bioquímica 1
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Carmen Bonet 1
BOELEMENTOS Y
BIOMOLÉCULAS (UNIDADES 1 Y 2)
Carmen Bonet 2
BIOELEMENTOS
Carmen Bonet 3
Carmen Bonet 4
Carmen Bonet 5
Carmen Bonet 6
http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/B1_BIOQUIMICA/t11_BIOMOLECULAS/informacion.htm
Carmen Bonet 7
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
AGUA
Carmen Bonet 8
Carmen Bonet 9
Carmen Bonet 10
PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA
REACCIÓN DE DISOCIACIÓN DEL AGUA
Carmen Bonet 11
Carmen Bonet 12http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm
CONSTANTE DIELÉCTRICA DEL AGUA
SOLVATACIÓN DE LA GLUCOSA
Carmen Bonet 13
Carmen Bonet 14
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
SALES MINERALES
Carmen Bonet 15
DIÁLISIS
ÓSMOSIS
Carmen Bonet 16
Carmen Bonet 17
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICASGÚCIDOS
Carmen Bonet 18
Aldosas Polialcoholes con un grupo aldehido
Cetosas Polialcoholes con un grupo cetona
Triosas 3 carbonos (CH2O)3
Tetrosas 4 carbonos (CH2O)4
Pentosas 5 carbonos (CH2O)5
Hexosas 6 carbonos (CH2O)6
Eptosas 7 carbonos (CH2O)7
DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRICOS
Carmen Bonet 19
ALDOSAS
Carmen Bonet 20 ESTEROISÓMEROS D Y L
ENANTIÓMERO
Carmen Bonet 21
Carmen Bonet 22
Carmen Bonet 23
MUTARROTACIÓN : TRANSFORAMCIÓNDE UN ANÓMERO EN OTRO
Carmen Bonet 24
ANÓMEROS
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DERIVADOS DE LOS MONOSACÁRICOS
Carmen Bonet 26
ENLACE 0-GLICOSÍDICO
DICARBONÍLICO
MONOCARBONÍLICO
Carmen Bonet 27
ENLACE 0-GLICOSÍDICO (Dirección del enlace)
Carmen Bonet 28
DISACÁRIDOS
Carmen Bonet 29
Carmen Bonet 30
HOMOPOLISACÁRIDOS
Carmen Bonet 31
Carmen Bonet 32
Glucógeno (partículas densas) almacenado encélula hepática. Almacenamiento asociado contúbulos del REL. Se observan mitocondrias
QUITINA
Carmen Bonet 33
RESUMEN DE LAS FÓRMULAS DE HOMOPOLISACÁRIDOS
EJEMPLO DE HETEROPOLISACÁRIDO
Carmen Bonet 34
http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm
http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm
HETERÓSIDOS
Carmen Bonet 35
REACCIÓN DE LUGOL CON ALMIDÓN
REACCIÓN DE FEHLING PARA DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES
REACCIÓN DE TOLLENS PARA DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES
Carmen Bonet 36
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICASLÍPIDOS
Carmen Bonet 37http://www2.uah.es/biomodel/model2/lip/acgr-prop.htm
Carmen Bonet 38
PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: SON SUSTANCIAS ANFIPÁTICAS
Carmen Bonet 39
Ácidos grasos TSATURADOS
Butírico (4:0) -6°CCaproico (6:0) -3°CCaprílico (8:0) 17°CCáprico (10:0) 32°CLáurico (12:0) 44°C
Mirístico (14:0) 54°CPalmítico (16:0) 63°CEsteárico (18:0) 69°C
Araquídico (20:0) 77°C
Lignocérico (24:0) 84°C
INSATURADOS (cis)Monoinsaturados
Miristoleico (14:1Δ9) -4°C
Palmitoleico (16:1Δ9) 1°C
Oleico (18:1Δ9) 13°C
Poliinsaturados
Linoleico (18:2Δ9,12) -5°C
α-Linolénico (18:3Δ9,12,15) -11°C
Araquidónico (20:4Δ5,8,11,14) -50°C
PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: PUNTO DE FUSIÓN
Carmen Bonet 40
Propiedades de los ácidos grasos: Reactividad
• CON ÁLCALIS
• CON ALCOHOLES
Carmen Bonet 41
LÍPIDOS SAPONÍFICABLES
REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN
Carmen Bonet 42
Carmen Bonet 43
Carmen Bonet 44
SAPONIFICACIÓN DE TRIACILGLICÉRIDOS
HIDRÓLISIS DE TRIACILGLICÉRIDOS
Carmen Bonet 45
Carmen Bonet 46
LÍPIDOS DE MENBRANA
Carmen Bonet 47
Carmen Bonet 48
Carmen Bonet 49
LÍPIDOS NO SAPONÍFICABLES
NO PRODUCEN REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN
Carmen Bonet 50
Carmen Bonet 51
http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Lipidos.htm
Carmen Bonet 52
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