19_organska prozvodnja- Žensko preduzetništvo
Post on 06-Feb-2016
229 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
ORGANSKA PROIZVODNJA – ŠANSA ŽENSKOG
PREDUZETNIŠTVA
Prof.Dr.Anka Popović-Vranješ
Poljoprivredni fakultet ,
Novi Sad
Organska proizvodnja-šansa za budućnostZadatak poljoprivredne proizvodnje je da
obezbedi dovoljne količine hrane i sirovina za postojeću ljudsku populaciju.
Stalna potreba povećanja produktivnosti proizvodnje, dovela je do nekontrolisanog korišćenja agrohemikalija, intenzivne primene teške poljoprivredne mehanizacije u obradi zemljišta, ali i do ugrožavanja prirodnih procesa.
Sve je to dovelo do značajnog narušavanja kvaliteta životne sredine.
ŠTA JE ORGANSKA PROIZVODNJA ?
Organska proizvodnja je zakonski regulisana proizvodnja koja uključuje
kontrolu i sertifikaciju proizvodnje i proizvoda (kontrola „od njive do
trpeze“), a takođe kontinuiran i nimalo jednostavan proces.
Šta je organska poljoprivreda ?
Organsku poljoprivredu najbolje možemo definisati kroz njen cilj, a to je
proizvodnja zdravstveno bezbedne, kvalitetne hrane na ekološki održiv
način. Cilj organske poljoprivrede je da unapredi zdravlje i produktivnost
uzajamno zavisnih zajednica, života zemljišta, biljaka, životinja i ljudi.
To praktično znači:
korišćenje prirodnih resursa na održiv način („očuvati i ostaviti prirodne resurse narednim generacijama“);
razvoj organske poljoprivrede uz očuvanje ekosistema;
održavanje i povećanje plodnosti zemljišta; smanjenje svih oblika zagađenja.
Proizvodnja organske hrane utiče na:
prostorna izolacija zemljišnih parcela, stočarskih farmi i prerađivačkih pogona od mogućih izvora zagađenja;
poljoprivredno zemljište čiji je sadržaj štetnih materija ispod maksimalno propisanih dozvoljenih količina
propisani kvalitet vode za navodnjavanje;
usklađen razvoj biljne i stočarske proizvodnje.
Koji su osnovni uslovi za zasnivanje organske poljoprivrede?
Prednosti – zašto organska poljoprivreda?
1.Održiva poljoprivreda Smanjuje sve oblike zagađenja; Koristi prirodne resurse na održiv način; Čuva agroekosistem; Održava i uvećava dugoročnu plodnost
zemljišta; Čuva autohtone sorte; Ima zaokružen proces biljne i stočarske
proizvodnje.
2.Beneficije za farmere Subvencije (Ministarstvo poljoprivrede R.
Srbije, razni projekt usmereni na razvoj organskog sektora, subvencije);
Moguća veća cena proizvoda (reguliše tržište, a bitno utiče ukoliko postoji poverenje na relaciji potrošač-organski farmer);
Besplatne usluge kontrole i sertifikacije; Bolji standard proizvođača.
3. Razvoj ruralnog (seoskog) područja i smanjenje negativnih demografskih trendova (odlazak mladih ljudi sa sela u gradove)
4.Veća garancija da su proizvodi kvalitetniji i zdravstveno bezbedniji
Sertifikovan proizvod –
ima veće poverenje kod potrošača;
očuvanje ljudskog zdravlja;
bolji ukus proizvoda.
Proizvod organske poljoprivrede je organski samo ako poseduje:
serifikat izdat od strane ovlašćenog pravnog lica – sertifikacionog tela, koji je znak da je celokupni proizvodni proces/proizvod sproveden i kontrolisan
(proizvodnja, prerada, pakovanje, skladištenje i deklarisanje) na način koji propisuju Zakon i prateći pravilnici o organskoj poljoprivredi.
Koji su nedostaci organske proizvodnje?
veće angažovanje proizvođača; neinformisanost i nedostatak stručnog znanja; manji prinos, u nekim situacijama; nedostatak inputa za organsku proizvodnju
(sredstava za zaštitu, đubriva, supstrata, semensko/sadnog materijala na domaćem tržištu);
u nekim slučajevima loša infrastruktura i udaljenost od gradskog tržišta;
Koji su principi organske poljoprivrede?
1. Princip zdravlja Kroz organsku poljoprivredu proizvođač treba
da održi i poboljša sopstveno i zdravlje potrošača, zemljišta, biljaka i životinja, kao i planete u celini.
2. Princip ekologije 3. Princip pravednosti (pošten odnos prema
prirodi i okruženju). 4. Princip negovanja i staranja 5. Važno je očuvati zdravlje sadašnjih i
budućih generacija kao i blagostanje ekosistema.
▪
Formiranje farme počinje kada je farmer siguran da je napravio siguran plan organske proizvodnje sa svih aspekata.
FORMIRANJE EKO FARME
Izgradnja infrastukture je prvi korak u formiranju organske farme (prilazni putevi parcelama, kanalići za zaštitu od erozije, voda, žive ograde).
Dovoljno zemljišta (u Srbiji 80% zemljišta nije kontaminirano ), ima mnogo zemljišta koje je pod parlogom i zemljišta koje je zaštićeno i koje se može koristiti za organsku proizvodnju.
U organskoj proizvodnji mleka krave moraju dosta vremena da provode na paši (Ilok-maj 2011)
Tabela 1. Minimalna površina zatvorenog i otvorenog prostora (EEC 2092/91)
Vrsta ili kategorija goveda za odgoj ili tov
Težina(kg)
Zatvoren prostor(m²/ grlu)
Otvoren prostor (m² / grlu)
<100 1.5 1.1
<200 2.5 1.9
<350 4.0 3.0
>350 5; min m² / 100kg težine
3.7; najmanje 0.75m ² / 100 kg težine
Mlečne krave 6.0 4.5
Bikovi (>2god) 10 30
Ovce/Koze 1.5 2.5
Jagnjad/jarad 0.35 0.5
POTREBNO JE DOVOLJNO PROSTORA ZA KRETANJE I ODMOR ŽIVOTINJA
Primenjuje se ishrana pri kojoj najmanje 60% suve materije obroka potiče iz organske proizvodnje
ЕКО farma mora imati usklađen broj stoke sa površinom zemljišta
1 uslovno grlo /ha
AUTOHTONI PROIZVODI
Polutvrdi sir
KOZJI POLUTVRDI SIR s Plemenitim plavim plesnima
Camembert , proizveden 7.03.2007.
Slika 2. Proizvodnja probiofitanapitka od surutke
ADITIVI – organsko mleko nema aditiva
BOJE 0ZASLADJIVAČI 0ADITIVI (130) 30 PRIRODNI
Aditiva –konvenc. 230Organsko 32 Boje 0 Zaslađivači 0
Da li je sertifikovana hranauvek-organska hrana?
NOVE METODE : Bio-Kristalizacija
Demeter Konvencionalno Pasterizovano,
homogenizovano
Zaključak Za razvoj ženskog preduzetništva organska
proizvodnja može biti interesantna kako u stočarskoj tako i u biljnoj proizvodnji.
Organski proizvodi nedostaju na tržištu. Organski proizvodi se prodaju po većoj ceni za min 30 %. Orgnski proizvod imaju potencijal za izvoz. Za organske proizvode se dobijaju podsticaji od Min. za polj. RS
HVALA NA
PAŽNJI !
top related