ALCATRA ASSADA COM MAIONESE

Ingredientes

.1 pea de alcatra de 1,5Kg.1 pote de maionese (300g).pimenta a gosto.salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa. Envolva toda a carne com a maionese. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumnio e asse no forno preaquecido a 220C durante 1 hora e 10 minutos. Retire o papel alumnio e deixe a maionese dourar. Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne.

Dica:cada forno tem um tempo, verifique antes de retirar a carne do forno, se est bem cozida, espetando levemente com um garfo.

ALETA SUINA COM CROSTA E RECHEADA

ingredientes

MASSA/CROSTA- 100gr de farinha

- 50gr de margarina

- gua o quanto baste

- colher de caf de sal

- 1 ovo para pincelar

CARNE- sal e pimenta

- 1 paleta suna desossada de aproximadamente 2kg, aberta em manta

- 1 taa de rum ou aguardente

- 150g uvas passas pretas

- amndoas laminadas

- 150g de bacon em fatias

- 1/ xcara de mostarda

- 1 cebola grande picada

- xcara de azeite

MODO DE PREPAROMASSA PARA CROSTA:- Junte a farinha com o sal, junte a margarina e se necessrio junte um pouco de gua morna at conseguir formar uma massa que se desprenda do recipiente onde esta sendo preparada. Forme uma bola e reserve.

CARNE- Tempere a carne com sal e pimenta, massageando-a bem.

- Coloque as passas em um recipiente com o rum ou aguardente e deixe macerar juntamente com um pouco de rum.

- Coloque um fio de azeite em uma frigideira e leve ao fogo, doure a cebola

- Escorra as passas e coloque junto com a cebola e as amndoas laminadas e deixe cozinhar um pouco.

- Recheie a carne com esta mistura e enrole como um rocambole.se fosse uma torta,

- Passe mostarda por toda a superfcie da carne enrolada e cubra com as fatias de bacon. Prenda com palito de dente.

- Leve uma panela, grande, ao fogo, com o restante do azeite e doure a carne de toos os lados.

- Junte o rum retirado das passas e uma xcara de gua, tampe e deixe cozinhar em fogo mdio at que sequem os lquidos e a carne estar macia.

- Retire a carne da panela e coloque-a em uma assadeira ou recipiente que possa ir ao forno, se possvel deixe esfriar por 30 minutos, pois facilita o manuseio.

- Estenda a massa com um rolo, co mais ou menos cm, cubra a carne e pincele com a gema de ovo.

- Leve ao forno a assar at a massa estar cozida e douradinha!

- Sirva s fatias com arroz com amndoas e salada verde!!!!!

RROZ COM ATUMIngredientes

. 150 g de vagem. 1 pepino cortado em rodela. Suco de 1 limo. Sal e pimenta a gosto. 3 xcaras (ch) de arroz cozido. 1 lata de atum slido. 1/2 xcara (ch) de azeitona preta picada. Folhas de manjerico a gosto. Azeite a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a vagem em gua e sal at ficar macia. Corte em pedaos. Reserve. Corte o pepino em rodelas finas e deixe marinar no suco de limo com sal e um pouco de gua durante dez minutos. Esprema cuidadosamente com as mos e reserve. Em uma saladeira, misture o arroz, o atum, a vagem, o pepino, a azeitona, as folhas de manjerico. Tempere com o azeite, sal e pimenta e sirva.I

MISTURINHA

ingredientes-2Kg de alcatra ou coxo mole cortada em cubos-600gr de carne suna, pernil de preferencia cortada em cubos-500gr de bacon-500gr de linguia calabresa cortada em rodelas finas-2kg de pinho cozido e cortados ao meio-2 pimentes verdes sem sementes cortados em cubos-2 pimentes vermelhos sem sementes cortados em cubos-4 cenouras pr-cozidas cortadas em tiras-4 cebolas de cabea cortadas em rodelas finas-500gr de aipim cozidos cortados em cubos-1 mao de temperos verdes (qual preferir)-1 cubinho de knor sabor carne (se preferir, mas fica bom se colocar)-3 ovos cozidos ( de galinha)-Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Em um disco de arado se tiver claro, fritar a carne suna at dourar.Misturar o bacon e a calabresa e fritar por uns 15 minutos.Em seguida, acrescentar a carne bovina, sal e pimenta e refogar tudo por cerca de 30 minutos.Colocar o pinho e quando comear a secar, acrescentar a cebola e um copo de gua quente.Colocar os pimentes cortados a cenoura e o aipim e mexer por mais uns 20 minutos.Colocar os temperos verdes e dar uma leve mexida para misturar os temperos.Retirar do fogo e deixar descansar por 5 minutos, cortar os ovos em rodelas e decorar o disco junto com folhas de couve aferventadas.

PIZZA DE BAGUETEINGREDIENTES

1 po baguete200 ml de molho de tomate150 g presunto fatiado bem fininho e cortado em tiras grossas200 g de mussarela fatiada2 tomates fatiados em metades1/2 cebola ralada4 tomates picadinhos, para o molho2 colheres de massa de tomate2 dentes de alhoazeite de olivaPara o molho de pizza, frite o alho no azeite de oliva, tomate picado com cebola, adicione um pouco de massa de tomate e deixe o molho reduzir at obter uma consistncia mais densaAcerte o sal e temperosComplete o sabor com folhinhas de manjerico,organo e tomilhoColoque sobre a baguete juntamente com os outros ingredientes e leve ao forno para gratinarInformaes AdicionaisEm lugar do presunto voc pode usar outro ingrediente de sua preferncia, frango desfiado, calabresa, atum

Principio del formulario94Me gustaCompartirFinal del formulario

RROZ DE FORNO COM FRANGOIngredientes

. 2 colheres (sopa) de leo. 1 cebola pequena picada. 2 dentes de alho picados. 2 tomates sem pele e sem sementes picados. 1 lata de milho escorrida. 1 talo de salso picado. 1/2 xcara (ch) de caldo de legumes. 1 frango pequeno defumado e desfiado. 4 xcaras (ch) de arroz cozido. 100 g de uvas-passas. Salsa picada a gosto. 200 g de mussarela ralada grossa. 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, aquea o leo, doure a cebola e o alho.

2. Junte o tomate, o milho, o salso e o caldo de legumes. Cozinhe por 2 minutos.

3. Acrescente o frango desfiado, o arroz, as passas e a salsa.

4. Coloque em um refratrio, untado com margarina. Por cima distribua a mussarela e o queijo parmeso.

5. Leve ao forno, preaquecido, a 200 C, at derreter e gratinar. Sirva em seguida.

Dica: substitua o frango defumado por frango temperado e cozido.I conEliane Coelho Pereira

CA ATOLADA

ingredientes1 kg de mandioca descascada e picada 4 tomates 3 cebolas cheiro verde a vontade 3 caldos de costela 1 kg e meio de costela de boi cozida pimenta a gosto 1 colher de sopa de coloral tempero a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca2. Quando j estiver macia acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo de costela e deixe cozinhar mais um pouco3. Acrescente a costela de boi previamente cozida, deixe apurar mais um pouco e sirva com cheiro verde e a pimenta de sua preferncia4. Bom apetite

Dica: No final, coloque linguia defumada bem picadinha. D um toque delicioso!

PICANHA NA PANELA

ingredientes;9oog de picanha com gordura- 1 dente de alho picadinho, sem o miolo;

- pimenta preta a gosto;

- 2 colheres de sopa rasas de sal;

- leo;

Modo de Preparo:

Inicie temperando a carne com o alho, a pimenta e o sal. Espalhe os temperos por toda a carne. Deixe saborisar por uns 30 minutos.

Coloque um fio de leo numa panela e coloque a carne para fritar. Cada vez que iniciar a fritura, coloque um pouquinho de gua e vire a carne para fritar do outro lado.

Deixe no fogo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sempre deixando fritar e colocando gua. conLa Tania

PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO1 picanha1 colher de sopa de alecrim fresco picadosal grosso quanto baste.Seque a picanha com papel toalhaMisture o sal com o alecrim esfregue na picanha.Coloque num tabuleiro com a gordura para cima, leve ao forno pr-aquecido 30 a 40 minutosO tempo vai depender do seu gosto, se gosta bem passada deixe mais tempo.Sirva fatiada com o acompanhamento de sua preferncia.

Principio del formulario150Me gustaBIFE A ROL DE FRANGO

Ingredientes

6 fils de peito de frango Sal e pimenta a gosto

Recheio 6 fatias de bacon 6 vagens 1 cenoura cortada em palitos 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 litro de caldo de legumes 6 batatas cortadas em quatro Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere os fils com o sal e a pimenta. Sobre cada fil, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela, aquea o azeite e doure os bifes. Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar at ficar macio. Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa.

Principio del formulario57Me gustaCompartirFIL MIGNON AO MOLHO DE QUEIJOngredientes1 kg de fil mignon em bifes grosso1/2 copo de vinho tinto1 copo de requeijo1 lata de creme de leite200 gramas de muarela raladaPimenta-do-reino a gostoAlho em pedaosSal a gostoComo FazerPasso 1 Comece temperando o fil mignon com pimenta, sal e alho.Passo 2 Adicione o vinho tinto e deixe repousando por uns 10 minutos.Passo 3 Em seguida grelhe os fils em manteiga ou azeite e deixe at que doure os dois lados.Passo 4 Disponha-os numa assadeira.Passo 5 Depois misture numa vasilha a parte o creme de leite e o requeijo.Passo 6 Cubra os fils com a mistura e polvilhe sobre ele muarela ralada. Leve ao forno para gratinar.Passo 7 Sirva com batatas coradas e arroz.

Principio del formulario144Me gustaCompartirOLHO BOLONHESAINGREDIENTES:

500 g de carne moda1 cebola picada1 dente de alho picado50 g de bacon em cubinhos...Ver ms conCarlos Almir Bretz

Principio del formulario73Me gustaCompartirMOLHO DE ALHO CREMOSOIngredientes:

8 dentes de alho esmagados1 xcara de requeijo cremoso1 xcara de leite3 colheres (sopa) de cebolinha picadasal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque todos os ingredientes (menos a cebolinha) e cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer at o molho ferver e engrossar, adicione a cebolinha e misture. Sirva quente. conLa Tania

Principio del formulario81Me gustaCompartirOSTELA DE PANELA DE PRESSO

8 dentes de alho cortados em filetes3 colheres de sopa bem cheias de sal para churrasco

Ajeite a costela na panela de presso por cima dela coloque o sal para churrascoNo acrescente leo, ela vai soltarTampe a panela e leve para cozinhar no fogo baixo por 30 a 45 minutosA costela desmancha na panela e parece que foi assada, fica uma delcia conFernanda Moraes MoreirayLa Tania.

Principio del formulario211Me gustaEu j dei a receita dessa picanha de forno no sal grosso --> aqui, mas hoje o post para dividir com vocs o que eu aprendi ao longo da minha curta existncia (porque eu sou jovem, nah?) sobre essa carne que a queridinha dos "churras" de domingo.No sou expert, ento se algum quiser me corrigir, complementar, somar, enfim, usem e abusem dos comentrios ok? At porque aprendi muita coisa elaborando esse post.

Eu s compro picanha de at 1,1kg. Esse valor controverso. Tem quem diga que pode ser de at 1,3kg j vi dizerem que pode ser at 1,5kg outros que no pode passar de 1kg, enfim, eu adotei o valor de 1,1kg. O que acontece que bem comum os aougues venderem o coxo duro junto da picanha, porque eles so sequenciais no corpiticho do boizinho (depois da 3 veia o coxo duro). Ento se comprar uma picanha pesadona voc "toma na tarraqueta" com aquela carne "quebradentadura".

A carne deve ter colocarao vermelho vivo e a gordura da carne no deve ser muito amarela e deve ser da mesma espessura em toda a pea. Dizem que a gordura escura sinal de gado mais velho e carne mais dura. Mas , vamos fazer o seguinte? Assiste o vdeo de quem manja TUDO de carne que eu tenho certeza que vai ter ajudar a escolher sem medo depois! conAdriana Moreira

Principio del formulario129Me gustaCompartirIngredientes:

1 pea de picanha

sal (o suficiente para cobrir a picanha)

farinha de trigo (o suficiente para cobrir a picanha)

Modo de Preparar:

Deixe a capa de gordura na picanha. Coloque sal por toda pea e passe a farinha de trigo. Leve para assar com a parte mais alta da pea voltada para o fundo do forno. Asse por 1 hora ou mais. Retire do forno (e se o ponto estiver ao gosto), fatie e sirva quente.

Sugesto: servir com arroz branco, farofa e vinagrete.

Principio del formulario178Me gustaMoqueca de Forno;Ingredientes para 6 pessoas;1,5 kg de fil de peixe branco tipo meca,cao azul,anjo,pescada amarela,congrio ou surubi1 kg de camaro GG descascado e limpo4 cebolas cortadas em rodelas6 tomates cortados em rodelas1 pimento vermelho em tiras(retire todas as partes brancas dos pimentes)1 pimento amarelo em tiras1 pimento verde em tiras1litro de leite de coco200 gr de massa de tomate3 colheres de azeite de dend200ml de vinho branco secosal a gosto1 pimenta dedo de dama sem sementeservas finas a gostopimenta preta raladaMontagemMontagem a frio para ir ao forno;tempere os fils com,sal,pimenta,ervas finas e o vinho branco,deixe marinar por 30 mim, reserve.Use forma de vidro, panela de barro ou de ferro o suficiente grande que caiba todos os ingredientes.coloque uma camada de massa de tomate de fundo,depois parte das cebolas,dos tomates,pimentes e um poro de leite de coco, coloque os uma parte dos fils de peixe. Coloque novamente massa de tomate e o restante dos ingredientes e finalmente o azeite de dend.Tampe com papel de alumnio e leve ao forno por 45 minutos, a 230 graus, retire o papel de alumnio e acrescente os camares,coloque um pouco do molho sobre os camares, deixe cozinhar por mais 5 minutos, enfeite com salsa picada e algumas folhas de manjerico. Sirva com arroz branco.Como sugesto vinho tinto Cabernet SauvignonBom Apetite!! conSonara Paim

ECEITA DE COXINHAS DE FRANGO CROCANTES

Ingredientes:6 coxas de frango2 colheres (ch) de sal2 colheres (ch) de alho em p2 1/2 colheres (ch) de pprica1 colher (ch) de organo1 colher (ch) de pimenta caiena100g de flocos de milho2 ovos

Modo de preparo:Tirar a pele das coxas, para que o tempero possa penetrar mais a carne. Misturar o sal, o alho, a pprica, o organo e a pimenta e reservar duas colheres desse tempero. Com o restante, temperar as coxas esfregando bem e deixar marinando por no mnimo uma hora. Colocar os flocos de milho em um saco plstico resistente e quebr-los com um rolo de massa. Quanto menor ficarem os pedacinhos, melhor. Adicionar as duas colheres reservadas do tempero nos flocos de milho e misturar bem, dispondo em um prato raso. Em um prato fundo, bater os dois ovos. Banhar as coxas nos ovos, depois passar pelos flocos de milho e dispor em uma forma. Levar ao forno pr aquecido em potncia mdia por cerca de quarenta e cinco minutos.

Principio del formulario107Me gustaCompartirMACARRONADA SIMPLES E DELICIOSA

Ingredientes (serve de acompanhamento para 3 pessoas)

80g de espaguete furado n52 colheres de sopa de leo2 colheres de sopa de extrato de tomate (dos bons!)1/2 cebola mdia cortada em rodelas1 pimenta de cheiro inteira e ligeiramente amassadasal a gosto50ml de gua3 colheres de sopa de queijo minas curado raladocebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo

Cozinhe o macarro conforme orientaes do fabricante. Em uma panela coloque o leo, deixe aquecer, coloque o extrato, refogue-o bem, acrescente a pimenta, a cebola, coloque o sal, a gua e misture bem. Vai ficar um molho bem espesso. Reserve. Quando o macarro cozinhar misture-o ao molho e incorpore o queijo, vai ficar uma macarronada mais seca mesmo, finalize no prato com queijo ralado e cebolinha verde.

Bom Apetite!

Principio del formulario157Me gustaCARNE NA CERVEJA

Para a carne (serve quatro pessoas):

1Kg de patinho cortado em bifes1 pacote de creme de cebola1 caixa de 370g de molho de tomate1 lato de cerveja (473ml)1/2 cebola picada2 dentes de alho picadoAzeite para refogar

Em um recipiente disponha os bifes e esfregue metade do creme de cebola em cada um, reserveNa panela de presso, refogue a cebola e o alhoAcrescente os bifes e refoque at ficarem levemente douradosAcrescente o molho de tomate, o restante do creme de cebola e a cerveja, misture bemTampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutosVerifique se a carne est cozida e acerte os temperos. Se desejar, acrescente mais sal

www.pitadinha.com2011 conEdivina Donizetiy3 personas ms.

Principio del formulario66799Me gustaCompaarne de sol com macaxeira

100 ml de manteiga da terra400 g de de carne de sol j cozido e desfiado1 cebola grande cortada em tirinhasCreme:600 g de macaxeira cozida1/2 l de leite1 caixinha de creme de leiteSal a gostoQueijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO:Creme:Misture os ingredientes no liquidificador , e bata at formar um creme.

Carne:Em uma panela, aquea a manteiga e depois coloque a carne de sol.

Acrescente a cebola at dourar.Depois despeje o creme.Ele deve ficar na panela at levantar fervura.Coloque em uma travessa, espalhe queijo ralado p cima e leve ao forno para gratinar.

Vale lembrar que para a carne ficar macia voc deve cozinh-la no leite.Se o forno estiver bem aquecido basta apenas 5 minutos para o queijo derreter.

Sirva com arroz branco.

Principio del formulario72557Me gustaCompartirFrango assado no forno com limoReceita da nossa amiga - Elis Regina

E o almoo de Sbado foi um frango assado no forno, com muito limo mistura. C vai a receita:

Ingredientes:1 frango inteiro1 limo e meiotomilho q.b.1 caldo Knorr de galinhaazeite q.b.2 folhas de louromeio copo de vinho brancosal q.b.

Lave bem o frango. Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. De seguida, corte um limo em quartos e o caldo Knorr ao meio e disponha-os dentro do frango (pela parte de trs). De seguida esfregue o frango com sal. Ponha um pouco de azeite no fundo do tabuleiro e regue tambm muito ligeiramente de azeite o frango. Coloque o meio copo de vinho branco no fundo do tabuleiro, o raminho de tomilho (pus apenas um raminho), as duas folhas de louro e a metade do limo partida ao meio. Leve ao forno. Se estiver a ficar com muito pouco molho ou a queimar, ponha um bocadinho de gua.Acompanhei com batatas fritas aos palitos e uma salada, mas tambm pode acompanhar com arroz.

Porco no TachoCurta nossa pginaReceitas L na Roa

Ingredintes:15 kg de carne de porco suna limpa (de preferncia que seja caipira de procedncia conhecida)4 kg de banha de porco10 dentes de alhoSuco de 10 limes4 folhas de louro3 colheres (sopa) de sal2 Pimentas dedo de moa picadas sem as sementes (opcional)

Modo de fazer:Tempere a carne e deixe marinando por no mnimo 12 horas.Despeje a banha de porco em um tacho (pouco menos do que a metade do recipiente) e deixe esquentar.Com a banha bem quente coloque os pedaos de carne para fritar, a dica mexer os pedaos apenas no comeo, em seguida prestar ateno apenas para no grudar no fundo.A carne ficar por aproximadamente uma hora na fritura.Depois de fritar s servir.

* Depois de frita, a carne poder ficar armazenada em um recipiente com a sua prpria gordura por at quatro meses sem que deteriore, costume bastante antigo para conservar alimentos quando ainda no existiam refrigeradores.Final del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formularioFinal del formulario