ALIMENTACIÓN DEL FUTURO

Una dieta nutritiva es esencial para tener buena salud y vitalidad, pocos expertos en

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DESCRIPCIÓN

A L I M E N T A C I Ó N D E LF U T U R O

a

salud estarían en desacuerdo con esta afirmación ya que la historia y la ciencia médicahan probado la veracidad de esto. Este concepto es tan simple que mucha gente olvidaque los alimentos proveen el combustible y el material de construcción para quenuestro cuerpo funcione de manera correcta. Lamentablemente, en nuestra sociedadactual, están más disponibles alimentos que contribuyen a generar enfermedades quealimentos que efectivamente nutren nuestro cuerpo.

V e n e n o s M o d e r n o s

Un siglo atrás nuestras comidas eran preparadas con alimentos frescos y enteros, y lasplantas eran cultivadas en tierras locales. La gente se tomaba su tiempo para prepararsu comida y disfrutar de los sabores y aromas. Pero hoy en día la combinación detecnología y globalización ha convertido la mayoria de nuestros alimentos ensemisintéticos, genéticamente modificados o empaquetados carentes de nutrientes.Con solo ver los supermercados o bodegas, nos damos cuenta que la mayoría de losalimentos son la llamada “comida chatarra”. Muchas personas tienden a“sobrealimentarse” con esta falsa comida, por lo que tienen sobrepeso y, sin embargo,están malnutridos.

E l E d é n

La naturaleza produce una muy extensa variedad de alimentos que son perfectamentecompatibles con el cuerpo humano. La historia demuestra que mientras más nosalejemos de estos alimentos naturales, más empeora nuestra salud. No es un secretoque las sociedades orientales en donde se consume una dieta basada en los alimentosque ellos mismo cultivan y cazan (en especial pescado), tienen un nivel de salud ylongevidad muy superior al de sociedades occidentales globalizadas. Muchas personasde las sociedades occidentales del primer mundo ya están aplicando los conocimientosde la buena alimentación a la vista de los numerosos problemas de salud que seencuentran.

P i r á m i d e A l i m e n t i c i a d e J o e l F u h r m a n

A diferencia de la pirámide alimenticia que normalmente utilizamos, la pirámide deFuhrman se basa en los principios de una alimentación alta en nutrientes. Así lodemuestra la ecuación que plantea para la salud: Salud = Nutrientes / Calorías

En la base de la pirámide estan los alimentos bajos en calorías y ricos en nutrientes. Locontrario sucede en la cima de la pirámide en donde se encuentran los alimentos altosen calorías y pobres en nutrientes.

Como podrá observar un 90% de la alimentación debe estar compuesta por vegetales,frutas frescas, legumbres, nueces, semillas y granos integrales. Si lo desea el otro 10%puede incluir germinados, pan integral, y una cantidad limitada (menos del 5%) dealimentos de origen animal.

AguaComo sabemos, el agua es una sustancia crucial para que nuestros tejidos y órganosfuncionen correctamente, incluyendo al cerebro. Muchas personas no saben queincluso un poco de deshidratación puede causar dificultad en la concentración y dolorescabeza.

Por esta razón, no espere a tener sed para tomar agua de calidad (de preferenciafiltrada con carbono activado, de venta en “homecenters”).

Superalimentos

Existe una categoría especial de alimentos cuyo valor nutricional es naturalmentesobresaliente con respecto a los demás, a estos se les llama “Superalimentos” porejemplo: Maca, Quinua, Kiwicha, Chía, Miel, Brócoli, Espinaca, Salmón, Sardinas,Beterragas, entre otros.

El superalimento más conocido es el “Alga Spirulina”, una de las más grandes fuentesde proteína natural conocidas por el hombre con 70% de proteína en su composición.La ONU recomienda su uso en caso de desnutrición en situaciones humanitarias,también la recomienda como “el mejor alimento para el futuro”.

Antioxidantes

Estas son sustancias capaces de retardar o prevenir la oxidación o deterioro de otrascélulas y por consiguiente ayudan a prevenir muchos problemas de salud. Algunos son:arándanos, resveratrol (extraido de las uvas rojas), brócoli, frutos del bosque.

ALIMENTOS QUE SE DEBEN CONSUMIR

Grasas Buenas

Grasas Mono-in-Saturadas: De origen natural. Presente en paltas, aceite de oliva o decanola.

Grasas Poli-in-saturadas: Comprenden a los ácidos grasos esenciales (Omega 3,6,9)presente en el salmón, chía, linaza, soya y otros.

Grasas Malas

Grasas Saturadas: Grasas sólidas o semisólidas presentes en carnes rojas, de cerdo,mantequilla, etc.

Grasas Hidrogenadas: Se saturan por hidrogenación para mantenerse sólidas osemisólidas. Presentes en margarinas, algunas galletas, pan de molde, etc. (lea lasetiquetas)

E V I T E L A D I E T A O C C I D E N T A L E S T Á N D A R :

Los índices de obesidad, diabetes, cáncer, enfermedades cardiacas y muchas otrasmás, aumentan alarmantemente debido en gran parte a la Dieta Occidental Estándar(DOE). La solución obvia es no comer lo que todo el mundo come en nuestra sociedad.La DOE es alta en carbohidratos refinados (un término técnico para básicamente,azúcar); grasas saturadas, grasas trans y proteinas animales. Además la mayoría dealimentos comerciales están cargados de endulzantes artificales, colorantes ypreservantes. Esta dieta normalmente incluye comida rápida o congeladas y casi nuncaincluye frutas, vegetales, legumbres, granos, nueces, ni semillas. En vez de agua lagente toma café, gaseosas o jugos endulzados. Incluso se sabe que pesticidas,herbicidas y otros químicos tóxicos están presentes en muchos de nuestros alimentos.Desde la niñez la gente ha abandonado sus instintos básicos de ingerir alimentosnutritivos y hemos sucumbido ante los comerciales de TV que promueven la “falsacomida”.

ALIMENTOS QUE NO DEBE CONSUMIR

DIETA

L U N E S

M A R T E S

DESAYUNO:

• Leche de Soya (1 vaso)• 1 taza de Cereal Integral• 2 cdas de Granola• 4 cda Atún c/ cebolla y tomate• Infusión (Stevia)

MEDIA MAÑANA:

25 g de pasas

ALMUERZO:

• Escabeche de bonito 150g (incluir cebollas)• 1 taza de arroz integral• 1 Rodaja de Camote• Caldo de Pescado (opcional)• Refresco de Anís (1 vaso)

MEDIA TARDE:

Leche de Soya (1 vaso)2 cdas de granola

CENA:

• 1 Lata de Atún• 1 Pan Integral• 1 Alcachofa Entera (vinagreta casera)• Caldo de Pescado (opcional)• Refresco de anís (1 vaso)

DESAYUNO:

• 1 vaso de jugo de naranja• 1 Plátano en rodajas• 2 cdas de miel algarrobina• 2 lonjas de jamón de pavo.• Infusión (usar stevia)

M I É R C O L E S

MEDIA MAÑANA:

1 Barra de Cereal

ALMUERZO:

• Adobo de Pavita (150gr)• 1 Taza de Arroz• 1 Trozo chico de Yuca• Ensalada de Brócoli, vainitas y champiñones• Refresco de Menta (1 Vaso)

MEDIA TARDE:

Agua de Linaza (1 vaso)Cereal Integral (40g)

CENA:

• Adobo de Pavita (150g)• 1 Trozo de Yuca• Uvas (15 unid)• Caldo de Verduras• Refresco de Menta (1 vaso)

DESAYUNO:

• Jugo Surtido (200 ml)• 2 Rbdas Molde Integral• 1 Lata de Anchovetas en aceite, cebolla y tomate picaditas• Infusión (usar stevia)

MEDIA MAÑANA:

15 Almendras

ALMUERZO:

• Filete de Pescado a la plancha (150gr)• 1 Taza de Quinua o Trigo• Ensalada de Vainitas cocidas y Pimientos.• Caldo de Pescado (opcional)• Refresco de Manzanilla (1 Vaso)

J U E V E S

MEDIA TARDE:

1 MelocotónMazamorra de Plátano (1 vaso)

CENA:

• Filete de Pescado a la plancha 150g• Ensalada de Lechuga, zanahoria, cebolla blanca en aros y 1/4 de Palta• Arroz Integral (1 Taza)• Refresco de Manzanilla (1 Vaso)

DESAYUNO:

• 1 Taza de Quinua• 1 Taza de Yacón c/ Manzana picada• 1 cda de Algarrobina• 1 Tajada de Queso fresco light• Infusión (Stevia)

MEDIA MAÑANA:

3 Guindones

ALMUERZO:

• Pejerreyes Arrebozados (8 unidades)• 1 Taza de Arroz Integral• Salsa de cebolla, tomate y hojas de espinaca.• 2 cdas de Aceite de Oliva o Vinagreta• Refresco de Anís (1 vaso)

MEDIA TARDE:

30 g de Maní

CENA:

• Pejerreyes Arrebozados (8 unidades)• Ensalada de Brócoli, coliflor, zanahorias y choclo• Caldo de Pescado (opcional)• 25 g de Pasas• Refresco de Anís

V I E R N E S

S Á B A D O

DESAYUNO:

• Jugo de Zanahoria y perejil• 1 Taza de Avena• 2 cdas de Granola• Tortilla de 2 Huevos (1 Yema)

MEDIA MAÑANA:

Barra de Cereal andino

ALMUERZO:

• Seco de Pavita (150g)• Fréjoles o Lentejas (1 taza)• Arroz integral (1 taza)• Salsa de cebolla, tomate, pepinillo y limón.• Refresco de Menta (1 vaso)

MEDIA TARDE:

1 vaso de Yogurt de soyaCereal integral

CENA:

• Crema de Zapallo (1 plato)• 1 tajada de queso fresco light• 2 Tostadas Integrales• 3 guindones• Chicha morada con piña en trozos (1 vaso)

DESAYUNO:

• Jugo de Piña (1 vaso)• 1 Pan Integral• Pollo Deshilachado + 1/8 de Palta• Avena con Piña (1 taza)

D O M I N G O

MEDIA MAÑANA: 6 Nueces1 Manzana

ALMUERZO:

• Pollo al Horno (1/4 de pechuga sin ala)• 1 Rodaja de camote + 1 Rodaja de papa• Verduras al Horno (zapallo, pimiento, cebollas, zanahorias, berenjena)• Verduras al Horno (zapallo, pimiento, cebollas, zanahorias, berenjena)• Chicha morada con piña en trozos ( 1 vaso)

MEDIA TARDE:

15 uvas

CENA:

• 1 Lata de Atún• 1 Pan Integral• 2 Melocotones• Caldo de Verduras (opcional)• Chicha morada con piña en trozos (1 vaso)

DESAYUNO:

• Jugo de Camu Camu (1 vaso)• Cereal integral (1 taza)• 2 cdas de Granola• 1 Plátano en rodajas + miel

MEDIA MAÑANA: 1 puño de semillas de girasol1 Manzana

ALMUERZO:

• Tiradito de Pejerrey (10 unidades)• 1 Porción de Camote• 1/2 Unidad de Choclo• Abundante cebollas y lechugas• Refresco de Carambola (1 vaso)

P R O D U C T O S R E C O M E N D A D O S

MEDIA TARDE:

1 vaso de Leche de Soya2 cdas de Granola

CENA:

• 1 Lata de Atún• 1 Pan Integral• 1 Alcachofa Entera (Vinagreta Casera)• Caldo de Pescado (opcional)

PRODUCTOS RECOMENDADOS

S P I R U L I N A R E A L

(Alga spirulina, camu camu) La ONU la reconoce como “el alimento del milenio” yaque aporta nutrientes esenciales como ningún otro alimento en el mundo. Contienevitaminas, minerales, aminoácidos, clorofila, enzimas, entre otros, y sus proteínas

Q U I N U A T A P A D A

Ingredientes (6 porciones)

– 1 cda. aceite

– 1 tz. cebolla picada

– 1 cda. ajo picado

– 2 cdas. pasta de tomate

– 600 g carne molida de res

– 1 tz. zanahoria cocida en cubos

– 1/2 tz. alverjas cocidas

– 1/2 tz. vainitas cocidas y picadas

– 3 huevos sancochados y picados

– 2 cdas. perejil picado

– 6 tzs. quinua cocida

– 6 plátanos chicos al horno

– sal y pimienta

Preparación

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y dore durantecuatro minutos. Añada el ajo y fría durante dos minutos. Incorpore la pasta de tomate yrehogue durante tres minutos. Eche la carne molida y sazone con sal y pimienta. Mezcley cocine 10 minutos más. Retire del fuego.

Agregue la zanahoria, las alverjas, las vainitas, el huevo y el perejil, y revuelva.

son fácilmente digeribles. Ideal para personas que no consumen suficientes frutas yverduras para mantener una buena salud y un sistema inmune fuerte.Tome 1 cápsula, tres veces al día.

RECETAS IDEALES

Rectifique la sazón. En un molde redondo, coloque un poco de la quinua cocida. Cubracon el guiso de carne y tape con más quinua cocida. Desmolde sobre un plato, sirvay acompañe con los plátanos al horno.

J U G O D E U V A S Y A G U A Y M A N T O

Ingredientes

– 6 uvas red globe– 3 aguaymantos– 1 manzana verde– 2 fresas grandes– Pulpa de 1 granadilla

Preparación

Licuar todos los ingredientes y disfrutar.

Aprenda tanto como pueda sobre nutrición; no necesita ser un experto para saber quédebe comer y qué no. En internet existen infinidad de recursos para obtenerinformación, síganos en facebook o llámenos si tienes dudas.

Eduque a sus niños con el ejemplo, enséñeles cómo comer saludablemente. Los niñosaprenden más mirando y haciendo que escuchando. Esta es la manera más poderosade inculcar buenos hábitos alimenticios para mantener la salud a largo plazo de sushijos.

Sea entusiasta sobre la buena alimentación, el entusiasmo empieza informándose paraformar la sincera creencia de que una buena alimentación hará la diferencia entre vivirsano y vivir enfermo.

Sea Paciente; en una sociedad en que la comida rápida y chatarra son lo más común, letomará tiempo y trabajo adaptarse a una dieta saludable. Vaya paso a paso pero con unplan de acción.

Tome acción; usted puede mejorar rápidamente su salud y la de sus seres queridos

RECOMENDACIONES

controlando todo lo que entra en sus bocas. Además, recuerde que está previniendo enllos enfermedades como obesidad, diabetes, cáncer, anemia y muchas más.

La salud familiar está en las manos de quien decide las compras del hogar.

P R E V N E X T

A R T Í C U L O S R E L A C I O N A D O S

P R O S T A T I T I S

P R E S I Ó N A L T A

N U T R I C I Ó N P A R A D E P O R T I S T A S

T R A T A M I E N T O S

A f e c c i o n e sR e s p i r a t o r i a s

A l i m e n t a c i ó n d e lf u t u r o

A r t r i t i s yA r t r o s i s

C á l c u l o sR e n a l e s

C a n s a n c i oc r ó n i c o

C o l e s t e r o la l t o

D e f e n s a sb a j a s

D i a b e t e s

E s t r e ñ i m i e n t o

E s t r é s

F a l t a d ep e s o

G a s t r i t i s

I n d i g e s t i ó nC r ó n i c a

M e n o p a u s i a

N u t r i c i ó nI n f a n t i l

N u t r i c i ó n p a r ad e p o r t i s t a s

P r e s i ó nA l t a

P r o s t a t i t i s

S o b r e p e s o

V í a s U r i n a r i a sF e m e n i n a s

T R A T A M I E N T O S

Leves

Moderado

T R A T A M I E N T O S

Alto Riesgo

Mortales

E N L A C E S D E I N T E R É S

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