غذاء وتغذية

اليومية االحتياجات تقنينوالعناصر الطاقة من

الغذائية

على / احمد نسرين االستاذة

االحتياجات تقنين مفهوم ماهووالعناصر الطاقة من اليومية

الغذائية؟

العناصر) من كمية اقل تقدير يعنىللمحافظة للفرد المتطلبة الغذائية

اداء من وتمكينه الجسم سالمة علىوظائفه (

الفرد الحتياجات ماهواساستقديرناالغذائية؟

اليومية الحرارية الطاقة كمية هى. للفرد الضرورية

يحصل عليها حصوله مصادر وبتنويعواألمالح النيتروجين على الجسم

. والفيتامينات المعدنية

الموادالبروتينية؟ اهمية فسرى

النيتروجين عنصر على تحتوىخاليا تكوين فى يدخل الذى

منها التالف وتعويض الجسم

من* اليومية االحتياجات تقديرالطاقة/

/ السعر تعريف

ويعرف الطاقة قياس هووحدةويقدر الكبير بالسعر التغذية فى) / ( سعر ك السعرات هذه بألفمن

الطاقة كمية لتقدير االزمة العواملللفرد /الحرارية

القاعدى- 1 التمثيل

الجسمانى- 2 النشاط

للغذاء- 3 النوعى الديناميكى الفعل

/ سبق فيما تؤثر التى العوامل

: الجنس/ الى اوال الرجل سعر 40يحتاجالمرأة بينما طبقة 37حرارى لوجود وذلك سعر

تأثرها من تقلل الجلد تحت الدهن من رقيقةبالبرد

السن/ث الوزن- 1:انيا فى التغيرات

النخفاض- 2 القاعدى التمثيل معدل انخفاضالحيوية االنشطة

العمر- 3 تقدم مع الجسمانى النشاط انخفاض

العمل/ نوع معتدل: – - ثالثا بسيط نشاطكبير

الوجبات تقنين كيفيةالغذائية/

بها نقسم التى المجموعاتالغذاء:

- - البروتينات) االلبانالخضر- الكربوهيدرات

) الدهون- والفواكه

1/ االلبان- مجموعة

الجسم يقى فهو بمنتجاته اللبنمتكاملة انها اذ االمراض من

بسيط نقص مع الغذائية القيمةالوقاية مواد فى

البروتينات/

احتوائها جانب الى فوائد عدة للبروتيناتاالنسجة لتكوين االساسى العنصر على

وتكوين المضادة المناعيةللوظائف الالزمة الخمائروالهرمونات

استخدام ويمكن بالجسم العضويةنقص عند الطاقة إلنتاج البروتينات

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات/

السكريات على وتحتوى الثمن رخيصةحالة فى انه الى اهميتها وترجع والنشوياتالبروتينات استخدام الى الجسم يلجأ نقصهانقص الفردالمراض يعرض مما الطاقة لتوليد

البروتين

الدهون/

على الحصول مصدر هىرئيسى الحراريةولهادور الطاقة

الذوابة الفيتامينات توزيع فى- - ( د أ فيتامين وهى الدهون فى

،وتكون( الجسم اعضاء على كلحفظ الجلد تحت عازلة طبقة

احساس وتعطى حرارته، درجةبالشبع

/ والفاكهة الخضر

واألمالح الفيتامينات على منها نحصلالمعدنية

) الوجبات) تخطيط قواعد

البروتين- 1 من رئيسى طبق اختيار

الحبوب- 2 من صنف

الطازجة- 3 الخضر من نوع

الخضراء- 4 السالطة تقديم

الوجبة- 5 مع الحلو يتناسب ان

اللبن- 6 وخاصة مشروب يقدم

ايضا بل شئ كل ليست الغذائية القيمةمن الشهية تفتح بصورة الطعام تقديم طرق

. وتتبيلها طهيها وطرق الوانها حيث

1/ اكملى-

الطاقة) من اليومية االحتياجات تقنين مفهوم)...... تقدير يعنى

؟- 2 البروتينية المواد اهمية فسرى

3/ عللى-

). شئ) كل ليست الغذائية القيمة