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Colegio de gastronomía
Licenciatura en gastronomía
Nutrición básica
HUERTOS ESCOLARES
Ma. de la Concepción Calvo Carrillo
Tercer cuatrimestre
3° D
Zaira Giovanna Oliver Ovalle
HUERTOS ESCOLARES
Edible Schoolyard• Proyecto que se realiza en
escuelas públicas de Estados Unidos.
• Creado por la chef Alice Waters.
• Enseñar mediante clases prácticas que se realizan en el salón de clases, en el jardín orgánico y en la cocina.
• Para mejorar la dieta de los niños
• Los estudiantes cultivan, cosechan para después aprender a preparar alimentos saludables.
• Al cultivar, recolectar, oler, observar y cocinar las frutas y verduras del jardín provoca que los niños tengan interés y cuiden su alimentación
• Actualmente el jardín tiene alrededor de 100 variedades de vegetales, hierbas, flores, arboles frutales,
• Actualmente existen dos proyectos en México.
• Raíz de fondo en La Paz, Baja California Sur.
• Costa Verde International School en Sayulita, Nayarit.
CITAS ELECTRÓNICAS• Edible schoolyard, Our story, <http://edibleschoolyard.org/our-
story> (Junio 27, 2014)• Edible schoolyard, About us, <http://edibleschoolyard.org/berkeley
> (Junio 27, 2014)• Facebook, The edible schoolyard project,
<https://www.facebook.com/EdibleSchoolyardProject/photos_stream > (Junio 27, 2014)
• Edible schoolyard, Explore the network, <https://edibleschoolyard.org/network>, (Junio 27, 2014)
• Youtube, The edible schoolyard yield seed- to-the table learning, <https://www.youtube.com/watch?v=DC3H0sxg4tY> (Junio 27, 2014)
• Youtube, Alice Waters and the edible schoolyard, <https://www.youtube.com/watch?v=eVrnqZsghHk> (Junio 27, 2014)
• Youtube, Introducción a raiz de fondo, <https://www.youtube.com/watch?v=7CVGLpIxDZc> (Junio 28,2014)
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