UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE PANAMA

FACULTAD DE CIENCIAS ABIENTALES

MAESTRIA EN CIENCIAS AMBIENTALES CON ENFASIS EN RECURSOS NATURALES

TEMA: AGRICULTURA BIOLOGICA

PROFESOR:

PRESENTADO POR

INTRODUCCION

Nutrir a la humanidad con alimentos de calidad y cultivar la tierra en armonía

con el medio ambiente representando la vida y el equilibrio de los ecosistemas.

He aquí unos de los fines que los agricultores biológicos se han propuesto

alcanzar. Frente a la desorientación de muchos agricultores que trabajan la

tierra, tratan de volver a darle un sentido ético al oficio del agricultor,

insuflándole un nuevo espíritu.

La agricultura bilógica puede contribuir en gran medida a dar una respuesta a

las preocupaciones sociales y medio ambientales, además de proveer a los

consumidores alimentos de calidad, tanto en los países ricos como los países

pobre. Es un método de producción que tiene en cuenta los conocimientos

tradicionales cuenta de los agricultores y que integra los progresos científicos

en todas las disciplinas agronómicas. Unos de los principales objetivos en

proteger biosfera y los recursos del planeta.

OBJETIVO GENERAL:

Conocer sobre la agricultura biológica

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Proteger la biosfera y los recursos del planeta.

Garantizar la alimentación y salud al ser humano

1. La agricultura biológica es un modelo de producción basado en la

actividad biológica del suelo, en el que no se utiliza ni productos

químicos, ni abonos solubles. Solo incluye producciones vegetales y

animales. Producir en agricultura biológica significa también actuar

racionalmente en la perspectiva de la administrar el ecosistema de

manera autónoma y duradera.

2. Loa federación internacional de movimientos de agricultura biológica

(IFOAM) indica en un pliego de normas marco los principales objetivos

de la agricultura biológica.

Obtener productos agrícolas de alta calidad nutritiva en cantidad

suficiente.

Trabajar en concordancia con los ecosistemas naturales en vez

de tratar de dominarlos.

Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos a largo plazo.

Utilizar en la medida de lo posible los recursos naturales y

renovables de la co calidad.

Evitar todo tipo de contaminación que puedan generar las

prácticas agrícolas.

Mantener la diversidad genética de los ecosistemas agrarios y de

sus entornos, lo que incluye la protección de las plantas y de los

animales silvestres.

Permitir que los agricultores obtengan una justa remuneración y

satisfacción por su trabajo y darle un entorno de trabajo seguro y

sano.

Tener en cuenta el impacto de las técnicas de cultivos sobre el

entorno social.

3. FERTILIZACION:

Su objetivo es mantener o aumentar la fertilidad de los suelos y su actividad

biológica, se trata de nutrir el suelo para alimentar las plantas, dándole

primicia a la fertilización orgánica, los seres vivos del suelo la transforman

en humo y elementos minerales que las plantas absorben progresivamente,

conforme a sus necesidades durante el crecimiento.

3.1 LA FERTILIZAQCION ORGANICA:

Tiende a aumentar el contenido en humus del suelo y su capacidad de

retención de agua, a mejorar su estabilidad estructural, a facilitar el trabajo

del suelo, a estimular su actividad biológica y a subministrar la mayor parte

de elementos nutricionales necesarios para los vegetales.

3.2 CLASIFICACION DE LA MATERIA ORGANICA

Enmienda de evoluciones lentas:

Estiércoles

Compost

Enmienda de evolución mas rápida

Orina

Desechos de comidas

Abonos verdes

Como complementos limitados, fertilizantes orgánicos de

mineralización rápida.

El gusano (excremento de pájaros marinos procedentes del Perú y

de áfrica)

3.3 EVOLUCION DE LAS MATERIA ORGANICAS

La materia orgánica evoluciona esquemáticamente en tres fases

Descomposición en productos transitorios por los microorganismos y

los microorganismos.

Transformación en humus

Transformación del humo estable.

3. NUTRIENTES

Los nutrientes que las plantas necesitan en mayor cantidad para su crecimiento

y desarrollo son:

El nitrógeno. Ayuda al crecimiento, da el color verde a las hojas. Cuando se

aplica mucho nitrógeno se demora la floración y fructificación. Favorece las

enfermedades criptogámicas, los ataques de pulgones y el encamado de los

cereales.

La carencia de nitrógenos se manifiesta en general por un crecimiento lento y

un amarillamiento de las hojas. Le aporta principalmente las plantas fijadoras

de nitrógeno de la atmosfera (leguminosas integrada en la rotación de cultivos

o utilizada como abono verde.

El fosforo aumenta la resistencia de las enfermedades y a la sequia.

Su carencia hace que la floración sea mas lenta, provoca el amarillento de las

hojas inferiores y la coloración purpura de las otras hojas.

El fosforo es suministrado por las fracción mineral arcillosa, este procede de la

roca madre.

Potasio: contribuye a las plantas a formar tallos fuertes y vigorosos, ayuda a

la formación de los azucares., almidones y aceites da a las plantas resistencia

a las enfermedades.

Su carencia se manifiesta por un amarillamiento de las hojas a partir de los

bordes al que sigue un oscuramiento entre las nervadura. Los excesos pueden

inducir a un bloqueo del magnesio.

Carbono: contribuir alrededor del 45% de las materias seca de los vegetales.

Procede básicamente del gas carbónico de la atmosfera atreves de las

fotosíntesis.

Oxigeno: representa alrededor del 45% de la materia seca de los vegetales.

Procede básicamente de gas carbónica del aire.

Hidrogeno: contribuye alrededor del5% de la materia seca. Lo proporciona el

agua absorbida por las raíces y las hojas.

El calcio: ayuda al buen crecimiento de la raíz y del tallo de la planta. Permite

que la planta tome del suelo los nutrientes fácilmente. El calcio se consigue

para aplicar al suelo en forma de cal agrícola, cal quemada y cal apagada.

El PH del suelo esta ligado a su contenido en el calcio un suelo fértil debe ser

casi neutro (PH: 7)

El exceso de alcalinidad puede inhibir la asimilación del fosforo, del magnesio,

del hierro y de otros olielementos.

Magnecio: tiene varias funciones fundamentales, interviene especialmente en:

La fecundación y la formación de frutos y semillas

Aumenta el contenido en vitamina A Y C de los vegetales.

Protección del follaje contra los insectos y las enfermedades.

Resistencia a la sequia.

Azufre: es un elemento constituyente esencial de la materia viva que interviene

en la formación de las proteínas.

4.1 otros nutrientes: hay otros nutrientes que las plantas necesitan en menor

cantidad para vivir y producir buenas cosechas. Estes nutrientes son: boro,

hierro, manganeso. Cobre, molibdeno, cobalto.

Estos nutrientes se encuentran en pequeñas cantidades en los suelos. Las

plantas los asimilan gracias a los microorganismos de los suelos.

5. ANALISIS DEL SUELO.Ante de iniciar las siembras de los cultivos en su terrenos, es muy

importante hacerle un examen al suelo , que no es mas que tomar

muestra de los suelos del terreno, mezclarlos y enviar una muestra a,

laboratorio del suelo, que esta ubicado en el IDIAP, en divisa. Con esto

vamos a saber que cultivo podemos sembrar.

5.1 importancia del análisis de los suelos: indica el contenido de

nutriente que tiene en la tierra. Se puede conocer la clase y la

cantidad de fertilizante que es necesario aplicar, para que la planta

lo aproveche mejor. Se pueden hacer mejo0res uso y explotaciones

de la tierra. Se ahorra dinero y se obtienen ganancias con las

cosechas. Porque si conocemos que cultivos se desarrolla mejor en

nuestro tierra, vamos a asegurar el éxitos en la producción de los

recurso como dinero, mano de obra, tiempo, semillas y tierra serán

bien invertida y provechos.

6. Fundamentos en que basa la agricultura orgánica.

El siguiente esquema ilustra cuales son esos principios o fundamentos.

Evita la contaminacion del

agua

No contamina el abiente en general

Beneficia la vida de las plantas y

animales silvestres

No destruya la vida del suelo

Respeto a la naturaleza

Uso de insumo naturalesFundamento en que se

basa la agricultura organica Produce alimento sanos

Compost ,abono verde,estiercol,insecticidas y fungicidas naturales .etc No ocaciona problemas de

salud humana

No se le cause daño al suelo ni alos cultivos

7. LOS ABONO ORGANICO: Se llama abono orgánico, al material que resulta

de la descomposición de desechos de la

naturaleza como son las:

Hiervas

Madera

Cascara de frutas y verduras

Hojas

Estiércol de animales.

En nuestras fincas, podemos obtener abonos orgánicos con los desechos que

producimos en vez de quemarlos o tirarlos a la basura. Existen varias clases de

abonos orgánicos mencionaremos algunos de ellos.

7.1 Abono Orgánico tipo Bocashi: es un mejorador y reactivador de la vida

del suelo, ya que contiene:

Proteínas

Bacterias

Hongos

Beneficios que son aprovechados rápidamente por las plantas.

7.1.1 Preparación del Bocashi:

En un embase de plástico de 1 galón, se agua melaza y levadura. Dividir los

materiales en partes iguales, colocar los ingredientes uno a uno en forma de

pila o montículo y con una pala los vamos mezclando uniformemente y le

agregamos la melaza y la levadura disuelta en agua. Para saber si la humedad

es correcta, se toma un poco de tierra mezclada en la mano y al apretar no

debe chorrear agua entre los dedos, cuando se abre la mano, se debe formar

un terrón que se rompe fácilmente después de mezclar los ingredientes y

comprobar la humedad, se forma un montículo y debe cubrirse con saco.

Toma la temperatura del abono esta no debe ser mayor de 50ºc. Al medir la

temperatura con un termómetro, si no tiene uno puede hacerlo manteniendo

un machete hasta la cacha en la mezcla, por uno o dos minutos. Si al sacar el

machete está caliente y se puede sostener en la mano, la temperatura está

bien. Con el olor de la mezcla se dará cuenta si el abono está bien. Si el olor

es malo y muy fuerte, quiere decir que algo está mal, para mejorarlo también es

necesario mezclar mas seguido y controlar la humedad, luego de mezclar el

abono en la mañana y la tarde se deja el abono a una altura de 30 centímetros

y lo cubrimos con sacos.

Tercer día: es conveniente recordar que la temperatura del abono debe

mantenerse en menos de los 50ºc. Mezclar en la mañana y en la tarde, dejar la

pila de abono a una altura de 20 centímetros, cubrirlo con sacos.

Cuarto día: mantener la temperatura del abono a menos de los 50ºc., mezclar

en la mañana y en la tarde. Dejar el abono a una altura de 15 centímetros, ya

no se toma el abono.

Quinto día: mezclar el material una sola vez al día, dejar el abono a una altura

de 15 centímetros, dejar el abono descubierto.

Sexto día: mezclar una vez dejar el abono a una altura de 15 centímetros.

Dejar el abono descubierto en este momento se puede dar cuenta que el olor

ya ha cambiado ha bajado la temperatura y el color tiende a ser un gris claro.

Séptimo hasta los quince días: hay que revolver una vez por día todo los

días, hasta el día quince, que es cuando el Bocashi ya debe estar frio y seco

para utilizarlo en el campo o para almacenarlo un tiempo no mayor de tres

meses, que es cuando mantiene sus propiedades nutritivas.

Para almacenar el abono, se debe comprobar que esté completamente seco y

mantenerlo en un lugar bajo sombra, seco y ventilado.

Nota. El lugar donde se realice el procedimiento anterior, debe ser un sitio

cubierto, que este protegido del sol, del viento y la lluvia.

3 sacos de tierra virgen

1 saco de cascarilla de arroz carbonizado

6 onzas de levadura granulada

1 litro de melaza

8 libras de cal o ceniza

10 sacos de gallinaza que contenga cascarilla

35 libras de pelidura de arroz o maíz

25 libras de roca fosfórica

Agua necesaria

FORMULA PARA HACER BOCASHI

Se puede aplicar 5 toneladas de Bocashi por hetarea.

Cuando lo aplicamos como abono básico, generalmente se hace en el surco. Y

si lo enterramos profundamente, no surte el efecto inmediato, sin embargo se

manifiesta a largo plazo.

Cuando lo aplicamos como abono adicional, se realiza en hombro de la cama y

lo tapamos con el suelo, o aplicamos y cubrimos con la paja después. En

todas no permitimos los rayos del sol, y regamos el agua para trasladar los

nutrimentos hacia abajo. Aplicamos 2 puños por cada planta entre las plantas

como primer abono adicional 10 días después del trasplante. Aplicamos como

segundo abono adicional al formar la primera fruta.

Se puede sembrar inmediatamente después de la aplicación del Bocashi, sin

embargo, es más recomendable realizar la siembra 1 semana depues.

Especialmente, debido a la mala germinación que ocurre fácilmente en las

hortalizas de siembra directa tales como la espinaca y la zanahoria, aplicamos

el Bocashi por lo mínimo 2 semanas antes de la siembra.

a. La sandia, el zapallo, el melón, el nabo, la zanahoria y otros. para

las hortalizas que baja la producción si no se controla el

crecimiento principal, se disminuye la cantidad de abono básico y

se le aplica profundamente, surte efecto en la parte final como

abono adicional.

b. La fresa, el esparrago, el maíz, el guisante y otros son 1) y 3)

c. El tomate, el pepino, berenjena, el pimentón, la habichuela, la

soya, el apio, la cebollina y otros. Para las hortalizas que la parte

cosechable se engruesa creciendo el tallo y las hojas, debido a

que el efecto nutritivo estabilizado es importante, se aplica el

abono básico profundamente y el abono adicional un poco más

temprano.

d. El repollo el repollo chino, el brócoli, la coliflor, la cebolla y otros.

Son entre 3) y 5)

e. La papa, el nabo, a la lechuga, la espinaca y otros. para las

hortalizas que forman su cuerpo al principio y engruesa la parte

cosechable después, se le aplica generalmente como abono

básico a la superficie para que no aparezca el efecto nutritivo al

final.

CARACTERISTICA QUE DEBE PRESENTAR UN BUEN COMPOST.

El olor debe ser a tierra de bosque

El material debe ser suelto, sin presencia de terrones.

8. ABONO COMPOST

Es una mezcla de materiales orgánica que se produce con los desechos de la

cocina y de las fincas o granjas.

La compostera, consiste en una pila formada de capas de distintos materiales.

El tamaño depende de la disponibilidad de materiales.

No hay tamaño definido sin embargo, es recomendable que la pila tenga una

máximo de 2 metros de largo por 2 metros de ancho.

8.1 Preparación del abono compost.

Escoger un terreno limpio, plano, protegido de las lluvias, vientos y de los

animales.

Cavar una fosa de 10 centímetros de profundidad y de 2 metros de

ancho sin importar el largo. También podemos hacerla directamente en

el suelo.

Recolectar el material para picar el compost

Amontonar los materiales de forma separada

Picar el material grueso

Colocar los materiales en capas.

La primera capa puede ser de residuos vegetales (rastrojos, hojas, resto

de cosechas).

Colocar la segunda capa que puede ser de estiércol de animales.

Colocar una tercera capa de tierra virgen

Agregar ceniza.

Luego de cada capa se debe rociar agua de manera uniforme.

Repetir las capas, en el mismo orden hasta terminar con el material

recolectado

Finalmente tapar la pila de compost

A la cuarta semana se voltea el compost, voltear nuevamente a la octava

semana y se espera hasta que se enfrié y esté listo, esto será alrededor de 3

meses

Preparación del abono compost.

.

9. LOS ABONOS VERDES

Los abonos verdes son cultivos intercalados o asociados que se emplean en la

agricultura extensiva y en las hortalizas.

El abono verde aumenta la fertilización del suelo y para que esta fertilización

sea posible hay que cultivar plantas como las leguminosas, las cuales deben

ser enterradas cuando están en plena floración. Esta labor de enterrar las

plantas se hace manualmente o con las ayuda de un manocultor. Ejemplo de

leguminosas: frijol, habas, guandú, etc. Otra forma es arrancar las leguminosas

y extenderlas sobre el suelo donde se descompondrán. También existen

arbustos como el madero negro el cual se siembra con el fin de usarlo como

abono verde y ya crecido se podan, cogiendo las hojas y ramas para cubrir el

suelo que esta alrededor de los cultivos.

9.1 efectos beneficiosos de los abonos verdes

Reducción de la erosión y lixiviación de los elementos nutritivos.

Estimulación de la actividad biológica del suelo

Mejora la estructura del suelo

9.1.1 inconveniente que presentan los abonos verdes

A veces las semillas son costosas

Su implantación no siempre es fácil en el periodo seco

10. ESTIERCOLES

Este abono se refiere al excremento o material fecal de cualquier animal. El

estiércol de caballo y del vacuno son excelentes abonos al igual que el de

gallina el cual recibe el nombre de gallinaza. El suelo mejora poderosamente al

unirse esta materia fecal.

11. ABONO HUMUS

El humus de lombriz recibes este nombre porque es el abono orgánico que se

produce las lombrices de tierra, ellas hacen un trabajo muy útil en la

descomposición de la materia orgánica. Se llama humus, al excremento que

dejan las lombrices en la tierra después de alimentarse.

11.1 tipos de estiércol con el que podemos alimentar a las lombrices.

Estiércol de caballo (esquinaza)

Estiércol de vaca (bovinaza)

Estiércol de cerdo (porquinaza)

Estiércol de conejo (conejaza)

Según datos estadísticos, se tiene que una lombriz puede producir entre 50 x

60 capullos por años, para un total de aproximadamente de 200 lombrices por

año.

11.2 plagas y enemigos naturales de la lombriz roja californiana

El hombre

Ratas y ratones

Culebras y superficies

Sapos

Aves

Insectos

12. BIOL (ABONO LÍQUIDO)

Es un abono foliar que puede ser utilizada en hortalizas, se aplica con bombas

de mochila, en dosis de un litro de abono por bomba de mochila (5gls de agua).

En particular los estiércoles, deben ser lo más frescos posible, para que la

actividad microbiana sea mayor.

12.1 ventajas

Bajos costos de los materiales

Disminución de insumos internos

No contamina el ambiente

12.2 Preparación

80 lbs. De estiércol fresco ( bovino o caprino)

5 galones de agua

4 litros de malezas

Una barra de levadura

2 libras de pulpa de frutas

1 galón de leche cruda

2 libras de Bocashi

2 libras de compost

12.3 materiales

1 tanque de 55 galones plástico

1 macho de pua1/2 pulgada

1 hembra de púa ½ pulgada

1 arandela de ½ pulgada de metal

1 botella de 2 litros de plástico transparente.

12.4 procedimiento:

Agregar el estiércol fresco al tanque y mezclarlo bien.

Agregar los 5 galones de agua al tanque y continuar revolviendo para

hacer una mezcla.

Agregar melaza dilvida al tanque lentamente

Agregar la pulpa de frutas dilvida en agua en forma lenta a la mezcla y

continuar revolviendo.

Agregar la levadura

Agregar el Bocashi, compost y el microorganismo de montaña

Por último se tapa el tanque y se coloca la manguera transparente que

va al envase de 2 litros, para liberar los gases que se producen producto

de la descomposición.

Una vez elaborado el Biol, se espera de 10 a 15 días para ser utilizado.

1 litro de Biol, por bomba de mochila de 5 galones. Se utiliza como abono foliar,

para las plantas.

CONCLUSION

La importancia de la agricultura orgánica es que se produce sin contaminante

contamos con un mundo mas saluble y natural ya que no contamina el

ambiente. El agricultor que la práctica no se intoxica, pues los abonos que se

usa son naturales.

Vista la importancia de la agricultura orgánica nos damos cuenta de inmediato

que sus beneficios son enormes, puestos que protege la salud de las personas

y la vida de los animales y plantas.

Nos permite comer un alimento puro, no contaminado, no envenenado.

Enriquece el suelo con los nutrientes naturales necesarios para que las plantas

produzcan productos de calidad

BIBLIOGRAFIA

FUNDACION GUILOMBE. La Agricultura Orgánica. Serie1. Vol.1 san José,

Costa Rica.

INCAPLOPS. Curso de Nutrición Básica. Guatemala Rep. De Guatemala

MIDA (SF) Guía para el cultivo de hortalizas. Panamá Rep. De Panamá

RODRIGUEZ GABRIEL Y JUAN PINAGUA. Horticultura orgánica. serie.1. vol.2

san José, costa rica.

DOCTORES ANGEL CHACON Y RICHARD PRETTO. La Granja. Panamá,

Rep. De Panamá.

LANZARA, PAOLA. El mundo De Las Plantas. Espasa-Calpe, S.A. Madrid

España.

RESUMEN

La agricultura orgánica se caracteriza porque no utiliza agroquímicos

(fertilizantes plaguicidas), si no insumos y métodos que respetan al medio

ambiente desde la etapa de producción hasta las manipulaciones y

procedimiento.

El mito del tamaño, normalmente los productos no orgánicos son más grandes

que los orgánicos, sin embargo al usar fertilizantes adecuados se logra que los

productos orgánicos igualan a los otros tamaño y lo superen en peso