actividad fÍsica y la alimentaciÓn en educaciÓn...
TRANSCRIPT
FA
CU
LT
AD
DE
HU
MA
NID
AD
ES
Y C
IEN
CIA
S D
E L
A E
DU
CA
CIÓ
N
UNIVERSIDAD DE JAÉN Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación
Trabajo Fin de Grado
ACTIVIDAD FÍSICA Y LA ALIMENTACIÓN EN
EDUCACIÓN PRIMARIA
Alumno: José Daniel Rivero Ripoll Tutores: Prof. D. Emilio J. Martínez López Prof. D. Alberto Ruiz Ariza Dpto.: Didáctica de la expresión musical, plástica y corporal
Junio, 2017
2
ÍNDICE Resumen……………………………………………………………………………………………………………………………… 3
1. Introducción…………………………………………………………………………………………………………………..... 4
2. Fundamentación Teórica………………………………………………………………………………………………….. 6
2.1. La alimentación…………………………………………………………………………………………………………………. 6
2.1. Requerimientos nutricionales……………………………………………………………………………………………. 6
2.1.2. Dieta saludable…………………………………………………………………………………………………………… 7
2.2. Actividad física…………………………………………………………………………………………………………………… 9
2.2.1. Concepto de la actividad física y sus beneficios…………………………………………………………... 9
2.2.2. Hábitos y estilo de vida saludable en relación con la actividad física……………………………. 11
3. Investigación educativa………………………………………………………………………………………………...... 12
3.1. Tipo de estudio………………………………………………………………………………………………………………….. 12
3.2. Participantes……………………………………………………………………………………………………………………… 12
3.3. Instrumentos……………………………………………………………………………………………………………………… 13
3.4. Procedimientos………………………………………………………………………………………………………………….. 13
3.5. Análisis estadísticos…………………………………………………………………………………………………………... 13
3.6. Resultados…………………………………………………………………………………………………………………………. 14
3.7. Discusión……………………………………………………………………………………………………………………………. 19
4. Conclusión…………………………………………………………………………………………………………………….. 21
5. Aplicación didáctica………………………………………………………………………………………………………. 21
5.1. Introducción y justificación……………………………………………………………………………………………….. 22
5.2. Contextualización………………………………………………………………………………………………………………. 22
5.3. Objetivos generales…………………………………………………………………………………………………………… 23
5.4. Contenidos……………………………………………………………………………………………………………………….. 24
5.5. Competencias……………………………………………………………………………………………………………………. 26
5.6. Metodología………………………………………………………………………………………………………………………. 26
5.7. Evaluación…………………………………………………………………………………………………………………………. 28
5.8. Temporalización………………………………………………………………………………………………………………… 29
5.9. Sesiones…………………………………………………………………………………………………………………………….. 30
6. Referencias……………………………………………………………………………………………………………………. 35
7. Anexos..…………………………………………………………………………………………………………………………. 39
3
RESUMEN
Este trabajo pretende conocer los conocimientos del alumnado de cuarto de Educación
Primaria, situado en el colegio Nuestra señora de la Capilla, sobre la alimentación y la actividad
física. Comienza con una profunda fundamentación, así como analizando aquellos agentes que
la engloban. Seguidamente se ha realizado una investigación, un estudio transversal, para saber
los hábitos de alimentación y la actividad física que realizan habitualmente los alumnos/a. Esta
investigación educativa se plantea con el objetivo de incrementar a los alumnos unos hábitos
saludables correctamente realizados. Se observa que en Educación Primaria tiene unas pautas
correctas de buena alimentación y una realización de actividad física frecuentemente.
Finalmente, el profesorado debe concienciarse y hacer uso de esta investigación y promover
juntos con los padres una práctica de hábito saludable correctamente para así obtener mejora de
cara a los alumnos/as.
Palabras claves
Alimentación, actividad física, hábitos saludables.
Abstract
This work intends to know the knowledge of the pupils of Primary Education room,
located in the school Nuestra señora de la Capilla, on food and physical activity. It begins with
a deep foundation, as well as analyzing those agents that encompass it. A research, a cross -
sectional study, has been carried out to find out the eating habits and the physical activity that
students usually do. This educational research is designed with the aim of increasing the
students' healthy habits. It is observed that in Primary Education has a correct patterns of good
nutrition and a realization of physical activity frequently. Finally, teachers should be aware of
and make use of this research and promote together with parents a healthy habit practice
correctly in order to obtain improvement for the students.
Keys words Food, physical activity, healthy habits.
4
1. INTRODUCCIÓN
Hoy en día tener una vida saludable es consecuencia de los hábitos de alimentación y
la actividad física que cada persona realice.
Blair y Connelly (1996) consideraron que el deporte de media intensidad está asociado
a unas mejoras en el nivel de la salud y menor riesgo de mortalidad al compararse con niveles
bajos de actividad física. En la actividad física y salud se considera muy importante el desarrollo
postural y la correcta realización de la higiene.
Jiménez et al (2007) recomendaron que se practique ejercicio físico entre 3 y 5 días
por semana para conseguir mejoras significativa sobre la salud en los trastornos de ansiedad y
depresión. “La duración suele tener unos mínimos que van desde los 10 minutos a los 20/30
minutos de ejercicio físico” (Martín y Navlet, 2001). Esto puede provocar en los niños un
incremento de alimentos saludables en el que pueden aportar bastante energía al organismo y
así puede rendir mejor de cara al colegio con la buena alimentación y el ejercicio físico.
Los autores Burbano, Fornasini y Acosta (2003) “Argumentaban que los efectos
beneficiosos del ejercicio no eran del ejercicio sino que eran de unos hábitos más saludables
por parte de las personas que lo practican.”
Dicho autores (Macías et al, 2012) consideraron que la alimentación y la nutrición son
procesos influenciados por aspectos biológicos, ambientales y socioculturales, durante la
infancia contribuyen a un desarrollo y crecimiento óptimo, así como una maduración
biopsicosocial, es necesario que los niños adquieran durante esta etapa hábitos alimentarios
saludables. Los niños escolares, tienden a seguir el ejemplo de sus padres, esto nos hace tener
un patrón a que si los padres no se alimentan correctamente o no tienen una rutina de actividad
física el niño hará lo mismo.
5
El presente Trabajo Final de Grado tiene como objetivo el estudio sobre la
alimentación fuera del horario lectivo y la actividad física que los alumnos realizan, a fin de
saber cómo los alumnos realizan una dieta equilibrada y sana con unos hábitos saludables
correctamente, incluyendo la actividad física que contribuyen a hacer a lo largo de la semana.
Para ellos hemos dividido nuestro trabajo en tres epígrafes o apartados. El primer
apartado tiene como objetivo conocer el concepto de alimentación así como la dieta saludable
y los requerimientos nutricionales que recomienda la OMS y de la actividad física, junto a los
beneficios de la actividad física y a los hábitos de vida saludable; un segundo apartado se trata
la investigación educativa, en el cual se analiza la alimentación que los niños consumen tanto
en casa como en el colegio. También la actividad física que ejercen habitualmente, por lo
consiguiente se realizó una encuesta (anexo 3) a los padres para saber la alimentación que los
alumnos obtenían en casa. Analizando los resultados obtenidos con la discusión y la conclusión
perfectamente realizada; por ultimo en el cuarto apartado culmina, con la creación de una
unidad didáctica en el que consta de un objetivo principal poner en práctica el uso de los hábitos
alimenticios perfectamente realizados con una buena alimentación y una actividad física
diariamente para la mejora del alumno/a.
Se eligió este trabajo de fin de grado porque la alimentación y la actividad física hoy
en día está altamente cotizadas por los jóvenes y promover unos hábitos de vida saludables en
los niños fue un tema que me motivó bastante para llevar a cabo este proyecto de investigación.
Finalmente, me gustaría agradecer a todas aquellas personas que han hecho posible
que este proyecto se lleve a cabo. En especial, agradecerles a mis tutores del Trabajo Fin de
Grado, Dr. Emilio J. Martínez López y al Prof. D. Alberto Ruiz Ariza todas las directrices que
me ha ofrecido e inculcado durante todo el tiempo dedicado a dicho proyecto, así como todas
las sugerencias, aportaciones y valoraciones que ha hecho sobre éste.
6
2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
2.1. La alimentación
Según el autor Rueda López (2016) la alimentación es un acto fundamental e
inseparable de todo ser vivo. Se necesitan alimentos para obtener nutrientes o sustancia para
sobrevivir. La alimentación y la salud están estrechamente unidas, cualquier cambio o
desviación en los hábitos alimentarios pueden ser motivo del desencadenamiento de algunas
enfermedades o por el contrario parte fundamental de su tratamiento. Hay que saber diferenciar
la alimentación y la nutrición.
Hace falta conocer las necesidades nutritivas de una persona para determinar la
alimentación óptima en cualquier periodo de vida. El organismo consume menos energía en
reposo y solo funciona con “combustibles” adecuados, como los azúcares, glúcidos, lípidos y
proteínas (Rueda López, 2016).
Los autores Moreno y Segovia (2012) definieron que los hábitos de alimentación se
consolidan antes de terminar la primera década de la vida de la persona en el cual, la familia
representa un modelo de dieta y conducta alimentaria que los niños aprenden con el tiempo.
En la etapa preescolar es donde los niños comienzan el control de sí mismos e
interesarse por los alimentos (a interesare por uno más que menos, tener poco apetito, tener
bastante, ser caprichosos con la comida). La familia adquiere cada vez mayor importancia por
la influencia de comedores educativos. Esto produce que los padres se impliquen más en la
alimentación con los niños en casa. A medida que crece los niños va desapareciendo las
apetencias caprichosas. El niño tiene una gran capacidad para ajustar su ingestión en respuesta
a la densidad energética de los alimentos que ya han sido administrados (Moreno y Segovia,
2012).
2.1.1 Requerimientos nutricionales
La OMS (2012) define requerimiento nutricional como cantidad de un nutriente que
in individuo necesita para evitar deficiencia o, en general, para mantener en estado óptimo su
metabolismo y sus funciones. Según Moreno y Segovia (2012) las necesidades de energía y
nutrientes están condicionados por sus necesidades basales y el grado de actividad física. El
desequilibrio entre el consumo de nutrientes y gasto es la causa de la aparición de algo más de
peso. La población entre los 8 y 13 años superan el 45% de dicho peso.
Para hallar una proporción en cuanto a la edad con el peso relacionado y saber si tiene
sobrepeso existe una formular simple, peso partido por altura al cuadrado. Esta fórmula es
conocida como el Índice de Masa Corporal (IMC).
7
En la primera etapa del niño que es la infancia es muy importante la alimentación ya
que provoca factores de crecimiento y desarrollo de los niños y niñas a nivel de física, químico
y social. Las necesidades nutricionales van variando dependiendo del ritmo del crecimiento del
niño, del grado de la maduración del organismo, de la actividad física que el individuo realice
y del sexo (Moreno y Segovia, 2015).
Según la OMS (2012), los alimentos suministran al organismo energía en forma de
carbohidratos, grasas y proteínas.
Fig. 1. Tabla de ingestas recomendadas OMS (2012).
Las necesidades de grasas también son importantes para el soporte de la energía en
forma de vitaminas y ácidos grasos esenciales. El porcentaje de grasa para los niños de entre 4
y 12 años tiene que estar entorno de un 25% a un 35%.
Como define la OMS hay una cantidad recomendada de kilocalorías al día de energía
que son las ingestas recomendadas (IR). Son estándares de referencia de la ingesta de energía
y nutrientes que pueden servir para valorar y programar dietas para grupos de población sana
(Carbajal, 2003).
2.1.2 dieta saludable
Una alimentación para ser saludable debe ser variada en alimentos y equilibrada para
ayudar a promover la salud y prevenir enfermedades nutricionales. Por un lado, cuando se habla
de una alimentación variada significa que hay que preparar comida con todo tipos de alimentos
todos los días en la casa o en la escuela. En ella tiene que tener estos tipos de contenidos:
proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, grasas y sales minerales. Por otro lado, el agua,
también está incluida en esos contenidos aunque se da por hecho ya que es esencial en la
alimentación para todo tipo de situación en relación con la alimentación. Se aconseja beber
según la OMS unos dos litros al día de agua (Serafín, 2012).
Tabla I. Ingestas recomendadas de energía, proteínas, grasa, hierro, calcio y zinc
Edad Energía Proteínas Grasa total Hierro Calcio Zinc
(Kcal/día) (g/día) (g/día) (mg/día) (mg/día) (mg/día)
4-8 años Niños 1.400-1.700 19 25-35 10 1.000 5
Niñas 1.300-1.600 19 25-35 10 1.000 5
9-13 años Niños 1.800-2.300 34 25-35 8 1.300 8
Niñas 1.700-2.000 34 25-35 8 1.300 8
8
La alimentación está clasificada según lo que se debe comer cada día, cada semana y
ocasionalmente. La imagen que vemos a continuación es la pirámide alimenticia de la junta de
Andalucía.
Fig. 2. Pirámide de alimentación. Fuente: Arraiza Irigoyen (2014).
Los alimentos se suele agrupar según las características nutricionales que tenga cada
uno de ellos, es decir, porque aportan nutrientes similares o tienen funciones parecidas. Una
función importante es el crecimiento y la renovación de las estructuras del organismo. Esto lo
desarrolla: carnes, pescados, huevos, lácteos y legumbres. Por otra parte, otra función es
suministrar energía para desarrollar actividades propias del organismo y realizar actividad
física. Esto lo hacen: grasas, aceite, hidratos de carbono, etc. Por último, el mantenimiento del
organismo. De ello se encarga: frutas, verduras y hortalizas (Serafín, 2012).
En la pirámide alimenticia se puede observar diferentes categorías según los nutrientes
que aportan. Las autoras Merino Merino y González Briones (2008) definen cada tipo de
escalón de la pirámide alimenticia.
- Escalón 1: Cereales, arroz, pasta, pan y patatas. Son hidratos de carbono y constituyen
la principal fuente de energía del organismo. Nos aportan la mitad de la energía que
nosotros necesitamos. Su consumo debe de ser a diario.
- Escalón 2: Verduras, hortalizas y frutas. Aportan nutrientes para el organismo,
vitaminas, fibra, agua, etc. Los niños deben de consumir entre 2-3 piezas de frutas y 2-
3 piezas de verduras al día.
9
- Escalón 3: Grasas, aceites y frutos secos. Contiene una elevada cantidad de energía, nos
aportan otros nutrientes que los demás alimentos no lo hacen, no hay que abusar de
ellos.
- Escalón 4: Leche y lácteos. Aportan los nutrientes para el crecimiento y para el
desarrollo de los huesos. No hay que abusar tampoco de ella ya que contiene alto nivel
de grasa con colesterol.
- Escalón 5: Legumbres. Siempre han estado presente en la dieta mediterránea.
Completos en las vitaminas, hidratos de carbono, minerales y fibra. Los niños deben de
consumirlo 2-3 veces por semana.
- Escalón 6: Huevos, pescados y carnes. Contienen fundamentalmente proteínas y grasas.
El consumo de huevos son entre 4 y 5 unidades por semana. El pescado y la carne
aportan grasas, pero la grasa del pescado, es más saludable para el organismo.
- Escalón 7: Azúcares y derivados. Estos alimentos aportan una gran cantidad de energía
pero poco nutrientes. Hay que moderar mucho su consumo, consumirlo
esporádicamente.
- Escalón 8: Agua. Es esencial para el mantenimiento y desarrollo del organismo. El
consumo recomendado es de 6-8 vasos de agua.
Tener una dieta saludable y equilibrada (Merino Merino y Gonzales Briones, 2008)
significa: Comer abundante frutas y verduras, al menos 5 raciones al día en las que se tienen
que basar en comidas ricas en alimentos con fibra como arroz, patatas, etc. Incluir carnes y
pescados moderadamente. Consumir lacteos pero siempre controlando las grasas saturadas de
los alimentos. Por último, los alimentos de dulces, mantequilla, etc. Los alimentos ricos en
grasas se recomienda ingerir ocasionalmente.
2.2 Actividad física 2.2.1 Concepto de actividad física y sus beneficios
El concepto de actividad física no debe confundirse con ejercicio físico puesto que la
actividad física comprende tanto el ejercicio como otros movimientos corporales. El ejercicio
es algo planificado, estructurado y repetitivo, practicado para un fin específico como mejorar o
mantener la condición física del individuo. La actividad física abarca desde un juego hasta
andar, correr y nadar (Uguet, 2014).
10
Devís y Cols (2000) definieron la actividad física como “cualquier movimiento
corporal, realizado con los músculos esqueléticos, que resulta en un gasto de energía y en una
experiencia personal y nos permite interactuar con los seres y el ambiente que nos rodea”.
Movimiento corporal experiencia personal práctica sociocultural
(Físico) (Psicológico) (Social)
Actividad física
Fig. 3. Elementos que definen a la actividad física (Devís y Cols, 2000).
Los beneficios de la actividad física han sido muchísimo pero sobre todo su función
principal es la mejora de la salud.
Actualmente José Devis (2000) considera tres perspectivas relacionadas con la
actividad física y salud: Perspectiva rehabilitadora, perspectiva preventiva y perspectiva
orientada al bienestar.
En primer lugar, la perspectiva rehabilitadora indica a parte de la actividad física podemos
recuperar la parte de cuerpo lesionada. Seguidamente la perspectiva preventiva trata de realizar
actividad física podemos evitar lesiones o enfermedades y mejorar nuestro estado de salud. Por
último, la perspectiva orientada al bienestar realiza actividad física para sentirnos bien y
divertirnos con ella.
Se pueden agrupar los beneficios en tres dimensiones. Sánchez Bañuelos (1996) y
Pérez Samaniego (1999) en sus tesis doctorales lo agruparon de la siguiente forma: Fisiológica,
psicológica y social. La fisiológica previene las enfermedades cardiovasculares. En segundo
lugar, la psicológica trata del efecto ansiolítico sobre la sensación de bienestar del individuo.
Concluyendo, la dimensión social sociabiliza y mejora la autoestima entre los individuos.
La práctica de la actividad física desde una edad temprana nos va a aportar unas series
de beneficios. Por ello, la Junta de Andalucía en 2010 publicó unas series de recomendaciones
para promover la actividad física: se debe reducir los riesgos de obesidades, diabetes y
enfermedades relacionadas con la mente y con el aparato cardiovascular. Se prevendrá el
desarrollo de cáncer de mama y de colon. Con la realización de actividad física se ayuda a
controlar el peso y la mejora de la imagen corporal, como también reduce la depresión, ansiedad
y estrés. Además ejerce efectos positivos en la sociabilización entre los individuos.
11
2.2.2 Hábitos y estilo de vida saludable en relación con la actividad física
La educación sobre el ejercicio físico es fundamental que tenga como fin la creación
de unas series de hábitos y estilo de vida saludable en relación con la actividad física.
Una escuela promotora de la salud es aquella que refuerza constantemente su
capacidad como un lugar saludable para vivir, aprender y trabajar (Delgado y Tercedor, 2002).
Según El Real Decreto 126/2014, de 28 de Febrero, por el que se establece el
Currículo de la Educación Primaria explica los objetivos de la Educación Primaria.
En primer lugar se menciona en el apartado K, que se establece “valorar la higiene y
la salud, aceptar el propio cuerpo y la de los otros, respetar las diferencias y utilizar la educación
física y el deporte como medios para favorecer el desarrollo personal y social”.
Posteriormente al haber hallado este objetivo en el artículo 10 trata sobre los elementos
transversales. El número 5 de este artículo explica textualmente: “Las Administraciones
educativas aportarán medidas para que la actividad física y la dieta equilibrada formen parte
del comportamiento infantil”.
Por otra parte la LOMCE define a la Educación física del siguiente modo: “La
asignatura de Educación Física tiene como finalidad principal desarrollar en las personas su
competencia motriz, entendida como la integración de los conocimientos, los procedimientos,
las actitudes y los sentimientos vinculados a la conducta motora fundamentalmente” (Real
Decreto 126/2014).
En último lugar define la relación de las competencias de la educación física según la
LOMCE “La competencia motriz evoluciona a lo largo de la vida de las personas y desarrolla
la inteligencia para saber qué hacer, cómo hacerlo, cuándo y con quién en función de los
condicionantes del entorno. Entre los procesos implícitos en la conducta motriz hay que
destacar el percibir, interpretar, analizar, decidir, ejecutar y evaluar los actos motores. Entre los
conocimientos más destacables que se combinan con dichos procedimientos están, además de
los correspondientes a las diferentes actividades físicas, los relacionados con la corporeidad,
con el movimiento, con la salud, con los sistemas de mejora de las capacidades motrices y con
los usos sociales de la actividad física, entre otros. Y entre las actitudes se encuentran las
derivadas de la valoración y el sentimiento acerca de sus propias limitaciones y posibilidades,
el disfrute de la práctica y la relación con los demás” (Real Decreto 126/2014).
12
Según Redondo y González (2010) recomienda para la población entre 5 y 17 años 6
pautas por la que se deberían guiar los niños: En primer lugar, se recomienda la práctica de
actividad física durante 60 minutos diarios repartidos en dos periodos de 30 minutos de
intensidad aeróbica. Posteriormente se evita el sedentarismo. Se recomienda los
desplazamientos cotidianos caminar, correr, subir por las escaleras, etc. En tercer lugar, el
desarrollo de la actividad y ejercicio físico será un momento de diversión y juego. Se desarrolla
ejercicios de fortalecimiento muscular a través del juego. Seguidamente se debe asegurar que
el entorno físico en el que se practique una actividad sea adecuado y sin peligros. Un consejo
sobre la actividad física es que se recomienda en cualquier condición de salud. No solamente
la debe practicar el niño sano. La práctica habitual de actividad física ha mostrado innumerables
beneficios, adaptada a cada situación o enfermedad, mejorando globalmente el estado de salud
y la evolución clínica de los niños con enfermedad crónica y discapacidad. Por último, a la hora
de hacer deporte, hay que asegurar el aporte de líquidos, sobre todo cuando la actividad es
intensa y el ambiente caluroso. Es conveniente hidratarse antes, durante y después del ejercicio
físico.
3. INVESTIGACIÓN EDUCATIVA
En función de los objetivos propuestos a alcanzar, los recursos de los que disponemos
y de la problemática que queremos abordar, esta investigación se compone de los siguientes
apartados:
3.1. Tipo de estudio
Mediante una investigación de tipo transversal y cuantitativa, conocimos la opinión de
los escolares sobre la alimentación y actividad física. Se pasó un cuestionario tanto a los
alumnos como a los padres.
3.2.Participantes
La encuesta fue pasada a 41 alumnos/as. De alumnos de cuarto de primaria (Líneas A
y B) del C.E.I.P. Nuestra señora de la Capilla situado en el Paseo de la Estación nº38 de Jaén
de los cuales 73.17% son niños y 26.83% son niñas. La edad media de la muestra es de 9.6
años. Son alumnos/as con un nivel socio-económico medio y con unos altos rendimientos
académicos. Todos los estudiantes cursan Educación Física con carácter anual, con una
duración semanal de 1´5 horas.
13
3.3.Instrumentos
Los instrumentos a realizar son dos cuestionarios, unos para los alumnos (Anexo 2) y
otro para los padres (Anexo 3). Se trata de 10 preguntas para el cuestionario de los niños en
relación con la alimentación que obtienen tanto como en el colegio como fuera del horario
escolar. Para el cuestionario de los padres 40 preguntas sobre la alimentación que hay en casa,
con qué frecuencia toman algunos alimentos en casa, las normas a la hora de la comida, etc.
3.4.Procedimiento
En primer lugar, se comunicó al equipo directivo el objetivo que se iba a llevar al cabo
en este proyecto de investigación con alumnos de dicho centro. Posteriormente, se concretó con
los tutores de segundo ciclo, concretamente cuarto curso, cuando se podía pasar la encuesta
para tratar el proyecto de investigación, así mismo transmitirle cuál era el propósito de dicha
investigación y si ellos estaban de acuerdo en poder realizarla en sus aulas. De manera que, se
obtuvo la hoja de autorización del director del centro (Anexo 1) y el permiso escrito de los
padres/madres/tutores dando consentimiento para poder desarrollar el proceso de investigación.
Se repartieron 50 autorizaciones ya que hay 25 alumnos por clase. De esos 50 alumnos solo 41
trajeron la autorización firmada por los padres. En esa autorización se adjuntó el cuestionario
para los padres y se pasó el cuestionario a los alumnos que me lo dieron el pasado miércoles 5
de Abril. Finalmente, se hizo una recogida de datos, plasmando los resultados obtenidos en unas
gráficas que posteriormente se analizaron para obtener la conclusión de dicho proyecto.
3.5.Análisis estadístico
Aunque los cuestionarios se componen de 10 ítems (alumnos) y de 40 ítems (padres),
por problema de espacio, solo se analizará 5 de los 50 ítems recogidos. Estos serán aquellos que
por sus resultados los hemos considerado más interesantes respecto al objetivo del estudio. Para
el cálculo estadístico y gráfico se ha empleado la hoja de cálculo Excel.
14
3.6.Resultados
A continuación se muestran los resultados de las preguntas seleccionadas. Los
resultados se muestran en tablas y gráficos.
● Ítem 1: Señala con una X los alimentos que has tomado en el desayuno.
Fig. 4. Resultado del ítem 1.
Fig. 5. Representación gráfica de los
estudiantes sobre el ítem 1.
Los alumnos suelen tomar bastante cantidad de leche a lo largo del desayuno. Un 85%
de los niños acompañan al desayuno con la leche, un buen alimento en el que contiene mucho
calcio para que crezcan los huesos. Un 6% y otro 6% comen galletas y cereales en el desayuno,
es decir, el alumno/a ingiere en su cuerpo cantidades de hidratos de carbono, en el cual, cogen
energía para afrontar un día duro de escuela. Por último, se finaliza con un 2% de fruta y otro
2% de zumo en el desayuno, pocos alumnos desayunan con fruta, prefieren leche antes que una
pieza de fruta. Positivamente hablando, ningún alumno sale de su casa sin desayunar para
afrontar un día de colegio intenso.
● Ítem 2: ¿Con qué frecuencia sueles comer fruta?
Frecuencia Alumnos/as Porcentaje
Nunca 1 2.4%
2-3 al mes 5 12.2%
1 vez a la
semana
5 12.2%
2-3 veces a
la semana
5 12.2%
Todos los
días
25 61%
Fig. 6. Resultado del ítem 2
Fig. 7. Representación gráfica de
los estudiantes sobre el ítem 2.
Alimentos Alumnos/as Porcentaje
Leche 35 85%
Galletas 14 6%
Cereales 14 6%
Fruta 6 2%
Zumo 6 2%
No
desayunan
0 0%
0%20%40%60%80%
100%
¿Qué desayunan los alumnos ?
ALUMNOS/AS
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
80,0%
¿Con qué frecuencia comen frutas los niños?
Alumnos/as
15
El 61% de los alumnos ingieren fruta todos los días aumentando así su energía y sus
hábitos saludables. Por otro lado hay igualdad (12.2%) en 1 vez a la semana, 2-3 veces por
semana y 2-3 veces al mes con 5 alumno cada uno. Se observa que este tanto por cierto no tiene
adquirido una buena base de alimentación ya que la fruta es esencial para el día a día.
● Ítem 3: Fuera del horario escolar. ¿Con qué frecuencia participas en actividades recreativas
al aire libre como por ejemplo paseos, ir en bici, nada y correr?
Frecuencia Alumnos/as Porcentaje
Nunca 2 5%
Una vez a la
semana
7 17%
2-3 veces
por semana
12 29%
Casi todos
los días
20 49%
Fig. 8. Resultado del ítem 3
Fig. 9. Representación gráfica de los
estudiantes sobre el ítem 3.
El 49% de los alumnos/as mantienen un nivel de vida activa bastante normal
practicando incluso casi todos los días. Un 29% de los alumnos/as suelen practicar entre 2-3
veces por semana actividad física siendo un poco menos activos que los anteriores. El 17% de
los alumnos/as practican muy poco actividad física, esos alumnos debería de hacer más
movimientos para tener una vida bastante sana sin llegar a convertirse en una vida sedentaria.
Por último, un 5% nunca hace deporte, esos alumnos/as se necesitan motivación para realizar
actividad física.
● Ítem 4: ¿Has comido algo a media mañana, en el recreo?
Fig. 10. Resultado del ítem 4 Fig. 11. Representación gráfica de los estudiantes
sobre el ítem 4
0%
50%
100%
Si No A veces
¿Has comido algo a media mañana en el
recreo?
Alumnos/as
Frecuencia Alumnos/as Porcentaje
Si 39 95%
No 1 2%
A veces 1 2%
0%
20%
40%
60%
Nunca Una vez ala semana
2-3 vecespor
semana
Casi todoslos días
¿Cuánto tiempo dedican los niños a la actividad física fuera del horario
escolar?
16
En el gráfico se puede observar que le 95% de los alumnos/as obtienen un porcentaje
casi totalitario respecto a dicho ítem. Casi todos los alumnos desayunan a media mañana,
llevando a cabo unos hábitos que poco a poco se están convirtiendo en costumbres. Un tanto
por cierto muy bajo (2%) no desayunan o desayunan a veces por lo tanto esos alumnos/as no
van a rendir lo suficientes en el día escolar.
●Ítem 5: ¿Con qué frecuencia sueles comer ensaladas, verduras crudas?
Fig. 12. Resultado del ítem 5.
Fig. 13. Representación gráfica de los
alumnos/as sobre el ítem 5.
Este ítem está muy equitativo en cuanto a porcentajes. El 24% de los alumnos/as suelen
comer verduras o ensalada una vez a la semana. Posteriormente el 22% de 2-3 veces a la semana
y otro 22% de 2-3 al mes, es decir, los alumnos/as de dichos porcentajes no comen la suficiente
verdura y ensalada. El 17% de los alumnos/as son los que comen muy bien, tienen unos hábitos
alimenticios bastantes asequibles, llegando a comer verdura y ensalada. El restante 15% no le
gusta la verdura ni la ensalada por lo tanto los alumnos/as no tendrán los nutrientes en el
organismo que aporta los productos anteriores.
0%5%
10%15%20%25%30%
¿Con qué frecuencia sueles comer ensaladas o verduras?
Alumnos/as
Frecuencia Alumnos/as Porcentaje
Nunca 6 15%
2-3 veces
al mes 9 22%
1 vez a la
semana 10 24%
2-3 veces a
la semana 9 22%
Todos los
días 7 17%
17
●Ítem 6: ¿Cuántas horas semanales de actividad física realizas?
Fig. 14. Resultado del ítem 6. Fig 15. Representación gráfica de los estudiantes
sobre el ítem 6.
El 46% de los alumnos/as son muy poco activos, no tendrán unos bueno hábitos
saludable. El 24% son los alumnos/as más activos del curso, suelen moverse bastante llegando
a poder tener una buena condición física teniendo una buena alimentación. El 20% y el 10%
están en el término medio, esos alumnos/as deberían de hacer más actividad física llegando a
poder obtener una vida completamente sana y activa.
●Ítem 7: ¿Ven televisión cuando comen?
Fig. 16. Resultado del ítem 7.
Fig. 17. Representación gráfica de los
padres y madres sobre el ítem 7.
Se puede observar en el gráfico que el 88% de los padres dejan a los niños que vean la
televisión mientras comen. En la que la comunicación entre familias puede disminuir al captar
atención en otros tipos de cosas y descuidarse de su propia alimentación. Por otro lado, el 12%
de los padres no dejan a los niños comer viendo la televisión por lo que se obtendrá mayor
comunicación intrafamiliar y se mejorará la alimentación.
0%
20%
40%
60%
¿Cuántas horas semanales de actividad física realizas?
Alumnos/as
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Si No
¿Ven la televisión cuando
comen?
Padres yMadres
Frecuencia Alumnos/as Porcentaje
1-2hs 19 46%
3-4hs 8 20%
5-6hs 4 10%
7 o más 10 24%
Frecuencia Padres y
Madres Porcentaje
Si 36 88%
No 5 12%
18
● Ítem 8: Da lo mismo tomar bebidas, jugos o agua, lo importante es tomar 2 litros de líquidos
al día para hidratarse.
Fig. 18. Resultado del ítem 8.
Fig. 19. Representación gráfica de los
padres de los encuestados sobre el ítem 8.
En este gráfico se puede observar como la mayor parte de los padres y madres tienen
opinión diferente sobre este ítem. El 37% de los padres y madres están en desacuerdo de que el
agua se puede sustituir por otra bebida o jugo. El 24% de los padres están de acuerdo en la
sustitución del agua por otras bebidas. Un 20% indican que está en muy desacuerdo. El 15%
piensan que están de muy de acuerdo porque se puede sustituir el agua por otra fuente de
hidratación con sus mismas propiedades. Y el 5% último restante se observa que es indiferente
su respuesta.
0%
10%
20%
30%
40%
¿Da lo mismo tomar otras bebidas para hidratarse que no sea agua?
Padres yMadres
Opinión Padres
y
madres
Porcentaje
Muy
desacuerdo
8 20%
En
desacuerdo
15 37%
Indiferente 2 5%
De acuerdo 10 24%
Muy de
acuerdo
6 15%
19
3.7.Discusión
Los principales resultados que se ha obtenido son aquellos que más han destacado por
su importancia para la unidad didáctica. Para comenzar, se ha podido observar en el ítem 1 la
mayoría de los niños toman leche, el 85% de los alumnos lo acompañan con cereales y frutas y
zumos. Es decir, los alumnos y alumnas del colegio Nuestra Señora de la Capilla (Jaén) tienen
un desayuno equilibrado y completo. Un dato importante es que todos los alumnos desayunan.
La autora Campoverde (2016) realizó un estudio basándose en las necesidades nutricionales de
los niños y niñas que se encuentran en la edad escolar, el cual es necesario para realizarlas
diversas actividades diarias, como son, jugar, estudiar, pintar, bailar, etc.
En segundo lugar en relación al ítem 2 se muestra con un 61% de alumnos que comen
frutas todos los días el restante comen poco a la semana o nunca. Si comparamos resultado de
los autores Arponen y Suárez Fernández (2006) se observa que hay una progresión en cuanto al
comer fruta ya que se saben a día de hoy lo importante y necesario que es ingerir este tipo de
alimento. La sociedad, los padres y los profesores han ido haciendo un trabajo perfecto para
crear este hábito de comer fruta diariamente con el fin de tener una alimentación saludable y la
incrementación de la actividad física inclusive en este hábito que cada día se ve más
concienciado. Según Contreras (2016) ha estudiado que los hábitos alimenticios saludables
desde la edad temprano, es necesario para que los niños y niñas aprendan a consumir este tipo
de alimentos.
En tercer lugar, en el ítem 3, se observa que los niños son bastantes activos fuera del
horario escolar, tiene una vida bastante saludable entre la alimentación y la actividad física que
practican diariamente. Se contempla que los encuestados pasan mucho tiempo haciendo
actividad física, sacan tiempo para practicar cuando los mismos padres le sobrecargan el horario
fuera de la escuela. Como por ejemplo: ir a clases de inglés, academias para reforzar
asignaturas, ir a clases de música, teatro o interpretación, etc. En el caso de los que nunca
practican deporte deberían de tener esa iniciativa a incrementar su nivel de actividad, dejar de
lado los videojuegos y la comida basura y cuidar su cuerpo para llegar a obtener un mejor
rendimiento tanto físico como cognitivo. Según estudio enKid (1998-2000), alrededor del 70%
de los niños y adolescentes españoles no realizan actividad física regular en su tiempo libre.
20
En el ítem 4, Se puede observar que el 95% de los alumnos a media mañana (recreo)
ingieren alimentos para así poder finalizar la jornada escolar con ganas y sin falta de ningún
tipo de nutrientes. Según los autores Lois Carro y Rial Rebullido (2015) una adecuada
alimentación y nutrición son esenciales para el desarrollo y crecimiento saludable en la infancia.
La obesidad y las enfermedades asociadas a ella, como son las enfermedades cardiovasculares
y la diabetes tipo II, generan gran preocupación en la sociedad contemporánea (Alonso, Gómez
y Ibáñez, 2014). El profesorado de Educación primaria debería fomentar y hacer que los niños
y niñas conozcan la importancia que tiene una dieta adecuada. La escuela es el medio idóneo
para poder llevar a cabo un programa de educación alimentaria (Albarrán, 2011). El profesorado
de Educación primaria debería fomentar y hacer que los niños y niñas conozcan la importancia
que tiene una dieta adecuada. La escuela es el medio idóneo para poder llevar a cabo un
programa de educación alimentaria (Lois Carro y Rial Rebullido, 2015).
En el 5 ítem, los porcentajes están muy equitativos en cuanto la alimentación de
verdura. Pocos alumnos suelen comer verdura diariamente por lo que se debe tener en cuenta
la importancia que tienen los hábitos alimentarios ya que constituyen un factor determinante
del estado de salud, tanto a nivel individual como poblacional (Gil Pedrelló, 2016). Comer
verduras y ensaladas es beneficiosa para la salud, obtiene nutrientes donde no se pueden ingerir
de otros tipos de alimentos (Negrete Ortega y Reynaga Ornelas, 2016).
En el ítem 6, el curso de cuarto de primaria es muy activa obteniendo un 49% de los alumnos
con una práctica de actividad física entre 1-2 horas diariamente. Según los resultados de
Martínez y Villamarino (2008) obtienen una relación entre la práctica de actividad física-
deportiva y la salud física y psicológica que viene despertando un gran interés entre los
investigadores, siendo numerosos los trabajos científicos que tratan de describir y explicar dicha
relación. En general, los efectos del ejercicio sobre la salud física están mejor establecidos en
la literatura científica que aquellos otros que supuestamente produce sobre el bienestar
psicológico.
En séptimo lugar, el ítem 7, el 88% de los alumnos ven la televisión cuando ellos
comen siendo así perjudicial para los individuos sin tener comunicación con los padres y viendo
publicidad que incita a ingerir alimentos ricos en grasas. Se considera que la publicidad
televisiva es el medio de comunicación con mayor influencia en las preferencias de consumo
de alimentos energéticamente densos contribuyendo a la aparición de la obesidad en
edades tempranas (Ramírez Zea y Castillo Sierra, 2016).
21
Por último, en octavo lugar, el ítem 8 se establece con un 37% de los padres que están
en desacuerdo en la hidratación de otras bebidas que no sea el agua. Según los autores Martínez
Álvarez y Villarino Marín (2009) el agua contenida en los alimentos junto con la que bebemos
y el resto de los líquidos que ingerimos, tienen que garantizar nuestra correcta hidratación en
todas las edades y circunstancias vitales. En consecuencia, es muy importante que su consumo
tenga asegurada la calidad y la cantidad. La ingestión adecuada de agua total se ha establecido
para prevenir los efectos deletéreos de la deshidratación que incluyen trastornos funcionales y
metabólicos. Es conocido como el grado de hidratación puede influir sobre la salud y el
bienestar de las personas. En estudios recientes, la autora Soteras (2014) afirma que el agua
tiene propiedades fundamentales que ninguna otra bebida o jugo no puede dar. El agua alivia
la fatiga, ayuda a la digestión y estreñimiento, previene el dolor de cabeza y migraña, mejora el
estado de ánimo, pedida de peso, piel sana, regula la temperatura del cuerpo, reduce el riesgo
de cáncer, mejora el sistema inmunológico y resuelve el mal aliento.
4. Conclusión Se destaca que hay un porcentaje elevado de alumnos que obtienen unos hábitos
vida saludable incluyendo una total alimentación en dieta variada y con una actividad física
moderada. En la dieta, la mayoría de los niños, tienen una buena alimentación tanto en el
colegio como en casa, como podemos ver en los resultados, en el cual nos muestra que un
(17%) de los alumnos/as llegan a comer verdura y ensalada todos los días.
Respecto a su actividad física, estos resultados sugieren que la actividad física de los
alumnos es bastante activa, como se aprecia en el gráfico, en el cual un (49%) realiza
actividades extraescolares todos los días. Así pues en un futuro se pueden evitar lesiones/
enfermedades. Por otra parte, se hace hincapié negativamente que el (88%) de los padres
dejan a los niños que vean la televisión mientras comen, influyendo en la alimentación
llegando a comer alimentos altamente energéticos y con muchos azucares.
5. Aplicación didáctica “Como dice Bar-Or (1987) la escuela es el único lugar donde todos los niños y niñas,
independientemente de su proeza atlética, tienen la oportunidad de participar en actividades
físicas”
22
5.1.Introducción y justificación
La siguiente unidad didáctica ha sido creada para fomentar en el alumnado la
adquisición de hábitos saludables tanto a nivel de alimentación como a nivel de actividad
motora. Esta unidad promueve hábitos saludables mediante la actividad física en el niño o niña,
la alimentación variada y equilibrada, además de una óptima postura corporal e higiene
personal.
5.2.Contextualización
Se situará en el colegio Nuestra Señora de la Capilla ubicado en la Jaén capital,
concretamente en Paseo de la estación nº 38 con código postal 23008. Con una capacidad para
escolarizar de 450 alumnos y alumnas de entre 3 y 12 años de edad. El colegio consta de 6 aulas
de Educación infantil, 16 aulas de Educación Primaria (tres líneas en todos los niveles excepto
en 1º y 4º), aula de PT, comedor, aula matinal, ludoteca, gimnasio, patio de Infantil y patio de
Primaria, aula de música, aula de informática y biblioteca. El centro tiene dos patios el central
que es usado por el alumnado de 1º ciclo y por el alumnado de infantil y el patio más grande
cercano al gimnasio por el alumnado de 2º y 3º ciclo. El alumnado de infantil tiene el recreo
con diferente horario al de Primaria, usando el patio central.
Además también consta de un edificio con 4 plantas (una para Infantil y tres para
Primaria) y la planta baja donde está ubicada la sala de profesores, reprografía, secretaria,
dirección, conserjería y despacho de Jefe de estudios. Es un centro plurilingüe en el que se
imparte francés, inglés y chino. Por último añadir que el colegio consta de 28 maestros siendo
6 de Educación Infantil, 15 de Educación Primaria, 2 maestros de PT, 1 maestra de religión, 2
maestras de chino y 2 maestros de francés.
La unidad didáctica va destinada al alumnado de segundo ciclo de Educación Primaria,
cuarto curso(A y B). El número total de escolares que contiene dicho curso es de cincuenta. Las
características generales de los alumnos/as son las siguientes:
- Su autonomía personal va progresando.
- Aprende a comportarse en diversos contextos sociales.
- Alcanza cierta autonomía del núcleo familiar.
- Equilibrio emocional y confianza en sí mismo.
- Ya hay cierto control de las situaciones lógico-concretas.
- Todavía prevalece la intolerancia en la aceptación de las normas.
- Comienza el interés por los demás. (Rodríguez León, 2016).
23
El nivel socio-económico es un nivel medio-alto en la mayor parte de los padres del
alumnado. Algunos trabajan en empresas, en la administración pública, así como en negocios
propios. El nivel económico de las familias es bastante similar, pero en lo que se refiere al nivel
cultural, hay algunas distinciones, aunque esto no crea ningún inconveniente para los escolares
ya que los padres están implicados con la educación de sus hijos/as.
5.3.Objetivos generales
5.3.1. Objetivos de Educación Primaria
Los objetivos que se trata en esta unidad didáctica se establecen en el Real Decreto
126/2014, de 28 de febrero, por el que se establece el currículo básico de la Educación Primaria.
Ministerio de Educación, Cultura y Deporte «BOE» núm. 52, de 1 de marzo de 2014.
a) Conocer y apreciar los valores y las normas de convivencia, aprender a obrar de
acuerdo con ellas, prepararse para el ejercicio activo de la ciudadanía y respetar los derechos
humanos, así como el pluralismo propio de una sociedad democrática.
b) Desarrollar hábitos de trabajo individual y de equipo, de esfuerzo y de
responsabilidad en el estudio, así como actitudes de confianza en sí mismo, sentido crítico,
iniciativa personal, curiosidad, interés y creatividad en el aprendizaje, y espíritu emprendedor.
h) Conocer los aspectos fundamentales de las Ciencias de la Naturaleza, las Ciencias
Sociales, la Geografía, la Historia y la Cultura.
k) Valorar la higiene y la salud, aceptar el propio cuerpo y el de los otros, respetar las
diferencias y utilizar la educación física y el deporte como medios para favorecer el desarrollo
personal y social.
m) Desarrollar sus capacidades afectivas en todos los ámbitos de la personalidad y en
sus relaciones con los demás, así como una actitud.
5.3.2. Objetivos de la Educación Física
Los objetivos de la Educación física que se tratan en esta unidad didáctica están
establecidos en el Real Decreto 126/2014, de 28 de febrero, por el que se establece el
currículo básico de la Educación Primaria. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte
«BOE» núm. 52, de 1 de marzo de 2014.
24
1. La asignatura de Educación Física tiene como finalidad principal desarrollar en las
personas su competencia motriz, entendida como la integración de los
conocimientos, los procedimientos, las actitudes y los sentimientos vinculados a la
conducta motora fundamentalmente. Para su consecución no es suficiente con la
mera práctica, sino que es necesario el análisis crítico que afiance actitudes, valores
referenciados al cuerpo, al movimiento y a la relación con el entorno.
2. E alumnado logrará controlar y dar sentido a las propias acciones motrices,
comprender los aspectos perceptivos, emotivos y cognitivos relacionados con
dichas acciones y gestionar los sentimientos vinculados a las mismas, además de
integrar conocimientos y habilidades transversales, como el trabajo en equipo, el
juego limpio y el respeto a las normas, entre otras.
5.4.Contenidos
Esta unidad didáctica pretende trabajar los contenidos mínimos de la Educación Física
en el segundo ciclo, establecidos en el Decreto 97/2015 de 3 de Marzo, por el que se establece
la ordenación y las enseñanzas correspondientes a la Educación Primaria en la Comunidad
Autónoma de Andalucía.
● Bloque 1: El cuerpo y sus habilidades perceptivos motrices.
1. Descubrimiento progresivo a través de la exploración y experimentación de las
capacidades perceptivas y su relación con el movimiento.
2. Conocimiento e indagación de las fases, los tipos y los ritmos respiratorios, para su
progresivo control en diferentes actividades.
3. Consolidación y abstracción básica de la lateralidad y su proyección en el espacio.
Aprecio eficaz de la derecha y la izquierda en los demás.
4. Desarrollo de la autoestima y la confianza en uno mismo a través de la actividad
física. Valoración y aceptación de la realidad corporal propia y de los demás.
5. Experimentación con distintas posibilidades del movimiento.
25
● Bloque 2: la educación física como favorecimiento de la salud.
1. Adquisición y puesta en práctica de hábitos alimentarios saludables relacionados
con la actividad física. Consolidación de hábitos de higiene corporal.
2. Aceptación y actitud favorable hacia los beneficios de la actividad física en la salud.
3. Desarrollo de medidas de seguridad en la práctica de la actividad física.
Calentamiento, dosificación del esfuerzo y relajación. Indagación de los efectos
inmediatos del ejercicio sobre la frecuencia cardiaca.
● Bloque 3: la expresión corporal: expresión y creación artística motriz.
1. Indagación y experimentación de las posibilidades expresivas del cuerpo y del
movimiento.
2. Valoración y respeto de las diferencias en el modo de expresarse a través del cuerpo
y del movimiento de cada uno. Participación disfrute y colaboración activa en cada
una de ellas.
● Bloque 4: el juego y el deporte escolar.
1. Aplicación de las habilidades básicas en situaciones de juego. Iniciación a la práctica
de actividades deportivas a través del juego predeportivo y del deporte adaptado.
2. Experimentación, indagación y aplicación de las habilidades básicas de manejo de
balones y móviles, con o sin implemento, en situaciones de juego.
3. Práctica de juegos y actividades físicas en un entorno tanto habitual como no
habitual y en el medio natural.
4. Interés y apoyo del juego como medio de disfrute, de relación y de empleo del
tiempo libre.
5. Valoración del esfuerzo personal en la práctica de los juegos y actividades. Interés
por la superación constructiva de re tos con implicación cognitiva y motriz.
6. Disposición favorable a participar en actividades motrices diversas, reconociendo y
aceptando las diferencias individuales en el nivel de habilidad y respetando los roles
y estrategias establecidas por el grupo.
26
5.5.Competencias
Las competencias que se trata en esta unidad didáctica se establecen en el Real Decreto
126/2014, de 28 de febrero, por el que se establece el currículo básico de la Educación Primaria.
Ministerio de Educación, Cultura y Deporte «BOE» núm. 52, de 1 de marzo de 2014.
● Competencias en comunicación lingüística.
- Expresarse de forma oral en múltiples situaciones comunicativas.
- Escuchar con atención e interés, controlando y adaptando su respuesta lo requisitos de
atención.
● Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología.
- Aplicar los principios y progresos matemáticos en diversos contextos.
- Tomar decisiones basas en pruebas y argumentos.
● Competencias Sociales y cívicas.
- Saber comunicarse de una manera constructiva en distintos entornos y mostrar
tolerancia.
- Participar de manera constructivas en las actividades de la comunidad.
- Tomar decisiones.
● Aprender a aprender.
- Estrategias de planificación de resolución de una tarea.
- Estrategias de evaluación del resultado y del proceso que se ha llevado a cabo.
● Sentido de iniciativa y espíritu emprendedor.
- Capacidad de análisis, planificación, organización y gestión.
- Saber comunicar, presentar y comunicar.
5.6. Metodología
Según el autor Delgado Noguera (1991) define estilo de enseñanza como un modo que
adoptan las relaciones didácticas entre los elementos personales del proceso de enseñanza-
aprendizaje tanto a nivel técnico como a nivel de organización del grupo de la clase y de sus
relaciones afectivas en función de las decisiones que tome el profesor.
27
Destacando un autor Rodríguez León (2016) afirma que existen distintos estilos de aprendizajes
en el cual, el docente y los alumnos tienen un papel importante dependiendo el estilo que se
lleve a cabo.
Estilos Tradicionales
● Mando Directo
- Objetivo: repetición de los ejercicios físicos a realizar bajo el mando del profesor y enseñanza
masiva.
- Rol del profesor: diseña las tareas. Explica. Demuestra. Evalúa.
- Rol del alumno: escucha y ejecuta.
- Organización: Grupo/clase.
● Asignación de tareas
- Objetivo: repetición de los ejercicios físicos a realizar bajo el mando del profesor.
- Rol del profesor: diseño de tareas (cualitativo o cuantitativo). Explica y entrega hoja de tareas.
Demuestra. Evalúa.
- Rol del alumno: ejecuta. Comienza y finaliza la tarea.
- Organización: clase.
Estilos Cognitivos
● Resolución de Problemas
- Objetivo: búsqueda cognitiva o motriz de posibles soluciones a los problemas-tarea que
plantea el docente.
- Rol del profesor: Presenta la información: que admita distintas soluciones y adecuada al nivel
de los alumnos/as. Observa y espera la consulta del alumno.
- Rol de los alumnos/as: Escucha las cuestiones que plantea el profesor y solicita la aclaración
de dudas. Explora indaga y actúa. Consulta con el Profesor.
- Ventajas: Capacidad de decisión e individualización máxima por parte del alumno/a.
Implicación cognitiva y emocional. Recompensas internas.
- Inconvenientes: Planteamiento lento. No aplicable a todas las tareas motrices. Recomendable
en grupos reducidos.
● Descubrimiento Guiado
-Objetivo: descubrimiento de la respuesta al problema motor planteado por el docente y
establecer una disonancia cognitiva en el alumno a través de un reto donde tenga que trabajar
utilizando la psiquis y su motricidad.
28
-Rol del profesor: Otorga la información necesaria para encauzar la actividad. A partir de la
respuesta correcta del alumno/a presenta la nueva propuesta.
-Rol del alumno/a: El alumno/a ofrece las respuestas que considera correctas las cuales llevan
consigo la evaluación.
- Puesta en práctica: no decir nunca la respuesta. Esperar siempre la solución del alumno. Para
ello hay que considerar la dirección de la secuencia de las preguntas el tamaño entre los pasos
y las relaciones entre los pasos.
5.7.Evaluación
Según el Real Decreto 126/2014, de 28 de Febrero, por el que se establece currículo
básico de la Educación Primaria define como evaluación: “son el referente específico para
evaluar el aprendizaje del alumnado. Describen aquello que se quiere valorar y que el alumnado
debe lograr, responden a lo que se pretende conseguir en cada asignatura.”
Se utilizará una evaluación Progresiva: que se realiza a lo largo del proceso,
proporciona información al alumno sobre el proceso de enseñanza, se basará en la
retroalimentación continua, se enfatizan gestos o conductas explícitamente definidos, permite
adaptar mejor a la evaluación por criterio, realizándose pruebas objetivas, de observación y
habilidades específicas (Moreno , 2010).
Para ello se usará unas series de técnicas:
- La observación directa, en la que el profesor hace de observador, analizando unas pautas
previamente establecidas. Con el fin de registrar estas observaciones, se dispone de una
rúbrica que se incluirá a continuación.
- Medición de actitudes, se utilizará mediante una medición sobre unos ítems que
anteriormente concretos. La escala de Likert nos permite medir actitudes y conocer el
grado de conformidad del encuestado con cualquier afirmación que le propongamos.
Resulta especialmente útil emplearla en situaciones en las que queremos que la persona
matice su opinión. En este sentido, las categorías de respuesta nos servirán para capturar la
intensidad de los sentimientos del encuestado hacia dicha afirmación. Y la escala de valoración:
(1) Totalmente en desacuerdo (2) En desacuerdo (3) Ni de acuerdo ni en desacuerdo (4) De
acuerdo (5) Totalmente de acuerdo (Llauradó Oriol, 2014).
29
Fig. 20. Tabla de evaluación para los alumnos y alumnas.
5.8. Temporización
Esta Unidad Didáctica se desarrollará en cinco sesiones, a lo largo de tres semanas
(martes y jueves de 10.30h a 11.15h), en el área de Educación Física. Las sesiones se dividen
en dos a la semana y cada sesión es de tres cuartos de hora aproximadamente (mientras
organizas alumnos/as y material, etc.)
Criterios de evaluación Escala de valoración
1 2 3 4 5
El alumno debe saber ligar el
ejercicio de la actividad física
enfocada a la salud.
El alumno da importancia a los
hábitos alimenticios.
Conocer los grupos de
alimentos que deben incluirse
en una dieta equilibrada.
Coordinación extremidades
superiores e inferiores.
Lateralidad adquirida
totalmente.
Respetar a los compañeros.
30
5.9. Sesiones
Unidad Didáctica: Actividad física y alimentación Sesión nº: 1
Ciclo: Segundo ciclo Nivel: 4 Curso: A Y B Fecha: 2/5/18
Nº de alumnos: 25
Objetivos de la sesión: ● Potenciar la adquisición por parte del alumnado de una alimentación sana y equilibrada.
● Promover la adquisición de conocimientos significativos, que permitan la participación del alumnado en la
confección de dietas que sean más equilibradas. Materiales e instalaciones: Gimnasio/ tarjetas con frutas, frutas de plástico y 4 cajas.
Metodología y Estrategias: ●Utilizaremos mando directo, organizando los juegos por grupos (mezclado alumnos y alumnas) y se
evaluará por observación directa.
Duración: 45 minutos Organización
DE
SA
RR
OL
LO
Calentamiento
Grupos pequeños
heterogéneo e
individual.
Se llevará a cabo distintos juegos para promover la motricidad del
alumnado y fomentar una actividad física moderada con una
alimentación completa.
●Cuba: Se realizará este juego para entrar en contacto con la sesión.
Consiste en un pilla-pilla, se la quedará un alumno y tendrá que pillar
a los demás compañeros de la clase, los compañeros para no ser
pillados, deberán de decir el nombre de una fruta (pera, manzana,
plátano, etc.) para no ser pillados. Los alumnos al decir el nombre de
la fruta se pondrán con las piernas abiertas y los brazos en cruz y
quieto. Los compañeros tendrán que pasar por debajo de las piernas
para salvarlo.
Parte principal
Seguidamente, la parte principal siendo la parte más gruesa de la sesión
en la que se tratará diferentes juegos.
●Adivina que fruta es: dividimos la clase en dos y los organizamos
en círculo. El profesor dispondrá de unos folios con imágenes de frutas.
Un alumno o alumna se la quedará, el profesor le enseñará la fruta y
dicho alumno deberá de describirla mediante mímica. Los demás
compañeros tendrán que adivinar de qué clase de fruta se trata. Quien
acierte la fruta se cambia el rol con su compañero.
●Adivina, adivinanza: dividimos la clase en grupos de 6 personas y
se le organizará en fila india al final de la pista del gimnasio. En el otro
lado del campo, al final, habrá 4 cajas en muchas frutas de plástico. El
profesor dirá algunas cualidades de una fruta y los niños deberán ir
corriendo buscar esa fruta y llevarla a su fila. Ejemplo: “fruta que se
come en verano, verde por fuera y roja por dentro que tiene semillas
negra y se come muy fresquita”
Vuelta a la calma
Por último, se realizará la vuelta a la calma y así poder recuperarse de
los juegos anteriores.
●Contamos los pulsos: todos los alumnos estarán sentado alrededor
del círculo central del centro del campo. Tocaré el silbato y ellos me
tendrán que decir sin hablar, solo con los dedos. Cuantas veces he
tocado el silbato.
31
Unidad Didáctica: Actividad física y alimentación Sesión nº: 2
Ciclo: Segundo ciclo Nivel: 4 Curso: A Y B Fecha: 4/5/18
Nº de alumnos: 25
Objetivos de la sesión: ●Utilizar las habilidades básicas en la resolución de problemas que impliquen una adecuada
percepción espacial.
● Practicar juegos de pasacalles.
Materiales e instalaciones: Gimnasio/ aros y pelota.
Metodología y Estrategias: ●Se usará resolución de problemas en cuanto a la metodología, formando grupos. Su evaluación se
realizará con una observación directa.
Duración: 45 minutos Organización
DES
AR
RO
LLO
Calentamiento
Grupos pequeños
heterogéneos e
individual.
Se llevará a cabo distintos juegos para promover la motricidad
del alumnado y fomentar una actividad física. En primer lugar,
se llevará al cabo un calentamiento para activar el organismo
como este juego:
●Pilla- pilla: un alumno se la queda, deberá pillar a los
compañeros de la clase (para diferenciarlo llevará un peto). Los
demás compañeros que tienen que ser pillado podrán meterse
dentro de un aro, siendo este “casa” y no se podrá pillar dentro
de él.
Parte principal
Seguidamente, la parte principal siendo la parte más gruesa de la
sesión en la que se tratará diferentes juegos.
●Los colores: todos corriendo por la pista y a la señal van a tocar
el color indicado.
●Sigue al número: organizados por tríos y numerados del uno
al tres. El número nombrado sale huyendo, los otros dos intentan
capturarle. Estos dos últimos deberán de ir cogidos de la mano.
●El canario busca jaula: los mismos grupos de tres personas,
dos se dan la mano formando una “jaula”, en el interior está el
“canario”, el otro compañero. Hay uno libre, sin jaula. A la señal
las jaulas se abren y los canarios han de buscar nueva jaula.
Vuelta a la calma Por último, se realizará la vuelta a la calma y así poder
recuperarse de los juegos anteriores.
●Reloj: todos los alumnos se sentarán en el círculo, el profesor
dará una pelota a un alumno y este tiene que pasar el balón hacia
su izquierda. El profesor se situará en el centro del círculo con
los ojos cerrados y tendrá que pitar con el silbato. El alumno que
tenga la pelota en las manos cuando el profesor toque el silbato,
se saldrá del círculo y así sucesivamente.
32
Unidad Didáctica: Actividad física y alimentación Sesión nº: 3
Ciclo: Segundo ciclo Nivel: 4 Curso: A Y B Fecha: 8/5/18
Nº de alumnos: 25
Objetivos de la sesión: ●Experimentar diferentes formas de desplazamiento y tipos de saltos.
● Saltar de forma rítmica a la comba.
Materiales e instalaciones: Gimnasio/ combas.
Metodología y Estrategias: ●Utilizaremos mando directo, organizando los juegos por grupos (mezclado alumnos y alumnas) y
se evaluará por observación directa.
Duración: 45 minutos Organización
DES
AR
RO
LLO
Calentamiento
Grupos pequeños
heterogéneo e
individual.
Se llevará a cabo distintos juegos para promover la motricidad del
alumnado y fomentar una actividad física. En primer lugar, se llevará
al cabo un calentamiento para activar el organismo como este juego:
●Cadena partida: uno se la queda. Cuando pille a alguien, se dan la
mano y continúan. Cuando vuelvan a pillar a otro, los tres van de la
mano. Pero al pillar a un cuarto niño, la cadena se separa en dos por un
lado y dos por otro lado. Así, hasta que estén todos pillados.
Parte principal
Seguidamente, la parte principal siendo la parte más gruesa de la sesión
en la que se tratará diferentes juegos.
●Relevos: por grupos, realizar carreras de relevos de la siguiente forma
desde el principio de la pista hasta el final de la pista del gimnasio
donde el profesor observará la realización de dichos ejercicios.
- corriendo hacia delante.
- corriendo hacia detrás.
- corriendo lateralmente.
- pata coja.
- 2 patas coja derecha, 2 pata coja izquierda.
- con los pies juntos.
- como los canguros.
- como los cangrejos.
●Carrera de combas: se dividirá la clase en grupos de 6 y cada uno
tendrá su cuerda, se va hacia el final de la pista saltando a la comba,
para ver quien llega primero. Luego saldrá el siguiente compañero y
así hasta que los 6 hagan el recorrido. Ganará quien llegue antes y lo
hayan realizado correctamente
Vuelta a la calma
Por último, se realizará la vuelta a la calma y así poder recuperarse de
los juegos anteriores.
●Director de orquesta: todos en el círculo central de pie, una se saldrá
del círculo que es quien se la quedará. El profesor le dirá a un alumno
que haga movimientos con el cuerpo, los demás alumnos tendrán que
imitarlo. El que se la queda entrará en el círculo y deberá adivinar quién
es el cabecilla de los movimientos teniendo 3 oportunidades.
33
Unidad Didáctica: Actividad física y alimentación Sesión nº: 4
Ciclo: Segundo ciclo Nivel: 4 Curso: A y B Fecha: 11/5/8
Nº de alumnos: 25
Objetivos de la sesión: ● Mejorar la coordinación óculo-manual.
● Mantener el balón solo y con mis compañeros.
● Orientar con el balón frente a los adversarios.
Materiales e instalaciones: Gimnasio/ bancos suecos, espalderas y pelotas.
Metodología y Estrategias: ●Se usará resolución de problemas en cuanto a la metodología, formando grupos. Su evaluación se
realizará con una observación directa.
Duración: 45 minutos Organización
DES
AR
RO
LLO
Calentamiento
Grupos pequeños
heterogéneo e
individual.
Se llevará a cabo distintos juegos para promover la motricidad
del alumnado y fomentar una actividad física. En primer lugar,
se llevará al cabo un calentamiento para activar el organismo
como este juego:
●Torito en alto: un alumno se la queda, deberá de pillar a los
demás compañeros. Si pilla a otro compañero se cambia de rol y
el compañero es el que pilla. Para no ser pillado, los alumnos
tienen que subirse a algo alto (bancos suecos, espalderas, sillas,
etc.)
Parte principal
Seguidamente, la parte principal siendo la parte más gruesa de la
sesión en la que se tratará diferentes juegos.
●¿Qué eres capaz de hacer con una pelota?: El alumno se
dispondrá por todo el gimnasio, dándole una pelota a cada uno y
deberán de realizar lo siguiente:
- botar la pelota con la mano de diferentes formas, en
desplazamiento, etc.
- lanzar la pelota hacia arriba de diferentes formas y cogerla, con
y sin bote.
- golpear la pelota con la palma de la mano y recepcionarla.
- lanzarla contra una pared y recepcionarla, con y sin bote.
●El Robabalones: todos repartidos por la pista botando cada
uno su balón menos 3 o 4 niños. Éstos intentarán robar un balón
para poder botarlo intentando que ya no se lo quiten más. A quien
le quite el balón tendrá que robar la pelota a otro compañero.
Vuelta a la calma Por último, se realizará la vuelta a la calma y así poder
recuperarse de los juegos anteriores.
●El espejo con balón: por parejas uno enfrente de otro cada uno
con su balón. Con la mano, con el pie, con la cabeza, con
cualquier parte del cuerpo uno realiza acciones con el balón y el
otro le imita. Al tiempo, cambio de rol.
34
Unidad Didáctica: Actividad física y alimentación Sesión nº: 5
Ciclo: Segundo ciclo Nivel: 4 Curso: A Y B Fecha: 15/5/18
Nº de alumnos: 25
Objetivos de la sesión: ●Adquisición de unos hábitos alimenticios saludables.
●Tomar conciencia de la alineación de la columna vertebral y fortalecer la musculatura postural.
Materiales e instalaciones: gimnasio/ pelotas.
Metodología y Estrategias: ●Se usará resolución de problemas en cuanto a la metodología, formando grupos. Su evaluación se
realizará con una observación directa.
Duración: 45 minutos Organización
DES
AR
RO
LLO
Calentamiento
Grupos pequeños
heterogéneo e
individual.
Se llevará a cabo distintos juegos para promover la motricidad
del alumnado y fomentar una actividad física moderada con una
alimentación completa. En primer lugar, se llevará al cabo un
calentamiento para activar el organismo como este juego:
●Los balones de goma espuma representan las vitaminas de los
alimentos, se realizará dos juegos de calentamientos:
- Pilla-pilla el desayuno: Pillar tocando la pelota al compañero,
sin lanzarlo. El único que tendría balón sería el que pilla.
- Protege tus vitaminas: dividimos la clase en dos, 5 balones en
cada campo dentro de un aro. Los equipos tendrán que robar las
pelotas y llevarlas a su aro. Quien tenga más pelotas gana.
Parte principal
Seguidamente, la parte principal siendo la parte más gruesa de la
sesión en la que se tratará diferentes juegos.
●Perritos: gatear y mantener en equilibrio una pelota sobre la
espalda por un circuito.
Cangrejitos: en posición del cangrejo, mantener un objeto sobre
el abdomen.
●Enamorados: por parejas, desplazamiento por todo el espacio
intentando mantener el balón con diferentes partes del cuerpo.
●Pato Mareado con la mano: por tríos, dos se pasan el balón
con las manos. El otro compañero, intentará quitar el balón a sus
compañeros. Cuando lo haya interceptado se intercambiará su
posición con el que la ha perdido.
Vuelta a la calma Por último, se realizará la vuelta a la calma y así poder
recuperarse de los juegos anteriores.
●Fisio: Cada pareja con un balón se dan un masaje mutuo en la
espalda. Luego se intercambia el rol.
35
6. Referencias
Albarrán, I. (2011). La educación para la salud en el aula de Educación Infantil. Madrid. Cultiva
libros.
Arponen, S., Suárez, Fernández C. (2006) Aspectos actuales y perspectiva de futuro del tratamiento
del síndrome metabólico, Medicine. Programa de Formación Médica Continuada Acreditado,
9 (69), 4429-4435. Recuperado de
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0211344906744496
Arraiza Irigoyen, C. (2014) La formación de los buenos hábitos alimentarios es un instrumento para
prevenir las enfermedades y promover la salud en la población. Sociedad española de
nutrición comunitaria, SENC. Recuperado de
http://www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdesalud/chjindex.php?id=821&nv=61&nv2
=276&nv3=861
Bar-Or. (1987) A commentary to Children and fitness: a public health perspective. Res Quarterly
Exercise Sports, 58 (4), 304-7
Blair, S. y Connelly, J.C. (1996). How much physical activity should we do? The case for moderate
amounts and intensities of physical activity. Research Quarterly for Exercise and Sport, 67
(2): 193-205.
BOE (2014). Real Decreto 126/2014, de 7 de diciembre, por el que se establecen el currículo básico
de la Educación Primaria. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.
Burbano, J., Fornarasi, M., Acosta, M. (2003). Prevalencia y factores de riesgo de sobrepeso en
colegialas de 12 a 19 años en una región semiurbana del Ecuador. Scielo Public heatlh, 13
(5). Recuperado de http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-
49892003000400002
Campoverde, G. (2016). Guía de alimentación, nutrición y actividad física para la escuela de
educación básica maría piedad castillo del cantón arenillas. Machala : Universidad Técnica
de Machala, 1-52. Recuperado de http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/8933
36
Carbajal, A. (2003). Ingestas recomendadas de energía y nutrientes. 27-44. Recuperado de
https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-CARBAJAL-IR-2003-ISBN-84-9773-
023-2-rev2013.pdf
Contreras, A. (2016). Hábitos alimenticios en el desarrollo integral de las niñas y niños de III nivel
de preescolar del Centro Escolar Más Vida, del municipio de Estelí, durante el año 2015.
Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Delgado, M. y Tercedor, P. (2002). Estrategias de intervención en Educación para la salud desde la
Educación Física. Barcelona: INDE.
Devís, J. (2000). Actividad física, deporte y salud. Inde, Barcelona.
Gil Perelló, R. (2016). Hábitos alimentarios en los futuros promotores de la educación para la salud
en la escuela. Universitat Jaume. Castellón de la Plana.
Jimenez, M., Martínez, P., Sánchez, A., (2008). Bienestar psicológico y hábitos saludables: ¿están
asociados a la práctica de ejercicio físico? International Journal of Clinical and Health
Psychology, 8 (1) 185-202.
Llauradó, O. (2014). La escala de Likert: qué es y cómo utilizarla. Netquest. México.
Lois, L.; Rial, T. (2015). Hábitos alimentarios y de actividad física de alumnado de Educación
Primaria: estudio descriptivo de un colegio de Pontevedra. Sportis Scientific Technical
Journal, 2 (1), 77‐92.
Macias et al. (2012). Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la
salud. Revista chilena de nutrición. 39(3), 40-43. Recuperado de
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-75182012000300006&script=sci_arttext
Martín, M.D. y Navlet, M.R. (2001). El efecto del ejercicio físico sobre la ansiedad y la depresión.
Revista española de medicina de la educación física y el deporte. 10 (3), 43-51.
37
Martínez, J.R. y Villamarino, A.L. (2008). Recomendaciones de bebida e hidratación para la
población española. Nutrición clínica y dietética hospitalaria. 28 (2), 3-19. Recuperado de
http://www.nutricion.org/publicaciones/revistas/NutrClinDietHosp08(28)2_3_19.pdf
Merino, Merino, B. y González, Briones, E. (2008). Alimentación saludable. Guía para las familias.
Fundación Alimerra. 1-83. Oviedo. Recuperado de
http://servicios.unileon.es/reus/files/2012/04/Gu%C3%ADa-de-alimentaci%C3%B3n-
saludable.pdf
Moreno, J. (2010). Evaluación en educación física: instrumentos para su desarrollo.
Moreno, J.M. Y Segovia M.J. (2015). Alimentación del niño preescolar, escolar y del adolescente.
Pediatría integral, 19 (4), 45-54.
Negrete, Ortega, B.E. y Reynaga, Ornelas, G. (2016). Barreras y facilitadores para una alimentación
saludable en adolescentes deportistas. Jóvenes en la ciencia, 2 (1). 76-80. Recuperado de
http://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/1002
OMS. (2012). Nutrición. Recuperado de http://www.who.int/topics/nutrition/es/
Pérez, Samaniego, V.M. (1999). El cambio de las actitudes hacia la actividad física relacionada con
la salud: una investigación con estudiantes de magisterio especialistas en Educación Física.
Universidad de Valencia. Valencia.
Ramirez, Zea, M. y Castillo, Sierra, M.J. (2016). Nivel de influencia de la televisión en la preferencia
por alimentos enérgicamente denso en niños de 9 a 12 años de nivel económico medio y bajo
de la ciudad de Guatemala. Revista Uruguaya de enfermería, 2 (2). 78-88. Recuperado de
http://rue.fenf.edu.uy/rue/index.php/rue/article/view/200
Real Decreto 1344/1991 para educación primaria del Ministerio de Educación y Ciencia en su
artículo 10(3). 1-35.
Redondo Figuero C, González Gross M. (2010). Actividad Física, Deporte, Ejercicio y Salud en
niños y adolescentes. Asociación Española de Pediatría. Madrid.
38
Rodríguez, León, J. (2016). Hábitos de vida saludables y obesidad escolar. Universidad de Jaén.
Jaén.
Rueda, López, R. (2016). Alimentación para una vida saludable. Pozuelo de Alarcón (Madrid),
España. Signo de editores, J.M. S.L.
Sánchez, Bañuelos, F. (1996). La actividad física orientada hacia la salud. Madrid. Biblioteca nueva.
Serafin, P. (2012). Manual de la alimentación escolar saludable. Instituto Nacional de Alimentación y
Nutrición, 1-78.
Uguet, S. (2014). Actividad física en la escuela. Beneficios sobre la salud. Universidad internacional
de la Rioja. Rioja.
39
Anexos
40
41
42
43