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Roda dos Alimentos

Escola EB 2,3 Gil Vicente Ciências da Natureza – 6º ano

“Os alimentos como veículo de nutrientes”

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Unused Section Space 1Trabalho

RecomendaçõesAlimentação

Alimentação

• O nosso organismo é constituído por milhões de células que necessitam de energia para crescerem e desempenharem as suas funções;

• As substâncias contidas nos alimentos são utilizadas para reparar as células ou formar novas, mas também ajudam a fortalecer certos órgãos (dentes, ossos) e a prevenir contra certas doenças (vitaminas).

Alimentação

• Cada país possui vários pratos e hábitos alimentares;

• Diferentes países possuem diferentes hábitos alimentares;

• Muitos hábitos alimentares estão relacionados com aspectos culturais e religiosos.

Constituição dos alimentos

• Constituídos por diferentes substâncias – Nutrientes:– Proteínas (carne, peixe e ovos)– Glícidos (arroz, massa, pão, batatas, grãos)– Lípidos (óleos, frutos secos, manteiga)– Sais minerais (vegetais, fruta, peixe, lacticínios)– Vitaminas (fruta e vegetais)– Fibras (fruta, cereais, vegetais)– Água

Constituição dos alimentos

• Cada alimento é formado por vários nutrientes, em quantidades variáveis;

• Para uma alimentação equilibrada é necessário ingerir vários alimentos de modo a recebermos todos os nutrientes.

Constituição dos alimentos

• De acordo com a sua função no organismo, os nutrientes podem ser:– Plásticos (proteínas, lípidos, minerais e água)– Energéticos (glícidos e lípidos)– Reguladores/protectores (vitaminas, minerais,

fibras e água)

Constituição dos alimentos

• Macronutrientes (proteínas, glícidos e lípidos)

• Micronutrientes (fibras, minerais, vitaminas e água)

Necessidades nutricionais

• Dependem de:– Sexo– Idade– Saúde– Actividade física– Local – Gravidez …

Roda dos Alimentos

• Os consumidores devem ter a garantia de que os alimentos disponíveis no mercado são seguros, ou seja, que o seu consumo não representa risco para a saúde.

• A Roda dos Alimentos informa sobre as regras necessárias para uma alimentação equilibrada.

Roda dos Alimentos

Roda dos Alimentos

• Criada em 1977 por profissionais portugueses ligados à saúde;

• 5 grupos de alimentos

• “Saber comer é saber viver”

Antiga Roda

Diferenças

• Nº de grupos de alimentos;– 5 na antiga, 7 na actual

• Água no centro (actual);

• Conceito de porção diária (actual).

Mensagem

• A roda dos alimentos é uma imagem em forma de círculo (prato) que nos ajuda a escolher e a combinar os alimentos que deverão fazer parte da nossa alimentação diária.

• Está dividida em grupos que reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes.

Mensagem

• Ingerir em maior quantidade os alimentos pertencentes aos grupos maiores;

• Variar, dentro de cada grupo, o consumo dos vários alimentos;

• Ingerir alimentos de todos os grupos;• Evitar a ingestão de certas bebidas e de

produtos açucarados e salgados.

Porções

• Cereais, derivados e tubérculos – 4 a 11• Hortícolas – 3 a 5• Frutas – 3 a 5• Lacticínios – 2 a 3• Carne, peixe e ovos – 1,5 a 4,5• Leguminosas – 1 a 2• Gorduras e óleos – 1 a 3

Outras representações

Carne ou Peixe?

• O peixe tem excelentes qualidades nutricionais pelo que é considerado um alimento fundamental para uma dieta saudável e equilibrada;

• Recomendado para todas as pessoas de qualquer idade (crianças, adolescentes, adultos, grávidas, idosos, etc.);

• O consumo de pescado, pode contribuir para a prevenção de certas doenças como as cardiovasculares e melhorar os sintomas de outras enfermidades.

Importância do leite

“O leite é um alimento muito próximo da perfeição.” (Hipócrates)

• Rico em proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas A, B1 e B2;

• Baixo nível de colesterol;• Fonte de hidratos de carbono;• Bem tolerado por diabéticos.

Importância do leite

Importância do exercício físico

• Fundamental para a saúde e é um complemento essencial para uma alimentação equilibrada.

• O melhor exercício é aquele no qual participem grandes massas musculares, de modo que os músculos utilizem principalmente as reservas de gordura.

• Praticar exercício físico 30 a 40 minutos, diariamente ou 3 a 5 vezes por semana!

Importância do exercício físico

• Praticar exercício físico 30 a 40 minutos, diariamente ou 3 a 5 vezes por semana!

Nota: Para perder gordura os exercícios mais aconselhados são os de baixa densidade.

Ex.: Caminhadas, Natação, Ciclismo, Aeróbica, Saltar à corda …

Cuidados com a alimentação

• Ingerir um pouco de cada tipo de alimento;• Preferir carne branca (frango, peru, coelho) a carne

vermelha (bovino);• Preferir peixe a carne;• Consumir alimentos frescos;• Preferir gorduras vegetais às animais (doenças

cardiovasculares);• Adequar a ingestão de glícidos à prática de exercício físico;• Reduzir consumo de sal (hipertensão) e açúcar (diabetes e

obesidade);

Cuidados com a alimentação

• Beber água, sumos de fruta e leite;• Evitar produtos com aditivos químicos;• 3 horas entre refeições;• 5 refeições diárias;• Lavar bem os legumes e frutas;• Prestar atenção aos rótulos alimentares;• Verificar prazo de validade dos alimentos.

Trabalho

• Em pequeno grupo (máx. 3 alunos) constrói uma roda dos alimentos. Podes escolher os materiais a utilizar nos vários sectores.

• Na avaliação será considerado: criatividade, organização, clareza, diversidade dos alimentos, correcção ortográfica e apresentação.

• Avaliação: 1 a 5