acuicultura, conceptos e historia.pptx

5/19/2018 Acuicultura, conceptos e historia.pptx

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CONCEPTOS E

HISTORIA DE LA ACUICULTURA

EN MXICO Y EN EL MUNDO

M.C. MARTHA SILVIA TIRADO VELARDE


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Origen de la palabra

ACUICULTURA(Del Latin: aqua, agua, y -cultura, cultivo): El cultivo en elagua de especies vegetales y animales. Diccionario de la Lengua Espaola,Real Academia Espaola (1984).

El trmino ACUACULTURA no aparece en el Diccionario de la LenguaEspaola, es la castellanizacin del trmino en ingls AQUACULTURE (Del

Latin: aqua, agua + Ingls -culture, como en AGRICULTURE). El cultivo delos productos naturales del agua (peces, mariscos y vegetales).

DEFINICIN . Acuicultura es el conjunto de actividades, tcnicas yconocimientos de cultivo de especies acuticas vegetales y animales (Seincluyen peces, reptiles, anfibios, crustceos, moluscos, plantas y algas). Esuna importante actividad econmica de produccin de alimentos, materiasprimas de uso industrial y farmacutico y organismos vivos pararepoblacin u ornamentacin


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HISTORIA Y ORIGEN DE LA

ACUICULTURA

Origen

Las races de laAcuiculturase remontan a China,hace 3,500 aos antes de Cristo.

Asia contina siendo el lder en cuanto a

produccin por acuicultura.Son bien conocidos los antecedentes de cultivo depeces de ornato para los jardines de losEmperadores y el cultivo de peces comestibles para

la poblacin.


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En el ao 1758 se produjo un importante

descubrimiento, la fecundacin artificial de huevos de

salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un

investigador Austraco, aunque su investigacin no

sali del laboratorio y qued en el olvido.


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En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin,obtuvieron puestas viables, totalmente al margen del

hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, quedesarrollaron en estanque con xito.

El descubrimiento llev a la Academia de Ciencias dePars a profundizar en el hallazgo, y con ello la creacindel Instituto de Huninge, el primer centro deinvestigacin en acuicultura.

DESOVE ARTIFICAL DELSALMN


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La acuicultura en Mxico tiene sus orgenes en lapoca prehispnica donde varias especies deorganismos acuticos eran cultivados en cercos otapos para la produccin de alimento y otros

fines (Chazaro y Niembro, 2003).Es conocido que los Mayas alimentaban algunasespecies de pejelagarto y pejesapo en cenotes

para su mantenimiento y engorda (Palomo yArriaga, 1993).


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En la poca de la colonia se diceque se engordaban Chirostomas

(charales) en el centro del pas.En 1883, Esteban Chazari publicoun tratado sobre piscicultura en elpas que dio las bases para eldesarrollo de esta actividad.

A principio del siglo pasado,

Gastn Valdez desarrollo el cultivode madre perla en Baja CaliforniaSur con buen xito (Chazaro yNiembro 2003).


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A partir de los 60s se inician las acciones depropagacin de carpa en el altiplano del pas.

Durante el sexenio del presidente Daz Ordaz alrededorde 1967 se introducen tilapia, bagre y trucha, en elcentro y sureste de Mxico con el fin de incrementar la

produccin de los cuerpos de agua del pas.

En los 70s se inician los primeros esfuerzos para laproduccin de bagre en Sinaloa y Michoacn.

As mismo se desarrolla el cultivo de camarn azul enPuerto Peasco, Sonora.

En 1972, se crea la Direccin General de Acuacultura.


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Especies importantes:En Mxico

Camarn

CarpaTilapiaTruchaOstin

Bagre


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SITUACIN DE LA ACUICULTURAEN MXICO Y EN EL MUNDO

Produccin Mundial de Pesca y Acuicultura

En marzo de 2007, la FAO hizo pblico su informe

Estadomundial de la pesca y la acuicultura 2006,conltimos datos referidos a 2004.

Segn este documento, la produccin mundial de lapesca y la acuicultura en 2004 ascendi a:

140 millones y medio de toneladas, por un valorestimado de unos 84.900 millones de dlares, cifra querepresenta un crecimiento del 3,6% con respecto a 2003.


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Produccin Mundial de Pesca yAcuacultura

La acuicultura actualmente representa cerca de lamitad (45%) del abastecimiento mundial de pescadopara alimentos, y se espera que alcance el 50% en el2015 (FAO, 2006).

La Acuicultura se origin en China, y en ese pas tuvoun gran auge y se extendi por el sudeste asitico

fundamentalmente con especies de peces agua dulce.Hoy en da esta actividad productiva abarca todos loscontinentes e incluye un amplio rango de especies y

sistemas de produccin.


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La produccin mundial de la acuicultura alcanzalos 60 millones de toneladas con una tasa anual

de crecimiento promedio de un 8% desde losaos 50, convirtindola actualmente en el sectorde mayor crecimiento dentro de la industriapesquera y adems es el sector de produccin de

alimentos de mayor crecimiento en el mundo,por ejemplo los relacionados con la produccinde carne su crecimiento es alrededor del 2 %.


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La produccin actual tiene un valor global demas de: US $ 86 millones.

La mayor parte de la produccin acuticaproviene de Asa, y mas precisamente de China,

que la que representa mas del 67% de laproduccin mundial de pescado (FAO, 2007).

Produccin Mundial de

Pesca y Acuacultura


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De la produccin total:

104,1 millones de toneladas pertenecen a aguas

marinas y 36,4 millones a aguas dulces.

Adems, del total de la produccin:95 millones de toneladas fueron capturas y

45,5 produccin en acuicultura

Lo que representa que la acuicultura supone un 32,3%del total en peso y muestra su continuo aumento.


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Produccin Mundial de Pesca y

AcuaculturaEsta produccin mundial equivale a unsuministro anual por habitante de 16,6

kilogramos de pescado fresco, que es el ms altoregistrado en la historia.

As, ms de 105 millones de toneladas de

pescado se destinan directamente al consumohumano, mientras que el resto se utiliza paraproductos derivados, como la fabricacin deharinas y aceites de pescado.


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La acuicultura sigue creciendo ms rpidamenteque cualquier otro sector de produccin dealimentos de origen animal y su tasa de

crecimiento en el mundo es del 8,8% anual desde1970, mientras que la pesca de captura ha crecidosolamente a razn del 1,2% anual y los sistemas deproduccin de carne en ganadera un 2,8%.


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En MxicoConapesca realiz el Primer Foro Econmico de Pesca y

Acuacultura

Del 16 al 30 de noviembre de 2011

Al inaugurar el Primer Foro Econmico de Pesca yAcuacultura, el titular de la SAGARPA, FranciscoMayorga Castaeda expuso que este sector

productivo contribuye a mejorar los ingresos delmedio rural e incrementar la

presencia del pas en el mercado

internacional.


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El futuro, en la acuacultura

El Incremento de la oferta de pescadosy mariscos no necesariamente ha significado aumentar losniveles de extraccin, sino que se ha logrado a travs de laacuacultura, que en el pas registra una tasa de crecimientomedia anual del cinco por ciento.

Su potencial es todava enorme, ya que actualmente slo seutiliza el 10 por ciento de las reas susceptibles de cultivo,

destac Mayorga ante especialistas y cientficos procedentesde pases que operan con xito maricultura y acuacultura,pero sobre todo la sustentabilidad de la pesca.


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Produccin en MxicoDurante 2010, se produjeron en el pas 270 miltoneladas de pescados y mariscos de acuacultura

y maricultura.

105 mil corresponden a camarn77 mil a tilapia

48 mil de ostionesel resto comprende otros productos como carpa,trucha, almejas y langostino, entre otros.


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El pronstico para el 2012 es superar las

300 mil toneladas de productosprovenientes de la acuacultura y la

maricultura en Mxico

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