bucataria saptamanii 2008
Post on 03-Apr-2018
299 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
1/10
unRulad` de curcR c
caramelizat
Buc`t`ria s`pt`m=nii
Timp de preparare: 40 min
4 por]ii
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
2/10
Rulad` de curcan cu dovlecei
IngredIente
1 jum`tate piept de curcan
2 dovlecei100g de [unc` felii
100g orez100ml vin albulei de oarea-soarelui
sarepiper
Cum prepar~m
Sp`l`m un dovlecel [i \i t`iem rondele sub]iri. Lepres`r`m cu sare [i le l`s`m 30 minute. Tampon`m cu un[erve]el pentru a \ndep`rta apa. Pieptul de curcan \l batem p=n` ce \[i dubleaz`m`rimea. |l pres`r`m cu sare, piper [i \l ungem cu pu]inulei. A[ez`m pe el felii de [unc` [i rondele de dovlecel.Rul`m [i leg`m cu o a]` alimentar`. A[ez`m rulada \ntr-otav` uns` cu ulei, stropim cu vin alb. Coacem 60 minutela foc moderat. Pe parcurs ad`ug`m c=teva linguri de ap`,dac` este nevoie. Fierbem orezul cu pu]in` sare. Cel de-al doilea dovlecel\l t`iem rondele, \l scufund`m 1 minut \n ap` clocotit` cusare [i \l l`s`m s` se scurg`. Servim felii de rulad`, al`turi de orez [i rondele dedovlecel, stropite cu sosul de la rulad`.
Mango caramelizat
ngred nte
fructe mango
00g br=nz` Mascarponelinguri miez de nuc` tocat
linguri zah`rlinguri gem de caise0g unt
um prepar~m
T`iem fructele pe jum`tate [i scoatem s=mburele.res`r`m zah`r peste jum`t`]ile de mango. Topim untul
\ntr-o tigaie [i pr`jim fructele timp de 5-7 minute. Miezul de nuc` tocat \l frec`m cu br=nza Mascarpone.
d`ug`m gemul de caise [i amestec`m. Pe fiecare bucat` de fruct a[ez`m o lingur` de crem`.
august 2008 49
Timp de preparare: 30 min
2 por]ii
Timp de preparare:
Timp de coacere: 60 min
30 min
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
3/10
Mar]i Salat` curuccola [i ton
P`str`v la gr`tar
Lemon sorbetto
Timp de preparare: 20 min
2 por]ii
50 august 2008
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
4/10
ercurCl`titeRisotto cu sparanghel
Frig`rui de legume
Timp de preparare: 60 min
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
5/10
Frig`rui de legume
IngredIente
1 ardei gras
1 dovlecel1 vn`t`8 ciuperci champignion
3 linguri ulei de oarea-soareluisare
be]i[oare pentru frig`rui
Cum prepar~m
Las`m be]i[oarele la \nmuiat \n ap` rece minim30 de minute. |n felul acesta nu se vor arde.Ardeiul \l t`iem \n p`trate. Dovlecelul [i v=n`ta lecur`]`m [i le t`iem cuburi. Pres`r`m sare [i le l`s`m s`elimine apa, dup` care le tampon`m cu un [erve]el.Ciupercile le t`iem jum`t`]i.Preg`tim frig`ruile, altern=nd pe be]i[oare toatelegumele. Le ungem cu ulei [i le coacem 10 minute pegr`tarul bine \ncins.
Risotto cu sparanghel
IngredIente
250g orez pentru risotto (bob rotund)
400ml sup` de pui4 fre de sparanghel100g fasole mangetout
50ml vin alb50g unt
30g parmezan f[iip`trunjel verdeulei de m`sline
sarepiper
Cum prepar~m
Fierbem 10 minute fasolea mangetout [i sparanghelult`iat buc`]i de 3-4 cm. Le l`s`m s` se scurg` [i leamestec`m cu 2 linguri ulei de m`sline.Topim untul \ntr-o cr`ticioar`. Ad`ug`m orezul [i \ll`s`m p=n` c=nd a devenit transparent (3-4 minute).Turn`m treptat supa de pui amestec=nd constant cuo lingur` de lemn p=n` c=nd se absoarbe tot lichidul.Turn`m vinul alb [i l`s`m pe foc \nc` 10 minute.Ad`ug`m amestecul de fasole [i l`s`m pe foc \nc`10 minute.C=nd servim, pres`r`m f=[ii de parmezan [i frunze dep`trunjel.
august 2008 53
Timp de preparare: 50 min
Timp de preparare: 30 min
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
6/10
a cucina Buctria sptmnii
54 august 2008
Timp de preparare: 45 min
2 por]ii
oiPui
Saltimbocca
Salat` Caesar
Mousse de l`mie
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
7/10
Mousse de l`mie
IngredIente
2 g`lbenu[uri
100g fri[c`100g zah`rsucul de la o l`mie verde
Bezele
2 albu[uri100g zah`r1 plic zah`r vanilat
sucul de la o l`mie25g unt
Cum prepar~m
moss
Frec`m foarte bine g`lbenu[urile cu zah`rul.Ad`ug`m fri[ca [i sucul de l`m=ie. Amestec`m bine,folosind un blender.Turn`m \n cupe.
Bzl
Albu[urile b`tute spum` le amestec`m cu zah`rul.Continu`m s` batem pe baie de abur, p=n` c=nd se\ngroa[`. Ad`ug`m sucul de l`m=ie [i zah`rul vanilat.Ungem o tav` cu unt [i a[ez`m gr`m`joare decompozi]ie folosind o linguri]`. Coacem 30 minute lafoc mic.|n cupele cu mousse punem deasupra c=teva bezelezdrobite.
Salat` Caesar
IngredIente
1 salat`
3 linguri iaurt30g crutoane20g parmezan ras
3 linguri ulei de m`sline1 lingur` suc de l`m=ie
sarepiper
Cum prepar~m
Sp`l`m salata, o scurgem de ap` [i o rupem buc`]ele.Amestec`m salata cu crutoanele. Preg`tim un sosdin 3 linguri ulei de m`sline, iaurtul [i sucul de l`m=ie.Turn`m sosul peste salat`.Asezon`m cu sare [i piper. Deasupra pres`r`mparmezanul ras.
Timp de preparare: 60 min
august 2008 55
Timp de preparare: 20 min
2 por]ii
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
8/10
nerRulouri cu ro[ii
[i telemea
Salat` de ardei cop]i
Frig`rui de legumecu br=nz` tofu
Timp de preparare: 25 min
4 por]ii
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
9/1058 august 2008
Timp de preparare: 60 min
-
7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008
10/10
Timp de preparare: 20 min
2 por]ii
august 2008 59
top related