Alimentos Transgénicos

Proyecto Erasmus+VIAJE ENTRE CULTURAS: LA EUROPA DE LOS CONTRASTES2014-2016

Índice

¿Qué son los alimentos transgénicos?. ¿ Son nuevos los vegetales modificados genéticamente?. ¿Para qué se obtienen vegetales transgénicos?. 7 alimentos transgénicos más comunes. Ingredientes y sustancias transgénicas más comunes. ¿Qué está haciendo GreenPeace?. Ventajas y Desventajas de los Alimentos Transgénicos.

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas.

¿ Son nuevos los vegetales modificados genéticamente?

Desde siempre el hombre ha ido modificando los vegetales que utiliza como alimento. Por ejemplo, las coles de Bruselas y la coliflor son variedades artificiales de la misma planta (aunque no lo parezcan) .

Sin embargo, la ingeniería genética permite ahora llevar a cabo, en pocos años y de forma controlada, lo que antes podía costar décadas o siglos, o conseguir efectos que sólo estaban en los sueños de los agricultores, pero que eran imposibles con las viejas técnicas de cruce y selección. La diferencia con la biotecnología moderna es que, si bien antes se mezclaban montones de genes casi al azar, ahora se trata de insertar en una determinada especie un gen específico procedente de otra para lograr un resultado muy concreto (cultivos que crezcan más deprisa, frutas, verduras y cereales resistentes a las plagas, eliminación de los pesticidas...).

¿Para que se obtienen vegetales transgénicos?

Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados para: Que tengan una vida comercial mas larga. Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos salinos. Resistan herbicidas. Resistan plagas de insectos. La modificación mas interesante en animales sería conseguir vacas que incluyeran en la leche proteínas de la leche humana con efecto protector, como la lactoferrina. Los expertos predicen que para el año 2005, el 25% de la producción agrícola en Europa lo será de productos genéticamente modificados. Habrá patatas con genes nuevos que impedirán al tubérculo absorber la mayoría del aceite en que se fríe, con lo que disminuirán las calorías que tiene una ración de patatas fritas. Habrá frambuesas que resistirán a las heladas y que se cultivarán en países que nunca pensaron en hacerlo. Habrá, posiblemente, plátanos transgénicos capaces de albergar en su interior vacunas. Habrá campos de un trigo especial, transgénico, que producirá la mejor de las posibles harinas para fabricar pan. La Biotecnología de la alimentación será entre otras cosas, según sus defensores, una ayuda para los países en vías de desarrollo, que podrán resolver más fácilmente la mayoría de los problemas que tienen actualmente para cultivar determinados alimentos.

7 alimentos transgénicos más comunes

MAÍZ• Casi el 85 por ciento del maíz cultivado en

los E.E. U.U. ha sido modificado genéticamente. Se encontró que los alimentos de la marca AUN, que elabora alimentos de copos de maíz entero, contienen maíz modificado genéticamente.

• Muchos productores modifican el maíz porque son resistentes al herbicida glifosato, que se utiliza para matar las malas hierbas.

7 alimentos transgénicos más comunes

SOJA La soja es el alimento más modificado genéticamente en

Estados Unidos. El mayor productor de E.E. U.U. de semillas híbridas para la

agricultura, Pioneer Hi-Bred International, creó una soja genéticamente modificada que fue aprobada en 2010. Se modificó para tener un alto nivel de ácido oleico, que se encuentra naturalmente en el aceite de oliva.

El ácido oleico es un ácido graso omega-9 monoinsaturada que puede reducir el colesterol LDL (tradicionalmente considerado como colesterol “malo”), en sustitución de otras grasas.

7 alimentos transgénicos más comunes

CALABAZA Y CALABACÍN Los números genéticamente modificados de esta

verdura son relativamente pequeños, pero la calabaza y el calabacín amarillo genéticamente modificado se pueden encontrar en dos especies diferentes en los E.E. U.U.

Las especies contienen genes de proteínas que protegen contra los virus. Al igual que sus homólogos de otros alimentos modificados genéticamente, no somos capaces de notar la diferencia entre no una calabaza normal y una modificada.

7 alimentos transgénicos más comunes

ALFALFA El cultivo de la alfalfa modificada

genéticamente fue aprobado en 2011 y consta de un gen que lo hace resistente al herbicida Roundup, permitiendo a los agricultores rociar el producto químico sin dañar la alfalfa.

CANOLA La canola se modifica genéticamente desde

su aprobación en 1996 y, a partir de 2006, alrededor del 90% de los cultivos de canola de Estados Unidos son genéticamente modificados.

7 alimentos transgénicos más comunes

REMOLACHA AZUCARERA Una verdura muy controversial, la remolacha

azucarera, que se aprobó en 2005, se prohibió en 2010 y luego se desreguló oficialmente en 2012. La remolacha azucarera genéticamente modificada constituyen la mitad de la producción de azúcar en E.E. U.U., y el 95% del mercado de la remolacha azucarera del país.

LECHE Para aumentar la cantidad de leche producida,

a las vacas se les da a menudo rBGH (hormona recombinante del crecimiento bovino), que también está prohibida en la Unión Europea, así como en Japón, Canadá, Nueva Zelanda y Australia.

Ingredientes y sustancias transgénicas más comunes

Lecitina de soja o Inscripción 322 Proteína vegetal texturizada Proteína texturada de soja Dextrosa Aceite vegetal hidrogenado Emulsificante o proteína desoja aislada, Harina de soja

¿Qué está haciendo Greenpeace?

En Greenpeace se trabaja para conseguir una agricultura sana como es la ecológica. Por ello están exigiendo al Gobierno español que: Impida la liberación comercial al medioambiente de OMG. Paralice la importación de OMG. Elabore normas sobre la coexistencia de los cultivos modificados

genéticamente con los convencionales y los ecológicos. Establezca un sistema de evaluación de riesgos ambientales,

sanitarios, económicos y sociales. Garantice la trazabilidad y el etiquetado. Prohíba todos los plaguicidas perjudiciales para abejas y otros

polinizadores y adopte planes de acción para salvar a las abejas.

Ventajas y Desventajas de los Alimentos Transgénicos

VENTAJAS Resistencia a insectos. Protección ambiental. Alimentos más nutritivos. Alimentos con mejor sabor. Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables. Aumento en la producción de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos. Mejores características de los alimentos producidos a la hora de cocinarse. Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales. Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevención y

el tratamiento de enfermedades.

Ventajas y Desventajas de los Alimentos Transgénicos

DESVENTAJAS Transferencia de genes. Eficiencia reducida de antibióticos. Reacciones alérgicas. Pérdida de la biodiversidad. Contaminación del suelo. Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos desarrollados

para su contención. Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados. Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados

BIBLIOGRAFÍA

https://www.google.es/search?q=MAIZ+TUMBLR&espv=2&biw=1280&bih=623&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjdvvCwnYnLAhUIbBoKHepeC2cQ_AUIBigB#tbm=isch&q=alimentos+gif&imgrc=FrAWskaNiw3MgM%3A

http://www4.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/06Recursos/123AlimTransgen.htm

http://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/ique-son-los-alimentos-transgenicos

http://www.mipielsana.com/alimentos-transgenicos/ http://mejorconsalud.com/7-alimentos-transgenicos-mas-comunes/

Proyecto Erasmus+VIAJE ENTRE CULTURAS: LA EUROPA DE LOS CONTRASTES2014-2016

El presente proyecto ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta publicación (comunicación) es responsabilidad exclusiva de su autor. La Comisión no es responsable del uso que pueda hacerse de la información aquí difundida.