cooperación brasil – fao / programas de alimentación escolar
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Cartagena, Colombia, Abril de 2015.
Cooperación Brasil-FAO
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco
de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025
Proyecto GCP/RLA/180/BRA
Cronología del Proyecto
2009/2010
•05 países
•Bolivia – El Salvador – Colombia - Guatemala – Nicaragua
2011
•08 países
•Se suman Perú – Paraguay – Honduras
2013
•11 países
•Se suman Costa Rica – República Dominicana – Antigua y Barbuda
2014
•14 países
•Se suman Jamaica, Santa Lucia y Ecuador
2015
•16 países
•Se suman Belice y Saint Vincent
Principales benefícios de una alimentación escolar adecuada y saludable
• Promove el acceso y permanência en la escuela con aprendizaje
• Genera câmbios en los hábitos alimentarios
• Empodera los estudiantes de sus derechos
• Promueve desarrollo humano, social y ciudadania
Objetivo
• Contribuir con los países participantes en el desarrollo de políticas públicas locales de alimentación escolar con enfoque en el derecho humano a la alimentación, por medio de la oferta de alimentación adecuada, saludable, permanente, universal y sostenible.
La estrategia de intervención se encuentra focalizada en:
• El fortalecimiento y articulación de las políticas de alimentación escolar,
• El desarrollo de capacidades humanas para la ejecución de las políticas locales
• Implementación de programas de alimentación sostenibles en algunas escuelas como referencia de PAES para los gobiernos en nivel central y local
• La generación y difusión de conocimiento e información por medio de estudios y publicaciones de materiales técnicos y didácticos sobre la temática
• La consolidación de una red de información e integración de personas sobre el tema Alimentación Escolar.
Escuelas Sostenibles
Generar PAES y garantizar:
Alimentación Salud
Aprendizaje Desarrollo
¿Qué significa
“Escuelas Sostenibles”?
Es la experiencia de implementar acciones en algunas escuelas que serán referencia de programas de alimentación escolar SOSTENIBLES con el objetivo de apoyar a los gobiernos en la ampliación de estos programas. Se organiza por medio de seis componentes:
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025 Proyecto GCP/RLA/180/BRA
Articulación interinstitucional
Participación de la comunidad escolar
Educación alimentaria y nutricional – huertos escolares
Estudio del Estado Nutricional de los Estudiantes (EENE)
Mejoramiento de infraestructura escolar
Establecimiento de compras directas de la agricultura familiar para la alimentación escolar
Articulación interinstitucional
- vinculación con las políticas
públicas de educación,
salud, desarrollo social,
agricultura y economía.
- integración de los varios
niveles de
gobierno(nacional,
departamental, municipal y
comunitario)
- interlocución con otros
sectores de la sociedad
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
Participación de la comunidad
escolar
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
La consolidación de esta propuesta
representa la potencialidad y la
amplitud de una práctica colectiva,
que reconoce derechos efectivos y
estimula la coordinación de las
personas en los espacios públicos
escolares.
¿De qué forma se puede involucrar a la comunidad?
Por medio de:
. La planificación conjunta de los componentes;
. Procesos participativos y democráticos;
. Institucionalización a nivel local y nacional.
. Organización de Comité o Consejos de
Alimentación Escolar.
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025 Proyecto GCP/RLA/180/BRA
Estudio del Estado
Nutricional de los Estudiantes
(EENE)
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
Datos relacionados con:
- El estado nutricional
de los escolares
(antropometría y
exámenes de
laboratorios),
- Las condiciones
socioeconómicas de
las familias y
- Las prácticas de
consumo alimentar,
- Las condiciones
generales del entorno
escolar.
Mejoramiento de infraestructura
escolar
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
Adecuación de las
estructuras físicas - con el
apoyo de la asociación de
padres de familia :
. Cocinas
. Bodegas
. Comedores
Educación alimentaria y
nutricional por medio de
huertos escolares pedagógicos
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
Dos ejes fueron
desarrollados:
1) implementación de
huertos escolares
pedagógicos
2) capacitación de los
comités o consejos de
alimentación escolar
Establecimiento de compras directas de
la agricultura familiar para la
alimentación escolar
A través de esta actividad
se pretende fortalecer los
mercados locales,
facilitando las compras
públicas de productos de la
agricultura familiar para
alimentación escolar.
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
¿Cuáles son los pasos básicos para implementar las compras?
Tres pasos que son desarrollados simultáneamente para
el establecimiento de un mecanismo de compras locales
de la agricultura familiar:
1. Coordinación interinstitucional con los actores
necesarios y específicos sobre este tema
2. Determinación de la demanda (plan nutricional de las
escuelas y elaboración de menú adecuado)
3. Precisión de la oferta (red de proveedores de la
agricultura familiar a nivel local)
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025 Proyecto GCP/RLA/180/BRA
Productos para la alimentación escolar – Peru
Nuevos comedores en escuelas - Honduras
Llegada de alimentos AF en escuelas – El Salvador
Alimentación escolar para pre-escolares –
Nicaragua
Construcción comunitaria de escuelas – Honduras
Productos Agricultura Familiar para escuelas
Provedoras de la Agricultura Familiar para
escuelas - Nicaragua
Huertos familiares – Antigua y Barbuda
Huertos escolares pedagógicos – Republica
Dominicana
¿Qué es un PAE Sostenible?
En el Foro de Expertos sobre Programas de
Alimentación Sostenibles en América Latina y
Caribe fueron definidos 11 elementos que los PAEs
deben considerar para alcanzar la sostenibilidad a
corto, mediano y largo plazo.
*El Foro de Expertos fue realizado en la Oficina Regional de FAO-RLC,
en Santiago de Chile, entre el 11 y 13 de septiembre de 2012.
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025 Proyecto GCP/RLA/180/BRA
Amplio compromiso de todos los actores involucrados en los PAE
Articulación intersectorial e interinstitucional
Capacidad financiera del Gobierno, que le permita asignar y comprometer una partida presupuestaria a largo plazo
Diseño de PAE adecuado a la realidad y necesidad de cada país
Marcos legales y normativos claros que regulen la implementación, fiscalización y control social de los PAE
11 Elementos de sostenibilidad de
los PAE
1
2
3
4
5
Infraestructura y equipamiento adecuados para la preparación y consumo de los alimentos.
Vinculación con mercados locales, especialmente con la agricultura familiar.
Sistemas de diagnóstico, monitoreo, evaluación.
9
10
11
Participación y control social
Promoción de la educación alimentaria y nutricional y la formación de hábitos saludables
6
Suministro de alimentación adecuada, saludable y en consonancia con la cultura local a todos los estudiantes beneficiarios 7
8
Najla Veloso
Coordinadora del Proyecto
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025
najla.veloso@fao.org
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