi agent de fixare încoloranţii textili; cantităţimari ingerate pot duce ladezechilibre calciu/ fosfor
FOSFAT TRISODIC E339
Sare minerală folosită calaxativ şi agent de fixare în
coloranţii textili; cantităţimari ingerate pot duce ladezechilibre calciu/fosfor
FUMARAT DE AMONIU 368 Nu se cunosc reacţiiadverse. Nu este admis înRomânia
FUMARAT DE CALCIU E367 Nu are reacţii adversecunoscute. Nu este admisîn România
FUMARAT DE POTASIU E366 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România
FUMARAT DE SODIU E365 Sare a acidului fumaric,obţinut din planta Fumariaofficinalis; nu are efecte
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 87/132
adverse cunoscute. Nu esteadmis în România
FURCELLARAN E407 Vezi CARAGENAN
GALAT DE DODECIL E312
Se foloseşte pentru a preveni rânceziralimentelor grase; poate provoca iritaţie gastrică saucutanată; nu este permis înalimente pentru sugari şicopii mici datorită tendinţei de a provocatulbur ări hematologice – methemoglobinemia; esteasociat de asemenea cutulbur ări nervoase; sefoloseşte în uleiuri,margarină, untur ă, sosuride salată; uneori se
foloseşte la ambalare. Este permis în România
GALAT DE ETIL E313
GALAT DE OCTIL E311
Poate provoca iritaţiedermică; galaţii nu sunt permişi în hrana pentru
sugari şi copii mici,întrucât provoacă tulbur ărihematologice (camethemoglobinemia); esteasociat de asemenea cutulbur ări nervoase; estefolosit în uleiuri,margarine, untur ă, uneorila ambalare
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 88/132
GALAT DE PROPIL E310
Este adesea utilizatîmpreună cu BHA (E320)şi BHT (E321) pentruefectul sinergic de
conservare; poate provocairitaţie gastrică oridermică; nu este admis înhrana pentru sugari şi copiimici datorită tendinţei luide a provoca afecţiunihematologice; studii pe
şobolani şi şoareci îlasociază cu cancerul. Este permis în România
GALBEN DE
QUINOLEINĂ E104
FD&C Yellow No10; sefoloseşte în rujuri, produse pentru păr, colonii şi într-oserie de medicamente;
poate provoca dermatite;este interzis în Australia şiSUA. Este permis înRomânia
GAMMA-TOCOFEROLSINTETIC
E308
Vitamina E; se găseşte înmulte uleiuri vegetale,soia, germeni de grâu şi de
orez, seminţe de bumbac, porumb; are proprietăţiantioxidante, prevenind peroxidarea acizilor graşişi a vitaminei A; sefoloseşte în margarină,adaosuri pentru salate şi în
unele produse farmaceuticeGLICEROFOSFAT DE E383 Nu este admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 89/132
CALCIU
GLICEROL E422
Umectant şi îndulcitor; esteobţinut prin hidrolizagr ăsimilor naturale cu
alcalii; mai poate fi obţinutşi din produse petroliere;este folosit de cătreorganism ca sursă deenergie sau pentrusintetizarea unor moleculecomplexe; în unele studii s-
a constatat că glicerolulîmpiedică degradareaADN, provocată de promotori tumorali, lumină ultravioletă şi radiaţii, probabil printr-mecanism de epurare a
radicalilor liberi; cantităţimari provoacă dureri decap, sete, greaţă şihiperglicemie; produselecare-l conţin suntlichiorurile, dulciurile,fructele uscate, alimentelecu conţinut redus de calorii
GLICINĂ E640 Nu este admis în România
GLICIRIZINĂ E958 Nu este admis în România
GLUCONAT DECALCIU
E578 Nu are reacţii adversecunoscute. Nu este admisîn România ca aditiv
GLUCONAT DEMAGNEZIU
E580 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admis
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 90/132
în România
GLUCONAT DEPOTASIU
E577 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România
GLUCONAT DE SODIU E576A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
GLUCONAT FEROS E579
Este un agent de reţinere aculorii; se obţine din fier şiglucoză; se foloseşte în
industria de măsline pentrua le da o culoare neagr ă uniformă şi ca suplimentde fier; este f ăr ă reacţiiadverse în cantităţi mici. Nu este admis în România
GLUCONO DELTA-
LACTONĂ E575
Nu are reacţii adverse
cunoscute
GLUCOZO - OXIDAZĂ E1102 Nu este admis în România
GLUTAMAT DEAMONIU
E624În cantităţi mici nu areefecte adverse cunoscute
GLUTAMAT DE
CALCIU
E623Substituent de sare. Nu are
reacţii adverse cunoscuteGLUTAMAT DEMAGNEZIU
E625Substituent mineral; încantităţi mici nu are efecteadverse cunoscute
GLUTAMAT
MONOPOTASICE622
Poate provoca greaţă,vomă, diaree, crampeabdominale; este folosit însubstituenţi de sare cuconţinut în sodiu scăzut
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 91/132
GLUTAMATMONOSODIC (MSG)
E621
Este un aromatizant folositîn multe alimente; folosirealui ca aromatizant a permiscompaniilor producătoare
să scadă cantitatea unor ingrediente, cum este puiulîn supa de pui; în anii 60 s-a descoperit că o cantitatemare de MSG duce ladistrugerea celulelor nervoase din creierul puilor
de şoarece; după publicarea unor astfel derezultate presiunea publică a determinat companiile producătoare de hrană pentru copii să excludă MSG din produsele lor;alte studii au ar ătat că
multe persoane suntsensibile la acţiunea MSG,acesta provocându-ledureri de cap, greaţă,slă biciune, senzaţie dearsur ă în ceaf ă şi antebraţe;unele persoane s-au plâns
de astm, modificări aleritmului cardiac şirespiraţie dificilă. Este
permis în România
GLYCEROL -, METHYL –OR PENTA – ERITHRYTOL ESTERS
OF COLOPHANE
E915 Nu este admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 92/132
GREEN S E142
A se evita; este interzis înSuedia, SUA, Norvegia,România. Este considerat,în urma testărilor în
laborator, substanţă cancerigenă
GUANILAT DECALCIU(5’-)
E629 Poate declanşa gută
GUANILAT
DIPOTASIC(5’-)
E628
Poate declanşa gută; nueste permis în alimentele
pentru sugari şi copii mici.Este permis în România
GUANYLATDISODIC(5’-)
E627
Este izolat din sardine sauextract de drojdie; poate provoca gută; nu este permis în alimentele pentrusugari şi copii mici;
persoanele cu gută trebuiesă-l evite. Este permis înRomânia
GUMĂ ARABICĂ (ACACIA GUM)
E414
Se obţine din seva de Acacia Sengal ; este uşor degradată în tubul digestiv;este posibil alergen
provocând iritaţii alemembranelor mucoase
GUMĂ DE BENZOIA E906
Se obţine din arborele de benzoia. Se pare că nu arereacţii adverse. Nu esteadmis în România
GUMĂ DE CARUBA(LOCUST BEAN GUM) E410 Se obţine din arboreleCeratonia siliqua. Este
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 93/132
utilizată la preparareaacadelelor, tonicelor,esenţelor, unor produsef ăinoase, umpluturilor,
sucurilor de fructe. Seutilizează frecvent casubstituent de ciocolată f ăr ă cofeină. Poate reducenivelul colesterolului
GUMĂ GELLAN E418 Nu este admis în România
GUMĂ GHATTI E419 Nu are reacţii adversecunoscute. Nu este admisîn România
GUMĂ GUAIAC E241
Nu are reacţii adversecunoscute. TotuşiAsociaţia consumatorilor din Piaţa Comună
Europeană îl consider ă suspect. Nu este admis înRomânia
GUMĂ GUAR E412
Se obţine din seminţele deCyamoposistetragonolobus de origineindiană; poate provoca
greaţă, balonări şi crampe; poate reduce nivelulcolesterolului
GUMĂ KARAYA E416
Se obţine din arboreleSterculia urens; esteutilizat adesea împreună cuCarob (E410) în îngheţată,
budincă şi dulciuri; estecapabil să-şi mărească
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 94/132
volumul prin adăugare deapă de circa 100 de ori;este posibil alergen. Nueste admis în România
GUMĂ OAT (de tamarin) E411
GUMĂ TARA E417
Se obţine din tufa de tara,Caesalpinia spinosa,originar din Ecuador şiPeru. Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România
GUMĂ TRAGACANTH E413
R ăşină obţinută dinarborele stragalus gummifer ; se foloseşte laalimente, medicamente(soluţii nazale, siropuri şitablete) şi cosmetice;
reacţii adverse posibile-alergiile de contact
GUMĂ XANTHAN E415
Se obţine prin fermentareazaharurilor din cereale; nuare efecte adversecunoscute
HEPTIL p-HIDROXBEN-ZOAT E209 Nu este admis în România
HEPTONOLACTO- NĂ(1,4-)
E370A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
HEXACIANOMANGANAT FEROS
E537 Nu este admis în România
HEXAMETILEN E239 A se evita; este interzis înAustralia şi în alte ţări.
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 95/132
TETRAMINĂ Este permis în România
HIDROXIBENZOAT DE
ETIL (para) E214
A se evita; este interzis înunele ţări; Asociaţiaconsumatorilor din Piaţa
Comună Europeană îlconsider ă cancerigen. Este permis în România
HIDROXIBENZOAT DEPROPIL (para)
E216
Este un posibil alergen decontact; Asociaţiaconsumatorilor din PiaţaComună Europeană îlconsider ă cancerigen. Este permis în România
HIDROXID DE AMONIU E527A se evita. Este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
HIDROXID DE CALCIU E526
Nu are efecte adverse în
cantităţi mici. Nu esteadmis în România
HIDROXID DEMAGNEZIU
E528A se evita; interzis în uneleţări, inclusiv în România
HIDROXID DE POTASIU E525A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv în
România
HIDROXID DE SODIU E524A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
HIDROXIPROPILCELULOZĂ
E463A se evita; este interzis înunele ţări; poate provoca
tulbur ări digestiveHIDROXIPROPIL METIL E464 Nu are efecte adverse
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 96/132
CELULOZĂ cunoscute
INDIGOTINĂ E132
FD&C Blue No2, colorantce se adaugă în tablete şicapsule, îngheţată, dulciuri,
produse de patiserie, biscuiţi; poate provocagreaţă, vomă, hipertensiunearterială, urticarie, probleme de respiraţie şialte reacţii alergice; esteinterzis în Norvegia. Este
permis în RomâniaINOZINAT DECALCIU(5’-)
E633 Poate declanşa guta
INOZINAT DE POTASIU E632Poate provoca gută; nu esterecomandat în hrana pentrusugari şi copii mici
INOZINAT DISODIC(5’-)
E631
Se poate obţine din carnesau sardine; poate declanşagută; nu este permis înalimentele pentru sugari şicopii mici. Este permis înRomânia
INVERTAZĂ E1103 Nu este admis în România
IODAT DE CALCIU E916 Nu este admis în România
IODAT DE POTASIU E917 Nu este admis în România
IZOASCORBAT DESODIU
E316Sarea de sodiu a aciduluiizoascorbic; vezi ACIDIZOASCORBIC – E 315
IZOASCORBAT DECALCIU
E318 Vezi ACID IZOAS-CORBIC – E 315
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 97/132
IZOASCORBAT DEPOTASIU
E317Vezi ACIDIZOASCORBIC
IZOBUTAN E943b Nu este admis în România
IZOBUTIRAT DESUCROZĂ ACETAT
E444 Nu este admis în România
IZOMALTOL(IZOMALTITOL)
E953
KRIPTOXANTINĂ E161c Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admis
în România
LACTAT DE AMONIU E328
Derivat al acidului lactic.Copii mici cu intoleranţă lalactoză pot avea reacţiiadverse. Nu este admis înRomânia
LACTAT DE CALCIU E327Copii mici cu intoleranţă lalactoză pot avea reacţiiadverse. Nu este admis înRomânia
LACTAT DE COLINĂ E1001 Nu este admis în România
LACTAT DEMAGNEZIU E329
Se obţine din lapte; copiimici cu intoleranţă lalactoză trebuie să-l evite. Nu este admis în România
LACTAT DE POTASIU E326
A se evita de către copiimici cu intoleranţă lalactoză. Nu este admis înRomânia
LACTAT DE SODIU E325 A se evita de către copiimici cu intoleranţă la
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 98/132
lactoză. Nu este admis înRomânia
LACTAT FEROS E585 Nu este admis în România
LACTITOL E966LACTOBIONAT DECALCIU
E399 Nu este admis în România
LANOLINĂ E913
Este obţinut din lâna deoaie; se foloseşte în crème. Nu este admis în România
ca aditivLAURILSULFAT DESODIU
E487 Nu este permis în România
LECITINĂ E322
Emulsificator obţinut dinsoia, gălbenuş de ou, alune;nu este toxic, dar în dozemari poate provocadisfuncţii gastrice, reduceapetitul şi provoacă transpiraţii abundente; sefoloseşte în margarină,ciocolată, maioneză, lapte praf; este de preferatutilizarea lecitinei de
origine vegetală LEMN DE SANTAL E166 Nu este admis în România
LEUCINĂ (L-) E641 Nu este admis în România
LICOPEN E160d
Carotenoid de culoare roşieîntâlnit în pătlăgele roşii şigrapefruit roz; poate scaderiscul cancerului
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 99/132
LIPAZĂ E1104 Nu este admis în România
LITHOL RUBINE BK E180A se evita; este interzis înunele ţări, inclusivRomânia
LIZOZIM E1105 Nu este admis în România
LUTEINĂ E161b
Colorant galben obţinut din plante; se găseşte înfrunzele verzi, gălbenele şigălbenuşul de ou. Nu esteadmis în România
MALAT ACID DECALCIU
E352 Nu are efecte adversecunoscute
MALAT ACID DEPOTASIU
E351 Nu are efecte adversecunoscute
MALAT ACID DE
SODIU
E350 Nu are efecte adverse
cunoscuteMALAT DE AMONIU E349
Nu se cunosc reacţiiadverse
MALAT DE CALCIU E352 Nu are efecte adversecunoscute
MALAT DE POTASIU E351 Nu are efecte adverse
cunoscute
MALAT DE SODIU E350 Nu are efecte adversecunoscute
MALTITOL ŞI SIROP DEMALTITOL
E965Îndulcitor ce poate provoca balonare şi alte simptomegastrointestinale
MALTOL E636 Se obţine din scoar ţa dezadă, acele de pin, cicoare,
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 100/132
uleiuri şi malţ; se poateobţine şi sintetic. Nu arereacţii adverse cunoscute
MANITOL E421
Îndulcitor mai puţin dulce
decât zahărul şi seabsoarbe foarte puţin înorganism; are de două orimai puţine calorii decâtzahărul; se foloseşte înguma de mestecat şi în produsele alimentare
sărace în calorii; este posibil alergen; nu este permis în alimentaţiasugarilor întrucât provoacă diaree şi disfuncţii renale;cantităţile mari din gumade mestecat pot avea efect
laxativ provocând chiar diaree; mai poate provocagreaţă, vomă. Este permisîn România
METABISULFIT DEPOTASIU
E224
Toţi compuşii cu sulf au un potenţial toxic şi în SUAFDA* (Food and Drug
Administration) interziceutilizarea lor în fructe şilegume proaspete; provoacă crize de astm,este greu metabolizat de persoanele cu insuficienţă renală; distruge vitaminaB1; se adaugă în bere, băuturi nealcoolice, sucuri,vinuri, oţet, produse din
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 101/132
cartofi. Este permis înRomânia
METABISULFIT DESODIU
E223
Toţi compuşii cu sulf au un potenţial toxic şi în SUA
FDA* (Food and DrugAdministration) interziceutilizarea lor în fructe şilegume proaspete; provoacă crize de astm,este greu metabolizat de persoanele cu insuficienţă
renală; distruge vitaminaB1, provoacă tulbur ăriintestinale; se adaugă în bere, băuturi nealcoolice,sucuri, vinuri, oţet, produsedin cartofi. Este permis înRomânia
METASILICAT DESODIU
E550
METIL CELULOZĂ E461Poate provoca balonare,obstrucţie intestinală
METIL ESTERI AIACIZILOR GRAŞI
E911 Nu este admis în România
METIL ETIL CELULOZĂ E465 Poate provoca tulbur ăridigestive
METIL p-HIDROXIBENZOAT
E218Posibil alergen; afectează în principal pielea
METIL p-HIDROXIBEN-
ZOAT DE SODIU E219
A se evita; este interzis înunele ţări; Asociaţia
consumatorilor din PiaţaComună Europeană îl
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 102/132
consider ă cancerigen. Este permis în România
METILFENILPOLISILO-XAN
E900b
MONO- ŞI DI-GLICERIDE CU ACIZIGRAŞI
E471
Face pâinea mai moale şi previne uscarea ei;îmbunătăţeşte stabilitateamargarinei, fac caramelelemai puţin lipicioase, previne separarea uleiuluidin untul de arahide. Nu are efecte adversecunoscute
MONO- ŞIDIGLICERIDEETOXILATE
E488 Nu este admis în România
MONOGLICERIDE
SUCCINATE E472g
Nu are efecte adverse
cunoscute
MONOLAURAT DESORBITAN
E493A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
MONOOLEAT DESORBITAN
E494A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv în
România
MONOPALMITAT DESORBITAN
E495A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
TARTRATMONOPOTASIC
E336 Nu are efecte adversecunoscute
MONOSTEARAT DESORBITAN
E491 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admis
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 103/132
în România
NEGRU BRILIANT E151
Colorant obţinut dingudron. Este folosit însosurile maronii. Este
interzis în Danemarca,Australia, Belgia, Franţa,Germania, Elveţia, Suedia,Austria, SUA, Norvegia.Este permis în România
NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCALCONĂ
E959
NITRAT DE POTASIU E252
Poate provoca hiperactivi-tate şi alte reacţii adverse;este potenţial cancerigen;este interzis în multe ţări.Este permis în România
NITRAT DE SODIU E251
Nitratul de sodiu este folosit
în produse din carneconservată prin uscare, încare el se transformă lent înnitrit; vezi SODIUM NITRITE (E251)
NITRIT DE POTASIU E249
Nitriţii pot afectacapacitatea organismuluide a transporta oxigenulceea ce duce la afectarearespiraţiei, ameţeală, dureride cap; este potenţialcancerigen; este interzisă folosirea lui în hrana pentru sugari şi copii mici.
Este admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 104/132
NITRIT DE SODIU E250
Cei care prelucrează carnea prefer ă utilizarea nitrituluide sodiu pentru că acestastabilizează culoarea
roşietică a cărniiconservate (f ăr ă nitrit hot dogs şi bacon ar ar ăta gri)şi dă o aromă caracteristică. Adăugareade nitriţi în alimente poateduce la formarea de
cantităţi mici de substanţecu potenţial cancerigen(nitrozamine), în special înbacon. Companiile care procesează carnea adaugă acum, pe lângă nitrit, acidascorbic sau izoascorbic pentru a împiedica
formarea de nitrozamine.Industria cărnii justifică utilizarea nitriţilor pentruefectul lor inhibitor asupradezvoltării bacteriilor producătoare de toxină botulinică. Se cunoaşte
însă că această problemă poate fi rezolvată princongelare şi r ăcire, iar Departamentul deAgricultur ă al Statelor Unite a elaborat o metodă sigur ă de rezolvare aacestei probleme utilizând bacterii producătoare deacid lactic. Întrucât nitriţii
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 105/132
sunt folosiţi în primul rândîn alimente grase şi sărate,consumatorii au un motivnutriţional important să le
evite. Este permis înRomânia
NITROGEN E941
Se foloseşte la ambalareala frig şi in vacuum; pare anu avea reacţii adverse. Nueste admis în România
NIZINĂ E234
Antibiotic obţinut din bacterii; se găseşte în bere, brânzeturi procesate, pastă de tomate
OCTAFLUOROCICLOBUTAN
E946 Nu este admis în România
OLEIL LACTILAT DECALCIU
E482 Nu are reacţii adversecunoscute
OLEIL LACTILAT DESODIU
E481 Nu are efecte adversecunoscute
ORCHIL E182 Nu este admis în România
ORTO-FENIL FENOL E231
Este interzis în unele ţări; poate provoca afecţiunicutanate; se foloseşte înscop agricol pentru fructecitrice, pere, prune, piersici, ananas, morcovi,cartofi dulci, tomate, ardei,cireşi, nectarine. Este per-
mis în RomâniaORTO-FENIL FENOLAT E232 Este interzis în unele ţări,
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 106/132
DE SODIU inclusiv România; poate provoca afecţiuni cutanate;se foloseşte în scop agricol pentru fructe citrice, pere,
prune, piersici, ananas,morcovi, cartofi dulci,tomate, ardei, cireşinectarine
OXID AZOTOS E942 Nu este admis în România
OXID DE CALCIU E529 Nu are efecte adverse încantităţi mici. Nu esteadmis în România
OXID DE FIER GALBEN E172
Colorant galben, folosit în pasta de somon şi creveţi;este toxic în doze mari. Nueste admis în România
OXID DE FIER NEGRU E172
Colorant negru, folosit în
pasta de somon şi creveţi;este toxic în doze mari. Nueste admis în România
OXID DE FIER ROŞU E172
Colorant roşu, folosit în pasta de somon şi creveţi;este toxic în doze mari. Nueste admis în România
OXID DE MAGNEZIU E530A se evita; este interzis înunele ţări
OXISTEARINĂ E387 Nu este admis în România
OXIZI DE AZOT E918Pare a nu avea reacţiiadverse în cantităţi mici.
Nu este admis în RomâniaPALMITAT DE E304 Esteri ai acizilor graşi cu
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 107/132
ASCORBIL acidul ascorbic, avândaceleaşi funcţii ca aleacidului ascorbic (E300)
PAPAINĂ E1101 Nu este admis în România
PAPRIKA OLEORESINS(Capsanthin, capsorubin)
E160cA se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
PECTINĂ E440
Este întâlnit natural încoaja de mere; se foloseşteca agent de îngroşare în
gemuri, jeleuri şi sosuri;cantităţi mare pot cauza balonare temporar ă saudisconfort intestinal
PEPTONE E429 Nu este admis în România
PEROXID DE ACETONĂ E929 Nu este admis în România
PEROXID DE BENZOIL E928
Nu se recomandă persoanelor astmatice şialergice. Nu este admis înRomânia
PEROXID DE CALCIU E930 Nu este admis în România
PERSULFAT DEAMONIU
E923
Pare a fi f ăr ă reacţii
adverse în cantităţi foartemici. Nu este admis înRomânia
PERSULFAT DEPOTASIU
E922 Nu este admis în România
PETROLEUM WAX E905c
Poate inhiba absorbţia
gr ăsimilor şi a vitaminelor liposolubile; este un laxativ
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 108/132
uşor; unii îl asociază cucancerul intestinal; estefolosit în dulciuri, tabletecu vitamine, fructe uscat;
Nu este admis în România
PIMARICINĂ (NATAMICINĂ)
E235
Inhibitor al mucegaiurilor obţinut din bacterii; sefoloseşte uneori pentrutratarea candidozelor; poate provoca greaţă,vomă, anorexie, diaree sau
iritaţie dermică; se adaugă în produse din carne şi brânzeturi. Nu este admisîn România
POLIDEXTROZĂ E1200Pare a nu avea reacţiiadverse în doze mici
POLIDIMETILSILOXAN E900aPOLIETILENGLICOL E1521 Nu este admis în România
POLIFOSFAT DEAMONIU
E452Cantităţi mari ingerate potduce la dereglări aleechilibrului calciu/fosfor
POLIFOSFAT DECALCIU E452
Cantităţi mari ingerate pot
provoca dereglări aleechilibrului calciu/fosfor
POLIFOSFAT DEPOTASIU
E452
Cantităţi mari provoacă dezechilibre alemetabolismuluicalciu/fosfor
POLIFOSFAT DE SODIU E452 Ingerarea de cantităţi mari poate duce la dereglarea
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 109/132
echilibrului calciu/fosfor
POLIFOSFAT DE SODIUŞI CALCIU
E452
În cantităţi mari poate provoca dereglări alemetabolismului
calciu/fosfor
POLIVINILPIROLIDO- NĂ
E1201
POLIVINILPOLIPIROLI-DONĂ
E1202
PONCEAU 4R (CochinealRed A)
E124
FD&C Red No 4; estecancerigen pentru animale, poate produce reacţiiadverse la persoaneastmatice, alergice laaspirină; este interzis înSUA, Norvegia, România
PONCEAU SX E125 Nu este admis în RomâniaPROPAN E944 Nu este admis în România
PROPIL p-HIDROXIBENZOAT DESODIUM
E217
A se evita; este interzis înunele ţări; Asociaţiaconsumatorilor din PiaţaComună Europeană îl
consider ă cancerigen. Este permis în România
PROPILEN GLICOL E1520
Are gust asemănător cuglicerina; este folosit însiropurile pentru copii, şiîn multe crème, unguente,cosmetice, şampoane şi
deodorante; a fost asociatcu tulbur ări cardiace,depresii nervoase şi
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 110/132
dermatite de contact. Nueste admis în România
PROPIONAT DECALCIU
E282
Este introdus în produselef ăinoase ca inhibitor al ciu-
percilor. Poate fi asociat cumigrene şi poate provocaerupţii cutanate lalucr ătorii din brutării
PROPIONAT DEPOTASIU
E283Poate fi asociat cumigrene; se adaugă în produse f ăinoase
PROPIONAT DE SODIU E281Poate fi asociat cu migre-ne; produsele tipice care-lconţin sunt f ăinoasele
PROTEAZĂ E1101 Nu este admis în România
R ĂŞINĂ DE GUAIAC E314 Nu este admis în România
RED 2G E128A se evita; este interzis înAustralia şi multe alte ţări,inclusiv România
RODOXANTINĂ E161f Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România
RIBOFLAVIN 5’ – FOSFAT DE SODIU
E101
Vitamina B2 şi colorant; seîntâlneşte natural înverdeţuri, ouă, lapte, ficatşi rinichi; se foloseşte înmargarină şi brânzeturi
RIBOFLAVINĂ E101
Vitamina B2 şi colorant; seîntâlneşte natural înverdeţuri, ouă, lapte, ficatşi rinichi; se foloseşte în
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 111/132
margarină şi brânzeturi
RIBONUCLEOTIDE DECALCIUM (5’-)
E634A se evita. Interzis în uneleţări. Este permis înRomânia
RIBONUCLEOTIDE DESODIU (5’ -) E635
Poate fi asociat cu erupţiicutanate în decurs de 30ore după ingerare; erupţiile pot fi blânde până ladramatice; reacţia este înfuncţie de doză şicumulativă, iar persoanele pot reacţiona diferit înfuncţie de sensibilitatealor; alimentele care-lconţin sunt cartofii pr ă jiţiaromatizaţi, plăcintele; a seevita; este interzis în uneleţări. Este permis în
RomâniaCEAR Ă DE TĂRÂŢE DEOREZ
E908 Nu este admis în România
RUBIXANTINĂ E161d Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România
SAREA DE AMONIU AACIDULUI FOSFATIDIC
E442 Nu se cunosc reacţiiadverse. Nu este admis înRomânia
SĂRURI ALE ACIZILOR GRAŞI (cu Al, Ca, Na,Mg, K şi NH4)
E470A se evita; este interzis înunele ţări, inclusivRomânia
SHELLAC E904 Se obţine din insecte;uneori poate provoca
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 112/132
iritaţii ale pielii; Nu esteadmis în România
SILICAT DE ALUMINIU E559
SILICAT DE ALUMINIUŞI POTASIU
E555
Este folosit în sare, lapte praf şi f ăină; se cunoaşte că aluminiul este cauza unor probleme placentare întimpul sarcinii şi că esteasociat cu boalaAlzheimer. Este permis înRomânia
SILICAT DE CALCIU E552
Este obţinut din calcar şi pământ diatomeic. Areefect antiacid. Nu areefecte adverse cunoscute. Nu este admis în România
SILICAT DE CALCIU ŞIALUMINIU
E556
Este produs din minerale.
Se foloseşte la prepararealaptelui praf. Se cunoaştecă aluminiul poate provoca probleme placentare întimpul sarcinii şi a fostasociat cu boala Alzheimer
SILICAT DE MAGNEZIU E553A se evita; este interzis înunele ţări. Este permis înRomânia
SILICAT DE POTASIU E560 Nu are efecte adversecunoscute
SILICAT DE SODIU E550 Nu are efecte adversecunoscute în cantităţi mici
SILICAT DE ZINC E557
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 113/132
SORBAT DE CALCIU E203 Nu are reacţii adversecunoscute
SORBAT DE POTASIU E202 Nu are efecte adversecunoscute
SORBAT DE SODIU E201 Nu are efecte adversecunoscute
SORBITAN MONOLAU-RAT DE POLIOXIETI-LENĂ (20)
E432A se evita; este interzis înunele ţări, inclusiv înRomânia
SORBITANMONOOLEAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
E433 Poate creşte absorbţiasubstanţelor liposolubile; Nu este admis în România
SORBITANMONOPALMITAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
E434A se evita; este interzis înunele ţări, inclusivRomânia
SORBITANMONOSTEARAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
E435 Nu este admis în România
SORBITANTRISTEARAT DEPOLIOXIETILENĂ (20)
E436 Nu este admis în România
SORBITANTRI-STEARAT E492Poate creşte absorbţiasubstanţelor liposolubile. Nu este admis în România
SORBITOL ŞI SIROP DESORBITOL
E420
Este un îndulcitor artificialşi umectant, care se obţinedin glucoză sau prinsinteză; se foloseşte în
dulciuri, fructe uscate,hrană săracă în calorii,siropuri farmaceutice şi
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 114/132
este printre primii şapteconservanţi utilizaţi la produse cosmetice; nu este permis în hrana pentru
sugari şi copii mici pentrucă poate provoca tulbur ărigastrice. Este permis înRomânia
STEARAT DEASCORBIL
E305Vezi PALMITAT DEASCORBIL
STEARAT DEPOLIOXIETILENĂ (40) E431 Nu este admis în România
STEARAT DEPOLIOXIETILENĂ (8)
E430 Nu este admis în România
STEAROIL FUMARATDE CALCIU
E486Insuficient studiat. Nu esteadmis în România
STEAROIL FUMARATDE SODIU E485 Nu este permis în România
STEAROIL LACTILATDE CALCIU
E482 Nu are efecte adversecunoscute
STEAROIL LACTILATDE SODIU
E481 Nu are efecte adversecunoscute
SUCCISTEARINĂ E446 Nu este admis în România
SUCROGLICERIDE E474A se evita; este interzis înunele ţări. Este permis înRomânia
SULFAT DE ALUMINIU E520 Nu este admis în România
SULFAT DE ALUMINIUŞI AMONIU E523 Nu este admis în România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 115/132
SULFAT DE ALUMINIUŞI POTASIU
E522 Nu este admis în România
SULFAT DE ALUMINIU
ŞI SODIU
E521 Nu este admis în România
SULFAT DE AMONIU E517 Nu se cunosc reacţiiadverse. Nu este admis înRomânia
SULFAT DE CALCIU E516
Se obţine din calcar. Nuare efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România
SULFAT DE CUPRU E519
Este o sare minerală esenţială, care în dozeleutilizate nu prezintă reacţiiadverse cunoscute. Nu esteadmis în România
SULFAT DE MAGNEZIU E518 Este laxativ. Nu este admisîn România ca aditiv
SULFAT DE POTASIU E515 Nu este admis în România
SULFAT DE SODIU E514Poate deregla balanţahidrică a organismului. Nueste admis în România
SULFIT ACID DECALCIU
E227
Este utilizat pentru a păstraaspectul proaspăt al unor fructe şi legume. Unelestudii arată că poate
provoca reacţii alergicesevere. A se evita. Esteinterzis în Australia şi
multe alte ţări. Este permisîn România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 116/132
SULFIT ACID DE SODIU E222
Toţi compuşii cu sulf au un potenţial toxic şi în SUAFDA (Food and DrugAdministration) interzice
utilizarea lor în fructe şilegume proaspete; provoacă crize de astm,este greu metabolizat de persoanele cu insuficienţă renală; distruge vitaminaB1, produce tulbur ări
intestinale; se adaugă în bere, băuturi nealcoolice,sucuri, vinuri, oţet, produsedin cartofi. Este permis înRomânia
SULFIT DE CALCIU E226
Este utilizat pentru a păstraaspectul proaspăt al unor
fructe şi legume. Unelestudii arată că poate provoca reacţii alergicesevere. A se evita. Esteinterzis în Australia şimulte alte ţări. Este permisîn România
SULFIT DE POTASIU E225
Toţi compuşii cu sulf au un potenţial toxic şi în SUAFDA interzice utilizarea lor în fructe şi legume proaspete; provoacă crizede astm, este greumetabolizat de persoanele
cu insuficienţă renală;distruge vitamina B1; seadaugă în bere, băuturi
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 117/132
nealcoolice, sucuri, vinuri,oţet, produse din cartofi
SULFIT DE SODIU E221
Toţi compuşii cu sulf au un potenţial toxic şi în SUA,
FDA (Food and DrugAdministration) interziceutilizarea lor în fructe şilegume proaspete; provoacă crize de astm,este greu metabolizat de persoanele cu insuficienţă
renală; distruge vitaminaB1, produce tulbur ăriintestinale; se adaugă în bere, băuturi nealcoolice,sucuri de citrice, vinuri,oţet, produse din cartofi.Este permis în România
SUNSET YELLOW FCF E110
FD&C Yellow No.6; sefoloseşte în cereale, produse de patiserie,dulciuri, îngheţată, băuturi, peşte conservat şimedicamente (Berroca,Polaramine, Ventolin-
sirop); efectele adversesunt: urticarie, rinită,congestie nazală, alergii,hiperactivitate, tumorirenale, degradăricromozomiale, dureriabdominale, greaţă şivărsături, indigestie,aversiune pentru mâncare;testele de laborator au
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 118/132
ar ătat că produsul creşteincidenţa tumorilor laanimale; este interzis în Norvegia. Este permis în
RomâniaŞOFRAN E164 Nu este admis în România
TALC E553
În unele studii a fostasociat cu cancerul gastric;se adaugă în orez glasat,ciocolată, unele dulciuri.Este permis în România
TANIN, CALITATEALIMENTAR Ă
E181
Este agent de clarificare a băuturilor alcoolice; seobţine din stejar; nu areefecte adverse cunoscute îndoze mici; nu este admisîn România
TARTRAT DE CALCIU E354Se pare că nu are efecteadverse. Nu este admis înRomânia
TARTRAT DE COLINĂ E1001 Nu este admis în România
TARTRAT DE STEARIL E483A se evita; este interzis înunele ţări
TARTRAT DIPOTASIC E336Corector de aciditate; nuare efecte adversecunoscute
TARTRAT DISODIC E335 Nu are reacţii adversecunoscute
TARTRAT DUBLU DESODIU ŞI POTASIU E337
Nu are efecte adversecunoscute
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 119/132
TARTRAT MONOSODIC E335 Nu are efecte adversecunoscute
TARTRAZINĂ E102
FD&C Zellow No5; secunoa
şte c
ăprovoac
ăcrize
de astm, rinită şi urticariela copii (SUA–FDAestimează 1:10.000); esteasociat de asemenea cutumori tiroidiene,distrugeri cromozomiale şihiperactivitate;
sensibilitatea la tartrazină este asociată cu cea laaspirină; se foloseşte pentru colorarea băuturilor,dulciurilor, gemurilor,cerealelor, peştelui con-servat, muştarului, supelor
ambalate; este interzisă în Norvegia şi Austria. Esteadmis în România
TAUMATINĂ E957
Este o proteină derivată din planta tropicală Thaumo-coccus danielli folosită caîndulcitor artificial; se
adaugă în vinuri dulci, pâine şi fructe; nu areefecte adverse cunoscute
TIABENDAZOL E233
Este interzis în unele ţări; poate afecta pielea; seutilizează în scop agricol pentru fructe citrice, mere,
pere, cartofi, banane,ciuperci, carne, lapte. Este
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 120/132
permis în România
TIOSULFAT DE SODIU E539 Nu este permis în România
TOCOFEROLI – AMESTECCONCENTRAT
E306
Vitamina E; se găseşte în
multe uleiuri vegetale,soia, germeni de grâu şi deorez, seminţe de bumbac, porumb; are proprietăţiantioxidante, prevenind peroxidarea acizilor graşişi a vitaminei A; sefoloseşte în margarină,adaosuri pentru salate şi înunele produse farmaceutice
TRIACETINĂ E1518Umectant folosit pentruacoperirea fructelor proaspete în SUA
TRIFOSFATPENTAPOTASIC
E451
Supliment mineral; în
cantităţi mari poate provoca dereglareaechilibrului calciu/fosfor
TRIFOSFATPENTASODIC
E451
Supliment mineral; încantităţi mari poate provoca dereglareaechilibrului calciu/fosfor
TRIOLEAT DESORBITAN
E496 Nu este admis în România
TRISILICAT DEMAGNEZIU
E553A se evita; este interzis înunele ţări
TURMERIC E100
Colorant galben-portocaliu
obţinut din r ădăcinile deCurcuma (turmeric), dar poate fi obţinut şi artificial
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 121/132
prin sinteză; este folosit la brânzeturi, margarină,unele dulciuri şi produsedin peşte
ULEI DE CASTOR E1503 Nu este admis în România
ULEI DE RAPIŢĂ HIDROGENATSUPERGLICERINAT
E441 Nu este admis în Romînia
ULEI DE SOIA OXIDATTERMIC CU MONO- ŞI
DIGLICERIDE ALEACIZILOR GRAŞI
E479 Nu este admis în România
ULEI MINERAL – CALITATE
ALIMENTAR Ă
E905a
Poate inhiba absorbţiagr ăsimilor şi a vitaminelor liposolubile; este un laxativuşor; unii îl asociază cucancerul intestinal; este
folosit în dulciuri, tabletecu vitamine, fructe uscat. Nu este admis în România
ULEI VEGETALBROMURAT
E443
Păstrează mirosul uleiurilor în suspensie şi dă aspectultulbure băuturilor nealcoolice cu savoare decitrice. Ingerat produsul seacumulează în ţesutuladipos. Nu se cunoaşte bine efectul lui asupraorganismului. Din fericiresubstanţa nu este largutilizată. Nu este admis în
România
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 122/132
VASELINĂ
(PETROLEUM JELLY)E905b
Poate inhiba absorbţiagr ăsimilor şi a vitaminelor liposolubile; este un laxativuşor; unii îl asociază cu
cancerul intestinal; estefolosit în dulciuri, tabletecu vitamine, fructe uscat;nu este admis în România
VIOLOXANTINĂ E161e Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisîn România
XILITOL E967
Se obţine din pastă delemn; testat pe şobolani produce calculi renali şiare un efect diuretic; sefoloseşte în hrană săracă înenergie şi în dulciuri cuhidraţi de carbonmodificaţi, îngheţată şigemuri
YELLOW 2G E107
Colorant galben; Grupul desusţinere a copiilor hiperactivi recomandă evitarea lui; persoanele cu
astm pot dezvolta reacţiialergice; se adaugă în principal în băuturir ăcoritoare; este interzis înAustralia, SUA, România.
ZAHARINĂ E954
Îndulcitor artificial obţinutdin toluen (despre care se
ştie că este cancerigen); afost interzis în SUA în1977, dar readmis cu
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 123/132
condiţia ca etichetele produselor ce-l conţin să cuprindă avertismentul:„Utilizarea acestul produs
poate fi periculoasă pentru să nă tatea dumneavoastr ă întrucât con ţ ine zaharină ,asociat ă cu producerea decancere la animalele delaborator”. Tot în 1977industria pentru hrană dietetică a f ăcut presiuniasupra guvernelor Statelor Unite şi Canadei, precumşi asupra OMS să scoată zaharina de pe listasubstanţelor cu potenţialcancerigen, motivând că mecanismul de producere a
cancerului la animalele delaborator nu se întâlneşteîn organismul uman. În mai2000 Departamentul desănătate şi Servicii umaneal Statelor Unite a scoszaharina de pe lista
chimicalelor cancerigene.Mai târziu, în acelaşi an,Congresul american a dat olege prin care s-a scosavertismentul referitor lazaharină, ceea ce probabila dus la creşterea utilizăriiei în băuturi nealcoolice şi
în alte alimente şi nu esteexclus să ducă şi la o
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 124/132
uşoar ă creştere a incidenţeicancerelor. Este permis înRomânia
LISTA SUPLIMENTAR Ă – AMIDON MODIFICAT
AMIDON ACETATESTERIFICAT CUANHIDRIDĂ ACETICĂ
E1420
AMIDON ACETATesterificat cuVINILACETAT
E1421
AMIDON DECOLORAT E1403
AMIDON OCTENILSUCCINAT DE SODIU
E1450
AMIDON OXIDAT E1404
AMIDON TRATAT CU
ACID E1401AMIDON TRATAT CUALCALII
E1402
AMIDON TRATAT CUENZIME
E1405
DEXTRINE, AMMIDONCALCINAT ALB şiGALBEN
E1400
Amidonul modificateste folosit în
procesarea alimentelor pentru a le îmbunătăţiconsistenţa şi pentru a păstra particulele solide
în suspensie. Este prezent în propor ţie de
până la 25% în unelealimente pentru copii.
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 125/132
DIAMIDON ADIPATACETILAT
E1422
DIAMIDON FOSFATACETILAT
E1414
DIAMIDON FOSFATESTERIFICAT CUTRIMETAFOSFAT DESODIU; ESTERIFICATCU OXICLORUR Ă DEFOSFOR
E1412
DIAMIDON FOSFATFOSFATAT
E1413
DIAMIDON GLICEROLACETILAT
E1423
FOSFAT DEMONOAMIDON
E1410
GLICEROL DIAMIDON E1411
HIDROXIPROPILAMIDON
E1440
HIDROXIPROPILDIAMIDON
E1442
HIDROXIPROPILDIAMIDON GLICEROL E1443
Unele studii arată că amidonul modificat poate provoca diaree lacopii. În România sunt
admise numai E1404,1440, 1450
BIBLIOGRAFIE SELECTIVĂ
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 126/132
1. Raport al Centrului de Ştiinţe de Interes Public (CSIP) dinWashington D.C. – organizaţie non-profit de educaţie şi apărare axată pe îmbunătăţirea şi siguranţa calităţii alimentelor în SUA , 2000 www.focusnewsletter.org/food.htm
2. Alpha Nutrition – Environmened Research, West Vancouver,British Columbia, Canada. Problems in the Food Supply – FoodAdditives, 2001 www.nutramed.com/foodquality/foodadditives.htm
3. Adverse Reaction to Food Additives – Asthma and AllergyInformation, Asthma and Allergy Foundation of America (AAFA),
1233 20th
Street, NW, SUITE 402, Washington, D.C. 20036, 2001www.cspinet.org/reports/food.htm
4. Informaţii ale Centrului de Ştiinţe de Interes public pe site-ul:www.cspinet.org/index.htm
5. Food Additives guide, 2000www.additives.8m.com/recipeen.htm
6. Ordin al ministrului sănătăţii pentru aprobarea Normelor de igienă privind producţia, prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul şidesfacerea alimentelor, 976/1998, publicat în Monitorul Oficial,Partea I, din 11 iunie 1999
7. Food Additives – Preservatives and colourings used in food! Check your labels, 2001www.permacult.com.au/research/ additive02.html
8. Food Additives and Health Problems, 2001www.foodcanmakeyouill.co.uk/library/articles/ addsgen.htm9. Clarke, L and others, Dietitians Association of Australia review paper: The Dietary management of allergy and food intolerance inadults and children, Aust. J., Nutr. & Diet. (1996), 53:3
10. Royal Prince Alfred Hospital Allergy Unit, The Simplified Elimination Diet, available from dietitians
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 127/132
www. parentsofallergicchildren.org/more_food_additives.htm
11. Dengate, S „ Fed up”, Random house, 1998www .parentsofallergicchildren.org/more_food_additives.htm
12. Swain, A and others, „ Friendly Food”, Murdoch Books, 1991www.parentsofallergicchildren.org/more_food_additives.htm
13. U. S. Food and Drug Administration/ International FoodInformation Council Brochure: Ianuarie, 1992
14. Jonathan Ah Kit, Hutt Valley High School: Food Additives; Danger?, Iunie, 1997www .geocities.com/~ahkitj/foods/1997/foods1.htm
15. A list of food additives to avoid – by the Food Intolerance Network of Australia – Food additives by number wich may cause problemswww. parentsofallergicchildren.org/more_food_additives.htm
16. Chemical Cuisine: CSPI”s Guide to Food Additiveswww.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm
17. The National Food Safety Database – Susan Brewer, Ph.D., Foodand Nutrition Specialist, Illinois Cooperative Extension, University of Illinois at Urbana-Champaign, School of Human Resources andFamily Studies. Publication Date; Februarie, 1994
18. CODEX ALIMENTARIUS, General Requirements, Volume I,Second Edition, 199119. Food additives and your health. How many E numbers did you eattoday? – Informaţii culese de la Ministerele Sănătăţii din SUA,Franţa, Anglia şi Rusiawww.healthfoodstore.co.uk/enumbers.html
20. Australian Freedom and Survival Guid, Tasty but toxic, 2001www.squirrel.com.au/~sbryce/foodadditives.html
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 128/132
21. Diet and Human Degeneration: Food Additives: Studies onAdditives use and Intelligence, 1996, LeadingEdge Researchwww.trufax.org/research/f12.htm
22. Adverse Reaction to Food Additives, Asthma and AllergyFoundation of America, Asthma and Allergy Information, 2001www.aafa.org/asthmaandallergyinformation/aboutasthmaandallergies/…
23. CSPI REPORTS: Food Additives to avoid, 2000www.cspinet.org/reports/food.htm
24. Food Additives: European Comon Market Consumer Affairswww.permacult.com.au/additive.html
25. E Numbers Summary:www. bryngollie.freeserve.co.uk/Summary.htm
26. Biogassendi 25 years of experience, personal advice and results:food additives o.v.e.r.d.o.s.e, 2000
www. biorganic.ifrance.com/biorganic/additives.htm
27. The Bitter Truth about Artificial Sweetenerswww. nexusmagazine.com//Aspartame.html
28. Christine Hoza Farlow, D.C., FOOD ADDITIVES – A Shopper’sGuide to Wath’s Safe & Wath’s Not, ”2001 Revised Edition”,
published by KISS for Health Publishing29. Food Additives: Food Additives and Hyperactivity in Children,Copyright 1996 Leading Edge Researchwww .trufax.org/research/f13.html
30. Dr. Allan Lieberman: FOOD ADDITIVES ARE ADANGEROUS BUSINESS
www .parentsofallergicchildren.org/food1.htm
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 129/132
31.Roxanne Nelson, RN: eHow to Live with an Allergy to FoodAdditives and Dyeswww. ehow.com/eHow/eHow/0,1053,3967,00.html
32. Topic C-2 Food Additives and Human Nutritionwww.sasked.gov.sk.ca/docs/xsci/tpcc2xsc.html
33. Aditivi, ingrediente şi auxiliari alimentari, Calita – Buletin,Ianuarie, 2001, Anul 2- nr.5
34. Wath’s in Your Food: HARVARD MEDICAL SCHOOL’S -consumer health information
www .intelihealth.com/IH/ihtIH/WSIHW000/325/7095/34049.html 35. FACTS ABOUT FOOD ADDITIVESwww.members.spree.com/sip/benitas/add.htm
36. David Stout: Officials Admit ”Industrial” Food Poisons at Least76 Million People a Year in the USA, September, 1999www.biodemocracy.com/Toxic/offpois76mil.cfm
37. Wath is HVP?, Feingold Association – Pure Facts – Octombrie,1995www.parentsofallergicchildren.org/hvp.htm
38. Russell Blaylock, M.D.: The Taste That Kills, 2001www.parentsofallergicchildren.org/excitoto.htm
39.Feingold Association websitewww.feingold.org/ previewivory.html
CĂR ŢI PUBLICATE DE EDITURA CHRISTIANA
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 130/132
• Dr. Pavel Chirilă, Pr. M. Valică, Medita ţ ie la medicina biblică • Dr. Pavel Chirilă, Dr. Maria Chirilă, Terapie naturist ă • Dr. Pavel Chirilă şi colab., Re ţ etar selectiv de etnofitoterapie• Episcop Kallistos Ware, Puterea Numelui. Rug ă ciunea lui
Iisus în spiritualitatea ortodoxă , trad. Gabriela Moldoveanu• Paul Evdokimov, Vârstele vie ţ ii spirituale, trad. Pr. Prof. Ion
Buga• Paul Evdokimov, Taina iubirii. Sfin ţ enia iubirii conjugale în
lumina tradi ţ iei ortodoxe, trad. Gabriela Moldoveanu• Dr. Pavel Chirilă şi colab., Medicină Naturist ă . Fitoterapie.
Acupunctur ă . Homeopatie• Paul Evdokimov, Femeia şi mântuirea lumii, trad. Gabriela
Moldoveanu• Paul Evdokimov, Cunoa şterea lui Dumnezeu în tradi ţ ia r ă să -
riteană , trad. Pr. Dr. Lect. Vasile R ăducă • Michel Quenot, Învierea şi icoana, trad. Pr. Dr. Conf. Vasile
R ăducă • Episcopul Kallistos Ware, Împă r ăţ ia l ă untrică , trad. Eugenia
Vlad• Olivier Clément, Trupul mor ţ ii şi al slavei. Scurt ă introducere
la o teopoetică a trupului, trad. Eugenia Vlad• Pr. Prof. Dr. Vasile Mihoc, Ş apte tâlcuiri biblice despre
Maica Domnului• Serafim Rose, Descoperirea lui Dumnezeu în inima omului• Rug ă ciune de fiecare zi din Sfintele Scripturi• Maica Taisia, Scrisori că tre o începă toare, trad. Monahul
Vasile de la Sfântul Munte Athos• Părintele Amédée şi Dominique Megglé, Monahul şi psihia-
trul. Convorbiri despre fericire, trad. Eugenia Vlad
• Robert Tisserand, Arta aromaterapiei, trad. biolog NicoletaMacovei şi dr. Mihail Mihălcioiu
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 131/132
• Ştefan Pârvan, Col ţ de îngenunchere, poezii• Arhimandrit Paulin Lecca, Rug ă ciunea vame şului • Preot Ioan C. Teşu, Teologia necazurilor • Preot Ioan C. Teşu, Din iadul patimilor spre raiul virtu ţ ilor • Ieroschimonahul Daniil Tudor, Scrieri 1 • Ieroschimonahul Daniil Tudor, Acatiste • Preacuviosul Părinte Daniil de la Rar ău (Sandu Tudor),
Caiete1, Dumnezeu-Dragoste • Preacuviosul Părinte Daniil de la Rar ău (Sandu Tudor), Caiete
2, Sfin ţ ita Rug ă ciune
• ***, Acatiste • ***, Canon de rug ă ciune pentru copilul bolnav şi povăţ uiri
pentru folosul copilului• ***, File de pateric din Împă r ăţ ia Monahilor – Sfântul Munte
Athos, trad. Ierom. Evloghie Munteanu• Pr. Marian Sava, Hristos Profetul Profe ţ ilor • ***, Un preot de mir cu Sfinte Moa şte – Sfântul Iona Tauma-
turgul din Odessa• ***, Rug ă ciuni pentru bolnavi şi învăţă turi de credin ţă
ortodoxă despre boal ă • Pr. Dan Bădulescu, Împă r ăţ ia r ă ului: New Age. Originile,
istoricul, doctrina şi consecin ţ ele sale din perspectivă ortodoxă
ÎN PREGĂTIRE
• Dr. Med. Pavel Chirilă, Conceptul de medicină cre ştină • Teodorit, Episcop al Kirului, Zece cuvinte despre dumnezeias-
ca Pronie
5/9/2018 Dr.pavel Chirila - Despre a Moderna - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/drpavel-chirila-despre-a-moderna 132/132
• Sfântul Ioan Damaschin, Logica ( Dialectica)• Florica Elena Laurenţiu, Pove ştile Cocostârcului Alb; Br ăţ ara
cu chei ţ e • ***, Dosarul de canonizare a lui Valeriu Gafencu –Sfântul
închisorilor • Alexandru Mironescu, Floarea de Foc, trilogie (Rugul aprins,
Întruparea, Învierea)
top related