abono organico bokashi crisss

ABONO ORGÁNICO BOKASHI

1. INTRODUCCIÓN

Durante muchos años los abonos orgánicos fueron la única fuente utilizada para

mejorar y fertilizar los suelos.

Existen las formas más simples que son los residuos de vegetales y animales y las más

elaboradas se conocen como compost, humus de lombriz y los abonos líquidos.

Los terrenos cultivados de nuestro país y del mundo hoy en día sufren la pérdida de

una gran cantidad de nutrientes, lo cual puede agotar la materia orgánica del suelo,

por esta razón el hombre debe restituir permanentemente, de tal manera que en

actualidad se utiliza muchos productos químicos como ser (fertilizantes, plaguicidas,

fungicidas, etc.) olvidando el manejo de los abonos orgánicos que son menos

dañinos para la corteza terrestre e incluso en los propios cultivos.

Las ciencias agropecuarias, a lo largo de los años, han acumulado una gran cantidad

de conocimientos acerca de los beneficios potenciales y reales que la agricultura

orgánica ofrece.

Los agricultores que han incorporado a las prácticas de la agricultura orgánica en sus

parcelas, no solamente están sacando mayores ventajas de los procesos naturales y

de las interacciones biológicas del suelo, sino que también están reduciendo

considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la eficiencia de los

recursos básicos.

En ese sentido se elaboró el abono orgánico con la finalidad de aprovechar los

desechos orgánicos, convirtiéndolos en un fertilizante que mejora la estructura del

suelo, evitando la erosión superficial y de nutrientes.

Las principales acciones de la materia orgánica sobre las propiedades físicas son:

Mejoramiento de su estructura. Es decir que aligera las estructuras plásticas

y agrega las arenosas.

Incrementa la porosidad en los suelos arcillosos. Por lo que favorece el

drenaje interno.

Aumenta la capacidad de retención de humedad del suelo. Por lo que hace

más eficiente el riego.

Las principales acciones de la materia orgánica sobre las propiedades químicas

son:

Aumenta la capacidad de intercambio catiónico. Ofrece mayores

posibilidades en la nutrición de las plantas.

Retiene y facilita la absorción de nutrientes por las plantas. De esta forma

impide que se lixivien con el agua de lluvia o de riego.

Estimula el crecimiento de las plantas. Aporta enzimas estimuladoras del

crecimiento.

Aumenta la disponibilidad de micro y macro elementos.

Favorece la formación de compuestos orgánicos como el hierro (Fe),

manganeso (Mn), cinc (Zn), cobre (Cu) y otros, facilitando su absorción por

la planta.

Las principales acciones de la materia orgánica sobre las propiedades

biológicas son:

Estimula el crecimiento y actividad de la flora microbiana del suelo.

Favorece su oxidación para la formación de compuestos asimilables por las

plantas.

Mejora la capacidad de germinación de las semillas.

Mejora los procesos de intercambio energético en las plantas.

Aumenta el rendimiento de los cultivos.

Ya que el Bokashi es un abono que facilita acelerar el proceso de

descomposiciones, una técnica más para suministrar nutrientes a los cultivos, no

remplaza en absoluto la nutrición convencional por fertilización al suelo y asimilación

de nutrientes por las raíces, ya que las cantidades normalmente implicadas en la

producción de un cultivo son muy superiores a las que podrían absorberse por las

hojas.

La fertilización debe considerarse una técnica suplementaria o mejor aún

complementaria de un programa de fertilización, utilizándola en periodos críticos de

crecimiento, en momentos de demanda especifica de algún nutriente, o en casos de

situaciones adversas del suelo que comprometan la nutrición de las plantas.

2. JUSTIFICACIÓN

El abono suministra todos los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas.

No tiene efectos negativos para los seres humanos, los animales ni el medio ambiente.

La preparación de abono orgánico es la mejor forma de aprovechar desechos

orgánicos, convirtiéndolos en un fertilizante que mejora la estructura del suelo,

evitando la erosión superficial y de nutrientes.

3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo general

Elaborar un abono con componentes orgánicos, en el menor tiempo posible que

contenga todos los macro y micronutrientes necesarios para la alimentación de las

plantas, utilizado para la aplicación especialmente en cultivos intensivos.

3.2 Objetivos específicos.

Conocer el proceso de descomposición en la elaboración del abono orgánico.

Saber el aporte de nutrientes de cada uno de los materiales que se utilizaran.

Saber cómo elaborar un abono y el modo de utilización en la aplicación de los cultivos.

Obtener un abono final que tenga todos los nutrientes necesarios e ideales en cuanto a requerimiento del cultivo.

Saber sus ventajas y su efecto que tiene en el suelo y en la planta.

Conocer los resultados del abono realizado mediante un análisis minucioso de laboratorio.

4. MARCO TEORICO

Este proceso de fermentación y compostaje de materia orgánica denominado

bokashi, ha sido tradicionalmente empleado por los campesinos japoneses para

elaborar abonos que fertilicen sus cultivos.

El método de compostaje Bokashi está basado en la fermentación láctica con

temperaturas regulares de 50 ºC. El proceso recuerda a la fermentación de la leche

para obtener yogurt, la elaboración de la masa de pan o la que se produce cuando

hacemos col fermentada o chucrut.

El sistema es flexible y adaptable según la región, aunque existe una receta básica

de ingredientes podemos emplear otros, locales y disponibles. Otra de sus ventajas

es el factor tiempo, dado que el abono estará listo para su uso tras 15 días de

fermentación.

4.1 Ingredientes básicos

CARBÓN: Facilita la aireación, la absorción de calor y humedad. Estimula

la actividad biológica del suelo. Emplearlo en polvo o en trozos < 1 cm diámetro.

ESTIÉRCOL DE GALLINA: Principal fuente de Nitrógeno de la mezcla. No

aportar en fresco, sino parcialmente compostada. Mezclar preferiblemente con

cama de paja o viruta de madera (no tratadas con sustancias tóxicas). Se pueden

emplear otros estiércoles: conejo, caballo, vaca, oveja o cerdo con resultados

satisfactorios.

CASCARILLA DE ARROZ: Mejora las propiedades físicas del suelo,

facilitando su aireación y control del exceso de humedad. Es rica en Sílice, por lo

que proporciona a los cultivos resistencia a plagas y enfermedades. Sustituible por

paja o restos de cultivos secos y triturados. Debemos reducir su aporte, si el

estiércol tiene una cama abundante.

ARROZ TROCEADO (pulidura): Favorece la fermentación y aporta

Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, y Magnesio. Sustituible por ceniza de

maderas no tratadas o cal agrícola.

CARBOHIDRATOS (melaza de caña, remolacha azucarera…): Aporta valor

energético, multiplicando la actividad biológica.

LEVADURA, MANTILLO ó BOKASHI: Es la principal fuente de inoculación

microbiológica. Puede aportarse tierra, compost maduro o bokashi elaborado

anteriormente.

TIERRA (preferiblemente arcillosa): Representa la tercera parte del volumen

total del abono. Proporciona fermentos, microorganismos y elementos minerales.

Tamizar para evitar piedras e impropios.

CARBONATO CÁLCICO ó CAL AGRÍCOLA: Regula la acidez del proceso

de fermentación. Sustituible por cenizas.

AGUA: En su justa medida, favorece la actividad microbiológica. Sólo es

necesaria durante la preparación de la mezcla. Mantener la humedad al 50% de

forma regular, cubriendo la mezcla con plástico impermeable pero micro perforado

para evacuar los gases producidos por la fermentación.

Respecto a su ubicación, es recomendable realizarlo en un lugar techado o

resguardado de las inclemencias climáticas. La mejor superficie es un suelo de

cemento o tierra firme, evitan el encharcamiento de la mezcla.

Existen numerosas versiones de la receta básica, según el agricultor, región,

ingredientes locales disponibles….aunque proponemos a continuación las

proporciones más recomendadas:

1 parte equivale aproximadamente a 50 kg

2 partes de tierra (100 kg)

2 partes de cascarilla o paja (100 kg)

2 partes de gallinaza u otros estiércoles (100 kg)

1 parte de carbón= 50 kg

5 kg de semolina de arroz, cal y/o cenizas

100 gr de levadura ó 5 kg de bokashi maduro/ mantillo

1 litro de melaza

4.2 Las propiedades químicas

Determinan tanto su comportamiento en el suelo, como su manipulación y

conservación. Destacan las siguientes:

a) Solubilidad: La solubilidad en agua o en determinados reactivos es determinante

sobre el contenido o riqueza de cada elemento nutritivo en un fertilizante concreto.

b) Reacción del fertilizante sobre el pH del suelo: Viene determinada por el

índice de acidez o basicidad del fertilizante, que se corresponde con la cantidad de

cal viva que es necesaria para equilibrar el incremento de acidez del suelo

(fertilizantes de reacción ácida) o producir un incremento de pH equivalente

(fertilizantes de reacción básica).

c) Higroscopicidad: capacidad de absorber agua de la atmósfera a partir de un

determinado grado de humedad de la misma. Esta absorción puede provocar que

una parte de las partículas se disuelvan, con lo que se deshace la estructura física

del fertilizante. Generalmente, cuanto mayor es la solubilidad del fertilizante en agua,

mayor es su higroscopicidad. Esta absorción puede provocar que una parte de las

partículas se disuelvan, con lo que se deshace la estructura física del fertilizante.

4.3 Factores que intervienen en la descomposición de la

materia

4.3.1 La temperatura

Las variaciones de la temperatura durante la elaboración del compost determinan

su fermentación y la calidad del mismo.

Existen diferentes fases de temperatura, desde la ambiente hasta los 75 º C. En el

proceso de fermentación intervienen diferentes especies de hongos, bacterias y

actinomicetos que estarán presentes en mayor o menor cantidad en dependencia

del grado de temperatura que se alcance.

La temperatura durante el proceso de compostaje presenta una curva que

comienza con la ambiente cuando se están colocando los materiales frescos para

ser fermentados y en los días sucesivos comenzará a elevarse paulatinamente

hasta 75 ºC.

Si se observa que la pila comienza a echar abundante humo y la cabilla auxiliar de

temperatura está demasiado caliente, esto indica que el valor de temperatura está

por encima de los 75 ºC y que es necesario voltearla o mojarla de manera que baje

un tanto el calor ya que de lo contrario, puede quemarse y se perdería todo el

material y el esfuerzo realizado.

Cuando la cabilla auxiliar se torna tibia y, prácticamente se puede decir que está a

temperatura ambiente, indica que el proceso de compostaje está terminado y que

se puede abrir la pila o burro.

4.3.2 Aireación

El compostaje es un proceso de fermentación aeróbica, como se ha afirmado

anteriormente. Esto indica que la presencia de oxigeno (O2 ) es fundamental para

la respiración de los microorganismos encargados de la transformación de los

restos vegetales.

La presencia de aire en la pila está muy vinculada a los cambios de temperatura, y

puede ser utilizada como una vía para controlar la subida drástica de la misma.

Por estas razones cuando se comienzan a preparar las pilas para el compostaje se

colocarán tubos de forma vertical, con orificios previamente hechos, en el centro de

cada una de ellas en línea longitudinal a lo largo del burro, pila o cantero, en caso

de que sea muy largo.

4.3.3 Humedad

La humedad es un factor determinante en la vida de los micro organismos que

intervienen en el proceso de descomposición de los materiales orgánicos.

Cuando se está preparando el compost es importante añadir agua entre las capas

hasta lograr un 50 a 60 % de humedad, ya que si se deja por debajo, el proceso de

fermentación es lento y llega a detenerse, mientras que, si el % de humedad es

muy alto se provoca un medio anaeróbico y la fermentación toma un rumbo

indeseable.

4.4 Forma de preparación de las pilas

Las dimensiones más aconsejables de las pilas son de 3 m de ancho por 1. 50 m

de altura y 3m de largo, este último valor estará en función de las posibilidades del

terreno y la facilidad del viraje manual.

Si la pila alcanza una altura superior a la indicada, la cantidad de aire disminuye y

la fermentación estará limitada.

Cuando es más baja, no alcanza la temperatura adecuada debido al exceso de aire

dentro de ella.

4.5 Fases en el proceso de descomposición

4.5.1 Fase de latencia y crecimiento

Esta fase viene durando de dos a cuatro días y, se inicia con la degradación por

parte de las bacterias de los elementos más biodegradables. Como consecuencia

de la acción de estas primeras bacterias mesófitas (Actúan a baja temperatura

aproximadamente 50º C) se comienza a calentar la pila de residuo y se observa la

emanación de vapor de agua en la parte superior de la materia vegetal.

4.5.2 Fase termófila

Dependiendo del material de partida y de las condiciones ambientales, el proceso

puede durar entre una semana, en sistemas acelerados, y uno o dos meses en

sistemas de fermentación lenta. Como consecuencia de la intensa actividad de las

bacterias y el aumento de la temperatura alcanzado en la pila de residuos, provoca

la aparición de organismos termófilos (bacterias y hongos). Estos organismos

actúan a temperaturas mayores (entre 60 y 70º C), produciendo una rápida

degradación de la materia.

4.5.3 Fase de maduración

Es un período de fermentación lenta (puede llegar a durar 3 meses), en el que la

parte menos biodegradable (la más resistente) de la materia orgánica se va

degradando.

4.6 Balance de Carbono-Nitrógeno

En el método de compostaje caliente, la proporción de carbono a nitrógeno en los

materiales de compost tiene que ser entre 25 a 30 partes carbón y una parte de

nitrógeno en peso.

Esto es debido a que las bacterias responsables del proceso de compostaje

requieren estos dos elementos en estas proporciones como nutrientes para

construir sus cuerpos mientras se reproducen y se multiplican.

Los materiales con alto contenido de carbono son típicamente secos, “marrones” ,

como aserrín, cartón, hojas secas, paja, ramas y otros materiales leñosos o

fibrosos que se pudren muy lentamente.

Los materiales que tienen un alto contenido en nitrógeno son típicamente húmedos,

materiales “verdes”, tales como recortes de césped / césped, desechos de frutas y

vegetales, estiércol de animales y materiales verdes hojas que se pudren

rápidamente.

Si la proporción de C: N es justa en esta técnica de rápido, aeróbico (utiliza

oxígeno), compostaje caliente, el compost se descompondrá al mismo volumen.

Esto está en contraste con el compostaje lento, anaerobio (sin oxígeno) que ocurre

en un recipiente de compostaje, lo que reduce drásticamente su volumen a medida

que se pudre abajo.

Muchos de los ingredientes utilizados para el compostaje no tienen la proporción

ideal de 25-30:1. Cuando se usan métodos de compostaje caliente, es necesario

hacer una evaluación de qué tan rápido se descomponen los materiales, y luego

usar una mezcla de cosas que se pudren rápidamente y cosas que se pudren

lentamente.

* El compostaje de materiales con una muy baja proporción de C:N de 7:1 se

pudre muy rápidamente por su alto contenido en nitrógeno, por ejemplo. Pescado,

este se descompone muy rápidamente.

* El compostaje de materiales con una muy alta relación de C:N 500:1 tomaría un

tiempo largo para descomponer, porque son bajos en nitrógeno, y la necesidad de

ser roto, por ejemplo, ramas de los árboles.

Por ejemplo, si la relación C: N es muy alto, se puede reducir mediante la adición

de estiércol o recortes de hierba. Si la relación C: N es demasiado bajo, puede

aumentar mediante la adición de cartón, hojas secas, aserrín o virutas de madera.

Todas las plantas tienen más carbono que nitrógeno (recuerda, ellos obtienen el

carbono del CO2 dióxido de carbono en el aire), de modo que es la razón por la

que las proporciones C: N son siempre por encima de 1:0.

A continuación se presentan la media de la relación C: N de algunos materiales

orgánicos comunes utilizados para el compostaje.

* Los materiales que contienen altas cantidades de carbono, pero baja en nitrógeno

se consideran “marrones”.

*Los materiales que contienen mayores cantidades de nitrógeno se consideran

“verdes”.

Aquí están algunas relaciones C: N de algunos materiales de compostaje comunes:

Marrón = Alto en Carbono C:N

Astillas 400:1

Cartón cortado 350:1

Aserrín 325:1

Periódico rallado 175:1

Agujas de pino 80:1

Tallos de maíz 75:1

Paja 75:1

Hojas 60:1

Residuos de frutos 35:1

Cáscaras de maní 35:1

Las cenizas de madera, 25:1

Verdes = Alto en Nitrógeno C:N

Residuos de Jardín 30:1

Mala hierba 30:1

Hierba verde 25:1

Heno 25:1

Sobras de vegetales 25:1

El café molido 20:01

Residuos alimenticios 20:01

Los recortes de césped 20:01

Algas 19:01

Estiércol del caballo 18:01

Estiércol de vaca 16:01

Estiércol de pollo 12:01

Orina 01:01

4.7 El pH (acidez y alcalinidad).

La expresión numérica del pH del agua pura es de 7 en una escala de 0 a 14; por

encima de esta cifra se consideran soluciones alcalinas o básicas y por debajo

soluciones ácidas. Elementos ácidos en el compostaje son las hojas de arbustos de

tierras ácidas, las agujas de pino, las cortezas de cítricos; ante estos restos las

bacterias y lombrices apenas actúan y son los hongos los que más intervienen.

En un compostaje variado y bien mezclado, con una relación C/N equilibrada, no

hay porqué preocuparse del pH.

4.7 Aplicación

La aplicación y dosificación para la producción de plántulas debe mezclarse con tierra

y sus proporciones dependerán del cultivo (de hoja: 10-20% bokashi, crucíferas: 30-

40%). Para su aplicación directa en cultivos, se recomienda enterrar el bokashi junto a

la planta, variando las proporciones según el cultivo (de hoja: 10-30 gr., de raíz: 80 gr.

Y hasta 100 gr. Para hortalizas de fruto). Para una aplicación previa al establecimiento

de los cultivos en la tierra, se recomienda aportar 1Tm/Ha y esperar una semana antes

de cultivar.

5. MATERIALES Y METODOS

5.1 Materiales

-Pala, balde, hule negro, termómetro, papel peachímetro.

Componentes del abono realizado.

Gallinaza.

Carbón molido.

Tierra arcillosa.

Mantillo.

Afrecho de arroz

Cenizas.

Paja seca.

Levadura.

Melaza de caña.

Agua.

5.3 Procedimiento

Medir todos los componentes del abono, en las cantidades que se requieren.

Mezclar homogéneamente todos los ingredientes.

deshacer la melaza y disolver levadura en agua tibia. Aportar esta mezcla al

montón anterior y remover con pala.

Para obtener una mezcla homogénea podemos hacer pequeños montones,

trasladándolos de un lado al otro y viceversa.

Aportar agua en un 50-60%. Reservar partes secas por si nos excedemos con

el agua. Comprobar humedad óptima mediante prueba del puño o croqueta (la

mezcla se compacta al apretar y se desmenuza fácilmente con la mano).

Formar un montón de 50 cm altura, cubrir con lonas o sacos de fibras

transpirables para acelerar la fermentación.

Voltear las veces que sea necesario para evitar que supere los 50 ºC (es

normal que desprenda mal olor al moverla).

Realizar las mediciones de temperatura y de Ph dos veces a la semana para

observar el proceso de descomposición.

Una vez finalizado el abono realizar el análisis de laboratorio para ver los

resultados.

5.4 Cronograma de actividades

Año: 2014

Meses: Entre octubre y noviembre.

Elaboración del abono

18 de octubre.

Recojo de muestra para el análisis

24 de noviembre, a los 35 días desde su inicio de elaboración.

5.5 Mediciones de temperatura y Ph

Fecha Temperatura Ph

18 de octubre 32°C ------------------

Fase de latencia

21 de octubre 58°C 4

Fase termófila




5 de noviembre 48°C 7.5

7 de noviembre 42°C 8

Fase de maduración





6. RESULTADOS

PH CE MAT.

SECA

N P K Ca Mg

total total total

Mmho/cm % % % % % %

7,8 1860 85 0,74 0,51 0,09 1,10 0,43

7. CONCLUSIONES

En conclusión se pudo observar el proceso de descomposición del abono y saber cuáles son los parámetros de temperatura óptimos para su fermentación y descomposición.

Se pudo verificar que el abono realizado tubo un proceso de 35 días, que en comparación con la revisión bibliográfica tuvo una demora esto debido a factores climáticos como el descenso de la temperaturas y las lluvias.

Se obtuvo como resultado final un Ph 7,8 la cual consideramos un Ph ligeramente básico y apto para la aplicación en los cultivos sin ningún problema.

8. RECOMENDACIONES

Volcar el abono por lo menos cada dos días.

Controlar la temperatura constantemente evitar que sobrepase los 50°C.

No aplicar directamente a las raíces de la planta, cubrirlo con tierra.

Se debe cubrir el abono con tierra para evitar que se dañe por el sol.

Se debe utilizarlo lo más pronto posible.

No se recomienda almacenarlo por más de 3 meses

9. BIBLIOGRAFÍA:

DICCIONARIO: OCÉANO

LIBRO DE AGROECOLOGIA, ALELOPATÍA APLICADA Y AGRICULTURA BIODINÁMICA (PARTE I Y II).

CONTRIBUCIONES DEL COMPOST AL MEJORAMIENTO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO.

LA AGRICULTURA ORGANICA

AUTOR:ING. AGR. CESAR AUGUSTO BORRERO

http://caminosostenible.org/BIBLIOTECA/Abonos%20Organicos%20Fermentados.pdf

http://www.inia.es/gcontrec/pub/solla_1161156613093.pdf

http://foro.univision.com/t5/Idioma-Espa%C3%B1ol/Cu%C3%A1les-son-las-propiedades-de-la-ceniza/m-p/388367025

10. ANEXOS



http://www.inia.es/gcontrec/pub/solla_1161156613093.pdf

http://caminosostenible.org/BIBLIOTECA/Abonos%20Organicos%20Fermentados.pdf

ELABORACION DEL ABONO

MEDICIONES DE TEMPERATURA Y PH

INTERPRETACIÓN DE RESULTADO FINAL DEL ANÁLISIS POR LA LEY DEL MINIMO

DONDE 1 PARTE EQUIVALE A 0, O9 DE POTASIO

RELACION NPK

Nitrógeno 8,22

Potasio 1

Fosforo 5,66

RELACION Ca- Mg

Calcio 12,22

Magnesio 4,77

abono organico bokashi crisss

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