acción patógena - unr
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Acción patógena
Intoxicación alimentaria (TOXINA EN EL HONGO) –
MICETISMO
Intoxicación por ingestión de toxinas
producidas en los alimentos –
MICOTOXICOSIS
Reacción de hipersensibilidad por mecanismos
inmunológicos- ALERGIAS
Infección por invasión de tejidos- MICOSIS
MACROMICETO
Degradar materia orgánica disponible
en la naturaleza. Y que asi puedan ser
utilizadas como nutrientes,
principalmente por las plantas
superiores
SETAS
Equilibrio ecológico
Comestibles
NO Comestibles
Los hongos o setas son, en realidad, sólo el aspecto visible de las especies
fúngicas, es decir su “fructificación”, su cuerpo vegetativo está formado por una
intrincada red de filamentos extremadamente finos llamados hifas, cuyo conjunto
constituye el micelio que crece en el suelo o dentro de la madera de los que
obtienen las sustancias nutritivas.
GIRGOLAS
Pleurotus ostreatus
HONGOS
COMESTIBLES
Agaricus bisporus
CHAMPIÑO
N
Mg 9mg
Hongo de pino
Amanita caesaria o huevo del reySuillus
caerulescens
nunca consumas un hongo si no tienes la seguridad de que éste es totalmente comestible.
Amanita phalloides Amanita muscaria
Boletus satanasLactarius torminosus Cortinarius
Russula emetica'
Sarcosphaera crassa
sombrero
laminillia
sanillo
pie
vulva
Hongos
venenosos
Intoxicación o envenenamiento
causado por la ingestión de
MACROMICETOS que contengan o
produzcan sustancias que NO pueden
ser descompuesta o por procesos
digestivos o metabólico del hombre y
que al se absorbidos provocan
reacciones que van desde una
diarrea hasta la muerte por
destrucción hepática y/o renal.
micetismo
INTOXICACIONES POR
HONGOS
CAUSAS
• Ignorancia
• Intencional
• Confusión en la recolección
• Uso de métodos popular o pocos rigurosos para
diferenciarlos
edad
Estado nutricional e
inmune
Factores del sujeto
Clasificación según:
comestibles• Sin riesgosNo comesti
bles
• Sin riesgo.
• De difícil digestión: Viejas, leñosas o desagradables
Tóxicos
• Trastornos leves: alucinaciones, taquicardia. Sin secuela post ttomedico
Venenosos Lesiones graves! Permanentes o mortales
corta • Síntomas en menos de 6hs
larga • + de 15hs a varios días
Tiempo de
latencia
Gastroenteritis aguda (síndrome resinoide)
Efectos tóxicos a corto tiempo
Lactarius, Russula, Boletus, Tricholoma, Entoloma, Clitocybe, Omphalotus, Scleroderma, Agaricus, Chlorophillum, Hebeloma, Hypholoma. Latencia 30´a 3hsSuele manifestarse por náuseas y vómitos y diarrea-Evoluciona espontanea en 24-48hs. Tratamiento: HIDRATACIÓN
Agaricus campestris
Scleroderma sp. Chlorophyllum molybdites
Alucinógeno
Efectos tóxicos a corto tiempo
Neurológico (Sme delirante)
A. muscaria
A. patherina
Panaeolus spp Pluteus sp
Cardiovascular(Sme coprinico)
Coprinus atramentarius. interfiere con el mecanismo oxidativo deletanol. Por tanto, si se consumen setas con alcohol(simultáneamente o al cabo de un tiempo), provocan náuseas,vómitos, enrojecimiento de la piel, sensación de calor ypalpitaciones, sequedad en la boca, arritmias e hipotensiónarterial.Tratamiento: soporte y O2
HemolíticoHelvella (Gyromtra esculenta) , Sarcosphaera, Peziza,Morchella . Acción hemolítica del ác. Helvético, ademáshepatotoxica y nefrotoxica.Tratamiento: sintomático
Efectos tóxicos a corto tiempo
Helvella lanuculosa Helvella elastica
Morchella spp (colmenilla)
Inocybe, Clitocybe, Mycena pura y Rubinoboletus. Latencia:30-60´. Efectos colinérgico, duración 24hs.Tratamiento. atropina
Síndrome muscarínico(colinérgico o sudoroso)
Efectos tóxicos a corto tiempo
Inocybe geophylla
Mycena pura
Intoxicación por setas con hidracinas (síndrome giromitrínico)
Efectos tóxicos a largo tiempo
Gyromitra esculenta Latencia: 8-9hs graves afeccionesmultisistémicas: náuseas, vómitos, diarreas de baja intensidad,arritmias, hipotensión, trastornos de la conciencia (hasta incluso elcoma), hemólisis y más adelante afecciones hepáticas y renales.Tratamiento: lavado de estómago, tratamiento de soporte ysintomático y vitamina B6.
nefrotóxicas
Cortinarius orellanus y especies afines: Latencia: 3-17días. Provoca: Sed poliuria e insuficiencia renal, en algúncaso irreversible: periodo de latencia tan largo y a vecesfalla el diagnóstico. No hay tratamiento. En casos graveshay que recurrir a la hemodiálisis o el trasplante renal.
Gyromitra esculenta
Amanita phalloides, A. virosa, A. verna, Lepiotabrunneo-incarnata y Galerina. Latencia: 8-15hs. Afectansíntesis proteica. Llevan insuficiencia hepatorrenal,diarrea, gastroenteritis. Mejoría transitoria.Tratamiento: equilibrio electrolítico hasta trasplantehepático
Faloideano (ciclopeptídico)
Resultados de búsqueda1.
Amanita phalloides
Amanita verna
Efectos tóxicos a largo tiempo
PREVENCION
1. No recolectar hongos silvestres
sin personal autorizado.
2. No ingerir hongos crudos.
3. No escuchar consejos acerca del
procesamiento
4. No utilizar tto empíricos:
dificultan el manejo adecuado
Los micetismos son patologías muy frecuentes en todo el mundo
concl
usi
ones
La mayoría de los envenenamientos por hongos son adquiridos en forma accidental. Excepto el alucinógeno VOLUNTARIO
No hay datos epidemiológicos precisos que lleva a desconocer tasas de morbi mortalidad
Ante la ingestión hay que conocer
TIPO CANTIDADÉPOCA DEL AÑOTIEMPO DE LATENCIAN° DE PERSONAS ENFERMAS