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CONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN EN LA PRODUCCIÓN

DE SEMILLA DE SEMILLA DE MANÍ DE MANÍ

CONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN EN LA PRODUCCIÓN

DE SEMILLA DE SEMILLA DE MANÍ DE MANÍ

Ger

min

ació

n y

hu

med

ad e

n p

orce

ntaj

e

Desarrollo y maduración de la semilla

Mat

. Sec

a y

tam

año

en p

orce

nta

je d

el m

áxim

o

Humedad

Tamaño

Materia seca

Germinación

Mad

urez

fisi

ológ

ica

0

25

50

75

100

0

25

50

75

100

Fert.Flor. MF. Tiempo.

CalidadAlmacenamiento

Cosecha

Deterioro

Manejo del Cultivo

Evolución de la Calidad de la Semilla

MAXIMO VIGOR COSECHA PROCESAMIENTO SIEMBRA

insectosenfermedades

-condiciones ecológicas-insectos-enfermedades

-H. de la semilla-cosechadora

-manipuleo -almacenaje

-calidad final

MANI

- ROTACIÓN C/3 AÑOS- SEMILLA CERTIFICADA- CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS

- ENFERMEDADES- MALEZAS

- COSECHA- ARRANCADO- DESCAPOTADO

- RETIRAR EL MANÍ DEL CAMPO EN 10 DÍAS- PRELIMPIEZA- SECADO- BENEFICIO- CURADO- SEMILLA DE ALTA CALIDAD

Evolución de la humedad del maní

< 8%Almacenamiento

7-9%Descascarado

18-25%Descapotado

40 – 45%Arrancado

50 – 55%Madurez fisiológica

98%Comienzo formación de grano

PROPUESTA

- Tecnología de cosecha anticipada:

Arrancadora invertidora

Descapotadoras de cilindros con diente flexibles

Secado artificial

ACONDICIONADO DEL MANÍ

• PrelimpiezaPrelimpieza• SecadoSecado• DescascaradoDescascarado• ClasificaciónClasificación• AlmacenamientoAlmacenamiento

VENTAJAS DE LA PRELIMPIEZA

• Elimina la tierraElimina la tierra• Elimina las impurezasElimina las impurezas• Disminuye humedadDisminuye humedad• Favorece el secadoFavorece el secado• Favorece la clasificaciónFavorece la clasificación• Reduce costosReduce costos

SECADO:

• ArtificialArtificial

• NaturalNatural

SECADO NATURALSECADO NATURALSECADO NATURALSECADO NATURAL

Humedad de equilibrio del maní

7,070

8,075

9,380

11,385

14,390

20,095

30,598

% Humedad del grano

(base húmeda)

H. R. a 30 ºC

(%)

SECADO ARTIFICIALSECADO ARTIFICIALSECADO ARTIFICIALSECADO ARTIFICIAL

SECADO ARTIFICIAL• Anticipa la cosechaAnticipa la cosecha• Disminuye las pérdidasDisminuye las pérdidas• Disminuye los riesgosDisminuye los riesgos• Previene la formación de hongosPreviene la formación de hongos• Mantiene la calidad inicialMantiene la calidad inicial

SECADO:

• EstacionarioEstacionario

• DinámicoDinámico

SECADO ESTACIONARIOSECADO ESTACIONARIOSECADO ESTACIONARIOSECADO ESTACIONARIO

SECADO/AIREACIÓN

• SECADORASSECADORAS

• SILOSSILOS

8.913.61.54.325000

12.6191.56.327000

Base

(m2)

Vol.

(m3)

Alto

(m)

Largo

(m)

Ancho

(m)

Capacidad

(kg)

CARROS SECADORESCARROS SECADORESCARROS SECADORESCARROS SECADORES

Caudal del aire

• Se debe secar el maní a un ritmo aceptable.

• Se debe terminar el secado con una diferen- cia de humedad no mayor al 2%.

9.4270.84.34.5825000

Base

(m2)

Vol.

(m3)

Altura

(m)Diámet.

(m)

Capacidad

(kg)

SILOSSILOSSILOSSILOS

Caño de aireación: ø= 1 m; h= 3 m (2,36 m3)

SECADO CONTINUOSECADO CONTINUOSECADO CONTINUOSECADO CONTINUO

LA EXTRACCIÓN DE LA HUMEDADLA EXTRACCIÓN DE LA HUMEDADNO DEBE SER VIOLENTA:NO DEBE SER VIOLENTA:

Sorgo: 5 % / hSoja: 3 % / h

MANI : 0,5 % / h – máximo -

TEMPERATURA (GRANO) MÁXIMADE SECADO

30 ºC – 35 ºC = CONFITERÍA

35 ºC – 40 ºC = SEMILLA

DIAGRAMA DE FLUJO PARA MANIDIAGRAMA DE FLUJO PARA MANI

RECEPCIÓN

PRELIMPIEZA Y

ACONDICIONAMIENTO

ALMACENAMIENTO

DESCASCARADO

ALMACENAMIENTO DISTRIBUCIÓN

ENVASADO

AIRE Y ZARANDA

MESA DE GRAVEDAD

SELECCIÓNMANUAL

SEPARADOR POR COLOR

TRATADORA DE SEMILLAS

ALMACENAMIENTO

• Maní seco, sano, limpio y sin daño.

• Condiciones óptimas de ambiente.

NIVEL CRITICO DE UNA BUENA CONSERVACIÓN

• Humedad del maní (9%).

• Humedad relativa (70%)

• Temperatura ambiente (25 ºC).

PRINCIPALES PROBLEMAS

- Daño Mecánico

- Pureza Varietal

- Sanidad

DAÑO MECÁNICO

PUREZA VARIETAL

* Mezcla con otras variedades(Manfredi 68, Colorado Irradiado, otras)

MEZCLA VARIETAL

Disminución de los rendimientos

(Mf 68 vs Florman INTA)

Pérdidas de plantas que maduran antes

Problemas p/determinar el arrancado

Disminución de granometría

Contaminación de enfermedades

Menor eficiencia de las plantas de selección

11 S/t11 S/t6 S/t6 S/tPérdida 2 S/t

6,5%6,5%3%3%Diferencia

70

63

77,5%77,5%85%85%80%80%51AptoApto

45

38

30

10%5%puroGranometría

ContaminaciónFlorman INTA

Pérdidas de calidad por mezcla varietal

12,320,0008,800,000720%

10,290,0007,350,0005,2615%

6,860,0004,900,0003,510%

3,430,0002,450,0001,755%

SectorManisero

($)

A campo ($)Rend. (%)

Contaminación

Diferencia de rend. entre Florman INTA y Mf 68 (35%)

Pérdidas de rendimiento por mezcla varietal

Rendimiento promedio 1.600 kg/ha

Metodología práctica,

para disminuir o eliminar la mezcla

varietal en variedades tipo “runner”

SemillasSemillas::Florman INTAFlorman INTAManfredi 68Manfredi 68

LocalidadesLocalidades::Manfredi (1994-1995)Manfredi (1994-1995)Gral. Cabrera (1995)Gral. Cabrera (1995)

90 - 956,5

70 – 757,5

60 – 658,5

50 – 609

40 – 4510

35 – 4011

30 – 3512

Granos / onza

Ø (mm)

ZARANDAS

GERMINACIÓN: 85%

VIGOR: 75%

PUREZA FISICO-BOTÁNICA: 98%

SANIDAD

LIBRE DE HONGOS:Se recomienda curar la semilla de maní

LIBRE DE MALEZAS:Eliminar totalmente el Cyperus

Común y nominada* IDENTIFICCADA

Original, 1º, 2º y 3º mult.

* FISCALIZADA

CATEGORÍACLASE

SEMILLAS

HUMEDAD

35% 30% 25% 20%

0,25 m3/s/m2

(p=1,9)

0,9 m 1,22 m 1,52 m 1,83 m

0,30 m3/s/m2

(p=2,52)

1 m 1,52 m 1,83 m 2,13 m

0,35 m3/s/m2

(p=3,17)

1,37 m 1,70 m 1,98 m 2,44 m

Ventilador

ESPESOR DEL MANI A SECARESPESOR DEL MANI A SECAR