bioinsumos 2 nor corregi 2003
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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial de Paria
“Luis Mariano Rivera”
Carúpano- Edo. Sucre
DISEÑO DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN DE BIOINSUMOS, PARA
CUBRIR REQUERIMIENTOS DE LOS CULTIVOS DE INTERÉS
AGROALIMENTARIO, EN LA COMUNIDAD QUEBRADA DE AGUA,
PARROQUIA MACARAPANA, MUNICIPIO BERMÚDEZ, ESTADO
SUCRE 2011-2012
ii
Tutor:
Ing. Ramona AriasParticipantes:
Bottino Zabala Geraldine M.C.I: 23.584.152Chavarría Aráuz Norma L.E1502814Jiménez Aguilera Jhenny del VC.I: 11.967.442Marcano GordonesYaritza de L. C.I: 20. 124.525Zabala Sarmiento Leidymar LC.I: 21.539.760
Julio del 2012
ÍNDICE GENERAL
Contenido Pág.
ÍNDICE GENERAL................................................................................................iii
AGRADECIMIENTO.............................................................................................vi
DEDICATORIA.....................................................................................................vii
ACTA DE APROBACION……………………………………………………… xi
RESUMEN……………………………………………………………………… xii
INTRODUCCIÓN....................................................................................................1
CAPITULO I. EL PROBLEMA...............................................................................4
DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO COMUNITARIO......................................4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.............................................................9
JUSTIFICACIÓN...............................................................................................10
OBJETIVOS.......................................................................................................12
Objetivo General.............................................................................................12
Objetivos Específicos.....................................................................................12
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO......................................................................13
ANTECEDENTES.............................................................................................13
BASES TEÓRICAS...........................................................................................16
1.- Bioinsumos:..............................................................................................16
2.- Tipos de Bioinsumos:................................................................................16
2.1- Biofertilizantes o Bioabonos:..................................................................17
iii
2.2.1- Biofertilizantes o Bioabonos líquidos..................................................17
Uso del Biol:...................................................................................................19
Principales funciones del Biol:.......................................................................20
Dosis...............................................................................................................23
Purín de frutas.................................................................................................23
Materiales........................................................................................................23
Preparación del bocashi..................................................................................27
2.2- Manejo ecológico de plagas y enfermedades:.........................................31
Uso de agentes microbiológicos.....................................................................33
2.2.1- Bioplaguicidas......................................................................................35
ASPECTOS HISTÓRICOS................................................................................47
Sociedad Primitiva..........................................................................................47
Sociedad Esclavista.........................................................................................50
Sociedad Feudal..............................................................................................52
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO......................................................59
METODOLOGÍA ABORDADA.......................................................................59
NIVEL DE INVESTIGACIÓN..........................................................................59
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.................................................................60
POBLACIÓN......................................................................................................61
MUESTRA.........................................................................................................62
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS..............62
TÉCNICA DE PROCESAMIENTO DE DATOS..............................................63
CAPITULO IV: ESBOZO DE LA PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO...........64
iv
PLAN DE ACCIÓN...........................................................................................64
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.............................................................68
PRESUPUESTO.................................................................................................69
CAPITULO V. MARCO ANALÍTICO.................................................................71
ABORDAJE DEL OBJETO DE ESTUDIO......................................................73
PARTICIPACIÓN DE LA COMUNIDAD ORGANIZADA EN LA
REALIZACIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN...........................................................74
ANÁLISIS CATEGORIAL................................................................................74
CONCLUSIONES..................................................................................................77
RECOMENDACIONES.........................................................................................79
BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................81
ANEXOS……………………………………………………………………… 83
v
AGRADECIMIENTO
A nuestro señor Jesucristo y a Dios gran Arquitecto del Universo, el
Todopoderoso por darnos la fuerza y voluntad necesaria, para la culminación de este
proyecto y la virtud de la preservancia de alcanzar otra meta más propuesta por
nosotras.
A nuestros padres por ser muy dedicados por brindarnos su ayuda y apoyo
incondicional durante este tiempo para alcanzar este logro.
A ing. Ramona Arias por ser nuestra tutora académica y amiga, con la que
compartimos momentos excelentes, por su invaluable colaboración, mostrando
interés en el desarrollo del trabajo. Profesora mil gracias por ser un pilar fundamental
en la culminación de esta etapa de nuestras vidas.
A los profesores y personal con quien compartimos momentos inolvidables.
A la Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera”. Por
brindarnos la oportunidad de realizar estudios y poder ser profesionales.
A nuestros amigos y compañeros de clase con quien compartimos momentos
inolvidables, gracias por compartir con nosotras ese hermoso sentimiento que es la
amistad.
Al Consejo Comunal de “Quebrada de agua”, Macarapana por todo su apoyo y
colaboración en la recolección de información en especial al Sr. Douglas Cedeño.
A todas aquellas personas que de una u otra forma colaboraron en la realización de
nuestro trabajo de grado, cuyo aporte fue importante para alcanzar nuestra meta.
vi
Gracias a todos
DEDICATORIA
Dedico este proyecto principalmente a Dios por brindarme la oportunidad y la
dicha de la vida, al ofrecerme los medios necesarios para luchar y siendo un apoyo
incondicional para lograrlo ya que sin él no hubiera podido, porque ha estado
conmigo en cada paso que doy, cuidándome y dándome fortaleza para continuar. Te
amo con todas mis fuerzas mi Rey de Reyes!
A mi madre, quien a lo largo de mi vida ha velado por mi bienestar y educación
siendo mi apoyo en todo momento. Depositando su entera confianza en cada reto que
se me presentaba sin dudar ni un solo momento en mi inteligencia y capacidad,
manifestándome la fuerza necesaria para continuar y momentos de ánimo así mismo
ayudándome en lo que fuera posible, dándome consejos y orientación. Me ha
enseñado a encarar las adversidades sin perder nunca la dignidad ni desfallecer en el
intento, me ha dado todo lo que soy como persona, mis valores, mis principios, mi
perseverancia y mi empeño, y todo ello con una gran dosis de amor y sin pedir nunca
nada a cambio, muchas gracias de todo corazón mami.
A mi padre que ya partió a la presencia del Altísimo, dedicarle este presente ya
que él me inspiró a lograr mis metas y objetivos y darme la fuerza que me impulsó a
conseguirlo. Es por ellos que soy lo que soy ahora. Los amo con mi vida!
A todas esas personas que de alguna forma u otra pusieron ese granito de arena
para que esto funcionara. A esos angelitos que Dios me pone en el camino y que me
motivaron a seguir creciendo como profesional, esos angelitos tienen nombre y ellos
saben quiénes son. A toda mi familia por haberme apoyado incondicionalmente y
enseñarme que lo que uno se propone se logra. ¡Estoy en deuda!
vii
Geraldine Bottino
DEDICATORIA
Acariciar y probar el éxitoes fruto de fe, constancia y dedicación; para darnos
cuenta de eso hay que vivir momentos buenos y malos para así aprender a superar los
obstáculos que se presentan a lo largo de nuestras vidas con suficiente serenidad y
confianza de obtener las metas que nos trazamos. Con todo amor dedico mi triunfo a:
Dios Omnipotente por brindarme la sabiduría, entendimiento, salud y por estar
siempre a mi lado respaldándome todos los días de mi vida… ¡a él sea la gloria para
siempre!
A mis padres y hermanos que aunque siguen lejos de mí siempre están
brindándome sus palabras de aliento como motor de arranque para continuar mis
estudios.
A mis compañeras Yaritza, Leidymar y Geraldinepor compartir conmigo los
buenos y malos momentos, durante la realización de este trabajo.
A mi novio Moisés Elías Zapata que me enseñó a confiar en mi misma y que todo
lo que me propongo lo puedo lograr, además por su apoyo incondicional, confianza,
paciencia y por incentivarme a lograr mis metas fijadas.
A mi tierra de lagos y volcanes “Nicaragua” por ser el país que me vio nacer. “Si
la patria es pequeña, uno grande la sueña”.
Norma Chavarría
viii
DEDICATORIA
A mi señor, Jesús quien me dio la fe, la salud y la esperanza para terminar este
trabajo.
A mi esposo, Alexis Portillo, quien me brindó su amor, su cariño, su estimulo
y su apoyo contante. Su cariño, comprensión y paciente espera para para que pudiera
terminar el grado son evidencia de su gran amor. ¡Gracias!
A mi adorada hija y mi adorado hijo Oriana Cedeño y Orian Cedeño quienes
me prestaron este tiempo que les pertenecía para terminar y me motivaron siempre.
A mis padres Oscar Jiménez quien me enseñó desde pequeña a luchar para
alcanzar mis metas. ¡ Mi triunfo es de ustedes!.
A mi madre Melánea Aguilera quien cuidó de mis hijos mientras realizaba mis
estudios (Gracias) sin usted no hubiese podido realizar este sueño.
A mis hermanas y hermanos quienes nunca dudaron que lograría este triunfo.
A mis compañeros de clase por mostrarme su compañerismo durante el lapso
académico.
A mis profesores que me han acompañado durante el largo camino, brindándome
siempre su orientación en la adquisición de conocimientos y afianzando mi
formación.
A mis amigas Lowis y Jenny Millán a quienes les prometí culminar mis estudios.
Amigas…Promesa complida!.
Jhenny Jiménez
ix
DEDICATORIA
Este trabajo representa la culminación de una etapa, pero el principio de muchas
metas en mi vida, este es el resultado de muchos sacrificios y esfuerzo, siendo mi
mayor satisfacción personal.
Quiero dedicarlo a todas las personas más importantes para mí;
A dios todo poderoso, por haberme acompañado e iluminado dándome la sabiduría
y el entendimiento para poder realizar este proyecto de investigación.
A mis padres: Viviana y Ramón por haberme dado el apoyo, la ayuda y la fuerza
para poder seguir adelante.
A mi hija: Yarili, que es mi fuerza y mi musa que me inspira a esforzarme para
seguir estudiando, Por ti hija.
A mis hermanas: Yulitza, Yelitza, Jessica, Yanais, y Diannellys, Por todo el
cariño, el amor y la comprensión, para poder alcanzar esta meta.
A mis amigas; Norma, Leydimar y Geraldine, por estar conmigo todo este tiempo
esforzándonos día y noche para lograr este sueño, manas.
A mis suegros; Andrea y Asdrúbal, por estar conmigo apoyándome y ayudándome
en todo momento.
A mi esposo; Liwui por haberme dado la oportunidad de seguir adelante y
culminar mis estudios.
Y todas aquellas personas que estuvieron de alguna u otra manera apoyándome y
dándome fuerza para alcanzar este sueño
Yaritza Marcano
x
DEDICATORIA
El temor de Jehová es el principio de la sabiduría, y el conocimiento del Santísimo
es la inteligencia.
Porque por mí se aumentaran tus días, y años de vida se te añadirán.
Proverbios 9:10-11
En primer lugar quiero dedicar este triunfo a la persona más importante en mi
vida… La persona que me vio nacer y que me ha amado desde siempre, mucho antes
de que naciera… Cuando di mis primeros pasos, ahí estaba Él y cuando pronuncié
mis primeras palabras estaba atento a cada una de ellas… Mientras crecía me
acompañó siempre, a cualquier lugar donde yo iba Él estaba conmigo; en la
enfermedad me visitó, en la desnudes me vistió y en mis necesidades siempre me
suplió… Esa persona que siempre me ha demostrado su amor y comprensión, en las
pruebas y dificultades fue mi refugio y ayudador… Cuando estaba errada me corrigió
y como buen padre me ha sabido instruir en todo momento. Para Él son todos mis
triunfos, metas y sueños, por Él vivo y sólo por Él soy lo que soy… Sólo Él es mi
inspiración y mi motor, sin Él sería imposible mi existencia, solo con Él puedo hacer
todos mis sueños realidad y darle la Gloria a Él por haber podido alcanzarlos… Este
proyecto está dedicado a ti DIOS por ser el TODO en mi vida.
También quiero dedicar este triunfo a mis padres Damelis Sarmiento y
Leonardo Zabala, los cuales fueron instrumento de Dios para traerme al mundo,
orientarme y enseñarme todos los valores y principios que hasta ahora poseo y que
siempre van a estar conmigo…
Leidymar Zabala
xi
RESUMEN
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE PARIA“LUIS MARIANO RIVERA”
DEPARTAMENTO DE AGROPECUARIA
DISEÑO DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN DE BIOINSUMOS, PARA CUBRIR REQUERIMIENTOS DE LOS CULTIVOS DE INTERÉS AGROALIMENTARIO, EN LA COMUNIDAD QUEBRADA DE AGUA, PARROQUIA MACARAPANA, MUNICIPIO BERMÚDEZ, ESTADO SUCRE.
El uso de fertilizantes químicos especialmente urea, disminuye la fertilidad del suelo (baja el contenido de humus, elimina los microorganismos y es responsable de la acidificación) y finalmente promueve la erosión. En este sentido la agricultura orgánica es una visión sistemática de la producción agrícola que usa como guía los procesos biológicos de los ecosistemas naturales y aparece como una propuesta alternativa a la agricultura convencional. Mientras que la agricultura convencional propone alimentar a las plantas mediante el suministro de fertilizantes y compuestos hormonales sintéticos que aplicados al suelo o al follaje van a ser absorbidos inmediatamente para nutrir al organismos de los vegetales y de igual manera plantea el control de insectos y nematodos plagas, las enfermedades y otras pestes, mediante el uso de agrotóxicos (insecticidas, fungicidas, herbicidas, entre otros).La agricultura orgánica propone alimentar los microorganismos del suelo para que estos a su vez de manera indirecta alimenten a las plantas. Esta alimentación se hará mediante la adición al suelo de desechos vegetales reciclados, estiércol de animales, desechos orgánicos urbanos compostados; por otra parte propone el manejo de plagas y enfermedades, la conservación del principio de la biodiversidad a través de la implementación de agroecosistemas altamente diversificados, insecticidas y fungicidas de origen botánico de manera que ello contribuya a conservar el equilibrio ecológico, fortaleciendo los tejidos de las plantas para que soporten los ataques de insectos plagas y para que estos se mantengan en niveles que no hagan daño a los cultivos.(manual “Volvamos al campo”).El uso de bioinsumos es una alternativa viable ante la necesidad de la reducción del uso de agrotóxicos los cuales han dejado grandes estragos tanto en la diversidad biológica de los ecosistemas cómo en la salud de los seres humanos. Cuando hablamos de bioinsumos nos referimos a los insumos utilizados en la nutrición y protección de las plantas y son originados mediante procesos de descomposición de productos de origen biológicos; estos se clasifican en bioplaguicidas, biofertizantes, bioherbicidas y biofungicidas como alternativa para una agricultura sustentable.
xiii
INTRODUCCIÓN
La agricultura es el arte del cultivo muy antiguo, con origen en la prehistoria, y es
actualmente un sector económico indispensable y fundamental en la alimentación
mundial. Existen variadas disciplinas y toda una infraestructura agrícola, científica e
industrial alrededor de estas actividades. Se incluyen en estas prácticas el estudio,
acondicionamiento de las tierras, cultivo, desarrollo, recolección, transformación,
distribución, entre otros.En los ecosistemas previos a la aparición de la agricultura los
seres humanos no intervenían de manera decisiva para modificar los equilibrios
autorregulados naturales, sino que se limitaban a aprovechar sus frutos.
Cuando crece la población humana o sus necesidades materiales, los ecosistemas
naturales pueden dejar de proporcionar los suficientes productos vegetales y animales
aprovechables como alimentos u otras materias útiles para el ser humano; su
capacidad de sustentación se reduce. La agricultura de la época industrial introduce
cuatro novedades importantes: mejora genética, mecanización de las labores, uso de
fertilizantes y plaguicidas sintéticos y expansión de regadíos.
Hasta hace un poco más de cuatro décadas, los rendimientos agrícolas se basaban
en los recursos internos, el reciclaje de la materia orgánica, mecanismos de control
biológico y patrones de lluvias; los rendimientos agrícolas eran modestos pero
estables. La producción estaba salvaguardada porque en el campo se cultivaba más de
un producto o variedad en el tiempo y el espacio, como un seguro contra la aparición
de plagas o la severidad climática. El nitrógeno del suelo era restablecido por la
rotación de los principales cultivos con leguminosas. Lasrotaciones destruían
insectos, malezas y enfermedades gracias a la ruptura efectiva de los ciclos de vida de
estas plagas (Audirac 1997).
1
Sin embargo otras novedades de carácter económico-social, contribuyen también
decisivamente a transformar la agricultura; la introducción de variedades vegetales y
animales genéticamente modificadas ha dado un salto muy rápido, permitiendo
obtener rendimientos en ocasiones superiores a los tradicionales y con la moderna
industria química se producen fertilizantes, insecticidas y herbicidas que permiten
restituir nutrientes al suelo, combatir insectos nocivos, parásitos y plagas y eliminar
malas hierbas.
Hoy en día el monocultivo y el uso de agrotóxicos ha aumentado de manera
drástica en todo el mundo, principalmente a través de la expansión geográfica anual
de los terrenos dedicados a cultivos individuales dando como resultado final un
ecosistema artificial que requiere constante intervención humana bajo la forma de
insumos agroquímicos, los cuales, además de mejorar los rendimientos sólo
temporalmente, dan como resultado altos costos ambientales y sociales no deseados.
El cambio tecnológico ha favorecido principalmente la producción y exportación de
cultivos comerciales producidos, sobre todo, por el sector de las grandes fincas,
común impacto marginal en la productividad de los cultivos para la seguridad
alimentaria, mayormente en manos del sector campesino.
Cabe resaltar que en las áreas donde se ha realizado el cambio progresivo de una
agricultura de subsistencia a otra de economía monetaria, se pusieron en evidencia
gran cantidad de problemas ecológicos y sociales: Pérdida de autosuficiencia
alimentaria, erosión genética, pérdida de la biodiversidad y del conocimiento
tradicional, e incremento de la pobreza rural (Conroy 1996).
Los defensores de la Revolución Verde sostienen que los países en desarrollo
deberían optar por un modelo industrial basado en variedades mejoradas y en el
creciente uso de fertilizantes y pesticidas a fin de proporcionar una provisión
adicional de alimentos a sus crecientes poblaciones y economías; en base a esto surge
nuevamente como una necesidad la agricultura agroecológica basada en el uso de
2
bioinsumos que da énfasis a la biodiversidad y que les proporciona una
autosuficiencia alimentaria; lo cual se pude lograr mediante la incentivación e
integración de las comunidades mediante la formulación de programas y proyectos
relacionados con la producción de insumos agrícolas de origen biológico.
En relación a los antes mencionado el presente proyecto esta basado en un diseño
de producción de insumos de origen biológico o bioinsumos para cubrir los
requerimientos nutricionales de los cultivos de interés agroalimentario en la
comunidad “Quebrada de agua”, el mismo consta de un diagnostico participativo
como herramienta para analizar las debilidades y potencialidades de dicha
comunidad; así mismo la parte teórica y metodológica que permite conocer las
técnicas para la fabricación de bioinsumos.
3
CAPITULO I. EL PROBLEMA
DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO COMUNITARIO
El diagnóstico participativo socio-comunitario con énfasis en los procesos
productivos primarios para la identificación de los problemas y potencialidades de la
comunidad Quebrada de agua, es el siguiente:
La comunidad Quebrada de agua está ubicada en la parroquia Macarapana,
municipio Bermúdez, Carúpano, Estado Sucre; cuyo ámbito geográfico es el
siguiente:
Norte: La sierra de Macarapana
Sur: El cerro de Chipi chipi
Este: Caserío Canaima
Oeste: Sector San Andrés
Según el Acta Constitutiva del Consejo Comunal esta comunidad fue fundada
aproximadamente en 1940 bajo el mandato del Presidente Juan Vicente Gómez. De
acuerdo a los registros históricos del Consejo Comunal sus primeros pobladores
fueron: Tomás Salazar, Jorge (El inglés), Máximo Yegres, Máximo Cedeño, Casto
Ferrer, Tocuatro Zabala y Pablo Cedeño (difuntos) provenientes de Margarita, Las
charas, La costa, nombrando su pueblo como “Las delicias de Macarapana”, el cual
fue cambiado debido al crecimiento poblacional.
La demografía actual es de una población de 323 habitantes, distribuidos de la
siguiente manera: 52 niños, 40 niñas, 42 adolescentes y 173 adultos de los cuales 16
son adultos mayores, acotando que de la población total 3 son personas con
4
discapacidad permanente y 9 familias en situación de riesgo (Censo demográfico
2009).
Al mismo tiempo, la vinculación de las organizaciones sociales dentro de la
comunidad es nula debido a que no existen, excepto el Consejo Comunal.
El Consejo Comunal Quebrada de agua es una organización social rural, que se
conformó e integró en el año 2008 y luego se relegitimó el 31 de mayo del 2010. El
Consejo Comunal no está integrado a ninguna organización política (Sala de batalla)
y son pocas las personas que conocen la Reforma de la Ley de los Consejos
Comunales.
Por otro lado el ordenamiento social aledaño que caracteriza a la comunidad está
dado por la existencia de:
Instituto Educativo Bolivariano San Andrés: Contribuye a la educación primaria y
secundaria de los niños, niñas y adolescentes de la comunidad.
Centro de Diagnóstico Integral (CDI): Satisfacen y apoyan a la comunidad en la
asistencia y atención médica.
Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura (INSOPESCA): Brinda un apoyo
satisfactorio al otorgar la permisología en la actividad pesquera.
Ministerio de Agricultura y Tierra (MAT): Fomenta el desarrollo de un sector
agrícola realmente fortalecido, diversificado y con altos niveles de eficiencia.
Instituto Nacional de Tierras (INTI): Garantiza la administración, distribución y
regulación de las tierras con vocación a uso agrario en unidades económicas
productivas enmarcadas en las directrices y los planes del Ejecutivo Nacional para
impulsar el desarrollo rural, integral y sustentable.
5
Es importante resaltar que la comunidad cuenta con los servicios de electricidad,
aseo urbano, acueducto; exceptuando el sistema de aguas servidas: Sistema de
cloacas.
En el referente a las ocupaciones y oficios predominantes en la comunidad
destacan:
Obreras y obreros no capacitados (sin formación técnica).
Trabajadores y trabajadoras a destajo y del sector agropecuario.
Entre las potencialidades socio-productivas en la comunidad “Quebrada de agua”,
se destaca la actividad de:
Agricultura y cría
Albañilería
Carpintería
Dulcería
Costurería
Los ejes de producción en la comunidad son:
Animal: En la comunidad alrededor de un 30% de las familias crían especies
animales para consumo bajo la modalidad de patios productivos (patos, pavos y
gallinas) usando para la alimentación de esta variedad animal diversos alimentos
entre ellos, restos de cocina y de cosecha.
Vegetal: La comunidad posee suficiente terreno (sin titularidad), algunos baldíos.
Entre los rubros que más se cultivan se encuentran: Yuca, ocumo, tomate, maíz,
cacao, plátano, auyama, frutales y otros que se producen a nivel de patios familiares
productivos como: Tomate, berenjena, cebollín, plátanos; directamente en el suelo.
6
Las modalidades de producción más usadas son el conuco y las parcelas, utilizando
para la preparación del suelo en el caso de los conucos, métodos como la tala y la
quema del material vegetal.
En ambas modalidades de producción se establecen más de un cultivo de manera
intercalada.
Es oportuno mencionar que un 65% de las familias cultivan especies vegetales
para su consumo que sólo un 4,64% lo hacen a mayor escala para la
comercialización.
Para el mantenimiento de los cultivos, no cuenta con un sistema de riego, por lo
tanto la siembra se realiza de acuerdo a las épocas de lluvia (según calendario
productivo). En otro orden de ideas, el control de arvenses o malezas, se efectúa en
forma manual (tala y quema) y químico al igual que el control de insectos no
benéficos y enfermedades.
En cuanto a la fertilización, utilizan productos químicos; adicionalmente los
agricultores de la comunidad manifiestan que no tienen conocimientos sobre
agroecología y elaboración de abonos orgánicos.
Por otro lado el eje de conservación y transformación de alimentos en la
comunidad “Quebrada de agua”, la efectúan luego de la cosecha, específicamente en
épocas de abundancia, en el cual transforman sus alimentos de manera ancestral;
elaborando jalea de mango, dulce de coco, bolas de cacao, entre otras. Al mismo
tiempo comercializan y distribuyen sus alimentos en el mercado municipal de
Carúpano, no cuentan con mercados internos dentro de la comunidad, ni disponen de
un transporte para movilizar los productos al mercado, dejando una mínima porción
para el autoconsumo.
7
La comunidad manifestó desconocer de técnicas de comercialización y
distribución en el orden de la economía comunal, sin embargo conocen los efectos
que acarrean los intermediarios de la distribución.
8
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A través de los años, con el avance de las ciencias y la aparición de nuevas
tecnologías el hombre ha creado nuevas técnicas y metodologías que van de la mano
con la agricultura convencional aunado al uso excesivo de agrotóxicos y semillas
transgénicas con el objetivo de aumentar la producción por unidad de superficie y
obtener mayores ganancias económicas.
La falta de incentivación, conocimiento, formulación de programas
agroecológicos, entre otros factores han sobrellevado a la comunidad “Quebrada de
agua” al mal uso sobre el control químico de insectos no benéficos y enfermedades
las cuales están causando daño ambiental e importantes pérdidas económicas, efectos
indeseables que pueden atenuarse a través de la producción orgánica que trata las
tecnologías adecuadas para el control de diversos problemas en los cultivos
adecuando otras iniciativas que contribuyen en la transición de la agricultura
convencional a la agricultura agroecológica; englobando el uso de bioinsumos como
producto de origen biológico utilizado con fines de nutrición vegetal, manejo
integrado de plagas y enfermedades y mejoramiento de las características biológicas
del suelo.
El uso de bioinsumos en comparación con los productos químicos o sintéticos
ofrece nueva tecnologías o alternativas a los agricultores para obtener buena
producción que garantice la calidad de sus productos, así mismo disminuir los costos
de producción y reducir los impactos negativos asociados con el ambiente y la salud
humana.
9
JUSTIFICACIÓN
En la actualidad la agricultura ha tenido como orientación fundamental el
desarrollo de los campos agrícolas a través de la incorporación de tecnologías de alto
uso de insumos mediante la introducción de paquetes tecnológicos verticalizados,
muchos no adaptados a las condiciones agroecológicas, ni a la agricultura ancestral o
tradicional de los productores del agro con consecuente necesidad del uso del uso de
servicios especializados, lo que ha provocado la aplicación excesiva de insumos
químicos (herbicidas, fungicidas, nematicidas, insecticidas y fertilizantes) para
mantener el control sobre el ataque de insectos y enfermedades, con la finalidad de
aumentar el rendimiento del cultivo; no obstante el uso excesivo de estos ha causado
daños irreversibles al ambiente y a la salud pública además la resistencia de plagas y
enfermedades las cuales causan daños difíciles de controlar afectando así la
biodiversidad de los agroecosistemas.
Esta realidad ha repercutido en los indicadores actuales de productividad de los
sistemas, calidad pre y post-cosecha de productos y rentabilidad de la producción,
simultáneamente el deterioro ambiental, contaminación de cuencas, pérdidas del
suelo y disminución de la biodiversidad. En base a esto el uso de bioinsumos
disminuyen los daños y se establecen estrategias agroecológicas que puedan
constituirse en una alternativa viable para el manejo sustentable de los sistemas de
producción agrícola.
El diseño de un proyecto comunitario basado en una unidad producción de
bioinsumos, se construye con la finalidad de impartir a las comunidades los
conocimientos adquiridos durante un periodo de formación y aprendizaje, todo esto
con el objeto de promover los, de igual forma incentivar a la comunidad al uso y
manejo de estos métodos o técnicas de un determinado cultivo. Tomando en
consideración que las comunidades son el motor principal de una sociedad que se
10
estaría contribuyendo a la soberanía alimentaria del país, que no es más que el
derecho de cada persona tiene de elegir los productos que van a consumir y cómo y
de qué manera se producen.
11
OBJETIVOS
Objetivo General
Diseñar una Unidad de Producción de Bioinsumos para cubrir requerimientos de
los cultivos de interés agroalimentario en la Comunidad “Quebrada de agua”
Parroquia Macarapana, municipio Bermúdez, Estado Sucre
Objetivos Específicos
Describir las potencialidades y debilidades de la comunidad en cuanto a utilización
de agroquímicos.
Elaborar abonos sólidos para disminuir el uso de agrotóxicos en los cultivos a
través de los bioinsumos.
Diseñar las instalaciones requeridas para la producción de bioinsumos.
Fabricar abonos líquidos para satisfacer la demanda de los insumos agrícolas.
Producir bioplaguicidas para contrarrestar el ataque de plagas y enfermedades que
atacan a los cultivos.
12
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES
La agricultura orgánica y con ello el uso de abonos orgánicos ha evolucionado con
el transcurso del tiempo y se han establecido nuevos estudios para sustituir el uso de
abonos sintéticos. En los años 20 el químico británico Sir A. Howard desarrolla el
método Indore de compostaje de residuos orgánicos y comprueba las ventajas del uso
de fertilizantes orgánicos frente a los abonos minerales. En la misma época el
austriaco Rudolf Steiner, uno de los padres de la antroposofía, sienta las bases de la
que se conocería como Agricultura Biodinámica.Dos décadas más tarde el suizo Dr.
Müller,basándose en los principios de Howard, inician la llamada Agricultura
Orgánico-Biológica, basada en la utilización de fertilizantes orgánicos, en el buen
estado del humus del suelo, la limitación de las labores culturales y considerar la
finca como una totalidad orgánica, viva y dinámica (Lord NorthBourne 1980)
En la década de los 70 el japonés M. Fukuoka difunde su Agricultura Natural, a
través de la obra “La revolución de una brizna de paja”, basada en la filosofía de la
“no acción”: no labrar, no desyerbar, no abonar. En la misma década los australianos
Bill Mollison y David Holmgrem desarrollan la Permacultura, basada en diseñar
ecosistemas que se mantengan de forma permanente.
En esta misma década, un numeroso grupo de intelectuales en cabeza de Miguel
Altieri desplazan un primer enfoque hacia una óptica ecosistema, en esta década, la
literatura ecológica se expandió considerablemente hacia un enfoque agroecológico,
paralelo al cual algunos autores incluían el componente social, derivado de estudios
sobre desarrollo rural realizados en Estados Unidos. Se difunde entonces el nuevo
concepto de agroecología, que surge como un nuevo enfoque para el desarrollo
13
agrícola, más sensible a las complejidades de la agricultura local. Sus objetivos y
criterios agrícolas permiten la sustentabilidad, la seguridad alimentaria, la estabilidad
biológica, la conservación de los recursos naturales y la equidad, junto al objetivo de
búsqueda de mayor producción.
Actualmente cientos de miles de hectáreas se cultivan en todo el mundo según las
técnicas de la Agricultura Ecológica, mostrando que frente a los modelos dominantes
es posible producir alimentos sanos, en cantidad y sin perjuicios ambientales; además
se ha generado la necesidad de tecnología alternativa a los insumos agrícolas o
agroquímicos, para lo cual se está explorando los recursos microbiológicos y otros
disponibles en el país, para desarrollar bioplaguicidas y biofertilizantes. Este tipo de
tecnología permite ser usada en la agricultura orgánica o en una producción
convencional, donde se puede reducir el uso de agroquímicos.
Las investigaciones en laboratorio, invernadero y la participación de agricultores
en su parcelas de producción, ha permitido desarrollar y validar diversos bioinsumos
alternativos para la producción convencional e innovaciones para la producción
ecológica, los que son inocuos a la salud humana, amigables al medio ambiente y son
accesibles económicamente a los pequeños, medianos y grandes productores. El
desarrollo de técnicas caseras y otras artesanales para la producción de
biofertilizantes, bioinsecticidas y biofungicidas, pueden ser aprovechadas para
explorar la microbiodiversidad agrícola nativa del mismo modo se han fabricado
biofertilizantes formulados en base a las micorrizas, las que incrementan la absorción
de agua y fósforo para la planta, otras contienen bacterias tipo bacillus, hongos
promotores de crecimiento, los cuales pueden disponerse en forma líquida o sólida.
Algunos plaguicidas pueden ser elaborados conbacterias del tipo bacilos, virus u
hongos entomopatógenos, los que son formulados en medios de cultivo. El
biodegradador o activador orgánico que esta formulado en base a microorganismos
tipo levaduras, bacterias lácticas y actinomicetos, los que con una fuente de energía
14
como la melaza activan en cadena la descomposición de la materia orgánica líquida o
sólida.Muchos de estos bioinsumos son autorizados por empresas certificadoras
internacionales para su uso en los sistemas de producción orgánica.
Según encuestas realizadas, los primeros habitantes de la comunidad “Quebrada de
agua” utilizaban como materia orgánica algunos restos de vegetales como hojarascas,
en descomposición para aplicarlos a algunas platas; sin embargo al transcurrir el
tiempo con la aparición de productos químicos, las técnicas ancestrales fueron
sustituidas por la inducción de estos productos con la finalidad de aumentar la
producción y contrarrestar la influencia de enfermedades e insectos no benéficos en
los cultivos.
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BASES TEÓRICAS
1.- Bioinsumos:
El término “Bioinsumo” posee diferentes connotaciones:
Según la FAO (1991), Los Bioinsumos son enmiendas que se incorporan al suelo
para mejorar sus propiedades físicas, químicas, biológicas y con ello su fertilidad.
Diferentes autores lo definen como:
- Son llamados bioinsumos a los productos de origen biológico realizados
mediante procesos de síntesis, extracción o cultivo a partir de fuentes naturales
y que son biodegradables, tales como abonos orgánicos, abonos foliares,
bioplaguicidas, sustratos, etc; utilizados con fines de nutrición vegetal, manejo
integrado de plagas o mejoramiento de las características biológicas del suelo.
Estos productos son elaborados a partir de organismos benéficos como
insectos, hongos, bacterias y virus.
- Productos de origen natural que se emplean en la agricultura para el control de
plagas y enfermedades, el mejoramiento de la nutrición de los cultivos y el
acondicionamiento de los suelos. Los bioinsumos son una alternativa eficiente
para la solución de problemas fitosanitarios y nutricionales.
2.- Tipos de Bioinsumos:
Los bioinsumos están clasificados en diversos sub- productos de origen
biológico, como son los biofertilizante y los biopesticidas.
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Biofertilizantes
BIOINSUMOS
Biopesticidas (uso orgánico)
2.1- Biofertilizantes o Bioabonos:
Entre el grupo de bioinsumos es posible identificar a los biofertilizantes,
usados principalmente para la fijación biológica de nitrógeno y nutrientes en el
suelo.Los Biofertilizantes a su vez se subdividen en: Biofertilizantes Líquidos y
Biofertilizantes sólidos.
Biol
Líquidos Té de Estiércol
Purín de Frutas
Bio-fertilizantes
Compost
Sólido Bocashi
Lombricompost
2.2.1- Biofertilizantes o Bioabonos líquidos:También conocidos como “briol”
son sustancias líquidas orgánicas que se obtienen mediante la fermentación en agua
de estiércoles, plantas u otros materiales orgánicos y que algunas veces son
enriquecidos con sales minerales naturales. Existen muchos tipos, como por ejemplo
el bioabono obtenido de la simple mezcla y fermentación de estiércol con agua; otros
son obtenidos de la fermentación de plantas en agua. Estos biofertilizantes sirven para
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estimular y activar la nutrición y resistencia de las plantas al ataque de insectos y
enfermedades.
Efectos de los biofertilizantes líquidos:
Los biofertilizantes líquidos promueven el equilibrio nutricional del suelo,
aumenta su fertilidad natural, estimulando a los microorganismos benéficos del suelo.
Los biofertilizantes líquidos son ricos en minerales, aminoácidos, vitaminas y
hormonas. También mejora el balance nutricional en la planta, haciéndola más
resistente al ataque de plagas y enfermedades originadas por el desequilibrio
ambiental; es por esto que en algunos casos se le atribuye el efecto de actuar como
repelente, fungicida o insecticida suave. Aumenta la producción, mejora la calidad de
los productos, garantizando al agricultor mayor aceptación de sus productos y precio
en el mercado.
Entre los Biofertilizantes líquidos podemos encontrar:
Biol:Es una fuente de fitoreguladores que se obtiene como producto del
proceso de descomposición anaeróbica de los desechos orgánicos en mangas
de plástico (biodigestores), actúa como bioestimulante orgánico en pequeños
cantidades y es capaz de promover el crecimiento y desarrollo de las plantas.
La Producción de Abono Foliar (Biol) es una técnica utilizada con el objetivo
de incrementar la cantidad y calidad de las cosechas. Es fácil y barato de
preparar, ya que se usa insumos de la zona y se obtiene en un tiempo corto (1
- 4 meses).
El biol es la mezcla líquida del estiércol y agua, adicionando insumos como
alfalfa picada, roca fosfórica, leche, pescado entre otros, que sedescarga en un
digestor, donde se produce el abono foliar orgánico. Además, en la producción de
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biol se puede añadir a la mezcla plantas biocidas o repelentes, para combatir insectos
plagas. Algunas plantas biosidas conocidas son:
Ajenjo (Artemisa sp.)
Eucalipto (Eucaliptos globulus)
Cicuta (Erodium cicutarum)
Paico (Chenopodium ambrosoides)
Ortiga (Urtica sp.)
Muña (Menthostachis espicata)
Rocoto (Capsicum pubescens)
Tarwi (Lupinos mutabilis)
La fermentación anaeróbica del biol varía según la estación del año y lugar,
según la temperatura del medio ambiente o presión atmosférica. Por ejemplo la
fermentación del biol en los meses de verano es más rápida (1-2 meses) y en el
invierno es lenta (2-4 meses), esto para la región Suni del altiplano de Puno, (3821 a
4000 msnm). La fermentación del biol se puede acelerar con la adición de Chicha de
jora de maíz (Cusco) o levadura, entre otros(Puno, Abancay, Moquegua), así mismo
se puede proporcionar temperatura adecuada sometiendo a Carpas solares (Fitoldos).
Uso del Biol:El abono foliar (biol), puede ser utilizado para múltiples cultivos,
sean de ciclo corto (algunas hortalizas), anuales (quinua, papa, cañihua,etc.),
bianuales (maca) o perennes (alfalfa), cultivados, plantas ornamentales, etc.),
gramíneas (trigo, cebada, avena), raíces (nabo, zanahoria), forrajeras (asociación de
pastos cultivados), leguminosas (habas, fréjol, tarwi), frutales (cítricos, piña, palto),
hortalizas (acelga, zanahoria, lechuga, apio), tubérculos (papa, oca, camote), con
aplicación dirigidas al follaje. Se emplea biol para la recuperación pronta de las
plantas dañadas después de las heladas y granizadas.
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Principales funciones del Biol:Promueve las actividades fisiológicas y estimula el
desarrollo de plantas, sirve para las siguientes actividades agronómicas.
Acciona sobre la floración
Acciona sobre el follaje
Acciona sobre la raíz
Materiales e insumos para la elaboración del Biol:
Materiales:
Plástico grueso (oscuro) 8 m.
Tubo PVC 4” (02 unidades) y de 40 cm.
02 tiras de jebe (1m. a 1 ½ m.)
Botella descartable de dos litros de gaseosa(02 unidades)
Pegamento PVC.
Manguera 1 ½ m.
Estacas de 1 m. (02 unidades)
Tijera
Insumos:
Estiércol seco de Ovino y Camélido 40 kilos.
Estiércol fresco de Vacuno 20 kilos.
Estiércol de Cuy 10 kilos.
Estiércol de gallina 10 kilos.
Pescado (híspi y/o carachi) 5 kilos.
Roca fosfórica 5 kilos.
Ceniza 2 kilos.
Azúcar rubia 6 kilos.
Alfalfa picada 3 kilos.
Ortiga Molida 1 kilos
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Orín de vaca 6 Litros
Leche de vaca 10 kilos.
Agua 300 litros.
Chicha de cebada y/o maíz 4 Litros.
Ventajas del Biol:
Se pueden elaborar en base a los bioinsumos que se encuentren en la
comunidad.
No requieren de una receta determinada, los insumos pueden variar
Su preparación es fácil y puede adecuarse a cualquier tipo de envase
Tiene bajo costo.
Mejora el vigor del cultivo; le permite soportar con mayor eficacia los
ataques de plagas y enfermedades y los efectos adversos al clima.
Desventajas del Biol:
El tiempo desde la preparación hasta la utilización es largo.
En extensiones grandes se requiere de una mochila para aplica.
Té de estiércol: El té de estiércol es una preparación que convierte el estiércol sólido
en un abono líquido (fertilizante foliar), proporcionándole a la planta los elementos
básicos Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K).En el proceso de hacer té, el
estiércol suelta sus nutrientes en el agua y así se hacen disponibles para las plantas.
21
Materiales
1 tanque con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o delienzo
con 25 libras de estiércol fresco de animal.
4 Kg de sulpomag o muriato de potasio
4 Kg de hojas de leguminosas
1 cuerda de 2m de largo
1 pedazo de lienzo o plástico para tapar el tanque.
1 piedra de 5Kg de peso
Procesamiento del té de estiércol:
Poner el estiércol en el saquillo.
Agregar el sulpomag o el muriato.
Agregar la hoja de leguminosas.
Poner dentro la piedra de 5Kg.
Amarrar el saquillo y meterlo en el tanque dejando un pedazo de cuerda fuera
de ella, como si fuera una gran bolsa de te.
Agregar agua fresca y limpia en el tanque, hasta llenarlo.
Cerrar el tanque con el plástico o el lienzo, pero dejando que pase el oxígeno
y dejar fermentar por dos semanas.
Sacar el costal o saquillo y de esta manera el té de estiércol está listo.
Uso de la preparación te de estiércol:
Exprimir el saquillo y sacarlo del tanque.
El líquido que queda es el abono.
Para aplicar se debe diluir 1 parte de té de estiércol en 1 parte de agua fresca
ylimpia.
Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y en fertiriego, cada
15Días.
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Dosis:
Ciclo perenne: En bomba de 20 lts aplicar 10 lts de té y 10 lts de agua.
Ciclo corto: En bomba de 20 lts aplicar 5 lts de té y 15 lts de agua.
Purín de frutas: Es un compuesto básicamente rico en fósforo y potasio que se
encuentra en la melaza y en las frutas maduras.
Materiales:
1 vasija de plástico o de cerámica con capacidad para 10 kg.
5 kilos de frutas bien maduras.
4 kilos de melaza o miel de purga.
1 tapa de madera que calce en la vasija.
1 piedra grande que actúe como prensa.
Procesamiento:
Colocar alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza,
hastacompletar todo este material.
Poner luego sobre este material la tapa y sobre ésta una piedra en forma de
prensa. Mantener así el material durante 8 días.
Uso del abono de frutas:
Sacar el material prensado y fermentado y proceder a Filtrarlo y envasarlo
enbotellas oscuras.
Dosis:
Hortalizas de hojas: 50ml/20 lts agua
Hortalizas de raíz: 100ml/20lts agua
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Hortalizas de fruto: 250 ml/20 lts agua
Leguminosas: 100 ml/20 lts agua
Frutas perennes: 250-500 ml/20 lts de agua
2.2.2- Biofertilizantes o Bioabonos Sólidos:Son productos que al ser aplicados al
suelo activan principalmente los procesos microbiales, fomentando simultáneamente
su estructura, aireación y capacidad de retención de humedad y aportando pequeñas
cantidades de nutrientes. Estos también incluyen subproductos animales, estiércoles,
residuos vegetales y lombricompuestos.
Entre los Biofertilizantes sólidos podemos encontrar:
El Compost:
La palabra compost significa compuesto. Este abono es el resultado del proceso
de descomposición de diferentes clases de materiales orgánicos (restos de cosecha,
excrementos de animales y otros residuos), realizado por microorganismos y
macroorganismos en presencia de aire (oxígeno y otros gases), lo cual permite
obtener como producto final el compost, que es un abono excelente para ser utilizado
en la agricultura.
Este tipo de abono, requiere de mucha mano de obra para su elaboración,
sobretodo porque hay que voltear múltiples veces durante todo el proceso, que dura
aproximadamente 3 meses. De ahí la necesidad de valorar con cuánta mano de obra
se cuenta en la familia o en la finca, para poder realizar este tipo de abono.
Propiedades del compost:
Mejora las propiedades físicas del suelo: La materia orgánica favorece la
estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola,reduce
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ladensidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su
capacidad de retención de agua en el suelo. El compost permite suelos más
esponjosos que retienen una mayor cantidad de agua.
Mejora las propiedades químicas del suelo: Aumenta el contenido de
micronutrientes y macronutrientes como nitrógeno, fósforo y potasio. Además
acrecienta la Capacidad de Intercambio Catiónico (C.I.C.), que es la
capacidad de retener nutrientes para luego liberarlos para los cultivos.
Mejora la actividad biológica del suelo: Actúa como soporte y alimento de los
microorganismos ya que éstos viven a expensas del humus, que es la materia
orgánica descompuesta que resulta de la acción de los microorganismos y
contribuyen a su mineralización.
Materias primas del compost:
Para la elaboración del compost se puede emplear cualquier materia orgánica, con
la condición de que no se encuentre contaminada. Materias primas como:
Restos de cosechas: restos vegetales jóvenes como hojas, frutos, follajes o
tubérculos, que son ricos en nitrógeno y pobres en carbono. Aunque los restos
vegetales más adultos como troncos, ramas y tallos, son menos ricos en
nitrógeno.
Restos de cocina: restos de frutas y hortalizas.
Estiércol animal: destaca el estiércol de vaca, aunque otros muy usados son la
gallinaza, estiércol de conejo, de caballo, de oveja, cerdo y los purines.
Complementos minerales: Son necesarios para corregir las carencias de ciertas
tierras. Como por ejemplo las enmiendas rocas calizas y magnésicas, la roca
fosfórica, rocas ricas en potasio y rocas silíceas.
Pasos para elaborar un compost
Método convencional:
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1. Escoger un sitio que se encuentre protegido de las lluvias (puede ser debajo de
un árbol o barbacoa, en un techo rústico o cualquier lugar protegido.
2. Se recolectan todos los residuos disponibles cerca del lugar seleccionado para
la elaboración de la compostera. Aquellos que lo requieran, deben picarse un
poco.
3. Realizar una primera capa de unos 15 cm. de espesor con residuos de
cosechas y otras plantas. La siguiente capa será de algún estiércol animal de
unos 8 cm. de grosor y sobre ésta una capa de tierra de 3 cm. de grosor y se
repite esta secuencia de capas hasta donde alcancen los materiales o hasta que
el montón obtenga una altura de 1.5 m.
4. Regar el montón uniformemente hasta que esté lo suficientemente húmedo.
5. Hacer respiraderos en el montón haciendo un hoyo centrado o varios laterales,
o bien se usan cañas de bambú perforadas, para permitir que salga el exceso
de calor.
6. Cubrir el montón con hojas secas o sacos y dejando reposar por unas 3
semanas.
7. A las 3 semanas, darle vuelta al montón de tal forma que quede una mezcla
uniforme, cubriéndolo nuevamente con hojas o sacos.
8. Voltear nuevamente la mezcla dentro de 5 semanas. Luego se cubre y se
cosecha el compost a los 3 ó 4 meses.
Esta es la forma más convencional de hacer el compost, si se dan más volteos
durante la semana (sin enfriar mucho el proceso), el compost puede estar listo en un
tiempo menor.
Bocashi:
El bocashi es un sistema de preparación de abono orgánicoque puede requerir no
más de 10 o 15 días para estar listo para su aplicación; sin embargo, es mejor si se
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aplica después de los 25 días, para dar tiempo a que sufra un proceso de maduración.
Bocashi significa fermento suave (no obstante es un tipo de compost) y se considera
provechoso porque su tiempo de descomposición es rápido, utiliza diversos
materiales en cantidades adecuadas para obtener un producto equilibrado y se obtiene
de un proceso de fermentación.
Como desventajas se pueden mencionar que varios de sus componentes son
difíciles de conseguir en muchas fincas y no conviene crear dependencia externa para
hacer abonos orgánicos. Hay muchas formas de hacer abonos orgánicos y el bocashi
es uno de ellos.
Preparación del bocashi.
En primer lugar se procede a acondicionar un espacio protegido del sol y la
lluvia,luego se reúnen todos los materiales por separado y se inicia haciendo capas
sucesivas de cada material en el siguiente orden:
CascarillaCalagrícolaSemolinaCarbónGallinazaTierraCascarilla.
Se repite la serie hasta terminar los materiales; la melaza y levadura se diluyen
en un balde con agua (esperarque haga espuma) y luego se rocían a medida
que se van haciendo las capas. Lo mismo se puede hacer con la roca fosfórica.
Cuando se construye el montón se comienza a voltear cuidadosamente, de un
lado al otro, procurando mezclar bien todos los ingredientes, aplicando agua
para lograr la humedad adecuada (50 %) y sin apelmazar el montón.
La humedad se mide apretando con el puño muestras de diferentes lados; si el
montón se desmorona está muy seco, si escurre agua está muy húmedo; si se
siente la humedad y mantiene su forma al soltarlo está bien.
Es muy importante cuidar el contenido de humedad para que el abono salga
bueno; si está muy seco se hace lento el proceso, si está muy húmedo se puede
podrir y se pierde.
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Terminada la mezcla de los materiales se extiende el montón dejándolo de
unos 50 cm. de alto y se cubre bien con sacos o se deja destapado si se
encuentra bajo techo.
Durante los primeros 6 a 7 días se debe voltear 2 veces al día para evitar que
se caliente demasiado; si se pasa de 50°C se quema y pierde calidad biológica.
Para medir la temperatura, se puede hacer con un machete, el cual se
introduce durante unos 5 minutos al montón de bocashi, al tocar el machete se
dará cuenta si está muy caliente o si está muy frío.
A partir del día 3 se va extendiendo más y se baja el montón a unos 30 cm. de
altura. Del día 7 hasta los 10 a 15 días se voltea una sola vez. Es muy
importante que esté a temperatura ambiente. Cuando esté de un color gris
claro y consistencia suelta, polvosa, está listo. Es necesario dejarlo en reposo
por unos 15 días más, para que sufra un proceso de maduración y su calidad
mejore.
Se puede aplicar a cultivos permanentes (café, plátano, frutales) a razón de 3 a
4 Kg. Por planta.
Para hortalizas es necesario dejar que el abono madure, para lo que se deja en
sacos por unos 2 a 3 meses; se aplican 30 a 100 gr por planta.
Para almácigos o semilleros se recomienda mezclar 10 a 40 % de bocashi con
80 a 50 % de tierra y mezclar un 10% de carbón pulverizado.
En un buen bocashi predominan minerales como nitrógeno, fósforo, potasio,
calcio y magnesio, proporciones que dependen de la cantidad y calidad de las
materias primas empleadas.
Lombricompost:
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Es un alimento para el suelo fabricado por las lombrices de tierra. El uso de
lombrices es muy apropiado para acelerar la descomposición de los materiales
orgánicos, ya que ellas trabajan día y noche logrando procesar una cantidad igual a su
peso por día.
Una lombriz promedio pesa un gramo y así pareciera insuficiente, pero si se
tienen 10.000 lombrices es como estar fabricando 10 kilos por día que en un año
equivalen a 3650 kilos, o sea 3.6 toneladas. Por lo fácil del manejo y la alta
reproducción de este macroorganismo, es una actividad factible de ser practicada por
cualquier agricultor o agricultora. El abono de lombriz es muy rico en vida microbial,
ya que es básica para la relación suelo-planta; además las lombrices ayudan a
neutralizar el pH del suelo y hacen que los elementos nutritivos se solubilicen. El
nitrógeno y el fósforo están siete veces más disponibles, el potasio once veces, el
calcio dos veces más disponible y el magnesio seis veces más disponible en el
lombricompost que en la materia prima.
Una forma sencilla de tenerlas consiste en hacer un cajón de madera con patas. El
tamaño es muy variable pero 1 metro de alto por 1 metro de ancho y el largo que se
quiera puede ser una buena dimensión. Este cajón debe tener tapa para proteger el
criadero y mantenerlo oscuro.Sobre el suelo se pueden construir cajones de ladrillo
para darles más duración y facilitar la extracción del abono, o camas construidas con
bambú. Otros usan canastas plásticas que se van poniendo una encima de otra a
medida que se van llenando, para que las mismas lombrices se pasen a las otras cajas
y vayan dejando el abono limpio haciendo más fácil su recolección.
Es muy útil el manejo de la lombriz roja en cautiverio para procesar los
desechos, pero lo es más la lombriz nativa, por lo que la mejor y más fácil forma de
mejorar un suelo es evitar todo tipo de actividad que afecte el desarrollo normal de
los habitantes naturales del suelo. Protegiendo el suelo y alimentándolo, las lombrices
29
nativas hacen todo el trabajo. Para proteger las lombrices de sus depredadores
naturales (aves, hormigas, ratones, cerdos, sapos, entre otros) es importante que la
lombricera permanezca bien tapada con un toldo u hojas, y protegida del acceso de
estos animales; además se debe vigilar permanentemente. El Humus, es una materia
orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos
vegetales y animales muertos. Al inicio de la descomposición, parte del carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno se disipan rápidamente en forma de agua, dióxido de
carbono, metano y amoníaco, pero los demás componentes se descomponen
lentamente y permanecen en forma de humus.
La composición química del humus varía porque depende de la acción de
organismos vivos del suelo, como bacterias, protozoos, hongos y ciertos tipos de
coleópteros, pero casi siempre contiene cantidades variables de proteínas y ciertos
ácidos urónicos combinados con ligninas y sus derivados. El humus es una materia
homogénea, amorfa, de color oscuro e inodora. Los productos finales de la
descomposición del humus son sales minerales, dióxido de carbono y amoníaco. Al
descomponerse en humus, los residuos vegetales se convierten en formas estables que
se almacenan en el suelo y pueden ser utilizados como alimento por las plantas. La
cantidad de humus afecta también a las propiedades físicas del suelo tan importantes
como su estructura, color, textura y capacidad de retención de la humedad. El
desarrollo ideal de los cultivos, por ejemplo, depende en gran medida del contenido
en humus del suelo. En las zonas de cultivo, el humus se agota por la sucesión de
cosechas, y el equilibrio orgánico se restaura añadiendo humus al suelo en forma de
compost o estiércol.
Ventajas de los Biofertilizantes:
Producen mayor vigor y desarrollo de las plántulas, acortando la fase de
semillero entre 9-10 días.
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Pueden sustituir hasta el 50 % del fertilizante mineral.
Incrementan los rendimientos entre el 20-30 %.
Aumentan las poblaciones de hongos y bacterias benéficas del suelo.
2.2- Manejo ecológico de plagas y enfermedades:
El manejo ecológico de plagas y enfermedades se basa en la comprensión de la
manera cómo viven juntos los animales y las plantas (principios ecológicos), e
incorporar diversos métodos de lucha natural y artificial que secombinan para reducir
las plagas.
Una combinación de estos métodos abarcaría lucha biológica, lucha química (a
base de plaguicidas de origen natural), resistencia genética y practicas agronómicas.
Lucha Biológica: Consiste en la utilización de cualquier agente biológico de
control natural, pero en forma dirigida (parásitos, hongos, bacterias, predadores y
enfermedades). Esta práctica tiene la ventaja, entre otras, de no alterar el ecosistema y
permitir un control prolongado; no representa ningún problema para el agricultor ni
para el consumidor y prácticamente evita la posibilidad de que los insectos
desarrollen una resistencia natural como lo han hecho con los plaguicidas sintéticos.
Resistencia Genética: Este técnica consiste en desarrollar especies vegetales
resistentes a las plagas y enfermedades. Resistenciasque se encuentran en las razas y
variedades nativas, que son el recurso genético, que constituye la base para la
evolución y progreso de la agricultura.
La resistencia de las plantas a las plagas se basa, generalmente, en la producción
de una piel más dura que mecánicamente impide la penetración de los insectos o e la
capacidad para tolerar u alto nivel de daños causados por estos. La resistencia del
hospedaje es un método comprobado, eficaz, económico y seguro de lucha contra las
31
plagas, que se adaptan perfectamente al manejo de los insectos y las enfermedades de
las plantas. Sin embargo debemos estar conscientes de que un programa fitogenético
puede durar de 3 a 15 años y siempre se corre el riesgo de que surjan plagas que
leguen a superar la resistencia de la planta.
El control biológico de los insectos plagas se pueden hacer de varias maneras:
Uso de insectos benéficos: Estos insectos pueden ser predadores y parasitoides:
Insectos predadores: Los insectos predadores son aquellos que controlan las
poblaciones de insectos plagas ingiriéndolos vivos o masticándolos total o
parcialmente.
Un caso típico es el control de pulgones utilizando insectos de la familia
coccinelidae, conocido vulgarmente como “mariquitas” o “tortuguitas”; también
existen “chinches” que al encontrar una larva clavan el pico de su aparato bucal
succionándole los jugos nutritivos, mántidos como la mantys religiosa que es capaz
de devorar a sus presas.
Insectos parasitoides: Los insectos parasitoides son aquellos que son capaces se
parasitar el organismo de las plagas introduciéndose en ellos. Así estos pueden
parasitar los huevos de las plagas especialmente de los lepidópteros como el caso del
trichogramma sp. Que es una pequeña avispita que parasite los huevos del “cogollero
del maíz” del gusano bellotero del algodón y del gusano de la caña de azúcar. En vez
de que emerjan las plagas salgan nuevas avispitas que continuaran en su labor de
control.
Aplicación del control biológico:En ambos casos este tipo de control se hace
liberando poblaciones de insectos benéficos en los cultivos que están siendo atacados
por las plagas. La liberación se hace con insectos adultos o en la fase de huevo
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parasitados para que con la ayuda de la temperatura y la humedad eclosionen y vayan
atacar a las plagas.
En el caso de insectos adultos se los puede liberar desde una avioneta realizando
para ello vuelos rasantes, cuando se trata d extensiones consideradas sobre terrenos
relativamente planos. En extensiones pequeñas o accidentadas la liberación se hace
manualmente llevando los insectos en recipientes de boca ancha y abriendo su tapa
cada 150 a 20 metros para procurar la salida de estos sobre el campo.
Uso de agentes microbiológicos:Es conocido que al igual que los seres humanos,
los insectos plagas también tienen enfermedades mortales causadas por agentes
microbiológicos, los cuales se denominan entomopatógenos. Estos entomopatógenos
causan enfermedades específicas a los insectos y por lo tanto no causan daño a la
salud humana ni a los adultos ni animales. Entre este tipo de agentes microbiológicos
o entomopatógenos, encontramos a los hongos, virus, bacterias y nematodos.
Entre los agentes biológicos de mayor utilización encontramos a los siguientes:
Hongos para controlar larvas y lepidópteros y coleópteros.
Beauveriabassiana
Nomurearileyi
Hongos para controlar larvas de lepidópteros, homópteros y ortópteros.
Verticillumlecanii
Metharriziumanisopliae
Bacterias para controlar larvas de lepidópteros
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Bacillus thuringiensis
Virus para controlar larvas de lepidópteros
Polihedrosis nuclear
Polihedrosis granular
Nemátodos que atacan a plagas de lepidópteros y coleópteros
Neoaplactanacarpocapseae
Por lo general los agentes entomopatógenos producen e las plagas septicemia
que es una especie de diarrea que termina por eliminarlos hasta el tercer día de haber
sido aplicados. Los insectos aparecen muertos sobre las hojas o en el suelo,
momificados recubiertos de los patógenos que ocasionan su muerte. Entre las
bacterias entomopatógenas más importantes está el Bacillus thuringiensis. Esta
especie produce toxinas con actividad insecticida, las cuales aparecen en forma de
inclusiones cristalinas. Para la aplicación de este biopreparado, hay que tener en
cuenta que el efecto sólo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina, por
tanto, se debe aplicar sobre el follaje y en etapas larvales, durante las cuales los
insectos comen abundantemente.
El empleo de hongos entomopatógenos y antagonista en la mucha contra
plagas y enfermedades agrícolas, es otro de los medios de control biológico de mayor
importancia y más ampliamente utilizados en el mundo.
Esos productos (compuestos por bacterias, hongos y toxinas), se dañan con la
luz solar y las altas temperaturas, y pierden así su actividad. Por esto, sólo se deben
aplicar en horas de la tarde, cuando la actividad solar es mínima.
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El uso de estos medios biológicos, para controlar el ataque de insectos plagas que
dañan las cosechas de los agricultores, aparece como una alternativa razonable y
viable, de fácil aplicación y sin resultados dañinos posterioresni en los cultivos, ni en
la salud humana, ni en el medio ambiente. Actualmente existen pesticidas de origen
biológico, es decir, biopesticidas y dentro del cual encontramos: los bioplaguicidas,
bioinsecticidas, biofungicidas, biobactericidas y bionematicidas.
Bioplaguicidas
Bioinsecticidas
Biopesticidas Biofungicidas
Bioherbicidas
Biobactericidas
Bionematicidas
2.2.1- Bioplaguicidas:
Los bioplaguicidasson productos hechos a base de extractos de materias naturales
tales como plantas, bacterias y algunos minerales.
Existen bioplaguicidas microbianosque tienen un microorganismo (una
bacteria, hongo, virus o protozoo) como ingrediente activo y que pueden controlar
muchos tipos de parásitos. Los plaguicidas microbianos más utilizados provienen de
la bacteria Bacilo thuringiensis por su capacidad de segregar una proteína que mata
de forma selectiva y por ingesta larvas de insectos.
35
B
También se consideran bioplaguicidas a las variedades protegidas
genéticamente contra insectos o que llevan incorporada la protección en la propia
planta. Por ejemplo, los científicos toman el gene del Bacilo thuringiensis y lo
introducen en el material genético de la planta para que la planta fabrique una
sustancia que destruya al parásito.
Los plaguicidas bioquímicos también incluyen feromonas de insectos que
interfieren en el acoplamiento y extractos de planta perfumados que se aplican a
trampas para atraer insectos.
Por lo general los bioplaguicidas, también llamados pesticidas bioquímicos,
tienen como ventaja, que son menos tóxicos que los pesticidas convencionales y
afectan solamente a un tipo específico de parásito; en contraste con el pesticida
convencional que afecta a otros organismos vivos como insectos, aves o mamíferos.
Los pesticidas bioquímicos son eficaces en dosis muy pequeñas y se descomponen
rápidamente, lo que evita los problemas de contaminación causados por los pesticidas
convencionales. El uso de bioplaguicidas puede disminuir enormemente el uso de
pesticidas convencionales, mientras las producciones de cosecha permanecen iguales.
Ventajas y desventajas del uso de Bioplaguicidas:
Los productos a base de microorganismos presentan como principales ventajas:
La especificidad en su actuación.
Respeto al medio ambiente.
Los patógenos tienden a desarrollar menor resistencia a productos
microbianos que a productos químicos.
Las principales barreras con las que se encuentran los productos formulados a
base de microorganismos son:
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Una efectividad de control en general menor que los productos químicos.
Generalmente su acción no es inmediata.
Dificultades de producción a nivel comercial.
Necesidad de resolver problemas técnicos como la sensibilidad a factores
ambientales (temperatura, radiación UV, humedad) que presentan la mayoría
de estos productos.
2.2.1- Bioinsecticidas:
Históricamente los bioinsecticidas han sido los más estudiados de los
biopesticidas. Estos pueden estar formulados a base de bacterias, virus, u hongos:
a) Bacterias:La mayoría de los productos están basados en diferentes cepas de la
bacteria gram-positiva Bacillus thuringiensis Berliner, la cual produce toxinas
específicas (δ-endotoxinas) tóxicas para diferentes órdenes de insectos. Otro
tipo de productos se basan en la extracción de la δ-endotoxina que es
incorporada a un plásmido que se inserta a un aislado de
PseudomonasfluorescensMigula. A las células bacterianas recombinantes se
les permite crecer en un medio de cultivo adecuado para que expresen la δ-
endotoxina y posteriormente se les aplica un tratamiento de alta temperatura.
Las células bacterianas muertas sirven de microcápsulas que protegen a la
frágil toxina de Bacillus thuringiensis.
A nivel comercial, las bacterias se multiplican generalmente en un tanque de
fermentación líquida. El Agente Control Biológico (ACB) puede ser formulado en
estado de dormancia o ser metabólicamente activo. Las formulaciones que contienen
células activas son menos tolerantes a fluctuaciones ambientales, menos compatibles
con productos químicos, de vida más corta, y requieren un empaquetamiento que
37
permita el intercambio de gases y humedad. Sus ventajas son que al estar activas,
empiezan actuar en el momento de su aplicación.
b) Virus:Otra estrategia que consiste en utilizar diferentes virus que poseen una
elevada especificidad en sus huéspedes. Estos productos no han tenido el éxito
que cabría esperar, debido a su bajo nivel de virulencia, poca estabilidad a la luz
UV, dificultades en la producción y una pobre persistencia en el entorno.
c) Hongos:De entre ellos destacan Beauveriabassiana (Balsamo) Vuillemin y
Paecilomycesfumosoreus (Wize) para el control de la mosca blanca,
Verticilliumlecanii (Zimmermann) Viegas para áfidos, y Metarrhiziumanisopilae
(Metsch.) Sor. y M. flavovirideGams y Rozsypal para cucarachas. Estos
productos se aplican directamente sobre el insecto en forma de polvo, emulsión o
polvo mojable. En condiciones de campo, pueden aplicarse mezclados con aceites
a volumenes ultra bajos a fin de incrementar su eficacia y proteger el Agente de
Control Biológico (ACB) de la radiación solar.
2.2.2- Biofungicidas:
Muchos han sido los organismos que de manera experimental han sido aislados y
se ha probado su actividad funguicida, aunque no todos han desarrollado un producto
comercial. En general son productos formulados a base de bacterias u hongos:
a) Bacterias: Es posible encontrar en el mercado distintos productos de origen
bacteriano para el control de hongos de raíz y cuello a base de diferentes
aislados de los géneros Bacillus, Pseudomonas y Streptomyces. A
Burkholderiacepacia (Palleroni y Holmes) Yabuuchi y col. se le atribuye
además un efecto nematicida.
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b) Hongos:Existe un considerable trabajo realizado con Trichoderma y
Gliocladium debido a su fácil aislamiento, cultivo y fermentación a gran
escala. Otros hongos como AmpelomycesquisqualisCesati ex Schlecht,
Fusarium oxysporiumSchlecht, PhytiumoligandrumDrechler,
ConiothyriumminitansCampell y Phlebiopsis gigantea (Fries) Jülich también
han desarrollado distintos productos comerciales.
2.2.3- Bioherbicidas
Los bioherbicidas son productos basados en microorganismos capaces de matar
selectivamente las malas hierbas sin dañar los cultivos. Estos Agentes de Control
Biológico (ACB) pueden ser de origen bacteriano o bien fungíco:
a) Bacterias:Los condicionantes para su uso son la necesidad de una elevada
humedad y presencia de heridas o entradas naturales. Se puede favorecer la
entrada del ACB mediante la siega previa a su aplicación. Ciertos surfactantes
como Silwet L-77 (0.02%) facilitan su entrada a través de los estomas y al
mismo tiempo, las bacterias quedan protegidas de los efectos de la radiación
UV y la desecación,
b) Hongos: La temperatura y la humedad son las principales limitaciones para su
eficacia. Varios adjuvantes mejoran la germinación de las esporas, como es el
caso del aceite de maíz sin refinar, que mejora la actividad de
Colletotrichumtruncatum (Schwein) Andrus y Morre y reduce los
requerimientos de humedad necesarios para su germinación. Surfactantes
como Tween 20 permiten a las plantas a reducir la tensión superficial y
mejoran la dispersión de las esporas en las gotas. Hay que tener en cuenta la
posible acción inhibitoria/estimuladora del surfactante en la germinación de
las esporas, infección y desarrollo.
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2.2.4- Biobactericidas:
Hasta el momento solamente existen productos basados en bacterias como
Agentes de Control Biológico (ACB) para el control de enfermedades bacterianas:
Bacterias:Agrobacteriumradiobacter, cepa K86 empezó a comercializarse en
1973 para el control del tumor de cuello causado por Agrobacteriumtumefasciens. Su
control se debía a la presencia de agrocina 84 y 434. La producción de agrocina 84 es
codificada por un plásmido (pAgK84) que también contiene genes que codifican para
la resistencia a la agrocina 84 y a la transferencia por conjugación (Tra). Con el fin de
prever la conjugación y transferencia del gen que de la resistencia a agrocina al
patógeno, transformándolo en resistente.
2.2.5Bionematicidas:
Pocos son los productos bionematicidas que se comercializan. La mayoría de
organismos estudiados son de tipo fúngico aunque también existen algunas bacterias:
a) Bacterias:Ensayos realizados desde hace décadas con
PasteuriapenetransSayre y Starr demuestran su capacidad en controlar
nematodos, pero la complejidad del cultivo, la dificultad de producir esporas
en cantidades elevadas (1013 esporas/l), y la especificidad huésped-bacteria,
son las principales limitaciones para su uso a nivel comercial.
b) Hongos:Ciertas especies de hongos como Nematophtoragynophila Kerry y
Crump, ArthrobotrysoligosporaFresenius, Paecylomyceslilacinus (Thom), y
VerticillumchlamydosporiumGoddard son parásitos de nematodos. Pero no
existe su producción a nivel comercial debido a su lento crecimiento en
condiciones in vitro, el poco tiempo de supervivencia del cultivo, sus
requerimientos nutricionales y algunas inconsistencias entre los distintos
ensayos de campo.
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Es preciso resaltar que en el mundo existen miles de plantas a las cuales se le
atribuye efecto insecticida, acaricida, nematicida, molusquicida, rodenticida,
fungicida, bactericida y herbicida, así como unas que inhiben el ataque de los virus.
Las sustancias naturales más antiguas y de más amplio empleo en el mundo, algunas
con vigencia actual, son: Nicotina, Tabaquina, Piretro, Rotenona, Alcanfor,
Trementina y Nim.
Nicotina: La nicotina ha sido aislada de numerosas plantas pero,
comercialmente tiene 2 fuentes principales, el tabaco (Nicotina tabacum L.) y
la Nicotina rustica. Tabaquina insecticida natural, preparado a partir de
residuos del tabaco (picadura o polvo rapé, no se usan las nervaduras de la
hoja).
Forma de acción: Ingestión, contacto y veneno respiratorio, su residualidad es
muy corta.
Plagas que controla: Insectos de cuerpo blando (larvas de lepidópteros, mosca
blanca, trips, áfidos, entre otros).
Especificaciones: Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV).
Para evitarlo, se le aplica cal, media hora antes de ser utilizado, para
desactivar el virus.
Preparación de la Tabaquina: Macerar 1Kg. De picadura o polvo de tabaco
(barredura) en 4 L de agua, durante 8 a 10 días. Filtrar por una malla fina y
diluir en 20 L de agua. Media hora antes e aplicarlo, agregar 200g de hidrato
de cal (cal viva), a razón de 10 g/L de Tabaquina lista para aplicar. Con esta
concentración de cal, alcanza un pH=12 o superior, esto desactiva los virus y
libera la nicotina. Por esta razón, no es compatible con otros insecticidas. Una
vez preparada, se debe aplicar de inmediato; pierde su actividad a las dos
horas después de añadirle la cal.
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Dosis: Aplicar a razón de 300 a 500 L/ha o sea, 30 a 50 mL/m2 con una
concentración de 0,9 a 1,0g de nicotina por litro de solución.
Nim: El árbol del Nim (Azadirachta indica, A. Juss) es una planta de la
familia Meliacea, de origen hindú.
Apartir de los fruto y hojas de esta planta, se preparan una serie de productos
insecticidas, acaricidas, namaticidas, tanto de forma artesanal como industria
Forma de acción: La sustancia activa principal de Nim es la azadirachtina A,
la cual está acompañada de otras 2, también importantes: la solanina y la
nimbina. Su efecto sobre los insectos es como repelente, antialimentario,
esterilizante y regulador del crecimiento.
Plagas que controla: Está comprobada su eficacia para unas 160 especies de
insectos plaga: mosca blanca, eschinches, áfidos, minadores, trips, ácaros,
podoptera, mocis, heliothis, diabrotica, trichoplucia, quieferia, entre otros.
También controla plagas de animales domésticos.
Formas de preparación del extracto acuoso del Nim: Los frutos del Nim se
cosechan cuando, por lo menos, 15% de los de cada racimo tengan color
amarillo (maduros), se despulpan de forma manual o con máquina, se lavan
con agua y se ponen a secar. El secado se realiza al sol, los primeros 2 ó 3 días
y, posteriormente, a la sombra, en un lugar aireado, durante 1 ó 3 semanas. Se
descascara y se muele.
De 20 a 25 g/L de agua del polvo de nim se pone en remojo por 6 a 8 horas
(una noche), se remueve de vez en cuando, o por lo menos una vez antes de 1
filtrado. Se deja en reposo por 2 minutos y se cuela por medio de una tela o
colador de tamiz fino.
42
La aplicación se debe realizar lo más rápido posible, no se puede guardar de un día
para otro, el extracto acuoso se descompone con rapidez.
Dosis: Aplicar a razón de 0,6 a 0,7g de polvo/m2 (6 a 7 Kg/ha), con un
volumen de solución final de 300 a 600 L/ha.
Solasol: Es un molusquicida botánico, para el control de babosas y caracoles
(Succenia sagrada; Praticolellagreseola). Se obtiene a partir del güirito
espinoso (SolanumglobiferumDum). El principio activo es la solasolina, un
alcaloide que contiene la planta en cantidad de 1,8 a 2%.
Forma de preparación: Los frutos se cosechan pintones y verdes hechos, se
trituran de forma manual y se secan al aire. Se trituran para convertirlos en
polvo.
Colocar 100g de polvo/L de agua, en horas de la mañana, agitar,
ocasionalmente, pasadas 6 a 8 horas, en la tarde, se deja decantar y se filtra
con un paño o tamiz. Se aplica con asperjadora de espalda, de modo que cubra
bien el área dañada. La dosis es a razón de 10g de polvo de Solasol por metro
cuadrado.
Control de babosas, caracoles y grillos: Estas plagas tienen hábitos nocturnos,
producen el daño en horas de la noche, y permanecen durante el día
refugiadas debajo de piedras, hojas, troncos y otros objetos. Las vías más
usadas de control son:
Colocar trampas con pedazo de sacos, cartones, tablas, etc, humedecidos, en
horas de la tarde. De modo que sirvan de refugio, y colectarlos a la mañana
siguiente. Los ejemplares colectados se matan de forma mecánica o por otros
métodos.
Pintar los bordes de los canteros con lechada de cal concentrada, o aplicar cal
en polvo, en forma de cordón sanitario de 10 a 15cm, alrededor de la zona que
43
se desea proteger. La cal puede ser sustituida por cieno ó carburo (residuo de
las plantas de producción de acetileno). Los cordones sanitarios pueden ser
también de concha de arroz, café o aserrín de madera ó coco.
o Aplicar Solasol de la forma indicada anteriormente.
o Utilizar cebos envenenados.
Forma de preparación de los cebos:
Afrecho de trigo o harina de maíz --- 1Kg
Miel de purga o azúcar --- 200ml/200g
Carbaryl o Dipterex --- 180g
Mezclar el insecticida con el afrecho o la harina (de maíz, millo, caraota,
chícharo, etc.), añadir la miel o azúcar y el agua, hasta formar una pasta. Agregar
jugo de naranja o cáscara de naranja molida, para mejorar sus propiedades atractivas.
Con esta masa, se hacen bolitas que se colocan en las áreas donde existen babosas y
grillos, a razón de 1 a 2 bolitas por metro cuadrado, en horas de la tarde.
Enterrar una vasija en la tierra, al nivel de la superficie y agregarle un poco de
cerveza con bastante sal. Atraídas por la cerveza, las babosas caen en la vasija y
mueren por efecto de la sal.
Los productos comerciales de los bioinsumos pueden encontrarse con diversos
nombres, pero todos son elaborados con microorganismos o extractos de plantas,
como los ejemplos antes descritos. Lo cierto es que son una buena alternativa para la
producción sustentable de cultivos. Su efectividad está probada y son de bajo costo.
No obstante, pasar de una agricultura tradicional a una limpia requiere que el
agricultor conozca el uso y manejo de estos productos. Lo anterior, dentro de un
manejo integrado de sus cultivos para tener mayor éxito en su utilización.
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Ventajas y oportunidades de los bioinsumos:
Los bioinsumos ofrecen una serie de ventajas para los cultivos agrícolas y, en
especial, para los cultivos de flores de corte, las cuales incluyen:
Compatibilidad entre algunos extractos vegetales y algunos hongos
entomopatógenos.
Biodegradabilidad y no residualidad.
Restauración del agroecosistema y de su equilibrio biológico y, por lo tanto,
menor dependencia de insumos sintéticos.
Menor número de incapacidades por enfermedades respiratorias y alérgicas.
Aprovechamiento sostenible de la biodiversidad
El uso de bioinsumos ofrece también a los cultivadores una serie de
oportunidades comerciales como son:
Aprovechamiento de la tendencia mundial por los productos "bio", orgánicos
y ecológicos, tendencia que dejó de ser exclusiva para el sector de alimentos.
La proliferación de sellos verdes como respuesta a las preferencias de los
consumidores.
La nueva conciencia de los consumidores sobre el significado de la "calidad"
de un producto, incluyendo aspectos como su propia salud (residualidad de
plaguicidas), la conservación del ambiente y la responsabilidad social.
Anticipación a las futuras restricciones legales para los plaguicidas químicos
de síntesis de reconocida toxicidad.
Generación de valor agregado y diferenciación de los productos ornamentales
a través del carácter "verde" y socialmente responsables.
Las ventajas de estos productos (biofertilizantes) son que no dejan residuos en
el agua, el aire, el suelo o en los productos alimenticios y tampoco ponen en
riesgo la salud de los agricultores y consumidores.
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ASPECTOS HISTÓRICOS
Sociedad Primitiva
Se calcula que el ser humano (hombre y mujer), con las características actuales,
aparece en la tierra hace unos 35.000 años. Estos primeros antepasados durante
mucho tiempo fueron nómadas, o sea, que iban de un lugar a otro sin tener una
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vivienda fija, solo se detenían a descansar, se protegían de la lluvia, el frío o el calor y
luego se trasladaban a otro lugar. Para alimentarse cazaban animales, pescaban y
recogían frutas silvestres, raíces y otros productos del bosque.
Al principio eran pocos, pero el número de personas fue aumentando con el
tiempo. En ese entonces no había división social del trabajo, o sea, todos hacían de
todo. La diferencia estaba en las tareas que hacían los hombres y las mujeres. Los
hombres se encargaban de la cacería y la artesanía, y las mujeres de la colecta de
frutos, el cuidado de los hijos y la confección de vestidos y otros artículos. Los
primeros habitantes utilizaban herramientas muy rudimentarias como estacas, lanzas,
piedras talladas, trozos puntiagudos de hueso y de madera. Más tarde, inventaron el
arco y las flechas (según varios autores).
Para esta época nuestros ancestros no guardaban los alimentos, comían lo que
recolectaban cada día, por eso había épocas de abundancia y épocas de hambre. Las
pertenencias eran mínimas porque había que trasladarse permanentemente, los
ancianos y enfermos no podían ser cuidados y se dejaban. No había propiedad
privada, todos tenían libre acceso a los recursos disponibles en la naturaleza y nadie
acumulaba riqueza.
Hace unos 12.000 años y en un período que duró unos mil años, se presenta un
cambio fundamental cuando las mujeres se dan cuenta que algunas semillas de frutos
y otras plantas que comían, nacían en el lugar donde las tiraban y los cazadores
observaron que algunos animales regresaban a tomar agua al mismo lugar. En alguna
ocasión que cazaron una hembra, descubrieron que estaba preñada, que tenía crías y
que éstas crecían al lado de su madre. Entonces comenzaron a demorarse más tiempo
en las orillas d los ríos, donde los animales llegaban a beber agua y donde los suelos
favorecían el crecimiento de las semillas.
Lentamente se acumulan los descubrimientos, los conocimientos y los inventos,
aumentando así la disponibilidad de alimentos. Con el descubrimiento de zonas ricas
47
para la caza o pesca, los seres humanos dejan poco a poco sus hábitos nómadas y se
van haciendo sedentarios. Lo que producían, además de llenar las necesidades de
sobrevivencia, generaba un excedente o sobrante, que les permitía tener reservas
permanentes de víveres; esto anima la fabricación de instrumentos de trabajo más
elaborados, objetos ornamentales, instrumento de barro o madera para hilar y tejer.
El excedente permanente de víveres, es a base de la revolución económica y
social más importante que haya conocido el ser humano; con la domesticación y
crianza de animales y plantas nace “la Agricultura”. El conocimiento se fue
acumulando y era transmitido de padres a hijos e hijas.
Con la producción de granos la población fue creciendo, sin embargo, hubo
momentos en los que la comida del entorno no alcanzaba para todos los pobladores;
entonces algunos grupos emigraron a otras zonas, así fueron conociendo nuevas
especies. De este modo surge lo que se conoce como “el Sistema agrario de selva”
(tumba, roza y quema), alrededor del año 2000 antes de Cristo en Europa y África.
Hoy día este sistema se practica aún en algunas regiones del trópico donde los
bosques son abundantes.
La gente tumbaba los árboles en un sector del bosque, sacaba la madera útil
para construcciones, el resto de la vegetación y madera pequeña se quemaba para
agilizar la limpieza y eliminar animales e insectos estas quemas eran controladas para
evitar que se expandiera. Con un palo se iba distribuyendo la ceniza, se sembraban
cereales y luego leguminosas; se aprende entonces a sembrar cultivos sucesivos, uno
después de otro y hacer la rotación de cultivos.
Con el tiempo, los sitios sembrados producían menos, entonces se aprendió a
descansar los terrenos, mientras tanto iban a otro lugar y hacían una nueva tumba,
roza y quema; el lote que descansaba podía ser utilizado nuevamente, luego de varios
años de descanso. En los lotes en descanso se comenzaron a sembrar frutales y otras
especies de ciclo largo.
48
Esta forma de cultivar se practicó por cientos de años mientras la tierra era
abundante y no existía propiedad privada sobre la misma. Pasó mucho tiempo y a
medida que la población iba creciendo se necesitaba sembrar más. La presión sobre
los bosques era cada día mayor y los suelos no se dejaban descansar lo suficiente para
volverlos a sembrar. Esto comenzó a causar la erosión de los suelos, los bosques se
fueron transformando en sabana y el suelo se fue empobreciendo progresivamente.
En muchas zonas del planeta crecieron los desiertos.
Al sur de Europa, en el Mediterráneo, surge 1000 años antes de Cristo un nuevo
método de trabajar la tierra: se incorporan animales a las labores de preparación del
suelo, con arados de madera. Se manejan cultivos en rotación, donde la uva o vid
toma gran importancia, así como las hortalizas. Los lotes más pobres se dejan en
descanso, con carácter comunal, como fuentes de leña y para tener los animales. Se
comienzan a utilizar los estiércoles como abono, para recuperar los suelos dedicados
a los cultivos.
Hacia el año 900 antes de Cristo, se desarrolla la metalurgia (edad de hierro).
Se elaboran arados de hierro y arados con ruedas tirados por dos caballos. Los
molinos ya eran movidos por agua, aumenta la capacidad de trabajar, de sembrar, se
produce en más cantidad. Se necesita tener más y mejores animales, tanto para el
trabajo como para producir carne, leche y lana, por eso se dedican espacios de tierras
exclusivos para el cuidado de los animales: se hacen pastizales o potreros, se
comienza a cortar pasto para ensilarlo y cuidar los animales, en aquellas zonas en
donde las temperaturas son bajas y cae nieve. Aparece la primera gran división social
del trabajo: Al lado de pueblos dedicados al cultivo de la tierra, aparecen los pueblos
dedicados al pastoreo.
Con el desarrollo de la agricultura, los pueblos tenían acceso a mejor
alimentación y abrigo, las personas vivían más años. Todavía en ese momento, la
comunidad necesitaba del trabajo de todos sus miembros, el intercambio de productos
49
fue la práctica durante mucho tiempo. En esta época prevalecía el código de honor,
opuesto a la acumulación individual; con este código se desarrollaban instituciones
especiales de carácter ceremonial, como las fiestas después de la cosecha, para
asegurar un reparto equitativo de víveres y otros productos entre las familias.
Con el desarrollo de métodos agrícolas más avanzados, como la roturación del
suelo, aparece la propiedad privada. Aquella área que una familia rotura para cultivar,
se cierra a otras personas; aún así, conviven las áreas privadas con las áreas
colectivas. Al aumentar la producción es posible alimentar a las personas que no
trabajan en la agricultura; aparece el artesano dedicado a la fabricación de
instrumentos de trabajo, objetos ornamentales y toda clase de armas; florece así el
comercio.
Se forman las primeras ciudades unos 5000 años antes de Cristo en los valles
del Nilo, en China, Irán, Chipre, Valle el Indio y Asia Central. Unos 2000 a 3000
años antes de Cristo en Grecia, el Valle de Danubio, en Sicilia-Italia y en Arabia.
Alrededor de 1000 años antes de Cristo en África Occidental; en América los mayas
llegaron a construir grandes ciudades mucho antes.
Sociedad Esclavista
Con las ciudades, los ejércitos se convierten en la herramienta para las guerras y
con los pueblos perdedores y sometidos nace el esclavismo; la separación del
artesano y del agricultor y del campo y la ciudad, representa la base de la división de
la sociedad en clases, es decir, la aparición de la sociedad esclavista.
Es muy difícil establecer cuando una época llega a su fin y cuando se inicia una
nueva, pero se puede señalar el paso de la “barbarie” a la esclavitud, cuando se
forman los primeros Estado: los Griegos, Egipcios, Babilonios, Asirios y Persas.
Mucho después surge el Imperio Romano. El esclavo aparece cuando se aprende a
almacena víveres y otros bienes, cuando se establece la propiedad privada. Con los
excedentes de la producción, una parte de la sociedad tiene la posibilidad de
50
abandonar el trabajo productivo y de disfrutar del ocio, a expensas de otra parte de la
sociedad: ésta es la división de clases.
La población de los nuevos centros urbanos, está formada por una capa “superior”
(señores, nobles y sacerdotes), que viven de las rentas, apropiándose del excedente
del trabajo y del trabajador del campo. La tierra comienza a acumularse en manos de
terratenientes. Las ciudades concentran enormes riquezas en oro, plata y comida; las
grandes construcciones se hacen con mano de obra de los esclavos. En el esclavismo,
los campesinos son esclavos por deudas o son trabajadores forzados.
En el año cero se inicia la era cristiana con el nacimiento de Jesús en Belén. En
Europa y África dominaba el sistema agrícola con cultivos en rotación, el uso de la
tracción animal y los instrumentos de hierro. En América existían grandes culturas
como la Azteca, siendo Teotihuacán una gran ciudad. A l sur los Incas también
lograban un desarrollo adaptado a las condiciones tropicales y andinas; la agricultura
tuvo un gran desarrollo en las culturas americanas. Los aztecas lograron cultivar a
través de sistemas de “Chinampas”, que eran enormes zonas inundables y cultivadas
en lo que hoy es la ciudad de México.
Cerca de 500 años después de Cristo se inicia la llamada “Edad Media”, época de
dominio político y espiritual de Occidente por parte de la Iglesia Católica, que se
caracteriza por su fuerte rechazo hacia el conocimiento científico que se venía
desarrollando, lo que ocasionó un estancamiento en la cultura Europea.
Sociedad Feudal
Mientras que en el esclavismo todo el producto pertenecía al dueño del esclavo,
quien le daba a este lo necesario para mantenerlo con vida y que siguiera trabajando;
en el feudalismo el siervo debe entregar una parte al señor Feudal, en productos,
trabajo o dinero a cambio de la protección que éste le ofrecía, ante los peligros de la
guerra y el pillaje, que se daban entre ciudades y entre señores feudales. Como una
parte del producto queda en manos de los siervos y como ésta podía ser incrementada
51
con mayor productividad, los siervos transforman los bosques en tierras de cultivo y
van creando centros coloniales en campos aislados.
Los reyes, los nobles y la iglesia eran dueños e grandes extensiones de tierra,
donde había pueblos y ciudades; estas propiedades eran heredadas pero no se podía
tener un control absoluto sobre ellas. La vida social se desarrollaba dentro de
pequeñas comunidades aisladas entre sí; no había economía nacional.
El rey es la figura más poderosa, los señores feudadles cobran impuestos a los
campesinos, por usar el molino o los hornos, para transitar libremente por los puentes,
para obtener el derecho para casarse y el diezmo para la iglesia.
La producción del campo va a los poblados, crece la construcción de casas,
graneros, molinos, herramientas de trabajo (guadañas, hoces, arado, hachas), se
generaliza el uso de zapatos, muebles, vestimentas, muebles del hogar, jabones, pan
cerveza. Los comerciantes son abundantes, lo mismo que los artesanos de oficios.
El comercio entre países se daba solo para artículos de lujos. Los comerciantes
acumulaban capital y competían entonces con los señores feudales. Se comienza la
abolición de la servidumbre y se usa la mano de obra asalariada.
Para los años 1000 a 1500 las ciudades siguen creciendo, dando como resultado lo
que se conoce como la “revolución urbana”. Las ciudades en esa época llegan a
límites donde la comida no alcazaba para toda la gente y ocurre épocas de pobrezas,
desnutrición y epidemias: la peste negra mato millones de personas para el año 1340.
En esa época se creía que la tierra era plana. Para 1492 con el viaje de Cristóbal
Colon que lo trae a América, y en 1522, con el segundo viaje de Magallanes, se
tienen prueba clara que la tierra es redonda.
En la Europa con el feudalismo ocurre el fraccionamiento del territorio en muchos
reinos distintos, a menudo sin una verdadera autoridad central; estas grandes
52
extensiones estaban a cargo de administradores por distritos jurisdiccionales y poco a
poco los siervos van ganado mayor libertad, desarrollan más actividades económicas
y obtienen más ganancias.
El dinero tiene una mayor circulación a partir de los siglos 18 y 19,
particularmente en Europa, Asia y medio oriente, al punto que los campesinos pagan
los impuestos o tributos en dinero más que en especies. Las ciudades ganaron la
batalla a los señores feudales, quitándose de encima los atributos de protección,
pudiendo conservar para si las ganancias.
Cultura como la Guajiros, Caribes (de Venezuela), Maya, Azteca, Inca, entre
otras, teniendo amplios conocimientos sobre las estrellas, el movimiento de los
planetas, de la influencia de la luna sobre la agricultura. Lograron desarrollar grandes
ciudades y acueductos, con conocimientos muy avanzados en ingeniería. Sus
conocimientos sobre la agricultura eran enormes y sus sistemas agrícolas estaban
adaptados al medio sin embargo, la llegada de los conquistadores significo para los
pobladores de América una ruptura brutal de sus sistemas de vidas. Grandes
poblaciones indígenas fueron despojadas de sus riquezas y convertidas en esclavos. A
partir de aquí la orientación del destino de América es marcada por la economía y la
cultura Europea.
Si bien la colonización permitió el intercambio de semillas y animales Europeos,
tales como trigo, hortalizas caballos gallinas y las culturas Americanas con maíz,
papa tomate o frijol, las enfermedades introducidas por los conquistadores, se
convirtieron en epidemias que acabaron con millones de nativos de nuestro
continente.
Las enormes riquezas que se llevaron de América y otras tierras sometidas
sirvieron, para fortalecer un sistema de comercio a través de colonias que luego
permito la conformación del capital.
53
Entre los años 1700 y 1800 en Europa, especialmente en Inglaterra, Holanda,
Bélgica, y Francia se produce la “primera Revolución Agrícola Contemporánea”, la
se caracteriza por el uso de las leguminosas en rotación con los cereales para mejorar
el suelo; con ello se logro incrementar la producción. Los artesanos mejoran las
herramientas y arneses, se mejoran los forrajes para los animales, se inicia la
selección de los animales para lograr más producción de leche, carne y trabajo. Se
amplía la variedad de especies cultivadas y aumenta la producción animal y vegetal y
con ello se mejora la alimentación humana.
Hasta aquí la agricultura depende de sus propias fuerzas de acumulación: abonos
de estiércoles, tracción animal, selección de especies por los mismos agricultores y la
elaboración de herramientas por los mismos artesanos.
El inicio de siglo 17 marca el comienzo de la economía capitalista. La
construcción de la máquina de vapor y su uso en la industria y el transporte por
ferrocarril, produce un salto tecnológico enorme y da origen a lo que se conoce como
la “revolución industrial”.
En 1800 se descubre el petróleo y sus usos. Los derivados de este facilitan rápidos
avances en la industria química, los motores permiten el diseño de vehículos y
maquinas.
La revolución técnica permitió un aumento no so del área cultivada sino de la
productividad, lo cual permitió que en las ciudades se pudieran someter a miles de
obreros dedicados a la naciente industria: textil, minería, metalurgia y otras. La
agricultura proveía las ciudades de alimentos y muchas materias primas necesarias
para la misma industria y la población concentrada en éstas. Se genera así el trabajo
asalariado y se reorganiza en lo que se ha llamado como la “división social del
trabajo”.
Aumenta la cantidad de trabajadores no agrícolas.
54
Se diferencia al campesino del trabajador asalariado.
Aparece el cliente: persona que compra, mercancía para satisfaces sus
necesidades.
Hechos históricos importantes ocurren también alrededor de la agricultura:
En 1828 se obtiene por primera vez y de manera sintética la úrea, muy usada en la
agricultura convencional para proveer de nitrógeno inorgánico al suelo.
En 1840 Justus Von Liebig, llamado el padre de la agricultura química, presenta
sus principios sobre la nutrición de las plantas, donde plantea que hay que restituir los
minerales que se extraen del suelo, a través de elementos químicos.
En 1900 la agricultura en Norteamérica se trabaja al estilo Europeo, por tener un
clima templado similar. Se hace selección de semillas y mejoramiento genético,
creándose los `primeros híbridos de maíz, se usa maquinas más sofisticadas y se
introducen los primeros insecticidas como el sulfato de nicotina. Como abono
explotan las minas de nitro de Chile y los depósitos de guano de Perú.
En 1914 después de la primera guerra mundial, Estados Unidos se fortalece como
potencia militar; allí se crean los gases venenosos que luego sirven para hacer
insecticidas y se sintetiza nitrógeno para la industria militar, con su posterior uso n la
fertilización inorgánica o química.
En 1939 ocurre la segunda guerra mundial; se crea el DDT y el Parathión entre
otros químicos venenosos. Bayer, Geigy, Merck y otras se fortalecen como
monopolios de la industria química de venenos, que una vez terminada la guerra, la
promueven en la agricultura.
Estado Unido se convierte en el país más desarrollado del continente Americano
después de segunda guerra mundial, con industrias, centros financieros y monopolios
y una fuerza militar poderosa.
55
A partir de 1950 se lanza el paquete tecnológico de revolución verde como la
solución a la falta de alimentos en el mundo.
Se promueve en varios países estratégicos, la creación de los centros de
Investigación Agrícolas, que servirán para sustentar el modelo de revolución verde en
todo el mundo.
Esta nueva agricultura convierte al campesino de pendiente de los insumos
químicos y los estimula a abandonar sus formas tradicionales de producción, la
promesa de obtener los máximos rendimientos de los monocultivos que el mismo
modelo impulsa a través de las instituciones estatales de asistencia técnica, los
técnicos formados en la universidades y escuelas técnicas y las casas comerciales de
insumos.
Es así como la agricultura de la revolución verde se caracteriza por:
1. El monocultivo extensivo.
2. Uso de maquinarias.
3. Semillas mejoradas.
4. Uso de fertilizantes químicos agrotóxicos.
El mismo modelo se expande sin importar diferencias de climas, suelo cultura. A
todos los rincones de cada país llega la misma semilla mejorada, el mismo
fertilizante, las mismas maquinas, los mismos pesticidas, quizás con otros nombres.
Desde allí se inicia el empobrecimiento de los campesinos y el enriquecimiento sin
límites de las compañías transnacionales que producen y comercializan este paquete
tecnológico.
En muchos países pobres se cree en esta agricultura como la solución a la pobreza
y el desarrollo. Por eso después de 1950 se incrementa la tala acelerada de los
bosques, la quema y el sobre uso de los suelos.
56
A pesar de que en un comienzo se lograron incrementos en la producción, la
promesa de acabar de acabar con el hambre no se cumplió y al contrario, ahora es
más grave en los países “en vías desarrollo”, que en aquel entonces. Queda claro
que el problema no es producir más alimentos sino el acceso a estos para toda la
población. Hoy se produce suficiente cantidad de alimentos, por eso los problemas
de sobre ofertas; el problema es la disponibilidad de dinero de la gente pobre para
poder comprarlos.
La revolución verde aumento el deterioro de los suelos, la contaminación del
ambiente, ha acelerado la pérdida de diversidad biológica y reducido la amplia
diversidad de alimentos propios del trópico. También ha deteriorado la salud de los
campesinos, trabajadores agrícolas y consumidores.
Alrededor de 1930, algunos estudiosos de la agricultura empiezan a cuestionar la
agricultura industrializada que cada vez toma más auge, pero con poca acogida en el
contexto de la creciente agricultura de la revolución verde. Es hasta la década de
1980 que se empieza a escuchar con más fuerza el concepto de Agricultura
Ecológica u orgánica; muchos productores y profesionales insisten en los peligros y
problemas que trae consigo la agricultura química. Nacen así movimientos en
diversas partes del mundo que promueven con más empuje la recuperación de la
agricultura tradicional y el impulso de la agricultura ecología, utilizando los
bioinsumos como alternativa para disminuir el impacto negativo que genero la
revolución verde en los campos agrícolas del mundo.
A partir de la última década del siglo pasado, la agricultura en el mundo vive un
nuevo momento, la revolución genética. La biotecnología y la ingeniería genética hoy
en día están modificando plantas y animales con resultados totalmente desconocidos.
Los organismos genéticamente modificados (ONG) o transgénicos son la nueva
amenaza que se cierne sobre la agricultura y la humanidad.
57
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO
METODOLOGÍA ABORDADA
La metodología abordada es cualitativa. Según Ramírez (1999) “La investigación
cualitativa trata de investigar, básicamente, la naturaleza profunda de las realidades,
su estructura dinámica, aquella que da razón plena de su comportamiento y
manifestaciones. De aquí que lo cualitativo (que es el todo integrado) no se opone de
ninguna forma a lo cuantitativo (que es solamente un aspecto), sino que lo implica e
integra, especialmente donde sea importante”.
NIVEL DE INVESTIGACIÓN
Es un proyecto factible con un nivel descriptivo. El proyecto factible según
Balestrini (2002) “es un modelo operativo factible, orientado a resolver un problema
planteado o a satisfacer necesidades en una institución o campo de interés”; en este
caso el campo agroalimentario. Los proyectos factibles deben guardar una estrecha
relación con las unidades generadoras de programas y por consiguiente con la forma
de procesar la información para producir un conocimiento útil capaz de transformar la
realidad local, regional y nacional que permita mejorar la calidad de vida de las
personas.() En atención a esta modalidad de investigación, se introducirán dos
grandes fases en el estudio, a fin de cumplir con los requisitos involucrados en un
proyecto factible. En la primera de ellas, inicialmente se desarrollará un diagnóstico
de la situación existente en la realidad objeto de estudio, a fin de determinar las
necesidades y potencialidades. En la segunda fase del proyecto y atendiendo a los
resultados del diagnóstico, se formulará el modelo operativo propuesto, referido al
“Diseño de una unidad de producción de bioinsumos para cubrir los requerimientos
58
de los cultivos de interés agroalimentario en la comunidad Quebrada de Agua,
parroquia Macarapana, Municipio Bermúdez, estado Sucre”; donde se intentan dar
respuestas o plantear posibles soluciones al problema planteado.
Por otra parte según Selltiz y Jahoda (1977), el nivel descriptivo se define como la
descripción, con mayor precisión, de las características de un determinado individuo,
situaciones o grupos, con o sin especificación de hipótesis iniciales acerca de la
naturaleza de tales características.
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
En el marco de la investigación planteada, referida al estudio del “Diseño de una
unidad de producción de bioinsumos para cubrir requerimientos de los cultivos de
interés agroalimentario en la comunidad Quebrada de Agua”; se define el diseño de
la investigación como el plan o la estrategia global en el contexto del estudio
propuesto, que permite orientar desde el punto de vista técnico, y guiar todo el
proceso de investigación, desde la recolección de los primeros datos hasta el análisis
e interpretación de los mismos en función de los objetivos definidos en la presente
investigación. Balestrini (2002).
Según los objetivos delimitados, la investigación se orienta hacia un diseño de
campo; por cuanto este diseño de investigación permite no solo observar, sino
redactar los datos directamente de la realidad, permitiéndole al investigador
cerciorarse de las condiciones reales en que se han conseguido los datos. Balestrini
(2002).
Este estudio, se adecua a los propósitos de la investigación no experimental, y
según el diseño de investigación en función a su dimensión temporal o del número de
momentos donde se va a introducir la recolección de datos, es de tipo
59
transeccionaldescriptivo. Tal como lo plantean Hernández Sampieri, Fernández
Collado y Baptista Lucio en su obra metodología de la investigación (1994),...“Los
diseños de investigación transeccional o transversal recolectan datos en un solo
momento, en un tiempo único. Su propósito es describir variables, y analizar su
incidencia en un momento dado”.
POBLACIÓN
Para muchos autores, los términos universo y población son equivalentes; sin
embargo, podemos conseguir en la literatura sobre el tema que hay autores que los
definen de manera diferente por considerar que se refieren a cosas diferentes. La
diferencia estriba en que el término universo se refiere al conjunto infinito de
unidades observacionales cuyas características esenciales los homogeneízan como
conjunto. El universo da cuenta entonces de todos los individuos u objetos, que
pertenecen a una misma clase.
Siguiendo a Ramírez (1999). El término población en estudio es un concepto
delimitado. Reúne tal como en el universo, al individuo, objetos, etc. que pertenecen
a una misma clase por poseer características similares, pero con la diferencia que se
refiere a un conjunto limitado por el ámbito del estudio a realizar. Entonces, la
población en estudio forma parte del universo, mas no se confunde con él; es un
subconjunto del universo conformado en atención a un determinado número de
variables que se van a estudiar, variables que lo hacen un subconjunto particular con
respecto de los integrantes del universo.
En el caso que nos ocupa, la población de estudio está constituida por el conjunto
de personas que integran la comunidad “Quebrada de Agua”, es una población finita
y está conformada por trescientos veintitrés individuos (323). Considerando que en
60
este caso los elementos del subconjunto son las personas que habitan en la misma,
pero son los agricultores de la comunidad específicamente las unidades de la
población que se desea investigar.
MUESTRA
La muestra es una parte representativa de una población, cuyas características
deben darse a conocer, lo más exactamente posible para poder garantizar la
representatividad del resto de la población. Balestrini (2002). La muestra utilizada fue
del 20% de la población, es decir, 64 personas de la comunidad.
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Una técnica es un procedimiento más o menos estandarizado que se ha utilizado
con éxito en el ámbito de la ciencia. Sin embargo, el instrumento de recolección de
datos es un dispositivo de sustrato material que sirve para registrar los datos
obtenidos a través de las diferentes fuentes. Los instrumentos se utilizan porque la
capacidad de memoria del investigador es limitada, es necesario entonces recurrir a
un dispositivo que contribuya a ampliar esa capacidad. Según Ramírez (1999).
Es preciso resaltar que una determinada técnica, por lo general, supone la
utilización de un determinado instrumento. Así la técnica de la encuesta, empleada en
la realización del presente estudio, utilizó el cuestionario como instrumento en la
recolección de datos
61
TÉCNICA DE PROCESAMIENTO DE DATOS
Las técnicas utilizadas para el procesamiento de datos fue de corte cualitativo, es
decir, se analizaron a profundidad los datos e informaciones obtenidas mediante la
técnica de la encuesta y posteriormente fueron convertidas en información relevante
para la investigación. Ramírez (1999).
62
CAPITULO IV: ESBOZO DE LA PLANIFICACIÓN DEL
PROYECTO
PLAN DE ACCIÓN
Objetivo Meta Responsables Actividades
Describir las
potencialidades y
debilidades de la
comunidad en cuanto
a utilización de
agroquímicos.
.
Reducir los
costos de
producción
referente a los
productos
agroquímicos con
nuevas técnicas y
métodos ecológicos
Consejo Comunal
Quebrada de agua.
Elaborar un
diagnóstico
participativo
comunitario.
Departamento
Agropecuaria de la
Universidad
politécnica territorial
de paria “Luis
Mariano
Rivera”
Visitar a la
comunidad para
verificar la
información
obtenida.
Revisar la
historia de la
comunidad.
63
Objetivo Meta Responsables Actividades
Diseñar las
instalaciones
requeridas para la
producción de
bioinsumos
Construir un
galpón de 154 m2
Consejo Comunal
Quebrada de agua.
Delimitar el
terreno para la
construcción.
Involucrar a las
instituciones
competentes para el
financiamiento de
dicho proyecto.
Departamento
Agropecuaria de la
Universidad
politécnica territorial
de paria “Luis
Mariano Rivera”
Seleccionar los
recursos humanos y
materiales para
ejecutar la
construcción.
.
64
Objetivo Meta Responsables Actividades
Fabricar abonos
líquidos para
satisfacer la demanda
de bioinsumos
agrícolas
Producir 2260.81
Lts/mensual, que
equivalen a
26619.09 Lts/anual
Consejo Comunal
Quebrada de agua.
Selección de la
materia prima.
Preparar a
disolver.
Departamento
Agropecuaria de la
Universidad
politécnica territorial
de paria “Luis
Mariano Rivera”
65
Objetivo Meta Responsables Actividades
Producir
biopesticidas para
contrarrestar el
ataque de plagas y
enfermedades que
atacan los cultivos.
Producir L de
biopesticidas
Departamento
Agropecuaria de la
Universidad
politécnica territorial
de paria “Luis
Mariano Rivera”
Envasado y
Almacenado.
66
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividades R. humanos Costo Bs Fechas
Replanteo de terreno 5 3000 02- 07-12 / 06-07-12
Encofrado de la losa 5 600 09-07-12 / 13-07-12
Vaciado de la losa 10 3600 16-07-12 / 20-07-12
Vaciado de las vigas de
riostre6 4000 23-07-12 / 31-07-12
Pegado de los bloques 6 8000 01-08-12 / 17-08- 12
Vaciado de las columnas 6 240020-08-12 / 23-08-12
Vaciado de las vigas de
corona6 8800 24-08-12 / 07-09-12
Montado del techo 6 800 10-09-12 / 24-09-12
Base del tanque 2 840 25-09-12 / 02-10-12
Cercado del alfajol 6 800 03-10-12 / 15-10-12
PRESUPUESTO ELABORADO POR:
67
OBRA:
DISEÑO DE UNA UNIDAD DE PRODUCCION DE BIOINSUMOS CONSEJO COMUNAL QUEBRQDQ DE AGUA, PARROQUIA MACARRAPANA, MUNICIPIO BERMUDEZ, ESTADO SUCRE.
REVISADO Y APROBADO:
FECHA: 03- 07-2012
ITEM UND
CANTIDAD CONTRATADA UNITARIO
MONTO Bs.
MATERIALES DE CONTRUCCIÓN 1 LÁMPARA FLUORESCENTE PZA 4,00 66.07 264,282 SÓCATE PZA 7,00 6.25 43,753 BOMBILLO PZA 7,00 25,00 175,004 APAGADOR PZA 7,00 13.39 93,755 TOMA CORRIENTE PZA 16,00 14.28 228,576 TUBO 3/4ELEC. PZA 20,00 16.96 339,287 ANILLO PZA 10,00 3.12 31,208 CURVA 3/4 PZA 6,00 7.58 45,539 BREQUERA PZA 1,00 133.93 133,9310 BREAKER PZA 4,00 49.10 196,4211 ALAMBRE PZA 30,00 16.01 482,1412 CLAVO 2 X 12 X KG PZA 5,00 23.21 116,7013 TUBO 3/4 AGUAS BLANCAS PZA 8,00 62.5 500,0014 CODO 3/4 GALVANOZADO SG 8,00 7.14 57,1415 TEE 3/4 GALVANIZADO PZA 4,00 10.71 42,8516 MANGUERA PZA 10,00 4.46 44,6017 FLOTANTE 3/4 BRONCE PZA 1,00 94.64 94,64
18 TUBO 4P AGUAS NEGRAS PZA 4,00 66.96 267,85
19 REDUCCIÓN PZA 2,00 17.85 35,7120 TEE 4´´ PZA 2,00 37.5 75,00
21 YEE 4X 2 PZA 2,00 33.92 33,9222 CODO 2´´ PZA 3,00 6.69 20,0823 TEE 2´´ PZA 1,00 12.5 12,50
24 SIFON 2´´ PZA 1,00 31.35 31,25
25 LLAVE PASO 3/4 PZA 1,00 42.85 42,85
26 CERRADURA GATER 35MM PZA 1,00 153.57 153,57
27 CABLE N 12 PZA 1,00 419.64 419,6428 MANGUERA 1/2 NIVEL M 10,00 4.46 44,6029 TUBO 2´´ PZA 1,00 26.78 26,7830 ARENA M3 45,00 280,00 12.600,0031 PIEDRA PICADA M3 10,00 260,00 2.600,0032 MALLA ELECTRO SOLDADA 6"X6"X100M RS 3,00 1.300,00 3.900,0033 CABALLETE O CUMBRERA PZA 20,00 190,00 3.800,0034 CEMENTO PZA 250,00 35,00 8.750,00
35 COBILLAS 3/8 PZA 100,00 140,00 14.000,00
36 CABILLA 8,5 PZA 45,00 28,00 1.260,0037 LAMINAS ACEROLIT DE 7 M PZA 40,00 525,00 21.000,0038 LÁMINAS DE ACEROLIT DE 3M PZA 3,00 438,00 1.314,00
49 TUBO DE 3"X2"X12M PZA 20,00 210,00 4.200,00
40 TUBO DE 2"X1"X12M PZA 36,00 120,00 4.320,0041 GANCHOS (CAJAS DE 1OO UNIDADES) CAJAS 8,00 130,00 1040,0042 MALLA CICLON M 108,00 1.050,00 113.400,0043 POSTES PARA MALLA CICLON PZA 76,00 78,00 5.928,0044 CABLE N° 12 TWS M 200,00 550,00 110.000,0045 BLOQUE 15 CM PZA 2.750 4.20 11.550
68
46 BLOQUE 20 CM PZA 400 4.20 168047 MANO DE OBRA 32.840,00
175.738,53
SUB-TOTAL:
358.277,00
más IVA12%:
42.993,24
TOTAL: 401.270,24
CAPITULO V. MARCO ANALÍTICO
69
Generalmente en el mundo académico y profesional se exige, de manera formal y
muy frecuentemente, la presentación de un proyecto de investigación, un proyecto de
tesis o de trabajo especial de grado, según sea la denominación que se le asigne; este
consiste en mostrar anticipadamente, las características que reúne el problema
planteado y desarrollarlo a partir de la lógica, experiencias, estrategias y medios de la
investigación científica. Este problema debe ser asumido desde la perspectiva del
paradigma de la investigación científica, que involucra una secuencia de pasos en
relación con el tratamiento de un problema, que en términos generales, conlleva a su
descripción, su análisis y su interpretación, independientemente de la disciplina
donde estemos formados.
En relación a lo anterior podemos decir que en el proyecto de investigación se
presentan diferentes dificultades e inquietudes al comienzo y durante todo el
transcurso del desarrollo del mismo; las cuales son enfrentadas por el equipo de
investigación, en este caso los estudiantes. Una de las inquietudes y preocupaciones
iniciales de nuestro grupo en relación al proyecto, era la aceptación del grupo por
parte de los miembros de la comunidad “Quebrada de agua” parroquia Macarapana,
Municipio Bermúdez, Estado Sucre, en la cual pretendíamos llevar a cabo nuestro
proyecto de investigación o proyecto Formativo II.
Nuestra mayor preocupación era la de llegar a la comunidad y conseguir
principalmente a miembros del consejo comunal dispuestos a atender a un grupo de
estudiantes que no iban a solucionar los problemas de la comunidad sino a
plantearles una propuesta de desarrollar un proyecto factible en su comunidad con un
enfoque agroalimentario, el cual ellos como organización deberían introducir por
algún ente o institución gubernamental para su aprobación y financiamiento.
Condiciones iniciales del objeto de estudio
70
Una vez planteada y aceptada la propuesta del desarrollo de un proyecto factible
con enfoque agroalimentario en la comunidad “Quebrada de agua”, se prosiguió a
establecer el problema que el grupo de investigación iba a abordar. Es preciso
mencionar que esta decisión fue tomada en una entrevista realizada al Sr. Douglas
Cedeño, vocero principal del consejo comunal “Quebrada de Agua”, durante la
realización del diagnóstico de la misma comunidad.
El problema abordado fue el uso exacerbado e inadecuado de agrotóxicos en
pequeñas plantaciones y conucos establecidos en la comunidad y sus alrededores, y
las posteriores consecuencias que estos han ocasionado en la salud de algunos
habitantes y en el medio ambiente en el que se practica. En vista de esta problemática
se propuso la idea de diseñar una unidad de producción de Bioinsumos, para cubrir
requerimientos de los cultivos de interés agroalimentario, en la comunidad Quebrada
de agua, parroquia Macarapana, municipio Bermúdez; la cual fue aceptada con
agrado y emoción por la comunidad en general y en especial por el Sr. Douglas
Cedeño.
En relación al problema ya planteado y a la solución establecida, se procedió a la
observación y descripción de nuestro objeto de estudio, que en este caso sería la
misma comunidad pero específicamente todas aquellas personas practicantes de la
agricultura en la comunidad (agricultores). Las condiciones iniciales del objeto de
estudio eran la de una comunidad con experiencia agrícola y caracterizada por ser
productora y exhibir sus productos con previos manejos post-cosecha. El contacto
directo con la comunidad y algunos productores nos permitió identificar el uso de
algunos de los químicos utilizados por los agricultores tales como: glifosato, urea,
gramoxone, 15-15- 15, entre otros.
Cabe destacar que la propuesta planteada por nuestro grupo: “Diseño de una
unidad de producción de Bioinsumos”, en contraposición al problema abordado, dio
origen a debates de conocimientos y saberes en la comunidad y en especial entre los
71
productores que utilizaban sustancias químicas en sus plantaciones y conucos. Sin
embargo, la comunidad mostró gran interés en la propuesta, considerándola como una
alternativa efectiva, de bajo costo para la producción agrícola y lo más importante
que disminuiría los efectos nocivos en la salud humana de los habitantes de la
comunidad y en el ambiente, causados por los agroquímicos.
ABORDAJE DEL OBJETO DE ESTUDIO
Como ya se mencionó anteriormente el objeto de estudio abordado fue la
comunidad “Quebrada de agua” en especial los agricultores de la comunidad. La
experiencia con los productores fue de gran importancia para el grupo de
investigación, ya que, ellos nos dieron una visión mucho más clara del campo de
investigación en el cual nuestro grupo comenzaba a incursionar. La relación y
acercamiento al objeto de estudio nos permitió conocerlo y analizarlo; esta
investigación nos condujo a los métodos y técnicas empleadas por ellos para la
producción agrícola, y a su vez nos permitió conocer el origen de estas prácticas, que
no es más que una mala visión de producción agroalimentaria, un pensamiento
erróneo de soberanía y sustentabilidad alimentaria, donde la cantidad está por encima
de la calidad, pero sin reflexionar en el daño físico causado a la naturaleza, la cual
incluye al hombre. Es preciso resaltar que parte del uso de estas técnicas y métodos
convencionales son producto de la ignorancia de ciertos agricultores de la comunidad
“Quebrada de agua” con respecto a la agricultura ecológica – orgánica y los métodos
y técnicas que esta domina.
72
PARTICIPACIÓN DE LA COMUNIDAD ORGANIZADA EN LA
REALIZACIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN
El plan de acción es la representación escrita y organizada de los objetivos
trazados, las metas que se desean alcanzar y las actividades que se pretenden realizar
para lograr los objetivos y metas ya mencionadas. También contiene los responsables
que se encargaran de llevar a cabo estas actividades y en algunas ocasiones la fecha
en que se estima realizar las mismas. El plan de acción de la comunidad “Quebrada
de agua”, fue elaborado por el grupo de trabajo con la participación de la comunidad
organizada, por medio de opiniones y sugerencias de algunos miembros de la misma.
ANÁLISIS CATEGORIAL
Integración comunitaria: La comunidad “Quebrada de agua” mostró gran
receptividad e integración en el momento de realizar eldiagnóstico comunitario, lo
cual fue de gran ayuda para el grupo de investigación porque nos permitió conocer
las fortalezas y debilidades de la comunidad, así como sus potencialidades y
oportunidades; al mismo tiempo la comunidad fue de gran apoyo, ya que, accedió y
aprobó el desarrollo de la propuesta planteada sobre el “Diseño de una unidad de
producción de bioinsumos”. Por otro lado la integración comunidad – estudiantes
nos permitió conocer con mayor facilidad y rapidez nuestro objeto de estudio.
73
Conflictos: Quizás nuestro mayor conflicto o dificultad fue el de formular un
proyecto de investigación en breve tiempo y con mayor presión debido a las
exigencias académicas por parte de otras asignaturas ligadas a la carrera. En lo que
concierne a la comunidad, no se presentó ningún tipo de conflicto ni altercado y en
cuanto al grupo de investigación, no se presentó ningún problema, excepto los
debates de opiniones e ideas diferentes por parte de cada miembro del grupo.
Logros – satisfacción: Nuestro mayor logro y satisfacción fue la realización de
este proyecto junto a la comunidad “Quebrada de agua”, así como la integración y
compenetración con la misma. Por parte de la comunidad el logro fue obtener un
proyecto factible en físico, el cual posteriormente podrán financiar por medio de
algún ente o institución del estado. También tenemos la satisfacción como grupo de
que todas las metas y objetivos trazados fueron alcanzados y la comunidad quedó
satisfecha con el trabajo realizado.
Compromiso: El compromiso que tenemos como estudiantes es seguir apoyando a
la comunidad “Quebrada de agua” para que este proyecto se realice y lo podamos ver
hecho realidad. Por otro lado el compromiso de la comunidad es perseverar en las
gestiones adecuadas, hasta lograr el financiamiento del proyecto: “Diseño de una
unidad de producción de bioinsumos”; sabiendo que el mismo, será de beneficio a la
comunidad, promoviendo fuentes de empleo y los insumos necesarios para una
74
agricultura ecológica, la cual se traduce en bajos costos, alimentos sanos, salud
humana y salud ambiental.
75
CONCLUSIONES
De acuerdo a la información recopilada a través del material bibliográfico
referente al tema, las observaciones directas al proyecto “Diseño de una unidad de
producción de bioinsumos, para cubrir requerimiento de los cultivos de interés
agroalimentario, en la comunidad Quebrada de agua Parroquia Macarapana, se llega a
las siguientes conclusiones:
La comunidad posee terrenos que cumplen las características necesarias para la
producción agrícola.
Debido a la falta de conocimientos la comunidad no utiliza productos de origen
biológico para fertilizar sus cultivos, ni para contrarrestar la incidencia de plagas y
enfermedades.
El uso de bioinsumos es de gran importancia ya que contribuye al mejoramiento,
nutrición de los cultivos y el acondicionamiento de los suelos y son una alternativa
eficiente para la solución de problemas fitosanitarios, además mantienen equilibrio
con la naturaleza y la salud humana.
El diseño de unidades de producción de bioinsumos es una alternativa viable que
reduce los gastos de producción además contribuye a la formación de la soberanía
alimentaria en una comunidad.
Es muy importante la fabricación de biofertilizantes líquidos y sólidos para cubrir
los requerimientos nutricionales de las plantas sustituyendo los fertilizantes sintéticos,
de igual forma responder a la demanda de insumos agrícolas.
La unidad de producción debe contar con espacios adecuados que faciliten la
fabricación de cada tipo de fertilizantes, nematicidas y herbicidas de origen biológico.
76
La utilización de extractos vegetales y bioinsumos en general, induce beneficios de
corto y mediano plazo que son difíciles de cuantificar en el corto plazo, un ciclo
productivo, ya que son beneficios acumulativos que se reflejan en el mayor equilibrio
y sostenibilidad del sistema productivo, dada la recuperación microbiológica de los
suelos, la desintoxicación de los mismos y de las plantas, el reestablecimiento de
insectos benéficos, entre otros factores positivos.
Los costos de la agricultura ecológica pueden ser menores en contraste con la
convencional, aunque al mismo tiempo otros pueden aumentar. Por ejemplo, los
costos pueden ser menores gracias a la no utilización de fertilizantes químicos, pero
pueden aumentarse en la medida en que se necesita mayor mano de obra.
77
RECOMENDACIONES
En relación al análisis de las conclusiones obtenidas de la evaluación realizada en
la comunidad “Quebrada de agua, Parroquia Macarapana” se determinó que las
debilidades encontradas pueden ser solventadas mediante las sugerencias que a
continuación se exponen:
Es de gran importancia formular estrategias que conlleven a la concientización
sobre el uso excesivo de agrotóxicos.
Es necesario que las autoridades competentes entre ellos el Consejo Comunal de la
zona ejecuten dicho proyecto para la eficiencia de las actividades agrícolas,
aumentando así la producción.
Como estudiantes de Ingeniería Agroalimentaria debemos orientar a otras
comunidades sobre la utilización de bioinsumos como alternativa para disminuir los
costos de producción.
Se deben diseñar políticas y estrategias que prohíban el uso excesivo de
agrotóxicos, evitando las contaminaciones de aguas, suelos, especies nativas y por
consiguiente la salud humana.
78
Es necesario formular proyectos que formen parte de la producción de
alimento cuyas bases estén sustentadas en técnicas y métodos agroecológicos y que
dicho conocimiento se disemine en las presentes y futuras generaciones.
79
BIBLIOGRAFÍA
Añasco A y JiménezW (2002). Un poco sobre la agricultura orgánica. Serie
Agricultura Orgánica Nº 1. Editado por. Corporación Educativa para el desarrollo
Costarricense (CEDECO). Ilustraciones: CEDECO y otra tomas de: Cátaro (1982),
Grolier (1985), Océano (1990) y Salvat (1995). 21p.
Audirac (1997).Principios y estrategias agroecológicas. Ed. Ecosystems and
Environment. Citado en: http://www.google.co.ve/#hl=es-
419&output=search&sclient
Bourne. L (1980). La crisis alimentaria mundial. Ed. el National Magazine Award.
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