alimentaÇÃo saudÁvel em cantinas escolares
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8/2/2019 ALIMENTAO SAUDVEL EM CANTINAS ESCOLARES
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ALIMENTAOSAUDVEL
EMCANTINAS ESCOLARES
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Proposta do trabalho:
Melhorar o estadonutricional dos alunos
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Etapas:
1Escolha da cantina
(Etec Presidente Vargas)
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Observao dos produtoscomercializados
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3Observao dos hbitos
alimentares dos jovens queutilizam a cantina
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Primeira concluso:
Necessidade dasubstituio dos produtos
mais vendidos por opesmais saudveis
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Solues:
1
Diminuio do consumo de
industrializados
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2
Oferta de produtosnaturais
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3
Proposta de aumento dovalor nutricional dos
alimentos
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O que foi feito?
Elaborao de 3 produtos
Um doce;
Um salgado;
Uma bebida.
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Quais os produtos
propostos?
Soy cookie
Oat burguer
Lemon juice
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Por que da escolha:
Alimentos produzidos com
ingredientes que possuemfunes especficas
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Como se chegou a esseresultado?
Estudo em:
Livros;
Artigos cientficos;Pesquisas.
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Concluso do estudo:
Cereais integrais
+
alimentos naturais
=
alimentao saudvel
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No que se baseou aelaborao dos produtos?
1
Alimentos ricos em vitaminase minerais
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Alimentos com alto contedode fibras
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Bebidas naturais:sucos de frutas
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4Alimentos salgados:
Pes de legumes;
Assados;
Recheio no gorduroso.
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5Preparaes doces:
Assadas;
Sem recheio ou aditivos;
Com ingredientes funcionais.
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Custo/benefcio
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Produto doce:
Soycookie
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Vantagens:
1Benefcios nutricionais da
soja
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2Custo (produo):
Biscoito caseirocomum
BiscoitoSoycookie
R$ 1,79 / 150 g R$ 0,66 / 150 g
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3Boa aceitabilidade
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Desvantagem:
Durabilidade reduzida
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Produto salgado:
Oatburguer
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Vantagens:
1
Benefcios nutricionais da
aveia
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2Custo (produo):
Assado comum(croissant, esfiha)
Oatburguer
R$ 1,20 / unid. R$ 0,73 / unid.
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3Boa aceitabilidade
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4
Produto natural
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Desvantagem:
Mo de obra na produo
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Bebida:
Lemon juice
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Vantagens:
1
Benefcios nutricionais do
limo
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2
Benefcios da hortel
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3
Baixa caloria
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Desvantagem:
Custo (produo)**:
Sucoindustrializado
Lemon Juice
R$ 2,93 R$ 3,17
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Resultado:
Soycookie
+
Oatburguer+
Lemonjuice
=
Combo Nutriteens
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Vantagens em comum:
Produtos naturais;
100% de lucro;
Boa aceitabilidade.
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Mtodo de divulgao:
1Propaganda audiovisual
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2Folders
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Concluso final:
O produto atende a todosos quesitos e est apto a
ser comercializado
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Observao do grupo
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Emmanuele Alves da SilvaFernanda de Sousa Motta
Juliana da Cunha Mesquita
Juliana Martins Tavares JustinoLuciane Mitie Gunji
Patrcia Mayumi Takeda
Thas Zielke Dias Cardoso