第十三課 小鎮的柿餅節
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第十三課 小鎮的柿餅節
編寫者：康庭瑜
這是還沒成熟的綠柿子
秋天來了，柿子紅了
紅紅的柿子真飽滿
柿子如何變成柿餅呢 ?
先挑選柿子，並將柿子洗乾淨
去蒂 ( 去除果蒂上的花萼 )
去皮 用人工 用機器
用人工去皮
用機器去皮
去皮後將柿子排列整齊
撥開沾黏的柿子
完成上架
利用陽光和風，來晒乾柿子 ( 九降風 )
辛勤工作的農人
壯觀的景色
天氣不好時，怎麼辦呢 ?用機器幫忙烘乾柿子。
早期－碳窯 現在－烘乾機
旱坑傳統古法製作柿餅，以碳窯烘烤
天氣不好用機器幫忙烘乾
香甜的柿餅完成
整理包裝柿餅
柿子變成柿餅的變化過程
柿霜白色的粉末是柿餅於低溫保存時，由內往外釋出的葡萄糖，附著表皮產生的葡萄糖結晶。
柿子的相關產品
柿餅與柿霜
柿子茶柿子冰棒
柿餅麻糬
柿餅 →事事平安
柚子 → 保祐孩子
柿柿如意 心想柿成 萬柿如意 百柿大吉
柿柿順心好柿雙成好柿到
其實台灣各地有許多節慶喔 !
柿餅節是新竹的節慶
台南白河蓮花節七月到九月
大王蓮
屏東黑鮪魚季( 五到七月 )
花蓮金針花節( 八到十月 )
宜蘭三星蔥蒜節( 一到二月 )
蔥蒜節 ( 一到二月 )
我們的家鄉－台北的地方節慶
平溪天燈節 ( 二、三月 )
茶鄉生態節 ( 十一月 )
土城桐花節 ( 四、五月 )
四月桐花，五月雪
深坑豆腐節( 十一月 )
鶯歌陶瓷嘉年華( 十月 )
參考資料• 吳厝柿餅 http://yhsin.myweb.hinet.net/index.htm
• 台北縣文化節慶活動 http://ap.culture.tpc.gov.tw/html/wizard/0212/index.htm
• 全球華文教育中心 台灣節慶 http://edu.ocac.gov.tw/local/web/Trad/Map.aspx
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