achiote revision 3
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MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PERU
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA
DIRECCION DE SANIDAD VEGETALSUBDIRECCION DE CUARENTENA VEGETAL
SUBDIRECCION DE ANALISIS DE RIESGO Y VIGILANCIA FITOSANITARIA
INFORMACIÓN FITOSANITARIA PARA INICIAR EL ANÁLISIS DE RIESGO DE PLAGAS PARA LA IMPORTACIÓN DE GRANOS DE ACHIOTE
DESDE PERU
Lima - 2013
Información Fitosanitaria granos de achiote
INFORMACIÓN REQUERIDA
1. Nombre de la especie vegetal:
Achiote Bixa Orellana L.
2. Descripción del producto:
Granos de Achiote:
El achiote es una semilla que se extrae un colorante natural cuyo componente
principal es la Bixina (ácido dicarboxílico de norbixina), que se utiliza como
colorante corporal, para textiles y también utilizado para pintura artística. Su
principal uso, es en la industria alimentaria como colorante, condimento o
especia, gracias a que su toxicidad es nula, según la Organización Mundial de
la Salud. (Web, 8).
3. Zona de producción en el Perú
El achiote se cultiva en la costa, ceja de selva y cierta parte de la selva baja. En
la costa, se encuentra en pequeña escala en huertos familiares a todo lo largo
de la franja costera desde Tumbes hasta Moquegua.
En la ceja de selva existen plantaciones en Tingo María, Satipo, Apurímac, el
Cusco y Cajamarca, encontrándose también plantas aisladas en huertos
pequeños a todo lo largo de estas zonas, al igual que en la selva baja. (Aliaga,
1992).
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Información Fitosanitaria granos de achiote
Producción (t) Superficie (ha)Rendimiento
(kg/ha)Precio en chacra
(S/./kg)Nacional 4649 9187 506 3.6Tumbes 2 2 969 2.64PiuraLambayequeLa Libertad 1.5 3 567 3.11Cajamarca 45 77 578 3.06
45 77 578 3.06
Amazonas 35 61 573 1.48AncashLimaLima metropolitanaCallao
HuánucoPasco 1859 1532 1213 2.99Junín 124 280 442 3HuancavelicaArequipaMoqueguaTacnaAyacucho 230 171 1345 1.55Apurimac
Cusco 2200 6924 318 4.45Puno 18 23 783 4.43San MartínLoreto 23 19 1223 2.8Ucayali 109 89 1224 2.69Madre de Dios 4 7 632 1.67
Perú Producción, superficie cosechada y rendimiento de Achiote, según región o subregión, 2011
Fuente: Gerencia/Direcciones Regionales de Agricultura - Sub Gerencia / Dirección de Estadistica/ Dirección de Información AgrariaElaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de estudios Económicos y Estadisticos - Unidad de Estadistica.
Andahuaylas
Región/Subregión
CajamarcaChotaJaén
Ica
Abancay
4. Datos climatológicos de las zonas de producción:
Los requerimientos climáticos del achiote según Aliaga (1992), son los
siguientes:
Temperatura.
El rango ideal se encuentra entre los 20° C y 38° C. La temperatura media
anual es de 27° C
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Humedad relativa.
La preferible para el cultivo del achiote varía entre el 60 y el 80%. La humedad
relativa mayor del 80%, es propicia para el desarrollo de hongos,
especialmente el mildiú polvoriento y la antracnosis. También para la presencia
excesiva de insectos dañinos.
Pluviometría o Precipitación.
600-2000 mm. Puede crecer bajo un régimen de precipitación amplio. En
condiciones de suelo que favorecen el desarrollo de la raíz, el achiote crecerá
con menor cantidad de lluvia. En condiciones lluviosas intercaladas con una
estación seca de 4 - 5 meses, una precipitación total de 1.700 a 2.000
milímetros anuales se considera como aceptable.
5. Fenología del cultivo y épocas de siembra:
Follaje. Perennifolio / Caducifolio.
Floración. Florece mayormente de (abril)mayo a junio.
Fructificación. Los frutos se cosechan dejunio a noviembre.
Polinización. Entomófila (insectos).
6. Plagas y Enfermedades:Manejo Integrado
En relación a sanidad vegetal, se presenta a continuación la relación
de las principales plagas y enfermedades que afectan al cultivo de
achiote:
Plaga Nombre científico de la plaga
Thrips de la banda rojaArañita rojaAfidos
Cochinilla, piojo blancoHormigas
Selenothrips rubrocinctusTetranychus sp.Aphis citricidusToxoptera aurantiPseudococcus sp.Atta sp.
Enfermedad Nombre científico del patógenoy/o vector
ChupaderaMancha cercosporaMildiu polvorientoMuerte descendente
RhizoctoniasolaniPellicularia filamentosaCercospora spOidium sp
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LAS PLAGAS:
Selenothrips rubrocinctus; conocido también como, Thrips de la banda roja.
Clasificación Taxonómica:
Clase: Insecta
Orden Thysanoptera
Suborden: Terebrantia
Familia: Thripidae
Subfamilia: Panchaetothripinae
Género: Selenothrips
Especie: Selenothrips rubrocinctus (Giard, 1901).
Formas Nocivas: Las ninfas y los adultos
Daños:
Las larvas y los adultos se alimentan de las hojas y del fruto, mediante la perforación
de la epidermis con su aparato bucal de tipo raspador-chupador. Los tríps de banda
roja, prefieren hojas tiernas y su alimentación causa un síntoma conocido como hoja
plateada, y también la distorsión y caída de hojas.
Los tríps destruyen las células de los tejidos vegetales de los que se alimentan y
ocasionan deformaciones en las hojas, daños al fruto y la afecta cosméticamente
debido a las manchas de color oscuro causadas por sus excrementos en la superficie
de la hoja.
En casos severos se observa la caída completa de las hojas de los árboles. La miel de
rocío es una excreción producida por estos y otros insectos, la cual cae en la
superficie de las hojas, frutos y ramas, en donde crece la fumagina, dándole una
apariencia sucia a los frutos, los cuales pierden su calidad cosmética
(Denmark&Wolfenbarger, 2008).
Descripción y ciclo de vida
La hembra tiene aproximadamente 1,20 mm de longitud; es de color marrón oscuro a
negro, con un pigmento rojo principalmente en los tres primeros segmentos
abdominales; los segmentos anales conservan un color negro rojizo, y las alas son
oscuras. El macho es similar, pero más pequeño y pocas veces colectado (Chin &
Brown, 2008).
Las ninfas y pupas son de color amarillo claro a anaranjado, los tres primeros y últimos
segmentos de su abdomen son de color rojo brillante. Después de eclosionar, tienen
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dos etapas de ninfa que duran de nueve a diez días. Las ninfas bien desarrolladas de
la segunda etapa ninfal son de aproximadamente 1 mm de largo. Las dos etapas
ninfales, son seguidas por las etapas de pre-pupa y pupa, que duran de 3 a 5 días
hasta que los adultos emergen (Chin & Brown, 2008).
Los huevos son insertados en la superficie inferior de las hojas que son cubiertas con
un líquido que al secarse forman un disco con una cobertura negra. Las hembras
ponen hasta 50 huevos y llegan a vivir un mes. Los huevos eclosionan a los cuatro
días (Chin & Brown, 2008).
Hospederos
El tríps de banda roja es una plaga polífaga y suele tener diferencias en sus
hospederos preferidos, según su localidad. En las Antillas Occidentales, ha sido una
de las principales plagas del cacao y del mango (Denmark&Wolfenbarger, 2008).
Manejo:
Los tríps de banda roja son depredados por una gran variedad de enemigos naturales,
incluyendo arañas y ácaros, crisopas, tríps depredadores y chinches piratas,
especialmente del género Orius (Chin y Brown 2008). El control químico no es siempre
necesario para estos tríps, ya que los enemigos naturales son eficaces y regularmente
mantienen sus poblaciones en bajo nivel de daño económico (Denmark&Wolfenbarger,
2008).
Sólo un enemigo natural eficaz es conocido por su ataque a los tríps de invernadero, y
es el diminuto parasitoide de larvas, Thripobius semiluteus. Las larvas de los tríps
parasitados parecen hinchadas en la parte lateral (Denmark&Wolfenbarger, 2008).
Otros enemigos naturales del tríps de invernadero menos eficaces incluyen un
parasitoide de huevos, Megaphragma mymaripenne, y tres especies de tríps
depredadores, Franklinothrip sorizabensis, F. vespiformis, y Leptothrips mali, también
conocido como el cazador negro (Anónimo, 2003).
Se debe continuar la inspección periódica a las plantas y repetir la aplicación de
insecticida, en caso de que vuelvan a ser infestadas. Los jabones son seguros y
efectivos. Varios insecticidas sistémicos son aplicados en el suelo en forma de
"Drench", para que las raíces lo absorban y luego sea consumido por los insectos que
se alimentan de la savia. Se puede alcanzar el control en algunas semanas, y son más
efectivos durante un tiempo mayor que los insecticidas de contacto. La persona que lo
aplique debe usar ropa de protección adecuada, como se describe en la etiqueta de
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cada uno de los contenedores. Es indispensable leer y comprender las etiquetas de
los insecticidas antes de aplicarlos (Buss, 2006).
Tetranychus sp.; conocido también como arañita roja.
Clasificación Taxonómica:
Clase: Arachnida
Orden Prostigmata
Suborden: Eleutherengona
Familia: Tetranychidae
Género: Tetranychus
Especie: Tetranychus sp.
Daños:
Los daños directos que provoca la araña roja se deben fundamentalmente a la acción
sobre las partes verdes de las plantas, producidas por los estiletes, y reabsorción del
contenido celular en la alimentación.
El síntoma más característico, es la aparición de punteaduras o manchas amarillentas
en el haz, producido por la desecación de los tejidos. Las manchas pueden afectar a
los frutos que sin llegar a secarlos.
En el envés de las hojas, puede observarse presencia de araña en todos sus estadios,
y tela. Debido a su alimentación, provoca una disminución de la superficie foliar, lo
cual implica una disminución de la fotosíntesis o intercambios gaseosos.
Los daños son más importantes en los primeros estados de desarrollo de la planta,
provocando un retraso en su crecimiento, disminución de la producción y calidad de la
misma. En casos extremos de grandes poblaciones de araña roja, pueden llegar a
desecar la planta por completo. . (Web, 3)
Descripción y ciclo de vida
Los huevos son esféricos, lisos y de color blanquecino o anaranjados, y de
aproximadamente 0,12 mm.de diámetro.
Las larvas tienen un cuerpo redondeado y blanquecino, con un tamaño de 0,15 mm.,
siendo lo más característico, que poseen tres pares de patas, a diferencia de los
estados intermedios entre larvas y adultos, que son las protoninfas y deutoninfas, que
ya poseen los cuatro pares de patas.
Las hembras adultas alcanzan un tamaño de 0,5-0.6 mm.de longitud, tienen coloración
variable en función del clima, substrato y edad, pudiendo ser amarillentas, verdosas,
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rojas, con dos manchas oscuras situadas en los laterales del dorso. Los machos
tienen el cuerpo más estrecho y puntiagudo, son de colores más claros y de tamaño
inferior, 0,3 mm. De longitud. (Web, 3)
Tiene un ciclo de vida muy corto pasando por los estados de huevo, larva, ninfa I y II y
adulto. La hembra adulta fecundada pasa el invierno entrando en diapausa en los
restos de cosecha, encima de árboles, cortezas, malas hierbas y comienza su
actividad o daños sobre el cultivo en épocas favorables. En los invernaderos las
hembras se refugian en los palos o postes hasta el nuevo cultivo. En primavera los
adultos se trasladan a los cultivos, sobre todo en el envés de las hojas, comienzan a
aparearse y comienzan a realizar las puestas, llegando la hembra a poner entre 100-
200 huevos, con una frecuencia de 2-3 días, y alcanzando una longevidad de 20-28
días. La longevidad de los machos es de 14 días de media.
De los huevos nacen larvas, con tres pares de patas, las cuales evolucionan al estadio
de protoninfa y deutoninfa, teniendo en este caso 4 pares de patas, y a continuación
pasa mediante muda a estado adulto.
Todo este ciclo es rapidísimo, y en condiciones ambientales y de alimentación
favorables las generaciones se suceden durante todo el año. Si durante su desarrollo
el intervalo de temperatura oscila entre 23 y 30 ºC, le permite completar su ciclo entre
8 y 14 días.
Si la humedad relativa es muy alta o muy baja, pueden causar gran mortalidad de
larvas y retrasar su desarrollo.
Se dispersan a otras zonas, o cultivos, a través del viento, y ayudadas por la tela que
segregan, o bien por transporte de material vegetal. Las hembras adultas fecundadas
emigran de las hojas a la parte superior de la planta. Como tejen hilos de seda estas
hembras fecundadas los fijan sobre la hoja esperando una corriente de aire y lo van
soltando hasta que alcanzan una determinada altura, llega la corriente, cortan el hilo y
se dejan arrastrar hasta la planta siguiente, si cae al suelo morirá. (Web, 3).
Hospederos:
Se trata de especies muy polífagas, tanto en cultivos herbáceos como en frutales y
ornamentales. Puede desarrollarse de forma óptima en más de 150 especies
vegetales. Al aire libre destacan el fresón, maíz, algodonero, cítricos, vid, frutales de
hueso como los cultivos más atacados. Dentro de invernadero destacan judías, melón,
sandía, pepino, berenjena, tomate, etc. Como ornamentales destacan clavel, rosal,
crisantemo, gerbera, bulbosas.
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Manejo:
A. Medidas preventivas y culturales.
Eliminar restos de cultivos anteriores y malas hierbas.
Utilizar mallas en bandas del invernadero.
En parcelas con antecedentes de araña roja, tratar la estructura y suelo, antes
de realizar una nueva plantación.
Emplear dosificaciones de abonos equilibradas. Un exceso en nitrógeno
favorece el desarrollo de la araña roja.
Vigilar los primeros estados de crecimiento de la planta, pues los ataques son
más graves.
B.Lucha química.
La lucha química se debe de empezar a utilizar, cuando se detecte la plaga, sobre
todo en los primeros estadios de desarrollo. El tratamiento debe de ir dirigido a los
focos, si éstos están bien delimitados. Se ha de prestar atención a los bordes de las
parcelas, y bandas de invernaderos, que es por donde suelen producirse la entrada.
Debido a la gran resistencia que presentan ante los acaricidas, se debe de alternar las
materias activas utilizadas, y por este motivo, intentar evitar en lo posible, los
tratamientos preventivos.
También ha de tenerse presente, que el uso de piretroides y algunos insecticidas
fosforados, hacen posible que las poblaciones de este ácaro se vean incrementadas.
El empleo excesivo de piretroides cuando se espera la presencia o ataque de araña
roja, sobre todo de la primera generación, consigue eliminar a los depredadores y
modificar la epidermis de la hoja haciendo más fácil la alimentación de la araña. Los
piretroides de última generación no tienen estos problemas ya que son acaricidas.
Por último, mencionar como materias activas recomendadas en función de cultivos,
estado fenológico y acción que ejercen sobre huevos, larvas y adultos las siguientes:
amitraz (huevo y larva), abamectina (formas móviles), bromopropilato (huevo, larvas y
adultos), Tetradifón (huevo y larvas), azufre (acción frenante), dicofol + azufre,
fenbutestán, hexitiazox, tetradifón +dicofol.
C. Control biológico.
La lucha biológica se realiza principalmente gracias a la acción depredadora que
ejercen los ácaros fitoseidos: Amblyseius californicus y Phytoseiulus persímilis.
También son depredadores los coleópteros Scymus mediterraneus y Stethorus spp.;
los neurópteros ontocóridos del género Orius; y también míridos como Cyrtopeltis
tenuis; tisanópteros de los géneros Scelothrips, Aelothrips y Frankliniella.
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Comercialmente existen productos biológicos para el control de araña roja, a base del
ácaro Phytoseiulus persímillis, que actúa como depredador de huevos, larvas y
adultos. (Web, 3).
Toxoptera citricidus y Toxoptera auranti conocido también como pulgones.
Clasificación Taxonómica:
Clase: Insecta
Orden Hemiptera
Suborden: Sternorrhyncha
Familia: Aphididae
Género: Toxoptera
Especie: Toxoptera citricida (Kirkaldy)
Especia: Toxoptera auranti
Daños:
Los pulgones causan daños directos e indirectos a las plantas, que se pueden reflejar
en la disminución del rendimiento y/o calidad del producto a cosechar.
Los daños directos se producen cuando los pulgones insertan su aparato bucal del tipo
picador chupador en los tejidos de las plantas, incorporando saliva tóxica y
succionando la savia de todas las partes de las plantas. Los daños indirectos se
presentan cuando los pulgones son transmisores de virus de plantas. (Cañedo, et al.,
2011)
Descripción y ciclo de vida
Dos morfologías diferenciadas:
Individuos ápteros: Tórax y abdomen no diferenciados.
Alados: Tórax y abdomen se diferencian claramente.
Los pulgones se reproducen en Partenogenéticamente.
Polimorfismo: producen individuos alados, que permite emigrar la infestación de
árboles distantes.
Las poblaciones de esta especie están compuestas exclusivamente por hembras
partenogenéticas y la duración de su ciclo de vida está determinada por las
condiciones óptimas. El ciclo de vida se desarrolla de 6 a 8 días, y en teoría se pueden
desarrollar hasta 30 generaciones por año.
Toxoptera citricida: Es de color negruzco reluciente parecido en general al T.
aurantii, aparte de su tamaño medio algo mayor, se diferencia de este por poseer los
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alados su tercer segmento antenal enteramente negro, seguido del cuarto de color
claro, con sus alas anteriores sin el pterostigma ennegrecido y con la vena media (M)
con doble bifurcación. Para poder distinguir las formas ápteras de ambas especies de
Toxoptera es necesaria la observación al microscopio (Fernández del Amo, 1994).
Toxoptera aurantii: Afido de color negro carmelita verdoso, fácil de reconocer su
forma alada por poseer los segmentos antenales III y V pálidos con sus ápices
oscuros, además poseen una banda oscura casi negra en el borde de las alas
anteriores (el pterostigma) visible a simple vista. La venación de las alas anteriores
posee la vena media (M) con una sola bifurcación. Las patas poseen la parte media de
las tibias pálidas.
Hospederos:
Puede tener como hospederos a cítricos (naranjos, naranjos dulces, mandarina y
toronjas), leguminosas y manzanos.(Valencia, etal., 1973)
Manejo:
Enemigos naturales
Los pulgones presentan numerosos enemigos naturales entre los que se encuentran
principalmente los parasitoides Diaretiella rapae y Aphidius spp. Por otro lado, tienen
predadores como las mariquitas Eriopis spp. e Hippodamia convergens, así como
moscas sírfidas Toxomerus sp. Y Allograpta sp. que son predadoras en su estado
larval. También se incluye en esta categoría a los hongos entomopatógenos como
Entomophthora spp. Y Lecanicillium lecanii. Todos estos enemigos naturales ejercen
fuerte presión sobre las poblaciones de pulgones.
Medidas de manejo
Buen control de malezas hospederas, evitar el exceso de nitrógeno, trampas pegantes
amarillas y favorecer el control natural. Cuando a pesar de utilizar algunos métodos de
control las poblaciones de pulgones no decrecen, es necesario aplicar insecticidas
específicos y/o de baja toxicidad (pirimicarb, rotenona + aceite agrícola, entre otros) en
forma focalizada o en desmanches, evitando el uso de insecticidas de etiqueta roja.
(Cañedo etal., 2011)
Pseudococcus sp.; conocido también como Cochinilla, piojo blanco.
Clasificación Taxonómica:
Clase: Insecta
Orden Homoptera
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Superfamilia: Coccidea
Familia: Pseudococcidae
Género: Pseudococcus
Especie: Pseudococcus sp.
Daños:
Estas cochinillas causan daños pues se alimentan con la savia de los árboles a los
que, en consecuencia, debilitan. Los resultados son la defoliación, la reducción del
número de frutos y de las dimensiones de estos. La presencia de cochinillas al nivel
del pedúnculo de frutos jóvenes puede ocasionar su caída.
Los Pseudococcidae segregan una sustancia parecida a la miel que, aparte de
manchar los frutos, permite el desarrollo de los hongos que causan la negrilla o
fumagina. Cuando atacan las hojas, obstaculizan notablemente la respiración y
fotosíntesis.
Los frutos afectados no son comerciables o sólo pueden serlo, con una calidad inferior,
después de lavados y cepillados, lo cual puede traer consigo dificultades en el
comercio internacional. (Jiraldo, 2005)
Descripción y ciclo de vida
El cuerpo de losPseudococcidos es de forma ovalada, 2.5 a 3.5 mm más o menos
alargado y convexo según las especies, es blando, distintamente segmentado y sin
separación neta entre cabeza, tórax y abdomen. La coloración del propio insecto,
amarillo pálido, grisácea o rosa pálido, desaparece bajo una capa cérea blanca y
polvurulenta, de donde proviene el nombre de “cochinilla harinosa”.
En todo el contorno del insecto, glándulas céreas especiales segregan filamentos más
o menos largos. La disposición de estos permite distinguir una especie de otras.
Los huevos son puestos en gran número (300 a 800) en un amasijo algodonoso.
El desarrollo de la hembra abarca tres fases larvales y tres mudas, la última de las
cuales da lugar, directamente, al nacimiento de la hembra; la evolución de los machos
abarca cuatro fases larvales; las dos últimas son la de pre–ninfa y después el de la
ninfa.
Las cochinillas hembras conservan durante toda su vida la posibilidad de moverse
para ir a fijarse en otra parte. Por lo tanto, no quedan necesariamente sentenciadas a
muerte si las condiciones locales en el punto de fijación llegan a ser desfavorables,
como ocurre con Diaspinae. (Jiraldo, 2005)
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Hospederos:
Infesta un amplio rango de hospederos incluyendo cítricos, Paltos, Mango, Palmera,
Laurel, Helecho y ocasionalmente ciertos grasses. Registros y material a la mano
indican que está distribuido en todo el mundo. (Salazar, 1972)
Manejo:
Manejar hospederos alternativos de la plaga, como malezas, las que deben ser
monitoreadas en el período de postcosecha, y si presentan la plaga en las raíces,
deben ser eliminadas. Controlar las hormigas, especialmente la hormiga argentina,
con el objetivo que los enemigos naturales aporten en el control de la plaga. Hacer un
adecuado manejo de la poda, favoreciendo la entrada de luz, además, favorecer
aquellos racimos o frutos que no estén en contacto directo con la madera. (Salazar,
2010).
Atta sp.; conocido también como Larvas comedoras de brotes y nervaduras de hojas.
Clasificación Taxonómica:
Clase: Insecta
Orden Hymenoptera
Superfamilia: Vespoidea
Familia: Formicidae
Género: Atta
Especie: Atta sp. (Fabricius, 1805).
Daños:
Produce defoliación. Cuando el ataque es muy severo defolia completamente la
planta, provocando retardo en su crecimiento y el alargamiento del período no
productivo de la misma. (Martínez, 2010)
Tal como su nombre indica corta trozos de hojas de gran número deárboles,
ocasionando frecuentemente la defoliación total. Se trata de especiespolífagas de gran
voracidad. Cuando atacan el follaje de plantaciones reciénestablecidas las pérdidas
son generalizadas puesto que los arbolitos presentan unnúmero de hojas escaso en
comparación con un árbol adulto. Los árboles adultospueden también ser atacados,
pudiendo ser completamente defoliados; la capacidad deresistencia y de respuesta de
la especie vegetal marcará o no la muerte del árbol. (Web, 6).
Descripción y ciclo de vida
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Todos los miembros de las colonias de hormigas Atta, todos presentan una coloración
marrón, tres pares de patas muy desarrolladas y antenas codadas. Su tamaño varía
entre unos 3 mm en las jardineras menores hasta 12-15 mm en los soldados. En todos
ellos, la cabeza está marcadamente diferenciada, como también lo son el tórax y el
abdomen. Solo poseen alas las hembras reproductivas y los machos (antes del vuelo
nupcial).
En cada colonia de hormiga arriera, solamente la reina coloca huevos, los cuales
fecunda o no a voluntad; los fecundados darán origen a hembras (obreras, soldados o
reinas) y los no fecundados originarán machos alados. Al inicio del período de lluvias
los machos y las hembras aladas realizan un vuelo nupcial durante el cual copulan; la
reina almacena el esperma en una bolsa anatómica denominada espermateca;
después del vuelo regresa a tierra, se desprende de las alas, busca un sitio adecuado
para establecer su hormiguero y allí excava una galería de 15-20 cm de profundidad y
tapona la entrada de la galería; en el fondo de la galería se encuentra la cámara a
partir de la cual empezará el desarrollo de su colonia. La reina descarga un trocito de
hongo traído desde el hormiguero madre y lo fertiliza con sus excrementos; éste
hongo, Attamyces bromatificus, produce unos cuerpos de forma cilíndrica y romo en el
extremo de los cuales se alimentan las hormigas arrieras. Luego empieza a colocar
huevos, algunos de los cuales emplea para alimentarse. Unos tres meses después, ya
está lista la primera camada de obreras; éstas abren la entrada y empiezan a cortar y
a cargar hojas para ampliar los cultivos de hongos y para construir nuevas cámaras
iniciándose así el desarrollo del hormiguero; éste puede llegar a extenderse hasta un
área de varios miles de metroscuadrados y hasta 8 metros de profundidad. Una reina
pone un promedio deun millónde huevos por año y puede llegar a vivir 15 años. (Web,
6).
Hospederos:
Las hormigas atacan una gran variedad de cultivos hortícolas, granos básicos, árboles
frutales y malezas. (Web, 7).
Manejo:
El control debe realizarse mediante la destrucción de las madrigueras, la aplicación de
productos químicos en polvo o cebos en los caminos que hacen los insectos.
(Martínez, 2010)
Manejo preventivo: (Web, 7).
Aplicar ceniza y cal (2 partes ceniza + 1 parte de cal) en la preparación del suelo.
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Cubrir el semillero con plástico transparente durante 15 días (solarización).
Tratar las semillas con té de manzanilla o aceite de higuerilla o usar semillas
tratadas con fungicidas.
Manejo curativo:
Eliminar plantas infectadas.
Aplicar un fungicida. Con la finalidad de eliminar los cultivo de hongos y así
construir nuevas cámaras iniciándose así el desarrollo del hormiguero.
Bioplaguicidas:
Extracto de semilla de cítricos, extracto de Mimosa tenuiflora, Trichoderma
harzianum.
ENFERMEDADES:
Rhizoctonia solani,. Conocida también como Chupadera.
Clasificación Científica:
Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Hyphomycetes
Orden Agonomicetales
Familia: Agonomicetaceae
Género: Rhizoctonia
Especie: Rhizoctonia solani (J.G.KÜHN 1858)
Síntomas:
En la base del tallo ocasiona una pudrición seca y corchosa. La infección tiene lugar al
nivel del suelo y de la corteza pasa a los tejidos más internos, llegando finalmente
hasta la médula en donde los esclerocios se desarrollan. En la superficie del tallo, bajo
condiciones de alta humedad, se observan filamentos gruesos de color café,
correspondientes al micelio del patógeno. Como resultado de la pudrición total de la
base del tallo, la planta se marchita y muere por falta de agua y nutrientes. (Martínez,
2008).
Ciclo de vida:
Inicialmente los esclerocios presentes en el suelo son estimulados por exudados
producidos por la actividad de crecimiento celular de las plantas y por la
descomposición de residuos orgánicos. Estos emiten micelio que al entrar en contacto
con la planta ataca la superficie externa; el proceso de infección es promovido por la
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producción de diferentes enzimas extracelulares que degradan varios componentes de
la pared celular de las plantas como la celulosa, la cutina y la pectina. Después de
este primer ataque, el hongo continua su desarrollo en la superficie externa de la
planta causando enfermedad por la formación de apresorios que penetran las células
vegetales tomando nutrientes de ésta para continuar su crecimiento y desarrollo
(Ceresini, 1999).Como el hongo destruye las células de las plantas, las hifas continúan
el crecimiento y colonización del tejido muerto, muchas veces formando nuevos
esclerocios. El nuevo inóculo es producido dentro o fuera del tejido del hospedero,
repitiéndose sucesivamente nuevos ciclos cuando nuevos tubérculos-semilla y el
material vegetal están disponibles (Ceresini, 1999).Hofman y Jongebloed (1988) tras
un estudio sobre la infección de brotes de papa, enfatizaron la relación entre el
desarrollo del micelio de R. solani en la superficie de los brotes y la severidad de la
enfermedad, encontrando que bajo el colchón de infección, las hifas pueden penetrar
en las células de la epidermis. Este proceso es causado por la actividad enzimática del
patógeno, debido a que estas paredes son localmente menos gruesas y la profundidad
de la lesión excede la profundidad del tejido colonizado. La colonización del tejido de
la planta es inicialmente restringida a una o dos capas celulares bajo el colchón de
infección, la degradación de la pared celular y la muerte de sus células es más común
en la tercera y cuarta capa celular; finalmente las lesiones pueden llegar hasta cerca
de doce capas de células, alcanzando los haces vasculares del tallo, afectando el
floema y en casos severos atacando también el xilema. Las lesiones que circundan un
brote causan la muerte del mismo, ocasionando la aparición de rebrotes jóvenes.
Estos mismos autores concluyeron que el tamaño de la lesión causado por la infección
de R. solani es proporcional al tamaño del colchón de infección en la superficie de los
brotes, indicando que las lesiones son únicamente formadas después de la
penetración del hongo desde el colchón de infección, constituyendo el tamaño de la
lesión en el tallo un limitante para su crecimiento. Excepto durante la colonización
inicial de células epidermales, el micelio nunca se observa en tejido sano; por lo tanto,
el tejido colonizado de la planta se restringe a la parte directamente bajo el colchón de
infección.
R. solani coloniza el tejido muerto después de pocos días, donde puede utilizar los
nutrientes liberados de las lesiones para su crecimiento. Brotes emergidos saludables
pueden infectarse severamente y caerse (Hofman y Jongebloed, 1988).
Método de Control:
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Debido a que los esclerocios pueden sobrevivir largos periodos de tiempo en el suelo
principalmente en los primeros 15-20 cm (Snehet al, 1998) y en los residuos de
cosecha, sólo las rotaciones amplias del cultivo, de 1 a 5 ciclos o más, con siembra de
pastos y cultivos de cereales como avena y cebada, pueden reducir la incidencia de la
enfermedad y el nivel del patógeno en el suelo. La siembra superficial de tubérculos
con buen desarrollo de brotes reduce el tiempo de exposición al hongo, especialmente
en suelos fríos y húmedos (CIP, 1996). El uso de tubérculo semilla certificada o la
selección de semilla libre de esclerocios es una práctica importante; igualmente, la
siembra en lotes nuevos, el control de malezas y el buen manejo del cultivo evitando
sitios con exceso de humedad, además de la eliminación de los resíduos de cosecha
permiten la reducción del inóculo en el suelo (Zapata, 2000).La cultura del control
químico es considerada por los agricultores como el arma más efectiva y rápida para
el control de los principales problemas fitosanitarios no obstante, dicho control tiene
características de uso poco eficiente (Garcés de Granada et al. 1999).Para el control
de R. solani en el cultivo de papa se utilizan moléculas químicas como benomyl
(Benlate) y carbendazim (Derosal), que son fungicidas sistémicos de amplio espectro
pertenecientes al grupo de los benzimidazoles usados para el control de
enfermedades en semilla, dichos fungicidas actúan sobre Ascomycetes y
Deuteromycetes inhibiendo la síntesis de la tubulina en la mitosis, estos actúan
rápidamente puesto que son absorbidos por la planta a través del tallo y las hojas,
así como por las raíces y son transportados por el xilema en sentido acropétalo. Se
emplean también en el control de las enfermedades que afectan el arroz como el
añublo de la vaina ocasionado por R. solani, para enfermedades de hortalizas y para
la sigatoka negra en cultivos de plátano. Igualmente, es aplicado tiabendazol (Mertect)
para la prevención y control de enfermedades en tubérculos en almacenamiento o
semillas. Aunque los anteriores fungicidas son moderadamente tóxicos (III), pueden
generar riesgos debido a sus efectos crónicos y sub crónicos (Diccionario de
especialidades agroquímicas, 2003)
También se aplican ingredientes activos como carboxin + captan (Vitavax) que
pertenece a la categoría toxicológica II y es usado para la protección y desinfección de
semillas y en la desinfección de suelos aplicándolo directamente.
El fungicida preventivo captan es un compuesto heterocíclico que inhibe la respiración
celular y generalmente se usa para la desinfección de suelos; al combinarlo con
carboxin que pertenece al grupo de las oxantinas, inhibe la síntesis de la enzima del
ácido succínico deshidrogenasa ejerciendo una acción sistémica en la planta e
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inhibiendo la síntesis de ARN; estas moléculas químicas tienen transporte apoplástico
siendo eficientes para el control de Basidiomicetes e intervienen en los procesos
respiratorios y energéticos de los hongos (Diccionario de especialidades agroquímicas,
2003).Las moléculas químicas de acción curativa o preventiva como el
carboxin+captan(Vitavax),benomyl(Benlate),tiabendazol(Mertect),carbendazim(Derosal
)yvalidazim son comúnmente aplicadas al tubérculo semilla previo a la plantación,
siendo recomendables cuando se utiliza semilla infectada con R. solani. También, en
etapas iniciales del cultivo, se emplea el manejo de diferentes moléculas entres
épocas: siembra (carbendazim), emergencia (Validazim) y desyerba (Tiabendazol),
dirigiendo la aplicación al sitio de siembra, en el contorno del sitio de emergencia y a la
base de la planta, respectivamente (Ñustez, 2002). Según el CIP (1996), el tratamiento
con moléculas químicas preventivas es efectivo en los tubérculos semilla para reducir
el inóculo deR. solani presente en ellas o cuando los suelos no están demasiado
infestados, pero este beneficio puede ser menor en campo cuando el suelo está
infestado por R. solani AG3 persistente en los cultivos de papa. Benomil y captan son
fungicidas de categorías toxicológicas III y II respectivamente, que generan altos
riesgos para la salud humana puesto que se ha determinado que pueden ser
carcinógenicos y mutagénicos (De Liñan, 1997). Además, presentan residualidad y
contaminación de suelos y aguas cuando son utilizados intensivamente, o se hace uso
indiscriminado de los mismos (sobredosis y sobre aplicaciones) (Santibáñez y Rivera,
2000).El control biológico se define como la disminución del inóculo o de la actividad
de una enfermedad causada por un patógeno como consecuencia de la interacción de
uno o más organismos, incluyendo la planta hospedera, pero excluyendo al hombre
(Baker, 1987).Varios géneros de hongos han sido identificados como potenciales
agentes de control biológico contra varios fitopatógenos del suelo sin embargo, son
Trichoderma spp. Y Gliocladium spp. Los que mejores resultados han ofrecido en la
práctica y que han sido registrados en diferentes países de Europa y América. Ambos
hongos ejercen su acción mediante varios mecanismos entre los que juega un rol
importante el parasitismo. Especies del género Trichoderma han sido muy estudiadas
como antagonistas de patógenos del suelo como R. solani, Sclerotium rolfsii y
Sclerotium cepivorum (Harmanet al. 2004). En otros modelos de biocontrol se están
empleando especies de Trichoderma y Rhizoctoniano patogénica consideradas como
hipovirulentas (binucleadas) (Carlinget al. 2002) como agentes de control biológico
para reducir la severidad de la rhizoctoniasis (CIP, 1996).
Cercospora sp. Conocida también como mancha cercospora.
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Clasificación Científica:
Reino: Fungi
División: Ascomycota
Clase: Dothiodeomycetes
Orden Capnodiales
Familia: Mycosphaerellaceae
Género: Cercospora
Especie: Cercospora sp.
Síntomas:
La infección por Cercospora se presenta inicialmente a modo de pequeñas manchas
circulares u ovaladas en las hojas que se agrandan con el tiempo y que pueden variar
en color, yendo desde el verde oscuro al marrón con márgenes rojizos o purpúreos. En
etapas posteriores de la enfermedad, los pétalos de las flores se vuelven amarillos y
se caen de los tallos, mientras que las hojas en los cultivos comestibles toman un color
marrón grisáceo a medida que se secan y mueren del todo. (Web, 9).
Ciclo de vida:
El desarrollo de la enfermedad por Cercospora comienza cuando las esporas del
hongo son esparcidas por el agua de riego, la lluvia o el viento. La germinación se
produce en condiciones de humedad, generalmente a finales de primavera y verano,
por lo que el crecimiento del hongo se ve alentado por las hojas que se mantienen
constantemente húmedas. Las plantas que maduran en el otoño quizá logren escapar
de la infección aguda. En general, entre más lluvia hay, mejor se propagará la
enfermedad. La Cercospora infectará todas las semillas y los residuos de cultivos
donde consiga abrigarse durante el invierno.(Web, 9).
Método de Control:
Eltratamientode la mancha foliar por Cercospora en los cultivos puede ser un reto
debido a la capacidad del hongo para sobrevivir en los residuos de la cosechas así
como por su método de dispersión, que se ve favorecido por las condiciones climáticas
extremas. En los casos graves, será necesaria la fumigación profesional de todo el
cultivo con un químico especial. Los fungicidas que contienen cobre son eficaces, pero
pueden depositar residuos dañinos en las hojas, lo que afectaría la comercialización
de la cosecha. Otros productos químicos que pueden tratar enfermedad de la mancha
foliar por Cercospora son azoxistrobin (Heritage) y miclobutanil (Systhane). Estos
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recursos no curarán la enfermedad existente, pero si lograrán prevenir el contagio del
follaje sano. Los jardineros domésticos pueden intentar con otros fungicidas como
Cleary, Zyban o IMMUNOX, que están disponibles en viveros o tiendas de mejoras
para el hogar. Debido a su extensión, los céspedes deben ser tratados por un
profesional en la aplicación de pesticidas.
Prevención
La rotación de cultivos durante 3 años te ayudará a prevenir la reinfestación del hongo
Cercospora. Por otro lado, considera reducir al mínimo el riego por aspersión,
especialmente en condiciones ambientales húmedas, y no olvides enterrar
profundamente los residuos de las cosechas para así reducir las opciones de refugio
para el cercospora durante el invierno. Los lechos domésticos deben limpiarse de
malezas con frecuencia para limitar las posibilidades de albergar portadores del
cercospora y el riego debería aplicarse directamente a las raíces de las plantas en las
horas tempranas de la mañana, siempre que sea posible. La enfermedad por
Cercospora en los céspedes se puede prevenir mediante el uso de una mezcla
equilibrada de fertilizantes con nitrógeno y potasio y regando en las horas tempranas
de la mañana sólo durante los días secos.(Web, 9).
Oidium sp. Conocido también como mildiu polvoriento.
Clasificación Científica:
Reino: Fungi
Clase: Leotiomycetes
Orden Erysiphales
Familia: Erysiphaceae
Género: Oidium
Especie: Oidium sp.
Síntomas:
Es un polvo blanco que cubre la superficie del tallo, de las hojas y las yemas
terminales impidiendo el desarrollo de las inflorescencias. Cuando el ataque es en la
época de fructificación afecta las cápsulas, dañando la calidad del colorante de las
semillas. (Web, 10).
Ciclo de vida:
Método de Control:
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Como control se recomienda aplicar sobre la planta, productos a base de azufre, tales
como el Azufre (Kumulus 60) en dosis de 3.8 a 5.0 Kg por hectárea; Azufre (Elosal 72
SC) en dosis de 1.150 a 2.150 litros por hectárea; Azufre (Thiovit) en dosis de 1.150 a
2.150 Kilogramo por hectárea.(Web, 10).
7. Manejo agronómico y cosecha
Se propaga por semilla, esquejes e injertos. Cuando es por transplante las
plantas permanecen en los almácigos hasta que alcanzan 4-5 cm luego se
trasladan a bolsas entre los 20 a 50 cm de altura, esto es de 3 ó 4 meses
después de la siembra.
El período vegetativo es variable, depende de las condiciones ecológicas, por
ejemplo a mayor temperatura el crecimiento y la floración es más rápido. En
zonas tropicales bajas, la diferenciación floral se inicia a los 8 meses de la
plantación. En áreas sub-tropicales de la Costa y Selva Alta las flores se
forman a los 10 meses. En localidades templadas cálidas de la sierra, la
formación de botones florales tiene lugar a partir de los 12 meses de la
plantación. La maduración de los frutos es de 4 - 6,5 meses.
En relación a la densidad de siembra se recomienda de 625 (4m x 4m), 825
(4m x 3m), 1250 (2m x 4m) plantas/ha. Cuando el distanciamiento entre plantas
es de 2 m. al tercer o cuarto año después de la cosecha se procede a eliminar
una planta en forma alterna.
El abonamiento para las condiciones de selva y costa, al momento del
trasplante a cada hoyo se le agrega 30 g de una mezcla de 10 g. de
superfosfato simple, 10 g de cloruro de potasio y 10 g de urea. Luego del
trasplante, para el crecimiento durante el primer año, se aplica 50 g de fórmula
12-12-12 por planta por ejemplo en diciembre, a los tres meses de la primera
aplicación 50 g de urea por planta, tres meses después 50 g de fórmula 12-12-
12 por planta, y tres meses después 50 g de úrea por planta.
Para el segundo año la fertilización se realizará aplicando 70 g/planta de la
fórmula 15-5-15 cada tres meses, totalizando cuatro aplicaciones anuales. Para
el tercer año, la misma fórmula 15-5-15, subiendo las cantidades hasta los 100
g, por planta. Para el cuarto año, idéntica fórmula subiendo la cantidad hasta
150 g por planta. En lo sucesivo estas cantidades se pueden subir hasta los
200 g. por planta y por aplicación, conservando la misma frecuencia.
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Se debe mencionar que en nuestro medio no se practican en forma general las
podas. Sin embargo, en la selva central (Satipo y Tingo María) algunos
agricultores si se practican, en este caso las podas son de cuatro clases: poda
de formación, limpieza, producción o mantenimiento y de renovación.
También se pueden tener cultivos asociados hasta el segundo año, como frijol,
maní, maíz, yuca, etc., convenientemente espaciado mínimo 1 m. de la planta
de achiote
El requerimiento de agua se encuentra entre 7000 a 9000 m3/ha/año. En el
caso de riego bajo condiciones de cultivo en secano se requiere una
precipitación anual de distribución uniforme entre 1500 a 2000 mm al año. Sin
embargo debido a que las condiciones de precipitación son des uniformes en
selva alta y baja (entre 1000 y 3500 mm anuales) se hace necesario
acondicionar sistemas de riego para los periodos secos. También, se ha
observado que el achiote se desarrolla mejor en lugares donde la precipitación
mínima mensual en el período seco no llega a ser menor de 15 a 20 mm.
En suelos fértiles la primera cosecha se obtiene a los 12 ó 14 meses del
trasplante al campo definitivo, mientras que en las partes altas, a mil metros
sobre el nivel del mar, la cosecha se realiza a los 18 meses del trasplante y, en
algunas plantaciones de suelos pobres, a los 24 meses. A partir del segundo
año del trasplante se alcanzan cosechas gradualmente más abundantes. La
recolección en las partes bajas se realiza entre los meses de junio-agosto y
dura aproximadamente entre dos y tres meses. En regiones donde se producen
marcados períodos de sequía se realiza entre agosto y noviembre.
La cosecha se realiza cuando las cápsulas están maduras, es decir cuando
presentan una coloración más oscura y la cápsula está dura, esto es de 2 a 3
meses desde la floración. Pero, como no todas las cápsulas maduran al mismo
tiempo, se debe cosechar cuando las cápsulas terminales estén duras y las
cápsulas anteriores casi secas, evitándose que las valvas del fruto se abran, y
se pierdan semillas. Esta labor se realiza con tijeras de podar, depositando las
cápsulas en canastas o sacos de yute.
Las cápsulas sobre maduras deben descartarse debido a que contienen
semillas germinadas o con presencia de hongos que constituye un grave
defecto en la calidad del producto y una disminución en rendimiento.
El rendimiento, es resultante de la acción del clima, la fertilidad del suelo, la
densidad de plantación y de las prácticas culturales empleadas. Se menciona
que mayor rendimiento se obtiene cuando se cultivan ecotipos que presentan
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flores rosadas, cápsulas de color rojo, cónicas y con baja espinosidad. El
rendimiento por ejemplo puede llegar a 2225 kg/ha/año. (Página web: 2).
8. Tratamientos post cosecha y condiciones de almacenamiento:
Luego de la cosecha, las cápsulas pasan a un proceso denominado beneficio
que comprende la extracción del grano o trilla, el venteo y el secado. El grano
debe almacenarse en lugares con buena ventilación, con ingreso de luz
regulada (10-15%). Los recipientes que se utilizan en la conservación del grano
comercial son los sacos de polipropileno oscuro o yute con capacidad de 50-70
kg, los que se apilan generalmente sobre parihuelas de madera. (Página web:
2).
9. Volúmenes y valores estimados de exportación:
La exportación peruana de achiote sumó 4.9 millones de dólares en el primer
cuatrimestre del 2011, lo que representó un crecimiento de 22 por ciento
respecto a similar período del año pasado, cuando fue de cuatro millones,
informó hoy la Asociación de Exportadores (Adex). (Página web: 3)
10. Antecedentes de exportación:
Perú es uno de los principales exportadores y abastecedores de ACHIOTE en
el mundo, con el 35% de la producción total, junto con Costa de Marfil, Kenya y
Guatemala.
El año 2005 nuestro país exportó 5,000 Tm de semillas de ACHIOTE a US $
3,200 por tonelada, por un valor total de US $ 16'000,000. Los principales
destinos fueron Estados Unidos, Canadá, Unión Europea, Japón y Venezuela.
Actualmente, el ACHIOTE es convertido en bixina a través de un proceso
industrial que permite su exportación como insumo uso la industria mundial de
alimentos, que cada vez demanda mayor cantidad de componentes naturales,
y cuyo precio supera los US $ 100 mil dólares por tonelada. Una experiencia
rescatable es la planta de bixina de Quillabamba en Cusco. (Página web: 1)
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