adresa: blvd. deshmoret e kombit nr.2 e-mail: kabineti ... · vjelë nga 1 prilli deri 30 shtator;...

Adresa: Blvd.″Deshmoret e Kombit″ Nr.2 E-mail: [email protected] Tel: +355 4 2227924 Internet: http://www.mbumk.gov.al Fax: +355 4 2227924

1


2


3

REPUBLIKA E SHQIPËRISË

MINISTRIA E BUJQËSISË, USHQIMIT DHE MBROJTJES SË KONSUMATORIT

MINISTRI

U D H Ë Z I M

Nr. 13 Datë 29.09.2010

PËR

VENDOSJEN E NIVELEVE MAKSIMALE PËR DISA KONTAMINUES NË PRODUKTET USHQIMORE

Në mbështetje të nenit 102 pika 4 të Kushtetutës, si dhe në zbatim të ligjit nr.9863 datë 28.01.2008 “Për Ushqimin”, Kreu XI neni 41 “Objekti i kontrollit zyrtar të ushqimeve”, nenit 76 të ligjit 9590 datë 27.07.2006 “Për ratifikimin e Marrëveshjes së Stabilizim Asociimit ndërmjet Republikës së Shqipërisë dhe Komunitetit Europian dhe shteteve të tyre anëtare” dhe V.K.M. Nr. 463 datë 05.07.2006 “Për miratimin e planit kombëtar për zbatimin e Marrëveshjes së Stabilizim Asociimit” i ndryshuar

U D H Ë Z O J:

1. Produktet ushqimore të listuara në Shtojcën bashkëlidhur këtij Udhëzimi (me poshtë Shtojcë) nuk vendosen në treg kur përmbajnë një kontaminues të listuar në Shtojcë në një nivel që ka tejkaluar nivelin maksimal të vendosur.

2. Nivelet maksimale të specifikuara në Shtojcë të zbatohen për pjesën e ngrënëshme të produkteve ushqimore, nëse nuk specifikohet ndryshe në Shtojcë.

3. Produktet ushqimore të thara, të holluara, të përpunuara dhe të përbëra:

a) Kur zbatohen nivelet maksimale të vendosura në Shtojcë për produktet ushqimore që janë të thara, të holluara, të përpunuara ose të përbërë me më shumë se një përbërës, të merren në konsideratë sa më poshtë:

(i) ndryshimet në përqëndrimin e kontaminuesit të shkaktuar nga procesi i tharjes ose i hollimit;

(ii) ndryshimet në përqëndrimin e kontaminuesit të shkaktuar nga përpunimi;

(iii) raportet përkatëse të përberësve në produkt;

(iv) kufiri analitik i përcaktimit të sasisë.


4

b) Faktorët specifik të përqëndrimit ose hollimit për proceset e tharjes, hollimit, përpunimit dhe/ose përzierjes për artikujt ushqimorë të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, duhet të sigurohen dhe të justifikohen nga operatori i i biznesit ushqimor, kur kryhet një kontroll zyrtar.

4. Ndalimet në përdorim, përzierje dhe detoksifikim:

a) Produktet ushqimore, që nuk përputhen me nivelet maksimale të vendosura në Shtojcë nuk duhet të përdoren si përbërës ushqimorë.

b) Produktet ushqimore, që përputhen me nivelet maksimale të vendosura në Shtojcë nuk duhet të përzjehen me produktet ushqimore, të cilat tejkalojnë këto nivele maksimale.

c) Produktet ushqimore, që janë për ndarjen ose trajtime të tjera fizike për të reduktuar nivelet e kontaminimit nuk duhet të përzihen me artikuj ushqimorë, që janë për konsum të drejtpërdrejt njerëzor apo me produkte të paracaktuara të jenë për përdorim si përbërës ushqimore.

d) Produktet ushqimore, që përmbajnë kontaminues të listuar në Pjesën 2 të Shtojcës (Mykotoksinat) nuk duhet të detoksifikohen me anë të trajtimeve kimike.

5. Masa specifike për kikikrikë, fara vajore të tjera, arra, fruta të thata, oriz dhe misër:

Kikikrikët, fara vajore të tjera, arra, fruta të thata, oriz dhe misri, që nuk përputhen me nivelet maksimale të përshtatshme të aflatoksinave të dhëna në pikat 2.1.3, 2.1.5 dhe 2.1.6 të Shtojcës, mund të vendosen në treg kur sigurohet që:

a) nuk janë për konsum direkt njerezor ose përdoren si përbërës në produktet ushqimore;

b) përputhen me nivelet maksimale të dhëna në pikat 2.1.1, 2.1.2, 2.1.4 dhe 2.1.7 të Shtojcës;

c) janë objekt trajtimi, duke përfshirë ndarjen ose trajtime të tjera fizike, pas këtij trajtimi, nivelet maksimale të deklaruara në pikat 2.1.3, 2.1.5 dhe 2.1.6 të Shtojcës nuk tejkalohen dhe ky trajtim nuk rezulton në mbetje të tjera të dëmshme;

d) etiketohen qartësisht duke treguar përdorimin e tyre dhe mbartin shenjën “produkti duhet të jetë objekt për ndarjen apo për trajtime të tjera fizike për të reduktuar kontaminimin me aflatoksinë përpara konsumit për njerëz ose përdorimit si përbërës në produktet ushqimore”. Shenja duhet të përfshihet në etiketën e çdo amballazhi individual ose në dokumentin origjinal shoqërues. Kodi i identifikimit të ngarkesës/paketës duhet të jetë që nuk fshihet në çdo amballazh individual të ngarkesës dhe në dokumentin origjinal shoqërues.

6. Masa specifike për kikikrikë, fara vajore të tjera, produkte të tyre të derivuara dhe drithërat:

Një tregues i qartë për përdorimin e caktuar duhet të vendoset në etiketën e çdo amballazhi individual ose në dokumentin origjinal shoqërues. Dokumenti origjinal shoqërues duhet të ketë lidhje të qartë me ngarkesën me anë të vendosjes në të të kodit të identifikimit të ngarkesës, i cili ndodhet në çdo amballazh individual të ngarkesës.

Në mungesë të një përcaktimi të qartë, që përdorimi i tyre i paracaktuar nuk është për konsum njerëzor, nivelet maksimale të dhëna në pikat 2.1.3 dhe 2.1.6 të Shtojcës duhet të zbatohen tek të gjithë kikikrikët, farat vajore të tjera, produktet e tyre të derivuara dhe drithërat e vendosur në treg.


5

Në lidhje me përjashtimin e kikirikëve dhe farave të tjera vajore për shtrydhje (prodhim vaji) dhe aplikimit të niveleve maksimale të përcaktuara në pikën 2.1.1 të Shtojcës, përjashtimi zbatohet vetëm për ngarkesat të cilat janë të etiketuar qartë duke treguar përdorimin e tyre dhe duke patur treguesin "Produkti është objekt i shtrydhjes për prodhimin e vajit bimor të rafinuar". Treguesi duhet të përfshihet në etiketën individuale të çdo amballazhi dhe në dokumentin shoqërues. Destinacioni përfundimtar duhet të jetë një fabrikë prodhimi vaji.

7. Masa specifike për marulen: Përveç marules së rritur nën mbulesë (marulja e mbrojtur) të etiketuar si të tillë, nivelet maksimale të vendosura në Shtojcë duhet të zbatohen për marulen e rritur në ambjent të hapur (marulja e rritur e pambuluar).

8. Marrja e mostrave dhe analizimi për kontrollin zyrtar të niveleve maksimale të specifikuara në Shtojcë do të percaktohen me urdhëra të Ministrit të Bujqësisë, Ushqimit dhe Mbrojtjes së Konsumatorit. 9. Udhëzimi nr. Nr. 9 datë 17.07.2007 “Për nivelet maksimale të kontaminuesve në produktet ushqimore” dhe Urdhëri nr. 182, date 25.05.2007 "Mbi vendosjen e niveleve maksimale për kontaminuesit ushqimor", shfuqizohen. 10. Ngarkohet Drejtoria e Përgjithshme e Politikave të Sigurisë Ushqimore dhe Mbrojtjes së Konsumatorit, Autoriteti Kombëtar i Ushqimit dhe Instituti i Sigurisë Ushqimore dhe Veterinarisë për zbatimin e këtij Udhëzimi. Ky Udhëzim hyn në fuqi menjëherë.

M I N I S T Ë R

GENC RULI


6

Shtojcë Nivelet maksimale për kontaminues të caktuar në produktet ushqimore (1)

Pjesa 1: Nitratet

Nr Produkti Niveli maksimal (mg NO3/kg) 1.1 Spinaq i freskët (Spinacia

oleracea) (2) Vjelë nga 1 tetori deri 31 Mars Vjelë nga 1 Prilli deri 30 Shtator

3 000 2 500

1.2 Spinaq i konservuar, i ngrirë thellë ose ngrirë

2 000

1.3 Marule e freskët (Lactuca sativa L.) (marule e mbrojtur dhe e rritur në ambjent të hapur) duke perjashtuar marulen e listuar ne piken 1.4

Vjelë nga 1 Tetori deri 31 Mars; Marule e rritur e mbuluar (e mbrojtur) Marule e rritur ne ambjent te hapur Vjelë nga 1 Prilli deri 30 Shtator; Marule e rritur e mbuluar (e mbrojtur) Marule e rritur ne ambjent te hapur

4 500 4 500

3 500 2 500

1.4 Marule e tipit ajsberg Marule e rritur e mbuluar (e mbrojtur) Marule e rritur ne ambjent te hapur

2 500 2 500

1.5 Ushqimet me baze drithi te perpunuara dhe ushqimet per foshnje dhe femije te vegjel (3) (4)

200

Pjesa 2: Mykotoksinat

Nr

Produkti Niveli maksimal (µg/kg)

B1 B1 + B2 + G1 + G2 M1 2.1 Aflatoksina

2.1.1. Kikirikët dhe farerat e tjera vajore (40), që i janë nënshtruar ndarjes, ose trajtimeve të tjera fizike para perdorimit per konsum njerëzor ose përdorimit si përbërës ushqimore, me perjashtim te: - kikirikeve dhe farerave te tjere vajore per shtrydhje per prodhimin e vajit bimor te rafinuar

8,0 (5)

15,0 (5)

-

2.1.2. Bajame, fistike dhe kajsi që janë objekt i ndarjes, ose trajtimeve të tjera fizike para perdorimit per konsum njerëzor ose përdorimit si përbërës ushqimore

12,0 (5)

15,0 (5)

-

2.1.3. Lajthi dhe arra Brazili që janë objekt i ndarjes, ose trajtimeve të tjera fizike para perdorimit per konsum njerëzor ose përdorimit si përbërës ushqimore

8,0 (5)

15,0 (5)

-

2.1.4. Pemet e familjes se arres, te tjera nga ato te listuara ne 2.1.2 dhe 2.1.3 që i janë nënshtruar ndarjes ose trajtimeve të tjera fizike, para perdorimit per konsum njerëzor ose përdorimit si përbërës ne ushqime

5,0 (5)

10,0 (5)

-

2.1.5. Kikirikët dhe farat e tjera vajore (40) dhe produktet e tyre te perpunuara, te

2,0 (5)

4,0 (5)

-


7

percaktuara per konsum direkt njerezor ose si nje ingrendient ushqimor, me perjashtim te:

- vajrat bimore te paperpunuar te destinuar per rafinim

- vajrat bimore te rafinuar 2.1.6. Bajame, fistike dhe kajsi te percaktuara per

konsum direkt njerezor ose si nje ingrendient ushqimor (41)

8,0 (5)

10,0 (5)

2.1.7. Lajthi dhe arra Brazili, të destinuara për konsum të drejtpërdrejtë njerezor ose përdorim si një ingrendient ushqimor (41)

5,0 (5)

10,0 (5)

2.1.8. Pemet e familjes se arres, te listuara në 2.1.6 dhe 2.1.7, dhe produkteve të përpunuara të tyre, të destinuara për konsum të drejtpërdrejtë njerezor ose përdorim si një ingrendient ushqimor

2.0 (5)

4.0 (5)

2.1.9. Fruta të thata që janë objekt i ndarjes, ose trajtimeve të tjera fizike para perdorimit per konsum njerëzor ose përdorimit si përbërës ushqimore

5,0 (5)

10,0 (5)

2.1.10. Fruta të thata dhe te perpunuara te percaktuara per konsum direkt njerezor ose si nje ingrendient ushqimor

2.0 (5)

4.0 (5)

2.1.11. Të gjitha drithërat dhe produktet që rrjedhin nga drithërat, duke përfshirë produkteve të përpunuara te drithërave, me përjashtim të produkteve ushqimore te listuara në 2.1.12, 2.1.15 dhe 2.1.17

2.0 (5)

4.0 (5)

2.1.12. Misri dhe orizi që janë objekt i ndarjes, ose trajtimeve të tjera fizike para perdorimit per konsum njerëzor ose përdorimit si përbërës ushqimore

5,0 (5)

10,0 (5)

2.1.13. Qumështi i freskët (6), qumështi për prodhimin e nënprodukteve të tij, qumësht i trajtuar në të nxehtë

-

-

0.05

2.1.14. Speciet e peposhteme te erezave: Capsicum spp. (fruta te thata, te plota ose te bluara, spec djeges, spec djeges i bluar, spec i kuq dhe spec. Piper spp. (fruta, duke perfshire piperin e bardhe dhe te zi) Myristica fragrans (arremyshku) Zingiber officinale (xhenxhefil) Curcuma longa (shafran i indise) Perzjerje e erezave qe permbajne nje ose me shume nga erezat e lartepermendura.

5,0 (5)

10,0 (5)

2.1.15. Ushqimet e përpunuara me bazë drithi dhe ushqime për foshnjat dhe fëmijë të vegjël

0.10

-

-


8

(3) (7) 2.1.16. Formula per foshnje dhe follow-on

formula, duke perfshire qumeshtin per foshnje dhe qumeshtin follow-on (4) (8)

-

-

0.025

2.1.17. Ushqimet dietetike per qellime te caktuara mjeksore (4) (8) te percaktuara veçanerisht per foshnjat.

0.10

-

0.025

2.2. Ochratoxin A 2.2.1. Drithera te paperpunuara 5.0 2.2.2. Te gjitha produktet e derivuara nga drithera

te paperpunuara, duke perfshire produktet e perpunuara te drithit dhe dritherat e percaktuara per konsum direkt per njerez me perjashtim te produkteve ushqimore te listuara ne 2.2.9. dhe 2.2.10.

3.0

2.2.3. Fruta të thata hardhi (stafidhe, rrush të thatë dhe sultanas)

10.0

2.2.4. Kafe kokerr e pjekur, kafe e pjekur e bluar, me perjashtim te kafes se tretur

5.0

2.2.5. Kafe e tretur (ne vend te kafes) 10.0 2.2.6. Vere (duke përfshirë verë te gazuar, me

përjashtim te likerit dhe verës me grade alkoolike e jo më pak se 15 % vol) dhe vere frutash (11)

2.0 (12)

2.2.7. Vere e aromatizuar, pije me baze vere te aromatizuar dhe kokteile vere te aromatizuar

2.0 (12)

2.2.8. Lëngu i rrushit, lëngu i rrushit i koncentruar i riformuar, nektar rrushi, mushti i rrushit dhe mushti i rrushit të koncentruar i riformuar, i percaktuar për konsum direkt njerezor (14)

2.0 (12)

2.2.9. Ushqimet e përpunuara me bazë drithi dhe ushqime për foshnjat dhe fëmijë të vegjël (3) (7)

0.50

2.2.10. Ushqimet dietetike per qellime te caktuara mjeksore (4) (8) te percaktuara veçanerisht per foshnjat.

0.50

2.2.11. Erezat Capsicum spp. (fruta te thata, te plota ose te bluara, spec djeges, spec djeges i bluar, spec i kuq dhe spec. Piper spp. (fruta, duke perfshire piperin e bardhe dhe te zi) Myristica fragrans (arremyshku) Zingiber officinale (xhenxhefil) Curcuma longa (shafran i indise) Perzjerje e erezave qe permbajne nje ose me shume nga erezat e lartepermendura.

30 μg/kg

2.2.12. Liquorice (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza


9

2.2.12.1

2.2.12.2.

inflate dhe specie te tjera) Rrenje liquorice, ingredient per ekstraktimin e erezave Ekstrakt liquorice (42), per perdorim ne ushqime, veçanerisht pije dhe embelsira

20 μg/kg

80 μg/kg

2.3. Patulin 2.3.1. Lëngje frutash, lëngje frutash të

përqendruara te riformuara dhe nektar frutash (14)

50

2.3.2. Pije (15), musht dhe pije të tjera të fermentuara qe rrjedhin nga mollë ose përmbajnë lëng molle

50

2.3.3. Produkte molle të ngurta, duke përfshirë komposto me mollë, pure molle te destinuara për konsum të drejtpërdrejtë me përjashtim të produkteve ushqimore të listuara në 2.3.4 dhe 2.3.5

25

2.3.4. Lëng molle dhe produkte te ngurta molle, duke përfshirë edhe komposto molle dhe pure molle, për foshnjat dhe femije të vegjel (16) dhe etiketohen dhe shiten si te tillë (4)

10.0

2.3.5. Ushqime per bebe të tjera nga ushqimet e përpunuara me bazë drithi për foshnje dhe fëmijë të vegjel (3) (4)

10.0

2.4. Deoxynivalenol (17) 2.4.1. Drithëra të papërpunuara (18) (19) përveç

grurit durum, tersheres dhe misrit 1250

2.4.2. Tersherat dhe gruri durum i paperpunuar (18) (19)

1750

2.4.3. Misri i papërpunuar (18), me përjashtim të misrit te papërpunuar i paracaktuar te perpunohet me bluarje te lagësht (37)

1750 (20)

2.4.4. Drithëra të destinuar për konsum të drejtpërdrejtë njerezor, miell drithërash, krunde dhe embrion si produkt i fundit që tregtohet për konsum të drejtpërdrejtë njerëzor, me përjashtim të produkteve ushqimore te listuara në 2.4.7, 2.4.8 dhe 2.4.9

750

2.4.5. Makarona (të thara) (22) 750 2.4.6. Bukë (duke përfshirë produkte të vogla

furre), pasta, biskota, snacks drithëra dhe drithëra per mëngjes

500

2.4.7. Ushqime te përpunuara me bazë drithi dhe ushqime për foshnjat dhe fëmijë të vegjël (3) (7)

200

2.4.8. Fraksionet e misrit te bluar me madhësi


10

grimcash > 500 mikron që trajtohen në kodin CN 1103 13 ose 1103 20 40 dhe produkte të tjera misri te bluar me madhësisë së grimcave > 500 mikron qe nuk përdoret për konsum të drejtpërdrejtë të njerezor që trajtohen me kodin CN 1904 10 10

750 (20)

2.4.9. Fraksionet e misrit te bluar me madhësi grimcash ≤ 500 mikron që trajtohen në kodin CN 1102 20 dhe produkte të tjera misri te bluar me madhësisë së grimcave ≤ 500 mikron qe nuk përdoret për konsum të drejtpërdrejtë të njerezor që trajtohen me kodin CN 1904 10 10

1250 (20)

2.5. Zearalenone (17) 2.5.1. Drithera te paperpunuara (18) (19) te tjera nga

misri 100

2.5.2. Misri i papërpunuar (18), me përjashtim të misrit te papërpunuar i paracaktuar te perpunohet me bluarje te lagësht (37)

350 (20)

2.5.3. Drithëra të destinuar për konsum të drejtpërdrejtë njerezor, miell drithërash, krunde dhe embrion si produkt i fundit që tregtohet për konsum të drejtpërdrejtë njerëzor, me përjashtim të produkteve ushqimore te listuara në 2.5.6, 2.5.7, 2.5.9 dhe 2.5.10.

75

2.5.4. Vaj misri i rafinuar 400 (20)

2.5.5. Bukë (duke përfshirë produkte të vogla furre), pasta, biskota, snacks drithëra dhe drithëra per mëngjes me perjashtim te snack me baze misri dhe dritherave per mengjes me baze misri

100 (20)

2.5.7. Ushqime te përpunuara me bazë drithi (duke perjashtuar ushqimet e perpunuara me baze misri) dhe ushqime për foshnjat dhe fëmijë të vegjël (3) (7)

20

2.5.8. Ushqime te perpunuara me baze misri per foshnja dhe femije te vegjel (3) (7)

20 (20)

2.5.9. Fraksionet e misrit te bluar me madhësi grimcash > 500 mikron që trajtohen në kodin CN 1103 13 ose 1103 20 40 dhe produkte të tjera misri te bluar me madhësisë së grimcave > 500 mikron qe nuk përdoret për konsum të drejtpërdrejtë të njerezor që trajtohen me kodin CN 1904 10 10

200 (20)

2.5.10. Fraksionet e misrit te bluar me madhësi grimcash ≤ 500 mikron që trajtohen në

300 (20)


11

kodin CN 1102 20 dhe produkte të tjera misri te bluar me madhësisë së grimcave ≤ 500 mikron qe nuk përdoret për konsum të drejtpërdrejtë të njerezor që trajtohen me kodin CN 1904 10 10

2.6. Fumonisins Shuma e B1 dhe B2 2.6.1. Misri i papërpunuar (18), me përjashtim të

misrit te papërpunuar i paracaktuar te perpunohet me bluarje te lagësht (37)

4000 (23)

2.6.2. Misër i destinuar për konsum të drejtpërdrejtë njerezor, ushqimeve me baze misri për konsum të drejtpërdrejtë njerezor, me përjashtim të produkteve ushqimore të listuara në 2.6.3 dhe 2.6.4

1000 (23)

2.6.3. Drithera me baze misri per mengjes dhe snack me baze misri

800 (23)

2.6.4. Ushqime te perpunuara me baze misri per foshnja dhe femije te vegjel (3) (7)

200 (23)

2.6.5. Fraksionet e misrit te bluar me madhësi grimcash > 500 mikron që trajtohen në kodin CN 1103 13 ose 1103 20 40 dhe produkte të tjera misri te bluar me madhësisë së grimcave > 500 mikron qe nuk përdoret për konsum të drejtpërdrejtë të njerezor që trajtohen me kodin CN 1904 10 10

1400 (23)

2.6.6. Fraksionet e misrit te bluar me madhësi grimcash ≤ 500 mikron që trajtohen në kodin CN 1102 20 dhe produkte të tjera misri te bluar me madhësisë së grimcave ≤ 500 mikron qe nuk përdoret për konsum të drejtpërdrejtë të njerezor që trajtohen me kodin CN 1904 10 10

2000 (23)

2.7. T-2 and HT-2 toxin (17)

Shuma e toksinave T-2 dhe HT-2

2.7.1. Drithera te paperpunuara (18) dhe produkte drithi

Pjesa 3: Metalet

Produkte ushqimore

Nivelet max. (mg/kg peshe e

laget) 3.1 Plumbi

3.1.1. Qumësht i papërpunuar (6), qumësht me trajtim ne te nxehte dhe qumësht për prodhimin e produkteve me baze qumeshti

0.020

3.1.2. Formula per fëmijë dhe follow up formula (4) (8) 0.020 3.1.3. Mishi (me përjashtim të te perbrendeshmeve) i kafshëve të gjedhit,

deleve, derrave dhe shpendëve (6) 0.10

3.1.4. Te perbrendeshmet e gjedhit, deleve, derrave dhe shpendëve (6) 0.50


12

3.1.5 Muskuli i peshkut (24) (25) 0,30 3.1.6. Krustaceve, me përjashtim të mishit kafe te gaforreve dhe mishit te

kokes dhe gjoksit te karavidheve dhe krustaceve të ngjashme të mëdha (Nephropidae dhe Palinuridae) (26)

0.50

3.1.7 Molusqet bivalve (26) 1,5 3.1.8. Cephalopode (pa organet e brendshme) (26) 1.0 3.1.9. Drithëra, fasule dhe perime bishtajore 0.20

3.1.10. Perimet, me përjashtim te perimeve te familjes brassica, perimeve me fletë, erezave te freskëta dhe kërpudhave (27). Për patatet nivelin maksimal i aplikuar vlen per lekuren e patates.

0.10

3.1.11. Perime te familjes brassica, perime me fletë dhe kërpudhat e meposhteme(27): Agaricus bisporus (kërpudha të zakonshme), Pleurotus ostreatus (kërpudha Oyster), Lentinula edodes (kërpudha Shiitake)

0.30

3.1.12. Fruta, duke përjashtuar manaferrat dhe frutat e vogla (27) 0.10 3.1.13. Manaferrat dhe frutat e vogla (27) 0.20 3.1.14. Yndyrna dhe vajra, duke perfshire dhe yndyrene qumeshtit 0.10 3.1.15. Lëngje frutash, lëngje frutash të koncentruar te riformuluara dhe

nectar frutash (14) 0.050

3.1.16. Vere (duke përfshirë verë te gazuar, me përjashtim te likerit dhe verës me grade alkoolike e jo më pak se 15 % vol) dhe vere frutash (11)

0.20 (28)

3.1.17. Vere e aromatizuar, pije me baze vere te aromatizuar dhe kokteile vere te aromatizuar (13)

0.20 (28)

3.1.18. Suplementet ushqimore (39) 3.0 3.2 Kadmiumi

3.2.1. Mishi (me përjashtim të te perbrendeshmeve) i kafshëve të gjedhit, deleve, derrave dhe shpendëve (6)

0.050

3.2.2. Mish kali, me perjashtim te te brendeshmeve (6) 0.20 3.2.3. Melçi e gjedhit, deleve, derrave dhe shpendëve (6) 0.50 3.2.4. Veshke e gjedhit, deleve, derrave dhe shpendëve (6) 1.0 3.2.5 Muskuli i peshkut (24) (25), duke perjashtuar speciet e listuara ne 3.2.6

dhe 3.2.7 0,050

3.2.6 Muskuli i peshqve te meposhtem (24) (25); Engraulis species Sarda sarda Diplodus vulgaris Anguilla anguilla Mugil labrosus labrosus Trachurus species Luvarus �elamos�es Sardina pilchardus Sardinops species Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus �elamos Dicologoglossa cuneata

0,10

3.2.7 Muskuli i mishit te peshkut tone (speciet Auxis) (24) (25); 0.20 3.2.8. Muskuli i mishit te peshqeve te meposhtem (24) (25):

Sardele (speciet Engraulis) Peshku shpate (Xiphias gladius)

0,30

3.2.9. Krustaceve, me përjashtim të mishit kafe te gaforreve dhe mishit te


13

kokes dhe gjoksit te karavidheve dhe krustaceve të ngjashme të mëdha (Nephropidae dhe Palinuridae) (26)

0.50

3.2.10 Molusqet bivalve (26) 1,0 3.2.11. Cephalopode (pa organet e brendshme) (26) 1.0 3.2.12. Drithëra duke përjashtuar krundet, embrionin, grurin dhe orizin 0.10 3.2.13. Krundet, embrionin, grurin dhe orizin 0.20 3.2.14. Soja 0.20 3.2.15. Perimet dhe frutat, duke përjashtuar perimet me fletë, erezat e

freskëta, kërpudhat, perimet kercellore, perimet rrënjore dhe patatet (27)

0.050

3.2.16. Perimet kercellore, perimet rrënjore dhe patatet. Për patatet niveli maksimal vlen për lekuren e patates.

0.10

3.2.17. Perimet me fletë, erezat e freskëta dhe kërpudhat, e meposhteme(27): Agaricus bisporus (kërpudha të zakonshme), Pleurotus ostreatus (kërpudha Oyster), Lentinula edodes (kërpudha Shiitake)

0.20

3.2.18. Kërpudhave, duke përjashtuar ato të listuara në pikën 3.2.17 (27) 1.0 3.2.19. Suplementet ushqimore (39) me perjashtim te suplementeve

ushqimore të listuara në pikën 3.2.20 1.0

3.2.20. Suplementet ushqimore (39), te përbëra vetëm ose kryesisht nga alga deti te thata apo e produkteve që rrjedhin nga algat e detit

3.0

3.3 Merkuri 3.3.1 Produktet e peshkut(26) dhe muskuli i peshkut(24) (25), duke

perjashtuar speciet e listuara ne 3.3.2. Niveli maksimal aplikohet për krustacet, duke përjashtuar mishit kafe te gaforres dhe koken dhe mishin e gjoksit te karavidheve dhe krustaceve të ngjashme të mëdha (Nephropidae dhe Palinuridae)

0,50

3.3.2 Muskuli i peshkut te meposhtem(24) (25); Lophius species Anarhichas lupus Sarda sarda Angiulla species Hoplostethus species Coryphaenoides rupestris Hippoglossus hippoglossus Makaira species Lepidorhombus species Mullus species Esox lucius Orcynopsis unicolor Tricopterus minutes Centroscymnus coelolepis Raja species Sebastes marinus, S.mentella, S. viviparus Istiophorus platypterus Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo Pagellus species Peshkaqenet (te gjitha speciet) Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens Acipenser species

1,0


14

Xiphias gladius Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamos

3.3.3. Suplementet ushqimore (39)

0.10

3.4. Kallaj (inorganik) 3.4.1. Ushqime te konservuara te tjera nga pijet 200 3.4.2. Pije te konservuara, duke perfshire lengun e frutave dhe perimeve 100 3.4.3. Ushqime per bebe të konservuara dhe ushqimet e përpunuara me

bazë në drithëra për foshnjat dhe fëmijë të vegjël, me përjashtim të produkteve te thara dhe pluhur (3) (29)

50

3.4.4. Formula per foshnje te konservuara dhe follow up formula (duke perfshire qumeshtin per foshnje dhe qumeshtin follow up), duke perjashtuar produktet e thara dhe pluhur (8) (29)

50

3.4.5. Ushqime dietike te konservuara për qëllime të veçanta mjekësore (9)

(29) te percaktuara posaçërisht për foshnjat, me përjashtim të produkteve te thata dhe pluhur

50

Pjesa 4: 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD)

Produktet ushqimore Nivelet max.

(mg/kg) 4.1 Plumbi

4.1.1. Proteina vegjetale te hidrolizuara (30) 20 4.1.2. Salce soje (30) 20

Pjesa 5: Dioksinat dhe PCBs

Produkte ushqimore

Nivelet maksimale Shuma e

dioksinave (WHO-PCDD/F-TEQ) (32)

Shuma e dioksinave dhe e dioksine-te ngjashme PCBs (WHO-PCDD/F-PCB-TEQ) (32)

5.1. Mishi dhe produktet e mishit (duke përjashtuar te brendeshmet te ngreneshme) e kafshët e mëposhtme (6): - Gjedh dhe dhen - Shpende - derra

3.0 pg/gr dhjam (33) 2.0 pg/gr dhjam (33)

1.0 pg/gr dhjam (33)

4.5 pg/gr dhjam (33) 4.0 pg/gr dhjam (33)

1.5 pg/gr dhjam (33) 5.2. Mëlçia e kafshëve tokësore të përmendura në

5,1 (6), dhe produkte që rrjedhin pret tyre

6.0 pg/gr dhjam (33) 12.0 pg/gr dhjam(33)

5.3 Muskuli i peshkut dhe produktet e peshkut dhe produktet nga kjo, duke perjashtuar ngjalen. (25) (34) Niveli maksimal aplikohet për krustacet, duke përjashtuar mishit kafe te gaforres dhe koken dhe mishin e gjoksit te karavidheve dhe krustaceve të ngjashme të mëdha (Nephropidae dhe Palinuridae)

4,0 pg/g peshe e

lagur

8,0 pg/g peshe e

lagur

5.4 Muskuli i ngjales (Anguilla anguilla) dhe 4,0 pg/g peshe e 12,0 pg/g peshe e


15

produktet e saj lagur lagur 5.5. Qumësht i papërpunuar (6) dhe prodhime

qumështi (6), duke përfshirë dhe yndyren e qymeshtit



5.6. Veze pule dhe produkte vezesh (6) 3.0 pg/gr dhjam (33) 6.0 pg/gr dhjam (33) 5.7. Dhjame nga kafshet e meposhteme:

- gjedh dhe dhen - shpende - derra

3.0 pg/gr dhjam 2.0 pg/gr dhjam 1.0 pg/gr dhjam

4.5 pg/gr dhjam 4.0 pg/gr dhjam 1.5 pg/gr dhjam

5.8. Dhjame nga kafshe te ndryshme 2.0 pg/gr dhjam 3.0 pg/gr dhjam 5.9. Vajra dhe yndyrna vegjetale 0.75 pg/gr dhjam 1.5 pg/gr dhjam 5.10. Vajra detare (vaj nga trupi i peshku, vaj i

mëlçisë peshkut dhe vajrat e organizmave të tjera detare të destinuara për konsum njerezor)

2.0 pg/gr dhjam

10.0 pg/gr dhjam

5.11. Mëlçi peshku dhe prodhimet qe rrjedhin prej saj me përjashtim të vajrave detare të permendura në pikën 5.10.

25,0 pg/g peshe e

lagur (32) (38)

Pjesa 6: Hidrokarburet aromatike policiklike

Produktet ushqimore

Nivelet maksimale (μg/kg peshe e

laget) 6.1 Benzo(a) pireni (35)

6.1.1. Vajërat dhe yndyrat (duke përjashtuar gjalpin e kakaos) te percaktuara konsum të drejtpërdrejtë njerezor ose përdorim si përbërës në ushqime

2.0

6.1.2. Mishra te tymosura dhe produkte mishrash te tymosur 5.0 6.1.3. Muskuli i peshkut te tymosur dhe i produkteve te peshkut te

tymosur (25) (36), duke perjashtuar molusqet bivalve. Niveli maksimal aplikohet për krustacet, duke përjashtuar mishit kafe te gaforres dhe koken dhe mishin e gjoksit te karavidheve dhe krustaceve të ngjashme të mëdha (Nephropidae dhe Palinuridae)

5,0

6.1.4. Muskuli i mishit te peshkut (24) (25), te tjera perveç peshkut te tymosur

2,0

6.1.5. Crustaceans, cephalopods, te tjera nga te tymosura (26). Niveli maksimal aplikohet për krustacet, duke përjashtuar mishit kafe te gaforres dhe koken dhe mishin e gjoksit te karavidheve dhe krustaceve të ngjashme të mëdha (Nephropidae dhe Palinuridae)

5.0

6.1.6 Molusqet bivalve (26) 10.0 6.1.7. Ushqimet e përpunuara me bazë drithërash dhe ushqime për

foshnje dhe fëmijë të vegjel (3) (29) 1.0

6.1.8. Formula per fëmijë dhe follow up formulat, duke përfshirë edhe qumështin per foshnje dhe qumështin follow up (8) (29)

1.0

6.1.9. Ushqimet dietetike për qëllime të veçanta mjekësore (9) (29) te paracaktuara në mënyrë te veçante për foshnjat

1.0


16

Shenime: (1) Përsa i përket fruta, perimeve dhe drithërave, referimi është bërë për produktet ushqimore të listuara në kategoritë përkatëse siç është percaktuar në Urdhër nr. 313 datë 26. 06. 2006 “Per miratimin e rregullores Për nivelet maksimale të mbetjeve të pesticideve në produktet ushqimore dhe ushqimet me origjinë bimore”. Fagopyrum sp. është përfshirë në '' drithërat” dhe produktet e tij janë të përfshira në “produktet e drithërave”'. Pemet e arrave nuk mbulohen nga niveli maksimal për fruta. (2) Nivelet maksimale nuk aplikohen për spinaqin e freskëta qe eshte objekt i përpunimit dhe i cili është transportuar direkt nga fusha stabilimentin e përpunimit. (3) Produkte ushqimore të listuara në këtë kategori sipas Urdherit nr. 616 date 27. 12. 2006 “Per ushqimet e perpunuara me baze drithrat dhe ushqimet per femijet foshnje dhe femije me te rritur” (4) Niveli maksimal i referohet produkteve të gatëshme për përdorim (te tregtuara si te tilla, ose pas perpunimit ne perputhje me udhëzimet e dhena nga prodhuesi). (5) Nivelet maksimale i referohen pjesës ushqimor te pemëvete kikirikëve dhe arrave. Nëse groundnuts (kikirikë) dhe dru arra në guaskë 'janë analizuar, është e mori kur llogaritet përmbajtjen aflatoxin gjitha ndotje është në pjesën ushqimor, përveç në rastin e arra Brazilit. (6) Ushqimore e percaktuara në këtë kategori sipas paketes higjenike që përcakton rregullat specifike të higjienës për ushqimin me origjinë shtazore. (7) Niveli maksimal i referohet lendes se thatë. (8) Produktet ushqimore të listuar në këtë kategori sipas Urdher nr. 456 date 17. 12. 2007 “Mbi miratimin e Rregullores “Per formulat ushqimore per foshnja dhe formulat rrjedhese” (9) Produktet ushqimore të listuara në këtë kategori sipas percaktimit të ushqimeve dietike për qëllime të veçanta mjekësore. (10) Niveli maksimal i referohet rastit te qumështit dhe të produkteve të qumështit, për produkte të gatshme për përdorim (qe tregtohet si te tilla ose riperpunohen, sipas udhëzimit te prodhuesit), dhe në rastin e produkteve të tjera përveç atyre te qumështit dhe produkteve të tij, për lenden e thatë. (11) Produktet ushqimore të listuara në këtë kategori jane sipas organizimit te tregut të përbashkët të verës, i ndryshuar. (12) Niveli maksimal zbatohet për produktet e prodhuara nga korrja e 2005 e tutje. (13) Produktet ushqimore të listuara në këtë kategori sipas Urdherit nr. 392 date 29. 02. 2009 “Per miratimin e rregullores “Mbi perkufizimin, pershkrimin, dhe paraqitjen e vererave te aromatizuara, pijeve me baze vere te aromatizuar dhe produkte kokteile te vererave te aromatizuara. Niveli maksimal për OTA të zbatueshme për këto pije është funksion i përqindjes së verës dhe / apo të rrushit të pranishëm në produktin përfunduar. (14) Produktet ushqimore të listuara në këtë kategori jane sipas Urdher nr.444 date 07.12.2007 “Mbi miratimin e Rregullores “Mbi lengjet e frutave dhe produktet e ngjashme me to”. (15) Produktet ushqimore të listuara në këtë kategori sipas Urdherit nr. 223 date 08. 07. 2009 “Per miratimin e rregullores “Mbi rregullat e pergjithshme, per percaktimin, pershkrimin dhe prezantimin e pijeve alkoolike”. (16) Foshnjat dhe fëmijët e vegjël siç përcaktohet në Urdher nr. 616 date 27. 12. 2006 “Per ushqimet e perpunuara me baze drithrat dhe ushqimet per femijet foshnje dhe femije me te rritur” (17) Për qëllim të zbatimit të niveleve maksimale për deoxynivalenol, zearalenone, T-2 dhe HT-2 toksina te dhena në pikat 2,4, 2,5 dhe 2,7 orizi nuk është përfshirë në “drithërat” dhe produktet e orizit nuk janë të përfshira në”produktet e drithërave”. (18) Niveli maksimal vlen për drithëra të papërpunuara të vendosen në treg për fazen e parë të përpunimit. “Faze e parë e përpunimit” do të thotë çdo trajtim fizik ose termike, përveç tharjes, per


17

drithin. Procedurat e pastrimit, klasifikimit dhe tharjes nuk konsiderohet të jetë “Faze e parë e përpunimit” asnjë veprim fizik nuk ushtrohet mbi vetë kokrren dhe kokrra mbetet i paprekur pas pastrimit dhe klasifikim. Në prodhimin e integruar dhe të sistemeve të përpunimit, niveli maksimal vlen për drithëra të papërpunuara në rast ato janë të destinuara për fazen e parë te përpunimit. (19) Niveli maksimal vlen për drithërat e korrur që nga viti 2005/06, në përputhje me Rregulloren (EC) Nr 824/2000 për krijimin e procedurave te marrjes se drithërave nga ndërhyrja e agjencive dhe përcakton metodat e analizave për përcaktimin e cilësisë së drithërave. (20) Niveli maksimal ështe aplikuar nga 1 Tetor 2007. (22) Makarona (e thatë), do të thotë makarona me një përmbajtje të ujit prej rreth 12%. (23) Niveli maksimal ështe aplikuar nga 1 Tetor 2007. (24) Peshqit e listuar ne kete kategori te percaktuar ne kategorine (a), me perjashtim te melcise se peshkut me kod CN 0302 70 00. (25) Kur peshqit jane per t’u ngrene te tere, niveli maksimal duhet te zbatohet ne te tere peshkun. (26) Produktet ushqimore ndodhen brenda kategorise (c) dhe (f) te listes. (27) Niveli maksimal zbatohet pas larjes së frutave dhe perimeve dhe ndarjes se pjesës ushqimore. (28) Niveli maksimal zbatohet për produktet e prodhuara nga mbledhja e frutave nga 2001 e tutje. (29) Niveli maksimal i referohet produktit te shitur. (30) Niveli maksimal është dhënë për produktin e lëngshem që përmban 40% lende të thatë, që i korrespondon një niveli maksimal prej 50 μg / kg në lende të thatë. Niveli duhet të jetë rregulluar në mënyrë proporcionale sipas përmbajtjes se lendes se thatë te produkteve. (31) Dioksinat (shuma e dibenzo-para-dioxins te poliklorinuara (PCDD) dhe dibenzofurane te poliklorinuara (PCDF).

Shkurtimet e perdorura: T=tetra; Pe=penta; He=hekza; Hp=hepta’ O=okta; CDD=klordibenzodioksine; CDF=klordibenzofuran; CB=klorbifenil

(32) Përqendrimet e kufirit te siperm: përqendrimet e kufirit te siperm janë llogaritur duke supozuar se të gjitha vlerat e ndryshme të congeners nën kufirin sasior janë të barabarta me kufirin sasior.


18

(33) Niveli maksimal nuk është i zbatueshëm për ushqimet që përmbajnë <1% yndyrë. (34) Artikujt ushqimore te listuar ne kete kategori percaktohen ne kategorite (a), (b), (c), (e) dhe (f) te listes, me perjashtim te melcise se peshkut me kod CN 0302 70 00. (35) Benzo(a)pireni, per te cilin nivelet maksimale listohen, perdoret si nje marker per pranine dhe efektin e hidrokarbureve aromatike policiklike karcinogjenike. (36) Artikujt ushqimore te listuar ne kete kategori percaktohen ne kategorite (b), (c) dhe (f) te listes. (37) Përjashtimi aplikohen vetëm për misrin për të cilin ajo është e qartë p.sh. nëpërmjet etiketimit, destinacionit, kur ajo eshte percaktuar për përdorim në një proces vetëm per bluarje të lagur (prodhim kolli). (38) Në rastin e mëlçisë se peshkut te konservuar, niveli maksimal aplikohet per përmbajtjen e ngreneshme te konservuar. (39) Niveli maksimal vlen edhe për shtesat ushqimore te shitura si te tilla. (40) farat vajore jane nën kodet CN 1201, 1202, 1203, 1204, 1205, 1206, 1207 dhe produktet e derivuara CN 1208; pjepri eshte nën kodin ex 1207 99. (41) Në rast e produkteve që derivojne / përpunohen prej tyre jane vetem te derivuara / përpunuara ose pothuajse vetëm nga pemet e arres përkatëse, nivelet maksimale të përcaktuara për pemet e arres zbatohen edhe për produktet që derivojne / përpunohen. (42) Niveli maksimal aplikohet per ekstraktin e paster dhe te paholluar, 1 kg ekstrakt eshte perftuar nga 3 ose 4 kg rrenje.

adresa: blvd. deshmoret e kombit nr.2 e-mail: kabineti ... · vjelë nga 1 prilli deri 30 shtator;...

Documents