conclusiones del estudio “hábitos horarios en los supermercados de cataluña”

 Conclusiones del estudio “Hábitos horarios en los supermercados de Cataluña” 

EL 54% DE LAS COMPRAS EN LOS SUPERMERCADOS CATALANES SE HACEN DE LUNES A JUEVES 

● Según los datos de la Asociación Catalana de Supermercados y Distribuidores                     (Cat­Dis), el 66% de las ventas de sus establecimientos se concentra de 11 a                           14h. y de 18 a 21h, con un promedio de un 11% cada hora. 

 ● Las horas de mayor afluencia son: de 12 a 13h por la mañana y de 19 a 20h                                   

por la tarde, mientras que las dos horas valle son de 15 a 17h, seguidas por                               la primera de la mañana, de 9 a 10h. 

 Cat­Dis, la Asociación Catalana de Supermercados y Distribuidores, ha                 realizado un estudio de los hábitos horarios en los supermercados, a partir de                         los últimos datos obtenidos en más de 500 establecimientos de Cataluña                     referentes a tramos horarios de afluencia de clientes por días de la semana.   El estudio “Hábitos horarios en los supermercados de Cataluña” obedece al                     actual debate alrededor de las normativas catalana y del Estado sobre                     cuestiones como las horas de apertura de los establecimientos comerciales (72                     versus 90 horas), las aperturas en festivos y la preferencia de los ciudadanos                         por hacer sus compras en días laborables frente a los fines de semana, o en                             determinadas franjas horarias.  El estudio pone de manifiesto cuatro grandes rasgos diferenciales predominantes:  

1) De las 12 horas de apertura general más estandarizadas (de 9 a 21h),                           seis horas concentran el 66% de las ventas del día, tres por la mañana y tres por                                 la tarde, y lo hacen de manera bastante similar, con una media del 11% de las                               ventas del día para cada hora.  

2) Las dos horas de más ventas son de 12 a 13h y de 19 a 20h. Y junto                                     con estas dos principales franjas horarias, tenemos la anterior y la posterior.                       

Por tanto, las ventas se concentran en el tramo de 11h a 14h por la mañana y                                 de 18 a 21h por la tarde.   

3) Las dos horas valle son por la tarde, entre las 15 ­ 17h, con una venta                                 diaria media por hora del 3,4%. A continuación, como tercera hora valle, se sitúa                           la primera hora del día, de 9 a 10h con un 5,1% de las ventas. (Queda fuera la                                   franja de 21 a 22h, ya que muchos supermercados no abren más allá de las 21                               o 21:30h). 

 4) En lo que respecta a días de la semana, el 54% de las ventas se                               

realizan entre lunes y jueves, con una media diaria del 13,5% de la facturación                           semanal, mientras que viernes y sábado representan el 46% restante, con un                       19,9% los viernes y un 25,5% los sábados. (No se han tenido en cuenta los                             establecimientos que abren sus puertas los domingos, por su poca                   representatividad en el conjunto, tanto por número como por sus pequeñas                     dimensiones).                       ALGUNAS PARTICULARIDADES EN FUNCIÓN DE LA LOCALIZACIÓN  Los flujos horarios responden, según la experiencia de Cat­Dis, a la                     combinación de cinco elementos de la localización del establecimiento: densidad                   de viviendas, densidad comercial, densidad de oficinas, ratio de movilidad y la                       existencia o no de algún otro elemento, equipamiento o dotación que condicione                       los flujos (como colegios, mercados, etc.).  

En este sentido, Cat­Dis destaca dos casos concretos donde se modifica la                       tendencia general, como consecuencia del efecto relevante de algunos de                   estos parámetros:  A) En supermercados que se ubican en Centros Comerciales urbanos con alta                       densidad de oficinas, se dan cuatro cambios respecto al comportamiento                   general, que afectan a las franjas horarias del mediodía y la noche:  

● Mayor concentración de las tres mejores horas de ventas por la tarde vs.                         la mañana. 

● Las tres mejores horas de venta por la tarde son de 18 a 21h, y la                               primera ya no es de 19 a 20h sino de 20 a 21h.  

● Por la mañana, la mejor franja de tres horas se retrasa y pasa a ser de                               12 a 15h (frente a las 11 ­ 14h de la tendencia general), siendo igual de                               buenas las ventas entre 12 y 13h que entre 13 y 14h.  

● El comportamiento del final de la semana (viernes + sábado) no presenta                       un peso sensiblemente distinto al general, pero sí atesora mucha más                     importancia el sábado (27/28% de las ventas semanales) vs. el viernes,                     que pasa a ser un día no tan diferente a los del resto de la semana. 

 B) Supermercados que se ubican en Mercados Municipales, abiertos en horario de                       mañana y tarde (ininterrumpido), donde se da el caso contrario al anterior, con                         una mejor afluencia en horario matinal:   

● Mayor peso de las mañanas, donde la mejor franja es de cuatro horas,                         de 10 a 14h, con la hora cumbre entre las 12 y las 13h (en esto coincide                                 con el comportamiento general).  

● Por la tarde, hay menos incidencia en las ventas y las tres horas de                           mayor actividad se adelantan de 17 a 20h (y no de 18 a 21h como en la                                 tendencia general). 

    La Asociación Catalana de Supermercados y Distribuidores (Cat­Dis) está impulsada por las                       empresas Caprabo, Condis, Sorli Discau, Veritas y los gremios provinciales de supermercados y                         autoservicios de Barcelona, Girona, Lleida i Tarragona (GEPSAB, GEDAG, GEDAL i GEDAT),                       que representan más del 35% de las empresas de distribución en Cataluña.   El de Cat­Dis es un formato de proximidad, integrado en el concepto mediterráneo de ciudad y                               de comercio, que actúa como elemento cohesionador del territorio y la sociedad, y como modelo                             de negocio que se relaciona de manera equilibrada y sostenible, tanto con los trabajadores,                           como con la industria alimentaria y el sector primario, siempre en beneficio de los                           consumidores­ciudadanos, con el objetivo de tener siempre una oferta de calidad y competitiva.  

Barcelona, 9 de febrero de 2015