alimentação saudável - palestra codevasf
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palestra sobre alimentação saúdavelTRANSCRIPT
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ALIMENTAÇÃO E HARMONIA
Priscila Osório FernandesNutricionista CRN² 12517
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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVELALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Fornece todos os nutrientes em quantidades adequadas, segundo as necessidades nutricionais de cada
pessoa.
VARIADA
SEGURA
EQUILIBRADA
COLORIDA
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Somos formados por mais de 100 trilhões de células
ÁGUA
Renovamos diariamente 50 milhões de células
Cada uma dessas células necessita de nutrientes e compostos para
seu perfeito funcionamento
Precisamos de no mínimo 44 nutrientes diferentes todos os dias
VITAMINAS
MINERAIS
LIPIDIOS
CARBOIDRATOS
FIBRAS
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Fonte: Zero Hora, 12/09/2010
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ALIMENTOS INTEGRAIS ALIMENTOS INTEGRAIS
O grão integral é basicamente uma semente pronta para germinar e se
transformar em uma planta. Estes possuem todas as partes
essências e nutrientes naturalmente presentes na
semente do grão
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BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE ALIMENTOS INTEGRAIS ALIMENTOS INTEGRAIS
Excelente fonte de energia para nosso corpo;
Reduz a incidência de colesterol, diabetes, câncer e doenças cardiovasculares;
Controla o açúcar do sangue;
Auxilia na redução de peso;
Auxilia nos casos de constipação
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BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE ALIMENTOS INTEGRAIS ALIMENTOS INTEGRAIS
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BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE ALIMENTOS INTEGRAIS ALIMENTOS INTEGRAIS
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AVEIAAVEIA
A aveia é uma excelente fonte de fibras solúveis que auxiliam no controle do colesterol, da glicose e
na prevenção de doenças cardiovasculares. As fibras presentes na aveia também
auxiliam no bom funcionamento do intestino.
A aveia também é uma importante fonte de ferro,
magnésio, manganês, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B
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AVEIAAVEIA
Farelo de aveia: possui mais fibras que a aveia em flocos.
Ambos são utilizados no preparo de vitaminas, sucos e polvilhados
sobre frutas.
Recomendação: 3 colheres de sopa por dia
Farinha de aveia: é utilizada no preparo de pães, massas, bolos e
biscoitos.
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CHIACHIA
A chia é uma semente originária da Colômbia e do México, sendo utilizada na alimentação desses povos a mais de 2 mil anos.
A semente de chia é rica em antioxidantes, magnésio, cálcio, ferro, vitaminas do complexo B, zinco, cobre, potássio, proteínas,
fibras e ômega 3.
Recomendação: 2 a 4colheres de sopa por dia
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CHIACHIA
Um estudo realizado na Univali/SC com ratos demonstrou redução de 20% na ingestão alimentar em ratos alimentados com a semente de chia. Além disso
foi demonstrado um melhor funcionamento do fígado e redução nas taxas de colesterol.
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LINHAÇA LINHAÇA
A linhaça é uma semente rica em ácidos graxos ômega 3, fibras solúveis e fito estrógenos. Estes fito estrógenos
são substâncias vegetais semelhantes aos hormônios, teoricamente, podem reduzir os sintomas da menopausa e
agir na prevenção de alguns tipo de câncer que são hormônio-dependentes.
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LINHAÇA LINHAÇA
No mercado brasileiro encontramos dois tipos de linhaça a marrom e a dourada, porém ambas possuem a
composição nutricional basicamente semelhantes.
Para aproveitar melhor os nutrientes da linhaça, devemos tritura-las, pois a sua casca muito dura faz com que a mesma passe intacta pelo nosso sistema digestório.
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QUINUAQUINUA
A quinua é classificada pela FAO como um dos alimentos mais completos que existem. O seu grão é uma ótima fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais, além
de possuir baixo índice glicêmico.
Por não possuir glúten é uma ótima opção para pessoas celíacas.
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QUINUAQUINUA
Quinua em grãos: pode ser utilizada em sopas, saladas ou utilizada juntamente com outros cereais.
Quinua em flocos e farinha de quinua: são utilizadas para preparo de massas, pães e bolos.
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AMARANTOAMARANTO
O amaranto possui proteínas de alto valor biológico, é fonte de cálcio biodisponível, fibras, zinco e fósforo.
Pode ser encontrada na forma de flocos naturais, podendo ser consumida com frutas, iogurtes e como
ingrediente no preparo de pães, massas, bolos e vitaminas.
Quase não possui gosto.
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PAPEL DESSES ALIMENTOS PARA A PAPEL DESSES ALIMENTOS PARA A SAÚDESAÚDE
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