alfred halstensen - marint protein nettverk · ldl-kolesterol. vikøren, gudbrandsen et al 2012....
TRANSCRIPT
![Page 1: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/1.jpg)
Frå fiskeslo til superprotein
Alfred HalstensenHalstensen Granit, medeigarProfessor, Universitetet i BergenOverlege, Haukeland Universitetssjukehus
![Page 2: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/2.jpg)
Agenda
Prosjekt GranitHelsefremjande protein frå kvitfisk
![Page 3: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/3.jpg)
Kvifor Granit og marint protein? Vi et oss sjuke! Afrika treng mat og protein! Masterutdanning i ernæring i Bergen frå 2005 Bergen Marine Forskingsklynge Einar Lied & Nutrimarine / Science in Nutrition Oddrun Gudbrandsen & proteingruppa Jørgen Borthen & Norsk Sjømatsenter Politikk, forskingsnettverk, virkemiddelapparatet F/T Granit og bror min Inge
![Page 4: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/4.jpg)
Gamle Granit (1989)er seld til New Zealand
![Page 5: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/5.jpg)
Ny FTR Granit81 mSjøsetting 18. novFerdig mai 2017
Superfersk beinfri filetSuperferskt restråstoff• Pk mel• Limvatn• Olje• Spesialprodukt
Godkjent til mennesker!
![Page 6: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/7.jpg)
Frå fiskeslo til superferskt protein
Granit produserer halvfabrikata frå restråstoffMolnes, Ramoen, Havstrand, m.fl. har ulike produkt
Foredlingsindustrien må utvikla halvfabrikata til kommersielle og helsefremjande sluttprodukt
![Page 8: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/8.jpg)
Innovation versus Market Segments
Quality Standard
GMPStandards
Type of Product Market Function
BRCStandards
Treatment
HealthPromoting
Fine Biochemicals
Functional & Special Ingredients
Commodity
PharmacyClinical Parenteral Nutrition
Clinical Enteral NutritionFunctional FoodsFormulated FoodsFlavouring Agents
Foods and Feeds
Growth MediaISO
StandardsBiotechnolygyFermentation industry
Ingredient
INNOVATION
Einar Lied
![Page 9: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/9.jpg)
Er fisk sunt for menneske?
eller er «sunnheten» relatert til
mat i periodar med lite mat erstattar usunn mat
Vitskapleg dokumentasjon!Kvalitet, bærekraft, tryggleik, …
![Page 10: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/10.jpg)
Sjømat kan ha uheldig effekt på helsa
Tungmetall og gift – Hg, PCB, dioxin, ++++
Medikament/kjemikalier
Virus, bakterier og parasittar
![Page 11: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/11.jpg)
Helsefremjande effekt av sjømat
Marine fettsyrer - omega-3
ProteinMineralerVitaminer – A, B, D, +
Jod ?Sjømat erstatter usunn mat
![Page 12: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/12.jpg)
Har fiskeprotein helsefremjande effekt på
menneske?
![Page 13: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/13.jpg)
Forsking på mat til mennesker er vanskelig
Vi er ufattelig komplisert sammensattVi er ulike - arv/gener og miljø
- overvekt, undervekt, muskelsvinn, psyke, …
Vi spiser uliktVi har forskjellige mikrober i tarmaneSkreddersydde rotter er like, mennesker og rotter er ulike
![Page 14: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/14.jpg)
Ulrike Lisberg, NIFESOddrun Gudbrandsen, UiB
![Page 15: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/15.jpg)
.
.
NIFES og UiB
![Page 16: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/16.jpg)
Torskeprotein til overvektige34 overvektigePlacebokontrollert, randomisert, blinda studieTorskeprotein i tabl til halvparten 3-6 g i 8 veker
Glukose InsulinMuskelmasseKroppsfettLDL-kolesterol
Vikøren, Gudbrandsen et al 2012
![Page 17: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/17.jpg)
Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt
Ulike arter: torsk/kvitfisk, sild, makrell, laks
Filet/muskel og alt det andre (restråstoff)Vatnløyselige og ikkje vatnløyseligeModifisert protein - hydrolyserte
![Page 18: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/18.jpg)
Iselin Vildmyren, Granit og UiBOddrun Gudbrandsen, UiBog medarb.
![Page 19: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/19.jpg)
Restråstoff fra Granit til overvektige i 8 ukerFrie fettsyrer - NEFA
Vildmyren, Gudbrandsen et al 2016
![Page 20: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/20.jpg)
Restråstoff og filet fra Granit til 78 muskelbyggere i 8 uker Placebokontrollert, randomisert, blindet Torskefilet, restråstoff, placebo Første halvår 2016 Analysefase nå
Vildmyren, Gudbrandsen et al 2016
![Page 21: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/21.jpg)
Restråstoff og filet til muskelbyggereResultat så langt viser signifikante skilnader også hos desse friske, aktive personane Proteinstoffskifte / muskelbygging … Sukkerstoffskifte / glukose, insulin, … Fettstoffskifte / kolesterol, triglycerider, fettsyrer, … Mikrobiomet
![Page 22: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/22.jpg)
Oppsummering:Fiskeprotein har gunstig effekt på helsa vår vurdert utfra vitskaplige studier som måler effekt påProteinstoffskifteSukkerstoffskifteFettstoffskifte
- og mange andrer effektar som forskarne no kartlegg.
![Page 23: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/23.jpg)
Klinisk institutt 1
![Page 24: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/24.jpg)
Department of Clinical Medicine
This image cannot currently be displayed.
This image cannot currently be displayed.
This image cannot currently be displayed.
This image cannot currently be displayed.
This image cannot currently be displayed.
This image cannot currently be displayed.
Havstrand AS
This image cannot currently be displayed.
This image cannot currently be displayed.
Forsking på marine protein er utfordrande!Proteingruppa samarbeider med mange.Det gjer det mogleg å realisera måla raskare og kjekkare.
![Page 25: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/25.jpg)
Hjerte/ernæringOttar Nygård
Gastro/ernæringTrygve Hausken
GastroGeorg Dimcevski
Friedemann ErchingerOdd Helge GiljaTrond Engjom
Erling TjoraHilde von Volkman
Senter for medisinsk genetikkTorunn Fiskerstrand
ErnæringJutta Dierkes
Kjemisk instituttSvein Are Mjøs
Endo/HormonGunnar Mellgren
Jørn SagenSimon DankelJessica SvärdTherese Røst
InfeksjonAlfred Halstensen
Kavli forskningssenter for aldring og demensAnette Hylen Ranhoff
Patologi/nefroSabine Leh
Proteingruppa/ernæringOddrun A. Gudbrandsen
Linn Anja Vikøren Aslaug Drotningsvik
Iselin VildmyrenMSc-studenter i ernæring
BroegelmannsForskningslabKarl A. Brokstad
NefrologiBjørn Egil VikseHans Peter Marti Galenisk farmasi
Emmet Mc CormackSvein Håvik
![Page 26: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/26.jpg)
Verdens beste analysemuligheter .
26
![Page 27: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/27.jpg)
Prosjektmøte på Ulrikens topp
.
Oddrun Proteingruppa, UiBIselin PhD kandidat, Granit+UiBJanicke MøreforskingMargareth MøreforskingOla Møreforsking (på telefon)Alfred Granit, UiB, HB (fotograf)
i samarbeid med Havstrand, ÅlesundFHF
![Page 28: Alfred Halstensen - Marint Protein Nettverk · LDL-kolesterol. Vikøren, Gudbrandsen et al 2012. Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt. Ulike arter: torsk/kvitfisk,](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022041623/5e4081f74a4a1f172225e879/html5/thumbnails/28.jpg)
- eit hav av moglegheiter