aktivitas antioksidan ekstrak buah sawo (achras zapota
Post on 28-Feb-2018
233 Views
Preview:
TRANSCRIPT
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 1/23
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH SAWO( Achras zapota) DALAM MENGHAMBAT
MALONDIALDEHID HEPAR IN VITRO
FARAH PUTRIANA
I1A011021
April, 201
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 2/23
LATAR BELAKANG
Pola makan yang tidak tepat dapat menyebabkan
munculnya beragam penyakit.
kanker
Diabetesmellitus
aterosklerosis
katarak
Penyakit jantung
koroner
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 3/23
LATAR BELAKANG
Reaksi radikal bebas yang
berlebihan dalam tubuh akanmengawali dan menyebabkanberbagai macam penyakit.
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 4/23
antioksidan
zat yang dapat melawanpengaruh bahaya dari
radikal bebas
terbentuk sebagai hasilmetabolisme oksidatif
yaitu hasil dari reaksi-reaksi kimia dan prosesmetabolik yang terjadi
di dalam tubuh
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 5/23
senyawa antioksidan
buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, tepung, minyak sayur.
dapat mengurangi risikoterhadap penyakit kronis,
seperti kanker dan penyakit jantung koroner
Antioksidan alami
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 6/23
awo kaya akan gula, protein, asamaskorbat, fenolat, karotenoid danmineral seperti besi, tembaga, seng,kalsium dan kalium. !us sawoberpotensi menghambat radikal,yang dimediasi peroksidasi lipid
bebas dalam model sistem liposom.
"alondialdehid"etabolit hasil peroksidasi lipid
oleh radikal bebas.
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 7/23
R # " # A $ " A A % A &
• A p a k a h e k s t r a b u a h s a w o d a p a t m e n g h a m b a t p e m b e n t u k a n m a l o n d i a l d e h i d h e p a r i n v i t r o '
T U J U A N P E N E L I T I A N
• T u j u a n U m u m : m e n g e t a h u i a k t i v i t a s a n t i o k s i d a n e k s t r a k b u a h s a w o d a l a m m e n g h a m b a t m a l o n d i a l d e h i d s e c a r a i n v i t r o
• T u j u a n ! h u s u s : • " # e n g u k u r I $ % & e k s t r a k b u a h A c h r a s z a p o t a L s e b a g a i a n t i o k s i d a n i n v i t r o • ' # e n g u k u r I $ % & a s a m a s k o r b a t s e b a g a i a n t i o k s i d a n i n v i t r o • ( # e m b a n d i n g k a n n i l a i I $ % & e k s t r a k b u a h A c h r a s z a p o t a L d e n g a n a s a m a s k o r b a t
# A N ) A A T P E N E L I T I A N • " m e n g e t a h u i * o t e n s i b u a h s a w o s e b a g a i a n t i o k s i d a n
• ' # e m b e r i k a n i n + o r m a s i i l m i a h d a n g a g a s a n b a r u m e n g e n a i * o t e n s i b u a h s a w o , A c h r a s z a p o t a L - s e b a g a i a n t i o k s i d a n a l a m i
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 8/23
KERANGKA KONSEP
Hepar +Cd
R( ) Antioksidan
endogen
Ekstrak buah sawo
,+lavonoid. vitamin $.
vitamin E. /0karoten)
tres oksidatif
*erusakan hepar
"DA
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 9/23
&+P(+
Aktiitas antioksidan ekstrak buah Achras zapotadalam menghambat pembentukan malondialdehid
hepar / asam askorbat.
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 10/23
Rancangan Penelitian
PENELITIAN 1uasi eks*erimental untuk mengukur aktivitas buah sawo
, Achras zapota- dengan membuat model reaksi oksidan
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 11/23
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan Penelitian
• buah sawo ( Achras zapota L)• Hepar• Asam askorbat• kadmium 01d2• asam tiobarbiturat 03A2 4,567• asam tiokloroasetat 01A2 847• phospate bufer saline 0P32 4,49 "
dengan p& 6
Alat penelitian
• alat gelas (PYR!")• sentri#us (C$%&R'$")• topwatch• *orte (,-./00")• Juicer • mikropipet (%RA$1RP%%")• spektro#otometer (B'Y%-" B%./02)
• %abung reaksi• -icropestle• pipet
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 12/23
:ariabel Penelitian
• V!ri!"#l B#"!$
• Ekstrak buah sawo
• Asam askorbat
V!ri!"#l T#ri%!&•
!adar #alondialdehid
V!ri!"#l
P#'!'•
S&!'*!ri$!$i !l!&• K#!*!!' "!+!' %ii!
• K#!*!!' &!'!!'
• Li'%'!'
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 13/23
D#-i'i$i .p#r!$i.'!l
kstrak buah sawo%arutan hasil ;ltrasi daridaging buah sawo yang
dihaluskan dengan
juicer
Antioksidan
enyawa yang berperansbg donor elektron padamolekul radikal
bebas,tanpamengganggu fungsinya
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 14/23
ehnik Pengumpulan data dilakukan dengancara mengukur kadar malondialdehid 0"DA2secara in vitro
T#+'i% p#'pl!' *!' p#'.l!+!' *!&!
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 15/23
PROSEDUR PENELITIAN
1/ P#"!&!' E%$&r!% B!+ S!.
Pertama0tama buah sawo diku*as. kemudian
seban2ak %&& gram buah dihaluskan dengan
menggunakan juicer 3etelah itu disaring. lalu
+iltratn2a diambil untuk di*eriksa
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 16/23
2. Pembuatan homogenat hepar
#enggunakan hati a2am
4ati a2am di*otong menjadi ukuran0ukuran kecil!emudian dilumatkan dengan menggunakan micropestle
dan ditambahkan phospat bufferr saline ,P53- 3etelah itu
dilakukan sentri+ugasi dengan kece*atan %&&& r*m *ada
suhu 6o$ selama "& menit
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 17/23
/3 Pembuatan -odel Reaksi ksidan&omogenat hepar < kadmium 01d2
diinkubasi pada suhu kamar selama 8= jam.
Pada model ini digunakan 8 kelompok, yakni>
a. *elompok #ji 0Au2 b. *elompok tandar 0As2
Reaksi ini akan menghasilkan kadar malondialdehid 0"DA2 yang dapat diukursecara duplo dengan spektrofotometer pada ?@94 nm.
Auo
B mlhomogenat hepar< B ml 1d< B ml
ekstrakbuah B47
B mlhomogenathepar <B ml 1d
B mlhomogenat hepar< B ml 1d< B ml
ekstrakbuah 847
B mlhomogenat hepar< B ml 1d< B ml
ekstrakbuah 47
Au8AuBAu
B mlhomogenat hepar<B ml 1d
B mlhomogenathepar<B ml1d < B
ml asmaskorbatB47
B mlhomogenat hepar<B ml 1d< B mlasm
<askorbat 847
B mlhomogenat hepar<B ml 1d< B mlasm<askorbat 47
Aso As8AsB As
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 18/23
Pengukuran 4adar -alondialdehid (-5A)-etode pengukuran 6ang digunakan adalah metode %BA (u7i asam tiobarbiturat)
=44 C%sampel
844C%
1A
deproteinisasi
,orte8 dansentri#use (2000
rpm)
Ambilsupernatan
,ortek 9inkubasi (:;
oC)
(+) <00 CL %BA
08;=>
5inginkan pd suhuruan
#kur serapannya
pada ?@94 nm.
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 19/23
Y ? a+b!
'C20
E
*onsentrasi ekstrak buah Achras zapota %. 072
* a d a r m
a l o n d i a l d e h i d
0 7 2
B44
F4
G4
64
54
94
=4
4
84
B4
4
B4 84 4
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 20/23
%aboratorium *imiaH3iokimia Iakultas*edokteran #niersitas %ambung "angkurat
3anjarbaru
Periode "ei 84B=-!uni 84B=.
%empat dan @aktu Penelitian
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 21/23
adwal 4egiatan
4eg 1eb -ar Apr -ei un ul Ags ept
*onsultasi *+ +
Penelusuranpustaka
eminar *+ +
Penelitian
Pengolahan data
Pembuatan dankonsultasi *+ ++
eminar *+ ++
7/25/2019 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Sawo (Achras Zapota
http://slidepdf.com/reader/full/aktivitas-antioksidan-ekstrak-buah-sawo-achras-zapota 22/23
Penelitian ini memerlukan biaya sebagai berikut>Pembelian buah sawo" kg : 7* '%&&&.&&
Pembelian hati a2am : 7* '%&&&.&&
Pengukuran sen2awa #8A : 7* '9&&&&.&&
Penggandaan dan *enjilidan *ro*osal : 7* "'&&&&.&&
TTAL : 7* 6%&&&&.&&
Bia6a Penelitian
top related