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INTRODUCCIÓN AL DISEÑO DE PACKAGING

INTRODUCCIÓN AL DISEÑO DE PACKAGING

el valor del diseño en el packaging qué es el packaging y sus aplicaciones valor del packaging como factor de competitividad consideraciones técnicas para el desarrollo de packaging normativa para la exportación de packaging

EL VALOR DEL DISEÑO EN EL PACKAGING

CONTENER PROTEGER MANIPULAR DISTRIBUIR PRESENTAR PARA LA VENTA

PACKAGING

DISEÑO

CONTENER PROTEGER MANIPULAR DISTRIBUIR PRESENTAR PARA LA VENTA

PACKAGING

Deterioro por golpes, vibraciones, comprensión y la temperatura.

Agentes ambientales externos, una barrera entre el oxigeno, vapor de agua y polvillo.

DISEÑO

CONTENER PROTEGER MANIPULAR DISTRIBUIR PRESENTAR PARA LA VENTA

PACKAGING

Tamaño adecuado para facilitar el transporte manipulado y apilamiento

Resistencia mecánica // Ligereza / Estanqueidad y hermeticidad/ Opacidad a la luz y a radiaciones / Conductividad térmica / Reciclabilidad.

DISEÑO

Constituir en el punto de venta de una unidad de venta destinada al consumidor o usuario final.

CONTENER PROTEGER MANIPULAR DISTRIBUIR PRESENTAR PARA LA VENTA

PACKAGING

Comunicar claramente el mensaje que el producto quiere transmitir Y al publico al cual va dirigido.

DISEÑO

Agregar valor y diferenciar al producto respecto de sus competidores.

PRODUCTO

El packaging debe reflejar el concepto de la marca

VARIEDAD DE PRODUCTOS

EVOLUCION DEL PRODUCTO

1928 1995

El packaging debe tener coherencia con el producto y el mercado al cual va dirigido

IDENTIDAD DE PRODUCTO Vinculo con el usuario

IMAGEN DE MARCA

El packaging debe representar cualidades y características del producto

Valor tangible del producto

Valor intangible de la marca

El packaging es la cara visible del producto y como tal debe COMUNICAR, DIFERENCIAR y

AGREGAR VALOR AL PRODUCTO

QUÉ ES EL PACKAGING Y SUS APLICACIONES

ENVASE TERCIARIO ENVASE SECUNDARIO ENVASE PRIMARIO

VISION SISTEMICA DEL PACKAGING

Toda agrupación de unidades de venta de forma optimizada para facilitar el manejo, almacenamiento y trasporte

CONTENER // PROTEGER

Todo envase diseñado para constituir en el punto de venta una agrupación de un numero determinado de unidades de venta, tanto si va a ser vendido como tal al usuario o consumidor final

MANIPULAR // DISTRIBUIR

Todo envase diseñado para constituir en el PUNTO DE VENTA de una unidad de venta destinada al consumidor o usuario final.

PRESENTAR // PARA LA VENTA

PRESENTAR // PARA LA VENTA

Algunos ejemplos

CONTENER // PROTEGER

MANIPULAR // DISTRIBUIR

PRESENTAR // PARA LA VENTA

AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR

COMUNICAR

AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR

COMUNICAR

USABILIDAD

CONTENIDO

IMAGEN DE EMPRESA NUEVA MANERA

DE VENDER

JUEGO DE LOZA COMPLETO

QUE COMUNICA ?

COMO AGREGAN VALOR DIFERENCIADOR ?

QUE COMUNICA ?

COMO COMUNICA ?

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

cuales son mis ventajas // FODA

CALIDAD

EXCLUSIVIDAD

GOURMET

VALOR DEL PACKAGING COMO FACTOR DE COMPETITIVIDAD

COMPETITIVIDAD DEL PRODUCTO

RELACION DIRECTA DE ATRIBUTOS DEL PRODUCTO

CONTENIDO CONTENEDOR

PRODUCTO PACKAGING

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

cuales son mis ventajas // FODA

CALIDAD

EXCLUSIVIDAD

GOURMET

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

cuales son mis ventajas // FODA

CALIDAD

EXCLUSIVIDAD

GOURMET

TIPO DE MIEL SABOR ORIGEN // LUGAR

FORTALEZA

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

cuales son mis ventajas // FODA

CALIDAD

EXCLUSIVIDAD

GOURMET

SOY EL ÚNICO CON ESAS ABEJAS? TENGO UN PROCESO DIFERENCIADOR? UTILIZO ALGÚN SECRETO MILENARIO? QUIENES SON MIS COMPETIDORES?

DEBILIDADES

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

cuales son mis ventajas // FODA

CALIDAD

EXCLUSIVIDAD

GOURMET A QUE USUARIO VA DIRIGIDO? A QUE MERCADO? QUIEN LO COMPRA? QUIEN LO USA?

OPORTUNIDADES

Jardineras de Zinc

Colección formada por cuatro jardineras de zinc diferentes. OPORTUNIDAD

Invernaderos con seis macetas.

Colección formada por tres invernaderos con seis macetas y seis sobres de semillas de

especies aromaticas, flores y de huerta

Jardineras de madera.

Colección formada por tres bonitas jardineras de madera con tres diferentes semillas OPORTUNIDAD

OPORTUNIDAD

El cofre de los aromas

Cofre de madera con tres macetas de barro, un juego de herramientas, hoja explicativa y un

saquito con tres pastillas de turba y semillas de romero, tomillo y lavanda.

El cofre Bonsai

Cofre de madera con tres macetas de barro, un juego de herramientas, hoja explicativa y tres

saquitos con turba y semillas de Ginkgo biloba, Olea europea (Olivo) y Cedrus atlantica.

OPORTUNIDAD

OPORTUNIDAD

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

NUEVO FORMATO

INVITA A COMPARTIR

CAMBIA LA FORMA DE EXPONER

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

AGREGA ATRIBUTOS PARA SU USO

CONTENEDOR ASOCIATIVO A ENERGÍA

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

IDENTIDAD

PACKAGING FUNCIONAL POSTERIOR AL USO

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

COMO AGREGAR VALOR DIFERENCIADOR ?

VARIEDAD DE PRODUCTOS

PROMOCIÓN

JUGANDO CON LOS SENTIDOS

DIFERENTE PRESENTACIÓN

ARMANDO UN CUENTO // CONTANDO UNA HISTORIA

JUEGO

CONTENDOR

CONTENIDO

CARACTERÍSTICA UNIFICADORA

DIVERSIDAD DE FORMATOS DEL PACKAGING

FUNCIÓN DOSIFICADORA AL PACKAGING

REALZAR CUALIDADES DEL PRODUCTO

DESDE EL CONTENEDOR DESDE EL CONTENIDO

REALZAR CUALIDADES DEL PRODUCTO

DESDE LA ETIQUETA

REALZAR CUALIDADES DEL PRODUCTO

UTILIZANDO CÓDIGOS TRANSVERSALES DE COMUNICACIÓN

JABONES CHOCOLATES

Quién es Querida Carmen? Todo el mundo conoce una Querida Carmen. Todos tenemos una Querida Carmen A quién le pides que lo pruebe, a quién le brindas grandes ocasiones, a quién sientes partícipe de deleitar con los tuyos… “Querida Carmen es una mentalidad culinaria que cree en la calidad de los detalles para hacerte la vida más fácil."

¿Qué es Querida Carmen? “Querida Carmen, te trae el sabor mediterráneo a tu casa. Semi-Cocinados de alta gastronomía elaborados únicamente con ingredientes frescos, que se cocinan siguiendo procesos de elaboración artesanales. Platos de gran calidad, 100 % naturales, sin conservantes, colorantes, ni potenciadores de sabor." Se preparan en un cocer y cantar

¿A quien va dirigido Querida Carmen? Urbanistas Alta sensibilidad por el buen comer Curiosos, inquietos Consumidores no de clase, sino con clase Edad superior a 25 años Amantes de la vida social y del buen comer Parcos en tiempo Los que siempre aciertan cuando regalan algo

http://www.youtube.com/user/QueridaCarmen

1 Historias de Querida Carmen 1

http://www.youtube.com/watch?v=7xL8JrUT8hI

2 Así se cocina Querida Carmen

CONSIDERACIONES TÉCNICAS PARA EL DESARROLLO DE PACKAGING

PROCESO PRODUCTIVO

SISTEMA DE PACKAGING

ENVASADO MANUAL O AUTOMÁTICO

PROCESO PRODUCTIVO

Cantidad de unidades acorde al volumen de ventas y al crecimiento.

Relación de peso y tamaño del producto con el contenedor

CUBICAJE PARA EL TRANSPORTE

PROCESO PRODUCTIVO

En un comienzo adecuarse a formatos estandarizados. A medida que carece la empresa agregar identidad a estos formatos

Packaging propio para la identidad exportadora y posicionamiento de la empresa en el mercado

PROCESO PRODUCTIVO

SISTEMA DE CARGA Y DESCARGA

Mantener el cuidado del producto con el menor embalaje posible. Pensar en la apilabilidad y los esfuerzos mecánicos a los que será sometido el packaging.

Resistencia del material para el traslado.

SISTEMA DE TRANSPORTE

Cantidad de unidades a trasladar. Optimizar espacio y volumen de carga.

PROCESO PRODUCTIVO

PROCESO DISTRIBUCIÓN

SISTEMA DE DISTRIBUCION

PROCESO DISTRIBUCIÓN

Consideraciones del lugar de guardado, la manera de almacenar y bodegar. Apilable, resistente, optimización de espacio en pallet para evitar deterioro

en manipulación al interior del local .

PARA DESCARGA

PROCESO DISTRIBUCIÓN

Fácil reconocimiento del packaging. Sistema de RRP para optimizar tiempos de reposición en góndola y

minimizar residuos en proceso de retiro de bodega.

IDENTIFICACIÓN PARA REPOSICIÓN

PROCESO DISTRIBUCIÓN

Cuidar distribución en pallet para traslado en grúa. Mantener espacio grafico para la identificación.

PARA BODEGA

PROCESO DISTRIBUCIÓN

Fácil apertura de packaging RRP. Manejo de peso y volumen para evitar deterioro.

REPOSICIÓN EN GÓNDOLA

PROCESO DISTRIBUCIÓN

Minimizar residuos en el proceso. Residuos reutilizables y reciclables.

CRITERIOS AMBIENTALES

PROCESO DE CONSUMO

SISTEMA DE DISTRIBUCION

PROCESO DE CONSUMO

GÓNDOLA

Contener información nutricional. Comunicar claramente el producto.

TRASLADO Y USO

PROCESO DE CONSUMO

Cuidar del contenido en el traslado «domiciliario».. Cuidar del contenido en el guardado domiciliario.

PROCESO DE CONSUMO

Minimizar residuos en el proceso. Residuos reutilizables y reciclables.

CRITERIOS AMBIENTALES

NORMATIVA PARA LA EXPORTACIÓN DE PACKAGING

En los países desarrollados los envases y embalajes aportan un volumen significativo a los residuos sólidos urbanos del orden del 30-40%, mientras que en los países en vías de desarrollo este porcentaje disminuye significativamente 15-25%- debido a que en la composición de los residuos sólidos urbanos, los de origen orgánico constituyen un mayor porcentaje de aproximadamente el 50%.

Conservación de los productos conforme a la naturaleza de la carga: perecedera, industrial, frágil, peligrosa; es muy diferente transportar flores frescas, que maquinaria y equipo.

1 TIPO DE CARGA

Proteger y permitir la manipulación, transporte y comercialización del producto, considerando la distancia al mercado de importación, así como el modo y medio del transporte: avión, barco, ferrocarril, camión y el transporte multimodal.

2 TRANSPORTE

Facilitar la separación, la clasificación y la selección de los productos y considerar la cantidad de la carga y si va consolidada o en camión o contenedor completo. 3

RECONOCIMIENTO

Adecuación a las normas de envase y embalaje del mercado objetivo ( NORMATIVA LOCAL). Requerimientos de reciclado.

4 MEDIOAMBIENTE

Un certificado ISO es una garantía emitida por un ente certificador o un tercero atestiguando que la calidad del sistema de gestión de riesgo que cubre un sector de actividades ha sido evaluado y es conforme a una norma específica. Una certificación emitida por un tercero permite conseguir un alto grado de aceptación en el mercado, entre compradores, detallistas y demás.

Un certificado ISO plantea los siguientes beneficios: .-Mejoramiento de la imagen corporativa de las organizaciones frente al estado, los clientes (internos y externos) y el público en general. .-Credibilidad, confianza. .-Eliminación de barreras comerciales .-Simplificación de registros y trámites contradictorios.

Constituye un modelo de calidad para los contratos que exigen la demostración de la capacidad de un proveedor para diseñar, fabricar, instalar y mantener un producto. Menciona entre otros aspectos la detección y corrección de errores durante la producción, la capacitación de empleados y control de datos y documentos.

El objetivo principal de las series ISO 14000 es hacer más efectivo y eficiente el manejo administrativo en las organizaciones en materia ecológica. Para el exportador, las series ISO 14000 representan una oportunidad para adaptar tecnologías y son una excelente referencia para vincularse con prácticas universalmente aceptadas.

La certificación Orgánica tiene como objetivo la conservación del Medio Ambiente y la producción de alimentos libres de sustancias nocivas para la salud de los consumidores. La certificación orgánica sirve como garante de la calidad orgánica, conociendo el modo de producción y sus restricciones y garantizando que el producto se adecua a las normas y requisitos establecidos.

El etiquetado ecológico representa un juicio del carácter relativamente ecológico del producto comparado con otros equivalentes del punto de vista funcional y competitivo. Además, asegura que el producto es inofensivo para el medio ambiente en todas las etapas de vida y que reúne los requisitos tanto voluntarios como los reglamentarios.

El etiquetado ecológico tiene como objetivos principales: 1. Promover el diseño, producción, comercialización y utilización

de productos que tengan repercusiones reducidas en el medio ambiente durante todo su ciclo de vida.

2. Proporcionar a los consumidores mejor información sobre las repercusiones ecológicas de los productos.

3. El carácter voluntario fomenta la adopción de métodos de producción limpios y eficaces, la minimización de vertidos, residuos y emisiones y el reciclaje, y se ayuda al consumidor en su decisión de compra aportando información objetiva y validada para que puedan optar por aquellos productos con menor impacto ambiental.

El Logo del Certificado de Cumplimiento de los APL “Estrella Azul”, corresponde a una marca registrada a nombre del Consejo Nacional de Producción Limpia, Registro N° 865723 del 09/11/2009, que muestra en términos gráficos que una empresa o instalación ha dado cumplimiento a un ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA, teniendo vigente el certificado correspondiente. http://www.produccionlimpia.cl/link.cgi/Noticias/932

HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS-HACCP (análisis de peligros y de puntos críticos de control) http://www.haccpalliance.org/sub/index.html

Identificación de peligros potenciales y evaluación de riesgos: se evalúan los peligros asociados con las materias primas ( incluyendo todos los ingredientes ), el proceso de fabricación, el almacenamiento, la distribución y el consumo de alimentos. La evaluación incluye los peligros de tipo físico, químico y biológico que pueden ocurrir durante todas las etapas del proceso de manufactura, desde las materias primas hasta su consumo.

1

Determinación de los puntos críticos de control (PCC): se establecen los puntos o procedimientos donde un control se puede aplicar y donde la ausencia de éste puede representar un riesgo para la salud. Este control permite prevenir o eliminar el riesgo o lo puede reducir a un nivel aceptable.

2

Establecimiento de limites para el control: un limite de control se define como los valores máximos y/o mínimo de un parámetro que ha sido seleccionado como punto critico de control, lo cual garantiza que el control es efectivo. Ejemplos de límites, son valores, para la humedad dentro de un horno, para la temperatura mínima de cocción, para el pH de una solución.

3

Establecimiento del sistema para el control y el monitoreo: una vez determinados los limites se establece el procedimiento para el control y monitoreo, se lleva a cabo la secuencia ordenada y planificada de observaciones y medidas de los valores de los puntos críticos de control. Los resultados del monitoreo se deben registrar.

4

Establecimiento de las acciones correctivas: Con base en el control y monitoreo se toman las acciones necesarias para eliminar el peligro real o potencial que pueden generar las desviaciones con relación a los limites de control.

5

Procedimientos de verificación y operación: estos procedimientos se desarrollan para mantener el sistema HACCP y asegurar su aplicación efectiva.

6

Documentación y registro : Cubre procedimientos , métodos y ensayos para verificar que el sistema se está llevando a cabo según el plan establecido. Adicionalmente , los registros brindan evidencia de que el sistema HACCP está trabajando y que se toman las acciones correctivas del caso, lo cual garantiza que el producto será seguro.

7

1 Realizar un análisis de peligros. 2 Determinar los puntos críticos de control (PCC). 3 Establecer un límite o límites críticos. 4 Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC. 5 Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia

indica que un determinado PCC no está controlado. 6 Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el Sistema de

HACCP funciona eficazmente. 7 Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los

registros apropiados para estos principios y su aplicación.

Ley de Envases y Residuos de Envases y Embalajes en España // 1985 Artículo 1.- Objeto y ámbito de aplicación 1. Esta Ley tiene por objeto prevenir y reducir el impacto sobre el medio ambiente de los envases y de la gestión de los residuos de envases comercializados Para alcanzar los anteriores objetivos se establecen medidas destinadas, como primera prioridad, a la prevención de la producción de residuos de envases, y en segundo lugar, a la reutilización de los envases, al reciclado y demás forma de valorización de residuos de envases, con la finalidad de evitar o reducir su eliminación

Artículo 2.- Definiciones 1 Envase: Todo producto fabricado con materiales de cualquier naturaleza y que se utilice para contener, proteger, manipular, distribuir, y presentar mercancías, desde materias primas hasta artículos acabados, en cualquier fase de la cadena de fabricación, distribución, y consumo. Se considerarán también envases, todos los artículos "desechables" utilizados con este mismo fin. Dentro de este concepto se incluyen únicamente los envases de venta o primarios, los envases colectivos o secundarios, y los envases de transporte terciarios.

Artículo 2.- Definiciones 1 Envase: Se consideran envases industriales o comerciales aquellos que sean de uso y consumo exclusivo en las industrias, comercios, servicios o explotaciones agrícolas y ganaderas, y que por tanto no sean susceptibles de uso y consumo ordinario en los domicilios particulares.

Artículo 2.- Definiciones 2 Residuo de envase: Todo envase o material de envase que se ajuste a la definición de residuo contenida en el apartado 2 del artículo 1 de la Ley 42/ 1.985, de 19 de noviembre, sobre desechos y residuos sólidos urbanos. 3 Gestión de residuos de envases: La recogida, el transporte, la valorización y la eliminación de los residuos de envases, incluida la vigilancia de estas operaciones y de los lugares de descarga después de su cierre.

Artículo 2.- Definiciones 4 Prevención: La reducción, en particular mediante el desarrollo de productos y técnicas no contaminantes, de la cantidad y del impacto para el medio ambiente de: --Los materiales y sustancias utilizadas en los envases y presentes en los residuos de envase . --Los envases y residuos de envase en el proceso de producción, y en la comercialización, la distribución, la utilización, y la eliminación.

Artículo 2.- Definiciones 5 Reutilización : Toda operación en la que el envase concebido y diseñado para realizar un número mínimo de circuitos, rotaciones o usos a lo largo de su ciclo de vida, sea rellenado o reutilizado con el mismo fin para el que fue diseñado ( ejemplo: botellas retornables). 6 Valorización : Todo procedimiento que permita el aprovechamiento de los recursos contenidos en los residuos de envases, incluida la incineración con recuperación de energía, sin poner en peligro la salud humana y sin utilizar métodos que puedan causar perjuicios al medio ambiente.

Artículo 2.- Definiciones 7 Eliminación: Todo procedimiento dirigido, bien al almacenamiento o vertido controlado de los residuos de envases, o bien a su destrucción total o parcial por incineración u otros métodos que no impliquen recuperación de energía, sin poner en peligro la salud humana y sin utilizar métodos que puedan causar perjuicios al medio ambiente

RESUMEN 1 Envase 2 Residuo de envase 3 Gestión de residuos de envases 4 Prevención 5 Reutilización 6 Valorización 7 Eliminación

Artículo 13.- Requisitos de los envases y condiciones de seguridad. 1. Solamente podrán ser puestos en el mercado nacional los envases que cumplan los requisitos y el contenido de metales pesados que determine el Gobierno en las normas de desarrollo de esta Ley. 2. Los residuos de envases y envases usados devueltos o recogidos deberán ser almacenados, dispuestos, y manipulados, de manera que quede garantizada la protección del medio ambiente, la salud e higiene públicas, y la seguridad de los consumidores.

Artículo 14. - Marcado y sistema de identificación. 1. Sin perjuicio de las normas sobre etiquetado y marcado establecidas en otras disposiciones específicas, los envases deberán ir marcados de acuerdo con lo que, en su caso, se establezca en la normativa comunitaria. 2. A partir de un año desde la fecha de entrada en vigor de esta Ley, queda prohibida la comercialización de envases etiquetados o marcados con la leyenda de " no retornables " u otra de contenido similar.

RESUMIENDO

CONTAMINACION EN PROCESO PRODUCTIVO

CONTAMINACION EN EL DES USO

CICLO DE VIDA // CUIDADO DEL MEDIOAMBIENTE

TIPO DE MATERIAL TIPO DE RESIDUO

PORCENTAJE DE RECUPERACION

RESUMIENDO

CICLO DE VIDA // CONSUMO DURANTE VIDA UTIL

WORKSHOP FORMALIZACIÓN DE LA IDEA

casos referenciales desarrollos análogo/digital materialidad aspectos tecnológicos de los materiales ejercicio práctico

CASOS REFERENCIALES

DESARROLLOS ANÁLOGO/DIGITAL

MATERIALIDAD

ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LOS MATERIALES EJERCICIO PRÁCTICO

EJERCICIO PRÁCTICO