algar robo

I.S.T.P “CATALINA BUENDIA DE PECHO”

INTRODUCCION

El algarrobo es un árbol longevo, que pertenece a la familia al orden de las leguminosas. Cuenta con una gran capacidad para vivir en el desierto debido a su habilidad para captar nitrógeno y agua por sus largas raíces. Su tronco retorcido alcanza hasta 18 metros de altura y 2 metros de diámetro, con largas ramas flexibles, algunas de ellas espinosas. Dos veces al año da flores como espigas de un amarillo pálido. Entre diciembre y marzo es su principal fructificación, pero vuelve a dar fruto entre junio y julio, aunque en menor cantidad.

El fruto es una legumbre o vaina, que tiene entre 16 y 30 centímetros de largo por algo más de 1.5 cm. de ancho y 8 mm. De espesor. En promedio cada vaina pesa unos 12 gramos y consiste de tres componentes principales, que son la vaina exterior, la pulpa y las semillas, Estas están encerradas dentro de una cáscara difícil de abrir y en promedio hay 25 por cada vaina. Todos los componentes del fruto del algarrobo tienen uso. Se calcula que cada árbol rinde unos 40 kilos de fruto por año, con un promedio de 70 árboles por hectárea.

A pesar que el algarrobo proporciona la mayor fuente de nitrógeno en las zonas áridas y que a los diversos componentes de su fruto se le atribuye propiedades nutritivas y medicinales, por la variedad de aminoácidos, vitaminas (principalmente C y E) y minerales (potasio) que contiene, además de su alto contenido de azúcar (sacarosa), anualmente son depredadas unas 10 mil hectáreas de bosques, que son destinadas básicamente para carbón de leña. Más del 50% del fruto se pierde en el campo, un 15% se consume como alimento para ganado y el 35% restante va a los mayoristas que lo venden para diversos usos. Entre estos está el alimento balanceado para animales; una pequeña parte se utiliza en la preparación del jarabe del algarrobina, conocido por los cócteles, bebidas y algunos dulces que se preparan artesanalmente.

Es una planta que puede brindar muchos beneficios terapéuticos a tu organismo, ya que cada parte de dicho árbol se utiliza con diferentes fines medicinales. Por esta razón, más allá de conocer ciertas propiedades específicas del algarrobo, es interesante que tengas presente qué es el algarrobo y para qué sirve.

Dentro de los árboles de las regiones mediterráneas, el algarrobo tiene una importancia relevante porque cada una de sus partes posee propiedades medicinales, y son utilizadas desde la antigüedad como tratamiento natural de distintas enfermedades.

E L A L G A R R O B O


¿Qué es el algarrobo?

Como bien comenté anteriormente es un árbol, que crece en regiones cálidas, compuesto por semillas, frutos o algarrobas, flores, hojas y la corteza. De todas estas partes, podrás obtener diferentes propiedades medicinales y beneficios terapéuticos.

¿Para qué sirve el algarrobo?

El fruto de algarrobo conocido como algarroba, puede ser de color blanco o negro, y puede consumirse para tratar diferentes afecciones:Este se puede consumir para tratar el colesterol y los triglicéridos altos.Aunque también, si padeces de anemia o bajo peso, también puede ser de mucha utilidad por su contenido energético y proteico.Por otra parte, la algarroba posee propiedades diuréticas, siendo un remedio natural para la retención de líquidos, la hipertensión arterial y el funcionamiento renal. Además posee propiedades desinflamantes sobre el aparato digestivo.También se ha descubierto que por su contenido en calcio y vitaminas del complejo B, este fruto ayuda al crecimiento óseo y protege el sistema nervioso.Por último este fruto es muy cotizado como reemplazo del chocolate.Con las flores de algarrobo y las semillas se pueden preparar infusiones, que ejerce un efecto diurético sobre el sistema renal, siendo útil para mejorar el funcionamiento de los riñones y los niveles de tensión arterial.La corteza del algarrobo, en forma de decocción, es un remedio natural contra la diarrea, ya que contiene un alto porcentaje de taninos.Las hojas, en cambio, son utilizadas popularmente como cataplasma sobre lastimaduras de huesos o las articulaciones, ya que poseen propiedades antinflamatorias. Para lograr este beneficio, se las machaca, se las calienta y se las coloca sobre la zona afectada cubriendo con una venda.

El algarrobo es una planta que no tiene desperdicio, todas sus partes poseen beneficios terapéuticos interesantes para ser aprovechados. ¡Ayúdanos a conocer más sobre esta planta!. Si conoces alguna otra propiedad compártela con nosotros en los comentarios.

Pero no olvides que, siempre es necesario que tengas la aprobación médica antes de que la consumas.



Clasificación

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida, Rosidae

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae, Caesalpinioideae

Tribu: Cassieae, Ceratoniinae

Género: Ceratonia

Especie: C. siliqu

Aporte Nutricional 100 gr

Energía292,00 Kcal

Potasio1.406,00 mg

Vitam. A67,00 µg

Proteínas23,58 g

Fósforo407,00 mg

Vitam. B10,53 mg

Hidratos35,11 g

Fibra24,90 g

Vitam. B20,22 mg

Agua11,77 g

Grasa0,83 g

Vitam. B36,75 mg

Calcio143,00 mg

Colesterol0,00 mg

Vitam. B60,40 mg

Hierro8,20 mg

AGS0,12 g

Vitam. B9394,00 µg

Yodo2,00 µg

AGM0,06 g

Vitam. B120,00 µg

Magnesio140,00 mg

AGP0,46 g

Vitam. C4,50 mg

Cinc2,79 mg

Carotenos400,00 µg

Vitam. D0,00 µg

Selenio3,20 µg

Retinol0,00 µg

Vitam. E0,22 µg

Propiedades Físicas Propiedades Químicas

Tiene unas largas raíces por las que capta el nitrógeno y agua.

Su tronco es retorcido y puede alcanzar hasta 18 metros del altura y dos metros de diámetro.

El algarrobo tiene una gran capacidad para captar el nitrógeno, siendo la mayor fuente de este elemento en las zonas áridas.

Es una planta orgánica compuesta por agua en un



Posee ramas flexibles y algunas de ellas pueden ser espinosas

El fruto del algarrobo es un legumbre o vaina que tiene entre 16 y 30 centímetros de largo por algo más de1.5 cm. de ancho y 8 mm. de espesor.

Cada vaina o también llamada algarroba pesa unos doce gramos y consiste en tres componentes principales: la vaina exterior, la pulpa y las semillas.

70% y el resto de porcentaje constituido por elementos como grasa, vitaminas y minerales.

Tiene una gran capacidad también para captar el agua, lo que le permite nutrirse autónomamente.

Pero muy aparte de las propiedades de composición mencionadas anteriormente, el algarrobo posee también propiedades muy en particular que benefician de muchas maneras al organismo del individuo denominadas: “Propiedades Curativas del Algarrobo”.

LaxanteEstimulante de los riñones

Astringente

Las semillas, muy ricas en mucílagos, y las vainas, sobre todo cuando están verdes, son ideales en caso de estreñimiento.

El algarrobo, cuando se mezcla en jugo de arándano, estimula los riñones perezosos, incrementando el nivel de orina.

La planta, por lo que es muy rica en taninos, sus propiedades invierten convirtiéndose en un buen remedio para la diarrea.

Contra el asmaProblemas de oídos

Calmar el sudor excesivo de pies y manos

Triturando los frutos del algarrobo

Como otitis, colocando una

Preparando bien la corteza del



y en seguida quemarlos, para después aspirar el humo que desprende para lograr un bienestar.

gota en el oído alivia y ayuda a la desinflamación.

algarrobo es usada con fines curativos.

Enfermedades en los ojos

Fortifica los dientes y encías

Inflamación de los párpados

Con las hojas secas y pulverizadas se usan para preparar tés y tratar como cataratas y carnes crecidas.

Con la cocción de las hojas hacer gárgaras y lavados bucales cuando se tienen inflamaciones en la garganta o en la boca.

También con la cocción de las hojas se pueden hacerse compresas tibias sobre los ojos.

Propiedades de la algarroba

En cuanto al aporte nutricional, la algarroba es un alimento con un alto

contenido en vitamina B9, fibra, potasio, vitamina B, hidratos de carbono,

magnesio, hierro, fósforo, carotenoides, proteínas, cinc, calcio, calorías,

vitamina B6, vitamina B3 y vitamina B2.

Vitamina B9 (o ácido fólico). Contribuye a la formación de células sanguíneas

y glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y a mantener sana la piel.

Además de ser indispensable para la correcta división y crecimiento celular -

fundamental durante el embarazo y la infancia-, la vitamina B9 interviene en el

metabolismo de proteínas, ADN y ARN, reduciendo el riesgo de aparición de

deficiencias en el tubo neural del feto (estructura que dará lugar al sistema

nervioso central). Esta vitamina además, disminuye la posibilidad de presentar

enfermedades cardiovasculares, previene algunos tipos de cáncer como la

leucemia, estimula la formación de ácidos digestivos y ayuda a mejorar el

apetito.



Fibra. Ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la

eliminación de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales

biliares, y colabora en la dismunición de glucosa y ácidos grasos en la sangre.

Por este motivo, los alimentos ricos en fibra se antojan indispensables en una

dieta excesivamente rica en carbohidratos, proteínas o grasas. Colabora

además en la eliminación de agentes cancerígenos.

Potasio. Junto con el sodio, se encarga de regular el balance ácido-base y la

concentración de agua en sangre y tejidos. Las concentraciones de estos dos

elementos en el interior y exterior de las células de nuestro organismo, generan

un potencial eléctrico que propicia las contracciones musculares y el impulso

nervioso, con especial relevancia en la actividad cardíaca.

Vitamina B1 (o tiamina). Participa en la producción energética colaborando en

el metabolismo de los carbohidratos. La vitamina B1 juega además un papel

esencial en la absorción de glucosa por parte de cerebro y sistema nervioso,

por lo que la deficiencia de este nutriente puede derivar en cansancio, poca

actividad mental, falta de coordinación, depresión, etc. Otras funciones como el

crecimiento y mantenimiento de la piel o el sentido de la vista, dependen en

buena medida de los niveles de esta vitamina en el organismo.

Hidratos de carbono. Aporte energético. Se estima que el 55-60% de la

energía diaria que necesitamos debe provenir de carbohidratos, bien por la

ingesta de alimentos ricos en almidón, bien por las reversas de glucógeno

presentes en nuestro organismo. Además, la principal energía que necesita el

cerebro para funcionar es la glucosa, que encontramos en alimentos ricos en

carbohidratos. Gracias al carácter hidrofílico de los carbohidratos, este alimento

constituye también una fuente de obtención rápida de energía, al ser fácilmente

atacado por las enzimas hidrolíticas.

Magnesio. Contribuye a mejorar tanto el tono muscular como el neuronal,

favoreciendo la transmisión de los impulsos nerviosos, y la contracción y

relajación de los músculos. Colabora en el reforzamiento del sistema óseo y la

dentadura, e interviene en el sistema cardiovascular, ayudando a mantener

estable el ritmo cardíaco y la presión arterial, protegiendo las paredes de los

vasos sanguíneos y actuando como vasodilatador, evitando de esta manera la

formación de coágulos. Además, con el magnesio, se aumenta la producción

de glóbulos blancos para beneficio del sistema inmunitario. Se estima que

alrededor del 60% del magnesio que asimilamos se asienta en huesos y



dientes, el 28% en órganos y músculos, y el 2% restante en líquidos

corporales.

Hierro. Necesario para la síntesis de hemoglobina, colabora en la renovación

de las células sanguíneas, posibilitando el transporte de oxígeno desde los

pulmones hacia los diferentes órganos, como los músculos, el hígado, el

corazón o el cerebro, siendo el hierro indispensable en determinadas funciones

de este último, como la capacidad de aprendizaje. El hierro también incrementa

la resistencia ante enfermedades reforzando las defensas frente a los

microorganismos, previene estados de fatiga o anemia, y sin él no podrían

funcionar el sistema nervioso central, el control de la temperatura corporal o la

glándula tiroides, siendo además saludable para la piel, el cabello y las uñas.

Imprescindible para el organismo en situaciones de carencia de hierro, ya sean

como consecuencia de hábitos alimenticios inadecuados, durante la

menstruación o el embarazo, o tras accidentes u operaciones médicas donde

se ha perdido sangre.

Fósforo. Contribuye a la mejora de determinadas funciones de nuestro

organsimo como la formación y desarrollo de huesos y dientes, la secreción de

leche materna, la división y metabolismo celular o la formación de tejidos

musculares. La presencia de fósforo (en forma de fosfolípidos) en las

membranas celulares del cerebro es fundamental, favoreciendo la

comunicación entre sus células, mejorando de esta manera el rendimiento

intelectual y la memoria.

Carotenoides. Actúan como antioxidante previniendo el envejecimiento celular

y protegiendo el organismo frente a los radicales libres y la aparición de cáncer,

a la vez que se aumentan la eficiencia del sistema inmunitario y se reducen las

probabilidades de ataques cardíacos. Los carotenos son también requeridos

por nuestro organismo para la formación de la vitamina A.

Proteínas. Colaboran en el adecuado crecimiento y desarrollo del organismo,

favoreciendo las funciones estructural, inmunológica, enzimática (acelerando

las reacciones químicas), homeostática (colaborando al mantenimiento del pH)

y protectora-defensiva. Las proteínas de las leguminosas son escasas en

aminoácidos esenciales como la metionina, por lo que es conveniente combinar

las legumbres con otras fuentes de proteínas animales (proteínas completas

que poseen todos los aminoácidos).

Cinc. Interviene en el proceso de formación de los huesos, así como en el

desarrollo de los órganos reproductivos, favoreciendo el funcionamiento de la



glándula prostática. El cinc, además de ser un poderoso antioxidante natural,

favorece la absorción de vitamina A y la síntesis de proteínas como el

colágeno, colabora en el adecuado crecimiento durante el embarazo, niñez y

adolescencia, y ayuda al mantenimiento de los sentidos de la vista, el gusto y el

olfato. Además de en los huesos, está presente en diferentes tejidos de nuestro

organismo como músculos, testículos, cabellos, uñas y revestimientos

oculares.

Calcio. Contribuye al fortalecimiento de huesos, dientes y encías, y favorece la

adecuada coagulación de la sangre, previniendo enfermedades

cardiovasculares, ya que el calcio ayuda a disminuir los niveles de colesterol en

sangre. Ayuda también en la regularidad de la frecuencia cardíaca y en la

transmisión de impulsos nerviosos, contribuyendo a reducir la tensión arterial

en personas con hipertensión. El calcio además, mantiene la permeabilidad de

las membranas celulares, e interviene en el proceso de la actividad

neuromuscular, entre otras funciones.

Calorías. Favorecen el mantenimiento de las funciones vitales y la temperatura

corporal de nuestro cuerpo, así como el desarrollo de la actividad física, a la

vez que aportan energía para combatir posibles enfermedades o problemas

que pueda presentar el organismo. El exceso de calorías sólo es recomendable

en circunstancias especiales como épocas de crecimiento y renovación celular,

y en personas que realizan una actividad física intensa o padecen situaciones

estresantes como enfermedad o recuperación tras una intervención quirúrgica.

Vitamina B6 (o piridoxina). Favorece la formación de glóbulos rojos, células

sanguíneas y hormonas, interviene en la síntesis de carbohidratos, proteínas y

grasas, y colabora en el mantenimiento de los sistemas nervioso e inmune en

perfecto estado, participando indirectamente en la producción de anticuerpos.

La vitamina B6 reduce además los niveles de estrógeno, aliviando así los

síntomas previos a la menstruación además de estabilizar los niveles de azúcar

en sangre durante el embarazo. También evita la formación de piedras o

cálculos de oxalato de calcio en el riñón.

Vitamina B3 (o niacina). Interviene en el proceso de transformación de energía

a partir de hidratos de carbono, proteínas y grasas, y contribuye a relajar los

vasos sanguíneos dotándoles de elasticidad, a estabilizar los niveles de

glucosa y ácidos grasos en la sangre, y a reducir el colesterol secretado por el

hígado. Junto con otras vitaminas del complejo B, la niacina ayuda a mantener

sanas piel y mucosas digestivas, además de colaborar en el buen estado del



sistema nervioso.

Vitamina B2 (o riboflavina). Favorece la actividad oxigenadora intercelular,

mejorando el estado de las células del sistema nervioso y colaborando en la

regeneración de tejidos como piel, cabello, uñas y mucosas, y de forma

especial en la integridad de la córnea, contribuyendo de esta manera a mejorar

la salud visual. Esta vitamina interviene además en la transformación de los

alimentos en energía, y complementa a la vitamina E en su actividad

antioxidante, y a las vitaminas B3 y B6 en la producción de glóbulos rojos,

ayudando a mantener el sistema inmune en buen estado.

El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados

por relevancia de su presencia, son: vitamina C, ácidos grasos poliinsaturados,

vitamina A, selenio, yodo, agua, vitamina E, sodio, grasa, ácidos grasos

saturados y ácidos grasos monoinsaturados.

IDENTIFICACION DE LA ESPECIE

Nombre científico:

Prosopis pallida (H. et Bonpl. ex Willd.) H.B.K.

Nombre común:

“Huarango” (Departamento de Ica), “algarrobo americano” (Puerto Rico), “kiawe” (Hawai).

Sinónimos:

Acacia cumanensis H. et B.; Acacia pallida H. et B.; Acacia salinarum Re.; Prosopis affinis Spreng.; Prosopis bracteolata DC.; Prosopis cumanensis H.B.K.; Prosopis dominguensis DC.; Prosopis dulcis Kunth.; Prosopis flexuosa DC.; Prosopis fructicosa Forr.; Prosopis glandulosa Meyer; Prosopis horrida Kunth; Prosopis inermis H.B.K.; Prosopis limensis Bentham.

Familia:

Mimosaceae (Leguminosae: Mimosoideae): Plantas leñosas, árboles o arbustos. Hojas estipuladas, a veces espinas en el lugar de las estípulas, pinnadas a multipinnadas, a veces, se encuentran filodios, "pseudohojas" que son de hecho los pecíolos y raquis ensanchados (Acacia, en parte). Las flores son actinomorfas, con el perianto insconspicuo. El androceo es multiestaminado, y los estambres poseen los filamentos de colores llamativos (rosados o amarillos); la polinización es entomófila. El fruto es una legumbre o un lomento seco o drupáceo.

2. ORIGEN

Prosopis pallida es nativa de Perú, Colombia y Ecuador. Crece en las partes más secas de estos países, a lo largo de la costa del Pacífico.



Los ídolos precolombinos tallados de madera de algarrobo, que hallara el sabio Raymondi en el Perú, conducen a pensar que el algarrobo era conocido y utilizado desde los tiempos pre-históricos. El nombre algarrobo fue aplicado por los españoles, que reconocieron en Prosopis, cualidades muy similares a las



DIFUSIÓN Y DISTRIBUCIÓN

El algarrobo es una de las especies frutales de secano mas típicas de la cuenca mediterránea.

Su distribución por esta cuenca sitúa a España como el país mas poblado de esta especie seguido de Portugal, Marruecos, Chipre, Italia y Grecia.

En España la superficie ocupada por esta especie en cultivo regular asciende a unas 71.000 Has (MAPA 1.996), concentradas en las provincias mediterráneas, principalmente en la Cdad Valenciana (58.5%), Baleares (20.3 %) y Cataluña (17.2%), aunque también se encuentran, en menor proporción, en Murcia y Andalucía.

También es interesante destacar la existencia de unos 200.000 arboles aislados, que se encuentran en forma asilvestrada o asociados con otras especies)

REQUERIMIENTOS

El algarrobo es una especie tradicional de zonas de clima mediterráneo marítimo, de gran rusticidad y capaz de adaptarse a diversas condiciones edaficas.

Se desarrolla y vegeta bien en zonas costeras donde existe escasa o nula incidencia de heladas y en altitudes inferiores a los 600 m.

Suele vivir, como individuo espontaneo y aislado, en suelos secos y poco fértiles, en laderas soleadas y bañadas por la brisa marina.

Soporta las temperaturas estivales elevadas (40ºC) y los vientos cálidos y secos, pero le perjudica, particularmente, la humedad ambiental excesiva durante la floración.

Las temperaturas mínimas por debajo de los 4ºC pueden dañar a los arboles jóvenes y a los brotes e inflorescencias en los adultos.

Ya se ha comentado que es poco exigente en suelos, adaptándose a los terrenos calcáreos, alcalinos, pedregosos y con frecuentes déficits hídricos, mientras que los arcillosos, mal drenados y que se encharcan con facilidad, no son aconsejables para su cultivo, ya que le provocan clorosis.

Se considera una especie colonizadora, que revaloriza los suelos degradados, siendo por ello muy rentable en los montes mediterráneos.

CARACTERÍSTICAS ESTÉTICAS QUE LO HACEN VALIOSO

La utilización mas frecuente de este árbol es como especie frutal, productor de la algarroba, sin embargo posee ciertas características muy apreciadas en jardinería lo que motiva su utilización para este fin.



Entre las características que sobresalen tenemos su gran porte, con una copa frondosa y sobre todo con hoja perenne. También es interesante su longevidad y su carácter trioico que nos permite elegir una variedad masculina evitándonos el engorro del fruto cuando su destino es ornamental.

No podemos olvidarnos de los escasos cuidados que requiere, con la ventaja que eso conlleva en su mantenimiento, aunque hay que tener en cuenta a la hora de su ubicación dentro del jardín, que la excesiva humedad no le conviene.

USOS EN JARDINERIA

Tradicionalmente, no es un árbol ornamental como tal sino que su utilización ha sido la de árbol frutal, aprovechándose su fruto, la algarroba y últimamente también la semilla, el garrofin. Sin embargo sus características estéticas y agronómicas lo hacen útil en jardines rústicos, de poco mantenimiento, como árbol de sombra , en grandes superficies a cubrir y con terrenos pobres. Siempre tiene la limitación que solo se desarrolla adecuadamente si le da la brisa marina, por lo que no es extensivo a otras zonas que no sea el litoral.

REPRODUCCIÓN O PROPAGACIÓN

La multiplicación del algarrobo se ha realizado tradicionalmente por semilla con el posterior injertado de la variedad elegida en campo. Estas operaciones no suelen presentar problemas, en cambio, el manejo en vivero y el trasplante resultan ser mas delicados. La persistencia de las hojas y el sistema radicular pivotante, limitan las condiciones de trasplante.

En los últimos años se están empleando dos tipos de plantones:

- Planta sin injertar, trasplantada con cepellon, de 1 ó 2 años de edad. En buenas condiciones de cultivo, los arboles pueden injertarse al segundo año de la plantación.

- Planta injertada, de un año de injerto con cepellón.

Se han realizado estudios de autoenraizamiento de estaquillas, aunque no es un método suficientemente desarrollado en la actualidad.

TECNICAS DE CULTIVO

Plantación

La plantación es conveniente realizarla a finales de invierno, ya que se reduce el riesgo de heladas. Se recomienda las exposiciones aireadas y con orientación al sur.

Al ser una especie con mala aptitud al trasplante, se recomienda utilizar plantones con cepellón, evitando que este se rompa al introducirlo en el hoyo.



Después de la plantación, se requieren algunos riegos durante el primer año.

Aunque esta especie precisa pocos cuidados culturales, es importante, en los primeros años de plantación, la realización de algunos como: la utilización de tutores, para evitar que los injertos se rompan con el viento, el suministro de riegos de apoyo en verano y la aportación de fertilizantes.



Poda

El algarrobo es un árbol poco exigente en cuanto a poda, a diferencia de otros arboles frutales, que la requieren anualmente.

El sistema mas empleado teniendo en cuenta su uso como ornamental es la”forma libre a pleno viento”.

Para ello se recomienda una poda de formación ligera durante los primeros años.

Solamente deben eliminarse los rebrotes y las ramas basales bajas. En variedades que ramifican poco se pinzaran los brotes terminales para inducir la brotación.

Después de la primera fructificación, se realizara un aclareo ligero en la copa y se suprimirán, paulatinamente, el resto de ramas gruesas subiendo hasta alcanzar la altura definitiva de la cruz del tronco (0.5-0.8 m). Estas podas es aconsejable hacerlas a principios de otoño.

En arboles adultos, generalmente se poda poco , manifestando esta necesidad cada 3-4 años para favorecer la penetración de la luz en el interior de la copa.

Mantenimiento suelo

Se suelen dar labores superficiales en terrenos y jardines que lo permitan con el fin de eliminar las malas hierbas, aunque también se obtienen buenos resultados aplicando herbicidas, simacina en preemergencia y glifosato y paraquat en postemergencia.

Defensa fitosanitaria

A pesar de ser un árbol muy rústico, por su condición de frutal puede verse afectado por diferentes plagas y enfermedades.

Entre las plagas mas corrientes cabe destacar: Barrenador de la madera ( Zeuzera pyryna), Polilla de la garrofa ( Myelois ceratoniae), blanqueta (Aspidiotus hederae).

Dentro de las enfermedades cabe destacar: Oidio (Oidium Ceratoniae) y Podredumbre de la madera (Plyporus sulphureus).

Generalmente afectan a la capacidad productiva del árbol, aunque en ataques intensos y sucesivos pueden causar la muerte del mismo.

Su tratamiento no difiere de los empleados en técnicas de producción frutal.

VARIEDADES

Las variedades de esta especie, en general, están localizadas en sus zonas de origen y raramente se extienden a otras mas alejadas.



En Cataluña destacan Negra, Rojal y Banya de cabra, en la C. Valenciana, Matalafera, Negra, Lindar y Melera, en Baleares, Duraio y De la Mel, en Murcia, Mollar y en Andalucía sobresale la población de semilla Bravía.

En cuanto a variedades foráneas destacan las portuguesas Galhosa y Mulata.

OTRAS CARACTERÍSTICAS

Ya se ha comentado que las característica principal de esta especie es su aptitud como árbol frutal. El fruto, la algarroba, es una vaina indehiscente separada por tabiques pulposos y muy dulce. Tradicionalmente se han empleado en la alimentación del ganado, principalmente equidos.

El valor nutritivo del quintal de harina de algarrobas es de unas 100 U.F. si la humedad es de un 10 %.

Se utilizan también en la fabricación de alcohol y féculas para aprestos. El residuo de las fabricas de féculas para aprestos resulta un excelente alimento animal.

La semilla de la algarroba se denomina garrofin. De esta se extrae una goma que se utiliza como espesante, estabilizante, emulsionante y gelificante natural para usos alimentarios: helados, salsas, cremas, mahonesas y alimentos infantiles.

Se utiliza también en la fabricación de cápsulas para medicamentos, como pegamento especial en tecnología punta de aplicación en la industria espacial, en cosmética (crema afeitar) y en la industria textil ( aprestos, estampados) e industria química (pinturas, betunes).

Igualmente se utiliza en la obtención de laxantes en preparaciones farmacéuticas industrializadas.

DISTRIBUCION GEOGRAFICA

La especie se encuentra ampliamente difundida en los trópicos áridos y semiáridos del nuevo mundo y principalmente en Europa meridional, parte de Asia y norte de Africa. Se ha naturalizado en Puerto Rico, las islas de Hawai y también se ha introducido en la India y Australia.

Existen 40 especies del género Prosopis en el Nuevo Mundo, distribuidas en las zonas áridas y semiáridas de América del Norte y del Sur. Comparativamente, hay sólo 4 especies del viejo Mundo que se hallan en Africa y Asia. Nueve especies son nativas de América



del Norte, inclusive México. En América del Sur existen 3l especies distribuidas ente Argentina, Perú, Chile, Bolivia y Paraguay.

Un algarrobo es capaz de crecer en el desierto, por lo que su uso en reforestación es conveniente.

En el Perú, se extiende desde los 4° S hasta 8° S aproximadamente en los territorios ocupados por los departamentos de Tumbes, Piura, Lambayeque y Norte de la Libertad. En la parte Sur se le encuentra muy esporádicamente formando el monte ribereño, a excepción del departamento de Ica, en el cual todavía quedan algunas áreas muy reducidas de bosques.

CONDICIONES DEL HABITAT NATURAL Y DE LA LOCALIDADES DONDE LA ESPECIE HA SIDO CULTIVADA EXITOSAMENTE

Variables climáticas: Esta especie no acepta cambios bruscos de temperatura, requiere de un clima templado con tendencia al calor. Los elementos que más lo perjudican son las bajas temperaturas, nieblas, sequía extrema; siendo el frío el más perjudicial. Las temperaturas inferiores a 5° C provocan la paralización de la circulación de la savia, debido a la congelación, originando la muerte del árbol, hecho que ocurrió en muchas zonas de la costa del Mediterráneo, en el año de 1956.

Así mismo no acepta frecuentes inundaciones, tal como las ocurridas en el Perú, en 1983, donde se perdieron considerables áreas de algarrobo al estar expuestas, durante un largo período, a las inundaciones ocurridas por el fenómeno de "El Niño".

En el hábitat natural del algarrobo, la evaporación es muy fuerte, llegando a un máximo de 114 mm/mes, con 8 h diarias de sol y con vientos que alcanza una velocidad de 17 km/h. Estas condiciones, coinciden con la floración, fructificación y cosecha de los frutos del algarrobo.

La fructificación de esta especie se produce durante los meses de octubre a abril y durante este tiempo, las condiciones climáticas de temperatura media oscila entre 29° y 20,5° C; humedad relativa de 76,3 a 83%; la precipitación sólo se produce en verano y con un promedio de 100 mm.

Reportes de experiencias en el Perú, confirman que el algarrobo se desarrolla muy bien entre los 250 a 500 mm de precipitación media anual, siéndole favorable la faja de 125 a 250 mm.



Variables edáficas: La especie es bastante rústica; prospera sin ningún inconveniente en toda clase suelos, llegando a crecimientos muy buenos y a producir notables cantidades de frutos.

El algarrobo es una planta que prospera bien en las zonas áridas y semiáridas, en las cuales en condiciones naturales no se desarrollaría otra vegetación arbórea por tener esta última mucho mayor requerimiento de calidad de suelos.

Crece en suelos arenosos, arcillosos, calcáreos, pedregosos y hasta en aquellos superficiales y salinos. El enorme desarrollo que adquiere el sistema radicular le permite la absorción del agua, hasta en zonas con grandes profundidades de napa freática. Se han encontrado pivotes hasta en 50 m de profundidad.

Tiene una notable tolerancia a períodos prolongados de sequías y a la sal; puede irrigarse con agua cuyo contenido de sal sea equivalente hasta a la mitad del contenido de sal del agua de mar.

Variables topográficas: La especie no es exigente un determinado ambiente topográfico; no obstante, crece de preferencia en suelos planos, ondulados. Se encuentra creciendo desde el nivel del mar hasta los 800 msnm; encontrándose los mejores ejemplares alrededor de los 50 a 400 msnm.

IMPORTANCIA Y USOS BENEFICIOS

Risco indicó que de una hectárea de algarrobo se puede producir 35 kilos o 150 litros de miel, 46 kilos de cera. Un algarrobo puede producir 70 kilos de algarroba y de su vaina 50 por ciento de azucares (específicamente sacarosa) que poseen proteínas y aminoácidos, ácidos esenciales, minerales como calcio, hierro y vitaminas diversas.

Un estudio de valorización de servicios del ecosistema bosques secos de llanura, hecho por el Gobierno regional de Piura el 2013, permite conocer que los bosques secos brindan importantes aportes a la economía regional y nacional, que sólo en los sectores agricultura, ganadería, apicultura y forestal se encuentran en el orden de los 73 millones de nuevos soles anuales.

El estudio determinó que del total de bosques secos existentes en el país, Piura cuenta con el 67 por ciento, mientras que Lambayeque con el 19 por ciento y Tumbes el 14 por ciento. La variedad que prevalece en el Valle del Chira es la denominada Pallida.

Este sábado 15 la comuna de Sullana celebrará el Día de la Algarrobina en la explanada del centro cultural Reynaldo Moya Espinoza.



El algarrobo (Prosopis pallida) es un árbol multipropósito, denominado "rey del desierto", por los diversos beneficios directos e indirectos que proporciona.

Constituye una excelente especie para control de dunas y contrarrestar la desertificación, fundamentalmente por su precocidad y resistencia a la sequía. Es un árbol pionero en la recuperación de la fertilidad de los suelos, por su directa influencia en la reducción de la erosión, degradación de los suelos, sedimentación; así como por su capacidad de fijación del nitrógeno del aire y la adición de materia orgánica, a partir de las hojas.

En el aspecto productivo sirve para la alimentación humana. De los frutos se obtiene algarrobina, champús, vinos, chicha, harina para panificación, chisitos, chupicin, dulces, saborizantes, edulcorantes, helados y mazamorra de algarroba.

Sus semillas sirven para la elaboración de café, alcohol, medicinas naturistas etc.

Su fruto posee una alta calidad nutritiva, por presentar, en promedio, de 9 al 14% de proteínas, 50% de extracto no nitrogenado, 20% de fibra, 3% de cenizas y buen contenido de vitaminas, minerales y carbohidratos. La semilla es rica en proteínas y grasas, y la cáscara en fibra.

Las flores constituyen un excelente recurso para la actividad apícola, para la producción de miel, jalea, polen y cera.

El follaje o “puño” proveniente del proceso de defoliación, constituye un excelente forraje para el ganado ovino y caprino principalmente. Los frutos (vainas), por sus características nutritivas y su gran palatabilidad, son utilizados también como alimento para el ganado bovinos, caprinos, ovinos, equinos y otros animales domésticos, pudiendo sustituir al maíz y salvado de trigo, en la ración animal.

Para la alimentación animal se recomienda moler la vaina y administrar las siguientes cantidades para adultos: Procesamiento.

La producción de una Goma Algarrobo de alta calidad involucra la remoción eficaz de la cáscara exterior, y la separación del endospermo del germen. Las semillas deben acondicionarse primero, y después mediante diferentes operaciones de molienda se remueve la cáscara y el germen. El endospermo puro es entonces molido en harina fina.

Características físicas

La goma algarrobo es de color blanco a ligeramente amarillenta. El polvo se procesa en varios tamaños de aproximadamente malla 50 a malla 200. Las



mejores calidades son casi blanco, tienen un mínimo de impurezas y tienen la viscosidad más alta.

Solubilidad

Cuando se dispersa goma algarrobo en agua fría, elevando la temperatura de la dispersión causa una disminución de la viscosidad seguido por un marcado aumento. Este aumento, que empieza a una temperatura de aproximadamente 45° C, continúa mientras los agregados insolubles se hidratan completamente. La viscosidad más alta se obtiene dispersando la goma en agua calentado a 95° C, y dejando enfriar. Goma algarrobo es insoluble en la mayoría de los líquidos orgánicos.

Viscosidad

Una solución al 1% de goma algarrobo de alta calidad da valores de viscosidad en un rango de 3.000 a 3.500 cps, medido con un viscosímetro Brookfield a 20 rpm. Como la goma algarrobo es un polisacárido neutro, el pH tiene poco efecto sobre la viscosidad en un rango de pH 3 a pH 11. A 2% - 3% de concentración de la goma, se forma una pasta viscosa, sin tendencia a gelificarse.

Características químicas

La goma algarrobo es un polisacárido construido de una cadena principal de unidades de mannose con ramas cortas de sencillas unidades del galactose. El peso molecular de goma algarrobo es 310.000. Una calidad promedio de goma algarrobo contiene 12% humedad, 0,7% a 1,5% cenizas insolubles en ácidos, y 6% proteína. El pH de una solución al 1% es aproximadamente 5,0 a 6,5.

Compatibilidad

La goma algarrobo es compatible con otros hidrocolloides, como con carbohidratos y proteínas. Sales neutras como el cloruro de sodio tienen poca influencia sobre la viscosidad de la solución. Goma algarrobo, como otro hidrocolloides, puede precipitarse de soluciones acuosas en presencia de algunos electrolitos, particularmente los polivalentes como el acetato de plomo, ácido fosfotungstenico, y ácido tánico. Soluciones de goma algarrobo se gelifican agregando pequeñas cantidades de bórax a un pH mayor a 7,5. Los geles firmes de apariencia transparente plástica, no muestran ninguna sinéresis, son cohesivas pero no se pegarán a vidrio. El gel es reversible disminuyendo el pH debajo de 7 o mediante calentamiento.

Preservativos



Ataque bacteriano, común a todos los hidrocoloides de origen vegetal, puede controlarse con ácido benzoico y pentachlorophenato de sodio, ambos a una concentración de 0.1%, o mediante una mezcla de 0,15% metilo y 0,02% propyl parahydroxybenzoato.

Usos

Goma algarrobo es sumamente versátil como espesante o modificador de viscosidad, absorbente de agua, agente de suspensión y estabilizador.

Alimentos:

Quesos

En la fabricación de queso suave, goma algarrobo aumenta la velocidad de coagulación y el rendimiento de sólidos en cuajadas en un 10%. El queso acabado tiene cuerpo y estructura excelente, constancia en el pH, y es más homogéneo. Quesos para untar, hechos con alto contenido de agua, mezclando 1% a 2% de goma, son más fácilmente refinado y tienen textura fina, buena palagosidad y superior aptitud para untar.

HeladosLas propiedades de goma algarrobo como estabilizante y absorbente de agua dan una resistencia excelente al shock de calor y a la fundición suave en productos de helado.

Productos de panadería

Harinas usadas en la manufactura de pan varían en el contenido de gluten, con la adición de goma algarrobo, por su alta la propiedad retención de agua, rinde productos más elásticos con textura buena y mayor suavidad. Usado en pasteles y masas de bizcocho, goma algarrobo da un rendimiento mayor, con una reducción considerable en el número de huevos necesarios. Pasteles terminados y bizcochos son más suaves y mantienen su frescura por mucho mas tiempo. Pasteles se cortan mas fácilmente en rodajas sin desmenuzar y se desmoldan mas fácilmente.

Rellenos de pastelería

Una gran cantidad de goma algarrobo se usa en preparaciones de rellenos de pastelería con el propósito de espesar, particularmente en los rellenos de frutas. Mientras impide a los rellenos fluir fuera de la masa, goma algarrobo rinde un relleno más frugal y no enmascara el sabor.



Productos cárnicos

Goma Algarrobo actúa como aglutinante y estabilizante en salchichas, salchichón, bologña, etc., haciendo el producto más homogéneo, con mayor estabilidad y suave textura. Goma algarrobo tiene un efecto lubricante en carne, haciéndola más fácil para extruir y llenar.

Salsas y aderezos

Goma algarrobo se usa como estabilizante y espesante en salsas y aderezos.

Industrial:

Papel

El uso mas importante y extendido de goma algarrobo es como aditivo en el proceso húmedo de manufactura de papel. Rinde una hoja mejorada con mayor fuerza, y mejora la velocidad de fabricación.

Textiles

Goma algarrobo se usa ampliamente como espesante en pastas de impresión. Forma películas excelentes que la hacen ideal como agente de acabados. Pastas de impresión con goma algarrobo son homogéneas, transparente, de libre fluir, y tienen alta estabilidad. Usada en impresión de rodillo o silk-screen, derivados de goma algarrobo ayudan obtener pureza y uniformidad de sombras, limpieza en contornos, y penetración más profunda de tintes.

Tabaco

Goma algarrobo, mezclada y amasada con tabaco fragmentado puro, forma hojas flexibles con características de fuerza similar a la hoja de tabaco entero. Goma algarrobo también se usa en la preparación de papel de cigarrillos de combustión lenta.

Farmacéuticos y Cosméticos

Goma algarrobo se usa como excipiente en tabletas, espesante en pasta dental, y como espesante y estabilizante en lociones y cremas.

Pueden procesarse otras calidades según especificaciones individuales.



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LA ALGARROBINA

La algarrobina se obtiene luego de un minucioso proceso en el cual la

algarroba es hervida, filtrada y evaporada hasta obtener un elíxir de

propiedades vitamínicas.

“La vaina de algarroba la recolectamos. Seguidamente se limpia y se hierve en

peroles durante algunas horas hasta que se deshaga. Luego, la vaina –

cocinada- pasa a la prensa. Al líquido que se obtiene de este filtro se le da una

segunda cocida para que espese y elimine impurezas”, precisa la señora Luisa

Ramos, conocedora de la preparación de la algarrobina.

Sobre la calidad que este derivado debe alcanzar, el Ing. Arturo Arbulú,

consultor de CITEagroindustrial, explica que, para reconocer la algarrobina, es

necesario saborearla. No debe tener un sabor dulce sino más bien, astringente

(sabor natural de la algarroba).



EL CÓCTEL DE ALGARROBINA

Para el chef de cocina Héctor Perales Perales, los productos de la algarroba se

volvieron populares por el cóctel de algarrobina. Un cóctel es preciso en

cualquier reunión. Por eso, el chef nos deja la receta y nos explica su

preparación.

“Para la preparación se necesita: 1 tarro de leche evaporada; 8 cubitos de

hielo; 2 cucharadas de algarrobina; 1 huevo; 1 copa de pisco. Seguido se vacía

la leche en la licuadora y agrega la algarrobina, se licúa unos minutos y agrega

el pisco, azúcar, hielo y al último el huevo entero. Servir en copas y encima

espolvorear canela molida”, finaliza Héctor Perales, que ha llevado el cóctel a

México.

Vacuno: 3 a 7 kg/día fraccionada en dos partesCaprinos/ovinos: 0,5 a 1,5 kg/día fraccionada en dos partesCerdos: 0,4 a 3 kg mezclado con la raciónAves y animales (cuy): 50 g/día, complementando con otros alimentos.

Posee madera muy dura, que la hace atractiva para su consumo como leña y carbón vegetal. También es empleada en construcciones rurales, cercos de los predios agrícolas, puertas, mesas, vigas y umbrales, caballetes de norias, patas de mesas y bancas, puntales, durmientes y vigas.

Adicionalmente es utilizada con fines medicinales. La savia se emplea en el tratamiento de las boqueras; la corteza, como hemostático que detiene e impide las hemorragias. La semilla es un producto galactóforo que aumenta la secreción láctea. Asimismo es empleada como antidiarreico y antidispéptico. De las vainas también se pueden extraer gomas del tipo galactomananas, de gran importancia en la tecnología de alimentos.

Actualmente esta especie se utiliza como especie ornamental y en sistemas agroforestales con cortinas rompevientos y proporciona sombra para el ganado.

PRODUCCION



En plantaciones forestales efectuadas en suelos sueltos y arenosos la producción de algarroba (vaina o fruto) se inicia al tercer año, como asimismo, creciendo en suelos calcáreos y pedregosos e irrigados con agua salina. La floración más abundante y estable se inicia al séptimo año. En plantaciones recientes, efectuadas a través de propagación vegetativa por estacas, se han obtenido producciones a los 18 meses.

Generalmente existen dos cosechas al año, la cosecha principal ocurre en verano (enero-marzo) y la chica o San Juanera (junio-julio). En la última década en el Perú, las variaciones han sido bien marcadas, ocurriendo sólo cosechas San Juaneras en sectores colindantes a los ríos.

Actualmente existen una gran variación en cuanto a la producción de frutos entre árboles, algunos producen 2 a 8 kg de vainas al quinto año; otros más de 100 kg al año 10, dependiendo especialmente a la calidad del suelo. Sin embargo, se considera un buen promedio de productividad entre 40 y 60 kg de vainas.

Con objetivos melíferos una hectárea de algarrobos puede albergar a dos colmenas de abejas, obteniéndose una producción de 100 a 150 botellas de miel y de 4 a 6 kg de cera.

La producción de alcohol etílico, a partir del fruto del algarrobo, es de aproximadamente 27 l por cada 100 kg de vainas.

DESCRIPCION BOTANICA

Arbol de gran talla, longevo, llegando a alcanzar alturas de 8 a 20 m y hasta 80 cm de diámetro en el tronco en sitios buenos, aunque se hace arbustiva en terrenos infértiles y con escasez de agua. Fuste irregular, tortuoso y nudoso. Corteza externa pardo-gris-negruzca; fisurada con ritidoma leñoso; frecuentemente con espinas. Corteza interna blanco y rojo, amarga y con olor a barniz; textura fibrosa.

Copa generalmente horizontal, en forma de sombrilla, amplia o a veces globosa, siempreverde, que llega a sobrepasar los 15 m de diámetro, ramas retorcidas y follaje abundante.

Las especies de algarrobo que habitan en la costa norte del Perú, presentan ramas de tipo ascendentes y colgantes o decumbentes, que pueden llegar hasta el suelo. La mayoría de los árboles tiene espinas geminadas y divaricadas.

Las hojas nacen del nudo, compuestas, bipinadas con dos estípulas axilares generalmente transformadas en espinas, pecíolo bastante corto con 2 a 4 hojas por nudos. Las hojas con 2 a 4 pares de pinas, ocasionalmente uno. Las pinas tienen de 2 hasta 6 cm. de largo, con una glándula cupuliforme en la punta con



el peciolo. El raquis posee 12 a 16 pares de foliolos por pina, dispuestas muy cerca a lo largo del raquis, pero no se tocan.

Presenta foliolos elípticos, ligeramente mucronados, cinereo-villoso, de borde entero y nervadura central en el envés, conspicua.

La inflorescencia se dispone en racimos de forma de espiga, de color amarillo, entre 5 a 14 cm. En cada racimo hay 200 a 280 flores pequeñas, amarillas pálidas, bisexuales, actinomorfas, de cáliz campanulado con 4 a 5 dientes, pubescentes, corola con 5 pétalos separados, de 2,5 a 3 cm de largo y pelosos en su interior, amarillo pálido.

El fruto es una legumbre o vaina de tipo drupáceo, de forma derecha o curvada, de color amarillo paja, con márgenes paralelos y a veces es rectangular subcuadrada en su corte transversal, siendo de 10 a 30 cm de largo, con 1 a 1,5 cm de ancho y 5 a 9 mm de espesor. Los segmentos de las vainas son más anchos que largos. En cada vaina se alojan de 20 a 30 semillas oblongas, pardas de 6,5 mm de largo y con tegumento duro.

Presenta un sistema radicular bien diferenciado, una raíz pivotante o a veces son dos que pueden llegar hasta 50 m de profundidad, que le sirve para absorber el agua de diferentes profundidades. Las raíces laterales les sirve para fijarse en la superficie del suelo, crecen paralelas al suelo, a una profundidad que oscila entre 15 y 25 cm, éstas son las encargadas de nutrir al árbol, ya que poseen los pelos absorbentes. Las raíces laterales de aquellos árboles localizados en zonas desérticas llegan a desarrollarse hasta 2 a 3 veces el diámetro de la copa del árbol; habiéndose encontrado raíces hasta de longitudes de 60 m paralelos al nivel del suelo.

ANTECEDENTES BIOLOGICOS Y COMPORTAMIENTO ECOLOGICO

Prosopis pallida, especie dominante de la costa norte del Perú, fructifica en la época más seca del año (setiembre, octubre, noviembre), cuando las exigencias de forraje natural alcanzan un estado crítico; sin embargo, después del fenómeno de "El Niño", ocurrida en 1983, ha sufrido variaciones en cuanto a la floración y fructificación de un año a otro.

La producción de frutos se le atribuye a la presencia anticipada de un porcentaje de humedad existente en el suelo. La flor de esta especie es muy susceptible a cambios bruscos de temperatura y fuertes vientos principalmente localizados en las zonas descubiertas.

Antiguamente presentaba dos períodos de producción de flores y frutos bien marcados; sin embargo, a raíz del inusual período lluvioso citado, hoy en día, estas dos cosechas se dan solamente en áreas colindantes a la chacras o en las riberas de los ríos.



Existe una gran interdependencia entre el crecimiento horizontal y vertical de sus raíces en relación a la disponibilidad de agua, principalmente cuando se acerca a condiciones xerofíticas.

CAPACIDAD DE REGENERACION

El vigor y rapidez de crecimiento de la regeneración natural es muy buena y su manejo permite establecer bosques de alta resistencia a la sequía. En condiciones de buena humedad, rebrota fácilmente.

Es una especie que se propaga naturalmente por los animales que comen los frutos o vainas, luego de pasado por el tracto digestivo del animal, son escarificados y luego expulsados al exterior; éstas al encontrar un medio adecuado, germinan y se establecen. En períodos especiales, donde ocurren inusuales lluvias, el algarrobo emerge en “manchales”, evaluándose en ciertos sitios hasta 250 brinzales por metro cuadrado. Es decir es una especie que tiene un alto poder de regeneración si encuentra condiciones adecuadas para desarrollarse.

SUSCEPTIBILIDAD A DAÑOS Y ENFERMEDADES

Escasas son las observaciones realizadas en el Perú acerca de las plagas y enfermedades que afectan al algarrobo. La mayor parte de los estudios disponibles han sido realizados en otros países en forma aislada para cada plaga y no en sus relaciones conjuntas con el hospedero mismo, predatores, parásitos, etc., y otros factores abióticos.

Es importante mencionar que en todo programa de repoblación forestal en siembra directa en el terreno definitivo las plantaciones sufren el ataque de diversas plagas, enfermedades y agentes dañinos que afectan el crecimiento de los individuos.

En la siembra directa en el terreno definitivo, el primer agente dañino es el Tropidurus occipitalis “capón”, reptil pequeño que escarba las semillas y las expone directamente a la superficie del suelos, las cuales son comidos por el Geosito paytensis “pampero peruano”, pajarito que come las semillas de algarrobo expuestas por el capón.

También existen los daños ocasionados por el Tropidurus peruvianus "lagartija" de la familia de los Lacértidos, que come las hojas cotiledonales de las plantas recién emergidas, brotes tiernos, yemas florales, etc. Tienen mayor preferencia en alimentarse en las horas de mayor luminosidad y hacen sus refugios en el subsuelo.



Para su control se ha empleado métodos físicos y químicos. Destacan entre los físicos, la colocación de hojalatas en forma de aspa (tipo molino de viento) para la producción de ruido; colocación de envases tubulares para proteger la plantita. Respecto al control químico se utilizan cebos, obteniéndose resultados favorables con Lannate mezclado con arroz.

El follaje es atacado por diversas insectos. Se han observado árboles de algarrobo infestados en sus hojas por la orugas verdes oscuras de un lepidóptero de la familia Geometridae; así mismo se han encontrado algunos ejemplares fuertemente infestados por orugas de una especie de la familia Olethreutidae, que se alimentan del parénquima de las hojas y fabrican en ellas, uniéndolas con hilos de seda, una especie de “semicocones” donde se encuentran protegidas.

Mención especial merece el “gusano pegador de hojas” de la familia Geometridae, microlepidóptero que provoca ataques mucho más severos, generalmente en época seca.

Esta plaga ocasiona el desprendimiento de los folíolos al suelo, las hojas son minadas y succionan la savia en forma total, tornándose amarillentas, esquelitizadas quedando sólo con las nervaduras. Normalmente, se acepta un nivel moderado de pérdida de follaje y puede ser rápidamente superada aplicándose riegos frecuentes, aunque en caso severos, es imprescindible el uso de insecticidas.

Muchos son los insectos que atacan a los frutos y semillas de algarrobo, entre las especies detectadas atacando las vainas de esta especie son las orugas del microlepidóptero de la familia Olethreutidae, probablemente del género Epinotia. Otra especie de la misma familia es la Cryptophlebis carphophoides, activa destructora de los frutos; reconociéndose su presencia por los detritus externos a las vainas expulsados por un orificio, siendo los daños superiores al 40 % en algunos lugares.

Los Pyralidae son los lepidópteros más frecuentes en semillas de especies forestales: Plodia intercpuntella es plaga cosmopolita de granos y alimentos almacenados, ha sido registrados consumiendo semillas de Prosopis pallida. La piral del algarrobo Myelois ceratonive, depositan sus huevos a principios de verano y las larvas devoran el fruto, prosiguiendo los daños en los almacenes.

Los insectos más numerosos que utilizan los frutos del algarrobo como recurso alimenticio, son los miembros de la familia Bruchidae. Dentro de estos insectos de frutos de algarrobo se mencionan: Bruchus rufimanus, B. pisorum, Acanthoscelides obtectus, Spermophagus pectoralis, Sitophilus oryzae y Bruchidae vegenotatus.

En Perú se ha observado cronológicamente la presencia de las siguientes plagas: las lagartijas que atacan todo el año (prefiriendo los meses de verano: noviembre-abril); el gusano pegador de hojas que ataca de noviembre a junio;



el pulgón de la melaza que ataca de noviembre a abril y la langosta que ataca de diciembre a abril.

SILVICULTURA Y MANEJO

La propagación del algarrobo es generalmente por semillas, ya sea a través de producción de plantones en vivero o por siembra directa en el terreno definitivo. También se propaga vegetativamente por medio de injertos o estacas; este último se realiza con fines de mejoramiento genético.

Presenta una alta viabilidad de las semillas, conservándose hasta alrededor de 20 años o más. El número aproximado de semillas por kg oscila entre 20.000 y 25.000.

La recolección de los frutos para la extracción de la semillas se efectúa de noviembre a abril, siendo recomendable extraer los frutos de árboles que reúnan características ideales de árboles semilleros de un solo fuste, copa aparasolada, vigorosos, sanos, ausencia de espinas, altamente productivo y con frutos grandes y carnosos.

Para la obtención de la semilla, se realiza un corte longitudinal al fruto y se procede a su extracción. Otro método, popular y generalizado, consiste en recuperar las semillas presentes en el estiércol del ganado, que se ha alimentado de las vainas del algarrobo.

Las semillas de esta especie presentan un alto porcentaje de germinación, mayores al 90% y entre los diferentes métodos de escarificación, el más conocido, es dar de comer al ganado los frutos de esta especie, que luego al pasar por el tracto digestivo del animal, los escarifica quedando lista para la siembra.

Otras forma de escarificación es la de remojo en agua fría durante 24 horas; hervir las semillas durante 3 a 6 minutos y luego dejar en remojo en agua durante 24 a 48 horas y utilización de vidrio molido. También se ha probado escarificación química, utilizando ácido sulfúrico durante 3 minutos.

El establecimiento de las plantaciones se realiza mediante plantas producidas en el vivero o mediante siembra directa de las semillas en el terreno definitivo. En el primer caso, se debe tener en cuenta, el rápido crecimiento que presenta la raíz pivotante, por lo que se debe efectuar la siembra directamente en las bolsas conteniendo el pan de tierra previamente preparado. Con ello, se ahorra la etapa de almacigado, debido a que las semillas del algarrobo son grandes y presentan un alto porcentaje de germinación. Se deben utilizar bolsas lo más largas posibles, colocándose una a dos semillas por bolsas a una profundidad del doble del diámetro de las semillas, las que se cubren con una pequeña capa de arena para permitir una pronta germinación.



Previo a la siembra de las semillas en las bolsas, se debe prepara el sustrato mezclando tierra de chacra, arena de río y estiércol descompuesto en una proporción de 2:1:1.

En los primeros días, requiere de riegos diarios (en la mañana y en la tarde), ya sea con regadera o por inundación. Luego esta labor puede ser espaciada, según como se observe el crecimiento de las plántulas. Cuando se acerca la época de plantación, se debe procurar de endurecimiento del tallo de las plantas (distanciando los riegos). El último riego se debe realizar faltando tres días para la plantación.

El tamaño óptimo de la planta que debe ser llevada a plantación es de 25 a 30 cm.

Para las condiciones de la zona norte del Perú, la plantación se debe realizar durante los meses de octubre a noviembre, para aprovechar las primeras lluvias que se puedan caer durante los siguientes meses.

Para efectuar la plantación se deberá preparar hoyos de 40 x 40 y 50 cm de profundidad. Antes de depositar la plántula en el hoyo, se aplica una lata (5 kg) de guano de apriscos previamente descompuesto. Al realizar la plantación se deberá a proceder a retirar la bolsa que contiene el pan de tierra, teniendo en cuenta que no queden torcidas las raíces y se aplica un riego pesado inmediatamente después de la plantación.

En algunos casos, debido a los fuertes vientos, se colocan tutores o varillas al lado de la planta, para que le sirva de guía. Se debe mantener la planta libre de arena, para lo cual es conveniente hacer un plateado o taza alrededor de la planta, con un promedio de 1 m. de diámetro.

La otra forma de forestación es mediante la siembra directa en el terreno definitivo, para lo cual es conveniente preparar previamente el lugar de siembra, dándole las condiciones óptimas para la germinación. Se aplica una lata (5 kg) de guano de apriscos previamente descompuesto, para facilitar el crecimiento inicial de los plantones; y conteniendo humedad en el hoyo se procede a colocar 2 a 3 semillas/golpe. Para evitar que los plantones sean comidos por el Tropidurus peruvianus, se protege con envases de plástico desechables (l l de capacidad) previamente lavados.

El algarrobo es una especie que requiere poca agua, pero es necesario aplicarle riegos de establecimiento, sobre todo durante los primeros meses, para asegurar su prendimiento y estimular el desarrollo inicial de la planta. Se recomienda riegos de 15 a 20 l/planta (1 lata), con las frecuencias siguientes:

1er. mes : 2 riegos/semana2° y 3° mes : 1 riego/semana4° - 6° mes : 1 riego/quincena7° - 12° mes : 1 riego/mes



Durante el segundo y tercer año se realizan riegos mínimos de una vez por mes, dependiendo de las características del suelo y clima; sin embargo, la especie puede soportar largos períodos de sequía y en casos extremos, disponer sólo de la escasa humedad proporcionada por las esporádicas y reducidas precipitaciones.

No es necesario fertilizar a la plantación. Como toda leguminosa es fijadora de nitrógeno del medio ambiente, convirtiéndose en una especie de excelentes condiciones para mejorar suelos pobres.

Las podas, se efectuarán según el objetivo de la plantación; si se desea vigas, umbrales u horcones, se deberá efectuar podas de formación; en cambio si el objetivo es forraje y ramoneo, las podas no son necesarias.

La asociación con cultivos, mediante sistemas agroforestales, depende del volumen de agua disponible y si el riego se va ha realizar por surcos. En los primeros cuatro años se puede asociar la plantación de algarrobos cultivos agrícolas (en el mismo surco) como son: sandía, melones, tomates, frejoles, principalmente, lo que permitirá un mejor aprovechamiento de los recursos hídricos y un ingreso económico adicional.


algar robo

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