bioquimica
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BIOQUÍMICA
BLOQUE I – BIOMOLÉCULAS
1. Concepto y contenido de la Bioquímica. Organización estructural de las células.
2. El agua: su papel biológico.
3. Glúcidos.
4. Lípidos
5. Aminoácidos y péptidos
6. Proteínas
7. Biomembranas
8. Ácidos nucleicos
BLOQUE II - FLUJO DE LA INFORMACIÓN GENÉTICA
BLOQUE III - BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO
Bibliografía:
Cox, M.M. y Nelson, D.L (2009). (5ª edición). Lehninger. Principios de Bioquímica. Ed.: Omega.
Stryer, L., Berg, J.M., Tymoczko, J.L. (2008). (6ª edición). Bioquímica. Ed.: Reverté.
Feduchi, E., Blasco, I., Romero, C. y Yañez, E. (2011) Bioquímica Ed. Médica Panamericana.
Mckee, T., Mckee, J.R. (2003). Bioquímica. Ed.: McGraw-Hill Interamericana.
BIOQUIMICA
Tema 1.
CONCEPTO Y CONTENIDO DE LA BIOQUÍMICA.• Áreas de estudio• Las raíces de la Bioquímica
ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DE LAS CÉLULAS.•Células: procariótica y eucariótica (tipos y características)•Composición química de los seres vivos: elementos, moléculas y macromoléculas
Objetivos de la Bioquímica
•¿Cuáles son las estructuras químicas de los componentes de la materia viva?•¿De qué forma interactúan estos componentes para dar origen a estructuras supramoleculares organizadas, células, tejidos, órganos y organismos?• ¿Cómo extrae energía de su entorno la materia viva?• ¿De qué manera almacena y transmite un organismo la información que necesita para crecer y reproducirse?•¿Cómo se controlan las reacciones químicas en el interior de las células vivas?
• BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL
• METABOLISMO
• GENÉTICA MOLECULAR
Áreas de la Bioquímica
¿Qué es la Bioquímica?
La Ciencia que estudia la vida desde el punto de vista molecular
Las células se agrupan en tejidos, los tejidos forman órganos y los órganos forman aparatos o sistemas, que forman en conjunto al organismo.
Los más abundantes en todos los organismos
Mucho menos abundantes,pero se encuentran en todoslos organismos
Metales presentes en pequeñas cantidades en todos los organismos, pero son esenciales para la vida
Se encuentran o son necesarios en algunos organismos en cantidades mínimas
BIOQUIMICA
Tema 2.
EL AGUA: SU PAPEL BIOLÓGICO.
• Estructura y propiedades• El agua como disolvente de moléculas hidrófilas, hidrófobas y anfipáticas
El agua como disolvente de moléculas:
HIDRÓFILAS (se disuelven en H2O)-con grupos capaces de formar enlaces de H-compuestos iónicos
HIDRÓFOBAS (no se disuelven en H2O)
ANFIPÁTICAS (parte de la molécula hidrófila yparte de la molécula hidrófoba)
Moléculas hidrófobas
Estructura de clatrato que rodea a una molécula hidrófoba
Agrupación de moléculas hidrofóbicas en solución acuosa
BLOQUE I – BIOMOLÉCULAS
1. Concepto y contenido de la Bioquímica. Organización estructural de las células.
2. El agua: su papel biológico.
3. Glúcidos.
4. Lípidos
5. Aminoácidos y péptidos
6. Proteínas
7. Biomembranas y transporte
8. Ácidos nucleicos
BIOQUIMICA
Tema 3.
GLÚCIDOS
•monosacáridos: aldosas y cetosasderivados de los azúcares
•oligosacáridos: disacáridos•polisacáridos de reserva y estructurales•glucoconjugados
Funciones de los Carbohidratos
-Almacenamiento y generación de energía: almidón, glucógeno ATP
-Cofactores enzimáticos derivados de azúcares fosforilados: NAD, FAD
-Componentes de los ácidos nucleicos: DNA, RNA
-Elementos estructurales y de protección .paredes celulares de vegetales, bacterias y hongos.exoesqueleto de artrópodos.glucosaminoglucanos del tejido conjuntivo
-Glucoconjugados: participan en el reconocimiento y la adhesión intercelular. Actúan como señales de localización intracelular o de destino metabólico.
Estereoisómeros
ENANTIÓMEROS: imágenes especulares no superponibles
DIASTEROISÓMEROS: no especulares
EPÍMEROS: diferencia en la configuración alrededor de un C quiral.
-D-glucopiranosa en las conformaciones de silla y de bote
-D-ribofuranosa en la conformación de sobre
Conformación espacial
DERIVADOS DE LOS MONOSACÁRIDOS
-Desoxiazúcares
-Derivados fosforilados
-Alditoles
-Ácidos aldónicos
-Ácidos urónicos
-Hexosaminas
-Ácido siálico
-Ácido N-acetil-murámico
CH2OH
C
C
C
CH2OH
H OH
H OH
H OH
D-ribitol
COOH
C
C
C
C
H OH
HO H
H OH
D-gluconic acid D-glucuronic acid
CH2OH
OHH
CHO
C
C
C
C
H OH
HO H
H OH
COOH
OHH
Alditoles Ácidos aldónicos Ácidos urónicos
H O
OH
H
OH
H
NH2H
OH
CH2OH
H
-D-glucosamine
H O
OH
H
OH
H
NH
OH
CH2OH
H
-D-N-acetylglucosamine
C CH3
O
H
Hexosaminas
Polisacáridos
almidón y glucógeno – combustible biológico soporte extracelular celulosa y quitina -- elementos estructurales
H O
OHH
OHH
OH
CH2OH
HO H
H
OHH
OH
CH2OH
H
O
HH H O
OH
OHH
OH
CH2OH
HH H O
H
OHH
OH
CH2OH
H
OH
HH O
OH
OHH
OH
CH2OH
HO
H1
6
5
4
3
1
2
amilosa
H O
OHH
OHH
OH
CH2OH
HO H
H
OHH
OH
CH2OH
H
O
HH H O
OH
OHH
OH
CH2
HH H O
H
OHH
OH
CH2OH
H
OH
HH O
OH
OHH
OH
CH2OH
H
O
H
O
1 4
6
H O
H
OHH
OH
CH2OH
HH H O
H
OHH
OH
CH2OH
HH
O1
OH
34
5
2
amilopectina
1-4)
1-4)
1-6)
almidón
H O
OHH
OHH
OH
CH2OH
HO H
H
OHH
OH
CH2OH
H
O
HH H O
OH
OHH
OH
CH2
HH H O
H
OHH
OH
CH2OH
H
OH
HH O
OH
OHH
OH
CH2OH
H
O
H
O
1 4
6
H O
H
OHH
OH
CH2OH
HH H O
H
OHH
OH
CH2OH
HH
O1
OH
34
5
2
1-4)
1-6)
glucógeno
Unidades repetidas de algunos de los glucosaminoglucanos más comunes de la matriz extracelular
Ácido hialurónico
Sulfatos de queratán
4-Sulfato de condroitina
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