8 | LA NUEVA ESPAÑA Páginas especiales Viernes, 15 de diciembre de 2017

Oviedo, E. C. Con 2018 a la vuelta de la es-

quina, sólo queda hacer balance de lo vivido, pensar en los buenos propósitos para el próximo año y, por supuesto, disfrutar de las citas navideñas con los seres queridos.

Como cada año, miles de fami-lias dejan que El Gaitero se “cue-le” en sus hogares –algo que esta firma, que cuenta 127 años de im-pecable historia, agradece de co-razón, Navidad tras Navidad– y los acompañe para brindar por to-do lo bueno que está por venir. Pa-ra hacerlo, tan sólo hay que elegir alguna de las sidras El Gaitero, porque las hay para todos los gus-tos: para los clásicos, para los que buscan alternativas diferentes, pa-ra los que no beben alcohol, etcé-tera. Entre las sidras espumosas se encuentran aquellas “famosas en el mundo entero”. Son El Gaitero –la tradicional por excelencia–, que empezó a producirse a finales del siglo XIX y El Gaitero Extra, dulce y elaborada con una cuida-da selección de manzanas apro-piadas por su riqueza aromática. Por otro lado, está El Gaitero Eti-queta Negra, que se obtiene a par-tir de una sidra natural, hecha por método tradicional, con mezcla de variedades típicamente astu-rianas y que se carbonata dando lugar a una sidra seca, de espuma poco persistente y con gran finu-ra en paladar.

Las sidras naturales filtradas son aquellas que permiten su con-sumo y máxima expresión sin es-canciar, como por ejemplo El Gai-tero Sidra Natural, seca y que con-serva su carbónico residual. Bue-na compañera de todo tipo de co-mida ligera, pescados o mariscos e ideal para el aperitivo.

Pero como en El Gaitero pien-san en todos los públicos, han creado también una sidra para aquellos que prefieren no beber alcohol pero que tampoco quieren renunciar al brindis navideño o a esa copa que acompañe a los dul-ces típicos. Es El Gaitero sin alco-hol, cuyo éxito reside en que tiene

su origen en la sidra natural, ela-borada siguiendo el método tradi-cional, a la que posteriormente se extrae el alcohol, con lo que con-siguen una sidra con un volumen menor a 0,5%. El resultado es sor-prendente. El Gaitero Etiqueta Negra, una apuesta totalmente diferente

Se trata de una apuesta total-mente diferente del resto de la ga-ma ya que es una sidra espumosa

seca y ha sido ideada para acom-pañar las comidas de principio a fin, por lo tanto es perfecta para aquellos que prefieren decantarse por una única bebida ideal desde el aperitivo hasta los postres. De color amarillo dorado brillante, con una burbuja muy bien integra-da, en nariz se perciben las notas a fruta madura –con toques de compota–, mientras que en boca destaca un final dulce y redondo. Resulta muy equilibrada, con el nivel justo de acidez y una rica va-

riedad de matices que incitan a degustarla de forma relajada.

Armonía perfecta para pesca-dos, mariscos, patés o carnes blan-cas, está elaborada con manzanas asturianas muy aromáticas que se cosechan en su momento óptimo de madurez y se someten a una maceración en frío previa al pren-sado para obtener un mosto más rico en aroma y sabor. La sidra na-tural obtenida se filtra y se carbo-nata, dando como resultado este producto tan especial que tiene el

inmenso poder de potenciar los sabores a los que acompaña, y es un verdadero placer paladearla despacio, apreciando cada nota que ofrece. Su exquisito garbo la convierte en una opción perfecta para poner un toque de originali-dad en las mesas navideñas. Una sidra que, por cierto, no hay que perder de vista ya que desde la bodega prometen sorpresas el próximo año. Porque no hay Navidad sin una copa de sidra El Gaitero... ¡ni tampoco sin dulces navideños!

La Navidad es la época del año que más amores y odios despierta, pero al menos pone a todo el mun-do de acuerdo en una cosa: los dulces y turrones son las estrellas indiscutibles. Y los de El Gaitero se llevan la palma. Están elabora-dos con los mejores ingredientes y de forma totalmente artesanal, por eso son tan especiales y tienen una producción limitada. Entre los preferidos están el turrón duro, cubierto con obleas y mezcla al-mendras tostadas con azúcar cara-melizada; el blando es más tierno y suave, pero igualmente sabroso; la torta imperial, que es una torta calidad suprema de turrón duro; los polvorones selectos, pequeños y jugosos bocados artesanos de manteca y almendra, con ligero gusto a canela y rociados con una fina capa de azúcar glass externa; y, por último, los pasteles de glo-ria de yema y de batata, de delicio-sa textura blanda e intenso sabor. Y esta Navidad... #descorchaundeseo

El Grupo El Gaitero ha querido aportar su granito de arena y ayu-dar a reforestar nuestros bosques tras los devastadores incendios. Para ello, ha puesto en marcha la campaña #descorchaundeseo, a la cual ya se han unido personajes públicos como Toni Acosta, Alaska y Mario, Nuria Roca, Lau-ra Sánchez y Alejo Sauras. Tan sencillo como contar en el perfil personal de Twitter o Instagram cuál es su deseo, retar a un amigo a hacer lo mismo mencionando tu nombre y sumar los hagstags #descorchaundeseo y #sidraelgai-tero, y ellos se encargarán de plan-tar un metro cuadrado de árbol autóctono en Cangas del Narcea y en el alto Sil galaico-leonés.

ALIMENTACIÓN

Bodegón de productos navideños de El Gaitero. | LNE

El Gaitero: sabor a NavidadEl grupo sidrero asturiano cuenta con una gran variedad de bebidas con y

sin alcohol, así como con una línea propia de turrones y dulces artesanales

www.sidraelgaitero.com

#DescorchaUnDeseoEsta Navidad