สาระสังเขปหนืัอใหมงส่ ·...

สาระสงเขปหนงสอใหม กรกฎาคม’58

กลมงานหองสมด สานกวชาการ สานกงานเลขาธการสภาผแทนราษฎร I

สาระสงเขปหนงสอใหมน จดทาขนโดยมวตถประสงคเพอใหเปนคมอแกผใชบรการในการตดตาม

หนงสอใหมทหองสมดไดรบในแตละเดอน ซงจะเปนการชวยอานวยความสะดวกและประหยดเวลาใน

การเลอกอานหนงสอใหมท ตองการไดมากขน อกทงยงเปนสวนหนงของกจกรรมสงเสรมการอานและ

รกการอานหนงสอดวย

หากผใชบรการทานใดมความประสงคจะใชหนงสอใหมรายการใด สามารถตดตอ ขอ ใช

บรการไดท กลมงานหองสมด สานกวชาการ อาคารรฐสภา 3 ชน 1 หมายเลขโทรศพท

0 2244 1287, 0 2244 1375 และหากทานมขอคดเหนหรอขอเสนอแนะประการใด โปรดแจงใหผจดทา

ไดรบทราบดวย เพอเปนประโยชนในการจดพมพครงตอไป โดยแจงมาทหมายเลขโทรศพท 0 2244 1056,

0 2244 1078 หรอ E-mail [email protected]

กลมงานหองสมด สานกวชาการ สานกงานเลขาธการสภาผแทนราษฎร

กรกฎาคม 2558


กลมงานหองสมด สานกวชาการ สานกงานเลขาธการสภาผแทนราษฎร II

“สาระสงเขปหนงสอใหม” หมายถง เอกสารสรปยอเนอหาของหนงสอแตละเลมทมความนาสนใจและมใหบรการในหองสมดรฐสภา โดยจดเรยงตามหมวดหมหนงสอดานตาง ๆ ภายในหนงสอแตละหมวดจดเรยงตามลาดบอกษรชอ ผแตง ตงแต ก-ฮ หรอ A-Z และเลขเรยกหนงสอ พรอมบทความประจาฉบบ

รายละเอยดของหนงสอ ประกอบดวย

- ชอผแตง. (ปทพมพ). ชอเรอง (พมพครงท). สถานทพมพ: สานกพมพ. [เลขหมหนงสอ]

ตวอยาง

สเนตร ชตนธรานนท, และ อนส อมาตยกล. (บรรณาธการ). (ม.ป.ป.). สถาบนพระมหากษตรยกบมสลมใน แผนดนไทย. กรงเทพฯ: สถาบนเอเชยศกษา จฬาลงกรณมหาวทยาลย. [DS586 ภ671ส 2556] หนงสอเลมน เปนการวเคราะหและสงเคราะหขอมลวาดวยสถาบนพระมหากษตรยกบมสลม ในแผนดนไทยตงแตอดตจนถงปจจบน โดยไดแบงเนอหาออกเปนสภาคไดแก ภาคแรกกลาวถงภมหลง ความเปนมาทางประวตศาสตรของมสลมทเขามาประกอบธรกรรมและตงรกรากในแผนดนไทย ภาคทสอง กลาวถงสถานะของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวรชกาลปจจบนในฐานะองคอครศาสนปถมภก ภาคทสาม กลาวถงโครงการตามพระราชดาร โดยมความเสมอภาค ภาคทสกลาวถงการสบสานพระราชกรณยกจ ของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวทเกยวกบชาวไทยมสลมซงปรากฏใหเหนผานพระราชกรณยกจของ สมเดจพระนางเจาสรกต พระบรมราชนนาถ


กลมงานหองสมด สานกวชาการ สานกงานเลขาธการสภาผแทนราษฎร III

คานา I

คาชแจงวธใช II

ตวอยาง II

สารบญ III

หนงสอหมวดประวตศาสตรทวไป (D) 1

หนงสอหมวดรฐศาสตร (J) 2

หนงสอหมวดกฎหมาย (K) 3

หนงสอหมวดสงพมพรฐบาล 6

หนงสอหมวดอางอง 9

หนงสอหมวดวทยานพนธ รายงานการวจย 10

บทความประจาฉบบ เรอง อาหารไทยจากดอกไม


กลมงานหองสมด สานกวชาการ สานกงานเลขาธการสภาผแทนราษฎร 1

สเนตร ชตนธรานนท, และ อนส อมาตยกล. (บรรณาธการ). (ม.ป.ป.). สถาบนพระมหากษตรยกบมสลมใน แผนดนไทย. กรงเทพฯ: สถาบนเอเชยศกษา จฬาลงกรณมหาวทยาลย. [DS586 ภ671ส 2556] หนงสอเลมน เปนการวเคราะหและสงเคราะหขอมลวาดวยสถาบนพระมหากษตรยกบมสลม ในแผนดนไทยตงแตอดตจนถงปจจบน โดยไดแบงเนอหาออกเปนสภาคไดแก ภาคแรกกลาวถงภมหลง ความเปนมาทางประวตศาสตรของมสลมทเขามาประกอบธรกรรมและตงรกรากในแผนดนไทย ภาคทสอง กลาวถงสถานะของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวรชกาลปจจบนในฐานะองคอครศาสนปถมภก ภาคทสาม กลาวถงโครงการตามพระราชดาร โดยมความเสมอภาค ภาคทสกลาวถงการสบสานพระราชกรณยกจ ของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวทเกยวกบชาวไทยมสลมซงปรากฏใหเหนผานพระราชกรณยกจของ สมเดจพระนางเจาสรกต พระบรมราชนนาถ



สนตสข โสภณศร. (2557). 3 ป ปฏรปประเทศไทย. นนทบร: สานกงานประสานการพฒนาสงคมสขภาวะ. [JQ1745.A6 ค123ส 2557] หนงสอเลมน มเนอหาเกยวกบผลงานทไดจดบนทกบอกเลาเรองราวความเปนมาตาง ๆ ของสงคม สถานการณความขดแยงในสงคม โดยไดแบงนาเสนอเนอหาเปน ภาคท 1 บทนา: บอกเลาความเปนมา บนเสนทางสายปฏรป ภาคท 2 ยกระดบสมชชาปฏรปประเทศไทยสคนไทยจดการตนเอง ภาคท 3 จงหวะกาวพลงพลเมองขบเคลอนการปฏรปประเทศไทยในระยะยาว



ศาลปกครอง, คณะกรรมการดานวชาการเกยวกบกฎหมายสงแวดลอม. (2557). รายงานผลโครงการพฒนา ตลาการศาลปกครองดานสงแวดลอม (Green Judges) ป 2556 : วธพจารณาคดปกครอง เกยวกบสงแวดลอม. กรงเทพฯ: สานกงานศาลปกครอง. [KP120 ค123ร 2557] หนงสอเลมน มเนอหาทเปนองคความรดานสงแวดลอมหลากหลายดาน ทเชอมโยงและสมพนธกน ตงแตจดเรมตนของปญหาสงแวดลอมในระดบทองถนหรอประชาชนเปนผเสยหายสงมายงองคกรตลาการทาหนาทอานวยความยตธรรมดานสงแวดลอมผานกระบวนการพจารณาคดเฉพาะคดสงแวดลอมทมลกษณะพเศษ ซงหนงสอเลมนไดกลาวถงสาระสาคญดงน สทธการเขาถงกระบวนการยตธรรม ทางสงแวดลอม มาตรการคมครองชวคราวในคดสงแวดลอม : ปญหาและการบงคบใช ความเปนไปไดในการนาระบบการไกลเกลยมาใชในคดปกครองเกยวกบสงแวดลอม การบงคบคดในคดปกครอง เกยวกบสงแวดลอม อาท ประเทศฝรงเศสและประเทศสเปน เพง เพงนต. (2556). คาอธบายประมวลกฎหมายแพงและพาณชยวาดวยละเมดพระราชบญญตความรบผด ทางละเมดของเจาหนาท พ.ศ. 2539 และกฎหมายอนทเกยวของ (พมพครงท 8). ม.ป.ท.: ม.ป.พ. [KS44.3 พ872ค 2556] หนงสอคาอธบายประมวลกฎหมายแพงและพาณชยวาดวยละเมด ฉบบพมพครงท 8 มเนอหาเปน

การอธบายกฎหมายวาดวยละเมด ไดแก ประมวลกฎหมายแพงและพาณชย บรรพ 2 ลกษณะ 5 วาดวยละเมด และพระราชบญญตความรบผดทางละเมดของเจาหนาท พ.ศ. 2539 นอกจากนผ เขยนไดกลาวถงกฎหมายพเศษเฉพาะเรองท เกยวของกบ วชาละเมดไวโดยส งเขป อาท พระราชบญญ ตค มครองผ บร โภค พ .ศ. 2522 พระราชบญญตคมครองผประสบภยจากรถ พ.ศ. 2535 และพระราชบญญตเงนทดแทน พ.ศ. 2537 โดยผเขยนไดนาเสนอคาอธบายในประเดนทสาคญเปนรายหวขอประกอบ คาพพากษาศาลฎกาทวนจฉยไวเปนบรรทดฐานในกรณตาง ๆ



มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช, สาขานตศาสตร. (2557). เอกสารการสอนชดวชากฎหมายเกษตรหนวยท 8-15. กรงเทพฯ: มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. [KO11 ส747อ 2557 ล.2] เอกสารการสอนชดวชากฎหมายเกษตร หนวยท 8-15 มเนอหาประกอบดวยสาระสาคญทเกยวกบการศกษากฎหมายเกษตร จานวน 8 เรอง ไดแก 1. กฎหมายเกยวกบปจจยการผลต 2. กฎหมายเกยวกบเศรษฐกจและสถาบนเกษตรกร 3. กฎหมายเกยวกบทดนเพอการเกษตร 4. กฎหมายเกยวกบการประมง 5. กฎหมายเกยวกบการชลประทาน 6. กฎหมายเกยวกบสตว 7. กฎหมายเกยวกบพช และ 8. สนธสญญาและอนสญญาทเกยวกบการเกษตร ศาลทรพยสนทางปญญาและการคาระหวางประเทศกลาง. (2556). รวมคาพพากษาศาลฎกาคดเครองหมายการคา ตงแตป 2550-2555. กรงเทพฯ: โรงพมพเดอนตลา. [KS110 ศ365ร 2556] หนงสอรวมคาพพากษาศาลฎกาเครองหมายการคาเลมน จดทาโดยศาลทรพยสนทางปญญาและการคาระหวางประเทศกลาง เพอเผยแพรหลกกฎหมายทเกดขนจากคาพพากษาศาลฎกาเฉพาะทสาคญและเปนประโยชนตอการศกษาคนควากฎหมายเครองหมายการคา โดยเปนการรวบรวมคาพพากษาศาลฎกาคดเครองหมายการคาตงแตป 2550-2555 ซงไดจดทาในรปแบบยอคาพพากษาศาลฎกา และเรยงลาดบเนอหาเปนรายมาตราตามพระราชบญญตเครองหมายการคา พ.ศ. 2534 และประมวลกฎหมายอาญา



ศาลอาญา. (2557). 132 ป ศาลอาญา. กรงเทพฯ: สขมวทการพมพ. [KU29 ศ365ห 2557] 132 ป ศาลอาญา เลมนมเนอหาเกยวกบประวตความเปนมาของศาลอาญาและประวตพระพทธอภยมหามน ซงเปนพระพทธรปประจาศาลอาญาโดยแบงการนาเสนอออกเปน ภาค 1 รอยเสดจฯ ภมสถาน ศาลอาญา กลาวถงพระราชกรณยกจของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวและสมเดจพระบรพมหากษตรยในราชวงศจกร ตลอดจนพระบรมวงศานวงศในการเสดจพระราชดาเนนเหยยบศาลอาญา ภาค 2 ประวต ศ าลอ าญ า กล า วถ งป ระ ว ต ค วาม เป น ม าแล ะ ว วฒ น าก ารขอ งศ าลอ าญ า ภาค 3 “พระพทธอภยมหามน” พระพทธรปประจาศาลอาญาซงเปนการบนทกเกยวกบ การดาเนนการจดสรางพระพทธรปประจาศาลอาญา ภาค 4 มเนอหาเกยวกบศาลอาญาในปจจบน ผลงาน และการดาเนนงาน ภาค 5 รปถายเลาเรอง ซงเปนการบนทกเรองราวตาง ๆ ผานรปถาย อาท ผลงาน การดาเนนการ โครงการตาง ๆ ของศาลอาญา รวมถงกจกรรมของศาลอาญา สานกงานเลขาธการวฒสภา, สานกกรรมาธการ 2. (2557). เอกสารประกาศคณะรกษาความสงบแหงชาต คาสงคณะรกษาความสงบแหงชาตและกระบวนการนตบญญต 2557. กรงเทพฯ: สานกการพมพ สานกงานเลขาธการวฒสภา. [KA103 ว872อ 2557] หนงสอเลมนมเนอหาเกยวกบประกาศและคาสงของคณะรกษาความสงบแหงชาต โดยไดรวบรวมเอกสารทไดมการประกาศหรอคาสงดงกลาว รวมถงการสรปเหตการณทผานมา อกทงเพอใหเปนขอมลสนบสนนในการพจารณาศกษา คนควา อางองในการออกกฎหมาย การบงคบใชกฎหมายและการวนจฉยปญหาขอกฎหมาย ซงในการนาเสนอของเนอหาแบงไดเปน สวนท 1 คานา สวนท 2 ประกาศคณะรกษา ความสงบแหงชาต สวนท 3 คาสงคณะรกษาความสงบแหงชาต สวนท 4 กระบวนการนตบญญตตามรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย (ฉบบชวคราว) พทธศกราช 2557



กรมบงคบคด. (2557). รายงานประจาป 2557 กรมบงคบคด กระทรวงยตธรรม. กรงเทพฯ: กรมบงคบคด. [ยธ05 1.1 2557] รายงานประจาป 2557 ของกรมบงคบคด ฉบบนเปนการกลาวถงภารกจทไดดาเนนการในรอบปงบประมาณ 2557 เกยวกบกรมบงคบคดแหงการบงคบคดลมละลาย การฟนฟกจการของลกหน การชาระบญช การวางทรพยและไกลเกลยชนบงคบคด ทงนสวนทนาเสนอภายในเลมประกอบดวย สถตกรมบงคบคด ผลการดาเนนงานในรอบปงบประมาณ 2557 นอกจากนในภาคผนวกไดกลาวถง การไดรบรางวลของหนวยงานจากผลงานระบบการบงคบคดแพงทางอเลกทรอนกส (E-Civil Case Management System) รวมทงการประมวลภาพ กจกรรมในปงบประมาณ 2557 จฬาลงกรณมหาวทยาลย, สถาบนวจยสภาวะแวดลอม. (2557). 40 ป สถาบนวจยสภาวะแวดลอมจฬาลงกรณ มหาวทยาลย : 4 ทศวรรษสถาบนฯ สรางสรรคสงแวดลอมไทยอยางยงยน. กรงเทพฯ: สถาบนวจย สภาวะแวดลอม. [ศธ07/1 8.2 2557] หนงสอเลมนเปนการนาเสนอผลการดาเนนงานของสถาบนฯ ตลอดระยะเวลา 4 ทศวรรษทผานมาโดยมงเนนงานวจยดานคณภาพสงแวดลอมเชงประยกตเพอใหสอดคลองกบนโยบายและแผนงานวจยของประเทศในการพฒนางานวจยเชงบรณาการ ทงนโดยสาระทนาเสนอเปนการรวบรวมบทความทมเนอหาเกยวกบผลการดาเนนงานของสถาบนวจยสภาวะแวดลอม อาท ประวตความเปนมาและพฒนาการ ของหนวยงาน งานดานการศกษาวจยของหนวยงาน ซงประกอบดวย การศกษาดานการประเมนผลกระทบดานสงแวดลอม การอนรกษแหลงธรรมชาตและทรพยากรธรรมชาต ตลอดจนงานวจยดานโลหะหนก และความรวมมอดานวชาการในประเทศและตางประเทศ



สานกงานกจการยตธรรม. (ม.ป.ป.). รายงานประจาป 2013 คณะกรรมการพฒนาการบรหารงานยตธรรมแหงชาต. กรงเทพฯ: สานกงานกจการยตธรรม. (ยธ 09 1.1 2013) รายงานประจาป 2013 ของคณะกรรมการพฒนาการบรหารงานยตธรรมแหงชาต ฉบบนเปนการประมวลผลการดาเนนงานทผานมาในรอบปงบประมาณ 2556 รวมทงแผนงานและโครงการทเกยวของกบการพฒนากระบวนการยตธรรมในมตใหม ๆ เพอเสนอตอคณะรฐมนตรตามกฎหมาย อกทงเผยแพรใหบคคลทวไปทสนใจไดรบทราบขอมล ทงยงสามารถนาไปใชประโยชนในการคนควา อางอง ซงสาระสาคญทนาเสนอประกอบดวย การจดทาแผนและการขบเคลอนยทธศาสตรการบรหารงานยตธรรม การสงเสรมและประสานความรวมมอเพอพฒนาระบบการบรหารงานยตธรรม การพฒนาบคลากรในกระบวนการยตธรรม สานกงานคณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาต. (2557). รายงานสรปผลการประชมประจาป 2557 ของ สศช. เรองการพฒนาเพออนาคตประเทศไทย. กรงเทพฯ: สานกงานคณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจ และสงคมแหงชาต. [นร 11 1.2 2557] เอกสารสรปผลการประชม ประจาป 2557 ของสานกงานคณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบนมเนอหาเกยวกบการสรปผลการประชมพรอมกบรายงานผลเพอนาเสนอสถานการณและประเดนปญหาเกยวกบการพฒนาคนในมตตาง ๆ รวมทงระดมความคดเหนจากภาคการพฒนาตาง ๆ เกยวกบกรอบทศทาง แนวทางการพฒนา ตลอดจนนยยะทมตอการพฒนาคนสาหรบการพฒนาประเทศในระยะตอไป



สานกงานปรมาณเพอสนต. (ม.ป.ป.). รายงานประจาป 2556 สานกงานปรมาณเพอสนต กระทรวงวทยาศาสตร และเทคโนโลย. กรงเทพฯ: สานกงานปรมาณเพอสนต. [วท 04 1.1 2556] รายงานประจาป 2556 ของสานกงานปรมาณเพอสนต ฉบบนมเนอหาเกยวกบผลการดาเนนงานของหนวยงานในรอบปงบประมาณ 2556 โดยแบงการนาเสนอของขอมลไดเปน สวนท 1 เปนขอมลทวไปของหนวยงาน ประกอบดวย ประวตความเปนมา อานาจหนาทตามกฎกระทรวงแบงสวนราชการ ผลการปฏบตราชการ ภายใตคารบรองการปฏบตราชการ สวนท 2 ผลการดาเนนงานปงบประมาณ 2556 ประกอบดวย ดานการบรหารจดการการใชวทยาศาสตรและเทคโนโลยนวเคลยรใหเกดความปลอดภย ดานนโยบาย ความรวมมอกบตางประเทศดานพลงงานปรมาณ ตลอดจนการสรางและสงเสรมความรความเขาใจ รวมทงขอเสนอแนะนโยบายและแผน สวนท 3 เปนผลงานสาคญในรอบปงบประมาณ 2556 อาท การพฒนางานกากบดแลความปลอดภยทางนวเคลยรดวยระบบประกนคณภาพมาตรฐาน ISO9001:2008 และ IAEA-GS-R-3 โครงการศนยเครอขายความเปนเลศดานการตรวจพสจนทางนวเคลยรของอาเซยนฯ เปนตน สานกงานพฒนาธรกรรมทางอเลกทรอนกส (องคการมหาชน). (2557). รายงานประจาป พ.ศ. 2556 สานกงาน พฒนาธรกรรมทางอเลกทรอนกส (องคการมหาชน). กรงเทพฯ: สานกงานพฒนาธรกรรมทางอเลกทรอนกส (องคการมหาชน). [ทก 08 1.1 2556] รายงานประจาป 2556 ของสานกงานพฒนาธรกรรมทางอเลกทรอนกส (องคการมหาชน) ฉบบนเปนการสรปและรวบรวมผลการดาเนนงานในปงบประมาณ 2556 เพอเผยแพรและประชาสมพนธใหบคคลทวไปไดรบทราบขอมลซงขอมลทนาเสนอประกอบดวย โครงสรางองคกร วสยทศน พนธกจ ยทธศาสตร เปาหมาย และคานยมองคกร รวมถงแผนยทธศาสตรของสานกงานฯ ในป พ.ศ. 2555-2558 และรายงานการปฏบตตามหลกบรรษทภบาล ตลอดจนรายงานงบการเงน สานกงานหลกประกนสขภาพแหงชาต. (2557). รายงานการสรางหลกประกนสขภาพถวนหนาประจาป งบประมาณ 2556. กรงเทพฯ: สานกงานหลกประกนสขภาพแหงชาต. [สธ 11 7.5 613 2556] รายงานฉบบนจดทาขนเพอนาเสนอตอคณะรฐมนตร สภาผแทนราษฎร และวฒสภา ใหทราบถงผลการดาเนนงานการสรางหลกประกนสขภาพถวนหนาพรอมกบขอเสนอแนะเพมเตมในประเดนตาง ๆ ในปงบประมาณ 2556 โดยเนอหาภายในแบงออกเปน 3 สวน ดงน สวนทหนง ผลการดาเนนงานของสานกงานหลกประกนสขภาพถวนหนาแหงชาต สวนทสอง การดาเนนงานของสานกงานหลกประกนสขภาพแหงชาต สวนทสาม ผลการดาเนนงานของคณะกรรมการหลกประกนสขภาพแหงชาตและคณะกรรมการควบคมคณภาพและมาตรฐานบรการสาธารณสข ทงนในสวนภาคผนวกวาดวยคานยามศพทตวชวด



ราชบณฑตยสถาน. อกขรานกรมภมศาสตรไทย เลม 1. (พมพครงท 5). กรงเทพฯ: ราชบณฑตยสถาน. (อ AG410.T5 ร421อ 2557 ล.1) เนอหาของหนงสอเลมนเปนการกลาวถงลกษณะทางภมศาสตรของประเทศไทย ซงในการพมพครงนไดมการปรบปรงเนอหาใหม และแบงออกเปน 3 ตอน รวม 15 บท ครอบคลมลกษณะภมศาสตรทงทางดานกายภาพ ทรพยากรธรรมชาต การคมนาคม และประชากร นอกจากนยงพรอมดวยแผนท ภาพ และตารางขอมลตาง ๆ ประกอบคาอธบาย



ศรพร สจจานนท และคณะ. (2557). การคมครองแรงงานตางดาวในประเทศไทย : กรณศกษา จงหวดนนทบร. กรงเทพฯ: มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. (ว KM61 ศ463ก 2557) งานวจยเลมนมวตถประสงคเพอศกษาถงการคมครองแรงงานตางดาวในประเทศไทย โดยใชจงหวดนนทบรเปนกรณศกษา ผลการศกษาพบวาในเรองของคาจางแรงงาน นายจางไดปฏบตตามกฎหมาย แตมในเรองของการหยดและลาทยงไมสอดคลองตามกฎหมายในเรองสวสดการ และแรงงานทเขาเมอง ถกกฎหมายสวนใหญจะไดรบการคมครองตามกฎหมายแรงงานไทยทไดปฏบตสอดคลองกบปฏญญาสากล วาดวยสทธมนษยชนและอนสญญาทไทยไดใหสตยาบนแลว สวนผลกระทบดานบวกคอชวยบรรเทาภาวะ ขาดแคลนแรงงานระดบลางและไทยไดประโยชนจากการเรยนร วฒนธรรมของคนชาตอนมากขน สวนผลกระทบดานลบไดแก ปญหาอาชญากรรม ยาเสพตด การคามนษย ภาระงบประมาณใหบรการสาธารณสข และดานความมนคง นอกจากนผวจยไดเสนอขอแนะนาคอควรจดทาแผนหลกและแนวทางการเคลอนยายแรงงานทงถกกฎหมายและผดกฎหมายในกรอบอาเซยน และในระดบรฐตอรฐ การศกษาและกาหนดกฎหมายทเหมาะสมเพอการคมครองแรงงานตางดาวทกระดบ และการทบทวนกฎหมายประกนสงคมของแรงงาน ตางดาวเปนการเฉพาะ และการใหความสาคญกบการตรวจสอบการปฏบตตามกฎหมายของนายจาง สมาน ตงทองทว. (2556). มาตรการทางกฎหมายเกยวกบการคมครองสทธทางสงแวดลอม : ศกษากรณ กฎหมายกองทนชะลางดนและนาปนเปอนกากอตสาหกรรม (ปรญญาดษฎบณฑต). กรงเทพฯ: มหาวทยาลยธรกจบณฑต คณะนตศาสตรปรด พนมยงค. (ว KP117 ส294ม 2557) วทยานพนธฉบบน ผเขยนไดทาการศกษาแนวทางการจดใหมกฎหมายเพอการจดตงกองทนเพอชะลางดนและนาจากการปนเปอนกากอตสาหกรรม การจดหาเงนเขากองทน และการจดใหมกฎหมายใหอานาจแกเจาหนาทของรฐในการชาระลางกากสารพษอตสาหกรรมในท ดนท เอกชนมกรรมสทธหรอ สทธครอบครอง โดยศกษา วเคราะห และเปรยบเทยบกฎหมายของประเทศไทยและกฎหมายของตางประเทศ จงไดขอพจารณาในการปรบปรงกฎหมายทใชบงคบในปจจบน หรอจดทากฎหมายใหมเพอรองรบการแกไขปญหาดงกลาว และเพอใหมความเหมาะสมกบสถานการณปญหาสงแวดลอมจากมลพษอตสาหกรรม



อมาภรณ ภทรวาณชย. (2557). สขและทกขของคนสมทรสงคราม. นครปฐม: สถาบนวจยประชากรและสงคม มหาวทยาลยมหดล. (ว BF4570 ส742 2557) งานวจยเลมนเปนการศกษาถงสขและทกขของคนสมทรสงคราม โดยแบงเปนประเดน การนาเสนอของเนอหาออกเปน 4 สวน คอ สวนทหนง ซงเปนสวนของบทนาทแสดงใหเหนถงสถานการณโดยรวมของจงหวดสมทรสงคราม โดยอาศยขอมลในระดบจงหวดและในระดบประเทศจากการสารวจตาง ๆ ของสานกงานสถตแหงชาต รวมทงการทบทวนวรรณกรรมและเอกสารอางองทเกยวของ สวนทสอง เปนการนาเสนอเกยวกบปจจยของความสขซงไดขอมลมาจากการสมภาษณเชงลกและการสนทนากลมกบคนสมทรสงคราม ทงในระดบผนาและชาวบาน ในสวนทสาม นาเสนอเกยวกบปจจยทบนทอนความสขของคนสมทรสงคราม โดยไดขอมลมาเชนเดยวกบสวนทสอง และสวนทส นาเสนอเกยวกบสถานการณทอาจขยายใหเกดความทกขเพมขนใหกบชาวสมทรสงคราม

อาหารไทยจากดอกไม

รวบรวมและเรยบเรยงโดย ชวนพชญ รตนาไพบลย

บรรณารกษชานาญการพเศษ

ปจจบนคนไทยจานวนมากหนมาดาเนนชวตอยางเรยบงาย ตามหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง มการใชพชผกสวนครว ผกพนบานมาปรงเปนอาหาร รวมทงมการนาดอกไมกนไดหลายชนดมาเปนสวนประกอบในอาหาร ทงยงมการสงเสรมใหปลกดอกไมกนได โดยสานกงานกองทนสนบสนนการสรางเสรมสขภาพ (สสส.) ตงแตป พ.ศ. 2549 ตลอดจนพฒนาตารบอาหารไทยจากดอกไมกนได เพอเปนทางเลอกสาหรบกลมผบรโภค ทรกสขภาพและตองการความแปลกใหม โดยทวไปคนไทยมการรบประทานดอกไมของพชผกบางชนดกนอยแลว ดงนนบานเรอนของคนไทย จงมกแวดลอมไปดวยพรรณไมตาง ๆ ทงไมดอก ไมผล พชผกสวนครว และพชสมนไพร โดยเฉพาะดอกไมซงนอกจากจะใหความสวยงามแลวบางชนดยงใชประกอบอาหารได รสชาตของดอกไมมทงทมรสจด รสเปรยว รสขม รสหวาน รสฝาด และรสเผดซา ซงทวไปรสชาตของดอกไมแตละชนด มกจะคลายคลงกบใบไมของตนไมชนดนน ๆ และตนไมชนดใดทใบสามารถรบประทานได ดอกของมนกมกจะนามารบประทานไดดวย โดยดอกมกจะมรสชาตมากกวาใบไม เชน ดอกจะมนารสหวานทเรยกวา “นาหวาน” และมกลนหอมกวาใบ

ดอกไมกนไดของไทย สามารถแบงออกได ดงน

ดอกของพชผก ไดแก กะหลาดอก ดอกแคบาน ดอกกยชาย ดอกเกกฮวย ดอกผกกวางตงดอกฟกทอง ดอกบวบหอม ดอกกระถน ดอกหอม ดอกขา

ดอกของไมประดบ ไดแก ดอกกหลาบ ดอกเขม ดอกพวงชมพ ดอกเลบมอนาง ดอกลนทม ดอกดาวกระจาย ดอกดาวเรอง ดอกแคฝรง ดอกชบา ดอกซอนกลน ดอกเฟองฟา

ดอกของไ มผล ไ ดแ ก ดอกท เร ยน ดอกชมพสาแหรก ดอกมะขาม ดอกกลวย (หวปล) ชอมะมวง ดอกมะละกอ

ดอกของตนไมปาบางชนด ไดแก ดอกพะยอม ดอกงว ดอกแคปา ดอกแคขน ดอกสะเดา ชอมะกอก ดอกขเหลก ดอกกระโดน ดอกลาพ ดอกกมนา ดอกแตว

ดอกของวชพชบางชนด ไดแก ดอกดาหลา ดอกบวสาย ดอกขจร ดอกขาวสาร ดอกผกปลง ดอกผกตบไทย ดอกผกตบชวา ดอกกะแทง ดอกบก ดอกชมเหดเทศ ดอกกระพงโหม ดอกกระทอ ดอกครง ดอกกระเจยว ดอกโสน ดอกบอน

ดอกของตนไมอน ๆ ไดแก ดอกนน ปลตาล จนจาก (ดอกจาก) ดอกมะรม ดอกโศก

ขอควรระวงในการรบประทานดอกไม

ควรรบประทานเฉพาะดอกไมทไมมพษ รจก และแนใจวารบประทานไดเทานน ควรหลกเลยงดอกไมขางทางโดยเฉพาะดอกไมในเมอง เพราะอาจมสารพษ ไมควรรบประทานดอกไมทประดบมาในจานอาหารหากไมแนใจวาปลอดภย ควรศกษาสมบตของดอกไมแตละชนดใหดเพราะดอกไมบางชนดอาจจะมคณสมบตแฝง

ทเปนโทษ เชน ดอกเขมสามารถรบประทานไดทกส ยกเวนดอกเขมสขาวเพราะมสารพษ สวนดอกลลาวดสขาวจะมยางทเปนพษจงควรใชเฉพาะดอกทรวงแลว

การนาดอกไมมาปรงอาหารควรเลอกวธทเหมาะสมกบดอกไมแตละชนดเพราะบางชนดเหมาะกบการทาใหสกกอน บางชนดสามารถรบประทานสด ๆ ได

ควรปองกนการแพดอกไม เรณหรอเกสรดอกไม กอนนามาทาเปนอาหาร จงควรเดดเกสรออกกอน หากรบประทานแลวเกดอาการแพควรหยดและใหปรกษาแพทยทนท

ในบทความนผจดทาขอนาเสนอดอกไมกนไดทมการศกษาวจยแลวพบวามประโยชนตอรางกาย 10 ชนด ดงน กหลาบมอญ มช อทางวทยาศาสตรว า Rosa damascena Mill. อย ในวง ศ

Rosaceae ชอสามญ คอ Damask Rose หรอ Summer Damask Rose มสรรพคณ ทางยา คอ ดอกแหงใชเปนยาระบายออน ๆ แกอาการออนเพลย ใชแตงกลนยาและเครองสาอาง สวนดานการประกอบอาหาร ใชกลบดอกโรยขนมตะโก ขนมขหน

ขนมลมกลน เพอใหความหอมและความสวยงาม ใสในพนชผลไมเพอใหกลนหอมหรอ นาไปชบแปงทอด

ดอก เข ม ม ช อทาง วทยาศาสตร ว า Lxora chinensis Lamk. Ixora spp. อยในวงศ Rubiaceae ชอสามญ คอ West Indian Jasmine มสรรพคณทางยา คอ ใชรบประทานแกโรคตาแดง ตาแฉะ ชวยใหเจรญอาหาร และแกทองผก สวนดานการประกอบอาหาร ใชดอกชบแปงทอดกรอบ สาหรบรบประทานคกบขนมจนนาพรก และ

นาไปทายา ดอกชบา ม ชอทางวทยาศาสตร วา Hibiscus rosa-sinensis L.อยในวงศ Malvaceae ชอสามญ คอ China Rose, Chinese Hibiscus, Hawaiian Hibiscus Rose of China และ Shoe flower มสรรพคณทางยา คอ ชงกบนาใชดมเพอดบรอนและ ลดอาการไข ชวยฟอกโลหต บรรเทาโรคเกยวกบไต และโรคเกยวกบระบบสบพนธของ

ผหญง ดานการประกอบอาหารใชดอกชบแปงทอดโดยเดดหลอดเกสรทง ดอกชบาสแดง ใชใสแกงเลยงรบประทานเพอบารงนานม หรอใชเปนสผสมอาหาร

ดอกดาวกระจาย ม ชอทาง วทยาศาสตร วา Cosmos sulphureus Cav. อยในวงศ Compositae ชอสามญ คอ Cosmos มสรรพคณทางยา คอ ชวยฟอกโลหต ระบบทางเดนหายใจตดเชอ แกอาการทองรวง ตบอกเสบเฉยบพลน และไตอกเสบ ไดอกดวย ยงสามารถชวยแกอาการตวรอนและถอนพษไขได นอกจากนยงสามารถนากาก

ของตนดาวกระจายท เหลอจากการตมมาพอกบร เวณท ถกแมลงสต วกด ตอย ดานการประกอบอาหารสามารถนามาจมนาพรก หรอ ยากบกงแหงรบประทานได

ดอกดาหลา มชอทางวทยาศาสตรวา Etlingera elatior (Jack) R.M. Smith มชอพอง คอ Nicolaia elatior Horan. อยในวงศ Zingiberaceae ชอสามญ คอ Torch Ginger มสรรพคณทางยา คอ ชวยแกลมพษ แกโรคผวหนง ชวยขบลม แกทองอด ทองเฟอ ดานการประกอบอาหารหนอออนตมจมนาพรก หรอใชเปนเครองประกอบขาวยา

และนยมนากลบดอกไปยา เนองจากมกลนหอมออน ๆ และอมเปรยว ดอกพวงชมพ มชอทางวทยาศาสตรวา Antigonon leptopus Hook. & Arn. อยในวงศ Polygonaceae ชอสามญ คอ Coral Vine Mexican Creeper Chain of love Confederate Vine ห ร อ Corallita Hearts on a Chain ห ร อ Honolulu Creeper Mountain Rose และ Pink Vine มสรรพคณทางยา คอ เถาและรากเปน

ยากลอมประสาททาใหนอนหลบ ดอกมวตามนเอสง บารงสายตา รากหรอหวมรสมน สกดเปนยากลอมประสาท ดานการประกอบอาหารสามารถนาดอกมาชบแปงทอดกรอบ กนแกลมกบนาพรก หรอ ขนมจนนาตาง ๆ นอกจากนแลวยงสามารถนาไปทายา

ดอกเฟองฟา ม ชอทางวทยาศาสตรวา Bougainvillea hybrid อยในวงศNyctaginaceae ชอสามญ คอ Bougainvillea Paper Flower และ Kertas มสรรพคณทางยา คอ ชวยบารงหวใจและระบบขบถาย รากนามาใชเปนยาแกพษตาง ๆ ดานการ ประกอบอาหารสามารถนามาชบแปงทอดกรอบ หรอเปนเครองเคยงขนมจนนาพรก

และขนมจนนายาปลาชอน ดอกล ล าว ด ม ช อทาง วทยาศาสต ร ว า Plumeria obtuse L. ม ช อ พอ ง

คอ Plumeria rubra L. และ Plumeria acutifolia Poir. อ ย ในวงศ Apocynaceae ชอสามญ คอ Frangipani Temple Tree และ Pagoda Tree มสรรพคณทางยา คอ สมยกอนคนไทยมกพนกลบดอกคใบพลเคยวกบหมากแกไขมาลาเรย และนาใบสดมา

ลนไฟใหรอนแกปวด บวม แกบาดทะยก โรคงสวด รกษาหด แกนไมแหงตมนาดมแกไอ แกเจบคอ ยางจากขวดอกทาแผลแกอกเสบ เปลอกรากและเปลอกลาตนใชเปน ยาถาย นอกจากนเปลอกลาตนยงมสารทยบยงการเพมจานวนของไวรสโรคเอดสได ดานการประกอบอาหารตองเปนดอกสขาวเทานนเดดจากขวรอใหยางไหลจนแหงด ลางยางออกใหหมดตดขวสเขยวทงจะชวยลดความขมนามาชบแปงทอดกรอบ หรอ ลวกจมนาพรก

ดอกเลบมอนาง มชอทางวทยาศาสตรวา Quisqualis indica L. มชอพอง คอ Kleinia quadricolor Crantz อ ย ใ น ว ง ศ Combretaceae ช อ ส า ม ญ ค อ Chinese Honeysuckle Rangoon Creeper Drunken Sailor มสรรพคณทางยา คอ ใบใชตาพอก แผล ฝ แกปวดศรษะ แกไข สวนของตนใชเปนยาแกไอ รากใชถายพยาธ รกษาตานซาง

เมลดใชเปนยาขบพยาธตวกลมและพยาธเสนดาย ดานการประกอบอาหารนามา ชบแปงทอดรบประทานคกบนาจม ใชทายา หรอ ลวกดอกออนรบประทานคกบนาพรก

ดอกอญชน มชอทางวทยาศาสตรวา Clitoria ternatea L. มชอพอง คอ Clitoria bracteata Poir. อยในวงศ Leguminosae (Fabaceae) – Papilionoideae ชอสามญ คอ Butterfly Pea มสรรพคณทางยา คอ รากของตนอญชนดอกสขาวใชเปนยาระบาย ยาขบปสสาวะ ชาวอสานใชรากฝนกบรากสะอกและนาซาวขาวนามากนหรอทาแกงสวด ตารายาไทยใชรากปรงเปนยากนและพอกถอนพษสนขบา สวนกลบดอกอญชนสนาเงนสด

นามาตาละเอยดใชนาชโลมผมชวยใหผมดกดาเปนเงางาม จงนยมใชเปนสวนผสมในแชมพ สระผมและครมนวดผม ดานการประกอบอาหารดอกอญชนสนาเงนและสมวง เมอนามา คนนาใชเปนสแตงอาหารและขนมชนดตาง ๆ เ ชน ขนมชอมวง ขนมเรไร และ ขนมนาดอกไม ขนมเลบมอนาง ขนมชน และขนมขหน หรอ ใชกลบดอกสดชบแปง ทอดกรอบเพอทานคกบนาพรก ใชทายา หรอ ทานาสมนไพรดอกอญชน

ดอกไมกนไดเหลานนอกจากจะสามารถนามารบประทานสดเปนเครองแนมกบนาพรก ขนมจน หรอใชเปนสวนผสมในสลดผกผลไม ทงยงนาไปทาเครองดมและชาดอกไมแลว ยงสามารถนาไปเปนสวนผสมในตารบอาหารไทยทใหความแปลกใหม และมประโยชนตอสขภาพ อกทงยงชวยสงเสรมใหมการปลกดอกไม กนไดในทองถนเพอเปนการเสรมสรางองคความร ตอยอดภมปญญาทองถน และยงเปนการพฒนาคณคาความหลากหลายทางชวภาพอกดวย

บรรณานกรม

ปราณ มศรสข. (2553). ตารบอาหารไทยจากดอกไมกนไดเพอการถายทอดสชมชน. ชลบร: มหาวทยาลย เทคโนโลยราชมงคลตะวนออก. เฟองฟา. (2557). สบคน 11 พฤษภาคม 2558. จาก http://frynn.com/

*******************************************************************

ทปรกษา

นายอภชาต คาทอง รองเลขาธการสภาผแทนราษฎร นางอรวรรณ พนธเปรอง ผอานวยการสานกวชาการ นางสาวอารรตน วชาชาง บรรณารกษชานาญการพเศษ

จดทาสาระสงเขป นางชวนพชญ รตนาไพบลย บรรณารกษชานาญการพเศษ นางสาวปรยานช คลอวฒวฒน บรรณารกษชานาญการพเศษ นางสาวขวญชนก วบลยคา นตกรชานาญการ นายอนชา ดสวสด นตกรปฏบตการ

วเคราะหเลขหมหนงสอ นางสาวสายฝน ดงาม บรรณารกษชานาญการพเศษ นางสาวเบญจลกษณ สทธวไล บรรณารกษชานาญการ นางสาวจาเรยง ประสงคด บรรณารกษชานาญการ

บทความประจา นางชวนพชญ รตนาไพบลย บรรณารกษชานาญการพเศษ นางสาวปรยานช คลอวฒวฒน บรรณารกษชานาญการพเศษ นางสาวณฤด จฑะรกษ บรรณารกษชานาญการ

ออกแบบปก นายสมเกยรต หะรงศร นกวชาการโสตทศนศกษาปฏบตการ

จดพมพ นางสาวปภาดา สประพฒนโภคา เจาพนกงานบนทกขอมลปฏบตงาน

จดทารปเลม นางสาวญานกา เฟองฟง เจาพนกงานธรการอาวโส นางสารภ ชางพล เจาพนกงานหองสมดชานาญงาน นางสาวเพญภาทพย ธรรมเพชร เจาพนกงานธรการชานาญงาน

พมพท สานกการพมพ : สานกงานเลขาธการสภาผแทนราษฎร แนะนาหนงสอใหม E-mail : [email protected]

คณะผจดทา

สาระสังเขปหนืัอใหมงส่ ·...

Documents