Z A L O @ B A K M E ^ K I G L A S

SLADICE KODELEAlenke

Kazalo

Knjigi na pot

KRHKO ALI LIN[KO TESTORECEPTI

OSNOVNO KRHKO TESTORECEPTI ZA PI[KOTE

LE[NIKOVI PI[KOTI Z LE[NIKOVIM POLNILOMLIMONINI RAZPOKANI PI[KOTIFLORENTINIMANDLJEVI ROGLJI^KISLADKE PRESTICESNE@NI POLJUB^KI Z BELO ^OKOLADOVALENTINOVI SR^KIPI[KOTI S PINJOLAMIKAVNI PI[KOTIBRIZGANI ^OKOLADNI PI[KOTI^OKOLADNI LINCERJI

RECEPTI ZA PITE IN REZINEJABOL^NA PITA Z ROZINAMIPITA S ^OKOLADOPITA S KAVO IN KARAMELOMSKUTNA PITA Z MARELICAMIPITA TREH ^OKOLADPITA CRÈME BRÛLÉEKOKOSOVA PITA Z JOGURTOM IN KIVIJEMLIMONINE PITICEPITICE Z MANGOM IN BOROVNICAMI

LISTNATO TESTORECEPTI

OSNOVNI RECEPT ZA LISTNATO TESTOKREMNE REZINEVANILJEVE REZINE Z JAGODAMI IN

^OKOLADNIM LISNATIM TESTOM@EPKI Z VANILJEVO KREMO IN HRU[KAMIMILEFOLIJE Z MALINAMI IN VRTNICO

SLADKE VRTNICE Z JABOLKIPOLOVICE HRU[K V SRAJ^KI IZ LISTNATEGA

TESTA

MARELI^NI KVADRATKI S SKUTO IN PISTACIJOLISTNATE PASTETKE Z VANILJEVO KREMO

IN SADJEMVETRNICE Z LE[NIKOVIM NADEVOM

VLE^ENO TESTORECEPTI

OSNOVNI RECEPT ZA VLE^ENO TESTOPOMLADNI ^E[NJEV ZAVITEKJABOL^NI ZAVITEK Z ROZINAMI IN SKUTOZLO@ENKA S SKUTO, BRESKVAMI, MANDLJI

IN PISTACIJOMO[NJI^KI Z JABOLKI, OREHI IN SKUTOSLIVOV ZAVITEKBAKLAVA Z LE[NIKI IN DATLJIZAVITEK Z MARELICAMI, AVOKADOM

IN SON^NI^NIMI SEMENI@EPKI S SKUTO IN FIGAMI[TRUKLJI S SKUTO, SUHIMI MARELICAMI

IN BRUSNICAMI

KUHANO ALI PALJENO TESTORECEPTI

OSNOVNI RECEPT ZA PALJENO TESTOPRINCESKE Z VANILJEVO KREMOKARAMELIZIRANE LE[NIKOVE PRINCESKEOBRO^KI S PISTACIJO IN JAGODAMIEKLERJI S ^OKOLADAMI IN POMARAN^OPROFITEROLI Z GOZDNIMI SADE@I

IN BELO ^OKOLADOLABODI Z VANILJEVO KREMO

PRINCESKE Z BU^NIMI SEMENI, VANILJOIN JAGODAMI

RO@ICE S KARAMELNO KREMOMANDLJEVI OBRO^KI Z LIMONINO KREMO

BISKVITNO TESTORECEPTI

OSNOVNI RECEPTI ZA BISKVITBELI BISKVIT^OKOLADNI BISKVITBISKVIT Z OREHI, LE[NIKI ALI MANDLJIBISKVIT Z DODATKOM MA[^OBEBISKVIT ZA TANKE RULADEBISKVIT IZ BELJAKOVTE@KA BISKVITNA MASA

RECEPTI ZA TORTE^RNO-BELA ^OKOLADNA TORTA Z OVSENIMI

KOSMI^ISKUTNA TORTA Z BRESKVAMITORTA S KOKOSOM, JOGURTOM IN MANGOMLEDENA TORTA Z GROZDJEMKOSTANJEVA TORTA Z AJDO, BU^NIMI SEMENI

IN FIGAMIKREMNA BOROVNI^EVO-LIMONINA TORTALIMETINA TORTA Z GR[KIM JOGURTOMTORTA JAGODA^OKOLADA IN LE[NIK S KARAMELOTORTA POMARAN^A VANILJA

RECEPTI ZA REZINE IN RULADEREZINA IZ MLE^NE ^OKOLADE IN KOKOSASNE@NA REZINA Z MALINAMIREZINA S KREMNIM SIROM IN MANDLJIREZINA S ^OKOLADO, KOKOSOM IN BANANOREZINA Z BOROVNICAMI IN VANILJODVOBARVANA ^OKOLADNA RULADALE[NIKOVA RULADABELJAKOVA RULADA Z LIMONO IN PISTACIJAMI^OKOLADNA RULADA S KOKOSOM

JAGODNA RULADA Z MANDLJI

KVA[ENO TESTORECEPTI

LE[NIKOVO-^OKOLADNI ZVITKIKVA[ENI ZVITKI Z MEDOM IN OREHIOREHOVA POTICALE[NIKOVA POTICA S KORUZNO MOKOKOKOSOVA POTICACIMETOVE ROLICEPIRINI BUHTELJNI Z BOROVNI^EVO

MARMELADOKVA[ENI ROGLJI^KI S SKUTNIM NADEVOMKVA[ENI [ARKELJOCVIRKOVKA‘VIPAWSKI’ KVA[ENI [TRUKLJI S SKUTO,

OREHI IN ROZINAMI

MEDENO PECIVORECEPTI

SLASTNI MEDENJAKIMEDENJAKI Z OREHINADEVANI MEDENJAKIMEDENE PLO[^ICEDOMA^I MEDENI PI[KOTIMEDENI KOLA^OREHOV MEDENI KOLA^ Z DATLJIMEDENE REZINE Z OREHIMEDENE REZINE Z MANDLJI, FIGAMI

IN ROZINAMIREZINE POMARAN^NO KREMO, MEDOM

IN ^OKOLADO

NADEVI, KREME, GLAZURENADEVIRECEPTI

MASLENI DROBLJENECMANDLJEV DROBLJENECOREHOV NADEV

SLADICE ALENKE KODELE } Krhko ali l in{ko testo } Recepti 7

SLADICE V ^A[AHRECEPTI

KREMA MASKARPONE Z AMARETIKREMA ZABAJONE S KARDAMOMOM IN KAVOMLE^NA KREMA S ^E[NJAMIPANAKOTA Z MANGOMBOROVNI^EVA PENAKREMNA KARAMELAJOGURT Z JAGODAMIMLE^NA ^OKOLADA Z MALINOSKUTKA Z MARELICAMIGR[KI JOGURT S KAKIJEM IN KOSTANJI

PRESNE IN VEGANSKE SLADICESVE@E SADJEORE[KI IN SEMENASLADILASUPER@IVILAGOSTILA – SREDSTVA ZA @ELIRANJE

VEGANSKE SLADICERECEPTI

PRESNA BOROVNI^EVA TORTA S KOKOSOMMARELI^NA PRESNA TORTALIMETINA PRESNA TORTAPRESNA MALINOVA TORTAPRESNA RO@I^EVA ROLADA S POMARAN^OPRESNA ^OKOLADNA TORTA Z GOZDNIMI

SADE@IPRESNE REZINE MALINA LIMONAPRESNA REZINA KOKOS LE[NIKPRESNE KO[ARICE Z BOROVNI^EVO KREMOPRESNI MANGOVI MAKRONI Z LIMETINO

KREMOPRESNA OREHOVA POTICAPRESNA KOKOSOVA POTICARO@I^EVA REZINA Z BRUSNICAMIMARMELADNI POLJUB^KIJAGODNA TORTATORTA S SKUTO IN BRESKVAMILCHF-^OKOLADNA TORTAVEGANSKA TORTA MALINA BANANA

VEGANSKA SACHERTORTA

DIABETI^NA TORTAZ GOZDNIMI SADE@I

IZDELAVADEKORACIJE ZATORTE

Recepti { Krhko ali l in{ko testo { SLADICE ALENKE KODELE6

JABOL^NI NADEVNADEV IZ GOZDNIH SADE@EVNADEV IZ SKUTEPEHTRANOV NADEVNADEV IZ MARCIPANA

(Fran~ipanski nadev)KREME

OSNOVNA MASLENA KREMANEM[KA MASLENA KREMAITALIJANSKA MASLENA KREMAOSNOVNA VANILJEVA KREMAOSNOVNA VANILJEVA KREMA S [KROBOMGANA[ KREMA (GANACHE)^OKOLADNA MOUSSE KREMAVANILJEVA STRJENKA

GLAZURE IN PRELIVIBELI LEDKARAMELNA GLAZURA^OKOLADNI OBLIV Z MA[^OBO^OKOLADNI GANACHE OBLIVSVETLE^I OBLIV IZ BELE ^OKOLADETEMNI SVETLE^I OBLIVSVETLE^I OBLIV NEVTRALNE BARVE

MINI SLADICE, SLADKI GRI@LJAJIRECEPTI

POMARAN^NE REZINE Z OREHILE[NIKOVE KO[ARICE S KARAMELNO KREMOMINI CRÈME BRÛLÉ^OKOLADNI TRISKOKOSOVA REZINA Z BANANO

MLE^NA REZINA Z MALINO^OKOLADNE KO[ARICE Z BOROVNICAMIMANGOVE REZINESKUTNA REZINA Z JAGODAMI^OKOLADNA REZINA Z METINO KREMO

SLADICE ALENKE KODELE } Krhko al i l in{ko testo } Recepti za pite in rezine 37Recepti za pite in rezine { Krhko al i l in{ko testo { SLADICE ALENKE KODELE36

Limonine pitice

1.Moko s pecilnim pra{kom presejemo v posodo, do-damo mandlje, sladkor v prahu, arome, jajce, sol in nako{~ke narezano maslo. Sestavine na hitro zgnetemo,da dobimo gladko testo. Zavijemo ga v prozorno folijoza `ivila, ga splo{~imo in damo za dobro uro v hladil-nik.

2. Dobro ohlajeno in spo~ito testo razvaljamo na 3 mmdebeline in oblo`imo peka~e za pite premera 10 cm.Testo s prsti dobro pritisnemo ob rob modelov, da se~im bolj oblikuje po modelu, dno pa ve~krat prebo-demo z vilicami. Modele s testom damo za 15 minut v zamrzovalnik in nato takoj v pe~ico, segreto na 175 °C. Pe~emo 12–15 minut, pe~ene podlage dobroohladimo.

3. V kotli~ek ali skledo s polkro`nim dnom damo jajci,rumenjaka, sladkor, limonino lupino, limonov sok insladko smetano ter dobro preme{amo. V posodo za ku-hanje damo vodo pribli`no do vi{ine treh prstov in se-grevamo na {tedilniku. Ko voda zavre, nanjo polo`imoposodo z me{anico za kremo in med me{anjem ku-hamo v vodni kopeli, da krema dose`e 75 °C (pribli`no10 minut). Kuhano kremo precedimo, dodamo nako{~ke narezano maslo in me{amo, da se maslo raztopiin pove`e s kremo.

4. Pripravljeno limonino kremo nadevamo v pe~enepodlage iz testa. Pite damo v hladilnik za 3–4 ure, dase krema dobro ohladi in strdi, nato jih okrasimo s ste-peno smetano in sve`imi jagodami.

150 g moke

50 g fino mletih mandljev

100 g masla

75 g sladkorja v prahu

1 jajce

½ k` pecilnega pra{ka

{~epec soli

nastrgana limonina lupina

KRH

KO

TESTO

:

2 jajci

2 rumenjaka

140 g sladkorja

120 ml limoninega soka

nastrgana lupina ene limone

50 ml sladke smetane

120 g masla

LIM

ON

INA K

REM

A:

100 ml sladke smetane

nekaj sve`ih jagod

Z

A O

KRASIT

EV:

Za pribli`no 12–14 kosov

SLADICE ALENKE KODELE } Vle~eno testo } Recepti 67Recepti { Vle~eno testo { SLADICE ALENKE KODELE66

Štruklji s skuto, suhimi marelicami in brusnicami

200 g moke

20 g olja

1 rumenjak

{~epec soli

voda po potrebi

V

LE^

EN

O TESTO:

100 g masla

3 j` belih kru{nih drobtin

50 g sladkorja

vanilja v prahu

PR

ELIV:

750 g nepasirane skute

120 g masla

200 g kisle smetane

120 g sladkorja

40 g ostre moke

3 jajca

vaniljeva aroma

nastrgana limonina lupina

100 g suhih marelic

60 g suhih brusnic

SK

UTN

I N

AD

EV:

1. Iz vseh navedenih sestavin zgnetemo gladko testo.Oblikujemo ga v hleb~ek, prema`emo z oljem, damo vposodo in prekrijemo s prozorno folijo za `ivila. Pripravljeno testo pustimo po~ivati vsaj pol ure.

2. Suhe marelice nare`emo na ko{~ke. Zmeh~anomaslo, pol sladkorja in rumenjake stepamo, da do-bimo penasto maso. Dodamo skuto, ostro moko, kislosmetano, vaniljevo aromo in limonino lupino terdobro preme{amo. Beljake s preostalim sladkorjemstepemo v ~vrst sneg, ki ga narahlo ume{amo v skutnozmes.

3. V ve~jo posodo za kuhanje ali pa v posodo za kuhanje {trukljev do polovice nalijemo toplo vodo indamo na {tedilnik, da voda zavre.

4. Testo razvle~emo na pomokanem prtu. Debele ro-bove pore`emo, 2⁄3 testa nama`emo s skutnim nade-vom, potresemo suhe marelice in brusnice terprevidno zavijemo. Pripravljen {trukelj prere`emo nadva enaka dela. Vsakega posebej zavijemo v prozornofolijo za `ivila, na koncih folijo dobro zavijemo. Zvitekprevidno polo`imo v krop in kuhamo 25–30 minut.Voda mora ves ~as kuhanja narahlo vreti.

5.Maslo segrevamo v ponvi, da se raztopi. Dodamodrobtine, sladkor in vaniljo ter prepra`imo.

6. Kuhane {truklje vzamemo iz kropa, previdno odvijemo folijo, poljubno nare`emo in prelijemo s prelivom.

Za pribli`no 10 kosov

SLADICE ALENKE KODELE } Kuhano al i pal jeno testo } Recepti 77Recepti { Kuhano al i pal jeno testo { SLADICE ALENKE KODELE76

Obro~ki s pistacijami in jagodami

200 ml mleka

100 g zelene pistacije

200 ml sladke smetane

50 g sladkorja

30 g {kroba

3 rumenjake

½ vaniljevega stroka

30 g pistacijeve paste

60 g masla

200 g stepene sladke smetane

PISTA

CIJEVA

K

REM

A:

150 g vode

120 g masla

100 g moke

10 g soli

3–4 jajca

P

ALJEN

O TESTO

:

200 g jagod (sve`ih ali zamrznjenih)

1 j` limoninega soka

50 g sladkorja

2 lista `elatine

300 ml sladke smetane

JA

GO

DN

A SM

ETA

NA

:

100 g bele ~okolade

30 g kokosove ma{~obe

P

RELIV

IZ

B

ELE

^O

KO

LA

DE:

30 g nasekljanih pistacij

ZA

O

KRA

SITEV

:

1.Ma{~obo, vodo in sol zavremo. Ume{amo moko inkuhamo na majhnem ognju, da se masa oblikuje vcmok in odstopi od posode. Posodo z maso odstavimoz ognja in nekoliko ohladimo. Nato postopoma drugoza drugim ume{amo jajca. ^e me{amo strojno, upora-bimo manj{o do srednjo hitrost. Ko je masa pravestrukture, gladka in ~vrsta, jo nadevamo v vre~ko zabrizganje z ravnim ali zvezdastim nastavkom. Napeka~, oblo`en s peki papirjem, nabrizgamo testo vobliki obro~kov premera 6–7 cm in jih pe~emo 20–25minut na 200 °C.

2. Za pistacijevo kremo mleko in pistacije dobro zme-ljemo s pali~nim me{alnikom. Dodamo sladko smetano,pre~no prerezan vaniljev strok in zavremo. Rumenjake,sladkor, pistacijevo pasto in {krob dobro preme{amo.Prilijemo malo vrele me{anice sladke smetane, mleka inpistacije ter dobro preme{amo. Potem maso prilijemopreostali me{anici in kremo kuhamo, da vre dobre 3 mi-nute. Kuhano odstavimo z ognja, prestavimo v skledo,ume{amo zmeh~ano maslo, pokrijemo s prozorno folijo

za `ivila in ohladimo. Ohlajeno kremo pred uporabogladko razme{amo.

3. Za jagodno smetano na ko{~ke narezanim jagodamdodamo dve `lici vode in limonin sok ter kuhamo, dase jagode zmeh~ajo. Kuhane s pali~nim me{alnikomzmeljemo v ka{o in precedimo. Jagodni ka{i dodamosladkor in kuhamo na majhnem ognju, da po~asi vrein se nekoliko zgosti. Nato odstavimo, ume{amo vmrzli vodi namo~eno `elatino in dobro ohladimo.Sladko smetano ~vrsto stepemo in ume{amo ohlajenojagodno ka{o.

4. Kokosovo ma{~obo raztopimo, dodamo belo ~oko-lado in me{amo, da se vsa ~okolada raztopi.

5. Pe~ene in ohlajene obro~ke pre~no prere`emo. Pokrov~ek namo~imo v beli ~okoladni obliv inpolo`imo na mre`o, da se odve~ni obliv odcedi. Potre-semo z nasekljano pistacijo in damo v hladilnik, da seobliv strdi. V spodnji del najprej nabrizgamo pistaci-jevo kremo, potem nabrizgamo jagodno smetano inpokrijemo s pokrov~kom, prelitim z belo ~okolado.Pripravljene obro~ke damo v hladilnik, da se krema insmetana dobro ohladita in strdita.

Za pribli`no 16 kosov

SLADICE ALENKE KODELE } Biskvitno testo } Recepti za torte 103Recepti za torte { Biskvitno testo { SLADICE ALENKE KODELE102

Kostanjeva torta z ajdo, bu~nimi semeni in figami

3 jajca

30 g sladkorja

30 g kostanjevega medu

1 vre~ka vaniljevega sladkorja

60 g ajdove moke

20 g mletih orehov

10 g kakava v prahu

1 k` pecilnega pra{ka

AJD

OV

BISK

VIT:

150 g grobo mletih bu~nih semen

1 j` bu~nega olja

1 j` kostanjevega medu

N

AD

EV

IZ

BU

^N

IH

SEM

EN

:

250 g kremnega sira maskarpone

300 g kuhanih in pretla~enih kostanjev

2 j` kostanjevega medu

2 listi~a `elatine

2 j` ruma

vaniljeva aroma

250 g stepene sladke smetane

200 g figove marmelade

K

OSTA

NJEVA

KREM

A:

150 ml vode

30 g sladkorja

2 j` ruma

ZA

NA

MA

KA

NJE

BISK

VITA

:

100 g temne ~okolade

100 g 70-odstotne ~okolade

100 g sladke smetane

^O

KO

LA

DN

I O

BLIV

:

1. Biskvit naredimo tako, da rumenjake s kostanjevim medomin vaniljevim sladkorjem stepamo, dokler ne dobimo svetlopenaste mase. Ajdovo moko, orehe, kakav in pecilni pra{ekdobro preme{amo. Beljake in sladkor stepemo v ~vrst sneg,narahlo prime{amo rumenjakovo maso in nato {e me{anicosuhih sestavin. Obro~ za torte premera 22 cm ovijemo v pekipapir, polo`imo na raven peka~, nadevamo biskvitno testo, gaporavnamo in pe~emo 15–20 minut na 180 °C. Pe~en biskvitdobro ohladimo, nato pa pre~no prere`emo na dve plasti.

2. Pripravimo nadev iz bu~nih semen. Grobo mletim bu~nimsemenom dodamo kostanjev med in bu~no olje ter vsedobro preme{amo.

3. Za namakanje biskvita do vretja kuhamo vodo in sladkor.Raztopino ohladimo in ume{amo rum.

4. Naredimo kostanjevo kremo. V kostanjev pire dodamokremni sir, med, rum in vaniljevo aromo ter dobro preme-{amo. @elatino namo~imo v hladni vodi, dodamo dve `licisladke smetane, raztopimo in ume{amo v kostanjevo osnovo.Nazadnje narahlo ume{amo {e stepeno sladko smetano. Napladenj polo`imo obro~ premera 22 cm. Na dno polo`imospodnjo plast biskvita, malo pokapamo z me{anico sladke raz-topine in ruma, nama`emo polovico figove marmelade, natopolovico nadeva iz bu~nih semen, na bu~na semena pa polo-vico kostanjeve kreme. Pokrijemo z drugo plastjo biskvita, gapokapamo z raztopino, nama`emo preostalo polovico figovemarmelade, nato preostali nadev iz bu~nih semen, nazadnje{e preostalo polovico kostanjeve kreme. Enakomerno porav-namo in damo za 3–4 ure v hladilnik.

5. Medtem ko se torta ohlaja in strjuje, pripravimo ~oko-ladni obliv. ^okoladi preme{amo in napol raztopimo.Sladko smetano segrevamo do vretja in prilijemo ~okola-dama. Dobro preme{amo, da dobimo svilnato gladek obliv.Nekoliko ga ohladimo.

6. Dobro ohlajeni in strjeni torti odstranimo obro~, jo presta-vimo na mre`o in prelijemo s ~okoladnim oblivom. Ko seodve~ni obliv odcedi, torto prestavimo na pladenj in damo vhladilnik, da se obliv strdi. Nare`emo na 12 kosov in poljubnookrasimo.

Za pribli`no 12 kosov

SLADICE ALENKE KODELE } Kva{eno testo } Recepti 139Recepti { Kva{eno testo { SLADICE ALENKE KODELE138

400 g moke

80 g masla

20 g sladkorja

50 g cvetli~nega medu

2 rumenjaka

vaniljeva aroma

malo cimeta

20 g kvasa

5 g soli

2–3 dl mleka

1.Moko presejemo v posodo, na sredini naredimo ja-mico in vanjo nadrobimo kvas. Kvasu dodamo sladkor,prilijemo malo mla~nega mleka in pustimo, da za~nevzhajati. Maslo raztopimo, na rumenjaka damo najprejsol, preme{amo, potem prilijemo stopljeno maslo, do-damo med, vaniljevo aromo, mleti cimet, malo mlekain dobro preme{amo. Ko za~ne kvas vzhajati, za~nemomesiti testo. Med mesenjem postopoma prilijemo zmesvseh teko~in in po potrebi dodamo {e malo mleka. Za-mesimo gladko in srednje mehko testo. Zameseno testopokrijemo s prti~em ali prozorno folijo za `ivila in pu-stimo vzhajati.

2. Orehe nasekljamo, v sladko smetano ume{amomed, cimet in vaniljevo aromo.

3. Vzhajano testo enakomerno tanko razvaljamo v pra-vokotnik velikosti 30 × 50 cm, 3⁄4 ga nama`emo s sme-tanovim nadevom in potresemo z orehi. Nadevanotesto tesno zavijemo v zvitek, pri zvijanju testo malozategujemo. Nare`emo na 2–3 cm {iroke rezine in jihpolagamo na peka~, oblo`en s peki papirjem na odre-zano stran. Med zvitki pustimo dovolj prostora, kerbodo {e vzhajali. Pustimo 15–20 minut na sobni tem-peraturi, da zvitki pred peko vzhajajo. Pe~emo 15–20 minut na 170 °C.

TESTO

:

300 nasekljanih orehov

100 g cvetli~nega medu

100 ml sladke smetane

malo cimeta

vaniljeva aroma

1 jajce za premaz

NA

DEV

:Kva{eni zvitki z medom in orehiZa pribli`no 20 kosov

SLADICE ALENKE KODELE } Krhko al i l in{ko testo } Mini sladice, sladki gri`l jaj i 193Mini sladice, sladki gri`l jaj i { Krhko al i l in{ko testo { SLADICE ALENKE KODELE192

^okoladne ko{arice z borovnicami

140 g moke

90 g masla

50 g sladkorja v prahu

15 g kakava v prahu3⁄4 pecilnega pra{ka

vaniljev sladkor

1 rumenjak

TESTO

:

500 g borovnic (zamrznjenih)

50 g sladkorja

50 g ostre moke

limonina lupina

vaniljeva aroma

BO

RO

VN

I^

EV

NA

DEV

:

200 g borovnic

80 g sladkorja

100 g bele ~okolade

3 liste `elatine

300 ml stepene sladke smetane

nekaj sve`ih borovnic

BO

RO

VN

I^

EVA

KREM

A:

temna ali bela ~okolada

pra`eni le{niki

O

KRA

SITEV

:

1. Iz navedenih sestavin naredimo krhko testo. Zavi-jemo ga v prozorno folijo za `ivila in damo za dobrouro v hladilnik. Ohlajeno testo razvaljamo pribli`nona 2–3 mm debeline. Izre`emo kroge in jih polagamov model za mini mafine. S prsti ne`no pritisnemo, dase testo oblikuje po modelu. S testom oblo`ene mo-dele damo v zamrzovalnik.

2. Zmrznjene borovnice delno odtalimo. Dodamomoko, sladkor in aromi ter dobro preme{amo. Modeles testom vzamemo iz zamrzovalnika in v vsakoko{arico nadevamo ~ajno `li~ko nadeva. Pe~emo 15 minut na 175 °C. Pe~ene ko{arice dobro ohladimo,ohlajene poberemo iz modelov in polo`imo na pla-denj.

3. @elatino namo~imo v hladni vodi. Borovnice s slad-korjem zavremo, odstavimo in zmeljemo v gladkoka{o. Dodamo `elatino in preme{amo, da se raztopi.Prilijemo raztopljeno belo ~okolado, ponovnopreme{amo in maso ohladimo. Ohlajeni osnovi na-rahlo ume{amo stepeno sladko smetano.

4. Kremo nadevamo v vre~ko za brizganje z zvezda-stim nastavkom in na pe~ene ko{arice nabrizgamokup~ke kreme. Ko{arice damo za 1–2 uri v hladilnik,potem jih okrasimo s sve`imi borovnicami in nalo`imov papirnate skodelice.

Za pribli`no 24 mini ko{aric

SLADICE ALENKE KODELE } Sladice v ~a{ah } Recepti 211Recepti { Sladice v ~a{ah { SLADICE ALENKE KODELE210

Skutka z marelicami

100 g pi{kotov Oreo

SESTAV

IN

A:

250 g skute

150 g jogurta

40 g sladkorja

50 ml pomaran~nega soka

vaniljeva aroma

2 lista `elatine

250 ml sladke smetane

SK

UTN

A K

REM

A:

200 g marelic

40 g sladkorja

nekaj listov sve`e mete

20 ml vodke

MA

RELI^

NI P

RELIV

:

1. Pi{kote damo v posodo multipraktika in grobo zmeljemo.

2. Skuto, jogurt, vaniljevo aromo in sladkor dobropreme{amo s pali~nim me{alnikom, da dobimogladko, nekoliko penasto maso. @elatino namo~imo v pomaran~nem soku, raztopimo in prime{amo skutnimasi. Potem narahlo ume{amo {e stepeno sladko smetano. Kremo napolnimo v vre~ko za brizganje z ravnim nastavkom.

3.Marelice dobro operemo, polovico jih nare`emo nakocke, ostalim dodamo liste mete in s pali~nim me{al-nikom zmeljemo v ka{o. Precedimo, dodamo sladkor invodko ter segrevamo do vretja. Pustimo na majhnemognju, da ka{a po~asi vre in se nekoliko zgosti, natoodstavimo, ume{amo kocke marelic in ohladimo.

4. V izbrane kozar~ke damo eno `lico drobljenca, nabrizgamo skutno kremo, kozarce malo potresemo,da se krema poravna, in damo v hladilnik, da se strdi.Na ohlajeno skutno kremo nadevamo mareli~ni preliv.Poljubno okrasimo in ponudimo.

Za pribli`no 4 kozarce (200 ml)

SLADICE ALENKE KODELE } Presne in veganske s ladice } Recepti 243Recepti { Presne in veganske s ladice { SLADICE ALENKE KODELE242

Diabeti~na torta z gozdnimi sade`i

4 jajca

80 g dietnega medu

100 g pirine polnozrnate moke

30 g mletih le{nikov

PO

DLA

GA

:

300 g gozdnih sade`ev (zamrznjenih)

2 ~ajni `lici teko~ega natrena

1 ~` agar agar

100 g gr{kega jogurta

250 ml sladke smetane

KREM

A:

200 ml vode

1 k` natrena

SLA

DK

A R

AZ

TO

PIN

A:

sladka smetana

sve`i gozdni sade`i

PREM

AZ

IN

OK

RA

SITEV

:

1. Obro~ za torto premera 22 cm ovijemo v peki papirin polo`imo na raven peka~. Jajca z medom penastostepamo, potem narahlo ume{amo moko z mletimile{niki in maso vlijemo v model za torte. Pe~emo 30 minut na 175 °C. Pe~en biskvit ohladimo inrazre`emo na tri plasti.

2. Gozdne sade`e odtalimo, dodamo sladilo in kuhamo do vretja. Ume{amo agar agar in kuhamo, davre 2 minuti. Odstavimo in ohladimo. V ohlajenosadno me{anico ume{amo gr{ki jogurt in ~vrsto ste-peno smetano.

3. V obro~ za torto premera 22 cm polo`imo spodnjoplast biskvita, ga malo pokapamo s sladko raztopino,ki smo jo pripravili z natrenom in vodo. Na biskvit na-devamo ½ kreme, jo enakomerno poravnamo, pokri-jemo z drugo plastjo biskvita, ga pokapamo s sladkoraztopino in nadevamo drugo polovico kreme, jo po-ravnamo in pokrijemo s tretjo plastjo biskvita, ki jotudi pokapamo s sladko raztopino. Torto damo v hla-dilnik za 2–3 ure, da se dobro ohladi in strdi.

4. Ko se torta strdi, odstranimo obro~, prema`emo s stepeno sladko smetano, okrasimo z gozdnimisade`i, nare`emo na 12 kosov in ponudimo.

Za pribli`no 12 kosov