data panelis ahli berdasarkan jenis kelamin, pekerjaan dan...
Post on 20-Jan-2020
14 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Data Panelis ahli berdasarkan Jenis kelamin, pekerjaan dan usia
No Nama
Jenis kelamin Pekerjaan Usia
Laki-
laki Perempuan Chef
Guru
Tata
Boga
Mahasiswa
MIK 20-30 31-40 41-50 > 50
1 Ohan Yohani 0 1 0 1 0 0 0 1 0
2 Ijah Khodijah 0 1 0 1 0 1 0 0 0
3 Helda silvira 0 1 0 0 1 1 0 0 0
4 Melati N.R 0 1 0 0 1 1 0 0 0
5 Eza Rahman 0 1 0 0 1 1 0 0 0
6 Adjam Suwandi 1 0 1 0 0 0 0 1 0
7 Tatang Sopandi 1 0 1 0 0 0 1 0 0
8 Edi Junaedi 1 0 1 0 0 0 1 0 0
9 Yanto Rianto 1 0 1 0 0 0 1 0 0
10 Fitri Nurulin F 0 1 1 0 0 0 1 0 0
11 Agus Nurjaman 1 0 1 0 0 1 0 0 0
12 Wawan setiawan 1 0 1 0 0 0 0 0 1
13 Edi Kusnadi 1 0 1 0 0 0 0 0 1
14 Nurman alimin 1 0 0 0 1 1 0 0 0
15 Risya Ladiva 0 1 0 0 1 1 0 0 0
Total 8 7 8 2 5 7 4 2 2
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Uji hedonik
Panelis
Selai Tape ketan hitam Selai Tape ketan Hijau
Rasa Aroma Warna Tekstur Penampilan fisik Rasa Aroma Warna Tekstur Penampilan fisik
1 3 5 5 4 5 5 5 5 4 4
2 5 3 4 3 5 4 4 5 3 5
3 3 5 3 4 5 4 3 3 4 4
4 5 4 3 4 4 4 4 4 3 4
5 4 3 4 2 4 5 5 5 5 5
6 3 4 2 2 4 5 3 3 4 5
7 5 4 5 5 5 4 4 4 4 4
8 3 3 4 4 4 5 5 3 3 5
9 4 2 4 3 4 3 2 2 2 3
10 5 4 5 4 5 4 3 2 4 2
11 4 2 4 3 3 4 4 2 2 3
12 4 3 4 5 4 4 4 3 4 4
13 4 3 5 4 4 4 3 2 4 2
14 5 5 5 5 5 4 5 4 5 5
15 5 3 4 5 5 5 4 4 4 4
62 53 61 57 66 64 58 51 55 59
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Hasil Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Rasa
No Nama STKM1 STKM2 STKM3 STKU1 STKU2 STKU3
1 Ohan Yohani 3 4 5 5 4 2
2 Ijah Khodijah 4 3 5 4 4 5
3 Helda silvira 2 4 5 4 2 3
4 Melati N.R 2 3 3 3 4 3
5 Eza Rahman 3 4 5 5 3 4
6 Adjam Suwandi 2 3 5 5 5 3
7 Tatang Sopandi 2 4 3 4 2 2
8 Edi Junaedi 4 4 3 3 5 3
9 Yanto Rianto 4 5 4 5 4 2
10 Fitri Nurulin F 4 4 3 3 5 4
11 Agus Nurjaman 4 5 5 4 5 3
12 Wawan setiawan 2 4 3 4 4 3
13 Edi Kusnadi 2 4 3 2 4 3
14 Nurman alimin 4 5 4 4 5 4
15 Risya Ladiva 4 3 5 4 5 4
Hasil Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Aroma
No Nama STKM1 STKM2 STKM3 STKU1 STKU2 STKU3
1 Ohan Yohani 4 3 3 4 3 3
2 Rina Yuliana 3 4 5 3 4 3
3 Helda silvira 1 4 2 4 2 3
4 Melati N.R 2 5 4 4 3 3
5 Eza Rahman 3 3 4 4 4 5
6 Adjam Suwandi 4 3 3 5 3 2
7 Tatang Sopandi 1 3 4 3 3 3
8 Edi Junaedi 3 4 4 4 3 2
9 Yanto Rianto 3 3 4 4 3 3
10 Fitri Nurulin F 4 4 5 3 4 3
11 Agus Nurjaman 3 3 4 3 4 3
12 Wawan setiawan 3 2 4 5 5 5
13 Edi Kusnadi 2 3 5 2 4 3
14 Nurman alimin 4 5 5 4 5 5
15 Risya Ladiva 3 4 3 5 3 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Hasil Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Warna
No Nama STKM1 STKM2 STKM3 STKU1 STKU2 STKU3
1 Ohan Yohani 3 3 3 5 4 3
2 Rina Yuliana 4 4 4 3 3 3
3 Helda silvira 3 3 3 3 2 2
4 Melati N.R 3 3 3 3 4 3
5 Eza Rahman 4 5 4 4 4 5
6 Adjam Suwandi 1 2 3 5 4 3
7 Tatang Sopandi 2 3 2 2 2 2
8 Edi Junaedi 5 5 5 5 5 5
9 Yanto Rianto 3 3 3 3 3 3
10 Fitri Nurulin F 3 4 5 4 3 2
11 Agus Nurjaman 3 3 3 2 2 2
12 Wawan setiawan 4 4 4 2 2 2
13 Edi Kusnadi 1 4 2 1 1 1
14 Nurman alimin 5 5 5 4 4 5
15 Risya Ladiva 4 4 4 4 4 4
Hasil Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Tekstur
No Nama STKM1 STKM2 STKM3 STKU1 STKU2 STKU3
1 Ohan Yohani 2 3 5 4 3 2
2 Rina Yuliana 3 4 5 3 4 4
3 Helda silvira 1 2 4 3 1 4
4 Melati N.R 3 3 3 3 3 3
5 Eza Rahman 5 4 4 5 4 4
6 Adjam Suwandi 1 2 3 4 5 4
7 Tatang Sopandi 2 2 2 4 1 1
8 Edi Junaedi 4 4 4 4 4 4
9 Yanto Rianto 3 4 4 3 3 3
10 Fitri Nurulin F 5 4 4 4 5 4
11 Agus Nurjaman 3 4 4 3 3 3
12 Wawan setiawan 4 4 4 5 5 5
13 Edi Kusnadi 1 3 4 1 3 2
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
14 Nurman alimin 5 5 5 5 5 5
15 Risya Ladiva 4 4 5 4 4 5
Hasil Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Penampilan
No Nama STKM1 STKM2 STKM3 STKU1 STKU2 STKU3
1 Ohan Yohani 5 5 5 5 2 3
2 Rina Yuliana 4 3 5 5 5 5
3 Helda silvira 1 3 4 4 3 4
4 Melati N.R 3 3 3 3 4 3
5 Eza Rahman 3 3 5 5 4 4
6 Adjam Suwandi 3 4 5 5 4 3
7 Tatang Sopandi 4 4 4 4 3 3
8 Edi Junaedi 3 3 3 3 3 3
9 Yanto Rianto 5 5 5 3 3 3
10 Fitri Nurulin F 5 4 4 4 5 3
11 Agus Nurjaman 3 3 3 4 4 4
12 Wawan setiawan 4 4 4 1 1 1
13 Edi Kusnadi 5 5 5 5 5 5
14 Nurman alimin 5 5 5 5 5 5
15 Risya Ladiva 5 5 5 4 5 4
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Hasil perhitungan SPSS Reabilitas
Reabilitas Organoleptik STKM
Case Processing Summary
N %
Cases
Valid 45 100,0
Excludeda 0 ,0
Total 45 100,0
a. Listwise deletion based on all variables in the
procedure.
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha
N of Items
,725 5
Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
18,16 12,498 3,535 5
Reabilitas Organoleptik STKU
Case Processing Summary
N %
Cases
Valid 45 100,0
Excludeda 0 ,0
Total 45 100,0
a. Listwise deletion based on all variables in the
procedure.
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha
N of Items
,696 5
Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
18,16 9,453 3,074 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Reabilitas hedonik STKM
Case Processing Summary
N %
Cases
Valid 15 100,0
Excludeda 0 ,0
Total 15 100,0
a. Listwise deletion based on all variables in
the procedure.
b.
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha
N of Items
,610 5
Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
20,07 6,924 2,631 5
Reabilitas hedonik STKU
Case Processing Summary
N %
Cases
Valid 15 100,0
Excludeda 0 ,0
Total 15 100,0
a. Listwise deletion based on all variables in the
procedure.
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha
N of Items
,720 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
19,00 11,000 3,317 5
Reabilitas kualitas produk STKM
Case Processing Summary
N %
Cases
Valid 100 100,0
Excludeda 0 ,0
Total 100 100,0
a. Listwise deletion based on all variables in the
procedure.
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha
Cronbach's Alpha Based on
Standardized Items
N of Items
,756 ,764 5
Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
21,47 6,757 2,599 5
Reabilitas kualitas produk STKU
Case Processing Summary
N %
Cases
Valid 100 100,0
Excludeda 0 ,0
Total 100 100,0
a. Listwise deletion based on all variables in the
procedure.
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha
N of Items
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
,683 5
Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
19,77 6,644 2,578 5
Reabilitas Daya terima konsumen STKM
Case Processing Summary
N %
Cases
Valid 100 100,0
Excludeda 0 ,0
Total 100 100,0
a. Listwise deletion based on all variables in the
procedure.
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha
N of Items
,767 5
Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
22,35 6,775 2,603 5
Reabilitas Daya terima konsumen STKU
Case Processing Summary
N %
Cases
Valid 100 100,0
Excludeda 0 ,0
Total 100 100,0
a. Listwise deletion based on all variables in the
procedure.
Reliability Statistics
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Cronbach's
Alpha
N of Items
,769 5
Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
20,42 8,347 2,889 5
Hasil perhitungan SPSS Selai tape ketan hitam
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Rasa
ANOVA
rasa
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 8,844 2 4,422 5,663 ,007
Within Groups 32,800 42 ,781
Total 41,644 44
Multiple Comparisons
Dependent Variable: rasa
(I) Selai_tape (J) Selai_tape Mean
Difference (I-J)
Std. Error Sig. 95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD STKM1
STKM2 -,867* ,323 ,010 -1,52 -,22
STKM3 -1,000* ,323 ,003 -1,65 -,35
STKM2 STKM1 ,867* ,323 ,010 ,22 1,52
Descriptives
rasa
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKM1 15 3,07 ,961 ,248 2,53 3,60 2 4
STKM2 15 3,93 ,704 ,182 3,54 4,32 3 5
STKM3 15 4,07 ,961 ,248 3,53 4,60 3 5
Total 45 3,69 ,973 ,145 3,40 3,98 2 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
STKM3 -,133 ,323 ,682 -,78 ,52
STKM3 STKM1 1,000
* ,323 ,003 ,35 1,65
STKM2 ,133 ,323 ,682 -,52 ,78
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Aroma
ANOVA
Aroma
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 9,644 2 4,822 6,052 ,005
Within Groups 33,467 42 ,797
Total 43,111 44
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Aroma
(I) Selai_tape (J) Selai_tape Mean
Difference (I-J)
Std. Error Sig. 95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD STKM1 STKM2 -,600 ,326 ,073 -1,26 ,06
STKM3 -1,133* ,326 ,001 -1,79 -,48
Descriptives
Aroma
N Mean Std.
Deviation
Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKM1 15 2,87 ,990 ,256 2,32 3,42 1 4
STKM2 15 3,47 ,834 ,215 3,00 3,93 2 5
STKM3 15 4,00 ,845 ,218 3,53 4,47 2 5
Total 45 3,44 ,990 ,148 3,15 3,74 1 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
STKM2 STKM1 ,600 ,326 ,073 -,06 1,26
STKM3 -,533 ,326 ,109 -1,19 ,12
STKM3 STKM1 1,133
* ,326 ,001 ,48 1,79
STKM2 ,533 ,326 ,109 -,12 1,19
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Warna
Descriptives
Warna
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximu
m Lower Bound Upper Bound
STKM1 15 3,20 1,207 ,312 2,53 3,87 1 5
STKM2 15 3,53 ,990 ,256 2,98 4,08 2 5
STKM3 15 3,67 ,900 ,232 3,17 4,16 2 5
Total 45 3,47 1,036 ,154 3,16 3,78 1 5
ANOVA
Warna
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 1,733 2 ,867 ,801 ,456
Within Groups 45,467 42 1,083
Total 47,200 44
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Warna
(I) Selai_tape (J) Selai_tape Mean Difference
(I-J)
Std. Error Sig. 95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD STKM1 STKM2 -,333 ,380 ,385 -1,10 ,43
STKM3 -,467 ,380 ,226 -1,23 ,30
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
STKM2 STKM1 ,333 ,380 ,385 -,43 1,10
STKM3 -,133 ,380 ,727 -,90 ,63
STKM3 STKM1 ,467 ,380 ,226 -,30 1,23
STKM2 ,133 ,380 ,727 -,63 ,90
Warna
Selai_tape N Subset for
alpha = 0.05
1
Tukey Ba
STKM1 15 3,20
STKM2 15 3,53
STKM3 15 3,67
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 15,000.
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Tekstur
ANOVA
Tekstur
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 6,578 2 3,289 2,726 ,077
Within Groups 50,667 42 1,206
Total 57,244 44
Descriptives
Tekstur
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKM1 15 3,07 1,438 ,371 2,27 3,86 1 5
STKM2 15 3,47 ,915 ,236 2,96 3,97 2 5
STKM3 15 4,00 ,845 ,218 3,53 4,47 2 5
Total 45 3,51 1,141 ,170 3,17 3,85 1 5
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Tekstur
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Penampilan
ANOVA
Penampilan_fisik
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 1,911 2 ,956 1,003 ,375
Within Groups 40,000 42 ,952
Total 41,911 44
(I) Selai_tape (J) Selai_tape Mean
Difference (I-J)
Std. Error Sig. 95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD
STKM1 STKM2 -,400 ,401 ,324 -1,21 ,41
STKM3 -,933* ,401 ,025 -1,74 -,12
STKM2 STKM1 ,400 ,401 ,324 -,41 1,21
STKM3 -,533 ,401 ,191 -1,34 ,28
STKM3 STKM1 ,933
* ,401 ,025 ,12 1,74
STKM2 ,533 ,401 ,191 -,28 1,34
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Descriptives
Penampilan_fisik
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKM1 15 3,87 1,187 ,307 3,21 4,52 1 5
STKM2 15 3,93 ,884 ,228 3,44 4,42 3 5
STKM3 15 4,33 ,816 ,211 3,88 4,79 3 5
Total 45 4,04 ,976 ,145 3,75 4,34 1 5
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Penampilan_fisik
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Penampilan_fisik
Selai_tape N Subset for
alpha = 0.05
1
Tukey Ba
STKM1 15 3,87
STKM2 15 3,93
STKM3 15 4,33
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 15,000.
Hasil perhitungan SPSS Selai tape ketan hijau
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Rasa
Descriptives
Rasa
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKU1 15 3,93 ,884 ,228 3,44 4,42 3 5
STKU2 15 3,87 ,743 ,192 3,46 4,28 3 5
STKU3 15 3,13 ,834 ,215 2,67 3,60 2 4
Total 45 3,64 ,883 ,132 3,38 3,91 2 5
ANOVA
Rasa
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 5,911 2 2,956 4,371 ,019
Within Groups 28,400 42 ,676
(I) Selai_tape (J) Selai_tape Mean
Difference (I-J)
Std. Error Sig. 95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD
STKM1 STKM2 -,067 ,356 ,852 -,79 ,65
STKM3 -,467 ,356 ,197 -1,19 ,25
STKM2 STKM1 ,067 ,356 ,852 -,65 ,79
STKM3 -,400 ,356 ,268 -1,12 ,32
STKM3 STKM1 ,467 ,356 ,197 -,25 1,19
STKM2 ,400 ,356 ,268 -,32 1,12
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Total 34,311 44
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Rasa
(I)
Selai_tape_ketan_hijau
(J)
Selai_tape_ketan_hijau
Mean
Difference (I-
J)
Std.
Error
Sig. 95% Confidence Interval
Lower
Bound
Upper
Bound
LSD
STKU1 STKU2 ,067 ,300 ,825 -,54 ,67
STKU3 ,800* ,300 ,011 ,19 1,41
STKU2 STKU1 -,067 ,300 ,825 -,67 ,54
STKU3 ,733* ,300 ,019 ,13 1,34
STKU3 STKU1 -,800
* ,300 ,011 -1,41 -,19
STKU2 -,733* ,300 ,019 -1,34 -,13
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Aroma
ANOVA
Aroma
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Descriptives
Aroma
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKU1 15 3,80 ,862 ,223 3,32 4,28 2 5
STKU2 15 3,53 ,834 ,215 3,07 4,00 2 5
STKU3 15 3,00 ,756 ,195 2,58 3,42 2 4
Total 45 3,44 ,867 ,129 3,18 3,71 2 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Between Groups 4,978 2 2,489 3,716 ,033
Within Groups 28,133 42 ,670
Total 33,111 44
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Aroma
(I)
Selai_tape_ketan_hijau
(J)
Selai_tape_ketan_hijau
Mean
Difference (I-
J)
Std. Error Sig. 95% Confidence Interval
Lower Bound Upper
Bound
LSD
STKU1 STKU2 ,267 ,299 ,377 -,34 ,87
STKU3 ,800* ,299 ,011 ,20 1,40
STKU2 STKU1 -,267 ,299 ,377 -,87 ,34
STKU3 ,533 ,299 ,082 -,07 1,14
STKU3 STKU1 -,800
* ,299 ,011 -1,40 -,20
STKU2 -,533 ,299 ,082 -1,14 ,07
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Warna
Descriptives
Warna
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKU1 15 3,93 ,884 ,228 3,44 4,42 2 5
STKU2 15 3,13 1,125 ,291 2,51 3,76 1 5
STKU3 15 3,00 1,254 ,324 2,31 3,69 1 5
Total 45 3,36 1,151 ,172 3,01 3,70 1 5
ANOVA
Warna
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 7,644 2 3,822 3,168 ,052
Within Groups 50,667 42 1,206
Total 58,311 44
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Warna
(I)
Selai_tape_ketan_hija
u
(J)
Selai_tape_ketan_hija
u
Mean
Difference (I-
J)
Std.
Error
Sig. 95% Confidence Interval
Lower
Bound
Upper
Bound
LSD
STKU1 STKU2 ,800 ,401 ,053 -,01 1,61
STKU3 ,933* ,401 ,025 ,12 1,74
STKU2 STKU1 -,800 ,401 ,053 -1,61 ,01
STKU3 ,133 ,401 ,741 -,68 ,94
STKU3 STKU1 -,933
* ,401 ,025 -1,74 -,12
STKU2 -,133 ,401 ,741 -,94 ,68
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Tekstur
Descriptives
Tekstur
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKU1 15 3,93 ,884 ,228 3,44 4,42 2 5
STKU2 15 3,33 ,900 ,232 2,84 3,83 2 5
STKU3 15 3,13 1,356 ,350 2,38 3,88 1 5
Total 45 3,47 1,100 ,164 3,14 3,80 1 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ANOVA
Tekstur
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 5,200 2 2,600 2,275 ,115
Within Groups 48,000 42 1,143
Total 53,200 44
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Tekstur
(I)
Selai_tape_ketan_hijau
(J)
Selai_tape_ketan_hijau
Mean
Difference (I-
J)
Std.
Error
Sig. 95% Confidence Interval
Lower
Bound
Upper
Bound
LSD
STKU1 STKU2 ,600 ,390 ,132 -,19 1,39
STKU3 ,800* ,390 ,047 ,01 1,59
STKU2 STKU1 -,600 ,390 ,132 -1,39 ,19
STKU3 ,200 ,390 ,611 -,59 ,99
STKU3 STKU1 -,800
* ,390 ,047 -1,59 -,01
STKU2 -,200 ,390 ,611 -,99 ,59
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Descriptives
Penampilan
N Mean Std. Deviation Std. Error 95% Confidence Interval for
Mean
Minimum Maximum
Lower Bound Upper Bound
STKU1 15 4,07 ,799 ,206 3,62 4,51 3 5
STKU2 15 3,80 ,775 ,200 3,37 4,23 3 5
STKU3 15 3,80 ,775 ,200 3,37 4,23 3 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Analisis Organoleptik panelis ahli berdasarkan karakteristik Penampilan
ANOVA
Penampilan
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups ,711 2 ,356 ,580 ,564
Within Groups 25,733 42 ,613
Total 26,444 44
Penampilan
Selai_tape_ketan_hijau N Subset for
alpha = 0.05
1
Tukey Ba
STKU2 15 3,80
STKU3 15 3,80
STKU1 15 4,07
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 15,000.
Total 45 3,89 ,775 ,116 3,66 4,12 3 5
Multiple Comparisons
Dependent Variable: Penampilan
(I)
Selai_tape_ketan_hijau
(J)
Selai_tape_ketan_hijau
Mean
Difference (I-
J)
Std.
Error
Sig. 95% Confidence Interval
Lower
Bound
Upper
Bound
LSD
STKU1 STKU2 ,267 ,286 ,356 -,31 ,84
STKU3 ,267 ,286 ,356 -,31 ,84
STKU2 STKU1 -,267 ,286 ,356 -,84 ,31
STKU3 ,000 ,286 1,000 -,58 ,58
STKU3 STKU1 -,267 ,286 ,356 -,84 ,31
STKU2 ,000 ,286 1,000 -,58 ,58
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Hasil SPSS uji beda independent t-test
Karakteristik Rasa
Group Statistics
STK N Mean Std. Deviation Std. Error Mean
Rasa 1 15 4,27 ,594 ,153
2 15 4,13 ,834 ,215
Independent Samples Test
Rasa
Equal
variances
assumed
Equal
variances
not
assumed
Levene's Test for Equality of
Variances
F 2,268
Sig. ,143
t-test for Equality of Means
t ,505 ,505
df 28 25,291
Sig. (2-tailed) ,618 ,618
Mean Difference ,133 ,133
Std. Error Difference ,264 ,264
95% Confidence Interval of the
Difference
Lower -,408 -,411
Upper ,675 ,677
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Karakteristik Aroma
Group Statistics
STK N Mean Std. Deviation Std. Error Mean
Aroma 1 15 3,53 ,990 ,256
2 15 3,87 ,915 ,236
Independent Samples Test
Aroma
Equal
variances
assumed
Equal
variances
not
assumed
Levene's Test for Equality of
Variances
F ,439
Sig. ,513
t-test for Equality of Means
t -,957 -,957
df 28 27,828
Sig. (2-tailed) ,347 ,347
Mean Difference -,333 -,333
Std. Error Difference ,348 ,348
95% Confidence Interval of the
Difference
Lower -1,047 -1,047
Upper ,380 ,380
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Karakteristik Warna
Group Statistics
STK N Mean Std. Deviation Std. Error Mean
Warna 1 15 4,07 ,884 ,228
2 15 3,40 1,121 ,289
Independent Samples Test
Warna
Equal
variances
assumed
Equal
variances
not assumed
Levene's Test for Equality of
Variances
F 2,692
Sig. ,112
t-test for Equality of Means
t 1,809 1,809
df 28 26,551
Sig. (2-tailed) ,081 ,082
Mean Difference ,667 ,667
Std. Error Difference ,369 ,369
95% Confidence Interval of the
Difference
Lower -,088 -,090
Upper 1,422 1,424
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Karakteristik Tekstur
Group Statistics
STK N Mean Std. Deviation Std. Error Mean
Tekstur 1 15 3,80 1,014 ,262
2 15 3,67 ,900 ,232
Independent Samples Test
Tekstur
Equal
variances
assumed
Equal
variances not
assumed
Levene's Test for Equality of
Variances
F ,194
Sig. ,663
t-test for Equality of Means
t ,381 ,381
df 28 27,608
Sig. (2-tailed) ,706 ,706
Mean Difference ,133 ,133
Std. Error Difference ,350 ,350
95% Confidence Interval of the
Difference
Lower -,584 -,584
Upper ,850 ,851
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Karakteristik Penampilan
Group Statistics
STK N Mean Std. Deviation Std. Error Mean
Penampilan 1 15 4,40 ,632 ,163
2 15 3,93 1,033 ,267
Independent Samples Test
Penampilan
Equal
variances
assumed
Equal
variances not
assumed
Levene's Test for Equality of
Variances
F 1,243
Sig. ,274
t-test for Equality of Means
t 1,492 1,492
df 28 23,205
Sig. (2-tailed) ,147 ,149
Mean Difference ,467 ,467
Std. Error Difference ,313 ,313
95% Confidence Interval of the
Difference
Lower -,174 -,180
Upper 1,107 1,113
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Karakteristik panelis umum
No
Jenis kelamin Usia Pendidikan Terakhir Pekerjaan
Laki-
laki
Peremp
uan
15-20 21-
26
27-
32
33-
38
39-
44
45-
50
>
50
SM
P
SM
A
/SM
K
D
1
D
2
D
3
S
1 S2
S
2
Pelajar /
mahasisw
a
PNS Pegawai
Swasta Wiraswasta IRT DLL
1 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0
2 0 1 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
3 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
4 0 1 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
5 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0
6 0 1 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0
7 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
8 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
9 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0
10 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
11 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
12 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
13 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0
14 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 1 0 0 0 0
15 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
16 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
17 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0
18 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
19 1 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
20 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
21 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 1
22 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
23 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
24 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
25 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
26 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
27 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
28 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
29 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
30 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
31 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
32 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0
33 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
34 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
35 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
36 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
37 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
38 1 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
39 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
40 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
41 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
42 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
43 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0
44 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
45 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
46 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
47 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0
48 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
49 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
50 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
51 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
52 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
53 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
54 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
55 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
56 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
57 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
58 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0
59 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
60 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
61 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
62 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
63 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0
64 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
65 1 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
66 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
67 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
68 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
69 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
70 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
71 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
72 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
73 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
74 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
75 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1
76 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
77 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
78 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
79 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
80 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
81 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
82 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
83 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
84 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
85 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
86 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
87 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
88 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
89 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
90 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0
91 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
92 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
93 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
94 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
95 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0
96 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
97 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0
97 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
99 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0
100 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0
55 45 11 29 7 15 17 13 9 6 36 0 1 14
3
9 5 0
32 35 14 3 5 12
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Pengalaman panelis sebagai konsumen
Pengalaman panelis dengan Selai Favorit
No Selai Favorit
Strawberry Blueberry Nanas Cokelat Kacang Cokelat Kacang
1 0 0 1 0 0
2 0 0 0 0 0 1
3 0 0 0 1 0 0
4 0 0 0 0 0 1
5 0 1 0 0 0 0
6 0 0 0 1 0 0
7 0 0 1 0 0 0
8 0 1 0 0 0 0
9 1 0 0 0 0 0
10 0 0 1 0 0 0
11 0 0 0 1 0 0
12 0 0 0 1 0 0
13 1 0 0 0 0 0
14 0 0 0 1 0 0
15 1 0 0 0 0 0
16 0 0 0 0 0 1
17 0 0 0 1 0 0
18 0 0 0 1 0 0
19 0 0 0 1 0 0
20 0 0 0 1 0 0
21 0 1 0 0 0 0
22 1 0 0 0 0 0
23 1 0 0 0 0 0
24 0 0 0 0 0 1
25 0 1 0 0 0 0
26 1 0 0 0 0 0
27 0 0 0 0 1 0
28 0 0 0 0 0 1
29 0 0 0 0 1 0
30 1 0 0 0 0 0
31 1 0 0 0 0 0
32 0 0 0 1 0 0
33 1 0 0 0 0 0
34 0 0 0 1 0 0
35 0 1 0 0 0 0
36 0 0 1 0 0 0
37 0 1 0 0 0 0
38 0 0 0 0 1 0
39 0 0 0 0 0 1
40 0 0 0 0 1 0
41 0 0 0 1 0 0
42 0 0 0 0 0 1
43 0 0 0 0 0 1
44 0 0 0 1 0 0
45 0 0 1 0 0 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
46 0 0 1 0 0 0
47 0 1 0 0 0 0
48 0 0 1 0 0 0
49 0 1 0 0 0 0
50 1 0 0 0 0 0
51 0 1 0 0 0 0
52 1 0 0 0 0 0
53 1 0 0 0 0 0
54 1 0 0 0 0 0
55 0 0 1 0 0 0
56 0 1 0 0 0 0
57 1 0 0 0 0 0
58 1 0 0 0 0 0
59 1 0 0 0 0 0
60 0 1 0 0 0 0
61 0 0 0 1 0 0
62 0 0 0 1 0 0
63 0 1 0 0 0 0
64 1 0 0 0 0 0
65 0 1 0 0 0 0
66 1 0 0 0 0 0
67 0 0 1 0 0 0
68 1 0 0 0 0 0
69 1 0 0 0 0 0
70 0 0 0 0 1 0
71 1 0 0 0 0 0
72 0 0 0 1 0 0
73 0 0 0 1 0 0
74 1 0 0 0 0 0
75 0 1 0 0 0 0
76 0 0 0 1 0 0
77 0 0 0 1 0 0
78 1 0 0 0 0 0
79 0 0 0 1 0 0
80 0 0 0 1 0 0
81 0 0 0 1 0 0
82 0 0 0 1 0 0
83 0 0 0 1 0 0
84 0 0 0 1 0 0
85 1 0 0 0 0 0
86 0 0 0 0 0 0
87 0 0 0 1 0 0
88 0 0 0 1 0 0
89 1 0 0 0 0 0
90 0 0 0 0 0 1
91 0 0 0 1 0 0
92 0 1 0 0 0 0
93 0 0 0 1 0 0
94 0 0 1 0 0 0
95 1 0 0 0 0 0
96 0 0 0 1 0 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
97 0 0 0 0 0 1
97 0 0 0 1 0 0
99 0 0 0 1 0 0
100 1 0 0 0 0 0
27 15 10 32 5 10
Pengalaman panelis mengkonsumsi Selai dalam sebulan
No Konsumsi selai selama sebulan
1-2 kali 2-3 kali 4-5 kali > 6 kali
1 0 0 1 0
2 0 0 1 0
3 0 0 0 1
4 1 0 0 0
5 0 1 0 0
6 1 0 0 0
7 1 0 0 0
8 0 0 0 1
9 1 0 0 0
10 0 1 0 0
11 1 0 0 0
12 1 0 0 0
13 0 0 1 0
14 0 0 1 0
15 0 1 0 0
16 0 0 1 0
17 0 0 0 1
18 0 0 1 0
19 0 1 0 0
20 0 0 0 1
21 0 1 0 0
22 1 0 0 0
23 0 1 0 0
24 0 0 0 1
25 1 0 0 0
26 0 1 0 0
27 0 0 0 1
28 0 0 0 1
29 1 0 0 0
30 0 0 1 0
31 0 1 0 0
32 0 0 1 0
33 0 0 1 0
34 0 1 0 0
35 0 0 0 1
36 1 0 0 0
37 0 0 1 0
38 1 0 0 0
39 1 0 0 0
40 1 0 0 0
41 0 1 0 0
42 1 0 0 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
43 0 0 1 0
44 0 0 1 0
45 1 0 0 0
46 0 0 1 0
47 0 0 1 0
48 0 1 0 0
49 0 0 0 1
50 0 0 0 1
51 0 0 0 1
52 0 0 0 1
53 0 0 0 1
54 0 0 0 1
55 0 0 0 1
56 0 0 0 1
57 0 1 0 0
58 0 1 0 0
59 0 1 0 0
60 0 1 0 0
61 1 0 0 0
62 0 0 1 0
63 1 0 0 0
64 1 0 0 0
65 0 1 0 0
66 0 1 0 0
67 1 0 0 0
68 0 0 1 0
69 0 0 1 0
70 0 0 1 0
71 0 0 0 1
72 0 0 1 0
73 0 0 1 0
74 1 0 0 0
75 1 0 0 0
76 0 1 0 0
77 1 0 0 0
78 1 0 0 0
79 0 0 1 0
80 1 0 0 0
81 0 0 0 1
82 1 0 0 0
83 0 1 0 0
84 1 0 0 0
85 1 0 0 0
86 0 1 0 0
87 1 0 0 0
88 1 0 0 0
89 1 0 0 0
90 1 0 0 0
91 0 0 1 0
92 0 0 1 0
93 0 0 1 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
94 0 0 1 0
95 0 0 1 0
96 0 0 1 0
97 0 0 1 0
97 0 1 0 0
99 0 0 1 0
100 0 0 1 0
31 21 30 18
Pengalaman panelis mengkonsumsi makanan pendamping selai
No Makanan pendamping selai yang dikonsumsi
Roti Cake Donat DLL
1 0 1 0 0
2 1 0 0 0
3 1 0 0 0
4 1 0 0 0
5 0 1 0 0
6 0 0 1 0
7 0 0 1 0
8 1 0 0 0
9 1 0 0 0
10 1 0 0 0
11 1 0 0 0
12 1 0 0 0
13 1 0 0 0
14 1 0 0 0
15 1 0 0 0
16 1 0 0 0
17 0 0 1 0
18 0 0 1 0
19 1 0 0 0
20 1 0 0 0
21 1 0 0 0
22 0 0 1 0
23 1 0 0 0
24 1 0 0 0
25 1 0 0 0
26 0 1 0 0
27 1 0 0 0
28 1 0 0 0
29 0 0 1 0
30 0 0 1 0
31 1 0 0 0
32 1 0 0 0
33 1 0 0 0
34 1 0 0 0
35 1 0 0 0
36 1 0 0 0
37 1 0 0 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
38 1 0 0 0
39 0 0 1 0
40 1 0 0 0
41 0 0 1 0
42 0 0 0 1
43 1 0 0 0
44 1 0 0 0
45 1 0 0 0
46 1 0 0 0
47 1 0 0 0
48 1 0 0 0
49 1 0 0 0
50 1 0 0 0
51 0 1 0 0
52 0 1 0 0
53 0 1 0 0
54 0 1 0 0
55 0 1 0 0
56 0 1 0 0
57 0 1 0 0
58 0 0 1 0
59 1 0 0 0
60 1 0 0 0
61 1 0 0 0
62 1 0 0 0
63 0 0 1 0
64 0 1 0 0
65 0 1 0 0
66 0 1 0 0
67 1 0 0 0
68 1 0 0 0
69 0 1 0 0
70 0 1 0 0
71 1 0 0 0
72 0 0 1 0
73 1 0 0 0
74 0 0 1 0
75 1 0 0 0
76 1 0 0 0
77 1 0 0 0
78 1 0 0 0
79 1 0 0 0
80 1 0 0 0
81 1 0 0 0
82 1 0 0 0
83 1 0 0 0
84 1 0 0 0
85 1 0 0 0
86 1 0 0 0
87 1 0 0 0
88 1 0 0 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
89 1 0 0 0
90 1 0 0 0
91 1 0 0 0
92 1 0 0 0
93 0 1 0 0
94 1 0 0 0
95 1 0 0 0
96 0 0 1 0
97 1 0 0 0
97 1 0 0 0
99 1 0 0 0
100 1 0 0 0
69 16 14 1
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Penilaian Kualitas produk oleh panelis umum
No Kualitas produk selai tape ketan hijau Kualitas produk Selai Tape ketan Hitam
Rasa Kekhasan warna Tekstur Penampilan Rasa Aroma Warna Tekstur Penampilan
1 3 3 4 4 4 4 4 5 3 4
2 3 3 3 3 4 4 3 4 3 3
3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4
4 3 3 4 4 4 5 5 5 5 5
5 5 4 4 4 3 5 5 5 5 5
6 4 4 4 5 5 3 4 4 5 4
7 5 4 5 5 5 4 4 5 5 5
8 4 4 5 4 4 5 5 4 4 4
9 4 5 4 5 4 5 5 5 5 5
10 4 4 5 4 4 4 2 5 4 4
11 3 4 3 4 5 5 5 5 4 4
12 4 5 4 5 4 4 4 4 4 4
13 3 2 4 3 4 5 4 5 5 5
14 4 4 4 4 4 4 5 5 4 4
15 4 3 4 4 4 4 3 4 4 4
16 4 4 4 4 4 3 3 4 3 3
17 5 4 5 5 5 5 5 4 4 4
18 2 2 4 5 4 5 5 5 4 5
19 4 4 4 5 4 4 5 4 5 4
20 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4
21 5 3 5 4 5 5 3 5 3 5
22 5 4 2 4 4 4 2 4 4 4
23 4 4 3 3 4 4 3 3 3 3
24 4 4 4 4 4 5 5 5 4 4
25 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4
26 4 5 4 4 4 5 4 3 4 4
27 4 5 4 4 4 5 4 5 4 5
28 4 5 3 5 4 5 4 5 4 5
29 4 5 4 5 5 5 5 5 4 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
30 4 5 3 5 4 5 3 5 4 4
31 4 5 3 5 4 5 4 5 5 5
32 4 3 5 3 3 4 4 5 3 4
33 3 5 3 4 4 5 3 5 3 4
34 4 5 3 5 4 5 4 5 4 5
35 4 4 5 3 3 5 4 5 4 4
36 3 4 3 5 3 4 4 5 4 5
37 5 5 3 4 5 5 4 5 5 5
38 4 4 4 5 5 5 5 4 5 5
39 3 5 4 5 4 3 3 4 4 3
40 4 5 5 4 5 5 5 4 4 4
41 4 3 5 3 4 4 3 3 5 4
42 4 5 3 3 4 4 2 4 3 3
43 4 5 3 3 4 5 4 5 4 5
44 4 4 3 3 3 4 2 4 3 4
45 4 5 3 3 5 4 5 4 4 4
46 5 5 3 3 4 5 5 4 4 5
47 4 4 3 3 4 4 4 3 4 4
48 4 4 4 3 5 3 5 5 4 5
49 4 4 4 3 4 4 3 5 4 4
50 3 4 4 4 4 5 5 4 5 5
51 5 4 5 3 4 4 3 4 2 4
52 5 5 5 4 4 5 3 4 3 5
53 4 4 5 5 5 5 4 5 3 4
54 4 4 5 4 4 5 5 5 5 5
55 4 4 5 3 4 5 4 5 3 4
56 3 3 2 4 3 5 5 5 4 5
57 4 5 4 4 4 5 4 5 4 5
58 3 5 3 4 4 5 4 5 4 5
59 5 4 4 5 5 3 3 4 3 3
60 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3
61 3 3 2 3 2 5 5 5 4 5
62 5 4 5 5 5 4 3 5 5 4
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
63 5 5 5 5 5 4 4 4 3 3
64 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5
65 4 3 4 3 4 3 4 4 4 4
66 3 4 4 3 3 5 5 5 5 4
67 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5
68 4 4 4 5 4 4 5 5 3 2
69 5 5 3 5 5 5 4 4 4 4
70 4 5 5 5 4 5 5 5 5 5
71 4 4 3 4 5 5 3 5 5 5
72 4 5 5 3 2 5 5 5 4 4
73 5 5 5 5 5 5 5 4 5 4
74 5 4 4 5 4 5 3 5 5 5
75 3 4 3 4 4 5 4 5 4 5
76 3 3 3 3 3 5 5 5 4 5
77 4 3 4 3 3 5 5 5 5 5
78 3 3 4 3 3 5 4 5 3 5
79 4 4 4 4 4 2 3 3 2 2
80 3 3 3 3 3 5 4 5 5 5
81 4 4 4 4 4 5 4 4 5 5
82 4 4 4 4 4 3 4 3 4 4
83 4 5 4 4 4 5 3 4 4 4
84 4 5 4 4 4 5 5 5 3 4
85 4 3 4 3 3 5 4 5 4 4
86 4 4 4 4 4 5 4 4 4 4
87 4 3 5 3 4 4 5 4 4 5
88 4 3 5 3 5 5 5 4 4 4
89 5 5 5 5 5 5 4 5 4 5
90 4 4 3 3 4 4 4 4 3 4
91 4 3 2 4 2 5 4 4 5 4
92 5 5 5 4 4 5 5 5 4 3
93 4 4 3 4 4 5 4 5 4 5
94 3 4 5 3 4 5 5 4 3 4
95 4 5 4 4 4 5 4 5 5 4
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
96 3 2 2 2 3 5 5 5 5 4
97 4 3 2 4 2 4 3 5 5 4
97 4 4 2 2 3 5 4 5 5 5
99 4 4 3 4 4 5 4 5 5 5
100 4 5 5 3 3 5 5 5 4 3
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Tanggapan Panelis terhadap produk Selai tape ketan
Tingkat kesukaan terhadap selai tape
No Tingkat kesukaan selai tape ketan hitam dan selai tape ketan hijau
Sangat tidak suka Tidak suka Netral Suka Sangat suka
1 0 0 0 1 0
2 0 0 0 1 0
3 0 0 0 1 0
4 0 0 0 1 0
5 0 0 0 1 0
6 0 0 0 1 0
7 0 0 0 1 0
8 0 0 0 1 0
9 0 0 1 0 0
10 0 0 0 1 0
11 0 0 0 1 0
12 0 0 0 0 1
13 0 0 1 0 0
14 0 0 0 1 0
15 0 0 0 1 0
16 0 0 0 0 1
17 0 0 0 1 0
18 0 0 0 0 1
19 0 0 0 0 1
20 0 0 0 1 0
21 0 0 0 1 0
22 0 0 0 1 0
23 0 0 0 1 0
24 0 0 0 0 1
25 0 0 0 0 1
26 0 1 0 0 0
27 0 0 0 0 1
28 0 0 0 1 0
29 0 0 0 1 0
30 0 0 0 1 0
31 0 0 0 1 0
32 0 0 0 1 0
33 0 0 0 1 0
34 0 0 0 1 0
35 0 0 0 1 0
36 0 0 1 0 0
37 0 0 0 1 0
38 0 0 0 0 1
39 0 0 0 1 0
40 0 0 0 1 0
41 0 0 0 1 0
42 0 0 0 0 1
43 0 0 0 1 0
44 0 0 0 1 0
45 0 0 0 1 0
46 0 0 0 0 1
47 0 0 0 1 0
48 0 0 0 1 0
49 0 0 0 1 0
50 0 0 0 1 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
51 0 0 0 1 0
52 0 0 0 1 0
53 0 0 0 1 0
54 0 0 0 1 0
55 0 0 0 1 0
56 0 0 0 1 0
57 0 0 0 1 0
58 0 0 0 1 0
59 0 0 0 1 0
60 0 0 0 0 1
61 0 0 0 1 0
62 0 0 0 1 0
63 0 0 1 0 0
64 0 0 0 1 0
65 0 0 0 1 0
66 0 0 0 1 0
67 0 0 0 1 0
68 0 0 0 1 0
69 0 0 0 0 1
70 0 0 0 1 0
71 0 0 0 0 1
72 0 0 0 1 0
73 0 0 0 1 0
74 0 0 0 1 0
75 0 0 0 1 0
76 0 0 0 1 0
77 0 0 1 0 0
78 0 0 0 1 0
79 0 0 0 1 0
80 0 0 0 1 0
81 0 0 0 1 0
82 0 0 0 1 0
83 0 0 1 0 0
84 0 0 0 1 0
85 0 0 0 1 0
86 0 0 0 1 0
87 0 0 0 1 0
88 0 0 0 1 0
89 0 0 0 0 1
90 0 0 0 1 0
91 0 0 0 1 0
92 0 0 0 1 0
93 0 0 0 1 0
94 0 0 0 1 0
95 0 0 0 1 0
96 0 0 0 1 0
97 0 0 0 0 1
97 0 0 0 0 1
99 0 0 0 1 0
100 0 0 0 1 0
0 1 6 77 16
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Parameter yang paling dominan pada produk Selai tape ketan
No
Selai tape ketan hitam Selai tape ketan hijau
Rasa khas
tape
Aroma
khas tape
warna khas
tape
Rasa manis
gula
Rasa khas
tape
Aroma
khas tape
warna
khas tape
Rasa manis
gula
1 1 0 0 0 1 0 0 0
2 1 0 0 0 0 1 0 0
3 0 1 0 0 1 0 0 0
4 0 1 0 0 1 0 0 0
5 0 1 0 0 0 1 0 0
6 1 0 0 0 1 0 0 0
7 1 0 0 0 0 1 0 0
8 1 0 0 0 0 0 1 0
9 1 0 0 0 0 0 0 1
10 1 0 0 0 0 1 0 0
11 1 0 0 0 1 0 0 0
12 0 1 0 0 1 0 0 0
13 1 0 0 0 1 0 0 0
14 1 0 0 0 0 0 1 0
15 0 1 0 0 0 1 0 0
16 1 0 0 0 0 1 0 0
17 1 0 0 0 0 0 0 1
18 1 0 0 0 1 0 0 0
19 0 1 0 0 0 1 0 0
20 1 0 0 0 1 0 0 0
21 0 0 1 0 0 0 1 0
22 1 0 0 0 0 0 1 0
23 0 0 1 0 0 1 0 0
24 0 1 0 0 0 1 0 0
25 1 0 0 0 1 0 0 0
26 1 0 0 0 0 1 0 0
27 1 0 0 0 1 0 0 0
28 1 0 0 0 1 0 0 0
29 0 0 1 0 1 0 0 0
30 1 0 0 0 0 1 0 0
31 0 1 0 0 1 0 0 0
32 0 1 0 0 0 1 0 0
33 0 0 1 0 0 1 0 0
34 1 0 0 0 0 0 0 1
35 0 0 1 0 0 1 0 0
36 0 0 0 1 0 1 0 0
37 0 1 0 0 0 1 0 0
38 1 0 0 0 0 1 0 0
39 0 1 0 0 1 0 0 0
40 1 0 0 0 1 0 0 0
41 1 0 0 0 1 0 0 0
42 0 1 0 0 0 1 0 0
43 1 0 0 0 1 0 0 0
44 0 1 0 0 0 0 0 1
45 1 0 0 0 1 0 0 0
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
46 1 0 0 0 0 1 0 0
47 0 0 1 0 0 1 0 0
48 1 0 0 0 0 1 0 0
49 1 0 0 0 1 0 0 0
50 1 0 0 0 1 0 0 0
51 1 0 0 0 1 0 0 0
52 0 0 1 0 0 1 0 0
53 1 0 0 0 1 0 0 0
54 0 0 1 0 0 1 0 0
55 1 0 0 0 1 0 0 0
56 1 0 0 0 0 1 0 0
57 1 0 0 0 1 0 0 0
58 1 0 0 0 1 0 0 0
59 0 0 1 0 1 0 0 0
60 0 0 1 0 0 1 0 0
61 1 0 0 0 0 1 0 0
62 1 0 0 0 0 0 1 0
63 1 0 0 0 0 1 0 0
64 1 0 0 0 1 0 0 0
65 1 0 0 0 0 1 0 0
66 1 0 0 0 0 1 0 0
67 1 0 0 0 0 1 0 0
68 1 0 0 0 0 1 0 0
69 1 0 0 0 0 1 0 0
70 1 0 0 0 0 1 0 0
71 1 0 0 0 0 1 0 0
72 1 0 0 0 0 1 0 0
73 1 0 0 0 0 1 0 0
74 1 0 0 0 0 1 0 0
75 1 0 0 0 0 1 0 0
76 1 0 0 0 0 1 0 0
77 1 0 0 0 0 1 0 0
78 0 1 0 0 0 1 0 0
79 1 0 0 0 0 0 1 0
80 0 1 0 0 1 0 0 0
81 1 0 0 0 1 0 0 0
82 0 1 0 0 0 1 0 0
83 1 0 0 0 0 1 0 0
84 1 0 0 0 0 1 0 0
85 1 0 0 0 0 1 0 0
86 0 0 1 0 0 1 0 0
87 0 1 0 0 0 1 0 0
88 1 0 0 0 0 1 0 0
89 1 0 0 0 0 1 0 0
90 1 0 0 0 0 1 0 0
91 1 0 0 0 0 1 0 0
92 1 0 0 0 0 0 1 0
93 0 0 0 1 1 0 0 0
94 1 0 0 0 0 0 1 0
95 1 0 0 0 1 0 0 0
96 1 0 0 0 0 1 0 0
97 1 0 0 0 0 1 0 0
98 1 0 0 0 1 0 0 0
99 1 0 0 0 0 0 1 0
100 0 0 1 0 0 0 0 1
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Uji Hedonik STKM dan STKU
No Uji Hedonik Selai Tape ketan Hitam Uji Hedonik Selai Tape ketan Hijau
Rasa Aroma Warna Tekstur Penampilan Rasa Aroma Warna Tekstur Penampilan
1 4 4 4 4 4 4 3 3 5 5
2 4 5 3 4 4 4 3 5 4 3
3 5 4 4 5 4 5 5 3 4 5
4 5 5 5 5 5 3 2 5 5 4
5 4 5 5 3 5 3 5 4 4 5
6 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5
7 4 4 4 4 3 4 5 4 4 3
8 3 5 5 3 5 3 4 4 2 4
9 5 5 5 5 5 4 2 4 4 4
10 5 2 3 5 3 5 4 3 2 4
11 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4
12 5 4 4 5 4 4 5 3 4 4
13 5 4 4 5 4 3 4 3 5 5
14 4 5 5 4 5 4 5 4 3 4
15 4 4 4 4 4 5 3 4 3 4
16 3 3 4 3 3 4 5 4 3 4
17 4 5 5 4 5 5 3 4 4 3
18 4 5 5 4 5 3 4 4 3 4
19 4 5 5 4 5 5 5 5 5 4
20 5 4 4 5 4 4 5 4 5 5
21 5 4 3 5 3 5 4 4 5 4
22 4 4 3 4 4 5 4 5 4 4
23 3 3 3 3 3 4 2 5 4 5
24 4 5 5 4 5 5 3 4 4 4
25 5 4 4 5 4 5 4 5 3 5
26 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5
27 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4
28 4 4 4 4 4 4 5 4 4 4
29 4 5 5 4 5 5 4 4 3 3
30 4 3 3 4 3 4 3 5 4 3
31 5 4 4 5 4 4 3 4 4 4
32 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3
33 5 3 3 5 3 5 5 3 5 5
34 5 4 4 3 4 4 4 4 4 4
35 3 4 4 3 4 5 4 3 4 3
36 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3
37 4 4 4 4 4 4 2 4 3 4
38 4 5 5 4 5 4 5 3 4 3
39 4 3 3 4 3 4 5 3 4 5
40 4 5 5 4 5 4 4 4 5 5
41 4 3 3 4 3 4 4 5 4 2
42 5 2 3 5 2 4 5 5 3 4
43 4 4 4 3 4 4 4 5 4 4
44 4 2 2 4 3 4 4 2 4 4
45 4 5 5 3 5 4 5 4 5 4
46 4 5 5 4 5 3 4 4 5 4
47 4 4 4 4 4 5 4 5 4 3
48 4 5 5 4 5 4 5 4 4 2
49 4 3 3 4 3 4 5 4 5 3
50 4 5 5 4 5 4 5 2 3 4
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
51 5 3 3 5 3 4 5 2 3 4
52 4 3 4 2 4 4 4 2 4 4
53 4 4 4 3 4 4 5 4 5 4
54 3 5 5 3 5 5 4 3 5 3
55 5 4 4 5 4 4 4 4 5 4
56 3 5 5 3 5 3 5 5 5 5
57 4 4 4 4 4 3 5 3 3 4
58 4 4 4 4 4 4 5 4 5 4
59 4 3 3 4 3 5 4 5 5 5
60 5 3 3 3 3 5 3 4 4 3
61 3 5 5 3 5 3 3 4 5 3
62 4 3 3 4 3 5 3 5 4 3
63 5 4 4 5 4 5 5 5 5 5
64 3 5 5 3 5 5 5 4 4 5
65 5 4 4 5 4 4 5 5 4 4
66 4 5 5 4 5 4 3 5 3 5
67 5 5 5 5 5 4 4 5 5 4
68 5 5 5 5 5 4 5 5 3 4
69 3 4 4 3 4 5 5 3 4 4
70 4 5 5 4 5 4 3 4 5 5
71 5 3 3 5 3 4 4 5 4 4
72 5 5 5 5 5 4 4 4 5 4
73 4 5 5 4 5 5 4 3 5 4
74 5 3 3 5 4 2 3 4 5 2
75 5 4 4 5 4 4 5 5 4 5
76 4 5 5 4 5 4 5 3 2 4
77 4 5 5 4 5 4 5 5 3 5
78 5 4 4 5 4 4 5 5 4 4
79 3 3 3 3 3 4 4 3 4 5
80 3 4 4 2 4 4 3 5 5 4
81 5 4 4 5 4 4 5 4 4 4
82 5 4 4 5 4 4 4 4 4 5
83 4 3 3 4 3 5 4 4 4 4
84 4 5 5 4 5 5 4 3 5 5
85 3 4 4 3 4 5 3 5 5 5
86 4 4 4 4 4 5 4 3 4 3
87 5 5 5 4 5 4 5 5 4 2
88 5 5 5 4 5 5 4 4 3 4
89 4 4 4 4 4 5 5 5 3 3
90 4 4 4 4 4 4 4 3 5 5
91 5 4 4 5 4 3 5 3 4 5
92 5 5 5 5 5 4 5 3 3 3
93 4 4 4 4 4 5 5 5 4 5
94 4 5 5 4 5 4 5 4 4 5
95 3 4 4 3 4 3 4 3 4 4
96 5 5 5 5 5 4 5 3 4 4
97 5 3 3 5 3 4 5 5 3 3
98 5 4 4 5 4 4 3 4 4 5
99 5 4 4 5 4 5 3 5 4 4
100 5 5 5 5 5 4 3 5 3 5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Uji Hedonik konsumen independent t-test sampel
Group Statistics
Panelis N Mean Std. Deviation Std. Error Mean
Rasa 1 100 4,24 ,668 ,067
2 100 4,18 ,672 ,067
Aroma 1 100 4,14 ,804 ,080
2 100 4,13 ,872 ,087
Warna 1 100 4,14 ,766 ,077
2 100 4,00 ,853 ,085
Testur 1 100 4,11 ,764 ,076
2 100 4,03 ,797 ,080
Penampilan 1 100 4,15 ,757 ,076
2 100 4,03 ,810 ,081
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Independent Samples Test
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Levene's Test for
Equality of
Variances
t-test for Equality of Means
F Sig. t df Sig. (2-
tailed)
Mean
Difference
Std. Error
Difference
95% Confidence
Interval of the
Difference
Lower Upper
Rasa
Equal variances
assumed
,469 ,494 ,633 198 ,528 ,060 ,095 -,127 ,247
Equal variances not
assumed
,633 197,993 ,528 ,060 ,095 -,127 ,247
Aroma
Equal variances
assumed
1,224 ,270 ,084 198 ,933 ,010 ,119 -,224 ,244
Equal variances not
assumed
,084 196,713 ,933 ,010 ,119 -,224 ,244
Warna
Equal variances
assumed
,084 ,772 1,222 198 ,223 ,140 ,115 -,086 ,366
Equal variances not
assumed
1,222 195,744 ,223 ,140 ,115 -,086 ,366
Testur
Equal variances
assumed
,006 ,941 ,725 198 ,470 ,080 ,110 -,138 ,298
Equal variances not
assumed
,725 197,644 ,470 ,080 ,110 -,138 ,298
Penampil
an
Equal variances
assumed
,177 ,674 1,082 198 ,280 ,120 ,111 -,099 ,339
Equal variances not
assumed
1,082 197,113 ,280 ,120 ,111 -,099 ,339
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Kandungan gizi tape ketan hitam per 100 gr
No Nama bahan Bydd
(g)
Energi
(Kal)
Protein
(g )
Lemak
(g)
Karbohidrat
(g)
Kalsium
(mg)
Fosfor
(mg)
Besi
(mg)
Vit.A
SI/100g
Vit.B1
(mg)
Vit.C
(mg)
1 Beras ketam hitam 100 356 7,0 0,7 78,0 10,0 148,0 1,0 0,0 0,2 0,0
2 Beras ketan putih 100 362 6,7 0,7 79,4 12,0 148,0 1,0 0,0 0,2 0,0
3 Ragi 100 136 43,0 2,4 3,0 140,0 1900,0 20,0 0,0 0,0 0,0
Total 854 57 4 160 162 2196 22 0 0 0
No Nama bahan Berat
(g)
Bydd
(g)
Energi
(Kal)
Protein
(g )
Lemak
(g)
Karbohidrat
(g)
Kalsium
(mg)
Fosfor
(mg)
Besi
(mg)
Vit.A
SI/100g
Vit.B1
(mg)
Vit.C
(mg)
1 Beras ketan hitam 65 100 100,0 4,6 0,5 50,7 6,5 96,2 0,7 0,0 0,1 0,0
2 Beras ketan putih 35 100 126,7 2,3 0,2 27,8 4,2 51,8 0,4 0,0 0,1 0,0
3 Ragi 3 100 3,4 1,1 0,1 0,1 3,5 47,5 0,5 0,0 0,0 0,0
Total 230,10 7,97 0,76 78,57 14,20 195,50 1,50 0,00 0,19 0,00
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Kandungan gizi tape ketan kuningan per 100 gr
No Nama bahan Bydd
(g)
Energi
(Kal)
Protein
(g )
Lemak
(g)
Karbohidrat
(g)
Kalsium
(mg)
Fosfor
(mg)
Besi
(mg)
Vit.A
SI/100g
Vit.B1
(mg)
Vit.C
(mg)
1 Beras ketan putih 100 362 6,7 0,7 74,5 12 148 1 0 0,16 0
2 Daun katuk 40 59 4,8 1 11 204 83 2,7 10370 0,1 239
3 Ragi 100 136 43,0 2,4 3,0 140,0 1900,0 20,0 0,0 0,0 0,0
Total 557 54,5 4,1 88,5 356 2131 23,7 10370 0,26 239
No Nama bahan Berat Bydd
(g)
Energi
(Kal)
Protein
(g )
Lemak
(g)
Karbohidrat
(g)
Kalsium
(mg)
Fosfor
(mg)
Besi
(mg)
Vit.A
SI/100g
Vit.B1
(mg)
Vit.C
(mg)
1 Beras ketan putih 100 100 362 6,7 0,7 74,5 12 148 1 0 0,16 0
2 Daun katuk 20 40 29,5 2,4 0,5 5,5 102 41,5 1,35 5185 0,05 119,5
3 Ragi 2,5 100 3,4 1,075 0,06 0,075 3,5 47,5 0,5 0 0 0
Total 394,9 10,175 1,26 80,075 117,5 237 2,85 5185 0,21 119,5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Kandungan gizi Selai tape ketan hijau per 100 gr
Kandungan gizi Selai tape ketan hitam per resep
No Nama bahan Berat
(g)
Bydd
%
Energi
(Kal)
Protein
(g )
Lemak
(g)
Karbohidrat
(g)
Kalsium
(mg)
Fosfor
(mg)
Besi
(mg)
Vit.A
SI/100g
Vit.B1
(mg)
Vit.C
(mg)
1 Tape ketan hijau 300 100 1184,7 30,5 3,8 103,2 352,5 711,0 8,6 15555,0 0,6 358,5
2 Gula pasir 60 100 218,4 0,0 0,0 56,4 3,0 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0
3 Gelatin powder 2 100 5,8 1,4 0,0 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0
4 Air jeruk nipis 15 76 7,3 0,2 0,0 2,4 7,9 4,3 0,2 0,0 0,0 5,3
5 Garam 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Jumlah
1416,2 32,0 3,8 162,0 363,4 716,2 8,8 15555,0 0,6 363,8
No Nama bahan Bydd
%
Energi
(Kal)
Protein
(g )
Lemak
(g)
Karbohidrat
(g)
Kalsium
(mg)
Fosfor
(mg)
Besi
(mg)
Vit.A
SI/100g
Vit.B1
(mg)
Vit.C
(mg)
1 Tape ketan hijau 100 394,9 10,2 1,3 80,1 117,5 237,0 2,9 5185,0 0,21 119,5
2 Gula pasir 100 364,0 0,0 0,0 94,0 5,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0
3 Gelatine powder 100 389,0 91,0 0,0 0,0 0,0 20,0 1,0 0,0 0,0 0,0
4 Air jeruk nipis 76 37,0 0,8 0,1 12,3 40,0 22,0 1,0 0,0 0,0 27,0
5 Garam 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Jumlah 1184,9 102,0 1,4 186,4 162,5 280,0 4,9 5185,0 0,3 146,5
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Kandungan gizi Selai tape ketan hitam per 100 gr
No Nama bahan Bydd
%
Energi
(Kal)
Protein
(g )
Lemak
(g)
Karbohidrat
(g)
Kalsium
(mg)
Fosfor
(mg)
Besi
(mg)
Vit.A
SI/100g
Vit.B1
(mg)
Vit.C
(mg)
1 Tape ketan hitam 100 361,5 8,0 0,8 78,6 14,2 19,5 1,5 0,0 0,2 0,0
2 Gula pasir 100 364,0 0,0 0,0 94,0 5,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0
3 Gelatine powder 100 389,0 91,0 0,0 0,0 0,0 20,0 1,0 0,0 0,0 0,0
4 Air jeruk nipis 76 37,0 0,8 0,1 12,3 40,0 22,0 1,0 0,0 0,0 27,0
5 Garam 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Total 1151,5 99,8 0,9 184,9 59,2 62,5 3,5 0,0 0,2 27,0
Kandungan gizi Selai tape ketan hitam per resep
No Nama bahan Berat
(g)
Bydd
%
Energi
(Kal)
Protein
(g )
Lemak
(g)
Karbohidrat
(g)
Kalsium
(mg)
Fosfor
(mg)
Besi
(mg)
Vit.A
SI/100g
Vit.B1
(mg)
Vit.C
(mg)
1 Tape ketan hitam 300 100 1084,5 23,9 2,3 103,2 42,6 58,5 4,5 0,0 0,6 0,0
2 Gula pasir 90 100 327,6 0,0 0,0 84,6 4,5 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0
3 Gelatin powder 2 100 5,8 1,4 0,0 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0
4 Air jeruk nipis 15 76 7,3 0,2 0,0 2,4 7,9 4,3 0,2 0,0 0,0 5,3
5 Garam 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Total 407 376 1425,2 25,4 2,3 190,2 55,0 64,0 4,7 0,0 0,6 5,3
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Hasil produk Selai tape ketan hitam dan Selai tape ketan hijau
STKM1 STKM2
STKM3 STKU1
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
STKU2 STKU3
Bahan-bahan selai tape ketan dan Selai tape ketan hijau
Proses pemasakan selai tape ketan hitam dan selai tape ketan hijau
Sterilisasi kemasan
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Tape ketan kuningan Tape ketan hitam
Pengujian organoleptik oleh panelis
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Pembuatan Tape ketan hitam (sumber perusahaan peyeum ketan istimewa)
Alhumaira Adipura, 2014 Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Contoh kemasan dan label
SELAI TAPE KETAN
HITAM
Komposisi :
Tape ketan hitam, gula,
gelatine powder, air jeruk
nipis
Kandungan gizi :
Karbohidrat 760 g
Lemak 20,7 g
Protein 101,6 g
Berat bersih : 250 g
top related