chile serrano.pdf

OPCIONES ALIMENTICIAS

del Estado de Puebla

PARTES COMESTIBLES:

- Fruto - Semillas

PRINCIPALES USOS:

- Consumo fresco o seco. - Asado, frito, toreado o hervido. - Salsas - Guisados - En escabeche - Encurtidos - En rajas - Con huevo

SUGERENCIAS:

Prepare la salsa ranchera, mexicana o guacamole con este picante.

VALOR NUTRICIONAL:

Alto contenido de potasio y vitaminas A y C.

CONSERVACIÓN:

Exponga los chiles serranos al sol hasta que se sequen así como en escabeche.

Chile serrano o de árbol (Capsicum annum L. acuminatum

Fing.)

MUNICIPIOS

PRODUCTORES:

Francisco Z. Mena, Pantepec, Venustiano Carranza, Jalpan, Tlaxco, Tlacuilotepec, Zihuateutla, Xicotepec, Chiconcuautla, Tlaola, Tlapacoya, Naupan, Juan Galindo, Honey, Pahuatlán, Tetela, Cuautempan, Aquixtla, Zacatlán, Ahuacatlán, Tepetzintla, Tepango, Nauzontla, Xochitlán, Huitzilan, Zapotitlán de Méndez, Zongozotla, Ixtepec, Atlequizayan, Hueytlalpan, Olintla, Coatepec, Camocuautla, Cuetzalan, Jonotla, Zoquiapan, Tlatlauquitepec, Tuzamapan, Izúcar de Matamoros, Chietla, Ixcamilpa de Guerrero, Tlacotepec de P. Díaz, Eloxochitlán, Coyomeapan, Zoquitlán.