02 - kompendium - den store bagedyst · koncept 1) tænk lykkehjuls hjul, hvor der er felter fra...

Kompendium-VorksstorebagedystPåsken2017

Roulade-rundboldAlmindeligrundbolgmeddettwist,atmanskalhaveetstykkerouladeimundenindenmanløbervideretilnæstebase.Godideathaveetparkandervandmedogevt.enbrækspand

Kongensefterfølger(kageoverbål)

Ikongensefterfølgerstår"kongen"ogdiktereropskriftenmensdeøvrigeskalfølgemedogafleverederesfærdigbagtekagersenest10min.efterkongenharbagtsinfærdig.Stressniveauetkanhævesellersænkesvedantalgangeinformationergentages,hastighed,opmålingafingredienserførstart.Ipåskenbagtevichokoladekageriudhuledeappelsiner,hvor"låget"varlukketmedtandstikker.Opskriftenvibrugteindeholdtmegetsukkerognæsteningenmel,hvilketgjordedetsværtatfåkagenbagt,vianbefalerderforistedetenhvilkensomhelstandenchokoladekageopskrifttilligedette,menfxdenne:https://hjerteforeningen.dk/opskrifter/chokoladekage/Huskatkagenskalhaveindirektevarmeibålet-dvsikkedirekteovenpåglødernemenhaveglødernerundtom.Mankanevt.brugestaniolhvismanvilbeskytteappelsinerne,mendetkansagtenslavesuden.Opskriftenvibrugteeriøvrigtendelafenvidunderligkagesomjegkunkananbefale(ogdenkanfryses)http://www.madmedhjertet.dk/2011/10/cheesecake-brownie-med-hindbrskum.html

HævemidlerogtrangiaovnFletbrødmedgær:http://www.spisbedre.dk/broed/opskrifter-paa-broed/laekkert-fletbroed Sconesmedbagepulver:http://www.valdemarsro.dk/scones/ Sconesblevbagtpåtrangiaovn,dervarflerevarianterafovne,mendenbedstemetodevaratsættedenstoregrydepåtrangiaetogdernæstlæggestennedigrydenoglæggedenmindregrydeovenpå.Detdannerdermedetluftrumrundtomsomopvarmesogfungerersomovn.Deøvrigemetodervar:vandbadibundenafdenstoregrydeogdenlillegrydeovenpå,mendetgavmegetfugtogenmegetbevægeligovn.Noglebrugteogsåjord,mendetlugtedemegetpga.denopvarmedejordogendeligtkanmanogsålæggepandenpåtrangiaenogsætteengrydeomvendtpå,mentilkagebagningdannerdetnokforlidtvarme,hvorimoddeterperfekttilpizzabagning(dadetersværtatfåpizzaerneopafgryden).

Efteraber-gulhvidkageIefteraberblevdervistfirekagerilegosomskulleefterlignes.Deskulleværefirkantedeogværeifarverneguloghvid.Derfravardetoptilbagerneattænkepåsmageogudseendeogfremstillegul-hvidekager.Dervarenmasseingrediensermankunnevælgefra:fxkokos,philadelphia,mango,bananer,citroner,fløde,kagecrememendervaringenbegrænsningerpåingredienser.

Densortebagedyst-bananmuffinsIdensortebagedystfikdeltagernebindforøjneneogblindebrillerpåogderefterskulledeigangmedatbagebananmuffins:(opskrift).Alleingredienservarvejetafikorrektemålmendervarogsåsnydeingrediensersåsommangochutney,chili,hvidløgspulver,kanel,grahamsmelogmegetandetsomforstyrrededenkorrekteopskrift.Defærdigbagtemuffinsskullepyntesefterfølgende.Timelapse:https://youtu.be/yZAW7q0Bhd4Showfilm:https://youtu.be/Kwm-YLBwYE4

Pålægslagkage-stafetDerskullefremstillesenpålægslagkageala:

Hverpersonmåkunarbejdemedbestemteingredienserfxtomaterogpurløgellerskinkeogost.Detersamtidigenstafet,såderforskaldenførsteløbehentilkagen,vurdereomdeterdetrettetidspunktatgørenogetmedsineingredienserogløbetilbage,førstdereftermånr.2løbehentilkagenosv.Mankanikkesekagenhvorframanventerogmanmåikkesnakkesammenundervejs.Samtidigskalmanprøveathuskehvilkeingredienserialtderblevbrugttilkagenogevt.hvemderhararbejdetmeddem.Resultatetblevikkeheltsomforventet,mendensmagterigtiggodt!Ingrediensernevibrugtevarbl.a.:

• Toastbrød• mayo• philadelphia• kylling• bacon• skinke• ost• peberfrugt• agurk• tomat• æggesalat

BagelykkehjulKoncept

1) Tænklykkehjulshjul,hvordererfelterfraA-Dsomindikererhvilketborddeltagerneskalvælgeingredienserfra.Manfårlovatdrejepåhjulet5gange,ogskaludfradet,laveenkage,brødellerandetderskalbages,stegesellerhvadmannufinderpå.Manfårbasisingrediens,vand.Detskallavespåtrangia!

Hvertholdskaldreje5gangepåhjulet,mendeterikkenødvendigtatbrugeallefemingredienser.Dergivespointforsmag,udseende,pynt,kreativitet,samarbejdeogudførelse.Tilbestemmelseafhvormegetafhveringrediens,skalmanslåmedenterningvedhveringrediens.

2) Såskaldetbestemmeshvemderskalhængeoglavesinkage,oghvemderskalværepå”farten”Dettebestemmerlykkehjuletogså.Holdeneharialt1,5timetilatkommemedetprodukt.

MorgenbageriDonutstilalle!

http://www.chrichri.dk/foodhealth/the-sweet-tooth/2016/02/amerikanske-donuts/

MesterbagerIMesterbagerdystenskullealledeltagerelavederesheltegetmesterværk.Deskulleselvfindeenopskriftpådenkagedevillelave.Resultaterneblevrigtigflotte.